そば切り かはほり

牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・砂糖・黒胡椒で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・赤ピーマンを使用し醤油・ピーシェン豆板醤・トウチ・秘密の調味料で味付けしたバリエーション／黑椒牛柳（ヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/28 05:36

南京風煮込み麺～豚肉・小松菜・玉子・油揚げを使用し豚肉に塩で下味をつけ塩・辣椒紅油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／南京三鮮小煮麺（ナンジンサンシェンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/28 05:32

牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に酒・醤油・塩・黒胡椒で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・椎茸を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・秘密の調味料で味付けしたバリエーション／黑椒牛柳（ヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/28 05:30

アーンドラ田舎風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子・ウラドダルを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・ヴィレッジ・ゴングラ・チキン（Andhra Village Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/28 05:25

陕西風のオイルソース麺～小松菜・オカノリを使用し麺料理に熱した油をかけ中国濃い口醤油・塩・黒酢・粉唐辛子・粉花椒で味付けした汁気のない酸っぱい味付けのバリエーション／陕西油撥麺（シャンシーユーバーミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/28 05:22

麻婆豆腐～乾燥赤唐辛子を使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子で味付けした汁気少な目の河北人のレシピのバリエーション／麻婆豆腐（イーウェイマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/28 05:19

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずオカノリ・青唐辛子を使用し2種のホールスパイスと3種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/24 05:29

洛陽風豆腐入りスープ～豚肉・白菜を使用し豚肉に醤油で下味をつけ醤油・塩・芝麻醤・トウチ・乾燥赤唐辛子・花椒で味付けしたバリエーション／洛陽豆腐湯（ルオヤンドウフータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/24 05:26

キャベツ入りスープ～キャベツ・小松菜・椎茸・玉子を使用し醤油・塩・胡椒で味付けした小麦粉で強くトロ味をつけたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/24 05:23

テルグ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずトマトを使用せずモロヘイヤ・激辛黄唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン・カレー（Telugu Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/24 05:18

重慶江津風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に塩で下味をつけ激辛黄唐辛子・青花椒を使用し塩・砂糖で味付けしたバリエーション／江津尖椒鶏（ジャンジンジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/24 05:14

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・塩・四川辣油・煳辣壳辣椒油・ラードで味付けした汁気のある湯麺のバリエーション／煳辣壳小麺（フーラークーシャオミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/21 05:07

テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・コリアンダーリーフを使用し多種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/21 05:03

洛陽風牛肉スープ～長ネギを使用し塩・五香粉・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽牛肉湯（ルオヤンニウロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/21 05:00

宜賓風ピリ辛和え麺～酒・中国濃い口醤油・砂糖・搾菜で味付けした脆肉臊子・煎りごま・クラッシュピーナッツを使用し醤油・砂糖・四川辣油・辣椒紅油・漢方薬油で味付けしたバリエーション／宜賓燃麺（イービンランミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/21 04:57

小松菜の塩炒め～ニンニク・だし汁を使用し塩で味付けしたバリエーション／炒青菜（チャオチンツァイ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/21 04:52

羊肉の辛炒め～激辛黄唐辛子を使用し羊肉に下味をつけず塩で味付けしたバリエーション／辣椒炒羊肉（ジンジャオチャオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/18 02:47

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・ベサン粉を使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気多目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/18 02:43

羊肉のネギ風味炒め～羊肉に生姜・醤油・胡椒で下味をつけ醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／葱爆羊肉（チョンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/18 02:40

北京風羊肉のネギ風味炒め～ニンニク・生姜を使用せず羊肉に酒・塩で下味をつけ醤油・塩で味付けしたバリエーション／京味葱爆羊肉（ジンウェイコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/18 02:37

テルグ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・コリアンダーリーフ・ミントリーフを使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中くらいのバリエーション／テルグ・ゴングラ・チキン（Telugu Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/18 02:33

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/18 02:28

湖南風豚肉とピーマン炒め～豚肉に下味をつけずピーマンを使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・黒酢で味付けした辛くないバリエーション／青椒小炒肉（チンジャオシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

2023/09/14 05:49

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子を使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用した汁気中くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/14 05:47

天津風牛肉の黒胡椒炒め～牛肉に酒・醤油・塩・黒胡椒で下味をつけ玉ネギ・ピーマン・椎茸を使用し醤油・中国濃い口醤油・オイスターソース・秘密の調味料で味付けしたバリエーション／天津黑椒牛柳（ティエンジンヘイジャオニウリュウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/14 05:43

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し数種のホールスパイスと2種パウダースパイスを使用した汁気少な目のバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/14 05:41

江蘇風スープ麺～干しエビと醤油を一旦過熱し醤油・胡椒・葱油・干しエビ・ラードで味付けしたバリエーション／陽春麺（ヤンチュンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/14 05:37

成都担担面風担々麺～醤油・甜麺醤・砂糖で味付けした猪肉臊子・小松菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・黒酢・芝麻醤・砂糖・四川辣油・辣椒紅油で味付けした成都担担面のレシピのバリエーション／担々麺（ダンダンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/11 06:01

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用しモロヘイヤは刻まずそのまま入れ数種のホールスパイスと多種パウダースパイスを使用した汁気の少ないバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/11 05:47

洛陽風牛肉スープ～長ネギ・香菜を使用し塩・胡椒・八角・辣椒紅油で味付けしたバリエーション／洛陽牛肉湯（ルオヤンニウロウタン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/11 05:43

新疆風牛肉炒めかけ麺～牛肉・玉ネギ・トマト・ピーマン・赤ピーマン・小松菜を使用し牛肉に塩・花椒で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩・黒酢で味付けした辛くない拌麺のバリエーション／新疆家常過油肉拌麺（シンジャンジアチャングオユーロウバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/11 05:40

重慶風鶏肉と青唐辛子の辛炒め～鶏肉に醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ青花椒を使用し醤油・オイスターソース・砂糖で味付けしたバリエーション／尖椒鶏（ジンジャオジー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/11 05:37

アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉にターメリック・塩で下味をつけモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子・カシューナッツを使用し数種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/08 06:08

沙県風まぜ麺～葱油を使用し醤油・中国濃い口醤油で味付けしたバリエーション／沙県拌麺（シャーシェンバンミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/08 06:05

青菜入りスープ～豆腐・小松菜を使用し塩・胡椒・ラードで味付けしたトロ味のあるバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/08 06:02

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子を使用し多種のパウダースパイスを使用した汁気のあるバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/08 06:00

南京風煮込み麺～豚肉・小松菜・しめじ・木耳・トマト・搾菜・玉子を使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・塩・辣椒紅油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／南京小煮麺（ナンジンシャオジウミェン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/08 05:54

青菜入りスープ～豆腐・小松菜・しめじ・白菜を使用し醤油・オイスターソース・塩・ゴマ油・豆乳で味付けしたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/08 05:48

アーンドラ風ゴングラチキン～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気中間くらいのバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン（Andhra Gongura Chicken）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/04 06:48

青菜入りスープ～豆腐・小松菜を使用し塩・ラードで味付けしたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/04 06:37

北京風羊肉のネギ風味炒め～羊肉に醤油・塩で下味をつけクミンを使用し醤油・中国濃い口醤油・砂糖・クミンで味付けしたバリエーション／家常京味葱爆羊肉（ジアチャンジンウェイコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/04 06:14

アーンドラ風ゴングラチキンカレー～鶏肉に下味をつけずモロヘイヤ・青唐辛子・乾燥赤唐辛子を使用し多種のホールスパイスと多種のパウダースパイスを使用した汁気の多いバリエーション／アーンドラ・ゴングラ・チキン・カレー（Andhra Gongura Chicken Curry）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

2023/09/04 05:53

青菜入りスープ～豆腐・小松菜を使用し塩・葱油・ゴマ油で味付けしたバリエーション／翡翠白玉湯（フェイツーバイユータン）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/04 05:17

豚挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・インゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオムーサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

2023/09/01 06:01

重慶の麻婆豆腐～ピーシェン豆板醤・トウチを使用せず粉唐辛子を使用し中国濃い口醤油・塩・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／渝味麻婆豆腐（イーウェイマーボードウフ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/01 05:56

牛肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオヌア

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

2023/09/01 05:55

鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・サヤインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオガイサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

2023/09/01 05:52

羊肉のネギ風味炒め～羊肉に黄酒・醤油で下味をつけ醤油・塩・黒酢・ゴマ油で味付けしたバリエーション／家常葱爆羊肉（ジアチャンコンバオヤンロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

2023/09/01 05:50

牛挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・モロッコインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオヌアサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

2023/09/01 05:47