8月30日。日本栄養士会の研修会がありました。Zoomによるリモート講座です。2コマ。『メンタルケア・心に寄り添う栄養相談』『高血圧の病態と栄養管理』資料をプリントアウトして準備完了。10時から16時20分まで、1時間の休憩をはさんで。新型コロナのために生活様式ががらりと変わりました。順応していかなければなりませんね。実は、Zoomに慣れるまで1年かかりました。会場参加であれば、8時過ぎには家を出なければなりません。移動時間がないのは、とってもラク。講座の前に朝ごはん。居室にはパソコンデスクがないので、子どもが昔使っていた学習机のイスの上がパソコンの定位置です。2講座とも、有意義な内容でした。高血圧を引き起こす要因はとても多いのですが塩分摂取肥満運動不足糖尿病喫煙飲酒これらを適正に管理できれば、改善ができます。...日本栄養士会のリモート研修会
8月28日、日曜日。休日らしい1日です。つまり、なーんにもしない、それでもいいかとちょっとぼーっとしていました。たいしたこともしていないのに、疲労感あり。日本中の方々が感じているであろう、閉塞感。自分も胸が詰まるような感覚をもって、生活をしています。しなければならないことや大事な仕事をつつがなく進めたいのですけれど。1日ひとつの楽しみ、1日ひとつ、美しいものを見る1日にひとつ、いいことをするそのようにしたいと思うのです。よくよく省みれば、必ず毎日、それらは身近にあることに気がつくのです。さて、朝ごはんは今日もそうめん。今日の喜び。いただき物の富山の手延べそうめんです。大根おろしにちりめんじゃこ、えのきとにんじんの蒸し煮もトッピングして、あっさりですがバランスはとれています。庭のブルーベリーの収穫も終わりつつあり...1日にひとつ
8月28日。朝からぐんぐん気温が上がっていきます。両親と散歩に出たのは9時半。近くの公園へ。ゆっくり歩いて30分。洗濯して掃除して、作りおき料理も作りました。冷蔵庫も片付け、作りおきを入れた容器にはテープを貼って内容を記入。自宅最寄り駅に帰ってきました。単線の路線を走るのは、3色の電車。赤と青と黄色です。乗るたびに嬉しい電車です。晩ごはん。夫が青椒肉絲あんかけ焼きそばを作ってくれました。絶品！ビールに合います。私はこの頃マイブームの焼売。実家通いのスケジュールの相談しながらの夕食です。両親の散歩と夫の料理
8月27日。朝いちばんで実家に行きました。1週間ぶりです。20年以上使った食洗機がとうとう壊れてしまい、新しい物を設置することになりました。午前中いっぱい工事。お昼ごはん。豆乳そうめんにしました。材料を自宅から用意して行って、大急ぎで。両親にとっては珍しいメニューです。でも、残念ながら、それほど気に入ってもらえませんでした。変わったものは、喜ばれないのです。実家に行った時のお楽しみ。昼食後に録画してある大河ドラマ『晴天を衝け』を一緒に観ました。両親の昼寝が終わると、「お三時」のお茶。父のコレクションの映画『ローマの休日』を観ました。父はオードリー・ペップバーンが好きです。随分色々観せてもらっています。暑くて散歩もできず、1日中、テレビを見ているようです。夕ごはんは、父のリクエストでカツレツ。我が家では、油で揚げ...両親と一緒に
8月26日。今日も強烈な暑さです。助産院ごはんは食数も多く、忙しく調理しました。・茗荷じゃこの柚子香ご飯・なすと大豆のトマトスープ切干大根入り・茹でとうもろこし北海道からの到来物です。・冬瓜のホタテコーンあんかけ・春雨サラダにんじん、きゅうり、ツナに小松菜・フルーツアラカルトスイカ、蒸しりんご、キウイ缶詰は、ホタテ、コーン、大豆、ツナ、りんごジュース、トマトジュース。乾物は、春雨、切干大根。野菜もたっぷりです。3時のおやつ。いちごのムース。酸味がさわやか。まろやかな食感です。今日も活気に満ちた助産院でした。猛暑に負けない缶詰大活躍の助産院ごはん
8月25日。朝から暑くて湿度も高い日です。出勤の時、空き地に立つ辛夷の木の下にエノコログサが光をまとっていました。助産院玄関先の百日紅は2度咲きで満開。今日も忙しい助産院です。・にんじんと生姜のお寿司・かぼちゃと豆腐のお汁・カラーピーマン3色の塩昆布あえ・なすとがんもの炊き合わせ竹輪、花にんじん、ブロッコリーと・玉ねぎと大豆のサラダきゅうり、ツナ・スイカ3時のおやつバナナのスクエアケーキ多摩地区でも、産後育児の支援事業として施設での産後ケアが、日帰りのデイケアと短期宿泊のショートステイの2形態で始まりました。国立市で開始されましたが、10月からは、国分寺市でも始まります。コロナ禍で孤立して育児するママさん達にほっとできる場を提供できます。助産師たちの、コロナ感染予防策を徹底したうえでの、出産・育児を支える仕事ぶ...助産院ごはん元気をどうぞ
8月24日。午前中と夕方で2軒の産後ママさん宅に伺いました。家族構成もご希望も異なります。午前中。大家族のご家庭です。育ち盛りの上のお子さまにも喜んでいただけるように、たっぷりの肉料理を作りました。鶏肉、ひき肉、豚こま肉など、2キロ近く使いました。車麩、高野豆腐、切干大根などの乾物は煮物に。ほうれん草、小松菜もあり、多種の食材を活用できました。夕方お伺いしたお宅で。上のお子さまがまだ小さく、ごっくんしやすいやわらかめのものを作りました。肉団子のスープ煮と豚汁。さつま芋はオーブンでじっくり1時間焼きたり。根菜煮付け2種。炒り豆腐、にら玉、ポーピエット、ポテトサラダ、ニラとにんじんのナムル等。コロナ禍でのお伺いには細心の注意を払います。体調管理は万全。毎朝同じ時間で検温します。最初の手洗いは、10秒流水洗いした後、...出張料理を楽しむ
8月23日。晩ごはん。仕事帰りにパンを買いました。朝作ったミートボールシチュー。夫が実家に届けてくれました。それに色々。器は期せずして、すべて敬愛する松本芳実さんのでした。今日の午後は、東京栄養士薬膳研究会で担当している「百菜元気新聞」のレシピ写真の撮影会がありました。全員が自宅で作って持参。私はこんな風。以前とは全く違うやり方で。調理も試食もなく、サクッと1時間で完了です。こうして無事に1日が終わりました。今日の献立今日の撮影
8月22日。遅い朝ごはんを食べて、ゆっくり新聞を読める日曜日。午後は仕事関連の食材の買い出しに。いつもの散歩道の団地。キバナコスモス。お日さまと遊ぶ。久しぶりに行った図書館。グランマ・モーゼスの画集と星野富弘の画集を借りました。晩ごはんは時間差で。夜は「アイネクライネナハトムジーク」。伊坂幸太郎の原作をつい最近読んだばかりです。恋愛小説と銘打っているけれど、伏線がいくつもはられたミステリアスな小説でした。伊坂幸太郎作品は映画化された作品が多く、小説より映画の方がよいと思う作品もあります。(鴨とアヒルのコインロッカーとか)2019年の作で三浦春馬主演です。思い込みかしら、幸薄いという印象を受けました。16年使っていたシャトルシェフ。大事に使ってくれる所(料理好きな息子)に貰われていきました。ありがとう！さてと、明...太陽が遊ぶ画集と映画
8月21日。早めに両親とシリアル、トーストの朝食を食べて、渋る2人を励まして8時に散歩に出ました。前日も一歩も外へ出なかったようです。母の血糖値も高めです。いつもの公園へ。わずか800メートルほどの散歩も、だんだん難儀になっています。私に「元気だね。いくつになったの」と。答えると「若いね〜」。60代後半の自分ですが、親から見たら若いお嫁さんなのだと、笑ってしまいました。帰ったら、道路にはみ出した庭木を切って、庭の草むしりしました。金柑の花が咲いています。汗びっしょりになって、タオルを取りに家の玄関を開けようとしましたら、あらら鍵がかかっています。私が外にいるのを忘れて、鍵をかけてしまったそう。もう30年以上前、玄関外で掃除をしていたらまだ小さかった上の子が、かしゃりと鍵をかけたこと、思い出しました。声をかけて説...実家の仕事と今日の料理
8月20日。今日の助産院ごはん。・塩昆布菜めし・乾物のお汁車麩、高野豆腐、切干大根・にんじんの大麦入りクミンサラダ・冬瓜のコーンあんかけ・れんこん大根梅なます・デラウェア乾物、缶詰を活用して作っています。食数が多いですが、時間差をつけ、場所も分けて食事を摂っています。管理栄養士の私は厨房のテーブル脇の野菜収納のワゴンの上で、ぽつんとひとりで食べています。3時のおやつ。りんごとプルーンのケーキ。コロナ感染して自宅療養の妊婦さんがお産が始まり、受入れ医療機関が見つからないまま自宅で出産され、赤ちゃんが亡くなったというニュースに、皆で深く悲しみました。助産院では、職域、高齢者、希望接種で職員全員のコロナワクチンの接種が終わりました。感染拡大がすさまじい勢いです。助産院では、日々情報収集をして、感染予防対策を更新してい...助産院の感染予防策と今日の乾物活用ごはん
8月19日。今日の助産院ごはんはトマトをたっぷり使いました。・ターメリックライストマトソースかけ・豆腐とコーンのスープ・ブロッコリーにんじんのピーナッツあえ・ひじき大豆サラダ・スイカ缶詰が便利です。使ったのは。ホールコーン、クリームコーンひじき、大豆です。3時のおやつ。こがしきな粉の豆乳プリン。黒蜜かけて今朝は5時に虹を見ました。だんだん伸びて、5時半に消えました。出勤時には、晴れた空に雲が秋めいて、きれいでした。暑くても元気。夏野菜が活躍する助産院ごはん
8月18日。久しぶりの晴れ空。食数がそれほど多くなかったので、小鉢料理を並べました。・茗荷生姜のお寿司・わかめとごぼうのお汁・なすと油揚げのごまあえ・キャベツと鶏ささみの塩麹蒸し煮・カラーピーマンと小松菜の白あえ・えのきときゅうりのおろし酢あえ・梨、キウイ3時のおやつは。自家製柚子茶のパウンドケーキです。帰り道。ヤブガラシを見ました。愛らしい花です。小鉢が並ぶ助産院ごはん
8月17日。予定していた仕事がキャンセルとなり、自宅で1日過ごしました。先日届いた文藝春秋9月特別号に掲載された第65回芥川賞受賞、石沢麻依さんの『貝に続く場所にて』を読了。美しい言葉の小説です。空間も時代も超えた、異次元、異形の者とのふれあい。とても深くて不思議な小説です。2011年3月11日からの主人公の長い心の道のりは悲しみに満ちています。いい小説だと思いました。それで勢いつけて、第64回の受賞作、宇佐美りんさんの『推し、燃ゆ』を中断していたのですが、読みます。今日の料理。全体。これも勢いついて作るのですが、当然翌日のテーブルにも乗ることになります。前日の牛乳プラス、ナチュラルチーズのソースが残っていたので、ポテトグラタンに。じゃがいも2個を4分レンチンして、皮をむいてスライス。玉ねぎとマッシュルームはス...芥川賞受賞『貝に続く場所にて』と今日の料理レシピ
8月16日。静かに雨が降っています。今日の出張料理のお宅に向かう途中に雨の中、トケイソウがひっそりと咲いていました。緑豊かな町です。作ったもの。具沢山のみそ汁と。あら、全部写っていないので、もう1枚。おから入りポテトサラダごぼうと大豆の煮つけ茹でとうもろこし煮汁も飲んでいただきますジャーマンポテトニンジングラッセ厚揚げと豚肉のこってり煮苦瓜と豆腐のチャンプルー鶏ささみとハンバーグトマトソースごぼう、にんじん、白滝のきんぴら茹で野菜2種とせんキャベツ順調に調理できました。自宅のキッチン、窓ぎわに。さつま芋の葉が育っています。今日も1日、キッチンでシアワセ。今日の出張料理雨ふる町でトケイソウ
8月15日。終戦記念日です。雨が続いています。静かな日曜日の助産院です。お昼ごはん。・白舞茸ご飯にんじん、かぶの葉・トマトとズッキーニのスープ・にんじん春雨の梅風味サラダ・高野豆腐の八宝菜・小松菜白あえ・りんごジュースの葛ゼリーデラウェア添えたっぷり食材の21品目ごはんです。3時のおやつ。ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキです。穏やかに、ゆったりと、ごはん作りができました。仕事を終えて、1週間ぶりに実家へ行きました。静かな雨の助産院
8月14日。朝からずっと雨降り。居室の窓ガラスを拭いて、仏壇も掃除しました。敬愛する是枝裕和監督の『海よりもまだ深く』のワンシーンを思い出します。阿部寛扮する売れない小説家が、伴侶を亡くして団地で一人暮らしする母を訪れます。仏壇に線香をあげようとするのですが、線香たてが燃え殻でいっぱいになっている場面です。主人公が新聞紙を敷いて、線香の燃えかすを取り出し綺麗にしています。細やかな描写、監督の力を感じました。母親役の樹木希林さんも素晴らしかった。今日は初めて、お寿司をデリバリーで頼んでみました。なかなかいいです。海老のオイスターソース炒め、枝豆、春菊お浸し、トマト。夕方には、珍しく夫と買い物に行きました。これまた、珍しく日本酒買ってきたのです。乾杯！今日は私の誕生日です。夏休み最後の日も穏やかに終わりました。夏休みの終わり
『はじめての妊娠・出産完全ガイド』株式会社晋遊舎発行管理栄養士として、食関係の監修をお手伝いしました。私が養成講座の講師を務める社団法人ドゥーラ協会の産後ドゥーラさんも監修に携わっています。勤務先の矢島助産院の院長も色々アドバイスをしています。必要な方のお手元に届きますように。『はじめての妊娠・出産完全ガイド』
8月13日。自宅での夏休み2日めです。朝から雨が降っています。九州、中国・四国地方には大雨警報が出されているようで、心配なことです。私の住む東京、新型コロナ感染者数が激増して12日には5,000人近くになっています。心痛むことばかり。でも日々の暮らしは続きますし、仕事も両親のサポートも、万全の注意を払って携わっていきます。こんな雑誌をAmazonで購入。基本的に仕事の資料以外、本は買わずに、図書館を利用しています。芥川賞受賞作が掲載される、4月号と9月号だけは購入しているのです。文藝春秋は10日が発売でした。発売前に予約すると発売日に届きます。ホントに便利だわ。週刊東洋経済「無敵の文章術」は役に立ちました。朝ごはん。涼しいので、こんないつもの献立で。ご飯、みそ汁、納豆、卵焼き。定番ばかりです。食後は、旦那さんの...夏休み2日め読書と断捨離
8月12日。今日から連休3日です。一昨年までは、一族で大合宿をしていました。両親と過ごそうと思っていましたが、義兄夫妻が実家へ行ってくれたので、自宅で静かに過ごす夏休みとなりました。のんびり料理しました。冷蔵庫の片付けもします。トマトジュースとチーズのドリア焼売の皮が少し残っていたので8個作りました。メインは鶏もものハリッサロースト。鶏肉を塩麹とハリッサに漬けて1時間おいて、オリーブオイルを回しかけ、庭のローズマリーを散らしました。オーブン予熱なし180度で25分焼きます。焼売を蒸す時にはキャベツを敷いて。キャベツはせん切りにして添えました。鶏むね肉は白ワイン蒸し。翌日にサラダにでもしましょうか。外に出たのは、近所の郵便局に郵便物を出しに行っただけ。農家でとうもろこし買いました。ゆで汁はお茶代わりに飲みます。利...夏休み1日め
8月11日。今日の助産院ごはんです。・生姜ご飯いなり梅ご飯おにぎり・高野豆腐とわかめのお汁・にんじんと玉ねぎのクミンラペ・オーブン唐揚げパプリカの甘酢・キャベツとえのきの塩麹蒸し・メロン3時のおやつ。あずきなプリン？それともゼリー？やさしい味です。助産院の玄関前に百日紅があるのです。今年は開花が早く6月には咲き出し、散るのも早かったのです。刈り込んだ枝先に再び花がつきました。異常気象ですね。つぼみも沢山ついて、もう一度咲くようです。怖いような不思議なような。。それでも早朝の空には、どことなく秋の気配が感じられました。助産院ごはん食べて元気に百日紅2度咲く
8月10日。助産院の仕事が終わってから、先週に引き続き産後ママさん宅へ伺いました。パパさんからのリクエストで、オーブンカツレツ作りました。まずは鶏ひき肉で、ミートボールを作って。オーブンで焼きました。それをピーマンとミートボールの旨煮とケチャップでミニハンバーグと2種のメニューに。ゴーヤチャンプルー小松菜にんじんのナムル厚揚げ入りの肉じゃがトマトとオクラのサラダマカロニケチャップ炒めタラときゅうりのオイスターソース炒めおかかとじゃこのふりかけオーブン豚ももカツレツせんキャベツマカロニサラダ前回気に入っていただいたほうれん草のポタージュ、今日はブロッコリーでポタージュに。小一のお兄ちゃんが興味しんしんで側で作り方をメモしてくれています。隣は豚汁。今日もたっぷり作りました。仕事帰りの夕空。帰宅したら、旦那さんが麻婆...産後ケアの出張料理
8月10日。東京は気温が37度まで上がりました。助産院のごはん。さっぱりだけど、栄養満点です。・黒米のわかめ寿司・にんじん和風ポタージュ・大根なますにんじんとれんこん・鶏つくねと車麩、厚揚げの煮物・色々野菜のあえもの小松菜、かぶの葉、オクラにこんにゃく。たっぷりの野菜です。・桃コンポートのフルーツポンチテーブルに乗り切れません。3時のおやつです。絶品、ガトーショコラ。内容は企業秘密。作るのは同僚栄養士のこんちゃんです。母乳育児に影響しないやさしいスイーツです。今日も楽しく作りました。助産院の元気ごはん
8月9日。何度か伺っているママさん宅へ。たっぷり作りました。いり卯の花タラと野菜のケチャップ炒め茎わかめ生姜酢じょうゆ高野豆腐そぼろおかかふりかけサバ焼き南蛮なすと油揚げの煮浸しにら卵ゴーヤチャンプルーゆで野菜高野豆腐と竹輪の煮付け蒸しなすポン酢小松菜ごまあえ筑前煮みそ汁鶏もも塩麹ロースト帰り道。風が強くて吹いています。雲も姿をどんどん変えていきます。台風の影響でしょうか。紫の花。風に揺られてじっとしていてくれません。今日も楽しい仕事でした。産後ケアの出張調理
8月8日。台風が接近しているようで、夜中から雨でした。2週間ぶりの在宅日。のんびり、1日家にいました。今日の歩数は3,400歩ですが、8月の平均は9,500歩超えていて、よく働きました。朝はとろろ蕎麦。蕎麦は理気の食材。開胃寛腸、食べ過ぎや高血圧に。利水解毒の働きも。山芋(今日は長芋です)は健脾、補気補陰。滋養あるオススメ食材。助産院でも使っているCO2モニター(コンパクトCO2濃度測定器)を購入しました。室温、湿度とCO2濃度が測定できます。我が家はクリーン。助産院では、ガス台で火を使うと一気に濃度が上がります。キッチンでは2台で火を使っても、数値は上がりません。家から出ないで、冷蔵庫のありもので、ごはん作り。冬瓜を煮ました。冬瓜は利水消腫の働きがあり、夏場、体に熱がこもっている時にいい食材です。鶏胸肉はそぎ...CO2濃度測定器と今日のごはん
8月7日。朝ごはんを両親と一緒に。食洗機に昨夜より不具合が出ました。機種はホシザキ。とてもいいメーカーで、両親と夫3兄弟のそれぞれのキッチンで使っています。残念なことに、家庭用食洗機からは撤退しています。不具合は夫が試し、状況の確認を両親としまし義母は電気屋に頼むと言います。きてもらったら新機種を勧められたでしょう。開閉レバーの接触が悪いようで、しっかり閉めると、ちゃんと作動することが分かりました。実家から帰って、昼ごはん。豆乳そうめん。今日はすることが多くて帰宅は20:30になりました。晩ごはんは旦那さんが用意してくれました。今日も忙しい1日でした。今日も一緒に
8月6日。1週間ぶりに実家へ。仕事がたてこんで、週2回行けないことがあります。今日は両親の受診日。内科クリニックと整形外科の病院の2箇所へ行きました。暑さが続き、散歩に出られないことが影響しているのか、このところ血糖値が高めです。父も運転免許の更新をやめて、外出は夫の車が頼りです。内科で両親が受診し、整形外科では母が骨粗鬆症の治療のための月1回のボンビバ注射をしました。今回はインシュリン注射の単位が変更になりました。2種類のインシュリン注射を1日3回しています。ほんとうに複雑で大変。注射する前に、血糖値の測定もしています。30日分の注射をもらったのに足りなくなって前倒しで受診したこともあり、注射にも危うさがあります。買い物もたっぷりしました。必要食材も出かける前にチェック。賞味期限が3週間過ぎてしまったケーキを...両親と暮らす受診日
8月5日。朝から29度もあります。今日の助産院ごはんです。・コーンと炒り卵のお寿司・オートミールシチュー・わかめの生姜酢じょうゆあえ・冬瓜とささみのあっさり煮・スイカのフルーツポンチおやつ。チョコムースカフェインレスな豆乳カフェオレゼリーです。今日も忙しい。助産師も事務もキッチンも。みんなで、細心の注意を払って仕事しています。キッチンは換気のため窓全開で、エアコンつけても室温28.5度です。みんなでホント頑張っています。猛暑日の助産院ごはん
8月4日。朝からぐんぐん気温が上がっています。公園の緑は涼しげですが。お産が続いて、忙しい助産院です。今日の助産院ごはん。食数が多く大量に作ったメニューは、ごくシンプルなものです。・五穀ご飯・色々野菜のお汁・なす、オクラ、トマトの酢のもの・高野豆腐のそぼろあんかけ・ブロッコリーと大豆の春雨サラダ・スイカ途中、こんな風にテーブルに乗り切らず。作った作った。量も食数も助産院としてはとても多いのです。ご入院の方々はそれぞれのお部屋であがっていただきますが、実習生やスタッフは場所も限られているので、時間差をつけて喫食。おやつは。黒豆ときな粉のスティックケーキ。ほんとにステキな母乳育児に影響のないヘルシーで美味しいおやつです。スタッフの栄養士こんちゃん作です。このところ毎日すごく忙しい。そういえば、世はオリンピック。テレ...猛暑日助産院の夏ごはん
8月3日。暑い朝です。ブログをしたため。6時から、洗濯開始。旦那さんが早い出発なので、おにぎり作って持っていってもらいます。見送りしたら、草むしり、玄関わきの植込みに水やり。掃除も早めにしちゃいましょう。6時半にはいつもの検温。検温はいつも同じ時間、同じ状況で行います。朝イチで、荷物の発送に宅急便の営業所と郵便局へ行って、なすべきことをなしました。畑の苦瓜の花が鮮やかで元気。午後は出張料理のお仕事いただきました。食材をたっぷりご用意いただきました。使った食材。鶏モモ肉鶏肉肉さわら厚揚げさつま揚げじゃがいも玉ねぎにんじんごぼう大根と大根葉小松菜ほうれん草オクラなすトマト冷凍とろろ枝豆とうもろこし夏野菜がいっぱいです。だしは昆布と生活クラブの和風だしパック。みそ汁とほうれん草のポタージュ。ポタージュには豆乳を使いま...毎日キッチン今日の出張料理
8月2日。夏は朝が気持ちいいです。庭のブルーベリーを収穫しました。草むしりをして、キッチンのシンク下の調味料の引き出しを整理整頓して、すっきりと仕事開始。試作してレシピが完成しました。写真を撮って、完成レシピと共に、仕事先に送ることができました。午後は出張料理で、産後のママさん宅に伺いました。みそ汁ハンバーグ冬瓜煮付け豚冷しゃぶ高野豆腐の煮物焼肉ほうれん草の卵とじぶり照焼き大根皮きんぴらひじき煮付け肉じゃが鶏モモとズッキーニのあっさり炒め切干大根なす煮浸し大根の煮つけ蒸しなすポン酢あえ楽しくお料理させていただきました。緑深い公園を通って帰宅。充実した1日でした。夏の収穫今日の仕事
8月1日。今日も暑い1日でした。お産が続いて、活気ある助産院です。ごはんは、乾物、缶詰が大活躍しています。・緑のお寿司酢めしには青のりを混ぜてきゅうり、小松菜、青紫蘇をトッピング・高野豆腐と鶏ささみのお汁ねぎ、えのきと・春雨サラダにんじん、ブロッコリーの茎、ツナ・オーブン焼きじゃがいもの甘辛オーブンでじゃがいもをこんがり焼きます。にんじんはレンジ蒸ししてから一緒に。ブロッコリーも入れました。・トマトとわかめの酢のもの・りんご葛ゼリーみかん添え材料の野菜。乾物は、高野豆腐、春雨、甘藷葛、青のり。缶詰は、りんごジュース、みかん缶、ツナ缶。野菜6種に、海藻、きのこ、鶏ささみ。20品目です。3時のおやつ。バナナといちじくのしっとりケーキ。ノンシュガーです。今日も楽しくごはん作りができました。乾物、缶詰、野菜たっぷり今日の助産院ごはん
7月31日。朝は実家で6時前から洗濯やらお風呂掃除。朝ごはんはトーストとシリアルの両親式です。準備しながら、作りおき。昨日はあっさりビーフシチューを作り、朝は青ネギ入りの厚焼き卵、鶏モモの塩麹ローストも作りました。昨日は買い物にも出かけ，散歩も兼ねて、いつものスーパーマーケットにも出かけました。実家の庭に芙蓉が咲いてきれいです。昨日の晩ごはん。母はサラダ、夫はお刺身の盛り付け。私も少し作りました。午後には、東京栄養士薬膳研究会のリモートの研修会が開かれます。実際に会うのが、とても難しくてなっていますが、遠方からの参加も可能になって、メリットもあります。講師は中医師、和田暁先生。最後には、調理デモンストレーションも入れてくださり、盛り上がりました。調理デモの魅力的な写真、撮れました。終わるとすぐに役員会議。Zoo...遠く離れて薬膳研究会のリモート講座
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今日の料理です。リクエストはオーブンチキンメンチカツと、さつま芋茶巾です。煮物がお好きなので、色々、作りました。写真はママさんに送っていただきました。鶏むね肉の塩麹ローストピーマンじゅうじゅう焼きさつま芋茶巾炒り豆腐厚揚げ、こんにゃく、鶏むね肉の煮物オーブンチキンメンチカツ肉じゃが鶏むね肉でバター風味たたききゅうり塩だけで。夏にぴったり。こんにゃく土佐煮ひじき煮付けじゃがいもスパイスきんぴら切干大根煮付け離乳食用鶏そぼろポテトサラダ焼き大根と鶏皮の煮物ご飯。さつま芋、にんじん、ツナの炊き込みご飯ミートボールトマト煮野菜のみそ汁今日も張り切って、作りました。末っ子ちゃんは今月、1歳に。おめでとうございます。JR駅に出て、野菜の買い出ししました。自宅では、次回の料理教室の試作もしたいです。ほうれん草と塩と薄力...出張料理と元気の出る家ごはん
7月4日。雲に日差しも遮られていて、過ごしやすい朝でした。35年ぶりに再会を果たした友人と井の頭自然文化園へ行きました。井の頭公園の緑が美しいです。グーブログに愛着があって、はてなブログと並行して投稿しようと思っていますが、今日はリンクを貼ってさぼります。井の頭自然文化園と北村西望の彫刻園-おかもとまさこのごはんBLOG35年ぶりに再会した高校時代の友人と吉祥寺の井の頭自然文化園へ行きました。分園の水生物園から入場し、一旦外へ出て本園の動物園へ。木陰は涼しく快適です。暑さで...おかもとまさこのごはんBLOG井の頭自然文化園へ
7月3日。今日の助産院ごはんは夏野菜をいかした昼ごはんです。黒米入りのシンプルなお寿司いんげん散らしキャベツのスープきのこと豚肉少しも入れました。チキンハンバーグ和風ダレ焼き野菜3種のつけ合わせブロッコリー、パプリカ、ズッキーニミニトマトも添えて山形のダシなす、きゅうり、茗荷、生姜、青じそ、切り昆布オクラも入れてみました。オレンジ、キウイ今日の野菜、きゅうり、いんげんは、助産院のご近所さんが家庭菜園で採れたものをくださいました。ミニトマトは、同僚助産師さんの夫さんの農園のものです。夏野菜で体スッキリです。ご飯の量やアレルギー、お好みも考慮して作っています。21品目のお昼ごはんでした。夏野菜をいかした今日の助産院ごはん
7月2日。黒米入りワカメご飯かぶと厚揚げ、油揚げのお汁玉ねぎ、小松菜、青ねぎ高野豆腐と車麩のそぼろ煮にんじん、ブロッコリー大根と茎わかめのあえものにんじん入りたたききゅうりのサラダトマトと青じそですオレンジ、キウイおやつを一緒にお出しするママさんもいます。ご飯の量も、配膳時間もご希望にそっています。今日は海藻と大豆製品が大活躍でした。百日紅の花をこの夏初めて見ました。助産院ごはん海藻と大豆製品で元気もりもり
7月になりました。今日は初めてのママさん宅へお伺いします。初めてのキッチンは、ワクワク、ドキドキ。たっぷり食材をご用意いただきました。豚ひき肉はハンバーグトマトソースミートボールとズッキーニのあっさり煮鶏ひき肉はいくつかのメニューに。じゃがいもそぼろ煮麻婆なす風高野豆腐ひき肉あんかけ高野豆腐はもう一品。干し椎茸と豚小間の煮物こんにゃく土佐煮切干煮付け鶏もも肉は塩麹ロースト海老のケチャップ炒め春雨サラダえのきのかき卵汁こちらからも撮ってみました。今日は午後の仕事でした。影が全然ない、真昼の道です。汗が出ないように、日傘をさして、ゆっくりゆっくり歩きます。初めてのお宅へ行くのに、欠かせないのが地図アプリと乗換アプリです。ルート検索して、選んだのは、西武多摩川線を使う行き方です。おお。昔タイプの赤電じゃ、ありま...西武線に乗って今日の出張料理
今日も暑かったです。最高気温34度。元気に出張料理に行ってきます！ママさんから送っていただいた写真です。内容ははてなブログに載せました。帰りに、あじさい公園に寄りました。ハスの池の様子。ハスはこれから。家ごはんです。豚の冷しゃぶ夏はビタミンB1豊富な豚肉です。副菜。冷奴、香味野菜のせ山形のだし日中伺ったママさんに教わりました。長芋、めかぶのトロトロ。鰹いぶり焼き。旦那さん、ありがとう！今日も無事tに終わりました。毎日感謝です。出張料理と夏バテ防止の家ごはん
6月29日。飯能で助産所を開いている助産師さんに声をかけていただき、離乳食クッキングの会のお手伝いをしてきました。緑に囲まれたステキな会場は、飯能市南高麗福祉センターです。参加は8組のご家族。ママ、パパ、赤ちゃんでおいでいただきました。離乳食クッキングの会の様子はこちらです。今日の主催の助産師さんは、東久留米のさかもと助産所で、まだ独身時代に出会いました。今は、高校生と中学生のお嬢さんのお母さんです。今回の会、久しぶりの実習講座でした。楽しかった〜。さて、帰りは。飯能から、西武特急ラビューに乗りました。丸くて愛らしい姿です。車中のシートの座り心地のいいこと！きれいな黄色です。車窓を楽しむ。所沢まで、20分。もっと乗っていたかった。西武線は車両のバラエティーが多く、乗って楽しい線です。西武ライオンズのラッピ...飯能で離乳食クッキング西武線で楽しむ
6月28日。今日はすり合わせがうまくいきました。夫の車で、義父母の老人ホームへ行き外食することになりました。今日も最高気温は34度。空がきれいです。ハケではいたような雲。道が混んでいました。ホームでは、外出準備して待っていてくれました。母のインシュリン注射を持って、いざいざ。混んでいて、お気に入りの店には入れませんでしたが。中華の店へ。義母は生き生きしています。毎回、会うたびに、身体能力も上がっていると感じます。食事はご飯以外は完食。駅ビルの地下のスーパーで、両親と買い物。以前は4人で、よく買い物をしたものです。ホームに帰って、談話室でコーヒー飲みました。昼寝もしないで、2人とも元気です。私がコーヒー準備している間に、義母は車イスから、ソファに自力で移っていました。施設では、安全第一なので、多分、歩く機会...義父母と外食
仕事がキャンセルになり、休みになりました。のんびりしました。かねてより、平日休みに行きたいと思っていた青梅線河辺駅前の河辺温泉梅の湯に、往復バスで行ってきました。片道1時間15分ののどかなバス旅行です。シルバーパスがあるので、運賃は無料。温泉はシルバー割引あり。いつも安上がりに、楽しんでいます。帰宅して、ゆったり料理しました。今日の晩ごはん。パイ包みのミートローフ茹でとうもろこしセロリと玉ねぎのマリネ焼き野菜ピーマン、なす、ミニトマトミートローフ生地に。マッシュポテトと茹でにんじんを置いて。巻き巻き。オーブンで25分焼いたら。パイシートで巻き巻き。出来上がり。パイシートは冷凍品で手軽に使えます。1枚を薄く伸ばして巻いたのは失敗。ケチケチしないで、2枚使えばよかったです。夫作のお刺身。魚2種。おいしく、楽し...今日の料理と温泉行き
6月26日。忙しい助産院です。今日は産後ケアのご利用のママさん、いつものように、ファミリーサロンご滞在がなくて、全員が助産院ご滞在でした。お昼ごはん。にんじん、ツナ入り枝豆ご飯ワカメときのこのお汁豚肉とごぼうの五目煮昆布、竹輪、にんじん、しいたけ、いんげん大根、きゅうりの塩昆布あえマカロニポテトサラダブロッコリーをたっぷり入れます。牛乳かんとキウイ時間差をつけて、お客様のご都合のいい時間にお出ししていきます。おやつを一緒にお出しする事もあります。おやつも個別対応で2種類になりました。仕事が終わって、友人とちょっとお茶して。家ごはん。夏の元気は、ビタミンB1、B2たっぷりの豚肉から。生活クラブの豚もも肉塊を切り分けて、オーブンカツレツ。枝豆トマトスライスきゅうりと茗荷、大葉のもみ漬け。夏バテしないごはんです...助産院の元気ごはんです
昨日の夜から雨でしたが、朝もひどい降りでした。午後まで、強い雨が降ったりやんだりの不安定なお天気でした。今日の助産院ごはんです。ちょっと酢の黒米菜めし酢めしとまでいかない、穏やかな酸味のごはん黒米がきれいに発色します。小松菜の茎の方を刻んで混ぜました。長芋のポタージュかぼちゃ、玉ねぎ、ピーラー引きのにんじんホールコーン。長芋をすりおろして、とろみをつけたスープです。鶏もも肉のオーブン香りパン粉焼きミックスハーブ、すりおろしにんにくをパン粉に絡めて、鶏ももにまぶします。肉のした味は、塩麹とマヨネーズです。付け合わせにんじんスープ煮マッシュポテト焼きピーマン茄子とミニトマトの酢のものオレンジ、キウイ楽しいごはん作りでした。帰り道。農家のハウス上の、雲がすごかった。うちごはん。これは、コハダの酢漬け。手間ひまか...今日の助産院ごはん
6月24日。旧友と月に一度の美術館巡りです。今日は王子の飛鳥山公園へ。飛鳥山から、小さなモノレールに乗って王子駅へ。なんて愛らしいのでしょう。さくらトラムも見えます。さくらトラムに乗って早稲田へ。會津八一記念博物館にやってきました。続きはこちらをご覧ください。王子からさくらトラムに乗って早稲田まで
仕事がキャンセルになって、のんびりした1日となりました。午前中に歯科医院に行って、新聞2誌買って。散歩で名残りのバラを見て。時間を気にせず、読書したり、新聞読んだり、料理したり。夕食はロールキャベツ。残っていたトマトソースでドリア。にんじんポタージュスープ、もみ漬けは、キャベツ芯、セロリ、きゅうり、にんじん。旦那さん作。丸ごと真鯛を捌いて、ちょっと酢でしめた焼きしも。ドイツの白ワインに合いました。穏やかな休日
出張料理の仕事でした。この暑いなか、名残りのバラに癒されます。今日の料理。内容は、はてなブログに載せました。出前でごはん作り
6月21日。暑さがやわらいで、ラクな1日でした。出張料理の仕事でした。道具使いで、楽しく作れました。帰宅して、おうちごはん。料理は楽しい。はてなブログに、内容を載せています。よろしければ、こちらをご覧ください。出張料理と夏のおうちごはん
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
7月6日。朝から，疲れて何もせず。夕方からのの友人との会には出かけました。駅ビル上階で、蕎麦屋へ。友人と待ち合わせの花屋前。今日は雨降り、猛暑なので、移動が少ないよう。駅ビルの蕎麦屋。雨が上がって。小さなバーで。ジンとコアントローのカクテル。(名前忘れました)オレンジジュースとジンのカクテル予定は変更ありでしたが、友人との一献、楽しかったです。友達と
7月5日。2日連続で夫の実家へ日帰り弾丸ツアー。泣きたくなるほど遠く感じる片道90分。今日は義父を義母の面会に連れて行くのがミッション。まずはおうちごはん。妹から送ってもらった氷見うどん。青じそ、青ネギ、じゃこで冷やしうどんに。実家に着いたら父は寝ていました。スシローで買った、トロ握りと太巻き。昨日作った、かき卵汁。オレンジにオレンジジュース。嚥下障害のある父にはジュースは大事な食物です。今日は早めに実家を出て、帰りに銭湯「鳩の湯」に行こうと思っていました。面会時間は2時からなので、タクシー呼んで1時50分に出ましょうとお話したのだけれど。食事のあとは、1時間昼寝すると言って寝室に行ってしまいました。こんなに寝ていて大丈夫かと、いつも思っています。昨日の夕食に準備したカツ丼1／2食もほとんど食べていなかっ...義父と義母の面会に猛暑日です
7月4日。1日に風呂場で転倒して骨折した義母。今日は接合手術でした。ブランチをしっかり食べて。氷見うどんは妹が送ってくれたもの。野菜サラダ、にしん蒲焼きブルーベリー、オレンジ今日は移動が多いので、荷物も厳選。昨日、小さな手提げバッグ買いました。ドラえもんが付いていて可愛い。それにポシェット。手術で待ち時間が長くなりそうなので、迷ったけれど、小川洋子の単行本を入れました。本があれば、読書用眼鏡も。猛暑日になりそうなので、日傘も。水分補給に370mlのペットボトルに電解水素水。夫は体調不良で自宅で静養します。サンドイッチを置いてきました。義父の昼ごはん準備。いつも同じ。クリームコーンを冷凍しておいたので牛乳とコーンスープ作りました。12時20分に実家を出てバスでJRターミナル駅へ。病院は駅の近くです。13時4...義母の手術
7月3日。昨日の夜も暑かったですが、今日も湿度の高い過ごしにくい日でした。今日の助産院ごはんです。黒米入り赤じそご飯かぶの葉ふりかけをぱらりコロコロ野菜のスープ玉ねぎ、じゃがいも、長芋、にんじんかぼちゃに青ネギ散らしました。塩で味付け。シンプルスープです。車麩、高野豆腐のそぼろ煮定番です。パプリカは別に煮て。ブロッコリーは最後に入れました。鶏ひき肉はひとり30gくらいです。春雨サラダ気温も上がったので、にんじんも生に近く、さっと湯通しした物を千切りに。きゅうりとツナ、あっさりとしたサラダです。こんな風に並んでいます。おやつは、米粉のチョコチップケーキ東北の助産師さんより、ウニが届きました。スタッフみんなで、いただきました。晩ごはん。夏野菜たっぷりで、作りました。明日の助産院勤務はお休みをいただきました。骨...矢島助産院初夏のごはん
昨日の夜に、転倒した義母の世話をしてくれた訪問看護師さんに義姉が連絡を取りました。もう一度来てもらって、救急車到着までの義母の様子を聞こうという事になりました。朝8時に訪問看護師さんが到着。昨日の朝も同様の時間に来てくれて、手洗いしようと洗面室に行って、奥の風呂場に倒れている母を見つけたのです。誰も宿泊していない朝には、義兄がモーニングコールをして、両親を起こすことになっています。以前は私がしていましたが、今は義兄の役目になりました。父は風呂場に倒れている母の事は何も言いませんでした。看護師さんに発見した時の様子を聞きました。やはり実際に会って話を聞くと疑問点も氷解していきます。私は風呂上がりにそのまま転倒したと思っていましたが、母はパジャマを着て、リハビリパンツもはいていたそう。なぜ風呂場に入ったか不明...みんなで考える義父母のサポート
7月1日。久しぶりに自宅にいられる日です。ごはん作りしたり、洗濯したり。テルメ小川にも行きたいし、靴も見に行きたい。夫も仕事に出かけて、のんびりしようと思っていた8時過ぎ。義母のインシュリン注射のサポートに行ってくれている訪問看護さんから電話が。義母が風呂場で倒れているとのこと。まず、安全確保してくれて、状態を見ると、左膝上に打撲があるようで、骨折かもしれないと電話で話してもらいました。夫に連絡私、訪問看護師さんとも話して私がすぐ実家に向かうことになりました。夫は仕事の都合つけて、すぐ戻ってくれることになりました。これまでの骨折で世話になった病院に連絡して受け入れを交渉。同時に救急車手配。ふたりで実家に車で向かいました。1時間過ぎて、実家に到着したら、家前に救急車が止まっていました。入院準備は訪問看護師さ...長い1日義母の再入院
6月30日。なんと！6月も終わります。昨日は早く寝たので、3時半には、すっきり目覚めました。スマホを遠くに置くのもいいのかも。洗濯、掃除機かけ、注射のお世話、朝ごはんと昼ごはんの準備をして、9時前に実家を出て帰宅しました。午後は出張料理の仕事です。1ヶ月ぶりのママさん宅へ。お仕事に復帰されて、毎日大変なことでしょう。こんな料理が並びました。豆腐ハンバーグのリクエストいただきました。豆腐はれんこんと白あえにもして。ホタテ缶があったので、大根のだし煮とニラと辛子あえに。なす、パプリカ、小松菜、にんじんきゅうり、かぼちゃなども。切干煮付け、ひじき煮付けは定番です。こんにゃくのおかか煮、油揚げも、ひき肉巻き、煮付け。かぼちゃ2種。ガステーブルには、卵スープとあっさりビーフシチュー。たっぷり作りお話もでき、お子様の...今日の出張料理実家から鳩の湯にも行きました。
6月29日。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と都立薬用植物園に行きました。写真だけご覧いただきます。日々草。ごぼうの花。午後は皆さんとランチ会でした。そこから夫の実家へ。昨日は義弟夫妻が実家に泊まってくれたので、この会に参加できました。久しぶりに薬膳研究会のお仲間に会えました。西武線、多摩モノレール、京王線の電車とバスを乗り継いで、実家にやって来ました。両親には初物のとうもろこし、うなぎご飯、毎度毎度の豆腐のかき卵汁。今週はなかなかハードな1週間でした。疲れを残さないため、早めに寝ます。東京都立薬用植物園
6月28日。もう20年くらい前になりますが、吉祥寺の0123吉祥寺という子育てをサポートする施設で、かなりの回数、講師として呼んでいただいていました。その時出会ったママさんと、facebookやInstagramで、交流を続けていたのです。山口県に転居されて、20年近く。今日、再会を果たしました。彼女も私も住んでいた町。阿佐ヶ谷で会いました。私の青春の町です。パールセンター。懐かしいな〜。店はほとんど入れ替わっていますが、アーケードはそのまま。アーケードを進んで左に入った路地の店へ。サラダから。鴨のロースト。ビールはハートランドでした！ニョッキソースを楽しみたいので、パンを注文。こんな感じの店。チキンレッグ。次は、友人のお知り合いの店へ。私は赤いパスケース買いました。いいわ〜。お土産は品のいい和菓子。私の...16年ぶり？ママ友と阿佐ヶ谷に
6月27日。最高気温は30度を超えず、曇り空でまあまあの過ごしやすさでした。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけ添えて豆腐とコーンのスープかぶとズッキーニ入りです。小松菜を散らしました。昆布とごぼう煮別鍋で煮たこんにゃくを入れました。花にんじん、いんげんとキャベツと鶏肉の塩麹蒸し蒸し煮するとキャベツがたっぷりいただけます。パプリカ2色とニンニクみじん切りを加えて風味アップ大根とにんじん、きゅうりの塩昆布あえりんご、甘夏みかん昆布はだしをとったら、角切りにして冷凍保存しておきます。それがたまったので、昆布とごぼうの煮付けを作りました。酢と梅干しを入れますが、ご利用のママさん酸味が苦手な方がおられるので、梅干しを入れる前に取り分けてお出ししました。アレルギーだけでなく、お好みにも配慮してお食事...食材を大切に使って今日の助産院ごはん
6月26日。助産院の玄関前の百日紅が咲き出しました。今日の助産院の昼ごはんです。黒米わかめご飯赤紫蘇ぱらり新玉ねぎとブロッコリーのポタージュだしは和風。豆乳を加えてまろやかに。厚揚げそぼろ煮パプリカ、いんげんとにんじん春雨サラダたたききゅうりツナあえ甘夏みかん、キウイ鉄分、カルシウムも充足した17品目ごはんです。おやつは、抹茶のパンナコッタです。矢島助産院の栄養満点ごはん
6月25日。六本木ヒルズ、森美術館へ。2年前に行きましたが、今回も迷い迷いで、着きました。シアスター・ゲイツの日本での初個展です。もう、かっこいいの。表現のスタイルも、活動の広さも。黒人である事の生き方は、当然ベースになっているのですが。入口で出迎えてくれるのは、木喰上人の木像です。日本民藝館から来たみたい。アフロと民藝、不思議な組合せでしたが。------------美術館サイトより--------「アフロ民藝」とは？「アフロ民藝」は、シアスター・ゲイツがハイブリッドな文化の未来構想として描く、黒人の美学と日本の工芸の哲学を融合させた新たな美学のマニフェストです。ゲイツが長年にわたり築いてきた日本、中国、韓国の陶磁器の歴史との関係をたどりながら、日本の民藝運動と米国の「ブラック・イズ・ビューティフル」運...六本木森美術館『アフロ民藝』
6月24日。今日は2件、お仕事いただきました。午前中。豚肉薄切りで2種。冷しゃぶ、野菜と煮付け。鶏もも肉はローストして甘酢に。ひき肉は、ハンバーグ、ピーマン茄子の麻婆風、ピーマン肉詰め。だしをとった鰹節でふりかけ。立派なブリカマで煮付け。野菜は。大根、にんじん、玉ねぎ、小松菜、オクラ、枝豆、新生姜は甘酢漬けに。かき卵スープ。16種くらい、できました。朝、ハンゲショウ見ました。午前の仕事が終わって、駅まで歩いていたら、道端にぶどう。どんなお味かしら。自動車ブンブンの道路脇でたくましく育っています。駅ビルでちょっと休憩して、次のお宅へ。ママさんが写真撮って、送ってくださいました。鶏ささみ、豚ひき肉、豚薄切り肉、牛薄切り肉。ブリの切り身、鯖の切り身。とうもろこし、小松菜、ニラ、大根、きゅうり、ピーマン、ズッキー...猛暑日？出張料理で頑張りました
6月23日。朝から雨です。昨日は晴れて暑かったのに、毎日気温の変動が大きく、衣類調整が大変です。両親の朝食準備して、注射のお世話して、片付けを終えて、自宅に戻りました。雨は小降りになって、よかったです。いつも同じ路線を使っているので、今日は八高線に乗ってみました。駅停車中はドアの開閉を自分でします。実家は遠いです。違う路線を使ったせいもあるかもしれませんが1時間40分かかりました。最寄り駅に着いて、帰り道。きれいに手入れされているお庭の花に見惚れています。この花。サマークリスマスブッシュ。こんな説明札が。お手入れされているご婦人に話を伺うことができました。オーストラリアの花だそうです。「夢があるから明日がある明日があるから夢はかなう」これいいでしょう？ってお花の主のご婦人は言われました。こちらはアナベルだ...今日の仕事実家から帰って
6月22日。義母の週一度のデイサービス利用日です。張り切っています。時計は腕からはずし、ネックレスをつける。ちゃんと習慣化しています。元気に出かけて行きました。義父はため息つきながらも、母のデイサービス通所には肯定的です。私は先週に引き続き、スーパー銭湯へ。先週はおふろの王様多摩百草店でした。今日はおなじみの竜泉寺の湯みなみ野店。会計システムの簡便さがホントにいい。人は多いですが、広いので混雑感はありません。滞在3時間のんびーりしました。お昼はわさび蕎麦とビール。買い物して実家に戻ったのは3時半です。フォローアプリで見る義母のグルコース値がとても高いです。デイサービス施設にも、高血糖なのでおやつ控えめにとお願いしました。2週間前には低血糖にあたふたしていました。健康な人なら、体内のインシュリンの分泌で一定...義父母の介護当番2日め
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
