炒めて和えてセルクルに盛り付けるだけの簡単サラダ。アボガドは調味料だね！ブロッコリーを小指サイズに切り分ける。むき海老、ブロッコリー、刻みニンニク、を、オリー…

漬けない沢庵は食感シャキシャキパリパリ！またの名を大根の柚子唐辛子煮浸しかな？大根の下部を縦半分の半月からの2ミリ薄切にする。鍋に薄切大根を綺麗に並べて、酒、…

片栗粉を使わずに砂糖と黒胡麻で絡めたかぼちゃ！大学芋の様なもんかな？大学かぼちゃ？かぼちゃをひと口サイズに切り分け、皮を少し削ぎ落とす。かぼちゃを蒸す。砂糖、…

カーボロネロってモコモコして手触りが気持ち良い！またの名を黒キャベツ、黒いで有名なのは、黒いダイアと言われる、トリュフ、キャビア、ナマコ、マグロ、胡椒などなど…

簡単中華菜ニンニク炒め！空芯菜と青梗菜の味の違いを楽しもう！胡麻油でニンニクスライスを炒める。ざく切り空芯菜を加え炒める。酒、鶏ガラ出汁の素、塩を加え炒め合わ…

紫と緑のコントラストが美しい！切って和えて盛り付けるだけの簡単サラダ！紫水菜を水洗いして水気を切る。紫水菜を4センチ程度の食べやすいサイズに切る。紫水菜、オリ…

挽肉とネギとカボチャの煮込み汁を、冷やしおきりこみにぶっかけて、名物料理に有りそうで無さそうなおきりこみ！煮ぼうとうとか、ほうとうとか、かぼちゃの有り無し肉有…

コブ中華とは、コブサラダに寄せて食材の大きさと切り方を揃えた中華！またの名をキューブ中華とでも言っておこう！人参を2センチ角切りにして、電子レンジで蒸す。鶏も…

漢字の多い料理名だな、、、紫色の食材って火を入れすぎると青っぽくなるから、程よく！竹輪を輪切り、油揚げを細切りにする。酒、味醂、白だし、水に、竹輪と油揚げを加…

カレー味で纏めた中華っぽい食材の炒め物とライス！雰囲気的にはカレードライ麻婆かな？木綿豆腐を10ミリ角に切りサラダ油で炒め焼く。豆腐の水気が少なくなって焼き色…

オイル煮よりさっぱりしてるワインオイル煮！ハーブとソテーしたアスパラの香りが食欲をそそります。牡蠣を水洗いして汚れを落とす。ピュアオリーブオイル、フェンネル、…

イカとセロリで「イカセロ」か調理方法に沿って「イタリアン」のはずが、タイプミスで「イカリアン」ホタルイカは目玉取って！セロリを小口切りにして、刻みニンニクとオ…

新作イタリアンです。コレはかなり美味いぞ！イカをさばきます。フライパンで、オリーブオイル、イカ、刻み生姜、をサッと炒めます。白ワイン、刻みトマト、赤味噌、を加…

スーパーで手軽に買える練り物海鮮を使った海鮮丼の頭！練り海鮮なら焼いたり揚げたり自在！火の通りを心配しなくていいから使い勝手よし！竹輪を拍子木切りにする。白菜…

食材は和風っぽいけどイタリアンに寄せてます。食べて納得の春の前菜。菜の花と畳鰯のペペロンチーノ？菜の花を水洗いして、食べやすい長さに切る。椎茸を極薄に切る。ニ…

買ってきて、切って、並べて、盛り付けて、薬味を添えただけだけど、ぷるんと食感たまりません！酢味噌とかもありっちゃありだけど、臭みも無くて素直な味のこんにゃくな…

ささげを見つけたので赤飯でも作ろう！蒸篭は大変なので炊飯器で作ろう！そうだ、色濃いめの赤飯にしよう！小豆より豆がしっかりしてるので割れないのがいいね！餅米4合…

とろとろ茄子にトロトロチーズ、中を取り持つ赤味噌で、麻婆茄子のような、グラタンのような、もんじゃのような一品！青じそとたっぷりの胡麻で香りと食感をプラスして濃…

でっかい生どんこだから、まい泉のミニバーガーくらいの大きさで食べ応えあり！肉肉しさよりフワッと感と香ばしさを感じる肉タネがクセになる！挽肉、長芋、卵、生姜、黒…

挽肉を入れた大根餅で食べ応え増し増しの飲茶点心のつもり！だが、コレを食べた感想の多くは、ほぼ気付かない大根入りハンバーグだった、、、唐辛子酢醤油とさらしねぎを…