リッチな夏仕様の焼き菓子焼き上がり🍊 クグロフ型に入れて焼いて頂きました♪ ランチ用の黒ゴマコッペパンも焼き上がり〜 皆様手分けして盛り付けやコーヒーの準備で…
国産の小麦を使って、無添加で安心安全なパンやお菓子を、楽しみながら作っていきたいと思います。
カルチャースクールにてパン、天然酵母、ケーキコースの担当講師を約20年していました。パンシェルジュ検定1級取得済。昨年退社し今年7月より自宅の離れを改装して、“Petit ble”を始めました。四季折々の食材で酵母を作ります。楽しく作っておいしく召しあがって頂けるようにレッスンします。試食タイムを充実させて、和やかにたっぷりと召しあがって頂きます。2〜6名の少人数レッスン。ご質問はいつでもどうぞ。
基本のレッスン「クロワッサン」の回でしたお越し頂きありがとうございました。 生地作りからスタート!各自で手ごねで仕込んで行きます。 発送させて、バターの折り…
今日のレッスンランチ 焼きたてクロワッサンでハムチーズのサンド。パラパラサクサクほわほわ 好評で良かったです
今日のレッスン準備 基本のレッスン『クロワッサン』の回です。 今朝は寒いです 初めてのクロワッサン生地を扱って頂くので暑いよりは…とポジティブに捉…
娘っ子の急なお誘いに乗って、久しぶりに母娘旅。 娘っ子の行きたい所は大阪ですが、私の行きたい所は「姫路城」 先に、姫路城へ行ってから移動する事になりました。…
明日のレッスン準備! 基本のレッスン「クロワッサン」です。 伸ばして畳んで…冷やして…作業しやすい季節にレッスンしたいメニューです。 明日も楽しく美味しく出…
ふきのとう発見 今年は少ないみたいです 先週、いくつか出ていたのをプレゼントしたのですが‥ ここに一つ。 ここに一つ…って位しか見当たらないです 他に見つか…
はっさく酵母の元種1番。 元気に発酵しました♪ 見比べるとよく分かりますね 一旦休ませます
河津桜が見頃を迎えています🌸 ウチの畑の桜の木🌸 青空ですが寒いです 風が強くて木が揺れます それでも何とか… 花摘みからの酵母の仕込み!はっさく酵母も…
今日のチャチャっと弁当🍱 大阪土産弁当🍱 緑色がありません どこからみても… 緑色が見当たりません 蓮根、牛蒡、竹輪、揚げの煮物 551の海老シュ…
大阪には、紅茶があるスターバックスがあるそうで。 知らんかったです 休憩方々来店。 桃の紅茶らしいです。娘っ子のオーダー(ちなみにお支払いは私のPayPay…
今日は、娘っ子と鶴橋からのコリアンタウンへ🚶 超ディープアーケード街。 韓国食材のお店から衣料品まで。 更に… コリアンタウンへ🚶 今日も食べ歩く気満々 さ…
夜の難波で。 グリコさんがお出迎えしてくれました 一日の〆は レモンハイ🍋 22時の串カツ達胃もたれ大丈夫⁉️ タコさんも応援してる
国宝姫路城へ🚄 あいにくの雨ですが美味しいパンとハンバーガーで英気を養ってからいざいざ! ほぅ〜壮大で美しい 雨ではありますが…歩きます🚶 見上げる城も美し…
雨の日曜日☔ 姫路まで遠征🚄 とりあえずベーカリー 回り込んで… 路地を回ったらお店。 おめざの大きなハンバーガー🍔 他にベーグルなど買って…いざ姫路城へ
「ドーナツが食べたい」の声で作ったレシピでレッスン! あの店この店でも食べて…試作して…レシピを作りました。 今日も楽しく美味しくレッスンスタート! 生地は…
ドーナツレッスン! ご試食分をパチリ チョコレートの持ち込み頂いたので、ロイスのチョコを飾りました ふわっと軽いドーナツ🍩オールドファッションなドーナツ🍩 …
今日のレッスン準備! ドーナツ2種のレッスン🍩 今日も楽しく美味しく出来ますように
今日のレッスンの様子をご紹介しますブログ記事が後先になりました。 自家栽培の花梨です酵母を起こしました。 元種を作り… 生地作りをしました。 お作り頂いたの…
明日のレッスン準備! ドーナツ2種のレッスンします。 楽しみにお待ちしております
今日のレッスン!『カリン酵母パン』です。 間も無くスタート 今日も元気に発酵中です
週一恒例の漫画喫茶 近い方の店。レッスンがあるので、近い方のお店にしました。 いつもと違う… おやっ 目玉焼きが堅焼き おかしい!いつものように「半熟で」と…
明日のレッスン準備 カリン酵母レッスンです。 明日も元気に美味しく発酵しますように
もうすぐお昼🕛 今日のチャチャっと弁当🍱は… あれこれ入れましたね弁当🍱 蓮根、牛蒡、ちくわの煮物 小松菜…
近頃続いた回転寿司昨日のブログは、「魚魚丸」さんと言う愛知の回転寿司。 その次は、「かっぱ寿司」居酒屋さん扱いにしているお店🏮 何とか歩いていけるので飲ん…
カリン酵母元種作り最終日! 雨が降って、教室がある隣の棟に行くのが…濡れます 傘をさすのが面倒なので、つい小走り 元気に育っております 明日は生地…
重いお尻を上げて、確定申告の準備中です!こまめに、ちゃんと整理しておけば良いものを…またまた放置しておりました 次のレッスン用の元種作りもしつつ作業しており…
23日天皇誕生日の日。カリン酵母レッスンにキャンセルが出ました! どなたか受講される方いらっしゃいませんか? …という告知と共に… 今朝は、あったか〜い…
スコーンを焼きました前日に仕込んで、翌日焼くバージョン。 スコーンと言えば… イギリスのアフタヌーンティーの定番のお菓子 丸いのが定番ですが三角🔺某コーヒー…
今日は、ドーナツレッスンしました🍩 お越し頂きありがとうございました久しぶりにお越し頂く方もあり、楽しいレッスンでした 2種のドーナツ生地の仕込みから揚げて…
3月の自家製酵母レッスンは『はっさく酵母』 無農薬自家栽培のはっさくを収穫🍊起こした酵母で… 2種を試作中。色々なパターンで試作しています。 小麦粉変えたり…
どん曇り☁️ きょうは自転車で通りかかりました🚲思ったより寒く無いので良かったです。 滅多に乗らない自転車🚲相方お勧めの交通手段
週一恒例の漫画喫茶☕️ 手前のお店。 目玉焼きは半熟派🍳 中は、とろーんとしていますパンに乗せて食べるのが好き 先週は、遠い方のお店でソフトクリーム巻いてた…
実家にて☕️ 母が居ないと寂しい父親顔を見に来まして。 父が淹れてくれたコーヒーを頂きつつお喋り☕️ 並んで座って、テレビを見ながらあれやこれやと話をしてく…
今日のチャチャっと弁当🍱 チャーハン弁当 人参とエノキのナムル 茄子を焼いて柚子味噌(頂き物) コロッケ 八朔(ウチで取れたもの) 昨夜炊いたご飯が…
昨日は、バレンタインデーでしたね 本命のチョコレート派ありませんが…食べたいチョコレートを買って来て食べる我が家 集まって来たチョコレート達はこちら! 『B…
息子ッチ出張土産! 横浜へ行ったようです。 シラスせんべいもあります 娘っ子が「うまい物大会」で買って来た物が… またまたドーナツ🍩前に帰って来た時もその前…
昨日の陽気で、咲き始めた枝垂れ梅🌸 濃いピンク色 こっちにも… 少しずつ咲いて来ています♪ 小梅や 南高梅も満開です♪ 陽気が良くて… 元種の発酵も早かっ…
とっても暖かい一日でした♪ 午後のお茶の時間に実家へ🚗 父を乗せて、免許証返納前の行き付けだったカフェへ行ってみました。 行きたいと思っていたようです コー…
昨夕焼き上がったパンの試作2回目。 翌朝バージョン!またまた、食べ比べます 豆腐プチパン。翌朝もしっとり きな粉豆腐クリーム入り。好みはあるでしょうが、身…
試作あれこれです 気付いたら真っ暗でした 豆腐プチパン(仮名) シリアルブレッド Aバージョン 見た目全く同じですが… Bバージョン あーでも無いこーでも無…
一気に陽気が良くて… ブルーベリーの花が咲き始めましたもう一鉢の方も、ずいぶん膨らんでいます 昨年秋に頂いた2本の苗木。教室の前の小さなビニールハウスに入れ…
今日のチャチャっと弁当🍱 どーんと鮭弁当🐠 どこから見てもはみ出んばかりにどーんと 肉じゃが 卵焼き 小松菜の醤油麹 ベーコンとブナピーの炒め物 大…
三連休最終日。お天気も良く、相方は🚲で、どこかへ出かけて行きました。 お昼も近くなって、起きて来た息子ッチとお散歩しつつお昼ご飯へ。 川を渡り… 気持ちよく…
昨日のお昼もお寿司食べたなぁと🍣 昨日は、実父(89歳)を連れ出すデー🚗一宮モーニング→おちょぼ稲荷→魚魚丸さん。 魚魚丸さんに着いたのが10時30分!オー…
今日も来たら、まずは酵母の元へ おおっ〜すっかり発酵していました 思ってるより早く発酵が進んでいます!やっぱり、私が収穫したから⁉️ なーんて思いつつパチリ
連休中なのを考慮して…父親(89歳)を伴って、早めにやって来たのは、『おちょぼ稲荷』通称、「おちょぼさん」 ここでお揚げと蝋燭を買ってお参りです。 時間が早…
今朝は、実父を誘ってモーニング 一宮モーニング❣️実家のある愛知一宮はモーニング発祥と言われる所。 コーヒー代480円也 課金無しでついてくるモーニングは選…
実家へ父の様子を見に行って…帰宅後すぐに確認! 「はっさく酵母」です。昨日からスタートさせていました 無農薬自家栽培の八朔を収穫して仕込みました。 毎日ご挨…
実家にて。 89歳実父1人で留守番中!行きのショッピングモールで買い物。 サボテンのカツ弁当あれこれとお寿司を買って到着🚗 どっちが食べたいか聞いたら… お…
週一の恒例の漫画喫茶 遠い方の店 相方が焼いて来てくれたトースト🍞カリッと焼けています。 コーンスープとコーヒーを頂きつつ ソフトクリームも欠かせない 今日…
体験レッスンでした 久しぶりの体験レッスン。初めましての方をお迎えするので、ワクワクドキドキ楽しみにお待ちしておりました 駐車場の小さな木の看板を見て下さっ…
レッスン終了後, 庭に目を向けて見たら… 梅の木にウグイス⁉️メジロ⁉️ お客様が来ていました。2匹いますが、分かりますか? ずいぶん咲いてます♪ 春が来た…
今日のレッスン! 手ごねでナッツパン。初めましての方をお迎えします 良いご縁が繋がりますように✨今日も楽しく美味しく
明日のレッスン準備! 久しぶりの体験レッスン。 ナッツパンを作ります。ご試食ランチ用にイングリッシュマフィンをご用意予定。 パンを作りながら、教室の事、発酵…
アフタヌーンデザートセット お友達とお茶のお時間 選べる午後のサービスメニューから… スイーツのセットを注文🍰シフォンケーキロールケーキガトーショコラゼリー…
暖かい陽射しがありますが、風が冷たいです 住職様をお見送りして、庭の方に目を向けたら… 梅が満開近くに ざっと全景を見ると… 結構な咲きぶり昨年の今頃は、 …
今日のチャチャっと弁当🍱 鶏胸肉の醤油麹焼き弁当🍱 頂いた醤油と生姜の醤油麹を使ってお手軽 お供に入れたのは… カボチャのわさび塩焼き ブロッコ…
恒例の…月一ママ友ランチ会でした 今日の会場は…いつかシティーペーパーで見たお店「町カフェ」さんにて… 鉄板ナポリタンこちらのお店の名物らしいです。周りの皆…
今朝のお弁当はおにぎりさん🍙 今夜は、食事会だそうで。相方が😓こんな日名物、おにぎりさん🍙 帰りは手ぶらになるように ふわっと握ったつもり 具材は… …
みかん酵母の山食パン🍞 もりもりっと焼いてましたもりもりに発酵したので、トーストしたらザックリ そして… アムールドショコラの戦利品からお目覚メゾンカカオの…
久しぶりに、お風呂上がりのアイスの投稿🍨 昨夜の「ガーナ 甘酸っぱいピンクチョコ&発酵バタークッキー」 ピンクが可愛い🩷 粒々苺🍓ほろほろとしたクッキーなの…
TRUFFLEベーカリーさん🥖 名古屋駅にあるトリュフ塩パンで有名なお店。 昨夕の相方のお土産パン。雨が降ったので、電車通勤でした🚃 お店の前を通りかかった…
一昨日のドーナツレッスンのご紹介をさせて頂きますね。 昨日のレッスンブログが先になって…後になりましたが… ふわっとしたイーストタイプのドーナツは、水を使わ…
昨日は、暖かい日でしたカリン酵母のレッスン後に、 お雛様を出しました🎎一部屋全部使ってしまいます 大きすぎて、なかなか出す勇気が無く過ぎましたかれこれ20年…
今日のチャチャっと弁当🍱ザ・シャケ弁! 焼鮭🐠 ポテトのケチャップ炒め 茄子とベーコンの柚子味噌 えのき茸と小松菜の醤油麹🥬 昨日のレッスンの時に、自家製の…
「カリン酵母レッスン」しました。 お越し頂きありがとうございました 初めてレッスンする培地でしたが、香りの良い酵母が出来ました。 お作りいただくメニューは、…
カリン酵母パン焼き上がりです♪ シンプルにカンパーニュ。 ハニーチーズもございます 皆様のカンパーニュ元種盛りっと焼けました 今月の自家製酵母パンレッ…
今日のレッスン準備!「カリン酵母」レッスン🍞 今月の自家製酵母レッスンは、「花梨」 自宅では収穫した花梨を… 酵母にしました。 シンプルにカンパーニュにした…
明日のレッスン準備! カリン酵母レッスンします。今月は、単発レッスンとして「ドーナツ2種」を。自家製酵母レッスンとして「カリン酵母」をご用意。 「花梨っ…
ドーナツレッスン! ドーナツ色々食べ比べでご試食🍩 ベジファーストらしいです スイーツレッスンですが… キャロットポタージュも付けてベジファースト!ふわふわ…
今日のレッスン準備! ドーナツ作ります🍩イーストタイプとオールドファッションタイプの2種。 バレンタインの月なので、チョコクリーム入れちゃいます 今日も元気…
明日のレッスン準備! 明日は、ドーナツレッスン🍩ふわっとタイプとオールドファッションタイプの2種をご紹介。 今月の単発レッスンです。タイミング良く美味しく出…
バジル酵母パン焼きました 配合遠変えて2種の生地を仕込んで…丸とオーバルで焼き上がりです。 TYPE erだったり、那古の月に別の粉を混ぜたり… 自宅ビルト…
今日は自分磨き 今頃ですが…羽子板作り メガネをかけて… どうでしょう
暖かい日でした春が来たような… そんな今日は、「カリン酵母」 日曜日レッスン用の元種が完成しました! このまま、あったかくなると発酵も安定してよいのですが……
昨日、アムールドショコラで買って来たお菓子達。 「メゾンカカオ」さんのガトーショコラ 本当は、「出来立て生ガトーショコラ」16時の分に並んでいたんですが… …
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リッチな夏仕様の焼き菓子焼き上がり🍊 クグロフ型に入れて焼いて頂きました♪ ランチ用の黒ゴマコッペパンも焼き上がり〜 皆様手分けして盛り付けやコーヒーの準備で…
今日のレッスン準備中! リッチな焼き菓子です🍊 型の準備をしなきゃ…かな? ランチ用の黒ゴマ生地も元気に発酵中 たまには別角度からパチリ ご試食用のケーキも…
梅酵母パンレッスンでした 自家栽培無農薬の南高梅を酵母にしました 収穫して… 瓶詰めして発酵させて… 発酵させたら パンを焼くまでの過程を説明しつつ実…
明日のレッスン準備とご試食ケーキ 今日のレッスンレポートを書く前ではありますが…明日のレッスン準備です サマーオレンジケーキ🍊です ランチ用の黒ゴマ生地も仕込…
梅酵母レッスン準備しています! 無農薬自家栽培の梅を使って酵母にしました。ご希望の方には、培地用の梅もあります 準備は出来たかな? ただいま復温中!2種のハー…
明日のレッスン準備! 「梅酵母」パンレッスンします もれなく準備出来たかな? 生地の仕込みも出来ました 明日も楽しく美味しく出来ますように
ここ数日の猛暑で… 梅が一気に完熟状態に やむおえず、全て収穫(ほぼ相方が) 一本めの紅梅の梅 木に残っていた南高梅も… すでに、黄色くなっていますここ数日…
久しぶりのお散歩🚶♀️ 先週は雨だったり、出張だったり(お散歩に誘ってくる息子ッチが)今週は、暑過ぎて…などと理由を付けてお散歩せずでした「久しぶりに歩くよ…
今日の酵母達 土曜日レッスン用の梅酵母の元種② 順調に成長しました 土曜日のレッスンが楽しみです そして、7月のレッスンの試作用のミニトマトの酵母元種① …
お土産ありがとう〜💕 「大阪万博に行って来たんだよ」とママ友から 大阪みたらしフィナンシェいざオープン〜! 丸いフォルムがみたらし団子をイメージ⁈ 実食 みた…
週一恒例!漫画喫茶 遠い方のお店🚗このお店だと3時間コースになってしまうのが難点 他にやりたい事があったとしても、相方の奢りなので大人しく助手席に乗ります …
暑さのあまり!ざるそば食べてましたっけ すっかり忘れてましたが‥食べに行ってました お買い物ついでにお蕎麦のチェーン店へ🚗相方と一緒だとおしゃれ感のあるお店…
おやつの時間⏳ 娘っ子からの付け届け どら焼き?って事で良いのかな? 和栗の焼印開けてみると… 和栗のフィリングが盛り高く入ってます 下の方に少し餡子もIN!…
久しぶり!おにぎりさんの日🍙 出張から帰って来たのは昨夜🚅なのに、本日は宴席だそうです 久しぶりにおにぎりさんの出番🍙 卵焼き入り、青唐辛子味噌入り、昆布入り…
月一ママ友ランチ会🍽️ ママ友ランチでした。今月ももれなく参加 いつもお誘いありがとうございます 今月は、カフェランチ🍽️お店の名前を間違えていていまし…
帰宅後の梅酵母! 長く留守番させ過ぎたかな… その上、暑過ぎたから… 梅酵母の元種作りして出掛けていました。気づけば、1時間ほど長居していました 急いで冷蔵…
ミニトマト酵母の元種作り🍅 いよいよ生地作りかな? 土曜日レッスン用の梅酵母 元種作りを始めるかな? 今日は、ご近所さんに梅をお渡ししました。収穫盛んです 一…
抹茶とオレンジのケーキ🍊 随分前にレッスンしたメニューですが…久しぶりに、このケーキレッスン お材料の手配、ランチの生地作りと前日は、少しバタバタしました…
ランチ風景をご紹介 抹茶とオレンジのケーキレッスン🍊ホワイトチョコレート入りの抹茶クリームでナッペされています。 中はオレンジのカスタードとオレンジがIN! …
今日のレッスン準備! 抹茶とオレンジのケーキですネーミングセンスはありません 抹茶のジェノワーズからのスタート予定です いえいえ! ランチパンの分割からかな?…
明日のレッスン準備! シフォンケーキ2種のレッスンします。 久しぶりのケーキレッスンです ご試食用のシフォンケーキ! 今日は、コアントローが支えていました冷…
今日の酵母も元気です 梅酵母レッスン用!木曜日がラストレッスン予定 大きな南高梅で作りました。自家栽培無農薬! 私が収穫して瓶詰めさせてます。旬が短いので…
頂きました!ありがとう〜 ママ友が宮崎に行って来たそうです✈️ マンゴークレープショコラロール🥭 いざOpen〜 軽く食べられますいつもありがとう!ご馳走さ…
やれば出来る子 溜まりに溜まった1週間分のアイロン仕事息子ッチの分… 5枚分 出張に行ってた相方も… なんだかんだとワイシャツ5枚分 付属してハンカチもご…
週一恒例の漫画喫茶 近い方の店🚗 毎度お馴染みの構図ですが… のっぺりした目玉焼きだなぁと思いつつ頂きます🙏 漫画喫茶で読む物は… 素敵なお店だなぁ〜とか……
自家栽培無農薬の南高梅で起こした酵母パンレッスンでした。 お越し頂きありがとうございました レッスン中に急遽お越し頂けない方がいらして、驚きましたしかし、そ…
今日のレッスン準備! 無農薬自家栽培の南高梅で起こした「梅酵母」レッスンします。 今日も元気に発酵中! 美味しく楽しく出来ます様に
今日のレッスンは基本のレッスン「コルネとホシノ酵母のパーカーハウス」でした。 お越しいただきありがとうございました 手ごねに始まり手ごねで終わるハードなレッ…
明日のレッスン準備! 梅酵母レッスンです。「食パンとパンケーキ」 明日も楽しく美味しく出来ますように
基本のレッスン!コルネパンとホシノ酵母のパーカーハウスの回。 手ごねで作った生地から焼き上げ→カスタード作りして絞り込み→チョコレートを付けました。 デモン…
今日のレッスン準備! 基本のレッスン「コルネとホシノ酵母のパーカーハウス」の回 今日も元気に楽しく美味しく出来ますように😊
教室の冷蔵庫の中が酵母の瓶でパンパンにそこで、瓶の数が1番多い八重桜酵母から消費する作戦! 大量に消費する為に液種ストレート仕込み🌸仕込水を一部酵母に変えて…
明日のレッスン準備! 基本のレッスン「コルネパンとホシノ酵母のミルクハース」の回 明日も楽しく美味しく出来ますように♪ そして、今日の酵母は… 梅酵母元種作…
今日のレッスンレポートです 久しぶりに参加される方がお仲間さんをお連れ下さいました。 お元気な様子を窺い知れて良かったです 今日も楽しくレッスンスタートです…
梅酵母レッスンです ご試食ランチはこちら。 たっぷり夏野菜のスープと梅酵母の山食パンをカットしました。 ちょっと上の方に気泡が気を取り直して… クリームチー…
今日のレッスン準備!今日も「梅酵母」のレッスンします。 今日も元気に発酵しております。美味しく楽しく出来ます様に
今日は梅酵母レッスンでした お越し頂きありがとうございます♪ 今日も自家栽培無農薬の南高梅を使って酵母作りしてパンを焼きます。 ウチの南高梅の木 収穫して……
明日のレッスン準備! 明日も「梅酵母レッスン」 明日も元気に美味しく発酵します様に そして、明日のレッスン用に元種を。 元気に発酵しました 明日も楽しみにお…
無農薬自家栽培の梅で起こした梅酵母パンレッスン! 「食パンにしたい」のご要望にお応えして、山食パンのレッスンにしていますの ご試食用のパンが焼けたら… カッ…
今日のレッスン準備は梅酵母パン! 一斤用の食パンケースでお作り頂きます。 密閉容器が生地量とのバランス悪し パンパンに発酵中! 今日も楽しく美味しく出来ます…