醤油らぁ麺＠麺天坊 間違いない旨さ！醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^ブログを書きながら料理人の新着動画を観ると、どうしても作ってみたくなる麺天です(..)φメモメモ今も無限小松菜の一品料理をやってたので、もうすぐしたら其処で使っていた裂き烏賊を購入しようか一日一麺か二麺を心掛けてる筆者ですが、今朝は簡単な醤油ラーメン、細麺で作りましたアクセントにプチもやしのトッピング、一面に覆うような何時もの餡掛けもやしラーメンでは無く...醤油らぁ麺＠麺天坊間違いない旨さ！醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

辛葱味噌らぁ麺＠麺天坊 何気にチューブ観ながら味噌のブレンド楽しむの好きです(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^筆者的には味噌と言えばトッピングは辛葱笹切り葱も由、粗白髪も由、鴨じ葱風に豆板醤を絡めても由・・ですがやっぱり細めの白髪に豆板醤を最近は冬に限ったメニューでは無くなった感がある味噌ラーメン専門のお店も結構な割合で営業してますよね、その昔は冬限定と言う印象があった味噌メニュー濃い目のスープの味噌ブレンドは動画を観ながらあれやこれやと色々な調味料を加えて作る...辛葱味噌らぁ麺＠麺天坊何気にチューブ観ながら味噌のブレンド楽しむの好きです(^。^)y-.。o○

鶏塩らぁ麺＠麺天坊 鶏ガラちょっと強めで、塩はヒマラヤ岩塩を(^。^)y-.。o○

豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊 前回は玉葱・ジャガイモ・キャベツでとろみを付けたけど今朝は淡麗に

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は表題に有る様に端麗な豚骨醤油、低温でスープを煮だすタイプの物です勿論、背がら等を取り寄せて一から作るのではなく、顆粒豚骨白湯を使って簡単らぁ麺作り大きめの豚肩ロースを中心に、小松菜の堅茹で味の染み込んだ味玉、黄身が半端無い小松菜では無く冷凍のほうれん草でした、メンマはちょっとお高めの極太メンマ肩ロースはバーナーでちょっと炙りを入れてます黄身の...豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊前回は玉葱・ジャガイモ・キャベツでとろみを付けたけど今朝は淡麗に

サンドウィッチ＠麺天坊 一番好きなポテトサンドと玉子サンド(^_-)-☆パンはほんのり焼き入れ(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!一番リピート＆ブログアップ記事の少ないぱんメニュー、しかしトーストとかは毎日食べてます今回は一番好きなポテトサンドと玉子サンド市販のポテトサンドは良く購入しますが、殆どが8枚切りの薄めの食パンにポテト量も少なく満腹とは程遠い自分で作るときは色々な食材も多めに使い、茹で玉子で仕上げるタイプの物オリジナルの楽焼のマイお皿、めんや麺天坊・・手書きなのでイ...サンドウィッチ＠麺天坊一番好きなポテトサンドと玉子サンド(^_-)-☆パンはほんのり焼き入れ(#^.^#)

支那そば＠麺天坊 昔ながらの支那そばを目指したけど、やっぱり麺天・・拘りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!普通に昔懐かしい醤油ラーメンがたべた～いって事で作りましたが、其処はやっぱり麺天坊店主拘りの和風出汁でスープを作りました今回も動物系は一切使わずに出汁摂り、前日に切干大根を煮たので、その具材の干し椎茸の戻し汁も使って煮干しと昆布と干し椎茸の三大旨味を使ってますイノシン酸・グルタミン酸・グアルニン酸の揃い踏み見た目も結構拘りました、奇麗な黄身の味玉は...支那そば＠麺天坊昔ながらの支那そばを目指したけど、やっぱり麺天・・拘りました(#^.^#)

襤褸叉焼らぁ麺＠麺天坊 ミートスライサで図らずしも出来て終った襤褸を使います( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!比較的に大きな塊で作った豚バラ肉のロール叉焼、スライサーで薄く切ろうと思っていたら思いっきり襤褸の叉焼が大量に仕方ないので成行きに任せて最後まで切り進めましたもうちょっと堅く作るかスライスする時に半解凍で調理した方が良かったかも(笑)レアな叉焼故の失敗かも今回も麺バーは豪華揃いですこんもりお山の襤褸は通常の2,3倍はあろうかと思いますスープは魚介風...襤褸叉焼らぁ麺＠麺天坊ミートスライサで図らずしも出来て終った襤褸を使います(..)φメモメモ

味噌バタコーンらぁ麺＠麺天坊 定番の味噌バターコーン・・・これ！麺神の味噌味です(^_-)-☆

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!以前店頭に並んでいた高級袋麺と言う印象だった物が、結構な安価で入口に積まれていたので衝動買い袋麺そのものも買う機会が減っている筆者、今は棒ラーメン主体になってますが、偶に魅力的な製品もあります今朝はそんな袋麺を味噌味で堪能表題に有る様に味噌の定番の味噌バタコーンラーメン・・麺神味噌味です中華三昧シリーズと麺神シリーズの他にも結構な高級路線の麺もあり...味噌バタコーンらぁ麺＠麺天坊定番の味噌バターコーン・・・これ！麺神の味噌味です(^_-)-☆

背脂醤油らぁ麺＠麺天坊 残り二食分になって終った背脂、追加購入しないと( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!残り二食分になって終った背脂・・親戚のお肉やさんへ行けばたっぷりと戴ける代物ですが父親が他界、おじさんの奥さんが無くなった事もあり連絡は遠のいてるので、今はネットで買ってますが昔は結構な精肉店の店舗も多く、安く買えたのですが、今は閉店のお肉屋さんも多くて中々儘ならない肉のハナマサはしっかり置いてあるものの近くに在りませんなので今回もネット購入かな今...背脂醤油らぁ麺＠麺天坊残り二食分になって終った背脂、追加購入しないと(..)φメモメモ

豚骨白湯らぁ麺＠麺天坊 豚骨臭の無い顆粒出汁のラーメン(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!朝から豚骨でも何ら抵抗がない顆粒出汁の豚骨白湯、溶いてる時もあの臭いは有りません寄り戻し等のスープでは無く低温でじっくり炊き込むタイプのラーメンに仕上がりました豚骨・鶏白湯・帆立貝柱白湯と三種揃った顆粒出汁の素、大変重宝します何か一日かけて寸胴で煮込むのも暫くやってません最巾の肩ロースの叉焼が丼を独占してますプランターで摘んだ小葱もこれでもかって謂...豚骨白湯らぁ麺＠麺天坊豚骨臭の無い顆粒出汁のラーメン(#^.^#)

味噌もやしつけ麺＠麺天坊 何時もの極太のつけ麺用の麺では無く今朝は平打ち麺を使用(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!2,3週間に1度くらいの割合で食べるつけ麺、家麺作りのつけ麺の弱点はスープ割が出来ないこと何時も濃い目のまま完飲する羽目になります出汁スープくらい作れよと言う意見も有りましょうが今朝の麺は何時ものつけ麺用の極太麺では無く表題に有る様に、ちょっと濃い目の醤油スープの為に用意してた中太の平打ち麺を使いました、急遽つけ麺モードになったので、生麺は賞味期間...味噌もやしつけ麺＠麺天坊何時もの極太のつけ麺用の麺では無く今朝は平打ち麺を使用(#^.^#)

辛い醤油らぁ麺＠麺天坊 今回は極太麺を使ってます、本当は味噌にしたかったけどたれを作るの面倒なので

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!花椒をたっぷり効かせた辣油を掛けて仕上げてます今回はバラ＆肩ロースの叉焼も6枚程乗せてます、野菜も茹でもやし＆茹でキャベツ昨日観た動画を参考に麺は表題にも有る様に味噌に最適な極太麺を使用してますので、パンチのある自家製ラー油使いました今までで一番の痺れ感があって、旨いです葱・もやし・キャベツ・三つ葉と何と健康的な麺だろう(笑)冷凍庫に有った雲呑もト...辛い醤油らぁ麺＠麺天坊今回は極太麺を使ってます、本当は味噌にしたかったけどたれを作るの面倒なので

白醤油鯛らぁ麺＠麺天坊 引っ越し先のはてなブログでも載せてますが(^_-)-☆こっちの方が派手

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濃厚トマトクリームのフェットチーネ＠麺天坊 昨日に仕込んだ煮干し＆昆布出汁が出番ないかも

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題を観ただけだと何の事を言ってるのかわからないと思いますが・・実は今朝の麺食は真鯛の麺の予定でしたが一部調理済の酒蒸しが見当たりません、半分を冷凍庫に保存したのですがそれも見当たりませんヤバイボケが・・・来てるのか、計3台ある冷凍庫の1台を徹底的に探したのですが見当たらないなので急遽市販の濃厚なトマトクリームソースを和えてだけの簡単パスタパスタは...濃厚トマトクリームのフェットチーネ＠麺天坊昨日に仕込んだ煮干し＆昆布出汁が出番ないかも

生姜醤油らぁ麺＠麺天坊 前回よりも尚、生姜をたっぷり効かせました( ..)φメモメモ

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豚骨醤油らぁ麺＠麺天坊 焼き葱トッピングしてみたけど豚骨スープの陰に(#^.^#)

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春キャベツと自家製パンチェッタのアーリオ・オーリオ＠麺天坊 一寸旬では無いが

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純醤油らぁ麺＠麺天坊 香味油もスープもトッピング材も極普通の仕事で作ってます( ..)φメモメモ

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透明醤油らぁ麺＠麺天坊 コクの有る透明醤油を使った逸品(^。^)y-.。o○

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和風らぁ麺＠麺天坊 今朝はさっぱり鰹顆粒出汁でスープを作ってます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝の出汁麺バー鰹顆粒・煮干し粉・出汁昆布粉と言う麺バー麺は播州中華そば名の乾燥麺トッピング材の麺バーは、食紅色の味玉・もやし・高級礒岩海苔・豚肩ロースの叉焼・九条葱香味油麺バーは何時ものラードに刻み大蒜・白葱・桜海老少々と言う脂麺バーと言ったとこを仕上げに黒胡椒をミルサー掛け「和風のさっぱり」と表題に書いたけど、この香味油の為、結構なしつこさ(笑...和風らぁ麺＠麺天坊今朝はさっぱり鰹顆粒出汁でスープを作ってます(#^.^#)

美味しい辣油つくりませう＠‘麺天坊 やっぱり市販の物では物足りない(#^.^#)

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辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊 無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は辛葱トッピング優先で作った醤油ラーメンスープは鶏ガラ主体に煮干し粉と昆布粉を一寸ほんのり魚介が香る程度の和風スープ、メインは笹切りにした葱有りきの物シンプルな醤油ラーメンと言えば聞こえが良いですが、手抜きです今回は葱の歯ごたえを感じる為に何時もの細い白髪では無く笹切りを辣油と一味で味付け自家製の辣油が終了して終ったので市販のSBの小瓶買いまし...辛葱醤油らぁ麺＠麺天坊無性に食べたくなる辛葱のトッピング、今回は醤油で(..)φメモメモ

ざ・韮そば＠麺天坊 一束（一袋）まるまるざくっと刻んで韮まみれ(^。^)y-.。o○

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麺天ぶらっく＠麺天坊 黒醤油のほんのり甘い香りと大蒜の誘い(#^.^#)

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支那そば＠麺天坊 日高屋さんの値段に寄せた設定にしてます(笑)( ..)φメモメモ

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4色弁当＠麺天坊 久し振りのお弁当、天気が良いのでお散歩でも行こうかしらん(^。^)y-.。o○

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豚骨らぁ麺＠麺天坊 今朝は豚骨臭が上品な淡麗部類のらぁ麺(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先程、車庫脇のプランターに水やりをしてたら、ゴーヤが発芽してました、中々発芽しないので追加種まきしなくちゃいけないかと思いましたが、緑のカーテン楽しめます、もう一つは胡瓜を蒔いたのですがそちらは双葉が出てます昨日は結構な濃厚な味噌スープなので、今朝は豚骨スープだけど淡麗な物を目指しました丼の傍らには冷えた檸檬サワーの500缶が九州ラーメンの定番の細...豚骨らぁ麺＠麺天坊今朝は豚骨臭が上品な淡麗部類のらぁ麺(#^.^#)

味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊 8回ですがD軍逆転に成功！3：1でリードです(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!平日のお楽しみ大画面で観るユーチューブ動画、今日も大谷選手のドジャース戦を観戦しながら麺を喰らう勝に越したことはないけど、メジャーの試合の速さが何とも心地良いNPBのようなだらだら感が無いので良い今日も無性に食べたくなる味噌スープのらぁ麺実際誤魔化しが効くので、作るのはめちゃんこ簡単らぁ麺(笑)ちょっと太めの白髪ねぎ・ナルト・水菜・コーン・バター・...味噌バターコーンらぁ麺＠麺天坊8回ですがD軍逆転に成功！3：1でリードです(#^.^#)

醤油らぁ麺＠麺天坊 極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!まあ、SNS等でこんな料理が面白いと言った事が見つからなければ普通に醤油ラーメンを作ることが多い日常スープの主体は鶏ガラ90％、加えて丸鶏やコンソメ、和風出汁を組み合わせるのが麺天スタイル味玉とか叉焼は数種定期的に作り置きしてるので、麺相の出来はそこそこの物が維持できますがピンとくるトッピング材は一見惹かれるものがありますが、安定のスープが一番なの...醤油らぁ麺＠麺天坊極々普通のラーメンですが、大体概ね半数以上のお店はこんな物です(#^.^#)

失敗作に想う＠麺天坊 先日作ったパスタ麺の残りで塩ラーメンを作りました・・・が(；一_一)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先日作ったパスタの残りで、らーめんをかんすい無しの物で作りました(..)φメモメモオステリア・ルッカの粕谷シェフのメニューで薄力粉150、強力粉150、塩・全卵・オリーブオイルでパスタを食品衛生上もかんすいを使わない麺はうどんの部類に当たるけど、一応中華麺に挑戦しましたが察しの通り何やらコシが無く納得の麺とはいきませんでした(笑)流石に素ラーメンだ...失敗作に想う＠麺天坊先日作ったパスタ麺の残りで塩ラーメンを作りました・・・が(；一_一)

コロッケサンド＠麺天坊 付け合わせのポテチは男爵中一個を使った自家製の旨×2(^_-)-☆

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝の始まりは何時もの拘りの珈琲の香りから始まった・・・と言いたいところですがそんな訳はない麺天其処は何時ものアルコール度9℃の檸檬サワーで始まります表題もある様にちょっとしょっぱ目の味付けのコイケヤ風の薄いタイプのポテチで乾杯僅か中位の男爵芋一個が丁度良い前回はホットサンドメーカーで作ったので何だか食べ応え無かったので今回は料理評論家ゆかりさんの...コロッケサンド＠麺天坊付け合わせのポテチは男爵中一個を使った自家製の旨×2(^_-)-☆

バジリ粉のフェットチーネ＠麺天坊 9回1点差まで追いついたしたD軍、残念ながら古巣に連敗

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雲呑醤油らぁ麺＠麺天坊 町中華の所謂、具は少ない物の喉をするっと頂ける雲呑(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!いわゆる喉越しの良いワンタン・・まるで雲を呑みこむような昔懐かしい、町中華のワンタン麺鶏ガラと丸鶏を合わせたスープ、コンソメ顆粒も少し足してます今回も極細麺の乾麺を使用マルタイさんでは無いけど、同じ九州の有名製麺所さんの逸品です乾燥麺って生麺よりもずっと茹で時間が短いのでとっても重宝します堅茹での小松菜・濃厚味玉・極太メンマ・九条葱・雲呑・海苔・・...雲呑醤油らぁ麺＠麺天坊町中華の所謂、具は少ない物の喉をするっと頂ける雲呑(^。^)y-.。o○

純塩らぁ麺＠麺天坊 3食分の塩だれを作ったので、何時もの塩よりも旨し(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!やっぱり塩が良いね本当に自分的にはシンプルでも奥行きがある塩だれって好きなんですよね～スープはそれに相性抜群の鶏の清湯が一番結構、今時の若き店主さん達も多くの割合で塩を提供してるお店も多く、特化してるお店も散見されますポーション使ったお店に負けずと結構勉強してます自分的には其処を推したい(笑)海苔・九条葱・肩ロース叉焼・漬け込み日数9日目の味玉・コ...純塩らぁ麺＠麺天坊3食分の塩だれを作ったので、何時もの塩よりも旨し(#^.^#)

天玉うどん＠麺天坊 運よくお安く業スーさんで冷凍うどん格安でゲット(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!2，3月位に一度行く業務スーパー中国製品を避けて安全な物を探してスーぶら他の冷凍食品はC国産が多いのですが、こちらのうどんは国産で、しかも定期的に考えられない値段で提供個別包装になって無いのが弱点ですがまあ真空個別で保存すれば、それも良し他のスーパーの物よりも大盛りなので重宝します自家製かき揚げ、九条葱、温泉卵、伊達巻き、飾り切り紅蒲鉾、リケンわか...天玉うどん＠麺天坊運よくお安く業スーさんで冷凍うどん格安でゲット(^。^)y-.。o○

トマトとアンチョビのパスタ＠麺天坊 今回のトマトはしっかり焼きつけて作ります(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!「AOSトラットリア」さんの動画を参照して、今回のパスタ作りトマトはソース使いと言うよりは具材です使うトマトはトマトの原点のミニトマトが良いそうですしっかりフライパンにこびりつく程焼きつけますしっかりメーラードつけをするのがミソ動画では筆者が使った倍以上のミニトマトを使ってましたが、冷蔵庫には一番小さいパックしか無かったので最後のトッピングに使う物...トマトとアンチョビのパスタ＠麺天坊今回のトマトはしっかり焼きつけて作ります(#^.^#)

味噌つけ麺＠麺天坊 無性に食べたくなるつけ麺類、残念ながらスープ割の容易無いけど(#^.^#)

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豚骨らぁ麺＠麺天坊 臭み少ないあっさり系の豚骨らぁ麺を朝から喰らう(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝も早よからせっせと朝食らー作り先日手に入れた簡単豚骨スープの素でさくっと作りました同時にホタテ貝柱の素と鶏白湯の素と併せて購入勿論、豚骨には低下水の極細麺を用意しましょう久し振りに辛子高菜も用意して、白胡麻等も用意残り少なかった紅生姜が豚骨に覆われて、ちょっと白づんでますね～肩ロースはバーナーで炙りを入れてます青菜は今回も九条葱をたっぷりと乗せ...豚骨らぁ麺＠麺天坊臭み少ないあっさり系の豚骨らぁ麺を朝から喰らう(^。^)y-.。o○

生姜醤油らぁ麺＠麺天坊 今回がガツンとくるような生姜では無く、微かに香る生姜がそそる(#^.^#)

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魚介醤油らぁ麺460円也＠麺天坊 11月にGOOブログ終了ですが10月1日から新規投稿が・・(+o+)

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もやしらぁ麺＠麺天坊 フォーサに水に浸けてるもやしは何時も常備してるので( ..)φメモメモ

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コロッケホットサンド麺天坊 レコルトのスターを使ってホットサンド、8枚よりも6枚が良かった

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かき揚げ天うどん＠麺天坊 おっと(＠_＠;)温泉卵乗せるの忘れました

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醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊 肉たっぷりの雲呑を使って醤油ラーメン作りました(#^.^#)

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背脂醤油らぁ麺＠麺天坊 背脂残り少なくなってます、仕入無ければなりませんね～

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白醤油らぁ麺＠麺天坊 トランプショックばりに見舞われてる筆者ですが頑張って行きます(#^.^#)

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goo blogサービス終了のお知らせ＠麺天坊 15年以上使っていたこのサービス11月で終了(＠_＠;)

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塩らぁ麺＠麺天坊 塩だれの在庫が無かったので、今朝は岩塩をそのまま使ってます(#^.^#)

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自家採れ蕪のアーリオ・オーリオ＠麺天坊 殆どのプランターに黄色の花が(#^.^#)

淡麗煮干し醤油らぁ麺＠麺天坊 一番作る率が高い鶏と魚介の醤油ラーメン(^。^)y-.。o○

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鶏煮込みらぁ麺＠麺天坊 終おうとしてた100均土鍋の出番！ちょっと寒い朝($・・)/~~~

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和風醤油らぁ麺＠麺天坊 「まかないチャレンジ」河原のあべさんのメニュー参照(^。^)y-.。o○

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馬鈴薯とペンネのグラタン＠麺天坊 おやつ感覚のグラタンでさくっと朝食(#^.^#)

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鶏団子煮込み＠麺天坊 そろそろ暖かくなったのでこの手の料理は卒業かな？(^。^)y-.。o○

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肉吸白醤油らぁ麺＠麺天坊 関東では余りお目にかかれない肉吸い風のメニュー(^。^)y-.。o○

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支那そば＠麺天坊 ちょっとお洒落な昔ながらの中華そば490円を麺天さんで堪能(#^.^#)

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黒醤油らぁ麺＠麺天坊 返しは黒醤油の生醤油のみで作ってます、手抜きで( ..)φメモメモ

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牡蠣醤油らぁ麺＠麺天坊 大きなロースの叉焼作りました(#^.^#)

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辛辣伽哩らぁ麺＠麺天坊 スパイシーなインネパ風のカレーは解凍して使います(^。^)y-.。o○

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玉子サンド＠麺天坊 MLBタイガース戦を観ながらさっくりとサンドウィッチで(#^.^#)

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オム焼きそば＠麺天坊 何々はこう食え！・・かまいたちチャンネルの濱家レシピ(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!偶に観るかまいたちのチャンネルでインスタント焼きそばのレシピ今回はまるちゃんのインスタント焼きそばの改良メニュー三食連の散るとタイプでは無く袋麺の物勿論、チルトタイプは愚か、袋麺タイプの焼きそばなんて無かったので、良く行くスーパーのPBの袋麺で焼きそばと千切りキャベツと卵の三層で作ります先ずは袋麺をお湯で茹でるためにフライパンを用意、もう一つのフラ...オム焼きそば＠麺天坊何々はこう食え！・・かまいたちチャンネルの濱家レシピ(^。^)y-.。o○

檸檬塩らぁ麺＠麺天坊 赤い叉焼と檸檬スライスをあしらったお洒落塩ラーメン(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!残り数枚になった、横浜中華街で作られてた赤い叉焼、お洒落感満載ですね(^_-)-☆檸檬スライスもあしらい、ちょっとお洒落な風情な面持ちの麺丼貝割れも載せてさっぱり頂けました何時もの乾燥麺ですが、種類持ってる物の中では一番太麺のストレート麺茹であげると若干生麺の風情もあります、テフロンタイプの麺ですのでもっちり感もある麺豚肩ロースの叉焼は以前バラ肉で...檸檬塩らぁ麺＠麺天坊赤い叉焼と檸檬スライスをあしらったお洒落塩ラーメン(#^.^#)

手羽元大根煮＠麺天坊 昨日の暖かさとは一転、今朝はちょっとばかり寒いかも( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!昨日までの2日間、20度を超えるようなぽかぽか陽気一昨日前の降雪を挟んだ前の2日も、凄い花粉の飛散量花粉症になって30年近くになるけど、今年は久しぶりにマスクをしないと過ごせません以前頂いた小江戸ビールを朝からキンキンに冷やしていただきます今朝はらぁ麺はお休みの朝・・・当ては鶏手羽元と大根の煮物この為だけにダイソーさんでちょっと大きめのお皿200円...手羽元大根煮＠麺天坊昨日の暖かさとは一転、今朝はちょっとばかり寒いかも(..)φメモメモ

叉焼らぁ麺‘麺天坊 二種の部首をトッピングの叉焼ラーメン(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!表題に有る叉焼麺ちょっと違和感がありますが、二種の部首を使った叉焼ラーメンと言う事で実は良く食べ歩きをしていた数十年間一度も叉焼トッピングで増量したことがありませんラーメンの具材で一番要らない物が叉焼次が味玉と、言うのが私の持論です(笑)しかし作るのが好きなのが叉焼＆味玉本当は刻み葱が有るだけの素ラーメンが一番好きですね手前がバラロールで作った叉焼...叉焼らぁ麺‘麺天坊二種の部首をトッピングの叉焼ラーメン(^。^)y-.。o○

麻婆豆腐らぁ麺＠麺天坊 今朝も飛びっきり辛く作ってます(#^.^#)豆腐は極めて小さく！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!数日前の記事でもアップしてますが、いよいよ自家製の辣油が残り数食分追加制作をせねば今回の麻婆スープは辣油たっぶりに、花椒を控え目にしました今回注意したのは、豆腐の大きさ。以前作った賛否両論の笠原マスターの肉豆腐のラーメン版では豆腐の大きさがマスターと同じ大きさでのカットだったため、麺が目立たなくなってしまった反省からおお見た目はすご～く良いんじゃな...麻婆豆腐らぁ麺＠麺天坊今朝も飛びっきり辛く作ってます(#^.^#)豆腐は極めて小さく！

極濃厚煮干そば＠麺天坊 中村屋総本山さんの逸品に近付けてみました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!お仕事リタイヤして早4年、その前に一年位食べ歩きを引退して計5年好きな濃厚な煮干しそばの人気店、先日ひょんなことから筆者のSNSにコメントが届きましたので作りました豚骨スープ作りもそうなんですが、煮干しも相当な匂いでキッチンを覆います二階の其処は筆者専用のスペースなので思う存分作れますが・・・(笑)この一杯の為に安価では有りますが近くのスーパーの煮...極濃厚煮干そば＠麺天坊中村屋総本山さんの逸品に近付けてみました(#^.^#)

泡とろ鶏白湯らぁ麺＠麺天坊 蓮田市に在ったアワトロ龍宮さんインスのラーメンを作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!昨年の2月だったのかな埼玉県・蓮田市に在ったお店残念ながら閉店して終ったのですね再訪ありのお店だったのですがやっぱり10年以上続くお店の営業って難しいんですね一説によるとダービー馬のオーナーに成る位難しいとか蓮田市のお店では豚骨スープにブレンダ‐でふわふわの泡スープに仕上げてましたが、今回の筆者のスープは鶏ハンドブレンダ‐でふんわりとしたスープを作...泡とろ鶏白湯らぁ麺＠麺天坊蓮田市に在ったアワトロ龍宮さんインスのラーメンを作りました(#^.^#)

肉じゃが＠麺天坊 恒例の野菜の在庫整理の肉じゃが作り(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!恒例の冷蔵庫＆野菜の整理で、月に一度は作る肉じゃが作り、芽が目立ち始めたじゃがいもの整理今回は豚の切り落とし肉で作ります、その甘味を味わうなら牛も良いけど、今回は豚さんでややもするとその芽の長さに驚く事もあるじゃがいもですが、しかしながらしっかり歯応えを残す優れ物最近は北あかりは見ないなあ～なんて、料理親父の独り言大体、何処の家庭でも常備してるじゃ...肉じゃが＠麺天坊恒例の野菜の在庫整理の肉じゃが作り(#^.^#)

サグチキンカレー＠麺天坊 日本ではサグもパラクも概ねほうれん草で作ってます( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!本来ならばサグカレーは菜の花orからし菜を使うそうなのですが、日本に在るインネパカレー屋さんも概ねほうれん草で作ってます、ほうれん草のカレーはパラクカレー言います久し振りのインド食器のカダイを使用、これって一寸大きめなのでこの程度のナンではたっぷり余ります（笑）サグカレーは肉を合わせ、パラクは一般的に肉と合せる事はないそうです、筆者も近くのカレー屋...サグチキンカレー＠麺天坊日本ではサグもパラクも概ねほうれん草で作ってます(..)φメモメモ

自家製パンチェッタ＠麺天坊 塩漬して一か月経ったので、これから塩洗いして乾燥させます！

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!一か月ちょっと経ったパンチェッタさらっと水洗いしてからもう一月乾燥の課程に進みます作ってみたいと思っていたパンチェッタ、動画では二週間＆二週間で仕上げてる動画が多いけど理想的には一か月＆一か月が良いので、今回筆者もその時間を漬け＆乾燥に費やします今回は岩塩の他に、クミンとオレガノも塗しました、ちょっとカレー的な香りがします浸透圧を利用して中まで塩を...自家製パンチェッタ＠麺天坊塩漬して一か月経ったので、これから塩洗いして乾燥させます！

クリームベーコンのタリアテッレ＠麺天坊 手打ちのタリアテッレを作りました(#^.^#)

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塩らぁ麺＠麺天坊 今朝はトッピングもシンプルに簡単に作りました(#^.^#)

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豚骨先生＠麺天坊 九州・久留米の鷹の爪と柚子風味の豚骨スープのらぁ麺(#^.^#)

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自家製塩らぁ麺＠麺天坊 今回は久しぶりの自家製麺、塩で麺そのものを味わいました(#^.^#)

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お弁当＃1042＠麺天坊 なんだ・なんだ！こんなしょぼい弁当誰が食うねん( ..)φメモメモ

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淡麗牡蠣らぁ麺＠麺天坊 冬には一度は食べたい牡蠣、今朝は淡麗作りで頂きました(#^.^#)

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焼き加理パスタ＠麺天坊 超手抜きのパスタを作りました(^。^)y-.。o○

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豚骨らぁ麺＠麺天坊 濃厚な豚骨臭と言うよりは、ちょっとマイルドな豚骨らぁ麺(#^.^#)

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鶏つみれ醤油らぁ麺＠麺天坊 無性に肉団子鍋が食べたい～(#^.^#)・・・でこれ

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濃厚味噌らぁ麺＠麺天坊 大判のバラロールを二枚トッピング、バラ叉焼終わりました(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!先ほど味噌煮込みうどんの、動画を観たこともあり、今朝は味噌の気分冷蔵庫に有る味噌三種類をブレンドして濃厚なスープを作ります八丁味噌主体にしたにも関わらず津軽味噌・・・色になって終いました昨日の麺天ブラック同様、たっぷり大蒜仕込みました最後の二枚の大判のバラロールの叉焼を使って終ったので、そろそろそちらの仕込みもしなければ葱は今回も辣油で和えた白髪ね...濃厚味噌らぁ麺＠麺天坊大判のバラロールを二枚トッピング、バラ叉焼終わりました(^。^)y-.。o○

麺天ブラック＠麺天坊 黒醤油を使って大蒜の香るスープで頂きます(#^.^#)

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スパイシーカレー＠麺天坊 一見普通の家カレーをサクッと作る！スパイシーなカレーに(#^.^#)

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鶏豆腐柳麺＠麺天坊 本来は「賛否両論」笠原マスターの、鶏豆腐鍋のレシピですが、インスです

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醤油雲呑らぁ麺＠麺天坊 平打ちの中太生麺使用、もちもち雲呑と相性抜群(^。^)y-.。o○

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静岡おでん＠麺天坊 先週、妻と下の娘からお土産にもらいました(#^.^#)静岡おでんです！

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バジルペンネ＠麺天坊 深夜のおやつにペンネを茹でたので、冷凍してあったソースに絡めて！

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純醤油らぁ麺＠麺天坊 和風出汁で醤油だれを併せて優しい醤油らぁ麺に仕上げました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!鶏ガラや丸鶏の出汁を使わずに、コンソメと鰹出汁、水出し煮干しと、干し椎茸の戻し汁を使いましたとろとろの白菜と肉団子の鍋が食べたくて、干し椎茸を戻した序にお出汁を活用しましたこれって筆者的に冬の定番として母親譲りのメニューですラーメンスープに使えるように小振りで作成肉団子らぁ麺は明日にもアップする予定ですが、先ずは今朝の純醤油ラーメンの記事をさて併せ...純醤油らぁ麺＠麺天坊和風出汁で醤油だれを併せて優しい醤油らぁ麺に仕上げました(#^.^#)

厚切りベーコンとキャベツのぺペロンチーノ＠麺天坊 ・・ってこれっておやつ感覚( ..)φメモメモ

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!パスタって本場ではおやつ感覚＆前菜として認知されてる料理実際筆者もおやつ感覚で簡単パスタ料理を特にアーリオオーリオオイル、ぺペロンオイルを常備しておくと小腹減った時は気が付くと作ってます筆者好みのぺペロンは野菜とお肉一品づつが有れば良いのかな大体野菜室にはキャベツを筆頭に何かありますスライスベーコンでも良いのですが厚切りのベーコンが有ればベターパン...厚切りベーコンとキャベツのぺペロンチーノ＠麺天坊・・ってこれっておやつ感覚(..)φメモメモ

中華そば＠麺天坊 偶には昔懐かしい中華そば風のらぁ麺も良いかな？と(^。^)y-.。o○

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!乾麺ばかりを消費してる感の有る昨今、生麺はつけ麺に使ったくらいか今回は生麺を購入昔と比べて大凡倍になって終った生麺今回は昔懐かしい中華そばと言う事で細麺縮れを購入です冷凍庫を探ると厚切りベーコンが有ったので、今回はそれを叉焼代わりに使いましょうかね～イタリアンのお店のYT「ルッカ」の舛谷さんのレシピでパスタに凝ってた時に購入してたもの今回の麺バー、...中華そば＠麺天坊偶には昔懐かしい中華そば風のらぁ麺も良いかな？と(^。^)y-.。o○

純醤油らぁ麺＠麺天坊 中太乾麺使用の純粋な醤油ラーメン(#^.^#)これで良いんだよね～

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!豆腐と葱と鶏肉を使った鍋メニューを「賛否両論」の笠原将弘マスターのレシピを参考に作った麺も・・有るのですが今朝はシンプルな醤油ラーメンを戴きます少しずつSPヤオさんで買える醤油の三種類を適当に70ml程合せました今回は鶏ガラでは無く丸鶏のスープを使いました、化調さんは今回もハイミーで濃いめの旨味中央の鶏叉焼にもバーナーで一炙りしてます今回の甘い味玉...純醤油らぁ麺＠麺天坊中太乾麺使用の純粋な醤油ラーメン(#^.^#)これで良いんだよね～

刺激的な香辛料伽哩＠麺天坊 今回は何時もの香辛料に加えてじっくり作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!白菜の鶏出汁煮込みが結構な量余ってるので、再利用レシピ誰でも間違いなく作れるスパイスカレー最も今回もカレールウやカレー粉は一切使用してません一見すると極々普通のカレールウを使った家庭のカレーかはたまた昔懐かしいお蕎麦屋さんのカレーか(笑)処がどっこい今回は何時もの4種のスパイスに加えて色々入れてます具材は鶏腿肉と白菜のみ、飾りで堅茹での玉子をスライ...刺激的な香辛料伽哩＠麺天坊今回は何時もの香辛料に加えてじっくり作りました(#^.^#)

鶏と白菜のクリーム煮込み＠麺天坊 料理研究家ゆかりさんのレシピを参考に作りました(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!少し前までは結構安価で購入できてた白菜、スーパーに行くたびにお高くなってます今が甘みがあって美味しい時期なので、安い処をアプリのチラシをみて足を運びます数人お気に入りに登録してる、料理の達人の中のお1人ゆかりさんのレシピ参考です加えて「賛否両論」の笠原将弘さんのコツも取り入れて、参考にしてますクリーミー感は今回も牛乳を使ったので、温度の調整が難しい...鶏と白菜のクリーム煮込み＠麺天坊料理研究家ゆかりさんのレシピを参考に作りました(#^.^#)

味噌つけ麺＠麺天坊 さっぱり味噌とザク玉のつけ麺を生の太麺で戴きます(#^.^#)

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!乾麺に飽きたら、モチモチの生麺を使って久し振りにつけ麺を頂きましょうか・・・フィリップスのヌードルメーカでも引っ張り出そうかパスタマシーンで麺を打つか今回は少しばかり妥協して、何時ものSPヤオコーさんでつけ麺用の太麺をチョイスかんすいも、何処に紛れ込んでるか解らないので自家製麺はもうちょっと荷物の整理をしないとって3年経過今回の味玉は食紅使用、蛇道...味噌つけ麺＠麺天坊さっぱり味噌とザク玉のつけ麺を生の太麺で戴きます(#^.^#)

天ぷらうどん＠麺天坊 業スーで人気の冷凍うどん・・・今回は168円の物が100円で売ってました

にほんブログ村ぽちっと応援よろしくお願いします麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。場所：埼玉県川越市某所電話番号：非公開アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分喫煙：完全禁煙駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定オフィシャルサイト近場なので今日は呑めます!(^^)!今朝は業務スーパーで人気の冷凍うどん普段5個入りで168円で売ってるのですが、偶然にもセールで100円業スーマニアのYTを何人かお気に入りにしてますが、偶然お安く買えましたスーパーのPBの冷凍うどんもストック食材として、何時も冷凍庫に有りますが冷凍のうどんって、若干量が少ないと言う印象ですが、小腹が空いた時にはトッピング材を工夫すれば満足買っちゃっ...天ぷらうどん＠麺天坊業スーで人気の冷凍うどん・・・今回は168円の物が100円で売ってました

背脂醤油らぁ麺＠麺天坊 背脂を手に入れるのは中々困難になったので、ネットで買いました(#^.^#)

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淡麗煮干しらぁ麺＠麺天坊 煮干し日本で出し取りした極々端麗な煮干しスープ( ..)φメモメモ

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鶏と白菜のクリームらぁ麺＠麺天坊 この時期美味しい白菜をたっぷり使いました(^。^)y-.。o○

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味噌炙叉焼らぁ麺＠麺天坊 ちょっと厚めにカットした叉焼は炙りで戴きます(#^.^#)

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長いお付き合いの鉄フライパン＠麺天坊 やっぱり体の事を考えたら鉄の一択だよね(#^.^#)

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濃厚鶏白湯らぁ麺＠麺天坊 鍋キューブで濃厚なラーメン作ってみました(#^.^#)

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