水晶茄子を茹でていたら、お湯が五色沼になった！そして出来上がりの写真を撮り忘れた！茄子を縦に8等分、皮に浅く切り込みを入れて片栗粉をまぶし茹で、冷水にとって冷…
イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理#コンテンツ。 ビジネスタイムは大人も子供も楽しめるコンテンツ制作！ 家に帰れば家族のためにイクメン厨房！ 映画もテレビもゲームも出版もイベントも料理も一緒！ 完成系を想定してシナリオ（手順）キャスト（食材）スタッフ（調理器具）会場（食器）毎日がプチプロジェクト！
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暑くて忙しくて調理意欲がげんなりする夏にオススメ！簡単手間なしあっという間に出来るキャロットラペを更に美味しく無限にする隠し味！適当に作っても5分置けば大体同…
連休初日というか夏休みというかオリンピック前夜というか！冷やし中華のリクエスト！中華麺の代わりにパスタで冷やし中華風！乳化させずにサラッとモチモチ仕立て！レタ…
トマトがグチャッとならないマル秘テク！光の三原色はRGB、色の三原色はCMY、料理の三原色ってRGYのような気がする！トマトをくし切り又は乱切りにしてごく少量…
猛暑のビールのお供！料理というより早く飲みたい居酒屋メニュー！笹かまをふんわりさせる小技あり！笹かまを蒸してからフライパンで水気を飛ばすように素焼きにする。笹…
夏向きのスタミナ食材、ビタミンB1豊富な豚肉と夏バテ予防と腸活食材、ネバネバオクラの組み合わせ！キャベツともやしの酢揉みを添えれば繊維と美味しいさ増し増しの栄…
薬味代わりに薬味サラダでヘルシーな豚しゃぶ！豚しゃぶを柔らかくフワッと仕上げるひと工夫！薬味サラダは、大根の妻切り、茄子スライス、胡瓜スライス、茗荷スライス、…
夏の小鉢！トマト丸ごと美肌効果、オクラで腸活夏バテ防止、生姜の代謝でスッキリダイエット！湯を沸かし皮にクロスの切れ込みを入れトマトを湯通し！トマトの皮とヘタを…
夏に美味しいメロンを更に美味しくひと工夫！ひょっとしてこれって無限メロン？メロンを切る。レモン汁をかける。粗挽き黒胡椒をパラパラと散らす。メロンの甘さ、レモン…
土曜の昼にはカッペリーニで冷製パスタ！陽射しの強い土曜の昼、そろそろ梅雨明けなのか？茹で時間短めのカッペリーニなどいかが？A、ニンニクの超微塵切り、紫玉葱の微…
不揃いのオクラだからサイズまちまち！夏バテ防止に腸活に！色止めと身崩れに気を付けてプシュってならない茹で加減！オクラのヘタを面取りして塩揉みして水洗いする。9…
夏っぽく油少なめサッパリ仕立ての小鉢系！見るからに栄養価高めのヘルシー料理！油揚げの水気を上手に飛ばすのが美味しさのポイント！油揚げを沸かしたお湯に潜らせ油を…
舞茸出汁の素麺つゆをぶっかけて、薬味たっぷり鰹のたたきを浸して、すりおろしニンニクのパンチを効かせた素麺！鰹のたたきはフライパンで火入れの自家製！前日に、めん…
味付けシンプル塩胡椒のみ。香り豊かに桜エビとバジル！マッシュルームとチーズが取り持つ味と香りのハーモニー！作り方はとっても簡単。薄く切ったバケットを添えてキン…
牛肉を唐揚げ風にしてから炒め合わせる酢豚的な作り方の一品。しかし、酢も豚も使って無いからネーミングに困る。敢えて言うなら、牛肉レタス胡瓜の回鍋肉かも！牛バラ焼…
舞茸の出し汁をぶっかけて香り豊かな揚げ出し豆腐！熱々もいいけど冷やしても美味しい！豆腐だけじゃ寂しいので夏っぽくとうもろこしとオクラの唐揚げを添えて！豆腐に重…
タコシェルを割らずに柔らかく開くコツ！サルサソース無しでもタコス！オリーブオイルでニンニク微塵切り、チリパウダー、セージ、ケチャップ、ウスターソースを弱火で炒…
茹でてから切るとキャベツシャキシャキ！ソテーしてから解すと舞茸シャキシャキ！梅雨の時期には生より加熱して少しでも安心安全！たっぷりの湯を沸かし、剥がしたキャベ…
こんにゃくと筍にたらこを炒め合わせネギと海苔の風味で居酒屋お通し小鉢風！たらこの塩気といくらの醤油気があるので味付けは白だしのみの簡単調理！白滝をざっくり切っ…
輪切り長ネギの焦げ具合が美しい！生姜と山椒で煮込んだ鮪アラにひと手間かけて更に美味しく！鮪アラ煮込だけでも、オムレツの具にしても。炊き込みご飯の具にしても、カ…
味のベースは麻婆豆腐、見た目は白和。又の名をハムとキュウリのドライ麻婆？生姜、ニンニク、長ネギ、の微塵切りと豆板醤、コチジャンを胡麻油で炒める。ハムの角切り、…
油少なめで揚げ焼き！蒸してから揚げるから甘味増し増し！とうもろこしの薄皮を数枚残してラップでしっかり巻いて電子レンジで4〜5分。目安は甘い香りがしたらOK！手…
豚バラブロック肉と舞茸一株を圧力鍋で煮た一品。舞茸一株丸ごとの迫力は圧巻！調理時間は焼き10分、圧力鍋煮込20分、冷まし休ませ30分で60分の簡単料理！豚バラ…
とうもろこしの大量消費に芯ごと煮込んだヘルシースープ。夏向けに冷やしても美味しくなるように油少なめの鶏胸肉ととうもろこしを薄めの味噌ベースに生姜を効かせた食べ…
涼しげな料理が恋しい季節ですね。火を使わずささっと作れて喉越しの良い一皿。涼しげとは冷たい料理なのは当たり前として、彩り淡めで清涼感のある香りと濃過ぎない味付…
和食に？蕎麦に？オリーブオイル？と思ったら一度試す価値ありの一品。見た目は簡単な盛り蕎麦なんだが、茹で加減、水洗い、温度など絶妙なタイミングと感覚が要求される…
味付けは塩とレモンだけで！夏らしく涼しげな地中海風タコサラダ！A、玉葱とニンニクを微塵切りにし水に晒して水気をしっかり絞る。B、茹でタコの吸盤を切り取ってから…
ハラスと鮭とばになる部位を厚めに切った鮭を焼いて、優しい彩りの付け合わせ！鮭をオーブンで焦がさずじっくり焼いている間に付け合わせを調理できるからオススメ！先ず…
2分で作れる簡単つまみ！切って混ぜて盛るだけ！緑ピーマンと赤ピーマンを細切りにして氷水に晒し水気を切る。塩昆布、オリーブオイル、酢、白だしで和える。立体的に盛…
タラモサラダはアレンジ自在！ハーブで香り豊かなタラモサラダ！ジャガイモを茹で始める。ズッキーニを薄い扇切りにする。玉葱を微塵切りにする。鍋にバーターを弱火で溶…
ヤングコーン？ベビーコーン？どっち？皮ごと焼いて自家製タレで更に美味しく！皮ごと焼いた時の甘い香りがたまりません！ヤングコーンの余分な葉と汚れた髭を切り取り外…
水晶茄子を茹でていたら、お湯が五色沼になった！そして出来上がりの写真を撮り忘れた！茄子を縦に8等分、皮に浅く切り込みを入れて片栗粉をまぶし茹で、冷水にとって冷…
夏は茄子！それにしても地味な色合い。豚ロースの薄切りを出汁でしゃぶしゃぶして冷水に取り水気を切る。茄子とシメジを同じくしゃぶしゃぶして水気を切る。長ネギと生姜…
タコライスを始めて食べた時、蛸が入ってると思ってた人は少なくないはず！凧は正月、蛸は夏、酢だこは多幸でお正月。蛸は明石か東京か、茹でダコ紅白めでてぇーなぁ！米…
気持ち的には西海岸のサンセットビーチのシーサイドレストランでバケツサイズのムール貝をたらふく食べてる感じ！ムール貝の出汁の出たホワイトコンソメにバケットをヒタ…
簡単に作れる夏のお浸し。タコの吸盤が可愛い！茹で枝豆、茹でダコ、水で戻した割り干し大根、濃い目の出汁、生姜、鷹の爪、酢、醤油、トビコ。
ホントなら今日は東京オリンピックの開会式。2016年にリオでオリンピックが開催され次は東京と世の中が盛り上がった時に作った５色5輪の一品です。来年の今日、無事…
タコはいいよね。高タンパクで低カロリー、滋養強壮成分も豊富で噛み応えもあるから少量でも満足感大。そのまま山葵醤油もいいけど、ほかの食材と合わせてアレンジすれば…
ムネ肉なのにモモ！ゴーヤソースの苦味が旨味になってクセになる！鶏ムネ肉のしゃぶしゃぶを桃とハーブで和えて、ゴーヤ出汁ペーストで頂く一品。
濃い目の出汁に豚バラを漬け、出汁ごと湯煎で低温調理、出汁とハーブのゼリー添え。中はホワイトピンクの豚バラブロックは出汁の旨味が染み込んで、低温調理で出汁コンフ…
炊飯器の力を借りて米粒一つひとつに味を染み込ませ、仕上げはフライパンで豪快に煽り混ぜる簡単なのに手の込んでいる炒飯です。昔から料理を嗜む男性にとって、パラパラ…
風雅のだしのサンプリングで一品。はてさて何を作ろうかと考えた結果、まずはだしそのものを味わい、だしの染みた具を食べながら味変を楽しめたらとたどり着いたのがこの…
さっぱりしているのに少しボリュームが欲しい！そんな時は食材素揚げで出汁酢に浸しがおススメ。出汁酢には少し辛味をつけて食欲を唆る、プチホット&プチサワー！茄子に…
干し鱈の塩気と風味を生かしたペペロンチーノ。ちょっとした調理テクとスパイス・ハーブの応用でオリジナルレシピの一品です。食材どうしの相性の組み合わせにハーブとス…
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アスパラ、バジルコリアンダーチキン、キュウリ、ビーツ、蕎麦の実のサラダ。ビーツの色味をオイルとビネガーでピンクドレッシングに仕立てた一品。ビーツを5ミリ角にし…
ビーツを使ったビーフストロガノフなので真っ赤なビーツストロガノフ！夏だからこそ食べる血液ビーツで身体のあちこち整えよう！煮込み料理なのに、200/gの安い牛肉…
開いたイワシで野菜を包みオーブンで焼いたヘルシーな一品。サクッとしてしっとりして軽い口当たりなので1人4尾はペロリとイケちゃう美味さ！イワシを手開きして余分な…
高野豆腐じゃなくてゴーヤ豆腐。じっくり焼いた豆腐とゴーヤの味わい。ごま油で水切りをしてカットした木綿豆腐を両面に焼き色がつくようにじっくり焼く。豆腐を端に寄せ…
野菜やクラッカーのディップに、ライスにのせればタコライス、パンにのせればタコパン？と、便利なチリコンカン。コクのあるレッドキドニービーンズとオリジナルのスパイ…
火を使わない簡単ナムルのおつまみ！レンチンだけですぐ出来る。トウモロコシの薄皮を残しラップでくるんでレンチン4分加熱したら横4縦4にカットする。オクラを擦り合…
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