プロフィールPROFILE

中村智景さんのプロフィール

住所
大垣市
出身
大垣市

岐阜県大垣市の老舗料亭 助六のちかげ女将です。 www//sukeroku.com 料亭文化を守るため、閉じた世界を拓くために、大垣の応接間として、ご利用いただけますよう日々精進しております。 ブログ、Facebookを始めたおかげで、お誕生日や七五三といった冠祝い、法要や結婚式といった大切な儀式でご利用頂く機会も増えました。

ブログタイトル
大垣の老舗料亭 助六のちかげ女将ブログ
ブログURL
http://blog.livedoor.jp/chikage_sukeroku/
ブログ紹介文
岐阜県の西濃地方にあります大垣市の 老舗料亭「助六」三代目女将の、中村智景でございます。
更新頻度(1年)

258回 / 365日(平均4.9回/週)

ブログ村参加:2014/03/12

中村智景さんのプロフィール
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ハンドル名
中村智景さん
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中村智景さんの新着記事

1件〜30件

  • キラキラ光る〇〇に見立てた、煌びやかな先付けをおもてなし。

    12月の 8千円 お料理【先付】でございます。雲丹玉子豆腐  紫芋の餡かけ雪見仕立て 百合根 キャビア きぬさや 金箔雲丹の旨味が詰まった玉子豆腐に、上品な甘みと香りが特徴の紫芋を使った餡掛けをかけておもてなしいたします。そっと添えた金箔とキャビアがクリス

  • クリスマスは特別なお料理で、至福のひとときをお過ごし下さいませ。

    今年のクリスマスの過ごし方はもう、お決まりですか?助六ではクリスマスの日、まだ予約に空きがございます。是非ご家族やご友人とご一緒に、助六でランチやディナーは如何でしょうか。季節のお料理は旬の魚介を豊富に取り入れ、クリスマスのような鮮やかな彩で、美しく贅沢

  • 12月の8千円のお料理でございます。

     12月の 8千円のお料理でございます。 先 付 雲丹玉子豆腐 紫芋の餡かけ雪見仕立て百合根 キャビア きぬさや 金箔造 り ふぐづくし    てっさポン酢ジュレ掛け 炙りふぐ ふぐ皮吸 物 すっぽん真丈 すっぽんの身生海苔汁   蕪 蕪じく 京人参 松葉

  • 12月のお料理が始まりました。

    12月のお料理が始まりました。今月の6千円 お料理でございます。 冬が旬の山や海の幸を贅沢に使用し、12月ならではの クリスマスカラーなどを取り入れ趣きあふれる旬の彩をお楽しみいただけます。豊かな旬のお料理とともに目で、味で香りで 冬の喜びを堪能くださいませ。

  • 冬の季語で文章に「粋」を加えましょう。

    本日は、冬の季語について。冬には様々な季語があります。これも冬に使うの?というようなものもあるんです。では早速、ご紹介いたしますね。寒の季節に入ることを「寒の入り」「小寒」と言います。冬が深まってくると、気温が0度未満である「真冬日」になることも

  • ふぐコースなら絶対に外したくない〇〇をご紹介。

    ふぐを堪能するなら絶対に試していただきたい、ふぐのヒレ酒。美味しく作るポイントをご紹介いたします。①ヒレはしっかりと焼くこと。焼き切っていないと、生臭さの原因になるのでしっかりと焼きましょう。②お湯の温度は75度以上で。一般的な、熱燗の温度は60度ですがもう

  • 助六は全室【完全個室】のお部屋なのです。

    最近良くお客様から「個室希望なのですが」とお尋ねいただきます。個室のお部屋のあるところ 意外と中々見つからないのだとか。助六のお部屋は全室完全個室ですので、ご安心くださいませ。お部屋は2名様からご利用いただけます。▲少人数様用のお部屋【さつき】天井まで壁

  • 新年会も是非助六をご利用下さいませ。

    只今助六では、来年の新年会のご予約も承っております。30名様以上でご利用いただける、お得な飲み放題付きの宴会コース(飲み放題付き)をオススメしております。8,000円(サービス料込・税別)美味しいお酒と 巧みの技で創り上げる料亭ならではのお料理で素敵な宴をお楽し

  • 琴の美しい音色をお楽しみくださいませ。

    昨日から、毎年恒例 助六でのお琴の演奏が始まりました。玄関で美しい音色とともに、皆様をお出迎えいたします。日時:11月25日(月)~10月29日(金)時間:夕方〜今年も楽しみに待っていたというお声が早くも聞けて嬉しく思います。毎年お馴染みの細井美欧先生にお越しい

  • あの幻の高級魚の美味しさを存分に堪能できる〇〇でおもてなし。

    11月の 8千円 お料理【食事】でございます。焼きクエ炊き込みご飯クエそぼろ赤出汁 幻の高級魚とも呼ばれるクエを、今月は炊き込みご飯にしておもてなしいたします。どの部分を食べても美味しいといわれるクエの甘みや、上品な旨味が溶け出したご飯は、料理の締めとし

  • 斬新なのに病みつきになる美味しさの秘密とは。

    11月の 8千円 お料理【揚物】でございます。鮭コロッケ しば漬け チーズいぶりがっこタルタルソースほぐした秋鮭を詰めたホクホクのコロッケは、しば漬けとチーズ入り。鮭の風味と相性抜群です。絶妙なコクと塩気が、秋鮭の存在を引き立たせてくれる逸品です。秋田

  • 旬の伊勢海老と飛騨牛を、贅沢におもてなし。

    11月の 8千円 お料理【強肴】でございます。  殻付き伊勢海老飛騨牛イチボステーキ自家製玉葱ソース アスパラ旬の伊勢海老は、伊勢海老独特の甘さと、引き締まった身のプリプリ食感が絶品の一品。柔らかな飛騨牛イチボステーキは、玉ねぎ本来の甘さが引き立つ自家

  • 今年も新米が美味しい季節になりました。

    今年も10月から、新米で炊いたご飯をおもてなししています。新米は、なぜ美味しいのでしょうか。収穫されたばかりの新米はとても新鮮で、「つや」「風味」「粘り」「香り」が最高の状態なのです。また、古米に比べ水分量が多く、風味豊かで粘り強い特徴があります。 米自

  • 忘年会のご予約、まだ間に合います!

    もう11月も後半に差し掛かっていますが、忘年会のご予約をいただくことが多くなりました。まだ、空きがございます。是非助六をご利用くださいませ。助六では、忘年会用のお得なコースをご用意しております。30名様以上からご利用頂ける、宴会コース(飲み放題付き)でござい

  • 〇〇の郷土料理は冬にぴったりですね。

    11月の 8千円 お料理【煮物】でございます。 鴨治部煮 揚げ蓮根まんじゅう焼き葱 針唐辛子餡かけ鴨治部煮は、金沢の郷土料理で冬の定番。鴨の風味と濃厚な旨味、肉の柔らかさをご堪能いただける逸品です。ちなみに、【治部煮】の由来には様々な説があり 、「じぶじぶ

  • 脂ののった銀むつが〇〇と合うんです。

    11月の 8千円 お料理【焼物】でございます。銀むつ西京焼き帆立の醤油焼き式部草のおひたし柿なます きぬかつぎ 脂ののった銀むつは、自家製西京味噌ダレと相性抜群です。焼き加減に注意しながらじっくり焼き上げた西京焼きは、身が柔らかく上品な味わいです。是非

  • 料亭の仕出し弁当の配達サービスをご利用下さいませ。

    助六の仕出し弁当は、近隣地域の配達を承っております。(配達地域はお問合せ下さいませ。)一番人気の仕出し弁当は、特選弁当です。去年岐阜新聞に掲載され、定番人気となりました。老若男女問わずご注文いただいております。 特選西京焼き弁当・・・2,000円(税別)

  • 寒い冬に楽しむふぐ会席。

    助六のふぐ会席は、新鮮なふぐをたっぷりとご堪能いただけます。ふぐ料理を美味しく食べるなら、鮮度が命です。助六では鮮度にこだわり、捌く直前まで水槽で泳がせています。淡泊なのに旨みがぎっしり詰まったふぐは、何に調理しても美味です。助六でオススメしたいのが、ふ

  • 寒い冬は飛騨牛の鍋料理で心も身体も温めましょう。

    11月に入りだんだんと寒くなってきましたが寒い日には助六の鍋料理「飛騨牛しゃぶしゃぶ」、「飛騨牛すき焼き」はいかがでしょうか。きめ細かな肉質ととろけるような柔らかい口当たりの飛騨牛を贅沢にお楽しみいただけるコースです。飛騨牛しゃぶしゃぶ さっとお湯にくぐらせ

  • 贅沢な牡蠣づくしの吸物でおもてなしいたします。

    本日は、冬の味覚の代表格 牡蠣について。牡蠣には真牡蠣と岩牡蠣がありますが真牡蠣は、産卵に備えて栄養を蓄える冬が旬になります。岩牡蠣に比べると身は小ぶりですが、旨味が濃縮されてクリーミーな味わいが魅力です。「海のミルク」と言われるほど栄養価が高い

  • 旬の〇〇の造りを贅沢におもてなしいたします。

    11月の 8千円【造り】でございます。  11月の 8千円 お料理【造り】でございます。鰤漬け 鰤なめろうあん肝鮃霜降り山椒醤油しっかりと自家製タレに漬け込み味が染み込んだ鰤漬けと、鰤と薬味との相性が抜群のなめろうは、お酒にも良く合います。鮃霜降りとあん肝は

  • 海の幸〇〇と〇〇は、最強のコンビです。

    11月の 8千円 お料理【先付】でございます。胡麻豆腐 雲丹 いくら蟹餡かけ蟹餡かけと濃厚な胡麻豆腐は相性が抜群です。そして濃厚で舌の上でとろける口当たりの雲丹、いくらも乗せて贅沢におもてなしいたします。雲丹のとろみとプチプチしたイクラとの組み合わせがたま

  • 今月末は、毎年恒例のお琴の演奏が始まります。

    毎年恒例のお琴の演奏が、今年も始まります。是非、期間内に聴きにいらしてくださいね。日時:11月25日(月)~11月29日(金)時間:夕方〜今回も、細井 美欧先生にお越しいただきます。玄関に響き渡る美しい琴の音色が、皆様をお出迎えいたします。細井先生の生の演奏は、

  • 女将と言う立場に身が引き締まります。

    10月に大垣市西部中学校の学生さんが、助六に職場体験に来てくれました。1日目は助六の掃除をしていただき、掃除の大切さや必要性を学んでいただきました。学生さんのおかげで、毎日気持ち良くお客様をお出迎えし、おもてなしすることができます。2日目はお昼に120人のバス

  • 「美味しい」表現、あなたはいくつ知っていますか?

    本日は、美味しいという表現について。美味しい食事を食べた時、「美味しい」という言葉を使いますよね。「美味しい」という表現には様々な言葉があるのをご存知ですか?それぞれの場面で適切に表現する言葉が使えると、一緒にいる方にも一目置かれることでしょう。

  • 11月の 8千円のお料理でございます。

    11月の 8千円 お料理でございます。贅沢な冬の味覚を、存分にご堪能いただける会席料理となっております。食材やお料理だけでなく、器の素材や色合いで冬を表現し、おもてなしいたします。冬ならではの温かい熱燗などとご一緒に、是非季節の味わいをお楽しみくださいま

  • 11月のお料理をご紹介させていただきます。

    明日からもう11月ですね。まだ日中は暖かいですが、いよいよ寒くなっていきます。どうか、くれぐれもご自愛くださいね。 さて、冬の味覚を存分にお楽しみいただける、11月 6千円のお料理をご紹介させていただきます。牡蠣や鰤、松茸をはじめ、旬の海や山の幸をふんだんに使

  • 大切な法要のお手伝いも、お任せくださいませ。

    助六は、法要にもご利用いただけます。大垣駅から徒歩5分の場所に位置しておりアクセスも良く、お集まりいただきやすいです。お食事はもちろんのこと、おつとめも宗派問わず行っていただけます。仏壇一式のご用意をさせていただきます。仏壇一式(仏花・お茶)・・費用はお問

  • 来月の七五三のお祝いに是非ご利用下さいませ。

    11月15日は、七五三の日です。お参りをされた後はご家族様で助六でごゆっくりとお食事 なんていかがでしょうか。助六は、全部屋畳の個室ですので小さなお子様からご高齢の方までご安心いただきながらごゆっくりとお過ごしいただけます。お子様用のお食事も、ご用意して

  • ふぐを楽しむなら、絶対外せないのが〇〇です。

    ふぐの旨みをそのままじっくりと味わうなら定番ですが、てっさがオススメです。てっさにすることでふぐ本来の淡白な旨味と、歯応えある食感を両方楽しめます。身が半透明に見えるほど薄く切られたてっさは、1枚ずつではなく、箸で数枚すくうことで 、噛みごたえもあり、噛め

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