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富士見台のアバンギャルドな手打ちそば屋です

そば切りかはほり 165-0031 東京都中野区上鷺宮4-17-6 ハイツ小河101 03-4291-6158

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アーンドラ風ゴングラチキンフライ～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダーで下味をつけ青唐辛子とチリパウダーを使用したドライなバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・フライ（Andhra Gongura Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/30 05:59
麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチは使用せず青花椒を使用し中国濃い口醤油・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした東北人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/30 05:53
新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・玉ネギ・白菜・トマト・ピーマン・赤ピーマン・木耳を使用し牛肉に下味をつけず塩・黒酢・剁椒で味付けした拌麺のバリエーション／新疆過油肉拌麺（シンジャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/30 05:50
アーンドラ風ゴングラチキンフライ～鶏肉に下味をつけずカレーリーフと数種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・フライ（Andhra Gongura Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/30 05:45
羊肉の辛炒め～羊肉に中国濃い口醤油醤油・オイスターソースで下味をつけ激辛黄唐辛子・香菜を使用し醤油・オイスターソースで味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/30 05:42
崇州風辛いスープ麺～チンゲン菜を使用し醤油・塩・砂糖・黒酢・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油で味付けして鶏そぼろを盛り付けたのバリエーション／查渣麺（チャアジャアミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/27 05:45
牛肉とピーマンの辛炒め～牛肉に下味をつけず赤唐辛子・玉ネギを使用し口醤油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／辣椒炒牛肉（ラージャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
2023/10/27 05:43
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/27 05:40
南京風煮込み麺～豚肉・ロメインレタス・油揚げ・海老団子・木耳を使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・塩・胡椒・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／南京小煮麺（ナンジンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/27 05:37
麻婆豆腐～挽肉・唐辛子・豆板醤・葉ニンニク・トウチ・ニンニク・生姜は使用せず香菜を使用し塩・花椒で味付けして上から熱した油をかける新疆料理のバリエーション／新疆麻婆豆腐（シンチャンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/27 05:33
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずターメリック・チリパウダー・激辛黄唐辛子のみのスパイスの汁気少な目なシンプルなスパイスのバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Village Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/24 06:04
路井風豆腐の辛子煮込み～醤油で下味をつけた豚肉・長ネギ・白菜・ニンジン・チンゲン菜・ヒラタケ・春雨を入れ塩・胡椒・ピーシェン豆板醤・辣椒紅油・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／路井辣子豆腐（ルージンラーズドウフ）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/24 05:48
広東風茹で鶏・長ネギ生姜香菜醤油ソース～長ネギ生姜香菜醤油ダレで食べるバリエーション／広東白新鶏（クヮントンバイジャンジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/24 05:39
アーンドラ田舎風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと4種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/24 05:17
麻婆豆腐～葉ニンニク・トウチ・花椒は使用せず青唐辛子を使用しオイスターソース・塩・ピーシェン豆板醤で味付けした東北人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（マーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/24 05:12
2023年10月のカエル

実家の敷地内で見かけたカエルの写真です。一昨年、カエルが良く出現する場所の草を...
2023/10/21 06:07
重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜を使用し長ネギを使用せず塩・黒酢・四川辣油・煳辣壳・五香粉・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/21 06:03
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスと3種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/21 06:00
洛陽風牛肉スープ～長ネギを使用し塩・十三香で味付けしたバリエーション／洛陽牛肉湯（ルオヤンニウロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/21 05:56
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Village Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/21 05:51
家庭料理風麻婆豆腐～葉ニンニクを使用せず中国濃い口醤油・塩・ピーシェン豆板醤・四川辣油で味付けした上海人のレシピのバリエーション／家常麻婆豆腐（ジアチャンマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/21 05:45
アーンドラ風ゴングラペッパーチキン～鶏肉にターメリック・レモン汁で下味をつけ激辛黄唐辛子を使用しチリパウダー少な目・数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したブラックペッパーの利いた汁気中間のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・ペッパー・チキン（Andhra Gongura Pepper Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/21 05:36
2023年9月のカエル

実家の敷地内で見かけたカエルの写真です。一昨年、カエルが良く出現する場所の草を...
2023/10/17 05:39
牛肉と唐辛子の辛炒め～牛肉に塩で下味をつけ激辛黄唐辛子・たっぷりの生姜を使用し醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／小炒牛肉（シャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
2023/10/17 05:35
羊肉のネギ風味炒め～羊肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・胡椒で味付けしたバリエーション／葱爆羊肉（チョンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/17 05:31
アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけず青唐辛子を使用し3種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のBabai Hotelチャンネルのレシピのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・コディ・クーラ（Andhra Gongura Kodi Koora）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/17 05:27
南京風煮込み麺～豚肉・チンゲン菜・油揚げ・海老団子を使用し豚肉に塩で下味をつけ塩・胡椒・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／南京小煮麺（ナンジンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/17 05:23
豆腐煮込み～チンゲン菜・香菜を使用し塩・胡椒・干し蝦で味付けしたバリエーション／清炖豆腐（チンドンドウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/14 05:40
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけず青唐辛子・オカノリを使用し2種のホールスパイスと2種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・スパイシー・ゴングラ・チキン（Andhra Spicy Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/14 05:37
麻婆豆腐～花椒を使用せず醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気多目の寧夏の漢族のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（イーウェイマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/14 05:34
重慶風担々麺～甜麺醤で味付けした猪肉臊子・チンゲン菜・クラッシュピーナッツ・搾菜を使用し醤油・塩・黒酢・芝麻醤・砂糖・粉唐辛子・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／重慶担々麺（チョンチンダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/14 05:22
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・フェンネル・フェネグリークを使用し1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/11 05:50
羊肉の辛炒め～羊肉に下味をつけず赤唐辛子・香菜を使用し醤油で味付けしたバリエーション／小炒羊肉（シャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/11 05:47
岐山風の挽肉入り辛いスープ麺～中国濃い口醤油・塩・各種漢方薬で味付けした猪肉臊子・玉子・ニラ・キャベツ、木耳・ニンジン・油揚げを使用し塩・黒酢・粉唐辛子・五香粉・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺のバリエーション／岐山臊子麺（チーシャンサオズーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/11 05:14
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し1種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気が多いバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/11 05:11
洛陽風牛肉スープ～長ネギ・香菜を使用し塩・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽牛肉湯（ルオヤンニウロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/11 05:08
岐山風の挽肉入り辛いスープ麺～中国濃い口醤油・塩・各種漢方薬で味付けした猪肉臊子・玉子・ニラ・キャベツ、木耳・ニンジン・油揚げを使用し塩・黒酢・粉唐辛子・五香粉・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺のバリエーション／正宗岐山臊子麺（チュンゾンチーシャンサオズーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/11 05:05
2023年9月のカエル

実家の敷地内で見かけたカエルの写真です。一昨年、カエルが良く出現する場所の草を...
2023/10/07 02:53
四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に中国濃い口醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ塩で味付けしたニンニク・生姜・だし汁を使用しないバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/07 02:51
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉にターメリック・塩で下味をつけオカノリ・青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気が少ないバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/07 02:48
アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉にターメリック・塩で下味をつけオカノリ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/07 02:46
麻婆豆腐～乾燥赤唐辛子を使用し醤油・塩・砂糖・粉唐辛子・ピーシェン豆板醤で味付けした汁気少な目の河南人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（イーウェイマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/07 02:42
テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に塩で下味をつけオカノリ・激辛黄唐辛子・ミントリーフ・コリアンダーリーフを使用し多種のホールスパイスとパウダースパイスはターメリックパウダーのみの汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/04 05:42
アーンドラ風ゴングラチキンフライ～青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・フライ（Andhra Gongura Chicken Fry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/04 05:20
麻婆豆腐～塩・ピーシェン豆板醤で味付けした汁気多目で仕上げに長ネギ・ニンニク・粉唐辛子を乗せて熱した油をかける山西人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（イーウェイマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/04 05:15
洛陽風豆腐入りスープ～小松菜・油揚げ・春雨を使用し塩・花椒・五香粉・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/04 04:53
2023年9月のカエル

久々に実家の敷地内で見かけたカエルの写真です。一昨年、カエルが良く出現する場所...
2023/10/01 02:42
アーンドラ田舎風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し多種のホールスパイスと3種のパウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/01 02:38
洛陽風牛肉スープ～長ネギを使用し塩・五香粉・辣椒紅油・すり胡麻で味付けしたバリエーション／洛陽牛肉湯（ルオヤンニウロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/01 02:35
岐山風の挽肉入り辛いスープ麺～各種漢方薬で味付けした猪肉臊子・玉子・ニラ・キャベツ・しめじ・小松菜を使用し塩・砂糖・黒酢・粉唐辛子・五香粉・四川辣油・辣椒紅油で味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺のバリエーション／岐山臊子麺（チーシャンサオズーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
2023/10/01 02:32
テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
2023/10/01 02:29

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テルグ風ゴングラチキン～鶏肉にヨーグルト・ターメリック・塩で下味をつけテージバッタ・コリアンダーリーフを使用し多種のパウダースパイスで味付けしたバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン・イグル（Telugu Gongura Chicken Iguru）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
鶏肉の辛炒め～鶏肉に下味をつけずヒラタケ・長ネギを使用し醤油・酒・ピーシェン豆板醤・剁椒・花椒で味付けした汁気少な目のバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
福建風鶏肉の辛い煮込み～鶏肉に酒・甜面醬・柱侯醤・オイスターソース・沙茶醤・中国濃い口醤油で下味をつけ玉ネギ・セロリ・香菜を使用しピーシェン豆板醬・乾燥赤唐辛子・各種漢方薬で味付けして煮た汁気多目のバリエーション／重慶鶏公煲（チョンチンチーゴンバウ）
過日、この料理を食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・四大菜...
アーンドラ田舎風ゴングラ入り鶏肉の炒め煮～鶏肉にターメリック・チリパウダー・ニンニク・生姜・オカノリ・塩で下味をつけトマト・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスで味付けした汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
湖南風豚肉の辛炒め～豚肉に醤油・塩・胡椒で下味をつけ白菜を使用し醤油・塩・ニンニク・ピーシェン豆板醤・粉花椒・すりゴマ・辣椒紅油・四川辣油で味付けした楊銘宇調味料のレシピのバリエーション／麻辣肉片（マーラーロウピェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
内蒙古風煮込み麺～豚肉に下味をつけず豚肉・モロッコインゲン・ジャガイモ・ニンジンを使用し醤油・トマトケチャップ・塩で味付けしたバリエーション／内蒙古燜麺（ネイメンクーマンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～予め玉子にだし汁・塩・胡椒を入れ塩味で炒めたニラに予めある程度炒めた玉子を加えて合わせたバリエーション／韮菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩・チリパウダー・ガラムマサラパウダー・小麦粉・コーンスターチをまぶして揚げ玉ネギ・ピーマン・青唐辛子と共に炒めだし汁・醤油・チリペースト・塩・酢・多種のパウダースパイスで味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／テルグ・チリ・チキン（Telugu Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
陝西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩・胡椒で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／陝西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
宜昌風辛いスープ麺～炸酱臊子・ニンニク・生姜を使用せず白菜を使用し醤油・塩・砂糖・花椒・四川辣油・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／紅油小面（ホンヨウシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～予め玉子にだし汁・塩・長ネギを入れみじん切りのヒラタケを使用し塩味で炒めたニラに玉子を加えて炒めたバリエーション／韮菜炒鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・トマトケチャップ・チリパウダー・塩・胡椒・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
テルグ風チリチキン～鶏肉に塩で味付けして揚げニンジン・ピーマン・長ネギ・青唐辛子と共に炒め醤油・チリペースト・塩・砂糖で味付けしたVismai Foodのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・中国濃い口醬油・塩で下味をつけ長ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢・花椒で味付けしたバリエーション／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チリチキン～鶏肉に塩・胡椒で下味をつけ衣をつけて揚げピーマン・玉ネギ・青唐辛子・赤唐辛子・醤油・酢・トマトケチャップを使用した汁気少な目のMana Chefのインディアンチャイニーズのレシピのバリエーション／アーンドラ・チリ・チキン（Andhra Chili Chicken）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒めかけ麺～豚肉に黄酒・塩で下味をつけニンニクの芽・木耳を使用し中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けして麺にかけたバリエーション／山西過油肉拌麺（シャンシーグオユーロウバンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
山西風豚肉炒め～豚肉に酒・塩で下味をつけ玉ネギ・ニンニクの芽・木耳を使用し醤油・オイスターソース・塩・黒酢で味付けしたバリエーションン／山西過油肉（シャンシーグオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
テルグ風チキンキーマカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩で下味をつけトマト・青唐辛子・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の少いドライなバリエーション／テルグ・チキン・キーマ（Telugu Chicken Keema）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～豚肉に酒・醤油で下味をつけピーマン・セロリを使用し塩・ピーシェン豆板醬・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

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家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～ニンニクの芽を使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
チェンナイ風チキン65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・チキン65（Chennai Chicken 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
チェンナイ風ゴビ65～ニンニク・生姜・カレーリーフ・ターメリック・チリパウダー・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたバリエーション／チェンナイ・ゴピ65（Chennai Gobi 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し甜麺醤・醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・黒酢・十三香で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ニラ玉～長ネギ・ニンニクを使用し予め玉子を炒め別途ニラを炒めて玉子を合わせだし汁・醤油・オイスターソース・塩・胡椒で味付けしたバリエーション／韮菜鶏蛋（ジウツァイチャオジーダン）
過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
マドラス風チキン65～ニンニク・生姜・ターメリック・チリパウダー・コリアンダーパウダー・ガラムマサラパウダー・ヨーグルト・コーンスターチ・玉子で漬け込んで油で揚げたマドラスサマヤルのレシピのバリエーション／マドラス・チキン65（Madras Chicken 65）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
アーンドラ風玉子入りフライドライス～玉ネギ・トマト・青唐辛子・長ネギ・カレーリーフ・多種のパウダースパイスを使用したバリエーション／アーンドラ・エッグ・ライス（Andhra Egg Rice）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
山西風豚肉炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけニンニクの芽・玉ネギ・木耳を使用し醤油・塩・砂糖。黒酢・赤唐辛子・八角・花椒で味付けしたバリエーション／過油肉（グオユーロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にニンニク・生姜・ターメリック・塩・レモン汁で下味をつけトマト・ココナッツミルク・ポピーシード・タマリンドペースト・コリアンダーリーフ・カスリメティ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・チキン・プルス（Andhra Chicken Pulusu）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
江蘇風スープ麺～醤油・塩・砂糖・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多いバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
豆腐の挽肉ソースがけ～香菜・搾菜を使用し豆腐は大き目にカットして温めだし汁・醤油・オイスターソース・砂糖・粉唐辛子・孜然粉で味付けしたソースをかけたピリ辛のバリエーション／肉末豆腐（ロウモードウフ）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉にターメリック・チリパウダー・塩・ニンニク・生姜・レモン汁・ヨーグルトで下味をつけトマト・青唐辛子・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・ポピーシード・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・コーリー・クーラ（Andhra Kodi Kura）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
鶏肉とキノコの辛炒め～しめじ・香菜を使用し鶏肉に酒・塩・胡椒・生姜で下味をつけ醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・泡辣椒・花椒で味付けしたオイリーで汁気の多いバリエーション／泉水鶏（チュエンシュイチー）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
大同風豚挽肉入りスープ刀削麺～豚挽肉・ホウレン草・香菜・乾燥赤唐辛子・煮玉子を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒酢・五香粉で味付けしたピリ辛の臊子麺のバリエーション／山西大同刀削麺（シャンシーダートンダオシャオミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
アーンドラ風チキンカレー～鶏肉に下味をつけずトマト・青唐辛子・ポピーシード・ココナッツミルク・ベサン粉・カレーリーフ・コリアンダーリーフ・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・チキン・クルマ（Andhra Chicken Kurma）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
洛陽風豆腐入りスープ～揚げ豆腐・玉ネギ・セロリ・ニンジン・しめじを使用し醤油・塩・砂糖・乾燥赤唐辛子で味付けして水溶き片栗粉でトロ味をつけたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...
ラーヤラシーマ風鶏肉の炊き込みご飯～鶏肉をマリネせず青唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフ・多種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用したチキンヴェップドゥにスパイスを入れて別途炊き干したプレーンライスを合わせたバリエーション／ラーヤラシーマ・チキン・ビリヤニ（Rayalaseema Chicken Biryani）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
家庭料理風豚肉とピーマンの辛炒め～セロリ・赤唐辛子・乾燥赤唐辛子・香菜・ゴマを使用し豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤・四川辣油で味付けしたバリエーション／家常小炒肉（ジアチャンシャオチャオロウ）
過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...
テルグ風セロリのサンバル～トマト・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリンダーリーフ・フェネグリーク・クミンシード・アサフェティダ・タマリンド・数種のホールスパイス・多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／テルグ・セロリ・サンバル（Telugu Celery Sambar）
過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...
岐山風のみじん切り具入り辛いスープ麺～木耳・ニンジン・カボチャ・高野豆腐・モロッコインゲン・ニラを使用し醤油・塩・黒酢・辣椒紅油・ゴマ油・ラードで味付けした汁気の多い酸っぱい湯麺のバリエーション／岐山臊子麺（チーシャンサオズーミェン）
過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

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