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富士見台のアバンギャルドな手打ちそば屋です

そば切りかはほり 165-0031 東京都中野区上鷺宮4-17-6 ハイツ小河101 03-4291-6158

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牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒胡椒で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・赤ピーマンを使用し醤油・ピーシェン豆板醤・トウチ・秘密の調味料で味付けしたバリエーション／黑椒牛柳（ヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/28 05:36
南京風煮込み麺～豚肉・小松菜・玉子・油揚げを使用し豚肉に塩で下味をつけ塩・辣椒紅油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／南京三鮮小煮麺（ナンジンサンシェンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/28 05:32
牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に酒・醤油・塩・黒胡椒で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・椎茸を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・秘密の調味料で味付けしたバリエーション／黑椒牛柳（ヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/28 05:30
アーンドラ田舎風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・ウラドダルを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/28 05:25
陕西風のオイルソース麺～小松菜・オカノリを使用し麺料理に熱した油をかけ中国濃い口醤油・塩・黒酢・粉唐辛子・粉花椒で味付けした汁気のない酸っぱい味付けのバリエーション／陕西油撥麺（シャンシーユーバーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/28 05:22
麻婆豆腐～乾燥赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気少な目の河北人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（イーウェイマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/28 05:19
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスと3種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/24 05:29
洛陽風豆腐入りスープ～豚肉・白菜を使用し豚肉に醤油で下味をつけ醤油・塩・芝麻醤・トウチ・乾燥赤唐辛子・花椒で味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/24 05:26
キャベツ入りスープ～キャベツ・小松菜・椎茸・玉子を使用し醤油・塩・胡椒で味付けした小麦粉で強くトロ味をつけたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/24 05:23
テルグ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずトマトを使用せずモロヘイヤ・激辛黄唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン・カレー（Telugu Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/24 05:18
重慶江津風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に塩で下味をつけ激辛黄唐辛子・青花椒を使用し塩・砂糖で味付けしたバリエーション／江津尖椒鶏（ジャンジンジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/24 05:14
重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・塩・四川辣油・煳辣壳辣椒油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/21 05:07
テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/21 05:03
洛陽風牛肉スープ～長ネギを使用し塩・五香粉・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽牛肉湯（ルオヤンニウロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/21 05:00
宜賓風ピリ辛和え麺～酒・中国濃い口醤油・砂糖・搾菜で味付けした脆肉臊子・煎りごま・クラッシュピーナッツを使用し醤油・砂糖・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/21 04:57
小松菜の塩炒め～ニンニク・だし汁を使用し塩で味付けしたバリエーション／炒青菜（チャオチンツァイ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/21 04:52
羊肉の辛炒め～激辛黄唐辛子を使用し羊肉に下味をつけず塩で味付けしたバリエーション／辣椒炒羊肉（ジンジャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/18 02:47
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ベサン粉を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/18 02:43
羊肉のネギ風味炒め～羊肉に生姜・醤油・胡椒で下味をつけ醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／葱爆羊肉（チョンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/18 02:40
北京風羊肉のネギ風味炒め～ニンニク・生姜を使用せず羊肉に酒・塩で下味をつけ醤油・塩で味付けしたバリエーション／京味葱爆羊肉（ジンウェイコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/18 02:37
テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中くらいのバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/18 02:33
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/18 02:28
湖南風豚肉とピーマン炒め～豚肉に下味をつけずピーマンを使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・黒酢で味付けした辛くないバリエーション／青椒小炒肉（チンジャオシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
2023/09/14 05:49
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気中くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/14 05:47
天津風牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に酒・醤油・塩・黒胡椒で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・椎茸を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・秘密の調味料で味付けしたバリエーション／天津黑椒牛柳（ティエンジンヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/14 05:43
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し数種のホールスパイスと2種パウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/14 05:41
江蘇風スープ麺～干しエビと醤油を一旦過熱し醤油・胡椒・葱油・干しエビ・ラードで味付けしたバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/14 05:37
成都担担面風担々麺～醤油・甜麺醤・砂糖で味付けした猪肉臊子・小松菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・黒酢・芝麻醤・砂糖・四川辣油・辣椒紅油で味付けした成都担担面のレシピのバリエーション／担々麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/11 06:01
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用しモロヘイヤは刻まずそのまま入れ数種のホールスパイスと多種パウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/11 05:47
洛陽風牛肉スープ～長ネギ・香菜を使用し塩・胡椒・八角・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽牛肉湯（ルオヤンニウロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/11 05:43
新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・玉ネギ・トマト・ピーマン・赤ピーマン・小松菜を使用し牛肉に塩・花椒で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩・黒酢で味付けした辛くない拌麺のバリエーション／新疆家常過油肉拌麺（シンジャンジアチャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/11 05:40
重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ青花椒を使用し醤油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/11 05:37
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉にターメリック・塩で下味をつけモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/08 06:08
沙県風まぜ麺～葱油を使用し醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／沙県拌麺（シャーシェンバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/08 06:05
青菜入りスープ～豆腐・小松菜を使用し塩・胡椒・ラードで味付けしたトロ味のあるバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/08 06:02
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子を使用し多種のパウダースパイスを使用した汁気のあるバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/08 06:00
南京風煮込み麺～豚肉・小松菜・しめじ・木耳・トマト・搾菜・玉子を使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・塩・辣椒紅油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／南京小煮麺（ナンジンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/08 05:54
青菜入りスープ～豆腐・小松菜・しめじ・白菜を使用し醤油・オイスターソース・塩・ゴマ油・豆乳で味付けしたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/08 05:48
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/04 06:48
青菜入りスープ～豆腐・小松菜を使用し塩・ラードで味付けしたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/04 06:37
北京風羊肉のネギ風味炒め～羊肉に醤油・塩で下味をつけクミンを使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・クミンで味付けしたバリエーション／家常京味葱爆羊肉（ジアチャンジンウェイコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/04 06:14
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/09/04 05:53
青菜入りスープ～豆腐・小松菜を使用し塩・葱油・ゴマ油で味付けしたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/04 05:17
豚挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・インゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオムーサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...
2023/09/01 06:01
重慶の麻婆豆腐～ピーシェン豆板醤・トウチを使用せず粉唐辛子を使用し中国濃い口醤油・塩・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／渝味麻婆豆腐（イーウェイマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/01 05:56
牛肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオヌア

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...
2023/09/01 05:55
鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・サヤインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオガイサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...
2023/09/01 05:52
羊肉のネギ風味炒め～羊肉に黄酒・醤油で下味をつけ醤油・塩・黒酢・ゴマ油で味付けしたバリエーション／家常葱爆羊肉（ジアチャンコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/09/01 05:50
牛挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオヌアサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...
2023/09/01 05:47

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テルグ風ゴングラチキン～鶏肉にヨーグルト・ターメリック・塩で下味をつけテージバッタ・コリアンダーリーフを使用し多種のパウダースパイスで味付けしたバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン・イグル（Telugu Gongura Chicken Iguru）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
鶏肉の辛炒め～鶏肉に下味をつけずヒラタケ・長ネギを使用し醤油・酒・ピーシェン豆板醤・剁椒・花椒で味付けした汁気少な目のバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に酒・甜面醬・柱侯醤・オイスターソース・沙茶醤・中国濃い口醤油で下味をつけ玉ネギ・セロリ・香菜を使用しピーシェン豆板醬・乾燥赤唐辛子・各種漢方薬で味付けして煮た汁気多目のバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）
過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...
アーンドラ田舎風ゴングラ入り鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・オカノリ・塩で下味をつけトマト・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスで味付けした汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
湖南風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩・胡椒で下味をつけ白菜を使用し醤油・塩・ニンニク・ピーシェン豆板醤・粉花椒・すりゴマ・辣椒紅油・四川辣油で味付けした楊銘宇調味料のレシピのバリエーション／麻辣肉片（マーラーロウピェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
内蒙古風煮込み麺～豚肉に下味をつけず豚肉・モロッコインゲン・ジャガイモ・ニンジンを使用し醤油・トマトケチャップ・塩で味付けしたバリエーション／内蒙古燜麺（ネイメンクーマンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～予め玉子にだし汁・塩・胡椒を入れ塩味で炒めたニラに予めある程度炒めた玉子を加えて合わせたバリエーション／韮菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩・チリパウダー・ガラムマサラパウダー・小麦粉・コーンスターチをまぶして揚げ玉ネギ・ピーマン・青唐辛子と共に炒めだし汁・醤油・チリペースト・塩・酢・多種のパウダースパイスで味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／テルグ・チリ・チキン（Telugu Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
陝西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩・胡椒で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／陝西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
宜昌風辛いスープ麺～炸酱臊子・ニンニク・生姜を使用せず白菜を使用し醤油・塩・砂糖・花椒・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／紅油小面（ホンヨウシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～予め玉子にだし汁・塩・長ネギを入れみじん切りのヒラタケを使用し塩味で炒めたニラに玉子を加えて炒めたバリエーション／韮菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・トマトケチャップ・チリパウダー・塩・胡椒・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・チリペースト・塩・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・中国濃い口醬油・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チリチキン～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ衣をつけて揚げピーマン・玉ネギ・青唐辛子・赤唐辛子・醤油・酢・トマトケチャップを使用した汁気少な目のMana Chefのインディアンチャイニーズのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に黄酒・塩で下味をつけニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けして麺にかけたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・オイスターソース・塩・黒酢で味付けしたバリエーションン／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チキンキーマカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の少いドライなバリエーション／テルグ・チキン・キーマ（Telugu Chicken Keema）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に酒・醤油で下味をつけピーマン・セロリを使用し塩・ピーシェン豆板醬・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

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家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～ニンニクの芽を使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
チェンナイ風チキン65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・チキン65（Chennai Chicken 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
チェンナイ風ゴビ65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・ゴピ65（Chennai Gobi 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し甜麺醤・醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・黒酢・十三香で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～長ネギ・ニンニクを使用し予め玉子を炒め別途ニラを炒めて玉子を合わせだし汁・醤油・オイスターソース・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
マドラス風チキン65～ニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたマドラスサマヤルのレシピのバリエーション／マドラス・チキン65（Madras Chicken 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
アーンドラ風玉子入りフライドライス～玉ネギ・トマト・青唐辛子・長ネギ・カレーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・エッグ・ライス（Andhra Egg Rice）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけニンニクの芽・玉ネギ・木耳を使用し醤油・塩・砂糖。黒酢・赤唐辛子・八角・花椒で味付けしたバリエーション／過油肉（グオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・塩・レモン汁で下味をつけトマト・ココナッツミルク・ポピーシード・タマリンドペースト・コリアンダーリーフ・カスリメティ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・プルス（Andhra Chicken Pulusu）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
江蘇風スープ麺～醤油・塩・砂糖・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多いバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
豆腐の挽肉ソースがけ～香菜・搾菜を使用し豆腐は大き目にカットして温めだし汁・醤油・オイスターソース・砂糖・粉唐辛子・孜然粉で味付けしたソースをかけたピリ辛のバリエーション／肉末豆腐（ロウモードウフ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけトマト・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシード・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・コーリー・クーラ（Andhra Kodi Kura）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・香菜を使用し鶏肉に酒・塩・胡椒・生姜で下味をつけ醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・泡辣椒・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・五香粉で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子・ポピーシード・ココナッツミルク・ベサン粉・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・チキン・クルマ（Andhra Chicken Kurma）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
洛陽風豆腐入りスープ～揚げ豆腐・玉ネギ・セロリ・ニンジン・しめじを使用し醤油・塩・砂糖・乾燥赤唐辛子で味付けして水溶き片栗粉でトロ味をつけたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ラーヤラシーマ風鶏肉の炊き込みご飯～鶏肉をマリネせず青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥにスパイスを入れて別途炊き干したプレーンライスを合わせたバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・ビリヤニ（Rayalaseema Chicken Biryani）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～セロリ・赤唐辛子・乾燥赤唐辛子・香菜・ゴマを使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・四川辣油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
テルグ風セロリのサンバル～トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリンダーリーフ・フェネグリーク・クミンシード・アサフェティダ・タマリンド・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・セロリ・サンバル（Telugu Celery Sambar）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
岐山風のみじん切り具入り辛いスープ麺～木耳・ニンジン・カボチャ・高野豆腐・モロッコインゲン・ニラを使用し醤油・塩・黒酢・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺のバリエーション／岐山臊子麺（チーシャンサオズーミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

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