1月30日。コロナ禍で、和田暁先生の薬膳講座はオンラインでの開催が続いていました。本日、3年ぶりの実習講座が開かれました。テーマは『中医薬膳とオートファジー』。オートファジーとは細胞の生長発育、および自身の恒常性を維持するために欠かせない調整能力のことです。加齢とともに、その能力は低下します。中医学では「気」の力に近いものでしょうか。実習では・補腎・消食・養心安神・活血理気化痰という観点での料理を学びました。豆乳即席スープ大根団子のトマトソース添え黒米龍眼棗シェーク茹で卵の兎をのせて春雨の断捨離スープまずは和田先生のご講義を伺って。各班に分かれて、慎重に調理しました。講座の後は、今年創立20周年を迎える、東京栄養士薬膳研究会の記念誌、記念式典についての話し合いをしました。皆様、お疲れ様でした。東京栄養士薬膳研究会和田暁先生に学ぶ薬膳実習講座
1月29日。日曜日は産後ケアのご利用者もおいでにならず、食数も少なくて静かです。スタッフも少ないので、静かですが忙しい。今日のごはん・黒米入り梅菜めし・キャベツとささみのスープにんじん、玉ねぎ、青ねぎと・厚揚げのあんかけ煮にんじん、しめじ、かぶの葉・安納芋と枝豆のサラダ・長芋、水菜の柚子胡椒風味のあえもの・蒸し煮フルーツ寒いので加熱しました。りんご、金柑、いちごおやつはヨーグルトケーキです。日曜日の助産院ごはん
1月28日。出張料理の仕事でした。青空です。ピカーン。葉を落としたた樹影が美しい。今日の料理。動物性食品は、鶏もも肉、ひき肉、豚薄切り肉、ぶり、むき海老でした。大豆製品、高野豆腐と油揚げ。複数箇所で使いました。鉄板のにんじん、3本をだしとともに茹でて、使い勝手よく調理。寒いので、汁物3種です。かぼちゃはレンチンして、サラダにしようと思ったのですが、やわらかくなったので、かぼちゃスープにしました。ママさん宅の上のお兄ちゃんより、私のレシピ本見て、これ作ってとリクエストいただきました。タコライスのためのタコソース。高野豆腐入りにしました。たっぷり作って、今日もありがたく終わりました。寒くても元気今日の出張ごはん
1月27日。今年初の美術館巡りは、トーハクから。東京国立博物館、高校生の時から通って私も50年になるのです。今回は特別企画展がなくて静かなトーハクでした。でも素晴らしい企画が目白押し。まずは表慶館から。ドーム天井がいいです。こちらの展示は『150年後の国宝展』と銘打たれたものでした。出迎えてくれたのは、ゴジラでした。今どきのものがわんさかありました。プリキュアとか初音ミクとか、ケイリンとか。一般から募集したそれぞれの宝物も面白かったのですが、わたし達が惹きつけられたのは、ジャノメのミシンでした。もう大昔になるんでしょうね。どこの家にもあった足踏みのミシン。友人達のそれぞれのエピソードが楽しい。次は本館へ。これは企画展ですが、今回は通常展で入園料は1,000円。素晴らしい仏像。運慶もここで観たのでした。漆工...トーハク大好き創立150年記念
1月26日。缶詰と乾物が大活躍の助産院ごはんです。・ターメリックライス・高野豆腐入りのミートソース鶏ひき肉と高野豆腐を半々で。カットトマト缶とトマトジュースでグツグツ煮ました。・かぼちゃの野菜スープ5種の野菜です。・菜花とえのきのお浸し・紫キャベツとひじきの酢のもの・かぶとにんじんの白あえ・フルーツポンチ朝の助産院のキッチンです。おやつは。抹茶プリンです。賑やかで明るい助産院です。缶詰、乾物助産院の昼ごはん
ぶるぶるの寒い朝でした。完全防備で家を出たのですが、弱点ありました。頭が寒いのでした。助産院は春のよう。今日も張り切って作りました。アレルギーやお好みや、制限があります。ますますやる気が上がりました。こんなごはんです。・黒米ご飯・ごぼうとかぼちゃのお汁にんじん、玉ねぎ、青ねぎ・わかめと春雨の酢のものパプリカを入れました。・鶏とれんこんのつくねの旨煮つくねはオーブン焼きしました。厚揚げ、竹輪も。にんじん、いんげん・蒸し大根の塩昆布あえにんじんときゅうり。全部加熱して使っています。・みかん、キウイ、いちごお子様の月齢やお好みに合わせて、さまざま個別に対応させていただいています。おやつ。ヨーグルトケーキです。のんびり帰宅、寒くても元気です。キッチン、10度以下、ガンガン加熱調理して暖まろう。今日はスペアリブを圧...寒い日雪でなくてよかったです。
1日24日。今日も出張でごはん作りでした。お仕事いただいたママさんとの共通項がしあわせを呼んでくれます。今日のごはん。色々作りました。たんぱく源は、豚ひき肉、鶏肉、牛薄切り肉、すずき。緑の野菜が多く、張り合いありました。昨日も今日も食べ物の力を大事にするママさんで、お話が楽しいのです。今日リクエストいただいたのは、餃子のタネ。お兄ちゃんふたりで包んだのを写真送って頂きました。今日もありがとうございました。さてさて。家に帰りだしをとったのです。鍋に昆布とにんじん、帰り道で買った菜花。茎をひとまず。次に菜花も茹でます。最後に鰹節。野菜の旨味も溶け込んで、ふんわり優しい味のだしになりました。今日も出張ごはん喜びは続くのです。
1月23日。初めてのママさん宅でごはん作りです。慣れない場所での調理、実はワクワク。今日のミッション。カリフラワー使いたおし。大根、白菜、さつま芋、かぼちゃはママさんのご実家で育った野菜でした。ひとつの食材、野菜を色々使い回しました。キッチンで作って目の前のカウンターにのせる。その向こうにテーブルがあり、ママさんパパさん、次々試食してくださいます。とっても嬉しそうに。ありがたいな〜。大根の皮はにんじん、れんこんときんぴら。カリフラワーは、クミンとカレー粉でマリネ、シチュー、スープ。カリフラワーを包む葉も全部使いました。ガステーブルには、だしと塩だけで煮た大根、にんじん。白菜と豚こま肉とカリフラワー、にんじんのスープ。野菜だけのオートミールシチュー。今日は、小豆500gもグツグツ煮ました。さつま芋とかぼちゃ...今日の喜び出張料理
1月22日。寒の入りだったのですね。今日も寒い。家で、仕事をしています。昨日の夜はひとりごはん。生姜ご飯の稲荷青紫蘇入りのつくねは甘酢あんに添えてあるのはキャベツの芯とブロッコリー茎の皮のソテー食材を無駄なく使っています。大根の酒粕煮いつもの朝ごはん。エスプレッソコーヒーがおいしいです。レシピができて試作に取りかかりました。静かな休日
1月21日。寒い寒い朝でした。北風が吹いています。顔が寒くて、いつもは嫌なマスクも防寒に役に立ちました。さて助産院ごはんです。前日同僚から、ちょっとママさんには物足りないかもと言われ、他のキッチンスタッフの食事もLINEで見せてもらい、反省。こんな昼ごはん作りました。いつもバタバタしていて、作業テーブルにのせたトレーをまとめて写真に撮ってトリミングしているのですが、今日は空いた時間ができて別の部屋で撮りました。・舞茸ひじきご飯・豆腐と野菜のとろみスープ玉ねぎ、にんじんのみじん切りをだしで煮ます。豆腐をつぶして加えて、味をつけて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げにブロッコリーを散らしました。・鶏の五目旨煮産後ケアのママさんには、肉を3切れ。鶏もも肉は塩麹を絡ませ、片栗粉、小麦粉をまぶして、オーブン焼きに...工夫と努力今日の助産院ごはん
1月20日。今日の助産院ごはんです。・黒米もち麦入りのごはんおかかふりかけ・金柑と卵のスープ・松風かん青のりごまで・小松菜とえのきの塩昆布あえ・春雨にんじんサラダ・フルーツポンチ梨とりんごのコンポート、みかん缶今日の反省。ごはんは、産後ケアの方々でした。お産後すぐの方はいません。助産院も今は産後ケアの方が圧倒的に多くなりました。食事内容もお産後直後と赤ちゃんが1〜5ヶ月のママさんとは、当然ながら違ってきます。産褥期では、母乳分泌が十分になるまでは、低エネルギーで易消化の食事がいいのです。ママさんの個々の特性や嗜好に応じた調理が必要です。本日もバラ科の果実がNGの方がいらして、対応しました。悩むことの多いキッチンです。おやつは、あんこのパウンドケーキです。忙しい毎日で、ロウバイの花にも気がつかなかった。明日...これでいいのか反省ばかりの助産院ごはん
1月19日。大怪我した夫の定期検診に同行しました。ただぼーっと車に乗って、何もせずに病院で一緒にいて、助手席に座ってただそれだけで帰って来ました。痛みはかなりあるようですが、それでも前回よりは骨の状態もいいようです。午前中に、仕事のレシピを修正、加筆してようやく送る事ができました。夕方帰宅。遠い病院なので、往復と診察で5時間半です。晩ごはん。いただき物のホースラディッシュを使いました。ぱりっと焼いた鶏胸肉にすりおろしたホースラディッシュを添えて。夫が懇意にしている農家さんからいただいたムカゴはカリッと焼きました。試作で作ったものも無駄なく食卓へ。今日も無事に終わってありがとう。すべき事が終わっていく今日も1日
やま八というお寿司屋に行きました。以前は職人も多く使っていたようですが、今はおかみさんとふたりで切り盛りしている大人気の店です。永田町と北区の寿司屋で修行し、この地で店を始めて37年。おまかせのコースをお願いしました。最初は前菜。もずく、小魚の南蛮漬け(魚の名前忘れました)白身魚のぬた(これも名前忘れた)。最初はビールをいただきましたが、次は自分は国分という焼酎のお湯割り、夫は同じ焼酎のロックです。次の刺身の盛り合わせ、マグロのほお肉が。歯応えがありながら、とろりとしています。次の握り3つ。左から烏賊の塩ポン酢、マグロほお肉の外側の海苔巻き、いくらと。しょうゆダレにつけて味がついています。右は昆布じめ。いずれもこのままいただきました。塩をはらりとふった烏賊の美味しいこと。海老と雲丹。海老の頭は後でからりと...喜びの外ごはん
1月17日。おりはし旅館で朝の温泉を楽しみました。川べりの宿。部屋には、露天風呂がついています。贅沢をさせてもらいました。外にある大きな露天風呂にも行ってみました。そして今日。妙見温泉の別の宿へ。こちらも川べりの田島本館。こんなお湯が。川べりの奥の扉の向こうに。鉄分の強いお湯です。朝はおりはし旅館を出て、レンタカーで鹿児島へ。島津藩ご当主のお殿様の別邸が史跡となっている仙巌園へ。庭園から見える桜島が雄大です。日豊本線と。この電車にも乗れました。桜島にじーん。桜島と温泉の1日です。明るいうちは地元のご婦人が入っておられて、ちょっと会話も。晩ごはんの後にも入りました。もうたったひとりで。豊かなお湯。こちらは別棟のお湯2つ。キズの湯(向こう側)と胃腸の湯。打たせ湯もあります。お湯はこんこんと出て、川へと流れ出て...お湯を楽しむ
1月16日。今回も今更ながら、でございます。初詣とお湯始め。来ましたよ。遠くまで来ました。霊的なもの感じました。霧島神宮です。随分山奥に来ました。湯之谷温泉。小さな湯船の深〜い世界。鄙びた温泉宿。こんな所です。次は、妙見温泉、つるはし温泉。一方の傷の湯は33度。もう一方は湯船で45度くらい。加温も加水もしていません。このお湯の豊かさ。土地のきびなごの丸干しで湯上がり、いっぱい。幸せシアワセ。もう、メールチェックもお休みね。初詣お湯始め
1月15日。ほとんど家から出ませんでしたが、忙しい1日でした。午前中は試作。レシピの修正。オンライン講演会の後も試作。朝ごはんは試作品で。午後はオンライン講演会。本草薬膳学苑、苑長の辰巳洋先生の講演です。「中医学に学ぶ高齢者の養生法」身近すぎるテーマです。老化についての考察は、まあわかります。養生法は、いくつも学びましたが、今日のツボはお粥で養生。上品36の粥を学びました。このあとは、zoom会議がありました。昨日到着した黄耆で我が家はお粥です。にんじん、鶏胸肉を入れて。このところ気の不足を感じていまして。補気して温まりましたよ。晩ごはんは試作品が並びました。外出しなかったので、仕事が一段落して図書館に本を返しにいきました。歩数はなんとか4,400歩。けっこう気疲れの1日でした。東京栄養士薬膳研究家オンライン講演会と試作あれこれ
1月14日。朝早めに、実家よりひとりで帰宅。食材の買い出しをして、レシピ作成に励みました。こんな材料で。ネットで注文していた「黄耆」が届きました。補気の生薬です。明日はこれでお粥を作るつもりです。レシピの叩き台ができると試作にかかります。にんじんはスライサーで1本千切りにしました。道具を使うと早い早い。晩ごはんは試作品も。主食はペペロンチーノ焼きそば。試作は全部終わらなかったので、明日も頑張ります。試作でごはん
1月13日。両親は2カ所、総合病院とクリニックへの受診日です。実家へ行く前に朝イチで、地域の高齢者あんしん相談センターへ。事前に2回電話して、面談に行きました。両親のためにできることを相談しに。今の住まいでふたりで暮らせることを前提としたものです。夫と意見は相違して、まあ、私は嫁ですので、関係ない、と言われればいたし方ありません。孝行息子にお任せします。晩ごはん。午前中の検診後に買い物して買ったお刺身。冷凍庫から発掘した牛肉を焼いて。クリームリゾット風とかぶのポタージュ。両親の受診日
1月12日。いつもの事ですが、今日も忙しい助産院でした。お昼ごはん。・ご飯・ニラ玉野菜スープ・鶏のトマト煮・ポテトサラダ・蒸しキャベツの塩昆布あえ・いちご、キウイこんな風に並んでいます。今日は9食ですが、附設のファミリーサロンに2食お届けがあるので、11時半、助産院を出るまで、気が抜けません。道具を上手に使い回して、シンクをきれいに保ちたい、これがテーマです。道具が大好きで様々使いますが、自分にテーマ設定して、わちゃわちゃするのも、いいかなって思います。食材も今日は少なく、一素材を色々使いまわしたいとも思いました。朝のキッチン。今日使う食材並べて。にんじんは3カ所使い。冬ですので、きゅうりもサッとゆがいて。おやつは。りんごケーキでした。今日の助産院ごはん色々課題があって
1月11日です。ああ、今日は鏡開きでしたか。この頃のずれ方、ね。気がつかなかったから、明日というわけにはいきません。小豆がないのです。今日も普通のごはん。黒米もなく、白ご飯です。おかかふりかけ。れんこんのすりおろしを入れた野菜のお汁蒸しにんじんのサラダや、こんにゃく、厚揚げのみそ煮や、かぼちゃの煮付けささみとキャベツ、えのきの塩麹蒸しいただいた祝島の乾燥わかめで酢のもの冷蔵庫や食品庫で、しばらく立ち止まっている食べ物。すっかり調理ができることが喜びです。今日のおやつは。ココアのケーキです。今日は鏡開きか助産院の平和なごはん
1月9日。出張料理で呼んでいただきました。道具が大好きなママさんと話、チョー盛り上がり、でした。ありがたいな。ハンバーグ鶏つくねの旨煮。鯖缶デミグラスソース煮大豆とごぼう色々の煮物結び昆布煮付け糸こんにゃくのきんぴら鍋3台。鶏クリームシチュー風バター、小麦粉なしで、片栗粉でとろみつけました。白菜、豚バラのミルフィーユ鍋ボールやザルなど、調理道具を効率よく使い回して、キッチンシンクをきれいに洗い物なしにする、っていうのがテーマです。お客様のお宅の最寄り駅改札外に地場野菜の販売店があります。パクチー、菜花、春菊を買って来ました。晩ごはん。旦那さんにリクエストして、焼きそば作ってもらいました。春菊はイカとピリ辛あえに。菜花はからしあえにして、鶏胸肉のソテーを添えました。出張料理の仕事が楽しいですが、毎回新しい課...出張料理のシアワセ課題を考えています。
1月9日。今日は休日でのんびりと。行事食などズレズレの我が家。今日、七草粥作りました。鶏胸肉とにんじんをプラスしたお粥です。七草粥セット、7日の仕事帰りに買いました。100円とお安い。内容を見たら、半分以上がはこべでした。はこべ、ずっと以前、庭に繁茂していて、みずみずしく緑がきれいで、よしっと思い茹でて食べたことがありました。残念ながら、とても不味かった。アカザやシロザはほうれん草の仲間とかで、えぐみもなく、お浸しなどで食べられます。夏に畑の脇などで元気に育つ、スベリヒユも効能は清熱解毒で、酢味噌で美味しく食べられます。はこべはどうもね。今日は自分のために。大根をこんがり焼いて、昆布だしと鶏がらスープで煮物を作りました。大根は焼くと甘みが出るので、塩としょうゆで。ぐつぐつ煮ているのは、ナスの焼き浸し。ひと...何を今更続いています、ズレてるごはん
1月8日。穏やかな助産院です。今日の助産院のお昼ごはん。・赤紫蘇生姜ご飯・粕汁・たまご入り巾着煮大根、花にんじん、チンゲンサイ・手羽元甘辛煮・紫にんじん甘酢・きゅうりピーマン塩昆布あえ・蒸しりんご食数が少なく、いつもはできないことをして楽しんでいます。使い残しの野菜や食材を使い切るのにも意欲が湧きます。いただき物の乾燥赤紫蘇。バーミックスで。粉末にしました。今日は生の生姜みじん切りとご飯に混ぜました。どちらも、辛温解表の働き。温めて発汗を促し、体表にとりついた邪気を払います。ホカホカご飯になります。今日はかつお節がなかったので、ゆがいた手羽元と昆布でスープをとりました。この頃マイブームの丸ごとにんじんをIN。スープに香味野菜の旨みが溶け出します。手羽元は柔らかくなったら、みりん、しょうゆで煮あげて味をから...日曜日の助産院キッチンは実験室みたい
1月7日。出張料理の仕事でした。いつものように、まずは骨付き肉を水煮します。にんじん2本と玉ねぎを丸ごと入れて茹でています。こんな料理です。白菜は、糸こんにゃくときんぴら、鶏肉、玉ねぎ(一括煮の)、にんじんとクリームシチューに。にんじん、パセリとコールスローに。焼きビーフンにも入れて4カ所で使いました。こちらはクリームシチューと焼きビーフン、かぼちゃ、かぶとスペアリブの煮汁でごろごろ野菜スープ。同時に沢山の道具、鍋、ボール、ザルなどを使わずに、少ない調理器具で、時間差で火をあけることなく、合理的に調理したい、と思いました。食材は同時に複数箇所で使いまわしてします。今年は道具使いを無駄なく回して、よりスピードアップできるようにと、自分に課題を出しています。帰り道。昨日が満月であったらしい。街灯が写ってしまい...今年の課題出張料理
1月6日。予定献立のない助産院ごはん。常備食材の乾物と缶詰が今日も活躍してくれるのです。・高野豆腐のそぼろ丼おかかふりかけといんげん細切りと・ごぼうと厚揚げの根菜汁・ほうれん草とえのきのごまあえ・にんじんだし煮だしと塩だけで・割干し大根と浸し豆のハリハリ・紫キャベツとひじきのサラダ・みかん、キウイ乾物と大豆製品で、今日も鉄分豊富なお昼ごはんができました。今日は、乾物並べて。こちらも。あちらも。ぐつぐつグツグツ。おやつは。なつめと小豆のおしるこハスの実添えて血を補い、神経の高ぶりを抑えて、消化促進をします。【棗なつめ】帰経脾胃心効能補気血健脾安神【小豆】帰経心脾象徴効能利水消腫、活血【ハスの実】帰経心脾腎効能養心安神補脾ハスの実は茹で半割りにすると。こんな風に、緑の芯が時たま出てきます。とても苦くて、清熱解...乾物と大豆鉄分たっぷりの助産院ごはんと薬膳スイーツ
1月5日。助産院は昨日から通常業務ですが、私は今日が初仕事。今年も助産院でごはん作りできることを喜んでいます。今日の昼ごはん。・黒米大麦入りの菜めしごまふって、塩気なし・大豆入りの野菜スープ玉ねぎ、にんじん、大豆、かぼちゃ、キャベツ青ねぎ散らしました。・車麩と鶏肉のあんかけ煮しめじ、パプリカ、チンゲンサイ・かぶと蒸しにんじんのなますホタル入りきゅうりスライスのせ・オーブン焼きのじゃがいもハーブ焼き・梨の葛煮22品目ごはんでした。帰り道。こぶしの花芽が膨らんでいました。この花芽にどうしてもピント合わず。残念。でもこんなところに、春をほんの少し感じるのです。帰宅して、小豆と棗のおしるこ、作っています。明日、助産院に持って行くつもりです。仕事始め助産院は今日も常備食材で
1月4日。街は静かです。今日は家にいて、色々片付けをしています。実家行きや姪の結婚披露の会などで3が日は賑やかに過ごしました。初詣も富士山を拝むこともなしですが、これもまたよし。朝は冷蔵庫の片付けから。大晦日のローストチキンで炒飯を作り、刺身のツマの残りで柚子香なます。冷蔵庫の中の作り置きが終わり、すっきり。姪の結婚披露パーティーでいただいた、美味しいものの数々を見て楽しみ。晩ごはんにもいただきましょう。口福。気になっていた2階の窓を磨きました。綺麗になった窓ガラス、自分の心も磨いたような錯覚に。。清々しい気分になれるのは確かなことでした。自分の部屋の「紙もの」整理整頓。戸棚に入れておいた、使用しない器も移動したり処分したり。ついつい溜まりがちな、色々なチラシやリーフレット、通知書も、いるものは全部分類し...窓を磨きながら考える去年と今年心の掃除も
1月3日。可愛い姪の結婚披露の会が内輪で開かれました。義兄一家、義弟一家と姪のパートナーのご両親も遠くから来てくださいました。我が家の息子一家、娘一家も参加して。楽しい会話と美味しい料理。実家へ戻り二次会。お開きの後は、兄弟みんなで、両親をどうやって支えていくか、話し合いました。お祝いの会
1月2日。箱根駅伝ですね。一族でも盛り上がっています。私は出場校出身の身内や友人をあれこれ思い出して、楽しいです。毎回、母校は前半は結構いい成績なのに，あっという間に転落です。実家に来ると、我ら嫁たちはゆっくりテレビを見る暇はありませんが。昼ごはんのため、なくなってしまった塩を買いに。セブンイレブンにいきましたが、なんと塩はない！ない！！あったのはアジシオ。豆腐と卵買って帰って来ました。年末に冷凍した熟柿ペースト食べてもらいました。昼は夫の準備したマグロで丼作りました。一族に喜ばれて嬉しいです。早めに自宅に戻ってきました。夜はふたりごはん。大晦日に焼いたローストチキンとクリームパスタ。スープはスペアリブの茹で汁で作りました。昨日の続きです。実家で。
元旦です。夕方に作った料理屋を持って実家へ。一族が集まって大宴会です。こちらが豚スペアリブの煮貫。喜ばれてあっというまに終わりました。2日の朝。お雑煮です。後から来た私たちは、朝、お屠蘇をいただきました。朝ごはんが終わると、義姉、義妹、姪たちと、昼ごはんの算段。なんと塩がなくなっていました。気持ちのいい青空。コンビニのセブンイレブンまで買いに行きましたら。。。新しい年の始まりセブンイレブンに塩を買いに
12月31日。大晦日の助産院ごはんです。いつもと変わらないごはんです。スタッフも今日は少なく、穏やかです。・わかめ枝豆ご飯・根菜のお汁・がんもと手綱こんにゃくの煮もの・炒り豆腐・蒸しささみのトマトどレッシングサラダ・いちご22品目の鉄分たっぷりごはんです。おやつは、バナナケーキでした。助産院もお正月のしつらいです。帰宅して、今晩はローストチキンを焼きます。オカモトレシピはこちらです。お花を持ってお客様。やっぱり我が家は12時前にお休みなさいです。静かで穏やかな31日です。大晦日の助産院ごはん大晦日のローストチキン
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昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
