今日は縞鯵！素晴らしいです。鰆と平目も素晴らしい。青柳好きです。ゴールデンウイークは日曜日と月曜日以外営業予定です。美味しいお魚ご用意してお待ちしております。今日は
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今日は縞鯵！素晴らしいです。鰆と平目も素晴らしい。青柳好きです。ゴールデンウイークは日曜日と月曜日以外営業予定です。美味しいお魚ご用意してお待ちしております。今日は
煮穴子は活きてるものを使います。今日も上手に炊けました～。ところで公式LINEですが、月に200通しか送れないとのことです＿ ￣ ○一度に100人に送れば2回しか送れないということらしい……(-_-;)それ以上は別料金……wやっぱりこちらを主に更新したいと思います(__)煮穴子
こんばんは〜。日本酒入れ替えました！そのうちの何本かの紹介です。寫楽は最近人気のお酒です。結構雑誌などでは露出が多いです。黒龍と作はご存知人気銘柄ですが、今回のは業者専用らしく、一般の人は基本手に入らないとのこと。もう1本は九平次。こちらは食中酒と言うよりは作り手さんのこだわりを凝縮した様なお酒。今回は純米大吟醸。他にはひと種類しか作ってないとのこと。色々楽しんでみてください😊日本酒入れ替えました
こんにちは〜。今日は久しぶりに青柳のいいのが入りました！ついでに小柱も久しぶりに見かけたので購入w青柳には貝柱がふたつついてて総じて小柱ですが、小さい方を小柱、大きい方を特柱と昔は売り分けてました。今は売り分けるほどの量を見かけません😓小柱のかき揚げなんて江戸前天ぷらの花形です！是非この機会に！青柳見て「春だな〜」と感じる方粋だなぁと思います😊春感じるネタ青柳
こんにちは〜。今日は久しぶりに国産の茹で蛸が入りました〜。国産の蛸は噛んでるうちに旨味が湧き出てくる感じです。昨今は温暖化でうつぼにやられまくっていると言うことですのであるときにどうぞ！太刀魚もめちゃくちゃいいのが入りましたので写真載せようと思いましたが、全然映えませんw国産の茹で蛸
https://page.line.me/392qmdveよろしくお願いします(__)公式ライン
こんにちは〜。今日は立派な鳥貝が入りました。生の鳥貝は食感と香り、甘味の強さでファンも多いです。だけど昨今は本当に希少なものになってしまいました。養殖のものもありますが、簡単に手を出せる感じではありません(T_T)今日は市場の兄ちゃんが限界まで値を落としてくれましたwそれでもお手軽なものではありませんが、この機会に是非！！生の鳥貝
こんにちは〜。今日は今週解禁になった桜えびです。生の桜えびは甘味があって美味！かき揚げもひと味違います。めじ鮪もいいです！私は大好きです。風が強いですので黄砂と花粉には気をつけてください😷#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉生の桜えび
今が旬なめかぶです。茹でる前と後ではこんなに色が違います！自分で切って茹でるめかぶは歯ごたえが違いま〜す生のめかぶ
「本日の銘酒」のメニューを変えました。尾瀬の雪どけは見るからに魚を肴に呑む用に作ったお酒ですが、日高見に書いてある弥助というのは寿司の隠語だそう。こちらも魚に合う様作ってるお酒です。それと人気のお酒「寫楽」日本酒を紹介する本では魚に合うお酒としてよく見かけます。どちらもオススメです。日本酒は好みも感想も人によって色々です。単に「辛い酒が好き」とか「このツマミに合うお酒は何？」とかどう答えたらいいのかなあ？とずっと考えてるテーマです笑美味しい酒と美味しい肴、楽しくやりましょww日本酒
なんか暇な予感(-_-;)本日
希少な天然帆立を仕入れました！帆立の肝、めちゃくちゃ美味いです！この機会に是非召し上がってみてください。因みに帆立はほぼほぼ養殖です。天然の帆立自体見たこともない人がほとんどかも知れません。話しのネタにもどうぞ〜天然帆立
最近はホント〜〜〜に希少な生の鳥貝今季は何回入れられるんだろう？市場の兄ちゃんが妥協して安く譲ってくれるときくらいしか買ってこれない感じです(-_-;)希少な鳥貝是非今晩！生の鳥貝
前回も好評のいかの塩辛食べられなかったと愚痴をこぼす人もいたとかいなかったとか…笑今回食べ頃は、今日、明日、明後日です。時間のある方は是非！！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉また作りました
本日03/03おかげさまで告膳は19年になりました！皆さまの支えがあってこその19年です。少しでも沢山の方に楽しんでいただける様に精進して参ります。これからも何卒よろしくお願い致します。係わっていただいた方皆さまに本当に感謝ですm(__)mおかげさまで19年
今年は震災の影響で出回らないと思いました。復興支援とも思い買ってきました！沖漬けにしましたので日本酒のあてにどうぞ生の蛍イカ
6年くらい働いてくれたべっぴんさんのアルバイトが今日明日で最後になります。皆さん会いに来てやってくださ〜い😊今月で終わり
朝じめの特大の穴子です。ラップが30センチなので大きさが分かると思います。白焼きも天ぷらも好評いただいておりますが、朝〆穴子の時が特にオススメです！#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉特大穴子
今日は芝海老のかき揚げですね〜こんな小さな海老をむいてかき揚げにします。芝海老って結構希少なんですよ江戸前天ぷらでは花形のひとつです是非召し上がってみてくださ〜い因みに告膳では油はコレステロールがない米油を使っています。私的には胃にもたれないな〜と思ってます。慣れると他所の天ぷらはヘビーな感じがします。芝海老
今回は活け〆の胡麻鯖です。普段は〆鯖に使うのは真鯖です。この鯖は船の上で神経締めをして生で食べられるとのこと。使うのが楽しみにです！活け〆の胡麻鯖
青柳の貝柱です。貝柱は2つあって、小さい方が小柱大きい方を特柱と分けて売っていました。総称が小柱です。それも15年以上まえのことです。昔は小柱は手頃なネタだったのでランチなんかにも使っていました。立派な特柱は江戸前の天ぷらの華形でしたが、青柳も柱も手頃でした。今は高級食材になり、市場でもあまり見かけなくなりました。若い板前なんかは見たことないかも知れないですね。今日は久しぶりに特柱入荷しました。この機会に召し上がってみてはいかがですか？#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉小柱
富山湾で有利なホタルイカ生のものも入りますが、アニサキスがいることがありますので、当店では沖漬けにします。仕込みで目と口と骨を取るのですが、これが一苦労本当に手と時間を取られます。どうかそんな事を考えながら食べて欲しいと思います。（笑）#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉生のホタルイカ
メニュー
穴子の子供の「のれそれ」です。こちらも春の風物詩。魚も野菜もすっかり春の装いです。もう新学期も始まって年度も変わるんですね。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉また更新するの忘れてた〜
不漁で苦しんでいるホタルイカが生で入りました。今回は沖漬けにしてのご提供です。肝の感じがお酒にピッタリですw#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉生ホタルイカ
本日2023/03/03おかげさまで18周年を迎えることができました。15周年からはコロナの影響でそれどころではありませんでしたが、なんとか今日に至ります。これからもより一層のご支援いただける様、精進して参ります。よろしくお願いいたしますm(__)m18周年
気がつきませんでしたが春一番吹いたらしいですね。こんな春を感じられる日には春の味覚で一盃。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉春一番
本日都合により休業致します。よろしくお願いいたしますm(__)m臨時休業
本日は大きな宴会をいただいております。手の空く時間があまりないと思います。事前にお問い合わせいただけると助かります。よろしくお願いいたしますm(__)m#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉本日の営業
青柳がよくなっているのを見て「春ですねえ」と思う人は割りと粋な方だと思います。大好きなネタのひとつです。#所沢#告膳#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒#二代目渡邉春です青柳
8キロくらいの子供の本鮪です。脂はさっぱりしていて、冷凍されていないので赤身もしっかり味があります。こんな魚を肴に酒が飲めるって結構幸せだと思います。そんな幸せを味わいに寄り道いかがですか？（笑）お待ちしております。#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒めじ鮪
本日、少し大きな宴会を頂いてますので早い時間貸し切りになります。ご案内は19:30くらいからになりますのでよろしくお願いいたします。ご迷惑おかけ致します。本日の営業
世界初の青系の蘭です年を重ねると何故か花を愛でるそして、写真に収める蘭が有り難がられるのは、自生するものは珍しく科学のおかげで沢山あるらしい色々な色も科学のおかげらしい珍しくのはオレンジ色と青らしい#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒花愛でる
いいめじ鮪です！こんなの食べられる人って幸せですよねえ？幸せだと思うなあw今日は鰤もいいのが入りました。最近は色んな影響で魚が以前の様に入りませんが、手に入らなくなってみると手に入ってたことが幸せだったと気づきます‥‥深いw#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒幸せ
日本酒は常時10種類くらいは揃えてます。手に入らない希少なお酒ですよ！と言うと、いつもより美味しく感じる方が多い様ですね（笑）基本、日本酒は大きな酒蔵じゃなければ手に入り難いもんです。数も少ないし、契約している問屋なり酒屋にしか卸さないところが多いんです。いただけるお酒を有り難くいただきましょう！自分の好みを見つけると好きなお酒に出会う事が増えると思いますよ。純米とか純米吟醸とか特別純米なのか生酒なのか、同じ銘柄でもグレードも覚えていれば勧める方も好みを見つけやすいですよ。「辛口」って言われるのが1番困るかもです#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒日本酒
明けましておめでとうございます。本日2023/01/06より営業させていただきます。本年もよろしくお願いいたしますm(__)m#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒本日仕事始め
年始は魚の入荷具合にもよりますが、予定は6日㈮からになります。本日は席が空いておりますので是非どうぞm(__)m年末年始営業
帆立もいい季節になりました。今年は天然物よりも養殖の方が高いって言うことです。殻付きの活きている帆立貝、食べるときに食べることをおすすめします。ホタテ
もう本当にいい雲丹入れられない······本当に雲丹の高騰が止まりません。困りました······お好み寿司で全部売り切っても原価まで行かないんです。本当に一人前の寿司の華の鮪と雲丹イクラほぼサービスです。今はボッタクリみたいな金額になってしまうので、雲丹のおつまみお断りしております。握りもお一人一貫までとかにしないとかも知れませんね（笑）本当に洒落じゃないんです。(╯︵╰,)値上げする前にむちゃくちゃいい雲丹堪能なさっておいてくださいね。もう本当に………
これだけ立派なスルメイカが入ったのは久しぶりです。去年一昨年とコロナの影響でやったり、やらなかったりで塩辛を作った記憶もないですが、今回のこの烏賊は久しぶりに納得です！塩辛出来るのが楽しみです。#所沢#所沢グルメ#所沢寿司#所沢寿司屋#所沢美味しい#所沢告膳#所沢ディナー#美味しい寿司#美味しい日本酒納得のいく鯣烏賊
