おかもとまさこのごはんBLOG

世話する心 高血糖とのたたかい

7月30日。7月も終わりに近くなりました。義母のグルコース値は一晩中朝まで400を超えていて、母が装着しているセンサーから発せられる高血糖アラートが、やむ事なく10分おきくらいにはピーピー鳴っていました。7時半。いつものように、2種類のインシュリン注射をしました。食事は軽めにしました。朝は一番注射の単位も多いのですが、打った後もグルコースは昼まで400超えです。ハラハラして、何をすべきか考え考え。両親の寝室の室温は29度を超えています。エアコン付けたら、義父が即座に消しました。リビングも気がつくと消してある。昨日今日、長時間をベッドに横になって過ごしています。母を起こして涼しくなったリビングに来てもらい、冷たい水を飲んでもらいます。この高血糖は脱水のせいではと思いました。昼食。きゅうりとチーズのサンドイッ...世話する心高血糖とのたたかい

2023/07/31 06:14

東京栄養士薬膳研究会20周年記念誌打合せ 義父母と暮らす

7月29日。所属する東京栄養士薬膳研究会は創立20年になります。周年行事と記念誌発行の打合せが開かれました。私は義父母の世話があり、お役は免除していただきました。午後は和田先生の研修会もあります。午前中だけ、申し訳ないのですが、顔を出しました。皆さん活発に意見交換や確認作業を進めています。代表海老原先生もおいでになりました。テーブルに記念誌の台割りや集めた写真のプリントが広げられています。朝、実家を7時に出て茗荷谷の会場に着いたのは9時20分でした。あまり役にも立たないけど、少しだけ意見も申し上げました。帰り、お茶の水で乗り換えます。丸の内線を降りて、懐かしい街に降り立ちました。青春時代を過ごした街はすっかり変わっていて、いつも長居した喫茶店もなくなっていました。お昼ごはん食べられる店を探しましたが、どこ...東京栄養士薬膳研究会20周年記念誌打合せ義父母と暮らす

2023/07/30 05:27

夏，実家でごはん 仕事も少し

7月28日。もうことさら言うこともなく猛暑日。実家に1日います。朝。私たち、昨日の太巻きとみそ汁。両親はシリアル、ジュース、ドリンクヨーグルト。自分の仕事で、試作もしました。真冬の献立で、今に合わないこと。。昼ごはん。野菜トマトスープを作りましたが。。晩ごはん。昨日の残りの焼肉をハッシュドビーフにリメイク。パスタとともに。思った通り義父には受けません。父は口をぬぐったり、鼻をかんだり、ティッシュペーパーをものすごく使います。それを皿にこんもり乗せて、とても嫌なのです。夫が料理を作る人間に対して失礼だと言っても、聞く耳持たず。私は使ったティッシュを乗せた器、もうさわりません。わがままな義父ですが、仕方ない。食後は、コーヒーとお茶一緒に。両親に出して、さっさと2階の部屋に戻ってしまいます。こんなそんなの実家暮...夏，実家でごはん仕事も少し

2023/07/29 05:34

酸味を生かした助産院ごはん

7月27日。相変わらずの猛暑日です。段取りよく、加熱時間を短くして、道具使いで作った助産院ごはんです。酸味がさっぱりおいしいです。・茗荷生姜のお寿司寿司酢に生姜と茗荷のみじん切りを漬けて炊き上がったご飯に混ぜます。・ワカメスープえのき、かぶ、なすをさっと煮て、たっぷりのワカメを加えます。短時間加熱です。すりごま、胡椒、ごま油で味を引き締めています。・焼き大根のそぼろ煮大根はオーブンで焼きます。焼くと甘みが出ますし、加熱時間も短くできます。だしの鍋で、にんじん、れんこんを一緒に茹でています。・にんじん、れんこんの白あえになります。あえごろもには酢を加えました。・春雨の柚子胡椒サラダきゅうり、ブロッコリーと。ここにも酢を使いました。・果実段取りよく、11時過ぎにはファミリーサロンに2食、お届けできました。実家...酸味を生かした助産院ごはん

2023/07/28 06:59

元気が出る 助産所の真夏ごはん

7月26日。危険な暑さの猛暑日です。今日もエアコンの効いたキッチンでルンルンごはん作りをしました。・ワカメ菜めしごま入り・厚揚げ、高野豆腐とえのきのお汁・鶏の塩麹ローストの旨煮にんじん、ブロッコリー・蒸しなすとトマトの酢浸し・たたききゅうり・ごぼう昆布の梅干し煮・梨とキウイ並んだごはん。12食です。ごぼうは圧力鍋を使って時短調理。だしの鍋ににんじん。1つの鍋で次々茹でた緑の野菜。だしをとった昆布は冷凍しておきました。3回分まとめて、圧力鍋に加えて短時間で仕上げます。おやつ。キャラメルココナッツケーキ暑くてもちゃんと食べて元気でいましょう。日中、義母の低血糖アラートが鳴って、焦りました。なんと50！夫が側にいて対処しましたが、注射を再度してしまったらしい。この1週間で、危険アラート4回めです。仕事が終わり、...元気が出る助産所の真夏ごはん

2023/07/27 04:36

ごはん作りの1日

7月25日。相変わらず、暑い1日でした。朝7時半に家を出て実家に向かいました。今日は義母の白内障治療のたねの眼科検診で、夫が朝イチで医院に義母を連れて行っています。私は両親のベッドシーツを替えて、洗濯と掃除を開始。12時ちょっと過ぎに夫と母が帰ってきました。お昼ごはん。卵炒飯、さつまいものポタージュスープ、すいか。両親にはジュースを付けます。母は疲労困憊。昼寝をしましたが、3時前に低血糖のアラートが鳴りました。起こしておやつを食べてもらいます。砂糖入りミルクコーヒーエクレア、ゼリー、黒糖飴。昼ごはんはちゃんと食べましたが、低血糖。最近の低血糖になった時の共通項は、外出してとても疲れた時でした。夕方にはもう一軒の内科クリニックに両親の受診があり、夫が連れて行きました。このところ、受診が多く、夫も大変。夜は4...ごはん作りの1日

2023/07/26 06:15

つむぎ産後ケアサロン 「カラダすっきり夏のママごはん」

7月24日。練馬のつむぎ産後ケアサロンで。栄養士さん、助産師さんたちと、お料理会です。「カラダすっきり夏のママごはん」というテーマです。・梅干しパスタ汗の出過ぎを抑える酸味は院長愛さんの夫さん手作りの梅干しを使わせていただきました。畑で育てた青じその千切りをこんもりたっぷりのせて。・枝豆のすり流し和風のとろみをつけたお汁です。今回のだしは、豚肉を茹でた汁を使いました。・豚肉と苦瓜の白あえ豚ばら肉をさっと茹でて、すり流しのだしにしました。豚肉は平性でカラダに潤いを与える夏向きの肉です。苦瓜、この猛暑日には、清熱作用で体内の余分な熱をとってくれます。水切りした豆腐にレモン果汁、オリーブオイル、塩、白だしを混ぜてあえごろもにします。白すりごまもたっぷり加えました。・トマトドレッシングレタスとオクラ・フルーツミン...つむぎ産後ケアサロン「カラダすっきり夏のママごはん」

2023/07/25 05:13

休日を楽しむ 盆栽と朝倉彫塑館

今日は完全な休日です。昨日今日は、義兄夫妻が実家に泊まってくれるので、久しぶりに家族3人が一緒にごはん食べることができました。今朝は家仕事を済ませて、息子と上野へ。ふたりで出かけるなんて、10年ぶりです。上野の盆栽のグリーンクラブへ。こういう所初めてです。真夏の炎天下、遮光シートはかけられていますが、盆栽展示販売している場所に、なんて幸せそうなんでしょう、集まっている方々。私はどうしても赤に吸い寄せられる。姫りんご。これはなんであったか。百日紅の盆栽。ニコニコの息子。グリーンクラブから、暑いけれど、テクテク日暮里へ。東京二八蕎麦。ここは、客あしらいが悪く、いただけませんでした。でも蕎麦が食べたかったので色々探して入ったのです。近くの朝倉彫塑館に行きました。屋上からのぞいているヒトいます。屋上に出たら、スカ...休日を楽しむ盆栽と朝倉彫塑館

2023/07/24 05:11

今日もシアワセをいただく 出張料理

7月23日。今日の出張料理は初めて伺うお宅です。ご出産が間近のママさんのキッチンへ。なんと活力鍋を2つ持っていらっしゃいます。昨日のママさん宅でも使いましたが、本日も活力鍋を次々使って、張り切って料理しました。豚スペアリブ、鶏手羽元、ごぼうはそれぞれ、10分、5分、2分加圧。茹で汁もだしとしておいしく使えます。じゃがいもはレンジ蒸し、ミートボールは電気オーブンで作りました。今日の食材。スペアリブ、手羽元、豚もも薄切り、ひき肉海老、卵枝豆、オクラ、えのき、舞茸、ごぼうパプリカ、トマト、ブロッコリー、ナスじゃがいも、さつま芋、玉ねぎ、長ネギ冬瓜はだしと塩だけで。右の鍋はごぼうたっぷりの豚汁。4歳のお嬢さんとパパさん、ママさんは、とても楽しそう。今日もシアワセのお裾分けいただきました。ありがとうございます！仕事...今日もシアワセをいただく出張料理

2023/07/23 06:27

真夏の出張料理

7月21日。薬膳料理教室が終わると次の場所へ。定期的にお伺いしているママさん宅へ。お兄ちゃんたち、夏休みになったようですね。元気いっぱいのご家庭です。作りました、楽しく。反対側からも。使って食材豚ひき肉豚もも薄切り肉牛肉スライス鶏手羽元油揚げキャベツ玉ねぎにんじんじゃがいもパプリカトマトズッキーニなすいんげん、小松菜、ブロッコリー夏野菜や緑の野菜もたっぷりです。圧力鍋、オーブン、電子レンジなど道具もフル回転で使いました。末っ子ちゃんも1歳を過ぎ、食べる意欲満々です。肉料理に突進していきました。ほのぼの嬉しい光景です。午前中の薬膳料理教室に続き、2箇所で仕事。すごい充実感です。夕方は実家に帰宅。今日はちょっと疲れたので、両親ごはんは買ったもので済ませました。出先で義母のグルコース値が低下して焦って帰る。意欲...真夏の出張料理

2023/07/22 10:20

薬膳を楽しむ会

今日は薬膳を楽しむ会でした。地域の皆さまとどこにでもある食材で、台所薬膳を作っています。梅干しパスタ酸味は出過ぎる汗をおさえてくれます。小麦は清熱で夏にはいい。安神作用もあり、気持ちを穏やかにします。枝豆のすり流し茹でた枝豆をだしと一緒にミキサーにかけ塩で味をととのえ、片栗粉で少しとろみをつけます。豚肉と苦瓜の白あえ豚肉は平性で、体に潤いを与えます。苦瓜は清熱作用。夏、体内にこもった熱をとります。あえごろもにレモン果汁を加えて、爽やかな味わいです。トマトドレッシングサラダレタス、オクラとフルーツミント今日はメロンとレモン果汁、ミントで。今日の会員の皆さま。4月から、夫の実家で泊まりがけで義父母のサポートをしています。会場は自宅から歩いても行ける場所ですが、今日も実家から1時間半かけて、やってきました。会員...薬膳を楽しむ会

2023/07/22 05:16

助産院の彩りごはん

7月20日。暑さがやわらいで、最高気温30度。こんなに過ごしやすいなんて。助産院は定番ごはんです。・ターメリックライス・高野豆腐と鶏ひき肉のミートソース・焼き野菜ブロッコリー、かぼちゃ、にんじん・オートミールシチューじゃがいも、さつまいも、にんじんかぶの葉、ブロッコリーの茎・紫キャベツとかぶのサラダ・小松菜と長芋のトロトロあえ・果実おやつは助産師さん手作りのオートミールのマフィンです。忙しい1日でした。急いで買い物して実家に帰宅。両親は出かけていました。今日は少し気温も下がったので、外出にはいいでしょう。帰ってきたのは、6時少し前。インシュリン注射の時間です。食事の準備は大急ぎ。注射して6時20分に夕食始めました。ブロッコリーのポタージュ白ごはんオーブン焼きチキンカツ枝豆、とうもろこし。夕食後は、自分は2...助産院の彩りごはん

2023/07/21 04:56

今日も元気に 助産院ごはん

7月19日。今日も猛暑日。酸味と塩味を生かしたお昼ごはんです。・塩昆布菜めし・根菜と高野豆腐のお汁・鶏と厚揚げ、車麩の旨煮にんじん、ピーマンと・パプリカマリネ玉ねぎ、れんこん・春雨とトマト、きゅうりのあえもの・デラウェアキウイテーブルいっぱいに並んでいます。おやつは、おいものマフィンです。仕事が終わって、実家へ。義母は血糖値も安定して、元気です。今日も元気に助産院ごはん

2023/07/20 05:58

SOMPO美術館 山下清展

今日は旧友と月に一度の美術館巡りの日です。SOMPO美術館で『山下清展』。生誕100年の回顧展でした。3部で構成されていて美術館6階は、8歳の子ども時代の日常生活の絵、昆虫の貼絵などから始まります。12歳で市川の八幡学園に入所して、学園のカリキュラムの1つである貼絵に出合うのです。この花火の絵くらいしか、知りませんでした。山下清は10代で貼絵が世に知られるようになって、名前が知られるようになりましたが、学園を飛び出して、放浪の旅に出るようになります。旅先で絵を描く事はほとんどなく、学園に戻ってから驚異的な記憶力と集中力で貼絵を数多く完成させていきます。超絶技巧の貼絵にはもうただただ感嘆しました。美術館5階では、旅先での風景が展示されていました。私も子どもの頃から山下清の事は知っていましたが、それはモデルと...SOMPO美術館山下清展

2023/07/19 04:56

猛暑日に自宅に帰る 自分のキッチンで楽しむ

このところ、夫が週に3日、実家に泊まってくれて、週2日自宅に帰っています。両親の昼ごはんを準備して。義父母はハムチーズサンドイッチ、ゆで卵、ミニトマトのマリネ、オレンジジュースです。私は五目そうめん。父がそうめんは嫌いと聞いて、いただきものもあるし、ひとりでいただきました。12時半に出発。もう35度になっています。暑くて歩みはトボトボ。青空に白い雲。見慣れた自分の町ですが、この頃は週に1回か2回しか帰らないので、どこかよそよそしい感じがしてしまいます。自宅冷蔵庫に何があるか分からず、緑の野菜だけ買って行きました。野菜がきれいです。前回帰宅して作りおきをしてきましたが、そのまま残っていて、ガッカリです。夫は料理好きですが、自分の好きなものを、自分が購入した材料で作るので、冷蔵庫は古くなった野菜が入っています...猛暑日に自宅に帰る自分のキッチンで楽しむ

2023/07/18 08:11

ばーさん蕎麦屋に行く

7月16日。猛暑日です。義父とエアコンつける、エアコン消すのバトル続いています。義母の体調は、歩くのに不自由があるものの、とても良好。今日は日中は遊びに行くことにしました。グルコース値は安定しています。ー自分は両親の昼ごはんの準備して、いざいざ。先日月曜日に行って定休日だった、蕎麦屋「もとおか」へ。2色蕎麦。手挽き十割そばと手挽き細打ちそば。なんておいしい。香りよく、噛んでおいしい。ヤッホー。嬉しいとね、ニヤニヤしちゃうの。先日、地元の温泉に徒歩で行った時も、嬉しくて、歩きながらニヤニヤしてしまった。まずはお新香とビール。初めて伺った時、お新香がなくて、たたききゅうり出してもらったのです。その後、マイブーム。何度作ったかわからない。両親に作ってきたのは、父が買ったトンカツをリサイクルして、カツ丼。なめこと...ばーさん蕎麦屋に行く

2023/07/17 06:09

義母 美容院に行く 岩手の皆さんとZoomで打ち合わせ

7月15日。とても行動範囲が狭かったのですが、盛りだくさんな1日でした。岩手の産前産後ケアハウス『まんまるぽっと』さんから声をかけていただいて、晩秋に伺うことになりました。午前中に第1回の打ち合わせをZoomで行います。実家にいるので、打ち合わせ資料は朝イチでセブンイレブンでネットプリントすることにしました。来週の薬膳講座の修正レシピもプリントしなくっちゃ。プリント終わって戻ろうとした途中、夫から母のグルコース値とインシュリン注射の記録用紙の更新したものもプリントしてと連絡。もう一度セブンに戻ってプリントしました。便利だわ。途中、母が以前によく行っていた美容室の前を通ったら営業していたので、即入店。午後にヘアカットの予約して実家に戻りました。今日は前回、グルコース値測定のセンサー交換をして10日め。センサ...義母美容院に行く岩手の皆さんとZoomで打ち合わせ

2023/07/16 05:24

義母 糖尿病内科クリニックに行く

う夫が午前中に来て、午後、糖尿病内科クリニックに行くことを説明しました。義父は手帳にそのことを書いていないと心底焦っています。義父母の受診は何ヶ所もあるので大変です。聞いた途端に忘れてしまうので、納得してもらうのに苦労します。出かける前も道中も、どこへ行くのか、誰のために行くのか、なんのために行くのか、エンドレスで聞いてくるのです。糖尿病内科クリニックで診察を受け、義母の白内障のための医院にも行きました。糖尿病内科クリニック、受付もナースもとても感じがよくて、親切です。が、しかし、ドクターが冷淡。夫は診察時にキレそうになったようです。お昼ごはん。両親に受けるドリアです。数日前の牛煮込みをアレンジしてソースを作りました。食事してから出かけるまでも、両親は納得がし難いようです。そして、保険証と診察券を幾度も確...義母糖尿病内科クリニックに行く

2023/07/15 05:32

道具使いでラクチン助産院ごはん

7月13日。暑さがやわらぎました。食数は昨日より増えて12食でした。こんなごはんです。黒米梅干しご飯おかかふりかけかぶと厚揚げのお汁チキンハンバーグ黄金あんオーブン焼きです。にんじんグラッセとブロッコリー添え苦瓜白あえサラダ果実下ごしらえが進んでいます。だしをとったかつお節はふりかけになります。昆布は冷凍して、まとめて煮ます。苦瓜をさっと茹で、にんじんグラッセを煮ています。にんじんはだしの鍋で一緒に煮ていますので、グラッセの仕上げは短時間ですみます。昆布を取り出して、かつお節はストレーナーを使って加えます。並びました。おやつはりんごケーキです。実家に帰ったら、両親は買い物に行ったそうでした。買ってきた、好みのかつおのお刺身、トンカツ、天ぷらの3点セット。テーブルに並べました。私はゴーヤチャンプルーと豆腐、...道具使いでラクチン助産院ごはん

2023/07/14 06:50

猛暑日の助産院ごはん

7月12日。朝から30度を超えて、気温はどんどん上がっていきます。暑いので、道具を活用して、加熱時間を少なくしています。助産院の昼ごはんです。・茗荷谷生姜のお寿司寿司酢に生姜と茗荷のみじん切りを入れておきます。ツナを入れ、きゅうり輪切りを添えて。・玉ねぎとわかめのお汁・高野豆腐のそぼろ煮にんじん、玉ねぎ、ニンニクにんじんはだしをとる鍋に入れて、同時に下ごしらえをします。・小松菜、オクラのトロトロめかぶあえトマトも入れました。・ごぼうとにんじんのごま酢あえだし取り鍋で茹でたにんじんと圧力鍋で時短茹でしたごぼうと。ごぼうを茹でた圧力鍋で、青菜も茹でて、時短プラス省エネ。・スイカ、デラウェアデラウェアは皮をむいて、ヒスイ色を楽しみます。今日は食数が8と、少ないのでゆったり作れました。道具は圧力鍋、スライサーや無...猛暑日の助産院ごはん

2023/07/13 05:04

初めての習い事 多肉植物アレンジメント キッチンでも楽しむ

7月11日。先月ご近所の奥様に、ばったり会いました。自転車のカゴに入れてあるアートフラワーが目について伺ったら、お花を教えていることが分かりました。実家のことがあるので迷いましたが、教室見学させてもらうことにしました。それが今日です。なんと夫が昨日に引き続き、実家に泊まってくれることになりました。ワクワクして会場の公民館に。とってもとっても楽しくて、これからも参加されていただくことにしました。なんとまあ、習い事をするのは、初めてです。暑い夏なので、今回は生花ではなく、アーティシャルフラワーを使った多肉アレンジメントを作りました。アーティシャルフラワーとは、生花をリアルに再現して、人工素材で作られたものなんだそう。多肉植物や葉や実を使って仕立てていきます。こんな風に多肉植物から挿していきます。向こう側に先生...初めての習い事多肉植物アレンジメントキッチンでも楽しむ

2023/07/12 05:58

小さな旅 テルメ小川へ

7月10日。夫が交替で実家へ来てくれます。これまでなら、昼ごはんの世話をしてから出かけていたのですが、今日は朝イチで出発しました。もういい子ぶってストレスためるのはやめようと思います。朝ごはんも、両親はシリアル、ジュース、ヨーグルトですが、私はご飯とみそ汁。両親になんでも合わせるのはやめます。晩ごはん後、テレビ視聴に付き合うのもやめました。両親の生活スタイルを尊重して、できるだけ介入しないようにします。昼用のロールパンサンドを用意して、9時、出発。今日は猛暑日です。目指すは、地元の温泉、テルメ小川。京王バス、JR中央線、武蔵野線、都営バスを乗り継いで、1時間40分かけて到着しました。青空と流れる雲。平日午前のテルメ小川はすいていて静かです。温泉の質も大事ですが、私にとって何より静けさが必要です。庭に加温し...小さな旅テルメ小川へ

2023/07/11 05:36

尊いお土産 セブンでネットプリント

7月9日。もう30年前、38歳で栄養士専門学校に入学しました。その時の同級生から連絡もらいました。実家近くまで来てくれるとのことで再会を果たしました。連絡をもらったのは数日前。前回、同窓会で20年ぶりに再会してから、また10年が経ちました。壮絶な経験をして、立ち向かってきた姿に言葉がありません。同じ専門学校出身で、私は初めて会うお友達と一緒に遠くから来てくれました。ふたりの友情にも心底感服。お土産は同級生のお母さんが育てた野菜と土地の名産品。尊いです。いただいた野菜で晩ごはん。ツルムラサキのごまあえ、万願寺とうがらしのさっと炒めトマトはシンプルに塩とオリーブオイルで。お刺身、枝豆、ポタージュスープに帰りに買ってきた海苔巻き。今日は初めてネットプリントをしてみました。敷居が高かったけど、やってみたら簡単でし...尊いお土産セブンでネットプリント

2023/07/10 05:04

義父に感謝する 迷いながらごはん作り

7月8日。朝食は飲み込みづらさがある義父にと思い、シリアルをやめてパンケーキを作りました。いつもと違うメニューは、嫌がられました。インシュリン注射は、糖尿病内科クリニックに相談して、朝のトレシーバーは10単位から11単位に。ノボラピットは朝は6単位。フォローアプリで確認したグルコース値は250でまあまあ。注射の見守りには気を使います。朝ごはんの内容で、不愉快そうな義母についつい声を荒げてしまいました。両親が食べやすいよう、血糖値が安定するよう、いつも考え考え作っています。負担だし、家に帰りたいと大声で言ったら、母も怒ってじゃあ帰りなさいよと。大人気なかったです。2階の部屋にこもっていたら、義父がドアをコツコツ。困った顔で、来るのが大変なら、できる範囲でやってくれればよい。自分たちだけで、何とかやっていく。...義父に感謝する迷いながらごはん作り

2023/07/09 05:24

Dexcom G6 グルコースモニタシステム

義母は糖尿病でインシュリン自己注射を長年しています。血糖値測定が困難になってきて、新しいシステムを導入することになりました。DexcomG6です。主治医も一般内科から、糖尿病専門クリニックに変えました。すべて夫が探したのです。グルコース値の変動を自分のスマートフォンなどでリアルタイムに確認できるシステムです。DexcomG6では、3つの機器を使います。・グルコース値を測定するセンサー・測定値をデバイスへ送信するトランスミッター・グルコース値を確認するための、ご自身でお使いのスマートフォン・スマートウォッチや専用モニター皮膚に貼ったセンサーが、5分ごとにグルコース値を測定します。DexcomG6アプリを使うことで、スマートフォン・スマートウォッチや専用モニターで、最新のグルコース値をリアルタイムで確認できま...DexcomG6グルコースモニタシステム

2023/07/08 07:23

今日も大人数の助産院ごはん

7月6日。今日は12食です。助産院としては多い食数です。しかも朝イチでは13食だったのが変更になりました。引き続き、圧力鍋を使っています。・ワカメ菜めし・野菜と厚揚げのお汁半端な野菜を使って。キャベツ、にんじん、玉ねぎ・鶏の塩麹ローストパプリカ甘酢最近マイブーム。鶏肉に塩麹をからめ、片栗粉をまぶして、180度で20分焼きます。鍋にれんこんスライスとパプリカ乱切りを入れて、酒炒めし、薄口しょうゆ、砂糖、酢で味をととのえ、焼いた肉焼き汁ごと投入して全体をさっくり混ぜました。酸味がいきた夏向きメニューです。れんこんはだしをとる鍋に丸ごとにんじんと一緒に丸ごと1節入れて加熱しています。・色々青菜とえのきのごまあえほうれん草、小松菜、モロヘイヤ、ニラにんじん千切りも入れました。・ごぼう、昆布、大豆の煮ものまずごぼう...今日も大人数の助産院ごはん

2023/07/07 05:28

今日は圧力鍋 助産院の昼ごはん

7月5日。夏野菜をたっぷり使いました。前日、出張料理で圧力鍋使いが充実していたので、今日も。調理道具を使いこなしたいです。こんな昼ごはんです。黒米入り生姜のお寿司色々野菜のスープ助産師さんからオートミールスープのリクエストをいただいていたのに、自宅から持ってくるのを忘れました。玉ねぎ、かぼちゃ、じゃがいも、にんじんを圧力鍋で煮ました。水分量が多くて加熱に時間がかかりすぎる。次回はだしの量を減らしてみよう。おやつは、ドライフルーツのマフィンです。忙しい1日でしたが、仕事が終わると実家へ。2階にエアコン設置の工事していました。実家は火事にあい、26年前に建て直しています。2階のエアコンはもう使えなくなっていました。私が居室として使っている義母の部屋には、もともとエアコンがありませんでした。付けてもらいました！...今日は圧力鍋助産院の昼ごはん

2023/07/06 05:07

今日も楽しい 出張料理 自宅キッチン

7月4日。今日は出張料理です。出来上がり。反対側からも。道具使いが楽しいです。右の活力鍋が大活躍。材料もたっぷり。ママさんから写真送っていただきました。ストウブが仲間入り。可愛いです。楽しい気分を持ち帰り。今日も自宅にいられます。自分のキッチンで料理を楽しみました。野菜料理。シンプルです。トマトサラダ、たたききゅうり、ナスポン酢大根塩昆布あえ。メインと主食。新生姜の混ぜ寿司カジキのエスカベッシュれんこんのひき肉はさみ揚げ。オードブル。とうもろこし水切りヨーグルト。喜びの食卓です。今日も楽しい出張料理自宅キッチン

2023/07/05 06:28

両親のごはん 私のごはん

7月3日。今日は実家で洗濯に励みました。以前は、年に何度も一族が集まり、合宿のようにここで寝泊まりしていました。15組以上の布団が揃えられています。羽毛のかけ布団のカバーやシーツ類を順次洗濯していこうと思います。以前はみんな義母がやっていてくれたのです。今日明日は夫が替わってくれるので、自宅に帰れます。お昼ごはんの用意をしました。ハムチーズのサンドイッチスクランブルエッグ、キャベツソテーコーンとにんじん入りじゃがいもスープオレンジジュース以前は義父が簡単な昼ごはんの準備をしていました。でも1週間前、出先から戻るとひどく焦げくさい。電子レンジの中が真っ黒で、焦げた物体がへばりついていました。よかれと思って購入した電子レンジでしたが、使い方を間違えると発火の危険があるのです。そんな事があって先週は昼ごはんも食...両親のごはん私のごはん

2023/07/04 06:13

2通りの朝ごはん

7月2日。朝ごはん。夫がシリアルはもう嫌だと作ってくれました。我が家流。ご飯、みそ汁、納豆。しみじみおいしい。。両親はいつも通り。ミックスナッツ、ドライプルーン、バナナフルーツグラノラ。温めた牛乳かけて。ドリンクヨーグルトとオレンジジュース。両親には大切なエネルギーと栄養補給ができる食事です。でも牛乳をかけたシリアルは飲み込みづらい。見ていてハラハラする義父です。仕事があり、午後に帰らなければならない夫は両親を外食に連れ出してくれました。家の近くの私は初めてのレストランです。サラダバーが充実して楽しいです。サラダ、ご飯、牛すじカレーを持ってきました。メインはおろしポン酢チキンソテーです。義父母はコーンスープから。パンにバターと肉料理でした。驚くほど食べました。夜の血糖値は心配ないです。買い出しをして帰宅。...2通りの朝ごはん

2023/07/03 05:09

嬉しい訪問

7月になりました。夫の実家に泊まり込んでいて、会えない事を嘆いたら、息子が孫娘を連れて遊びにきてくれました。可愛くてエネルギーに満ちあふれています。夫ともうひとりの息子も来ることになり、張り切って、料理しました。暑くてエアコンを入れると、相変わらず義父はすぐに消してしまいます。父とのバトル。なんでもよく食べる孫娘とエネルギーをしっかり摂ってほしい義母の事を考えて作りました。あっさり味の鶏の塩麹ロースト。孫娘も気に入ってくれました。太巻きやサンドイッチ。じゃがいものビシソワーズスープ。牛肉のデミグラス煮込みとペンネ、たたききゅうりや野菜サラダ。元気いっぱいの孫娘と階段を登り降りして遊びました。息子と孫娘は散歩に行って、おやつを食べて帰っていきました。晩ごはん。昼ごはんに作ったものを並べただけです。夫が買って...嬉しい訪問

2023/07/02 05:50

ちょっとそこまで スーパー銭湯 夜は低血糖さわぎ

6月30日。休日です。両親の昼ごはん。昨日は昼ごはんを食べなかったのです。先週は仕事から帰ったら、キッチンがとても焦げくさかったのです。電子レンジの中が真っ黒。何かを温めようとしたのでしょうか。いつも義父が昼ごはんを用意していましたが、段々面倒になってきているようです。夫が来た時は昼は外食。今日の昼は、卵とベーコンの炒飯と豆腐のスープ。両親にはオレンジジュースをつけました。ずっと家にいると気が重くなるので、調べて見つけたスーパー銭湯へ。私鉄駅までてくてく歩きます。途中見たノカンゾウ。私鉄駅前にスーパー銭湯の送迎シャトルバスが来てくれるのです。バスを待っている場所から見上げる空。今日も暑いです。行ったのは、八王子竜泉寺の湯。1時間、色々なお湯に入ってリラックス。枝豆でビール1本。帰りもシャトルバスで。JRの...ちょっとそこまでスーパー銭湯夜は低血糖さわぎ

2023/07/01 05:28