10年近くディズニー行ってないから分からないがカレー風味のチキンなんてあるのか？よくよく思い出せばチキンは、あったような、なかったような、、、ターキーじゃない…
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イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理
イクメン料理#厨房男子#男の料理#食育#レシピ#おうちごはん#簡単料理#ハーブ料理#コンテンツ。 ビジネスタイムは大人も子供も楽しめるコンテンツ制作！ 家に帰れば家族のためにイクメン厨房！ 映画もテレビもゲームも出版もイベントも料理も一緒！ 完成系を想定してシナリオ（手順）キャスト（食材）スタッフ（調理器具）会場（食器）毎日がプチプロジェクト！
ガレットのつもりが、餡掛けスパニッシュオムレツよような、天津餡掛け蟹玉のような、お好み焼きのような、、、山芋には粘りの強い根張星、ネバリスターを使って、外はサ…
新作オリジナルの一品。南蛮漬けというより水気少なめ南蛮和えかな！揚げた鯖とアサリを南蛮仕立ての野菜と炒め和えるから、またの名を酢鯖？酢アサリ？名前はともかく軽…
ワンパン料理が流行っている中で、3つのフライパンを使って作る、なんとも非効率な3パンパスタ！1パン目はパスタを茹でる。2パン目はクミン茄子を作る。3パン目はベ…
花椒の香りがたまりません！味付けは塩だけなのにこの美味さ！鶏レバーをひと口サイズに切り余分な水気を拭き取る。塩、黒胡椒、片栗粉をよく塗す。フライパンにサラダ油…
No3166皮パリパリチキンと大根のステーキほうれん草ソース
皮パリパリに焼き上げたチキンステーキとバターで焼き上げた大根ステーキの相性バッチリ！ニンニクを効かせたほうれん草ソースが食欲を唆る唆る！余ったソースはパンにつ…
鶏肉の皮を捨てずにパリッと揚げ焼きしてもう一品。鶏皮をフレークすれば嫌な匂いもなく、サクッと食感で美味しくいただけるのだが、、、態々、鶏皮一枚の為に手を掛ける…
鶏胸肉でほうれん草を巻いたヘルシーな一品。パプリカオイルで香り豊かにほんのりスパイシー！鶏胸肉の皮を除き、4枚に開いて薄く広げ、塩、黒胡椒をふる。下茹でしたほ…
ジャガイモの皮をパリッと揚げ焼きにしてフレークにした明太ポテトサラダ。玉葱、ニンジン、牛蒡、レタス、赤ピーマン、明太子、竹輪、ジャガイモ皮フレーク、ジャガイモ…
混ぜて焼くだけ簡単大根もち！自家製、青じそ胡麻酢醤油タレ！大根を摺り下ろし、水気を優しく絞る。片栗粉、鶏ガラ出汁顆粒、塩、黒胡椒、を加え混ぜる。フライパンにサ…
No3161鰆のムニエル ハーブトマトソース 茄子クミン添え
春を告げる魚の鰆をカリッと焼いて皮まで美味しいムニエルに！酸味を効かせたハーブたっぷりのトマトソースと、クミンで香り付けした茄子が食欲を唆る一品。鰆の切り身両…
アボカドをマッシュしてタルタルソースに仕立て、野菜と和えたサラダ。和えたサラダをセルクルに詰めて盛り付けらだけ！アボカド果肉、酢、オリーブオイル、塩、黒胡椒、…
火山盛り？焚き火盛り？サクッと揚げた鯖とシメジの火山から流れ出る甘酢野菜あん！シャキッと食感が残った甘酢餡の野菜とのマッチングが鯖の旨みを引き立てる！鯖の切り…
鯛は炙ると美味くなる！葱は焼くと甘くなる！この二つの美味しさを一つの皿に盛り込んだ一品。味付けは塩と酒だけ、シンプルなのに濃厚で鯛と葱の旨み引き立つ味わい！鯛…
料理名は長いし、リゾットのパエリア仕立てってなんだ？って思ったら作り方を見てね！リゾットの作り方にパエリアの作り方をプラスして仕上がりの見た目はパエリア風。中…
何が究極かって？ソースが焦げ付く手前ギリギリまで煮詰めて濃いめの味をしっかり纏わせる火入れが究極かな。大根本来のほろ苦さと甘さにソースの香ばしさがベストマッチ…
鰻の蒲焼は蒸してから焼く、茄子の蒲焼は焼いてから煮からめる。簡単そうに見えてフワッと仕上げるには新鮮な茄子と火加減が大事！味のポイントは茄子の灰汁抜き、茄子を…
鰻の蒲焼は蒸してから焼く、茄子の蒲焼は焼いてから煮からめる。簡単そうに見えてフワッと仕上げるには新鮮な茄子と火加減が大事！味のポイントは茄子の灰汁抜き、茄子を…
春キャベツが出回ってきたので一品。キャベツだけでこんなに簡単で美味くていいのか？と、思ってしまう無限キャベツ！キャベツをざく切りにする。フライパンでオリーブオ…
鶏手羽元を揚げ焼きにして黒ニンニクご溶けた甘酢で煮からめたコッテリ中華風の一品。野菜は薄切りにして後入れ炒め合わせでシャキッと食感の瑞々しさ！手羽元をサラダ油…
美味しいそうな群馬のこんにゃくを薄切りにして出汁で煮込んだ一品！しっかりしたこんにゃくだから薄切りでも歯応えごよく、薄切りだから短時間で全体に味が染み込んで中…
春らしく菜の花のほろ苦さを感じるチキンのクリーム煮。菜の花の葉と茎と蕾を別々に使い分けて一つの皿に纏めた春の一品！菜の花を水洗いして、葉、茎、蕾に分ける。茎は…
No3150サーモンとエノキ玉菜アスパラ ハーブミルクバター焼き
ワンパンで作るサーモンをハーブミルクバターで風味付けしたソテー！ソースを煮詰めてサーモンに纏わせて照りっとさせるのがポイント！フライパンでオリーブオイル、バタ…
ほうれん草アレンジレシピ。サラッとした御手洗タレに胡麻の風味を加えた、食べやすくてクセになる一品。味変の和がらしをつければ、酒の肴に大人のアクセント！ほうれん…
おかずとつまみの真ん中くらいの副菜。カリフラワーとキュウリの食感と、おかかの底力がクセになる一品。カリフラワーをひと口サイズに切り分け、塩を加えた湯で下茹です…
ポテトパッツァってなんのこっちゃ？魚の代わりに茹でたポテトをアサリ出汁で煮た、アサリポテト！味のイメージはアサリバターとジャガバターの合わせ技！アサリの砂抜き…
鰤と大根の相性の良さは抜群。鰤の照り焼きに角切り大根を煮たタレを乗せかけた一品。先ずは鰤の照り焼きを作ります。鰤の両面に薄く小麦粉をふる。フライパンにサラダ油…
揚げたての豆腐に出汁を掛けて、外はカリッと中はトロッと食感の揚げ出汁豆腐。熱々を頬張るもよし、出汁の染み込んだ衣を味わうもよし！豆腐をバットなどにのせて豆腐が…
炊飯器に入れて炊くだけの簡単調理の蛸飯。リーズナブルなタコの腹身、足に比べて見た目は地味だが、タコの旨味と食感がクセになる一品。米を研ぎ、酒、味醂、砂糖、醤油…
タコの頭の様に描かれているハチマキを巻くところは🐙実はタコの腹だった！タコの足と比べると吸盤が無いので見た目にタコっぽく無く地味だが、栄養価・食感共に遜色な…
白菜大量消費とか余った白菜消費とか言ってる場合じゃ無いよ！コレ作ったら白菜が足りなくなるから！白菜丼にしたら米が足りなくなるから要注意！白菜を縦に細く切ってか…
見ての通り、魚の代わりに竹輪でアクアパッツァ！コレなら魚嫌いでも食べられるはず！魚一尾調理が苦手でも竹輪ならお手軽簡単、竹輪は魚の擂り身だし、骨も頭も残らない…
最近巻物作ってないな！ネギとチーズって合うよね！そうだ、チーズをネギで巻いて更に肉で巻いて揚げてみよう！豚もも薄切り肉の幅より少し短めに長ネギを切る。長ネギと…
柑橘系などのフルーツとチョコレートって合うよね！余計な一言からチョコレート作りのお手伝い！リンゴとか甘酸っぱく煮て入れたら美味しいんじゃね？と言ってしまったが…
お好きな野菜に具沢山ドレッシングをぶっかけて！ハムとチーズをドレッシングにしたサラダ！ハムとチーズとレタスのサラダにドレッシング掛けるのとはちと違う！ハムとチ…
バターとハーブの香りでフワッと仕上げたメカジキムニエルは無限に食べられる美味しさ！フライパンに焦げ付かず同時にワンパンでソースも作れるオリジナルの調理方法は必…
貴方ならどうする？茹でたて皮剥きたてのじゃがいも！じゃがいもは皮ごと茹でて熱々のうちに皮を剥くのが最高に美味い！但し、かなり熱い！塩をふってシンプルに食べるか…
シャリっとサクッと新食感、衝撃の親子丼。料理の醍醐味オリジナルアレンジ！出汁を吸った油揚げと程よいトロミと歯応えの長芋がいつもの親子丼に新旋風を巻き起こす！い…
外はサクッと、中はフワッと、ソースは自家製ブレンドの一口ヒレカツ！フワッと仕上げる為の下準備は必見！作りたくなる揚げたくなる食べて満足の一品！豚ヒレ肉塊をジッ…
お米の代わりにパン粉でサラッと食感パエリア風の海老料理。オリジナルの新しい料理かも！！海老の殻を剥き背開きをして背わたを取る。塩で揉んで滑りを落とし水洗いして…
ブロッコリーのホワイトソースに絡めた海老とパスタのマリアージュ！サクッと作ってペロっと食べちゃう、簡単パスタ！海老の殻を剥き腹開きにして背わたと尾を取る。海老…
ナンプラー香るエスニックな一皿！プリプリのハツとネギにトマトの酸味を加えナンプラーでエスニックに仕上げた南国仕立て！A、ハツの汚れを除き、塩を加えたお湯でサッ…
小鉢系お通し風の一品！温かくても冷たくても美味しい！茹でる順番が大事！先ずはオクラの下処理をして輪切りにしたら水と合わせてよく混ぜ、30分置いてオクラのネバリ…
食欲をそそるガーリックトースト！カリッとジュワッと食感のガーリックトースト！お好みで七味唐辛子を振るのもおすすめ！A、ニンニクを超細かく刻みオリーブオイルと混…
No3128ZENBnoodleネギ海苔出汁ぶっかけ卵黄のせ
クックパッドから頂いた ZENB noodle で一品。たまごかけヌードルのアレンジ！ネギと海苔の出汁をぶっかけて風味豊か、味変に柚子胡椒でパンチ増し増し！先…
No3127鰤のオリーブオイルソテー 深谷ネギと白馬リンゴのソース
深谷ネギと白馬リンゴにハーブを加えてソースにしました。鰤はしっかり焼き色をつけて表面カリッと中フワッと！先ずはソース。ネギの白い部分と青い部分半々を微塵切りに…
食卓に彩りを加えたい時、サッパリしてるのに食べ応えのある副菜が欲しい時、冷蔵庫にあるもので作れる和風カプレーゼ。モッツァレラチーズは常備してなくても豆腐があれ…
肉厚の深谷ネギの甘味と香りと旨味を存分に味わえる簡単グラタン！深谷ネギの旨味が溶け込んだポテトベシャメルソースにトマトの酸味が爽やかさがよく合う！先ずは、ジャ…
トータル3124レシピ！手軽な食材で簡単調理！
クリスマスに簡単に作るスペアリブ。クリスマスじゃなくても簡単に作るスペアリブ。スパイスを塗してカット野菜の上に乗せて、オーブンで焼くだけ！豚スペアリブに、塩、…
磯の香りの卵焼き。断面が美しい卵焼き。卵と焼きばら海苔に少しの水を加え溶く。海苔が卵液全体に馴染むように混ぜる。よく温めた卵焼きフライパンに油を敷き、卵海苔液…
ほうれん草の季節！根っこが真っ赤で立派な肉厚ほうれん草！煮浸しは、山葵、辛子、柚子胡椒、七味唐辛子などの和風スパイスで香り漬けにして風味豊かにするのもあり！ほ…
白菜がある、白滝がある、ネギがある、エノキがある、そして春菊があれば、、、後は肉だけ！ネギを焼いて風味を上げて、濃いめのタレで肉を焼けば、後はぐつぐつ煮るだけ…
何のことはない大根とネギの味噌汁。散らして浮いたネギの模様が美しい！好きな具で味噌汁を作る。極薄に切った長ネギの青い部分を散らす。
寒い時にはシチューでホカホカ！手作りベシャメルソースをチキンスープで割って作る2段仕込み！先ずは、鶏手羽元、ローリエ、塩、白胡椒ホール、水を圧力鍋で20分煮込…
そうだ！ポークピカタを作ろう！ガロニは、、、有り合わせの野菜で！昔ながらの洋食屋さんっぽい感じで何処か懐かしい味わい！ガロニから作り始めるのがオススメ！粗めの…
梅干し煮込み風味ってなんだよって思ったら試してみてね！蕪は根も茎も使って蕪の香り増し増し！根菜味噌汁なら身も心もホッカホカ！昆布出汁を取り梅干しを加え煮立てる…
片栗粉の澱粉を使わず、肉を使わず、トロミと旨味を引き出した油少なめヘルシー麻婆茄子。見た目は茶色いけど飴色玉葱だから安心ヘルシー美味しー！少量のサラダ油で鷹の…
焼くだけで美味しい塩鯖にレモンを効かせたネギとパプリカのソースを添えて！醤油や大根おろしが定番の焼き魚にひと工夫！塩鯖を焼く。焦げがつかないように焼く。焼くの…
生姜を効かせた塩出汁鍋に焼いた手羽先を加えて煮込む鶏鍋。茹でた饂飩を熱盛で添えれば生姜効果と饂飩効果で身体ポカポカ！手羽先をオーブンレンジで皮がパリッとするま…
真鱈の出汁でさっぱりシーフードパエリア。味付けの隠し味にバターを少々！先ずは真鱈を少量の塩と酒を加えたお湯で茹で、灰汁をとっておく。フライパンにオリーブオイル…
No3112長芋ソテーと万願寺唐辛子の蒸し焼き海苔佃煮風ソース
海苔の佃煮風ソースヤバ！！少し多めに作って、白米や饂飩に絡めるのもありだね！長芋の髭を燃やしてから皮を洗い10ミリ厚に輪切りにする。少量のサラダ油で長芋をソテ…
柿を頂いたので柿を使った一品！蕪茎と抹茶のソースに、しっとりとした柿の甘みがよく馴染み、秋の夜長を楽しませてくれる一品！ワラサに塩を振って5分したら余分な水気…
生姜をほんのり効かせた出汁とわさび菜の香りで濃厚な里芋を煮た一品。兎に角香りがいいのよ！里芋とわさび菜のアクセントが絶妙！コレは箸が止まらぬ美味さ、そんなに沢…
茹でたて熱々の里芋の皮を剥き、白えび塩をつけて食べる！作りながらの摘み食い！俺だけの特権！
里芋は甘くしても塩っぱくしても美味しく食べられる優れもの！ジャガイモの代わりに里芋を使って食物繊維たっぷりのジャーマン仕立て！里芋を茹でて皮を剥き食べやすい大…
真夜中に里芋を茹でる。茹でた里芋の皮をつるんと剥いて、塩を振るだけで、立派なおかずになる。美味しい里芋には余分な味付けは無くていい。
胡瓜だけじゃつまらない、沢庵だけじゃ物足りない、みんな大好き塩昆布が取り持つ美味しい組み合わせ！シャキッとパリッとダブル食感の簡単おつまみ副菜！冬の定番、鍋の…
No3105〆の紅白かせねうどん ちりめんわさび菜薄揚げ浸し
伊勢の紅白かさねうどん！一本の麺の表と裏が白と紅になっている2色のうどんは見ているだけでウキウキ！年末年始にオススメ、紅白うどんでめでたい感アップ！袋表記の通…
3種の揚げ物プレート！うどんに限らず蕎麦でもいいよね！鶏肩肉を、酒、醤油、で軽く揉む。ジンジャーパウダー、黒胡椒、片栗粉、を加え混ぜて衣にする。弱中火で下揚げ…
偶に見つけるまぐろ尾身！身が引き締まって濃厚な味わい！ガツンとスタミナ照り焼きでパンチの効いた一品！まぐろ尾身両面に塩と黒胡椒をして10分置いてから表面の水分…
麺じゃないよ！干し豆腐だよ！しこしこ食感の干し豆腐！干し豆腐を茹で水気を切る。にんじん、玉葱、ピーマンの順に胡麻油で炒める。火を止めて、干し豆腐、酢、黒胡椒、…
ポテトサラダにゴボウを入れて、コチジャンとキムチで色と味をつけた一品！ほんのりピリ辛ポテサラだよ！ごぼうを薄い銀杏切りにする。にんじんを粗めの千切りにする。A…
コチジャンベースのタレで煮からめた南瓜。ほんのり甘くてちょっとピリ辛味がクセになる一品。南瓜をひと口サイズに切ってレンジスチーマーで蒸す。広めの鍋に酒、味醂、…
簡単なのにあと引く美味さ！ピリ辛のネギ味噌味は箸が止まらぬ無限茄子！茄子を乱切りにする。長ネギを粗めの微塵切りにする。サラダ油で茄子を炒める。ネギを加え炒め合…
程よい火加減でシャキッとしてるのにフニャッと食感のキャベツはもはや主食かも！！炒めるというよりは油を纏わせた蒸し焼きに近いかも？味付けは塩胡椒のみの味変でバリ…
もーこれだけで満足のセロリすまし汁セロリ嫌いもゴクゴク飲めちゃうすまし汁。簡単ヤバ美味ヘルシーといい事尽くめのすまし汁！富山白えび万能調味塩！コイツは本当に万…
唐揚げにしてから炒めるからちょっと手間暇掛かるけど、ヘルシー鶏胸肉がしっとり柔らかで食べ易い！又の名を、茄子の花椒酢鶏（餡少なめサッパリ仕立て）かな？花椒の香…
サッパリ副菜。見た目も中身も体に良さそうでしょ！モズクを2センチ程度に粗く切って絡まない様にしてから混ぜて泡立てる。白だし、麺つゆ、を加え混ぜる。キュウリを極…
切って混ぜるだけの簡単マリネ風サラダ！沢庵のパリパリ食感がクセになる！メインの蛸をも凌駕する沢庵の存在感、次回は沢庵マリネでもいけそう！水菜を5センチ程度に切…
簡単すぎるやみつき副菜！炒めた胡瓜の食感がクセになる！油揚げと竹輪を同じ幅と長さの短冊切りにする。温めたフライパンで油揚げと竹輪を空炒りして水気が抜けて少し硬…
ペパーミントとコリアンダーで爽やかさと風味マシマシ！レモンを効かせてアジアンテイスト！白飯に乗せたらチキンアボカド丼！ニンニクを微塵切りにする。玉葱を微塵切り…
カボチャとオクラをエスニックにしたお酒がススム一品。スパイスの中でも使いやすいクミンで風味マシマシ！カボチャの皮を薄く削ぎ落とし、一口サイズに切って、レンジス…
冷蔵庫にあるもので簡単パエリア！明太子は調味料！美味しいパエリアは炊き上がりアルデンテ、お焦げパリパリ、味シミシミ！オリーブオイルで白米が白くなるまで炒める。…
茄子と味噌とチーズの三角関係！チーズ煎餅は山椒を振ってピリッと痺れが隠れてないけど隠し味！茄子に切れ込みを入れてからひと口サイズに切ってサラダ油と胡麻油で炒め…
カリッと焼けた焼とん串！付け合わせは獅子唐串！3種の薬味で味変を楽しもう！切って、刺して、焼くだけの簡単調理！焼いている間に薬味や味噌など準備して、焼けたら盛…
茄子とオクラを分けて盛り付けたら、アオリイカ型になってしまった！！花椒が無ければ塩と胡椒でも十分美味しく作れる簡単つまみ！オクラの生毛とヘタの下処理をして水気…
作る気が無くても作れちゃう！食べると箸が止まらなくなる！万能簡単副菜の竹輪を使ったおかずマミ！料理上手とか苦手とか一切関係無く、誰が作っても美味しく作れる優れ…
和食と中華の真ん中くらいの無国籍料理。若い世代でも、スーパーフード蓮根を、親しみやすく食べられるひと工夫！蓮根の皮をピーラーで薄く剥いて、食べやすい大きさに切…
皮をパリッと香ばしく焼き上げたスズキに、涼しげなキューカンバのソースがよく合う一品。ポアプルローゼの爽やかな香りが味のアクセント！ソースは、胡瓜、白だし、レモ…
又の名を竹輪のアボカド和え！海鮮とアボカドはよく合う！竹輪も海鮮の仲間！竹輪をレンチン加熱で柔らかくしてから乱切りにする。アボカドを賽の目に切る。ボウルに酢、…
低温調理は時間がかかるし、火入れ具合も分かりにくいけど、上手くできた時の蕩けるような柔らかさは絶品！時間がある時で、失敗して再加熱で硬くなっても美味しく食べる…
富山の「白えび塩」だけで味付けした汁物。ほんのり甘い白えびの出汁で、オクラと茄子の味を引き立たせたシンプルな味付け！オクラの生毛とヘタの下処理をして輪切りにす…
カリッと食感、ゴボウガレット！クリスピー生地のピザ風仕立て！ゴボウたっぷり、食物繊維たっぷり、ポリフェノールもたっぷり、茶色いけどヘルシー！ゴボウを千切りにし…
刺身用のイカとタコの和物。胡瓜と長芋のパリッとシャリっと食感！A、長芋を不揃い粗め太めの短冊きりにする。B、柚子胡椒、白だし、酢、オリーブオイル、黒胡椒、マヨ…
圧力鍋に食材全部ぶち込んで20分で出来上がり！圧力鍋の弁が閉じたら弱火にすれば、部屋は意外と暑くならない！味は染み込む、軟骨まで箸で解れる、身離れ最高！圧力鍋…
夏と言えば枝豆！枝豆と言えばだだちゃ豆！そのままでも十分美味しいだだちゃ豆を使って小鉢サラダ！先ずは、だだちゃ豆に多めの塩を振って揉み擦り汚れと生毛を取って水…
箸が止まらぬ美味さ！食感シャキシャキ笠島もずくには、叩き胡瓜が良く合う！塩漬け笠島もずくの塩をしっかり洗い流し、沸かしたお湯で1分程度茹でて水気を切る。茹でた…
お盆やら何やらとアレコレあって久々の調理？調理と言えるほどではないけど、夏の疲れた胃腸に優しく、簡単手間なしの、和風ザワークラウト。キャベツをやや太めの千切り…
久々のまともな料理かな？猛暑でグッタリ、作るのも適当に、そんなこんなであっという間の2週間！多少涼しくなったからか？調理意欲がほんの少し湧いてきたので、まずは…
暑い夏、火を使わずに炊飯器で楽々チャーシュー！チャーシュー定義はさておいて、炊飯器湯煎調理ならではの低温加熱の柔らかソフト煮豚。A.ジッパー付きフリーザーパッ…
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10年近くディズニー行ってないから分からないがカレー風味のチキンなんてあるのか？よくよく思い出せばチキンは、あったような、なかったような、、、ターキーじゃない…
そーです、見ての通り、麻婆豆腐の挽肉を肉団子にして麻婆餡肉団子！想像してみて下さい、麻婆豆腐味の肉団子！美味いに決まってるやん！先ずは木綿豆腐に重石を乗せて水…
炒めて和えてセルクルに盛り付けるだけの簡単サラダ。アボガドは調味料だね！ブロッコリーを小指サイズに切り分ける。むき海老、ブロッコリー、刻みニンニク、を、オリー…
漬けない沢庵は食感シャキシャキパリパリ！またの名を大根の柚子唐辛子煮浸しかな？大根の下部を縦半分の半月からの2ミリ薄切にする。鍋に薄切大根を綺麗に並べて、酒、…
片栗粉を使わずに砂糖と黒胡麻で絡めたかぼちゃ！大学芋の様なもんかな？大学かぼちゃ？かぼちゃをひと口サイズに切り分け、皮を少し削ぎ落とす。かぼちゃを蒸す。砂糖、…
カーボロネロってモコモコして手触りが気持ち良い！またの名を黒キャベツ、黒いで有名なのは、黒いダイアと言われる、トリュフ、キャビア、ナマコ、マグロ、胡椒などなど…
簡単中華菜ニンニク炒め！空芯菜と青梗菜の味の違いを楽しもう！胡麻油でニンニクスライスを炒める。ざく切り空芯菜を加え炒める。酒、鶏ガラ出汁の素、塩を加え炒め合わ…
紫と緑のコントラストが美しい！切って和えて盛り付けるだけの簡単サラダ！紫水菜を水洗いして水気を切る。紫水菜を4センチ程度の食べやすいサイズに切る。紫水菜、オリ…
挽肉とネギとカボチャの煮込み汁を、冷やしおきりこみにぶっかけて、名物料理に有りそうで無さそうなおきりこみ！煮ぼうとうとか、ほうとうとか、かぼちゃの有り無し肉有…
コブ中華とは、コブサラダに寄せて食材の大きさと切り方を揃えた中華！またの名をキューブ中華とでも言っておこう！人参を2センチ角切りにして、電子レンジで蒸す。鶏も…
漢字の多い料理名だな、、、紫色の食材って火を入れすぎると青っぽくなるから、程よく！竹輪を輪切り、油揚げを細切りにする。酒、味醂、白だし、水に、竹輪と油揚げを加…
カレー味で纏めた中華っぽい食材の炒め物とライス！雰囲気的にはカレードライ麻婆かな？木綿豆腐を10ミリ角に切りサラダ油で炒め焼く。豆腐の水気が少なくなって焼き色…
オイル煮よりさっぱりしてるワインオイル煮！ハーブとソテーしたアスパラの香りが食欲をそそります。牡蠣を水洗いして汚れを落とす。ピュアオリーブオイル、フェンネル、…
イカとセロリで「イカセロ」か調理方法に沿って「イタリアン」のはずが、タイプミスで「イカリアン」ホタルイカは目玉取って！セロリを小口切りにして、刻みニンニクとオ…
新作イタリアンです。コレはかなり美味いぞ！イカをさばきます。フライパンで、オリーブオイル、イカ、刻み生姜、をサッと炒めます。白ワイン、刻みトマト、赤味噌、を加…
スーパーで手軽に買える練り物海鮮を使った海鮮丼の頭！練り海鮮なら焼いたり揚げたり自在！火の通りを心配しなくていいから使い勝手よし！竹輪を拍子木切りにする。白菜…
食材は和風っぽいけどイタリアンに寄せてます。食べて納得の春の前菜。菜の花と畳鰯のペペロンチーノ？菜の花を水洗いして、食べやすい長さに切る。椎茸を極薄に切る。ニ…
買ってきて、切って、並べて、盛り付けて、薬味を添えただけだけど、ぷるんと食感たまりません！酢味噌とかもありっちゃありだけど、臭みも無くて素直な味のこんにゃくな…
ささげを見つけたので赤飯でも作ろう！蒸篭は大変なので炊飯器で作ろう！そうだ、色濃いめの赤飯にしよう！小豆より豆がしっかりしてるので割れないのがいいね！餅米4合…
とろとろ茄子にトロトロチーズ、中を取り持つ赤味噌で、麻婆茄子のような、グラタンのような、もんじゃのような一品！青じそとたっぷりの胡麻で香りと食感をプラスして濃…
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花椒の香りがたまりません！味付けは塩だけなのにこの美味さ！鶏レバーをひと口サイズに切り余分な水気を拭き取る。塩、黒胡椒、片栗粉をよく塗す。フライパンにサラダ油…
皮パリパリに焼き上げたチキンステーキとバターで焼き上げた大根ステーキの相性バッチリ！ニンニクを効かせたほうれん草ソースが食欲を唆る唆る！余ったソースはパンにつ…
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混ぜて焼くだけ簡単大根もち！自家製、青じそ胡麻酢醤油タレ！大根を摺り下ろし、水気を優しく絞る。片栗粉、鶏ガラ出汁顆粒、塩、黒胡椒、を加え混ぜる。フライパンにサ…
春を告げる魚の鰆をカリッと焼いて皮まで美味しいムニエルに！酸味を効かせたハーブたっぷりのトマトソースと、クミンで香り付けした茄子が食欲を唆る一品。鰆の切り身両…
アボカドをマッシュしてタルタルソースに仕立て、野菜と和えたサラダ。和えたサラダをセルクルに詰めて盛り付けらだけ！アボカド果肉、酢、オリーブオイル、塩、黒胡椒、…
火山盛り？焚き火盛り？サクッと揚げた鯖とシメジの火山から流れ出る甘酢野菜あん！シャキッと食感が残った甘酢餡の野菜とのマッチングが鯖の旨みを引き立てる！鯖の切り…
鯛は炙ると美味くなる！葱は焼くと甘くなる！この二つの美味しさを一つの皿に盛り込んだ一品。味付けは塩と酒だけ、シンプルなのに濃厚で鯛と葱の旨み引き立つ味わい！鯛…
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