郡山市中町のサッポロラーメン コタンです。 ▲手打しょうゆ＠700円あっつあつの清湯醤油。野菜とともに炒め煮されていますが、油層薄めの極あっさり感。麺は、幅広の平打ちちぢれ。もちもちでひらっひらの楽しい食感。炒め煮される具材は、キャベツにモヤシ
本宮市の麺飯家 龍門です。 ▲五目チャーハン＠800円ふんわり仕上げのパラパラ系。濃いめの味付けで、一口食べると、また一口と止まらない感覚。ころころっとしたチャーシューも随所に効いています。ちなみに、大きいな平皿のため小盛りに見えますが、しっか
会津若松市山鹿町の大笑家です。 ▲支那そば＠700円黄金色のあっさり清湯スープに、もっちもち食感の会津らしい中太麺。これって、じんわりと伝わる飽きのこない仕立て。トッピングも、薄めのバラ煮豚にメンマにきざみねぎとシンプル。昔から変わらぬ朝ラー
郡山市希望ヶ丘の秀明です。 ▲ラーメン＠630円伺わないでいる間に店名入りの丼に。どっしりとした甘みの漆黒スープ。これが、お蕎麦屋らしい和風のテイスト。麺は、しっとりしなやかなストレート細麺。軽めののど越しでスープも乗る乗る。トッピングは、バ
福島市舘ノ前の麺や伝心です。 ▲伝心ラーメン＠780円いわゆる味噌豚骨。厚みのある油層に、たっぷりの旨みと甘みの豚骨スープ。麺は、するするっとのど越しのいい黄色のナチュラルウェーブ。トッピングは、崩れるようなバラロールに穂先メンマにボイルもや
二本松市根崎の麺屋しん蔵です。 ▲田舎の醤油＠750円すっきりシャープな淡麗スープ。きりっと効いた醤油タレと力強い旨味も下支え。麺は、美しく麺線の整えられた中細のストレート。これ、しっとりしなやかで、麺自体の美味しさを楽しめる秀逸なもの。トッピ
福島市笹谷の麺屋 銀次郎です。 ▲冷たい塩ラーメン＠850円透き通るような冷製スープ。角のない円やかな旨みと甘み。氷も入ってさらに冷え冷え。麺は、しっかり冷水で〆られたストレート麺。これがこれが、ぎりりと強靭なコシに驚き。トッピングは、鶏チャー
郡山市新屋敷のラーメン大志軒 富田店です。 ▲豚骨タンメン＠715円期間限定（現在終了）白濁系のあっさり豚骨スープに、ナチュラルウェーブ中麺のマッチング。もっさり盛られた野菜群は、無料の大盛。ざっくざくとしたキャベツにモヤシにニラにニンジンに
郡山市安積町の中華そば たもやです。 ▲たもやブラック＠750円＋まるごと半熟煮たまご＠130円すっきりとした口当たり。甘みとコクのある漆黒スープ。これ、シンプルに見せて緻密に計算された雰囲気。麺は、はりっはりの中細ストレート。啜ったのど越しも抜群。
郡山市西ノ内の自家製麺 じゃじゃ。です。 ▲味玉つけ麺（並）＠900円太or細ってことで細麺チョイス。分厚い油層に、ガツンと効いた旨みと塩味、さらに輪をかけるような黒胡椒のスパイシー感溢れるつけタレに、ぱつんぱつんのストレート細麺。これ、細麺の方
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