実家は30年続くパン屋さん・幼い頃から身近にあったパン作りと日々の出来事を記したブログです。
自己紹介 大学卒業後、食品の小売業と食品メーカーに就職。実家のパン屋で見てきたパン作りを自分も学びたいと思い、仕事をしながら「レコールバンタンキャリアカレッジ」に通い、2013年にブランジェエキスパートコースを修了。その後2015年にパンコーディネーターの資格取得。今も週末はパン作りに励んでいます。 好きなことは、旅行とSFアニメ鑑賞です♪
新しいメニューができました！ 暖かい日が多くなってきたので、行楽シーズンにぴったりなメニューです キャロットミルクハースブレッド＆カラフルミルクハースサンドで…
2月はあっという間に終わってしまった気がします 3月スタートはポカポカで近くの梅園ではもうたくさんの梅の花が咲いています 春が近いということで新しいレッスンは…
りんごをたくさん使ったレッスンを行います 林檎とブルーチーズの馬蹄パン＆林檎の自家製天然酵母パンケーキです馬蹄パンには簡単にできる林檎フィリングを使います …
先日行ったドイツパンのレッスン1回目、無事に終わりました パンは焼きたてが美味しいけど、ライ麦がたくさん入っているこのパンは焼きたてだと中はベチャベチャ、皮は…
しばらくブログをアップしていませんが、パンは作っています 今年最初のパン教室は本格的なドイツパン ロッゲンミッシュブロートとシュトロイゼルクーヘンをやります …
こんにちは 旦那さんに子守をお願いして10ヵ月ぶりにパン教室を開催しました 10ヵ月ぶりのレッスンメニューはブリオッシュです。 水のかわりに卵で仕込むリッチな…
こんにちは スクエア型で厚焼きフォカッチャを作りましたドライイーストはわずか1g未満。ゆっくりと冷蔵発酵させて作ったフォカッチャです 生地を作る際に入れるオリ…
こんにちは またまた低温長時間発酵でさくっとパン作り 今度はもちもちのコーンパン缶詰のコーンは水分が多いので、手捏ねよりはヘラとボールでこねる方が作りやすい …
こんにちは 日曜日の朝は子供が寝てるうちにパン作り ベンチタイム無し＋発酵時間40分＋焼成時間14分 1時間以内で作ったパンです（生地は前日の夜に仕込んでます…
こんにちは 冷蔵発酵で作ったミニ食パンです 食べてみたら思ってた仕上がりにならなかったのでアレンジ。 ココアはラスクして、レーズン食パンはフレンチトーストにし…
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