告膳では初の新秋刀魚少しだけ入れてみました！去年よりは捕れてるということですので楽しみですね～新秋刀魚
メカジキは女梶木と書くことが多いので梶木のメス？と思いますが違う種類です（笑）カジキマグロって言いますよねだから梶木ってマグロの仲間？と思いますが違う種類です（笑）ちょっと面倒くさい魚ですが、食べたら絶品です！是非食べてみてください市場の兄貴がいいところを落としてくれたのでこの機会をお見逃しなくメカジキ
最近は休みの日に日帰りのトレッキングに行くことが結構あります徐々に楽しみ方も覚えてきました紅葉は麓の方が綺麗で、山の中はほとんど終わってました(T_T)今回は登りで3時間ちょっと、下りで2時間少し疲れました（笑）近くで景色のいい山あったら教えてください最近の趣味
今日は矢柄と言う魚を入れました！変な形の魚ですよね上品な白身の魚です1度試してみてください今日は白身の魚の種類を多く入れました食べ比べもしてみてくださいヤガラ
宴会もないのに大物買ってきました（笑）腰長鮪8.5キロの4分1大トロのある腹側です鮪の中では1番の希少種だそうで、食べてみる価値バツグンです価値バツグンと言えば、室鯵の素晴らしいのも入れましたクサヤで有名な室鯵ﾑﾛｱｼﾞですが、刺し身でもいいのが、たま〜には入りますでも今日入れたのが今まで見てきた中で1番かも知れません腰長鮪
先日むちゃくちゃいい穴子が入りました！アップし忘れました頭付きの写真はグロいので、おろした写真ですラップの長さが30センチなので、頭入れたら80センチくらいの大きさ太さは手首よりも少し太かったです大好評の穴子の白焼き是非ご賞味ください極太穴子
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告膳では初の新秋刀魚少しだけ入れてみました！去年よりは捕れてるということですので楽しみですね～新秋刀魚
夏休みの風景雲海
本日夏休み明けで、気分一新元気に営業ですw台風の影響で魚がもっと少ないかとも思いましたがある程度揃いました！天気は晴れませんが、気分だけでも晴らしに来てください😊#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉夏休み明け
29日木曜日まで夏休みをいただきます。よろしくお願い致します(__)夏休み
今年初のイクラ入れてみました！でも……まだまだ早かったみたいです…初物食べると寿命が延びる様なので、縁起ものと言うことでどうですか？笑新イクラ
本日の営業は台風とお盆の影響で仕入れが思う様に出来ませんでしたので、頂いてるご予約のみの営業とさせていただきます。月曜日からまたよろしくお願い致します(__)本日の営業
本日（8月16日）台風の影響もあり休業させていただきます。営業するつもりでしたがご迷惑をおかけ致します(__)臨時休業
お盆は営業して夏休みは遅れていただきます😊お盆の営業
また凄くいいずわい蟹入れちゃいました(^_^;)やっぱり蟹とれてないんだな〜と感じずにはいられない…凄くいいずわい蟹です(^_^;)ずわい蟹
一昨日入れた新子よりも量が増えた気がする……w仕込みが大変（笑）前回よりも
今日も暑いですね〜新子（小肌の子供）が告膳今年初入荷なのでお知らせ致します(__)今年は雨などで出鼻を挫かれましたが、新子スタートですw新子
最近は暑すぎて、仕込みの段階では魚はなるべく冷蔵庫から出さない様にしています。だからだからです。最近写真を撮れなくて、アップも出来ませんでした(^_^;)それでもブログ見てくれていると言ってくださる方もいらっしゃいます。ありがたいです。今日の本日のおすすめです。むちゃくちゃちゃんと書くときはこんな感じです。時間がないとかタイミングとかで何かが足りない様なときもありますが、そちらが一所懸命書いたおすすめで、赤丸やら黒丸やらチョットした説明やら書いてあるときは、むちゃくちゃ一所懸命書いたおすすめですw結構時間かかるんです。なるべくむちゃくちゃ一所懸命書きたいと思いますwww温かくよろしくお願い致します(__)昨今暑いので
26日金曜日の10名の宴会がキャンセルになりました(T_T)他の予約もあるので5人と4人のご予約をお断りしてしまいました。そして昨日、10名キャンセル…お断りしたお客さん戻ってきてくれないかなぁ(TT)金曜日
映えませんが鱧です。暑いときの清涼感お待ちしております😊鱧ﾊﾓ
昨日優しい信金マンが新札を届けてくれました〜すぐに出回るとは思いますが見学受付ますwお待ちしております😊新札
素晴らしい中トロですねなんだかんだ言っても中トロ握ると嬉しそうになさる方多いです。私も大好きです😊#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉マグロ
なんか暇そうな金曜日………(ーー;)雨〜……
先日から入り始めてる気仙沼の鰹ま、じ、で美味い!!wこれからもっと美味しくなるとは思いますが、保証はできません！笑美味しい時に是非！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉気仙沼
なんだか近年値段の下がらない帆立。中国が高く買うので国内のも高くなっている…とか養殖場が温暖化？台風？の影響で稚貝が壊滅的に殺られて値段が上がった…とか色々言われてますが、とにかく5年前と比べても高級になってしまった帆立。これから庶民のものに戻るとは考えづらいので、上手く買ってきましたときに沢山食べておいてください笑#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢宴会#所沢和食#西武線グルメ#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉帆立
ブログをみてくれてる方にお品書きの上に丸と赤点をつける様にしたいと思います。丸はお得な商品赤点は私だったら頼みたいなと思う商品なるべく忘れずにマークします。迷った時の参考にどうぞ。本日もご来店お待ちしております(__)ブログをみてくれてる方に
秋刀魚告膳初入荷です。毎日毎日暑すぎですが秋は近づいています！秋刀魚
所沢の街を盛り上げるイベントソラバル当店は参加しておりません。お間違いない様お願いいたします(__)ご来店のお客様はごゆっくりどうぞお待ちしておりますm(__)mソラバル
夏休みゆっくり休ませていただきました(__)皆様予想はついてると思いますが、台風の影響で魚が入りません。本日はご予約いただいたお客様だけでの営業になります。よろしくお願いいたします(__)お盆明け
本日より16日（水曜日）までお休みいただきます。猛暑日に台風ですが、ゆっくりしたいと思います。17日は台風の影響で仕入れがどうなるか分かりませんので、追ってご連絡致します。よろしくお願いいたします(__)夏休み
暑いですね〜涼風感たっぷりの鱧、久しぶりに仕入れました！キレのある純米酒とご一緒にどうぞ^_^#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒鱧~ﾊﾓ~
告膳の公式LINEを作りました！登録お願いいたします！https://lin.ee/Ceh5fKD#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉公式LINE
今日は海は時化でしたが、貝を沢山持ち帰って来ましたw貝好きの方いましたら、そろそろ季節終わりですよ〜#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉今日は貝！
夏牡蠣とも言われる岩牡蠣今回はでかいのを仕入れましたw食べごたえバッチリです！#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒岩牡蠣
梅雨入りのこの時季、鰯が美味くなります！銚子産絶対美味いやつ#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉入梅鰯
今日は久しぶりに5年くらい前に在席していたアルバイトの人懐っこい2人が来店予定です。ひとりは沖縄在住なので、数少ない帰省ですw懐かしと思う方は会いに来てあげてください(__)久しぶりに
申し訳ありませんが、本日金曜日ですがお休みしたいと思います。ご来店をご予定頂いていた方にはご迷惑おかけします(__)雨が凄すぎるので
久しぶりに真鯛の昆布締めを作りました！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉真鯛の昆布締め
バカ貝青柳のことです。殻付き見たことありますか？昔は潮干狩りでもバサバサ採れてたみたいですが、今は希少です。今回はたまたま上手に分けてもらえたので酒蒸しにしようかと思っております。なかなか食べることがないと思いますのでこの機会にぜひ！！因みに剥きたての生の青柳刺しも出来ます！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉バカ貝
枝豆が出始めました。なんだかんだ夏が近づいているんですね枝豆は実の大きくなりきらないうちが美味しいときだそうです。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉地元産の枝豆
帆立の肝ってめちゃくちゃ美味いんです！プリップリの肝が入っている帆立を仕入れました。赤い肝がメスでクリーム色がオスです。白子の様なクリーミーな肝を是非！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉帆立
青柳の貝柱です。貝柱は2つあって、小さい方が小柱大きい方を特柱と分けて売っていました。総称が小柱です。それも15年以上まえのことです。昔は小柱は手頃なネタだったのでランチなんかにも使っていました。立派な特柱は江戸前の天ぷらの華形でしたが、青柳も柱も手頃でした。今は高級食材になり、市場でもあまり見かけなくなりました。若い板前なんかは見たことないかも知れないですね。今日は久しぶりに特柱入荷しました。この機会に召し上がってみてはいかがですか？#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉小柱
富山湾で有利なホタルイカ生のものも入りますが、アニサキスがいることがありますので、当店では沖漬けにします。仕込みで目と口と骨を取るのですが、これが一苦労本当に手と時間を取られます。どうかそんな事を考えながら食べて欲しいと思います。（笑）#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉生のホタルイカ
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穴子の子供の「のれそれ」です。こちらも春の風物詩。魚も野菜もすっかり春の装いです。もう新学期も始まって年度も変わるんですね。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉また更新するの忘れてた〜
