これは無限かき菜か？無限新玉葱か？ひと口食べた瞬間に！ウマッって思わず言っちゃうサラダ。かき菜をサッと茹でて冷水に取り色止めをして水気を絞り食べやすいサイズに…
イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理
イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理#コンテンツ。 ビジネスタイムは大人も子供も楽しめるコンテンツ制作！ 家に帰れば家族のためにイクメン厨房！ 映画もテレビもゲームも出版もイベントも料理も一緒！ 完成系を想定してシナリオ（手順）キャスト（食材）スタッフ（調理器具）会場（食器）毎日がプチプロジェクト！
笹かまと生姜醤油の相性良し！ピーマンと生姜醤油の相性も良し！シメジと生姜醤油の相性だっていいじゃない！生姜醤油が取り持つ食材の輪！笹かまの旨味にピーマンのほろ…
イクラの生臭さが一瞬で消えるどころか全く無くなる薬味盛り！No2853で作った山椒醤油オイルと山椒の実をトッピング！新玉葱をスライスして水に晒して水気を切る。…
#空豆桜エビ飯#干し鱈コロッケ#鶏モツ三昧#海老サフランソース#蕎麦の実アゴ出汁#チリコンカン#ビーツストロガノフ#鶏胸肉と桃とハーブのマリネゴーヤソース#タ…
週末はサクッとかき揚げ！レモンを絞るもよし、抹茶と塩を振るもよし！暑い日にはビール、かき揚げ、〆の麺なんてどう？A、豚ロース切り出しに、前にもやったクロス切り…
手羽中スティックを唐揚げにしてから甘辛タレに絡めた一品。辣韮とニンジンをサッと炒めた付け合わせのシャキシャキ歯応えと揚げた手羽中のカリッと食感がクセになる！フ…
ピザ生地はクリスピータイプを購入してトッピングだけすれば家ピザも悪くない！トッピングの具は何でもありだけど焦げて美味しいモノがオススメ！クリスピーピザ生地にケ…
アジフライをリメイクしてアジピザを作ってみた！この方法ならトンカツやコロッケもリメイクできるな！アジフライにシュレッドチーズ、長ネギ、炒りごま、黒胡椒、オリー…
年に一度この時期になると必ずやってしまう^_^とうもろこしの三つ編み！そういえば、以前、輪ゴムで、しかも茶色の輪ゴムで結び目を留めていた強者がいたなぁと思い出…
和にも洋にも使えるように醤油オイルにして保存！ニッチな調理方だけど日持ち度抜群！まず買ってきた山椒の実を一粒洗って食べて青いしびれと灰汁の強さを舌で確かめる。…
砂肝コリコリ、大根シャキシャキ、枝豆は何だ？割干し大根の程よい辛味がやめられないとまらない！割干し大根を30分水で戻し軽く水気を絞りざく切りにする。水で戻して…
作って楽しい、食べて楽しい、卵巾着サラダ！いろんな野菜でアレンジ自在！レシピは動画のテロップで！
ポークソテー を柔らかくするコツを掴めば、トンテキもポットロースも全て柔らかく作れちゃう！春は果物の季節なのでオレンジワインソースでハワイ風に仕上げた一品。作…
鰹のたたきを美味しく食べる為に欠かせないのが、水々しい野菜と薬味とタレ！市販の鰹のたたきにひと手間加えて更に美味しくする小技は必見！新玉葱を半輪切りの極薄スラ…
缶詰の煮付けと同じように骨まで柔らかく！とは言え、ゼイゴやヒレは柔らかくならないよ！圧力に負けて煮崩れしないようにするコツあり！鯵の下処理、ウロコ、ゼイゴ、ワ…
高タンパク低カロリーで食物繊維豊富！お肌ツルツル艶々！長ネギの輪切りとシメジをサラダ油で炒める。崩した木綿豆腐、酒、白だし、炒りごまを加え炒め煮る。焙り海苔、…
昨日、地元アイドル（通称ジェノベーゼ）に遭遇したのでパスタ界のアイドル的存在のカッペリーニを作ってみた！絡めたソースはアーリオスピナーチ、トッピングは生ハムと…
コレを作るためには、ブロッコリーのメイン部位のつぼみや茎の中身を使った後でなければならない。この為だけにブロッコリー全体を無駄にすることは本末転倒に値する。茎…
下から、納豆、マグロ、サーモン長芋、オクラ、エノキを詰めた海鮮ネバネバクルセルタワー！崩して海苔に巻いて召し上がれ！各具材の切り方と下拵えがポイント！先ずは、…
半端ないキノコの香り！ドンコの戻し汁で煮込んだおつまみグラタン！前日、ドンコを水に浸し冷蔵庫で丸一日戻し置く。次の日、ドンコを絞って取り出し石突を切り取って少…
アスパラの素の味を感じながら付け合わせで味変！思い付きで作った付け合わせのドライソースだけでも美味しい！アスパラの皮と袴を削いで根本2センチ程度を折り除いて塩…
ウチの近所の鮮魚店は腕が良いというか仕事が丁寧というか、鯛のアラと骨身には極僅かの身しか残ってない！とは言え、かなり大きめの鯛カブトには分厚い頰肉や大きなアゴ…
タコには辛い獅子唐がよく合う！獅子唐1パック20本入りの中から辛い獅子唐を見つけ出すのが技ありの一品。茹でタコをブツ切りにする。微塵切りの長ネギ、酒、塩、白だ…
マカロニの代わりに蕎麦の実を使ったグラタン。ん？って事は、米の代わりに蕎麦の実を使えばドリア？蕎麦の実の茹で加減と蕎麦湯のトロミ具合が大事！焼けた蕎麦の実の香…
厚切り3枚肉のように、外はカリッと、中はフワッと！思いの外うまく作れた！フェイクフード！パンのミミを牛乳に20分浸して、フニャフニャにする。パンのミミを砂糖を…
圧力鍋鍋で煮たチキンドラムは骨から肉がほろりと取れる柔らかさ！ハーブとチキンの旨味スープで炊いたチキンライスの旨味はおかわり続出！万能ホットオイルで更に美味し…
唐辛子の辛味と旨味に獅子唐の苦味がクセになる！AI味覚センサーには負けないぜ！粗挽き唐辛子と細挽き唐辛子を乾煎りして香りを立たせる。オリーブオイルとオイスター…
出汁ワサビでマリネしたマグロと、レモンとオイルでマリネしたアボカドをセルクル仕立てにした一品。オリーブオイルと出汁とワサビでさっぱりしてるのに後味濃厚な大人の…
アウトドアっぽくパエリア鍋一つで作るパエリア！フライパンで作る洋風炊き込みご飯だから、具材は冷蔵庫のあり物だけ！サフランがあれば黄色パエリア、サフランが無けれ…
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これは無限かき菜か？無限新玉葱か？ひと口食べた瞬間に！ウマッって思わず言っちゃうサラダ。かき菜をサッと茹でて冷水に取り色止めをして水気を絞り食べやすいサイズに…
蕎麦の供に別皿で天麩羅盛り合わせ！鯵の天麩羅、茄子の天麩羅、あさりゴボウかき揚げ、大葉天麩羅、とろろ。さあ、後は蕎麦を打つだけだ！長芋をすりおろし麺つゆを少し…
ブートジョロキアは2007年、世界一辛い唐辛子としてギネス世界記録に認定。兎に角辛い、辛いと書いて「つらい」と読む！食べてから20分は口の中でファイヤー、そし…
和風のザワークラフト風かな！酢を効かせた出汁で煮浸しにしたキャベツとネギ！春キャベツを食べやすいサイズにざく切りにする。あさつき、小ネギ、万能ネギなどをざく切…
お肉が柔らかい牛皿って食べやすいよね。白飯に乗せればお肉柔らかふわふわ牛丼。A、牛肉薄切り肉を一つずつが同じ大きさになるよう切り並べる。B、ボウルに酒、味醂、…
緑の蒟蒻炒め！料理は科学だ！蒟蒻に隠し包丁を入れて角切りにする。ゴボウを蒟蒻と同じサイズに小口切りにする。蒟蒻とゴボウを油で炒める。蒟蒻の水気が少なくなって緑…
3333品目です。色味は地味だが、えのきのとろみで焼き鮭しっとり！鮭の切り身を焼く。長ネギの青い部分を斜め切りにしてフライパンで空炒りする。白菜を縦に短冊切り…
千枚漬けなら知ってるけど、百枚漬けってなんだよ？漬け汁に大根を数えながら入れたら丁度100枚だったから！！酒、味醂、白だし、酢、塩、柚子粉、鷹の爪、水を煮立て…
簡単なのに超美味しい！桑野屋特製そば屋の唐辛子が味よし香りよし言う事無し！この唐辛子はオススメ！ベーコンを短冊切りにしてサラダ油で炒める。解凍したあさりの剥き…
なんの変哲もない鰆の煮付けですが、ご飯が進む事には自信があります。日本が世界に誇れる甘塩っぱい味で、お魚美味しく、ご飯が進み、しかも簡単煮るだけ料理！鰆の切り…
辛子高菜と粗挽き肉を炒め煮込みパスタに絡めた一品。漬物と肉の組み合わせでパスタソースになるよ！塩を入れずにパスタを茹でる。豚粗挽き肉を炒める。辛子高菜を加えて…
ごちゃっと盛り付けてるけど、別々にローストしたりソテーしたり見た目より手間のかかったパーティー料理！オーブンとデカいフライパンでドカッとたくさん作って皆んなで…
ハヤシライスのルーはポリフェノールー！！隠れてないけど隠し味はポリフェノールの塊、ゴボウ！玉葱と笹掻きゴボウをオリーブオイルでよく炒める。エノキ、椎茸、牛小間…
なんだよムニエル照焼って！？ムニエル風に焼いてから照焼っぽく味付け！鰤に小麦粉をまぶす。サラダ油で皮目から全体を強火でカリッと揚げ焼きにする。鰤を取り出し、余…
明日、高尾山だって！おにぎりの共に、ミートボールと卵焼き！ミートボールを美味しくする小技！先だって、都内のMUSIC BARで作ったハンバーグのミートボール版…
此の所暑いからね、鰻でも食べて精をつけなきゃ！つい最近、栄の春の肝入りマウンテン食べたばかりだけど、、、市販の鰻の蒲焼に着いたタレを拭き取る。フライパンで皮目…
スジのあるのがセロリ、スジのないのがチキン！トマトは煮込んで美味くなる！コクは苦味と心得るべし！セロリを3センチ程度に刻みサラダ油で炒める。鶏胸肉を3センチ角…
コーヒーキャラメルはインスタントコーヒーで作るのが簡単お手軽手間要らず！一本干しとうもろこしをバラすの楽しい！一本干しとうもろこしをバラす。鍋にサラダ油とバラ…
10年近くディズニー行ってないから分からないがカレー風味のチキンなんてあるのか？よくよく思い出せばチキンは、あったような、なかったような、、、ターキーじゃない…
そーです、見ての通り、麻婆豆腐の挽肉を肉団子にして麻婆餡肉団子！想像してみて下さい、麻婆豆腐味の肉団子！美味いに決まってるやん！先ずは木綿豆腐に重石を乗せて水…
エノキがたっぷり入ったスペイン風オムレツ。トマトと玉葱の手作りソースが美味い！フライパンにオリーブオイルを少々敷いて、エノキを2センチに切り炒める。バターを加…
旬の茄子を美味しく！挽肉を解さず角切りにしてカリッと揚げ焼きにした肉肉しい食感の麻婆茄子。冷凍した挽肉を半解凍にして角切りにする。フライパンの油を高温にして挽…
鶏肉のクミン炒め。簡単に作れて程よくスパイシー！玉葱をスライス、ニンニクを微塵切りにしてオリーブオイルで炒める。鶏肩肉をひと口サイズに切って加え炒め合わせる。…
お手軽簡単すぐ出来る親子丼の具。ひと手間加えて香り豊かに！A.フライパンにサラダ油を敷き玉葱スライス、刻み生姜をサッと炒めバットに取る。フライパンはそのままで…
切って蒸し焼きにするだけの簡単調理。フライパンごと提供出来るよ！A.玉葱を半月切り、エリンギを短冊切り、砕きニンニク、ファンネルをオリーブオイルでサッと炒める…
鰆の卵を輪切りにしてクルンとなったら花煮付け！最初薄味で煮込み、煮詰めたタレを回しかけコントラストをだしてみた！鰆の卵を1.5センチの輪切りにする。酒、味醂、…
鮪のアラ煮をほぐし身にしてしぐれ煮にしてピーマンと炒め和える絶品おつまみ！ピーマンのほろ苦さと甘く煮た鮪のしぐれ煮がベストマッチ！鮪のアラを湯こぼしして灰汁を…
ピリッと爽やか柚子胡椒！オクラのトロミを生かした一品。オクラに塩を塗し板ずりしてうぶ毛を除き水洗いしたらヘタを除いて輪切りにする。茄子を銀杏切りにする。オクラ…
茶色いけどヘルシー！こおり蒟蒻の食感がクセになる！蒟蒻を棒切りにして凍らせる。凍った蒟蒻を解凍して水気を絞る。牛蒡を斜め薄切りにして水に2分程度浸す。牛蒡の水…
具材多めの野菜海鮮炒飯。米の量と具材の量が半々だから糖質控えめ炒飯。A.セロリ、赤ピーマン、むき海老、アサリ剥き身、鷹の爪をサラダ油で炒めてバットに取る。フラ…
GWも残り1日。もう既に夏じゃん！涼しげなのにスタミナ系の具沢山春雨サラダ！春雨を表示よりオーバーボイルして水気を切る。ニンニクの芽を薄く斜め切りにしてレンチ…
髭まで美味しいヤングコーン！蒸して焼いて炙ると家中香ばしい醤油の香りで祭り気分！ヤングコーンの不要な葉皮を切る。数枚の葉皮を剥く。ラップに包み電子レンジで蒸す…
小粒な新じゃがを丸ごと使ってサーモンクリームベシャメルソースをぶっかけてオーブンで焼くだけ！今回は調理過程の写真沢山！サーモンクリームベシャメルソースの簡単な…
財布と身体に優しい鶏胸肉をふわふわにして、ふわふわ茄子とニラ醤油ダレで美味しく！サッと煮立てたニラ醤油がクセになる美味しさ！ツルッと食感のふわふわ鶏胸肉は何枚…
ガレットのつもりが、餡掛けスパニッシュオムレツよような、天津餡掛け蟹玉のような、お好み焼きのような、、、山芋には粘りの強い根張星、ネバリスターを使って、外はサ…
新作オリジナルの一品。南蛮漬けというより水気少なめ南蛮和えかな！揚げた鯖とアサリを南蛮仕立ての野菜と炒め和えるから、またの名を酢鯖？酢アサリ？名前はともかく軽…
ワンパン料理が流行っている中で、3つのフライパンを使って作る、なんとも非効率な3パンパスタ！1パン目はパスタを茹でる。2パン目はクミン茄子を作る。3パン目はベ…
花椒の香りがたまりません！味付けは塩だけなのにこの美味さ！鶏レバーをひと口サイズに切り余分な水気を拭き取る。塩、黒胡椒、片栗粉をよく塗す。フライパンにサラダ油…
皮パリパリに焼き上げたチキンステーキとバターで焼き上げた大根ステーキの相性バッチリ！ニンニクを効かせたほうれん草ソースが食欲を唆る唆る！余ったソースはパンにつ…
鶏肉の皮を捨てずにパリッと揚げ焼きしてもう一品。鶏皮をフレークすれば嫌な匂いもなく、サクッと食感で美味しくいただけるのだが、、、態々、鶏皮一枚の為に手を掛ける…
