桜酵母パン 2024バージョン🌸 絶賛試作中です♪ 配合、フィリングを変えつつ焼いてます ハードなパンと柔らかいパンの組み合わせにします。 自宅の裏手で咲い…
国産の小麦を使って、無添加で安心安全なパンやお菓子を、楽しみながら作っていきたいと思います。
カルチャースクールにてパン、天然酵母、ケーキコースの担当講師を約20年していました。パンシェルジュ検定1級取得済。昨年退社し今年7月より自宅の離れを改装して、“Petit ble”を始めました。四季折々の食材で酵母を作ります。楽しく作っておいしく召しあがって頂けるようにレッスンします。試食タイムを充実させて、和やかにたっぷりと召しあがって頂きます。2〜6名の少人数レッスン。ご質問はいつでもどうぞ。
桜酵母パン 2024バージョン🌸 絶賛試作中です♪ 配合、フィリングを変えつつ焼いてます ハードなパンと柔らかいパンの組み合わせにします。 自宅の裏手で咲い…
チョココルネとホシノ酵母でパーカーハウスのレッスンでした。 基本のレッスン!手ごね2回転のハードレッスン! パーカーハウスは低温長時間発酵させてお出しします…
ホシノ酵母のパーカーハウス!ハムチーズサンドでランチタイム 今日は、バリスタの調子が悪く…紅茶で🫖 パーカーハウスは、バターを塗って成型しているので… 端か…
今日のレッスン!基本のレッスン「手がねでコルネとホシノ酵母のパーカーハウス」 今日も元気に楽しく出来ますように
明日のレッスン準備! 基本のレッスン「コルネ」と「ホシノ酵母のパーカーハウス」 酵母パンの方は生地の仕込みもしました。明日は分割からスタート! 途中で生地作…
週一恒例の漫画喫茶☕️ 遠い方の店🚗 飲み物はローズヒップティーとコーンスープ🌽 コーヒーマシンのコーヒーが使用不能になってました ローズヒップティ…
今日の酵母対決⁈ はっさく酵母🆚かりん酵母🍊 はっさく酵母の発酵が相当な早さ ぷくぷく元気 かりん酵母も… ゆっくりですが確実に発酵しました 本日の酵母達…
お風呂上がりのアイス🍨 休肝日はあるけれど、休甘日がない私毎晩お風呂上がりのアイスが欠かせない。 冬によく登場する「やわもち」シリーズから… 大学いも味🍠…
いつかの食パン2種🍞 ホシノ酵母でレーズン角食パン みかん酵母で山型食パン🍞 レーズンはパラっとラム酒 みかん酵母の山型食パンがモリモリに発酵させ過ぎて向こ…
外の方が暖かいそう感じた陽射しでした。 紅梅も一気に咲いたような… ポンポンと咲いています🌸 見頃ですね 寒の戻りがありませんように
今日のスイーツ🍰 TOBAチーズケーキ3種相方がデパ地下特設会場で買って来てくれました♪ 一つずつ小箱に入ってます 箱が可愛い🩷 プレーン、コーヒー、アップ…
今日のチャチャっと弁当🍱 炊き込みご飯のお弁当🍱 雑に八朔もIN🍊 塩昆布と人参🥕とツナ缶で簡単炊き込みご飯を炊きました。 材料入れてスイッチ入れ…
八朔酵母の再仕込み🍊 元気に育ちますように 合間に庭散策 取り忘れたふきのとうが 気になった草だけを 抜いたのは、明日がゴミの日だから 風が強くて思いの外寒…
今日のチャチャっと弁当🍱 鶏肉どーんと弁当🍱 ボリュームたっぷり 鶏肉をオイスターソースなどで焼いてご飯にどーんと乗せてます 卵焼き 肉じゃが 油…
桜酵母パン🌸 エピを2種試してみました。桜クグロフもあります🌸 焼き立ては、パキパキ音が聞こえます あれとこれを詰めて編んだクグロフ。 調整しつつ、また焼…
かれこれ40年以上ぶりに食べた… スガキヤラーメン🍜地元では有名なラーメン。ショッピングセンター、スーパーの一角などにもあるチェーン店。 お買い物に出た時に…
随分と止まってしまいましたが…姫路→大阪へと旅をした記録です。 大阪食い倒れの夜から一夜明けて…娘っ子ご希望の鶴橋へ行って来ました。 とってもディープな街 …
日帰り温泉で冷え解消♨️ ひと風呂浴びたら、お昼の時間⏳ 鶏の塩麹焼きとひじき入りのつくねの定食 五穀米でヘルシーな気分。でもガッツリ 午後からも、温泉でも…
今日のチャチャっと弁当🍱 あれこれ盛り盛り弁当の巻🍱 大根、人参、昆布(出汁をとった後)炒め煮 鶏ササミと玉ねぎの生姜醤油麹炒め 茄子ポン ハム …
ちょっとヘルシー!豆腐のプチパン豆腐きな粉のクリームと胡麻たっぷり!シリアルブレッド^ ^
「ちょっとヘルシーな身体に優しい」を目指して!今月の単発レッスンは、「豆腐のプチパン」と「シリアルブレッド」 豆腐のプチパンには、豆腐きな粉のクリームをご紹…
今日のレッスン! 今月の単発レッスンは、身体に優しいヘルシーなパンをご紹介。 シリアルブレッドと豆腐のプチパン コロンと焼けました。しっとりとふんわりと…が…
明日のレッスン準備! 2月の単発レッスンがドーナツだった事もあり‥ヘルシーな感じのメニューをご用意した3月の単発レッスン。 豆腐のプチパンとシリアルブレッド…
実家にて。 お弁当買って持ち込み…みんなでお昼ご飯🍚8人分の持ち込み 写真忘れましたが… 食後のコーヒータイムが早すぎるけど… 草餅とコーヒー 懐かしの鬼…
週一恒例の漫画喫茶 手前のお店 いつものように半熟でお願いしました。 今日は、なかなかお好み通り 今日は、実家へ行って来ます🚗
今日のパンは、自宅のビルトインガスオーブンにて 自家製酵母でベーグル🥯 いつもより少しゆっくりボイルして焼きました。 そして… 時間差でカンパーニュ パリッ…
すっかり忘れていましたが… 今日のチャチャっと弁当🍱 焼きトンカツ弁当🐷 薄めの衣にしてパン粉も少なく…フライパンで焼いたトンカツがメイン ちくわチー…
久しぶりにお散歩モーニング🚶♀️ コーヒーはブラック派 向こう側でミルクを入れてるのは息子ッチ。お散歩のお駄賃に奢ってもらう気満々 選んだモーニングは… …
随分前のような気持ちになって来ましたが…姫路城から大阪へ親娘旅に行って来ました。 姫路を食べ歩きし…姫路おでんとお酒の後は大阪へ移動🚃 いよいよ大阪着!ここ…
今日の酵母河津桜の酵母とかりん酵母元種① 4月のレッスンは「桜酵母」🌸 暖かいと思ったら寒いので、思ったより試作が遅れてます
今日は暖かいです春の陽射しが心地良く…外に出てみたら… 紅梅が綺麗 もうすぐ満開でしょうか 河津桜は満開です🌸 枝を触ると散り始めます 足元には水仙の花 写…
姉からのお呼び出しでランチへ ママ友ランチ会との違いは… 乾杯からスタートする事。どこへ行っても生ビールから 今日のお店は初めてのお店。 サラダとスープはビ…
今日も外ランチ🎵 10周年のプレートランチだそうで。 乾杯からスタート🍻 サラダバー付き🥗 続く…
今日のチャチャっと弁当🍱 飲み会の定番 おにぎりさん🍙 今日も大きなおにぎり3つ。 椎茸昆布 餃子とほうれん草の醤油麹和え入りが2つ よく見ると… …
月一ママ友ランチ会でした 朝から雨が降って、とっても寒かったです外に出るのも勇気が必要⁈ それでも、やっぱり楽しみにしていたので出発!予約してくれていたカフ…
ただいまー♪ 出かけている間に… 河津桜の酵母の元種①が元気に発酵しておりました 今年の河津桜は開花が早かったです🌸
ふわっとドーナツとサクッとドーナツ!2種のドーナツレッスンでした
3月になりましたが…2月の単発レッスン!「ふわっとドーナツとオールドファッションタイプのドーナツ」のレッスンでした。 日程が合わず、月を跨いでのレッスンとな…
ドーナツラストレッスン🍩 デモンストレーションしたドーナツをカットしました。 チョコレートクリームたっぷりのドーナツなどふわふわドーナツの他、オールドファッ…
今日のレッスン準備ドーナツ2種のレッスン! 水は使いません。イーストタイプとオールドファッションタイプ 今日も元気に美味しく楽しく出来ますように
今日のチャチャっと弁当🍱 ダイエッター⁈鶏ササミの醤油麹焼き弁当🍱 頂いた醤油麹で焼いた鶏ささみとシメジを乗せました。 ちくわチーズ ほうれん…
はっさく酵母パンレッスンでした^ ^レッスンスケジュールあります
3月の自家製酵母パンのレッスンは「はっさく酵母」自家栽培無農薬のはっさくで起こした酵母パンレッスン。 生徒様の作品です。 フォカッチャ2種とオレンジヨーグル…
はっさく酵母でパン作り。 ご試食ランチです。 フォカッチャは2種。オリーブオイルとシチリアの塩を使ったフォカッチャには生ハム乗せて もっちりしっとりさっくり…
今日のレッスンは… 無農薬自家栽培のはっさくで酵母を起こした、「はっさく酵母パンレッスン」 今日も元気に発酵しております ブログアップが遅くなりました
明日のレッスン準備 無農薬自家栽培の八朔で起こした酵母でパンレッスン。 明日も元気に美味しく出来ますようにパン、自家製酵母パン、お菓子教室pet…
頂きました!ありがとうございます 揚げおかきとチョコレート。 タブレットチョコレートにフルーツとアーモンドが乗ってます ご馳走さまでした
週一恒例の漫画喫茶☕️ 遠い方の店。トーストにバターを軽めに塗って頂きます 食後のソフトクリーム🍦コレは、相方の分も巻いてあげます!巻きたい欲が… ふむふむ…
先日、娘っ子と姫路城から大阪食べ歩きの旅をして来ました。 旅の続きを書きますね。 参勤交代の展示を拝見 衣装も展示されてます 大河ドラマに出てきそう 好古…
はっさく酵母の元種2番 今日も元気に発酵しました 発酵を待っている間に庭散策を 紅梅が綻んで来ました 駐車場の奥にあります。 枝垂れ梅がそろそろ終わりかな?…
今日のチャチャっと弁当🍱 冷蔵庫、冷凍庫にある物でなんとかしました弁当 コロッケ ブロッコリー🥦 卵焼き(ハム入り) シメジとブナピー(冷凍庫に入っ…
基本のレッスン「クロワッサン」の回でしたお越し頂きありがとうございました。 生地作りからスタート!各自で手ごねで仕込んで行きます。 発送させて、バターの折り…
今日のレッスンランチ 焼きたてクロワッサンでハムチーズのサンド。パラパラサクサクほわほわ 好評で良かったです
今日のレッスン準備 基本のレッスン『クロワッサン』の回です。 今朝は寒いです 初めてのクロワッサン生地を扱って頂くので暑いよりは…とポジティブに捉…
娘っ子の急なお誘いに乗って、久しぶりに母娘旅。 娘っ子の行きたい所は大阪ですが、私の行きたい所は「姫路城」 先に、姫路城へ行ってから移動する事になりました。…
明日のレッスン準備! 基本のレッスン「クロワッサン」です。 伸ばして畳んで…冷やして…作業しやすい季節にレッスンしたいメニューです。 明日も楽しく美味しく出…
ふきのとう発見 今年は少ないみたいです 先週、いくつか出ていたのをプレゼントしたのですが‥ ここに一つ。 ここに一つ…って位しか見当たらないです 他に見つか…
はっさく酵母の元種1番。 元気に発酵しました♪ 見比べるとよく分かりますね 一旦休ませます
河津桜が見頃を迎えています🌸 ウチの畑の桜の木🌸 青空ですが寒いです 風が強くて木が揺れます それでも何とか… 花摘みからの酵母の仕込み!はっさく酵母も…
今日のチャチャっと弁当🍱 大阪土産弁当🍱 緑色がありません どこからみても… 緑色が見当たりません 蓮根、牛蒡、竹輪、揚げの煮物 551の海老シュ…
大阪には、紅茶があるスターバックスがあるそうで。 知らんかったです 休憩方々来店。 桃の紅茶らしいです。娘っ子のオーダー(ちなみにお支払いは私のPayPay…
今日は、娘っ子と鶴橋からのコリアンタウンへ🚶 超ディープアーケード街。 韓国食材のお店から衣料品まで。 更に… コリアンタウンへ🚶 今日も食べ歩く気満々 さ…
夜の難波で。 グリコさんがお出迎えしてくれました 一日の〆は レモンハイ🍋 22時の串カツ達胃もたれ大丈夫⁉️ タコさんも応援してる
国宝姫路城へ🚄 あいにくの雨ですが美味しいパンとハンバーガーで英気を養ってからいざいざ! ほぅ〜壮大で美しい 雨ではありますが…歩きます🚶 見上げる城も美し…
雨の日曜日☔ 姫路まで遠征🚄 とりあえずベーカリー 回り込んで… 路地を回ったらお店。 おめざの大きなハンバーガー🍔 他にベーグルなど買って…いざ姫路城へ
「ドーナツが食べたい」の声で作ったレシピでレッスン! あの店この店でも食べて…試作して…レシピを作りました。 今日も楽しく美味しくレッスンスタート! 生地は…
ドーナツレッスン! ご試食分をパチリ チョコレートの持ち込み頂いたので、ロイスのチョコを飾りました ふわっと軽いドーナツ🍩オールドファッションなドーナツ🍩 …
今日のレッスン準備! ドーナツ2種のレッスン🍩 今日も楽しく美味しく出来ますように
今日のレッスンの様子をご紹介しますブログ記事が後先になりました。 自家栽培の花梨です酵母を起こしました。 元種を作り… 生地作りをしました。 お作り頂いたの…
明日のレッスン準備! ドーナツ2種のレッスンします。 楽しみにお待ちしております
今日のレッスン!『カリン酵母パン』です。 間も無くスタート 今日も元気に発酵中です
週一恒例の漫画喫茶 近い方の店。レッスンがあるので、近い方のお店にしました。 いつもと違う… おやっ 目玉焼きが堅焼き おかしい!いつものように「半熟で」と…
明日のレッスン準備 カリン酵母レッスンです。 明日も元気に美味しく発酵しますように
もうすぐお昼🕛 今日のチャチャっと弁当🍱は… あれこれ入れましたね弁当🍱 蓮根、牛蒡、ちくわの煮物 小松菜…
近頃続いた回転寿司昨日のブログは、「魚魚丸」さんと言う愛知の回転寿司。 その次は、「かっぱ寿司」居酒屋さん扱いにしているお店🏮 何とか歩いていけるので飲ん…
カリン酵母元種作り最終日! 雨が降って、教室がある隣の棟に行くのが…濡れます 傘をさすのが面倒なので、つい小走り 元気に育っております 明日は生地…
重いお尻を上げて、確定申告の準備中です!こまめに、ちゃんと整理しておけば良いものを…またまた放置しておりました 次のレッスン用の元種作りもしつつ作業しており…
23日天皇誕生日の日。カリン酵母レッスンにキャンセルが出ました! どなたか受講される方いらっしゃいませんか? …という告知と共に… 今朝は、あったか〜い…
スコーンを焼きました前日に仕込んで、翌日焼くバージョン。 スコーンと言えば… イギリスのアフタヌーンティーの定番のお菓子 丸いのが定番ですが三角🔺某コーヒー…
今日は、ドーナツレッスンしました🍩 お越し頂きありがとうございました久しぶりにお越し頂く方もあり、楽しいレッスンでした 2種のドーナツ生地の仕込みから揚げて…
3月の自家製酵母レッスンは『はっさく酵母』 無農薬自家栽培のはっさくを収穫🍊起こした酵母で… 2種を試作中。色々なパターンで試作しています。 小麦粉変えたり…
どん曇り☁️ きょうは自転車で通りかかりました🚲思ったより寒く無いので良かったです。 滅多に乗らない自転車🚲相方お勧めの交通手段
週一恒例の漫画喫茶☕️ 手前のお店。 目玉焼きは半熟派🍳 中は、とろーんとしていますパンに乗せて食べるのが好き 先週は、遠い方のお店でソフトクリーム巻いてた…
実家にて☕️ 母が居ないと寂しい父親顔を見に来まして。 父が淹れてくれたコーヒーを頂きつつお喋り☕️ 並んで座って、テレビを見ながらあれやこれやと話をしてく…
今日のチャチャっと弁当🍱 チャーハン弁当 人参とエノキのナムル 茄子を焼いて柚子味噌(頂き物) コロッケ 八朔(ウチで取れたもの) 昨夜炊いたご飯が…
昨日は、バレンタインデーでしたね 本命のチョコレート派ありませんが…食べたいチョコレートを買って来て食べる我が家 集まって来たチョコレート達はこちら! 『B…
息子ッチ出張土産! 横浜へ行ったようです。 シラスせんべいもあります 娘っ子が「うまい物大会」で買って来た物が… またまたドーナツ🍩前に帰って来た時もその前…
昨日の陽気で、咲き始めた枝垂れ梅🌸 濃いピンク色 こっちにも… 少しずつ咲いて来ています♪ 小梅や 南高梅も満開です♪ 陽気が良くて… 元種の発酵も早かっ…
とっても暖かい一日でした♪ 午後のお茶の時間に実家へ🚗 父を乗せて、免許証返納前の行き付けだったカフェへ行ってみました。 行きたいと思っていたようです コー…
昨夕焼き上がったパンの試作2回目。 翌朝バージョン!またまた、食べ比べます 豆腐プチパン。翌朝もしっとり きな粉豆腐クリーム入り。好みはあるでしょうが、身…
試作あれこれです 気付いたら真っ暗でした 豆腐プチパン(仮名) シリアルブレッド Aバージョン 見た目全く同じですが… Bバージョン あーでも無いこーでも無…
一気に陽気が良くて… ブルーベリーの花が咲き始めましたもう一鉢の方も、ずいぶん膨らんでいます 昨年秋に頂いた2本の苗木。教室の前の小さなビニールハウスに入れ…
今日のチャチャっと弁当🍱 どーんと鮭弁当🐠 どこから見てもはみ出んばかりにどーんと 肉じゃが 卵焼き 小松菜の醤油麹 ベーコンとブナピーの炒め物 大…
三連休最終日。お天気も良く、相方は🚲で、どこかへ出かけて行きました。 お昼も近くなって、起きて来た息子ッチとお散歩しつつお昼ご飯へ。 川を渡り… 気持ちよく…
昨日のお昼もお寿司食べたなぁと🍣 昨日は、実父(89歳)を連れ出すデー🚗一宮モーニング→おちょぼ稲荷→魚魚丸さん。 魚魚丸さんに着いたのが10時30分!オー…
今日も来たら、まずは酵母の元へ おおっ〜すっかり発酵していました 思ってるより早く発酵が進んでいます!やっぱり、私が収穫したから⁉️ なーんて思いつつパチリ
連休中なのを考慮して…父親(89歳)を伴って、早めにやって来たのは、『おちょぼ稲荷』通称、「おちょぼさん」 ここでお揚げと蝋燭を買ってお参りです。 時間が早…
今朝は、実父を誘ってモーニング 一宮モーニング❣️実家のある愛知一宮はモーニング発祥と言われる所。 コーヒー代480円也 課金無しでついてくるモーニングは選…
実家へ父の様子を見に行って…帰宅後すぐに確認! 「はっさく酵母」です。昨日からスタートさせていました 無農薬自家栽培の八朔を収穫して仕込みました。 毎日ご挨…
実家にて。 89歳実父1人で留守番中!行きのショッピングモールで買い物。 サボテンのカツ弁当あれこれとお寿司を買って到着🚗 どっちが食べたいか聞いたら… お…
週一の恒例の漫画喫茶 遠い方の店 相方が焼いて来てくれたトースト🍞カリッと焼けています。 コーンスープとコーヒーを頂きつつ ソフトクリームも欠かせない 今日…
体験レッスンでした 久しぶりの体験レッスン。初めましての方をお迎えするので、ワクワクドキドキ楽しみにお待ちしておりました 駐車場の小さな木の看板を見て下さっ…
レッスン終了後, 庭に目を向けて見たら… 梅の木にウグイス⁉️メジロ⁉️ お客様が来ていました。2匹いますが、分かりますか? ずいぶん咲いてます♪ 春が来た…
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桜酵母パン 2024バージョン🌸 絶賛試作中です♪ 配合、フィリングを変えつつ焼いてます ハードなパンと柔らかいパンの組み合わせにします。 自宅の裏手で咲い…
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ホシノ酵母のパーカーハウス!ハムチーズサンドでランチタイム 今日は、バリスタの調子が悪く…紅茶で🫖 パーカーハウスは、バターを塗って成型しているので… 端か…
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随分と止まってしまいましたが…姫路→大阪へと旅をした記録です。 大阪食い倒れの夜から一夜明けて…娘っ子ご希望の鶴橋へ行って来ました。 とってもディープな街 …
日帰り温泉で冷え解消♨️ ひと風呂浴びたら、お昼の時間⏳ 鶏の塩麹焼きとひじき入りのつくねの定食 五穀米でヘルシーな気分。でもガッツリ 午後からも、温泉でも…
今日のチャチャっと弁当🍱 あれこれ盛り盛り弁当の巻🍱 大根、人参、昆布(出汁をとった後)炒め煮 鶏ササミと玉ねぎの生姜醤油麹炒め 茄子ポン ハム …
「ちょっとヘルシーな身体に優しい」を目指して!今月の単発レッスンは、「豆腐のプチパン」と「シリアルブレッド」 豆腐のプチパンには、豆腐きな粉のクリームをご紹…
基本のレッスン「焼きカレーパンととカレードーナツ」「ホシノ酵母のミルクハース」のレッスンでした。 満席ありがとうございました 手ごねに始まり手ごねに終わるレ…
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遅い時間ではありますが…今夜も旅の記録の続きを書きますね。 石垣島3日目は、前日までと打って変わって寒い出掛ける前の愛知県と比べても、うんと寒い エネルギー…
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なんだか寒くないですか⁉️冬が戻ったみたいなと言ったら言い過ぎでしょうか さて、またまた旅の記録の続きです。由布島から… またまた船に乗って… 移動した先は…
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あったかくて…花粉もよく飛んだ一日でした「あったかい」は、大歓迎なんですけどね さて、今夜も旅の思い出を書かせて頂きますね。水牛に乗って由布島へ。 おじちゃ…
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