今日も在宅で、のんびり仕事できました。午前中に図書館と買物に。町は山茶花が花盛りです。風が強く、花びらがハラハラ落ちている様も風情があります。ほんとにきれいです。今日はレシピ案を頭をひねって考え考え。合間に栄養計算して、自分の食事を客観的評価しました。今日のブランチ。ネギとチキンハンバーグの残りで炒飯落とし卵のスープサラダ、夫作のまぐろ血合の煮付少々写真にはないですが、果実。友人作の干柿、生の柿、キウイでした。エネルギー634kcalたんぱく質20g脂質17gカルシウム101mg鉄2.8mgレチノール当量362マイクロgビタミンC73mg昨日のブランチ。ご飯みそ汁スクランブルエッグ、里芋煮付納豆、春菊ごまあえ果実、ヨーグルトエネルギー700kcalたんぱく質27.2g脂質21.6gカルシウム300mg鉄5...栄養計算と今日の仕事
11月28日。ここから-----在宅ワークの幸せ。今日と明日は家にいられる。音声入力楽しい。はい今音声入力してます。初めてやった。これはいい。---ここまで、音声入力してみました。色々、知らない事ありますね〜。ブランチ。いつものごはん。炊きたてご飯、味噌汁、納豆、スクランブルエッグ、果物、ヨーグルト。食後のエスプレッソコーヒーしっかり仕事して、午後に、旦那さんを誘って新座温泉へ私は、途中でビールを1杯。幸せ、ありがとう。晩ごはん。音声入力がわかって、何か楽しい今日です。在宅ワークも楽しく音声入力
11月27日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。連続講座の今年度第1回め。関口善太先生に学ぶ『経絡』です。今日はいつもと違う経路で茗荷谷に行きました。いつもより15分余計に時間がかかりますが、運賃は100円安い。東西線と丸ノ内線を使いました。大手町で乗り換えしたことなかったみたい。乗り換え通路がすごく広くてきれい！大きな開口口から空が見え、クリスマスツリーも飾ってありました。あまり出かけないせいか、こんなはなやいだツリーは全然見ていませんでした。東西線は新しい車輌なんでしょうか、シートが浅緑と深緑のツートンカラーです。丸ノ内線も新車両。ピカピカの赤、丸窓、床もローズピンクと私好みです。丸ノ内線は地面の浅い所を走っていて、時々地上に出ます。楽しい。さて、関口先生のご講義。経絡にはとても関心があるので...東京栄養士薬膳研究会の研修と東京メトロ丸ノ内線
11月26日。久しぶりにお目にかかるママさん宅に。facebookの投稿を見てくださったママさんは大昔に助産院で開催していた「食に講習会」の常連さんでした。2人のお子様を矢島助産院で出産されています。今回ご連絡をいただいて、ワクワクした気持ちで伺いました。訪問看護の仕事で毎日とても忙しい看護師さんです。育ち盛りのお子さんのため、ボリュームのある料理を作りました。オーブン、圧力鍋、ミキサーなど道具もフル活用。話が尽きない今日の仕事。いつもの出張料理とはちょっと趣きの違うものとなりました。ちゃんと仕上がるか、毎回、少しだけ心配なのですが、今日も無事終了。帰り道の玉川上水。紅葉と落ち葉が温かい風景を作り出しています。南天の実や菊の花。帰り道は、ゆったりと、嬉しい1日でした。今日の料理出張でお伺い
11月25日。国立西洋美術館へ。『ピカソとその時代』ベルリン国立ベルクグリューン美術館展美術館のWebサイトより------------本展では、ピカソの生涯に渡る作品をはじめとするベルリン国立ベルクグリューン美術館のコレクションより、20世紀美術の名品が展示されています。ドイツ生まれの美術商ハインツ・ベルクグリューン（1914－2007年）は、1948年からパリで画廊を経営しながら自分自身のために作品を集め、世界有数の個人コレクションを作りあげました。彼のコレクションは1996年以後、生まれ故郷であるベルリンのシャルロッテンブルク宮殿に面した建物の中で公開され、2000年には主要作品をドイツ政府が購入、2004年にはベルクグリューン美術館と改称しました。ベルリン国立美術館群ナショナルギャラリーに属し、数...国立西洋美術館『ピカソとその時代』
11月24日。いつもの食材で、工夫しながら作っております。下ごしらえが進むキッチン。助産院キッチン、愛する場所です。附設のファミリーサロンへお届けするごはんも準備進んでいます。今日のごはんです。・黒米ご飯・わかめスープねぎ、えのき、しいたけ。具沢山です。・炊き合わせそれぞれ別に煮ています。こんにゃくおかか煮ささみの塩麹からめの酒蒸し車麩、れんこん、竹輪でひと鍋花にんじんといんげんをあしらって。・にんじん、パプリカの生姜酢じょうゆあえ・青菜とホタテの塩昆布あえ小松菜、ほうれん草、ニラで。・柿、みかん並んでいます。料理を始めると没頭します。これが至福の時なのです。新しい本が出ました。助産院の定番メニューも沢山。これからしばらく、宣伝させてください。嬉しくて嬉しくて。今日の助産院ごはんと新刊のお知らせ
23日。夫と実家へ行こうと思っていたのですが、息子一家が来たいという連絡を受けて、実家行きは中止。ごめんなさい、です。翌日、夫がひとりで行きました。一家が帰って、夜ごはん。ちょっとくたびれて、ささっと。来てくれてありがとう。準備万端ではなくて、焦って作ったのでした。孫娘は、ごはん完食。写真、珍しく撮れませんでした。食べ方も食べさせ方もきれいです。いつも丁寧にブログを読んでくれるお嫁さんに、新刊を差し上げました。ありがとう！喜びのごはん
【春菊と松の実の海苔あえ】レシピのご紹介です。肺を潤し、体内の余分な湿を除く働きがあります。簡単で、おいしいオススメの献立です。【材料】4人分春菊1わにんじん1／2本松の実大さじ1焼きのり1枚しょうゆ小さじ2ごま油、砂糖、豆板醤適宜白ごま適宜①春菊は葉先を摘む。（生で使います）②にんじんは千切りにして、さっとゆでる。春菊の茎も適当に切って、ゆでる。③①と②をボールに入れて、調味料とごまを入れて混ぜる。焼きのりをもんでちぎり、さっとあえる。【効能】春菊（辛甘平／肺胃／清肺化痰疏肝和胃）松の実（甘温／肝肺大腸／滋陰）海苔（甘鹹寒／肺／軟堅清熱化痰）白ごま（甘平／肺脾大腸／滋陰）春菊と松の実の海苔あえレシピ
11月22日。午後は出張料理の仕事で定期的に伺っているママさん宅へ。準備してくださる食材、緑黄色や淡色の野菜や肉や魚、芋類は3種、きのこも数種。食材を前にワクワクします。まず、最初40〜50分で茹で作業。スペアリブや鶏手羽元、骨つき肉はおいしくスープが取れるので、ぐつぐつ。一緒ににんじんを茹でています。手前左の鍋で、次々野菜を茹でます。カリフラワー、ブロッコリー、インゲン、絹さや、丸ごとのれんこん、最後にほうれん草。今日の料理。カリフラワーのポタージュは牛乳と塩を入れる前に、赤ちゃん用にピュレを取り分けます。ハンバーグは2種。種を半分に分け、ひとつはオースドックスにデミグラスソースで。もう一方はママさんリクエストのれんこん入り。茹でたれんこんをみじん切りにして種に練り込み、和風ハンバーグに。今日は汁物が3...緑の野菜と豊かな食材出張料理のシアワセ
【里芋と鮭のグラタン】レシピです。喉を潤す、体を温める、体内の余分な湿をとる、おいしい台所薬膳です。【材料】甘塩鮭2切れ里芋正味400g長ネギ1本白だし大さじ1みそ大さじ1豆乳2カップパン粉少々①里芋は皮ごと輪切りにし、15分蒸す。皮をむいてマッシュする。②長ネギは斜め切りにして、炒める。マッシュした里芋に白だし、みそ、豆乳を加えて、混ぜる。ねぎも加える③耐熱皿に②を入れて、ひとくち大に切った鮭を上にのせる。パン粉をふる。オーブン予熱なし200度で15分焼く。【効能】鮭（甘温／脾胃／温裏）里芋（甘辛平／腸胃／化痰）ねぎ（辛温／肺胃／辛温解表）豆乳（甘平／肺脾大腸膀胱／利尿通便・潤肺化痰）里芋と鮭のグラタンレシピ
11月18日の薬膳料理教室で作った【とろろ茶碗蒸し】のレシピをご紹介します。冬を乗り切る滋養たっぷりの献立です。【材料】水1．5カップ白だし大さじ2大和芋100g卵2個むき海老100g片栗粉小さじ1えのきだけ60g三つ葉8本①大和芋はよく洗って皮ごとすりおろす。卵は割りほぐす。えのきは根元を落として、2cmに切り、ほぐす。むき海老は、背わたをとり、包丁でたたいてすり身にする。塩少々と片栗粉を加えて8つの団子にする。②水に白だしを加えて混ぜる。③大和芋すりおろしに①を少しずつ加え混ぜる。卵液を加え、えのきを混ぜ、4つの器に入れる。海老団子をそっと入れて、17～18分蒸す。④結び三つ葉をあしらう。※海老はすり身にしないで、そのまま使ってもOKです。【効能】山芋（甘平／脾肺腎／補益肺脾、補気）海老（甘温／肝腎／...とろろ茶碗蒸しレシピ
11月20日。日曜日の助産院は静かで穏やかです。今日はお産もなく、日曜日なので、産後ケアの方もいません。少人数なので、ゆったり楽しんでごはん作りしました。助産院では珍しい麺類。だしはいつものように、昆布と鰹節です。きのこおろしうどん。えのき、しめじをみりん、しょうゆでさっと煮て、鬼おろしで作った大根おろしを加えます。おろしには片栗粉を入れて、きのこおろしあんを作り、うどんにのせました。うどんはひとり70gにして、生姜ご飯稲荷を添えました。酢めしではなく、ご飯に生姜みじん切りと薄口しょうゆ少々を混ぜました。油揚げをさっと薄味に煮付けて、生姜ご飯を詰めたものです。れんこんチキンハンバーグ。鶏ひき肉150gに玉ねぎみじん切り30gとれんこんみじん切りを120g加えて、コネコネ。小判形に成形して、オーブンで190...助産院でごはん作る喜びそして家でも
18日は薬膳料理教室が終わってから、出張でごはん作りに伺いました。初めてのお宅です。来週にお引越しだそうで、赤ちゃんのお世話しながらの準備、大変そうでした。ご用意いただいた食材で。大根、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ。ほうれん草、ねぎ、かぶ。かぶは葉も活用しました。えのきだけ、舞茸。鶏ひき肉、もも肉、胸肉、鱈。卵、冷凍ささがきごぼう、観世麩。まだまだ力不足ですが。ママさん宅は緑も豊かで、小川もありました。19日は休みでのんびり。図書館へ行く途中、見上げれば皇帝ダリア。団地の銀杏並木が、黄色く色づいて、温かい色合い。夕方近い青空をバックにすっくりと並んでいます。我が家の小さな庭のブルーベリーの葉も紅葉しています。晩ごはん。牛肉はつきこんにゃくと下仁田ねぎと煮付けました。春菊のピリ辛サラダ、納豆とろろ...出張料理も家ごはんも
11月18日。『薬膳を楽しむ会』です。秋の臓は肺。乾燥を嫌います。東京は年中雨が多いですが、この頃は乾燥していますね。慈陰、補気、潤肺の食材を使った一食です。・栗と南瓜の炊きおこわ・とろろ茶碗蒸し大和芋のすりおろしにだしと溶き卵を加えて蒸しました。大和芋(山芋)は帰経が脾肺腎。補益肺脾の滋養高い食材です。潤い効果のあるえのきだけと体を温める海老を入れました。・里芋と鮭のグラタン里芋を蒸してマッシュし、豆乳で溶き伸ばしてソースにしました。・春菊と松の実のピリ辛海苔あえ・柿とかぶのなます柿も喉を潤します。・小豆餅白玉粉と水、茹で小豆を混ぜてこね、蒸したものです。胡桃をのせ、白すりごまを散らしました。・カモミール、ミントティー辛涼解表の働きがあり、体表についた外邪を取り払います。今日の会員の皆さん。食材もたっぷ...薬膳を楽しむ会感染症に負けない潤肺のごはん
11月17日。今日の助産院ごはんは彩りよく。・トマト風味ご飯トマトジュース、炒め玉ねぎ、にんじんで炊きました。・鶏ささみのオーブンカツレツ下味は塩麹です。あらかじめきつね色に焼いたパン粉をまぶして、オーブン180度15分焼きました。ささみがあっさりしているので、パン粉に油少々を絡めました。・小松菜、にんじん、しめじの生姜ごまあえ普通のごまあえに、生姜のすりおろしを加えました。・紫キャベツの酢のもの冬も近づいたので、紫キャベツも千切りにして、さっと蒸し煮しました。ひじき、ミックスビーンズを入れて、薄口しょうゆ、砂糖、酢であえました。・柿、みかん今日も缶詰が活躍しました。クリームコーン、ひじき、ミックスビーンズの缶詰です。常備できるので、乾物と共に、助産院キッチンに欠かせません。テーブルいっぱいに並んでいます...缶詰が大活躍助産院の彩りごはん
11月16日。朝は寒かったですが、日中がぐんぐん気温が上がりました。今日の助産院ごはん。・菜めし今日ある青菜で。かぶの葉と小松菜です。・厚揚げと白菜の生姜スープにんじん、ねぎもたっぷりと。・里芋、れんこん色々煮しめじ、こんにゃく、にんじん、竹輪チンゲンサイ、いんげん・春雨サラダブロッコリー、ツナ、ホールコーン・蒸し煮野菜の塩昆布あえ冬が近いので野菜は原則、加熱します。大根、にんじん、きゅうり・りんご、キウイ食数が多く、大忙し。おやつは、クランベリーとりんごのケーキです。食材の命をいただく助産院ごはん
11月15日。小旅行から帰って。昼ごはんが遅かったので、軽い食事。卵サンドイッチと夫のチキン蒸し焼きのサラダ。朝は草津を出て、伊香保へまわりました。紅葉の見頃です。予定していないコースで嬉しいのでした。階段が楽しい町です。朝は雨でしたが、雲が開けて来ました。階段を登ると伊香保神社。さらに歩くと、町営の露天風呂があります。多分、10数年前に来たことがあるのです。お湯に落ち葉が散っていました。階段街には人も沢山いましたが、この温泉には誰もいなくて、はらはら落ちる紅葉の葉を拾っては外へ。誰もいなかったので、写真撮らせてもらいました。入浴料450円。シアワセな2日間でした。今日のごはんと伊香保温泉
11月14日。朝ごはんを食べて。出発しました。令和2年に完成した八ッ場ダム。民主党政権の時に工事が中断しましたが。静かに水をたたえています。お昼ごはんは、途中の蕎麦屋へ。とてもおしゃれな店でした。14時に草津へ到着。愛する温泉です。宿に荷物を置いて出発。共同湯を巡ります。最初は、地蔵の湯へ。まわりが随分整備されて来ました。以前より、通行する人も増えて、町ぐるみで頑張っているのがよくわかります。次は、煮川乃湯。小さな共同浴場ですが、とてもいい湯です。熱い、香りが強い。そして湯畑。湯畑を過ぎて、白旗の湯。共同湯は、そこが源泉です。そして白旗の湯の隣にあるのが今日の宿。草津舘若の湯。部屋数も少ない、こじんまりとした旅館です。白旗の湯と、館内に源泉がある若の湯の2つのお湯があります。草津は大好きで、随分色々な宿に...今日のごはんと草津温泉
11月13日。昨日1日かけても、薬膳料理教室のレシピができませんでした。いいアイディアが全然浮かびません。大雑把に作って、諦めて早く休みました。昨日の夜はひとりごはん。仕事で遅い旦那さんの夜食は向こうのひと皿。フランスパンサンド。私は旦那さんの鶏料理のスライスや大根おろし、残っていた炒飯。今日は朝ごはん食べて、講座レシピの試作に取りかかりました。昨日作ったレシピは大幅に変更。こんな材料で、試作。試作用の食材の買出しにも出ました。12時には、東京栄養士薬膳研究会、邱先生の研修会へ。今年はオンライン研修会も随分ありました。会場での講座も沢山ありましたが、日程の調整がつかず、なかなか参加ができません。久しぶりの会場での研修会は内容もさることながら、お仲間に会えたこと、打ち合わせも出来たことで、充実していました。...試作研修会クラス会
出張料理の仕事を終えてのんびーり帰宅しました。旦那さんが鍋用のあんこうを買ってきました。私は肝で酒蒸しのあん肝を。かぼすしょうゆと韓国産の粉唐辛子を混ぜた大根おろしを添えて。こちらは鶏ももの蒸し料理。夫が作りました。帰宅したら、じゃーんとキッチンに鎮座していました。すごい。菜箸の上に下味をつけて2日ほど馴染ませた鶏肉を乗せて蒸したのだそう。下の鍋には、蒸した下地。水に青ネギ、酒も入っているのでしょうか。鶏の旨味が滴って、スープに使えそうです。アナゴの蒲焼きも夫のお気に入りの魚の店で買ったものです。うるち米にもち米を混ぜて炊いたご飯に乗せて、アナゴ丼にしました。あん肝も上出来。自分はあん肝を酒蒸ししたくらいで、料理らしいことはしませんでした。こちらは10日の晩ごはん。無印良品のナンの粉で。190円。水とオリ...手抜きテクニックこの頃おうちごはん
11月11日。久しぶりのママさん宅へ。赤ちゃん、お姉ちゃん、大きくなっています。リクエストいただいて作った、鶏のトマト煮込み。豚肉の生姜焼きには、れんこん、にんじんも入れました。定番の煮込みハンバーグ、鮭の蒸し煮。野菜は、大根、れんこん、キャベツ、にんじん、ほうれん草、ねぎ。肉じゃが、春雨サラダ、アボカドとねぎのサラダ。ほうれん草は、ハンバーグの付け合せのソテー、卵と炒めもの、ナムルに。大根とにんじんのあっさりだし煮。大根の皮はきんぴらにして、ほうれん草の根元もソテーで、むいたにんじんの皮は刻んでハンバーグに入れました。お元気で幸せそうな若いご家族にお目にかかれて、こちらがエネルギーをいただきました。帰り道。広々とした空を眺めて。オナモミです。花が咲いていました。こちらはヘクソカヅラの実、でしょうか。もう...青空出張料理の喜び
11月10日。朝は実家から助産院へ。今日のごはんです。・黒米入りコーンのお寿司・豆腐とにんじん、チンゲンサイのお汁にんじんはスライサーで、薄くして。・チキンハンバーグ、きのこあんオーブンで焼きました。えのきだけ、椎茸のあんにしました。かぶの葉を散らして。付け合せは、にんじんだし煮、焼きかぶ、焼きかぼちゃ。・京芋のサラダ昨日は炊き合わせで煮物にしましたが、今日は圧力鍋で蒸して、ポテトサラダ風に。・柿、みかんかぶは皮ごとくし切りにして、フライパンで焼きました。本日も研修生がいて、食数は多いです。オーブン、圧力鍋、スライサーなど、道具使いで、サクサク作っていきました。助産院の昼ごはんは道具使いでムダなく調理
11月9日。今日の助産院ごはんです。・にんじんわかめご飯・ピェンロウ風白菜スープ白菜を白い部分と葉先に分けて、じっくり煮込みました。椎茸、豚肉と鶏肉と。・京芋と車麩、厚揚げの炊合せ京芋は同僚の助産師の差し入れです。大きいです。半分使って、これだけの量です。・なすとニラの生姜ごまあえ・ブロッコリーとにんじんの白あえ・ラフランス、柿助産院は予定献立を作れません。食数も日々大きく変わります。食材は、野菜、乾物、缶詰とたっぷり用意されています。それをどう工夫して、そして目先を変えて調理できるか、キッチンスタッフは頑張っています。今日は蒸しなすとニラのごまあえが、よくできました。すりごま、しょうゆ、砂糖のあえごろもに、生姜のすりおろしを加えてひと工夫。おやつは。全粒粉のガトーショコラマロングラッセ入り仕事が終わって...今日の助産院ごはん
11月8日。出張料理のお伺いです。ご用意いただいた食材はきちんと使いたいと思うのです。牛肉は2種。ママさんのご希望で今日は和風です。鶏手羽中は水煮してスープをとってから、みりん、しょうゆの甘辛煮に。スープは色々展開させます。大根を煮ます。にんじん、鶏肉と。豆腐と卵のとろみスープにします。ひき肉は、ハンバーグと肉じゃがにしました。高野豆腐も色々と。牛肉煮込みや、大根煮付けにも使い、おおかたはえのきとにんじん千切りとあっさり煮付けました。れんこんは薄切りにして、大根やにんじんとこんがり焼いてみました。ここに鶏モモの皮を焼き付けて加えて、ボリュームアップ。大根皮はきんぴらに、パプリカも加えて。れんこんはもう1種。蒸しきんぴらにしましたが、かぼちゃの皮も加えました。ガステーブルには。鶏モモのトマト煮込み、えのき、...皆既月食の日今日の出張料理
今週は助産院勤務が普段より多くなって、張り切っています。11月7日。産後ケアのご利用のママさんに来ていただいて、平日はとても忙しく、やる気がわきます。食数は11で、ファミリーサロンへのお届けが2食です。・黒米ご飯黒米はもち種の玄米で、うるち米に1割ほど入れましたが、もっちりして香りもいいです。・豆腐汁ぺらぺらのにんじんとねぎ。仕上げにニラを入れました。・春雨サラダ玉ねぎ、鶏そぼろ少々、ブロッコリー、パプリカ。・高野豆腐の五目あんかけ煮助産院定番です。きくらげ、しめじ、にんじん、玉ねぎ、鶏ささみと小松菜で。にんにくと生姜のみじん切りをふって煮るのがポイントです。よく作るので、ちょっと目先の違ったもの工夫したいです。・蒸し野菜のナムルキャベツ、にんじん、きゅうりを蒸し煮して。ごま、ごま油、白だしであえます。・...張り切って助産院ごはん
11月6日。今日の助産院ごはんです。気を補う元気メニューです。・にんじんの夕焼けご飯・根菜汁ごぼう、にんじん、大根玉ねぎ、かぼちゃ、青菜・鶏とえのきの皮なし焼売・蒸しキャベツの塩昆布あえ・さつま芋、りんご、きゅうりのサラダ・チンゲンサイとえのきのごまあえ・ラフランス、みかんおやつは。全粒粉のガトーショコラマロングラッセのせ青空で爽やかな1日でした。助産院は気を補うごはんで
11月5日。実家へ行く予定でしたが、夫が前日クリニックの受診に両親を連れて行ってくれたので、自由な1日になりました。徒歩圏内に4つの図書館がありますが、一番遠くへ行きました。借りた本を返して、原田マハを2冊と野菜調理の本2冊を借りてきました。玉川上水の小道が気持ちいいです。ツワブキが咲いていました。こちらはヘブンリーブルー。ピンクがかった花と2色でした。まだまだ元気です。近所には広々とした空がないと思っていましたが、あるのでした。自衛隊の駐屯所脇の道路から見る空は広い。すっかり忘れていました。松の木がいい感じです。今朝は、十割蕎麦、温かくして。大根おろしと柚子を添えました。ねぎ入りの卵焼きと果物、ヨーグルト。国産のキウイやレモンが出てきて嬉しいことです。晩ごはんは、おにぎりプレート。読書の1日でした。散歩と図書館
11月4日。定期的に伺っているお宅へ。豚のスペアリブ、最近ご用意いただくことの多い食材です。まずは茹でる。50分間。この時、玉ねぎ、にんじんを丸のまま一緒に茹でる、が、マイブームです。スペアリブは、茹でたあと、ポトフとしょうゆとみりんの甘辛煮付けの2種に。定番煮込みハンバーグ。鶏胸肉は塩麹とハーブでロースト。こんにゃく、干ししいたけの煮込もの、スペアリブ茹で汁であっさりとした大根煮をにんじん、鶏胸肉を入れました。鶏胸肉は塩麹を絡ませオーブン焼きにして、パプリカと甘酢あえ、ミルク煮の2つに。イカの煮付け、ポテトサラダ、もやしの酢のもの、大根皮のきんぴら、麩の卵とじ、切干し煮付けなすの煮浸し。ご用意いただいた食材をほぼ使い切りました。忙しいママさんはお留守でしたが、夜には嬉しいメッセージをくださいました。広々...今日の出張料理
11月3日、文化の日です。いいお産の日でもあります。助産院はいつもと変わらず。ごはん作りに励みました。・五目混ぜ寿司・ニラ玉汁・ロールキャベツの炊き合わ車麩、花にんじん、いんげんと・二色ピーマン塩昆布あえ・青菜とえのきの生姜みそごまあえ・柿、みかんおやつは。ヨーグルトとブルーベリーのケーキです。祭日の助産院ごはん
11月2日。お産もあり忙しい助産院です。食数が多く、写真がちゃんと撮れません。ガヤガヤわいわい。今日のお昼ごはんです。・炊き込みご飯玉ねぎ、にんじん、鶏肉、えのき・オートミールのつぶつぶカレースープ・かぶと柿のなます・野菜の色々あんかけ煮食数が多く、あれもこれもと嵩まし。厚揚げ、にんじん、しめじ。なすと小松菜は別鍋で煮て合わせました。・りんご、キウイテーブルに並べきれません。サイドテーブルに3食。附設のファミリーサロンに1食お届けです。おやつも2種。小豆ゼリーとココアケーキ。過ごしやすい気持ちのいい陽気。公園のプラタナスや欅が黄色く色づいて、温かい風景です。助産院は大忙しごはんはこんなです。
11月になりました。あと2ヶ月、生活を律して養生も欠かさず、元気にするべきことをしていきたいです。今日は休日。1回、買い物に出ただけで静かに過ごしました。休日にすることは、本当にささやかなのですが、たまった新聞を読むことです。デジタル版も購読していますが、やっぱり紙が好きです。いつも帰宅するとたいした家事もしていませんが、せわしくて新聞は読まないのです。朝、時間を作ればいいのにね。で、休みの日には数日分の新聞を読むのです。大きな音は苦手で、ニュース動画は見る気になれません。悲しいニュースが多いけれど、きらりと心を和ませ、勇気づけられる記事やコラムも多いのです。買い物途中に見たハキダメギク。ちょっとひどい名前ですが、愛らしい花です。牧野富太郎博士が見つけたんだとか。昨日の晩ごはんは簡単に。旦那さんが買ってき...静かな休日に新聞を読む
10月31日。初めてのお宅に伺いました。今回は圧力鍋を使わせていただきました。豚スペアリブを圧力鍋で。5分圧をかけて、まずはスープをとります。そのスープで大根を煮ました。塩だけのシンプルな煮物です。スペアリブは丸ごと玉ねぎとトマトピューレ、赤ワインでシチューに。豚の薄切り肉は、大根皮きんぴら、肉豆腐、生姜焼きに。鶏もも肉は、筑前煮風、ケチャップとあっさりソテーに。赤ちゃんに食べられるよう、大麦と野菜のスープ。ハンバーグは種に塩もスパイスも使わず、離乳食に取り分けできるように。ママさんは出来上がったものを次々と試食しては、美味しい！と絶賛してくださいます。これ以上のシアワセはありません。出張料理の道具使い
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6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
