4月30日。東京栄養士薬膳研究会、和田先生の今年度最初の研修会は急なことでしたが、昨夜中止が決まりました。日中は開催準備に追われ、夜は中止の決定と連絡で忙しい1日となりました。今日の朝ごはんは息子と2人。という珍しい組み合わせでした。家族で来るはずでしたが、小さな可愛い孫娘の体調不良で断念したのです。昨日の夜。オーブン焼きじゃが、生ハムサラダや鶏オーブン料理の残り。竹の子煮付け、きゅうり生姜あえ。夫が準備してくれた南マグロ、シマアジ。息子が部屋の片付けをして出てきた古ーいお酒。紹興酒、泡盛、ちょっと試しに飲んでみたり。連絡と料理作りだけで終わりましたが、楽しい宵を過ごせました。家族の時間研修会の中止
4月28日。今日は少しボリュームのある助産院ごはんです。・白まいたけのピラフ玉ねぎ、にんじん入り玉ねぎは油なし炒めして。・オートミールシチューかぼちゃ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、いんげん最後に豆乳を入れます。・チキンミートボールの旨煮玉ねぎ、パプリカ鶏ひき肉は一人60g使いました。・キャベツ塩麹蒸しのサラダにんじん、きゅうり、塩昆布とルッコラを最後にさっくり混ぜて。・りんご、いちご材料を並べると気持ちが上がります。おやつ豆乳杏仁豆腐杏ソース添え3年ぶりに風邪ひきそう。まだ邪気は体内には入っていません。26日の急な土砂降り、よくなかった。体表を守る衛気の力が、疲れて低下した感じ。でもここが踏ん張りどころ。とにかく温めて休むこと。そうしています。帰宅したら、適当に晩ごはん作って、すぐ布団へ。朝も何もせずに仕事に...ボリュームのある助産院ごはん
4月27日。今日の助産院ごはんは生姜をいかしたシンプルメニュー。・黒米入り生姜のお寿司にんじん入り・キャベツの生姜スープ・ねじりこんにゃくの酢みそあえインゲンと・にんじんと新玉ねぎのサラダ・五目煮さつま揚げ、竹輪、ごぼう、しめじにんじん、チンゲンサイ・りんご葛煮おやつは。黒ごまと黒豆のケーキです。昨日は、ちょっとへたばってしまいました。励ましの言葉をいただき、とても嬉しかったのでした。ありがとうございます！助産院のシンプルごはん
4月26日。朝イチ実家行き。悩み多い毎回。お昼ごはん。昨日作った竹の子ご飯を持っていきました。チーズ、ハム入りのスクランブルエッグ、柑橘の不知火。完食してもらえました。両親の状況が、マルマル安心ではない。側に誰かがいて、賑やかであればいいな、と思います。今日は2回分の大河ドラマを一緒に観ました。録画してあります。両親は、多分日曜日にリアルタイムで観ているようですが、すっかり忘れています。ふたりはずっとテレビを見ています。ニュースで、ウクライナの街中での破壊活動が映し出されています。私は苦痛を感じて、キッチンにて作業。両親がふたりっきりで、こんな殺伐たるニュー見ているのは、嫌だな。朝見たエニシダ。日中は、助産院の研修に来ている学生による学習会が13時よりありました。実家にいるので、スマホで参加。共有画面のスライド...実家行き西武鉄道レッドアローと富山地方鉄道
4月25日。爽やかな夏日です。2回めになったお宅へ伺って、料理させていただきました。食材をたっぷりご用意してくださっています。竹の子をにんじん、干し椎茸、昆布と煮ました。アスパラガスやオクラもあります。初夏の味ですね。他に野菜類は、大根、なす、キャベツ、玉ねぎ、きゅうり、小松菜、じゃがいも、里芋、えのき。大豆は椎茸とコトコト煮ました。肉料理は。焼豚、スペアリブの紹興酒煮、豚ロース厚切りは塩麹ロースト。鶏手羽元の甘辛煮、鶏胸肉の塩麹蒸しは野菜と。魚料理。アジのソテーは、ケチャップ、にんにく、しょうゆにクミンをふって。ブリの鍋照り。根菜のみそ汁も。今一番生きがいを感じるのが、この出張料理です。今日もありがとうございました。帰り道。テッセンを見ました。我が家の晩ごはんにも竹の子。ママさんにいただいた気仙沼のワカメと若...出張料理と季節の味
4月24日。するべきこともない、静かな日曜日、昼前から雨が降りだしました。ヒマなので、掃除に励みました。お昼ごはんは今日も麺。今日も大根おろし。日本蕎麦です。大根おろしと香味野菜、それにちりめんじゃこ。昨日と変わり映えしません。朝は果物ヨーグルト。晩ごはん。タイカレーを作ったので、少し添えて。アジフライとせんキャベツ。友人とLINEでおしゃべりして。どこにも出かけませんでした。図書館くらい、行けばよかったな。静かな雨の日曜日
4月23日。どんどん気温が上がって、最高は27度になりました。実家の両親と買い出しに出て、昼過ぎに帰宅。車で買い物に行けると、ほんとうに喜ばれます。昼ごはんは、冷やしおろし豆乳うどん。あっさりしていて簡単だけど、栄養満点ですので、ご紹介します。＊冷やしおろし豆乳うどんレシピ【材料】乾麺200g無調整豆乳1カップ白だし大さじ3ちりめんじゃこ大さじ320gくらい大根10cmきゅうり、ねぎ、貝割れ、トマト適宜【作り方】1.うどんは茹でて水洗いする。＊冷凍うどんでも2.大根は皮ごと、おろす＊我が家では鬼おろしを使っていますきゅうりなど、野菜をトッピングしやすいように切る。3.豆乳に白だしを入れて混ぜる。4.うどんを丼に入れ、大根おろし、ちりめんじゃこをのせる。野菜を彩りよく散らして、3のつゆを回しかける。今日は、ひと部...夏日に冷やしうどん
4月22日。月に1度の美術館巡り。今日は、朝倉彫塑館へ。光が降り注ぐ。屋上から下を睥睨する像が。。屋上にも上がることができます。朝倉彫塑館は東京、日暮里駅近くにあります。著名な彫刻家、朝倉文夫のアトリエと住居を台東区が管理、公開しています。初めて行きました。朝倉文夫の作品とコレクションを展示してあります。作品も素晴らしいのですが、天井の高いアトリエや、住居が美しく、大きな池を配した中庭は哲学的です。3階のこの場所だけ撮影が許可されています。朝倉は猫好きで、猫の彫刻を多く手がけています。猫百態のブロンズを作ろうとして、病気のため最後まで作ることなく病死したそうです。屋上から見た朝倉邸。この辺りは、戦争中に空襲に合わず、古い風雅な建物が多く残っています。ここから、ぶらぶら歩いて、上野の山へ。上野東照宮の牡丹苑へ足を...朝倉彫塑館へそして実家行き
4月21日。小鉢が並ぶ助産院ごはんです。・黒米ご飯グリンピースのせ・おかかじゃこふりかけ・えのき、豆腐のすまし汁・五目煮豆・車麩とささみのあんかけ煮・蒸しなすごま酢あえ・かぶの梅なます・りんご、いちごキッチンに材料並べて、今日もワクワク。今日は名誉院長の床子さんの誕生日です。出会ってから33年。みんなで集まってお祝いできませんが、メッセージやプレゼントは沢山集まりました。おめでとうございます！朝、公園の緑が美しいです。藤の花もふさが伸びています。小鉢が並ぶ助産院ごはん
4月20日。今日の産後ケアメニューです。お産直後の方がいなくて、赤ちゃんが2〜4ヶ月になるママさん方だけです。内容も産後1週間以内の方とは少し違います。エネルギーも増やしています。・ターメリックライス・鶏胸肉(皮なし)のトマトシチュー玉ねぎ、なす、しめじと。にんじんだし煮、ブロッコリー、焼きかぼちゃを添えて・酒粕入りポテトサラダ紫キャベツと新玉ねぎの蒸しマリネ添え・青梗菜とえのきのごまあえ・清見オレンジおやつは。チョコレート不使用のガトーショコラです。街はつつじがきれいです。助産院の産後ケアメニュー
4月19日。東京栄養士薬膳研究会の研修会は新年度となり、カリキュラムも再編されてスタートしました。これまで受けていなかった于先生の連続講座第1回めに参加しました。日常生活の養生策と不調の対応で、今回は『高血圧の対応法』高血圧の原因・対応法・養生の注意点について、学びました。中医学では、自然と人間は一体です。対応も自然の動きに従って変化していくのです。高血圧の原因は体の中にあるので、それらの問題を解決していけば改善されます。ヒトは自分の体を良くする力を持っています。私も母が大変な高血圧で、自分もそうなるかと思いましたが、前期高齢者となる今も血圧はありがたいことに正常です。生活習慣が高血圧の要因となることは、西洋医学でもよく言われていること。長年気をつけてきたのは、一定体重の維持、運動(ウォーキングとストレッチ、軽...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会と実家行き
4月18日。出張料理の仕事をいただき、いそいそ出かけました。向こう右から具沢山みそ汁鮭のみそ味ソテーブロッコリーと煮込みハンバーグキャベツの芯と高野豆腐のロールキャベツ焼肉茹でキャベツ添えじゃがいもそぼろ煮肉団子と白菜、にんじん煮物ブロッコリーとツナのサラダあとは焼きさつま芋の甘辛など8種。写真にないけど卵焼きも作りました。ご家族の皆さま、ママと赤ちゃん、上のお子様、パパさんと、とっても活気に溢れています。ありがとうございました。朝は庭で草取りして、きゅうり草とクリスマスローズを詰んでキッチンに飾りました。ひっそりしていていい感じです。ブルーベリーも慎ましやかに花が咲いていました。しとしと雨の降る、今日も肌寒の日でした。明日はお天気になるかしら。雨の日出張料理
4月17日。穏やかな日曜日です。お昼ごはんは定番が並びます。・ひじきご飯の稲荷寿司梅と青のり、柚子胡椒のおにぎり・新玉ねぎと白キクラゲのみぞれ汁・ニラとにんじんのナムル・高野豆腐のそぼろあんえのきとブロッコリー・春雨サラダかぶの葉と玉ねぎで。酸味が効いています。・蒸しりんご、いちごおやつ・コロコロカリッと焼いたさつま芋クッキー帰り道。モッコウバラやウツギの花を見ながら。のんびり歩く夕暮れ時です。穏やかな日曜日の助産院
4月16日。私の大事な日。月に1度の市内の友人と昼呑みです。あ〜シアワセ！東京の多摩地区に住んでいますが、埼玉はすぐお隣。今日は新所沢へ。ワサワサしていなくて、のんびーりできます。偶然見つけたクラフトビールの店で、6種飲み比べ。この店で作っているビールが3種、茨城と九州のはフルーツビール、それにアメリカのが1種。今日の6種の説明書きです。ビール好きにはたまりません。オードブル盛り合わせ。燻製したエイヒレとうずら卵。おしゃれな盛りつけです。こんなお店。友人と会った時に立ち寄る、アドバルーン商会という器のギャラリーへ。とても素敵な所です。今日は「岡健二×鈴木満美二人展」。この店から我が家に来てくれた小さな器たち。前回購入した岡健二さんのお皿を囲んでみました。美しい！帰り道、このお皿に何を乗せようか思案しながら買い物...至福の時
4月15日。最高気温が12度と冬に逆戻りしたような寒い雨の1日でした。今年初めての薬膳料理教室です。会員の皆さんと久しぶりに会えて、ほんとうに嬉しい教室です。基本の臓、脾と腎を補って養うことをメインテーマにして作りました。身近な食材を使って、誰でも作れる台所薬膳です。今日作ったもの。グリンピースとレーズンのピラフ手羽元のポトフ温野菜のバーニャカウダ盛りつけは4人分です。オレンジグミと果実の盛り合わせお茶は黒豆と棗で野菜がたっぷりの材料です。黒きくらげは国産を使っています。会員の皆さん。50代から80代まで。50代の方々はまるでお嬢さんのように若々しい。皆さん、とてもお元気です。健康志向が高く、長年、食事に気をつけて暮らしていらっしゃっています。それだけでなく、運動習慣も持っているのも健康作りの大きな要因だと、皆...薬膳を楽しむ会健脾補腎
4月14日。昨日とは打って変わって、肌寒い雨の1日となりました。食数も多く大忙しの助産院キッチンです。今日のお昼ごはんです。ワンプレート風に。・紅麹ご飯・かぼちゃのポタージュスープ鰹節と昆布のだしがベースです。仕上げに豆乳を加えます。・チキンミートローフ・パプリカさっと煮ごまパラリ・新玉ねぎの気巡りポテトサラダにんじん、枝豆入りです。・小松菜とえのきの磯あえ・りんごとりんごジュースの葛ゼリー食材がごろんと並んで可愛いこと。おやつは。バナナケーキ、バナナがたっぷり。忙しい1日でした。今日は肌寒助産院の元気ごはん
4月13日。ぐんぐん気温が上がって、初夏を思わせる1日です今日の助産院ごはんは酸味を生かしてすっきりごはんに。・黒米入り枝豆のお寿司・大豆のトマトスープ・キャベツときゅうりの塩昆布サラダミニトマトと・にんじん、かぶ、ささみのコーンあんかけ・紫キャベツとわかめの酢の物・清見オレンジおやつは。あんこを練りこんだもっちりわらび餅です。町歩きが楽しいです。モッコウバラが咲き出しました。八重のヤマブキは、ドウダンツツジと仲良く。欅の新緑が美しいです。ハナミズキも満開です。初夏の助産院ごはん
4月12日。義母の受診日。今日はボンビバ注射と採血です。総合病院はちょっと遠いので、タクシーを使います。夫にも何度も言われたけど、車の運転が出来ないって役立たず。朝イチで実家に行き、タクシー呼んで。シルバーカーを乗せて行きますが、毎回、いらないと言われるのを説得して。病院では次回受診を確認しましたら、予定していた日はボンビバ注射の1ヶ月間をあけていないということで、スケジュール変更です。一度に義母と義父の注射、検査、診察など受けるため、ほんとに調整が大変。終わるとJR駅まで歩いて行きます。両親はほんとは息子に車で連れて行ってもらいたいのです。さあがんばって駅ビルまで。今日はお昼は外食です。両親のお気に入りの店で。11時半なので店内はお客もいなくて窓際にいきました。すごいボリューム。オムドリア。これが元気の素なん...両親の受診日外食はオムドリア
4月11日。お声をかけていただき、出張料理の仕事へ。楽しくごはん作りさせていただきました。帰宅したらママさんから写真を送っていただきまして。ありがたいこと！これがママさんの写真。きれいです。はい、覚書き。煮込みハンバーグトマトソースみそ汁鶏もも肉と野菜の塩麹蒸し塩麹はママさん手作りです。こちらは自分で撮ったもの。左から手前にひじき煮手羽元甘辛煮鰯蒲焼き、オクラ添え大根にんじんだし煮味は塩だけピーマン肉詰め高野豆腐のあんかけ煮煮干しのかりんとう風大根皮とごぼう、にんじんきんぴらエリンギとインゲンソテーほうれん草と舞茸のごまドレあえほうれん草マヨネーズソテーポテトサラダ手綱こんにゃくとごぼうの煮付け蒸しなすのポン酢ご近所にしだれ桜の林がありました。盛りは過ぎていましたが、とてもきれい。青空いいな〜。こちらは行く途中...出張料理としだれ桜
4月10日。今日は研修会を休みました。東京栄養士薬膳研究会、邱紅梅先生の講座があるのですが、自分の仕事があるため、残念ですが。今週は今年初めての薬膳料理教室があります。自分が講師を務めるので、献立作成を頑張らないと。家事をしながら考えます。土曜日の高橋先生に学んだことも参考になります。外に出てのは、庭と玄関まわりの掃除だけでした。ブランチは丁寧にとっただしを使って。あっさりしたうどん。絹さやの卵とじ、小松菜ごまあえ、果実。日中は資料を広げて。献立作りは時間がかかります。晩ごはん。夫が買ってきた白ワインはコノスルのちょっと上級のもの。鶏胸肉でナゲット風、サラダと少しのお刺身。このところ疲れ気味。喉にかたまり、胸につかえがある感じは気滞の典型的症状です。それについても調べながら。休養もできた静かな日曜日でした。静かな日曜日
4月9日。実家から帰って、大急ぎで事務仕事して、今年度の東京栄養士薬膳研究会の研修会に出かけました。新しい形式での開催となり、婦人科をテーマに、北京中医薬大学附属日本校教授の高橋楊子先生に学びます。出かける前に庭の観察。昨年初めて気が付いたすみれ、数日前には咲いていませんでしたが、花が開きました。なんて嬉しいことでしょう。どの種のすみれかはわかりませんが、感激です。もう一種。これも去年から気にかかった草。葉が互生していて、もしかしてすみれかしらと思い、草取りする時残していたのです。茎が伸びてそこに。。小さな花が咲いていました！水色の愛らしい花です。研修会へ行く車中、もしやと思い立ち、検索したら、大当たり。キュウリグサでした！八重のドクダミも芽を出していました。さて、研修会です。今日は、「女性の体の特徴と臓腑・気...東京栄養士薬膳研究会高橋先生研修会庭の草花
4月8日。朝早く実家へ。両親の内科クリニックの受診の同行です。7時台は下り方面でも電車が混んでいます。毎日満員電車で通勤している方々、大変ですね。駅に行く途中に見た水仙。1箇所から3種の花が咲いています。水仙って色々な種類があることを、京都のブロガーさんに教わりました。9時10分に実家へ着くと、両親は支度して待っていました。クリニックは近いのですが、坂を登ったり降りたり、両親には難儀な道です。坂の向こうに見える富士山がきれいです。お医者さまに、義母の糖尿病のインシュリン注射の単位数について伺いました。自己判断で単位数を変えないこと、しっかり確認できて、ほっとしました。帰宅してお昼ごはん。前回作りおきしたものが、ほとんど手付かず残っていて、リサイクルメニューとなりました。卵焼きの炒飯、ミートボールトマト煮をリメイ...両親の受診と結婚記念日
4月7日。今日の助産院ごはん・高野豆腐と鶏ひき肉のキーマカレー風・ターメリックライス・豆乳コーンスープ・ブロッコリー、れんこん、にんじんの白あえサラダ・はっさく、りんごおやつは。桜パウダー入り桜もち風なマフィン今日のありがたい1日でした。助産院のちょっと洋風メニュー
4月6日。今日の助産院ごはん。・黒米ご飯・根菜汁ごぼう、かぼちゃ、大根、玉ねぎ・割干し大根と浸し豆のハリハリ浸し豆は熱湯に浸けて30分。茹でて20分で使えます。茹でたきゅうりも入れました。・車麩とささみの五目煮他に、玉ねぎ、キクラゲ、パプリカ、小松菜。にんにく、生姜のみじん切りを散らして煮るのがポイントです。・にんじんサラダ新玉ねぎ、レーズンと。・不知火、いちご野菜も乾物も。21品目ごはんです。にんじんはスライサーを使って。量が多いと、道具使いが大切。材料と下ごしらえ。おやつ。あんこで作った大きなクッキーです。今日も町中で花を見ました。花蘇芳ハナズオウ。海棠カイドウドウダンツツジ帰り道はのんびり速度になってしまいますね〜。助産院の彩り多品目ごはん
4月5日。10日ぶりに実家へ。忙しかったのです、この頃。実家へ行く途中に、前日両親を小旅行に連れて行ってくれた義姉から連絡をもらいました。昨日の昼に血糖値が高めだった義母は、通常のインシュリン注射、4単位なのに6単位打ったとか。うむうむ、ありそうな話ではあります。両親がふたり暮らしを継続できているのは、糖尿病のインシュリン注射の管理ができているからだと思っています。でも、これはちょっとよくないな〜。心配になってお腹が痛くなりました。落ち着いてね、自分。小心者なんだもの。昨日は夜の血糖値、65と低めでした。こんな事これまでもあったのか。でもでも、ふたりは仲良く元気でした。この頃はいつも日帰り。午後の昼寝も短めにして、気を使ってくれる両親。2時から、大河ドラマ観せてもらい、3時過ぎから散歩に行きました。わ〜、きれい...両親と名残りの桜
令和4年4月4日。4が重なって気分のいい日です。外は雨。一日中よく降りました。朝5時半に仕事に出る夫にいつものようにおにぎりを持たせて。それからフル回転で働きました。前夜、独立した子どもたちがやってきて、オリジナル家族4/5が集まりました。仕事で遅い夫も10時に合流。私も助産院勤務後、料理作りに張り切って。仕事の試作は一時中断。サーモンマリネ盛り盛りサラダ豚ひれのオーブンカツレツ。鶏手羽先の塩麹焼きは撮り忘れ。ふたりだといつも残る料理が気持ちよくなくなっていきます。5時半から前夜の片付けと、レシピの試作を開始しました。出勤する者、家で仕事する者。いつも自宅ではひとりですが、今日は賑やかで幸せです。朝ごはん作って。試作もずんずんして。お昼ごはん作って。昔を思い出します。毎日3食、お弁当も含めて、ほんとに沢山作って...シアワセの日今日もよく働きました
4月3日。肌寒い雨の1日でした。日曜日の助産院は穏やかです。今日は鉄分、カルシウム、たんぱく質がしっかり摂れる昼ごはんを作りました。・じゃこ大根菜めし・信田煮炊き合わせ油揚げにひき肉、ねぎを詰めてことこと煮ました。竹輪は東都生協の品質のよいものを。インゲン、花にんじんを添えて。抜き型を使い、切り落としは刻んで、ご飯に入れました。・たたきごぼう圧力鍋でごぼうを茹でて、たたいて、酢、砂糖少々、しょうゆで味付け。すりごまをたっぷりまぶしました。・ブロッコリーとれんこんのにんじんドレッシングにんじんはすりおろして、塩麹を混ぜて加熱。酢、塩を加えドレッシングにしました。・蒸しりんご、清見オレンジおやつ。ベリーのケーキです。食数も少なくのんびりした助産院でした。鉄分、カルシウムとタンパク質助産院の満点ごはん
4月2日。一歩も外に出ないで、まじめ〜に仕事しました。ブランチにも試作を。上出来！カウンターに食材並べて。ワクワク。昨日レシピのたたき台を作り、今日は試作。一番好きな仕事です。食材探しにも時間かけました。缶詰やレトルト食材、シンプルで内容のいいものが多くて嬉しい。晩ごはん。食事時間が違うので、別々のトレーにセット。沢山作った試作品はお隣の自然派の若いご家族にお届け。とっても喜んでいただいています。農家出身のママさんとひとしきり食糧問題と多死少子化の現状を話しました。玄関先の「利休梅」がきれい。今日の悲しいこと。昔、ポルトガルの学園都市コインブラで買った小さなボールを壊してしまいました。これと一緒に買ったオレンジ模様のもの。たった150円くらいの物ですが。。損なわれていくものにいつも心が向かいます。楽しい仕事我が家のブランチ
4月1日。一日中在宅ワークでした。食材の買い出しに出かけました。桜の名所に行かなくても、町中に桜を見ることができます。はらはらと花びらが散っていました。晩ごはん。サンドイッチとサラダ。サンドイッチにはビールが合います。あら、缶ビールにシールが付いている。昔、エビスビールのシールを集めて、おしゃれな手ぬぐいをもらったことがありました。キャンペーンをやっているようですので、調べたら。今はネット経由でポイントを集めるようです。シールを開いたらQRコードがついていました。アプリを入れて、LINEで。ちょっと心惹かれて、トップページを見たら、個人情報の入力があるし、LINEだし、考えてやめました。町の桜。夜は1979年公開、原田眞人監督の『さらば映画の友よインディアンサマー』を観ました。川谷拓三主演。映画愛溢れるシーンで...桜散る今日の仕事
3月31日。今日の助産院ごはんです。・ごま菜めし・オートミールシチューキャベツ、新玉ねぎ、にんじん最後に豆乳を投入、なーんちゃって。定番メニュー・おからポテトサラダじゃがいもは圧力鍋で蒸して国産大豆のおからを入れました。・シンプルなチキンハンバーグ鶏ひき肉のハンバーグは助産院では珍しい。にんじんだし煮とブロッコリーを添えて・紫キャベツとひじきのサラダコーンを入れて。これも定番。リンゴ酢、薄口しょうゆ、柚子胡椒。・不知火四国の柑橘。清見オレンジとポンカンの交配種です。日本の柑橘類ってすごいな。今日はサラダ2種。助産院らしいメニューです。紫キャベツのサラダは、さかもと助産所の院長みゆきさんにもリクエストいただきましたが、とてもシンプルです。紫キャベツは千切りしてさっと塩もみし、酢をからめておきます。ひじきとコーンは...助産院的サラダメニュー
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6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
