ホヤの握りとイクラ軍艦

いつもとは趣向をかえて、剥きホヤで握りにしてみました。シャリは漬けてあった生姜の甘酢漬けを刻んで混ぜてます。 いくらは軍艦に。 冷凍庫からいくら醤油漬け...

ヘチマに実がついた！

グリーンカーテンの一翼を担っている太ヘチマ、三日ほど前に小さい雌花がでてきているなぁ、と思っていたら一気に成長してきました。 初ナーベラー収穫なるか。 ...

ゴーヤ豚しゃぶのせ

グリーンカーテンからのゴーヤは薄めスライス。白だし＆酒でさっと火を通した豚バラを、熱いうちに乗せました。 すりごまとポン酢をかけて。ゴーヤの青い香りと豚...

神宗の昆布

神宗の昆布佃煮シリーズが届きました。数年前に尼崎の知人からいただいて、おぉぉ美味しい♪ いただいたものは赤道でちびちび大事に食べてましたが、お江戸用に自...

完熟柿のバルサミコクリームとタベルネッロオルガニコ・サンジョベーゼ

訳あり柿の袋に詰まった柿のうち、一つが明らかに完熟色。慌てて取り出しまし、皮ごと切って、やっぱり中がトロントロン。無花果につづいて、こちらもバルサミコク...

柿の白和え

無花果に間に合った、、、と思ったら、もう柿がでてます。種無し柿が訳ありとなって袋にたくさん入ってました。 皮がちょっとキレイじゃないとかなのかなぁ、、、...

塩いくら、2023

醤油漬けを仕込んだ翌日、駅前スーパーでも生のいくらに遭遇、今度は塩いくらを仕込みました。酒と塩（いくらの重さの4%弱）を沸かして冷ましておいてから、膜剥...

カーテンからまた一本

一昨日から昨日の朝方まで雨がざざっときたせいか、昨日の夕方カーテンチェックにでたら、大きくなったのが一本、花柚子の枝につかまったツルからぶら下がってまし...

タヴェルネッロオルガニコ・シャルドネ、と皮ごと無花果バルサミコクリーム

ほっほっほ、和歌山の無花果が駅前スーパーに並びはじめました。やっぱり国産の無花果は柔らかくて甘い♪ 無花果は皮ごとまるまるいただきます。今回はフーディス...

グリーンカーテンからの恵みでチャンプルー

グリーンカーテンからの恵み、まずは炒めましょう、ということで収穫の半分を使ってゴーヤチャンプルー。シャウエッセンとたまごをあわせて、麺つゆベースのお手軽...

今年のフーディストアワード、サステナブル♪

今年もフーディストアワード、のお知らせをいただき、ダメ元で応募してみたところ参加させていただけることになりました。 なんと今年はオーガニック葡萄のワイン...

ホヤときゅうりの酢の物

いくらを贖った魚屋さん、となりにはまだホヤのパックがありました。嬉。 いそいそと買ってきて、きゅうりと酢の物に。キンミヤロックとともに。ああ、お江戸なり...

いくら仕込み、2023

魚屋さんで立派な生のいくらと遭遇。お値段は相変わらずの高止まりですが、今年はやっぱりちゃんと仕込もう、と2パック買ってきました。 まずはお湯にドボンとし...

ゴーヤ祭り、始まったかな

今朝、ゴミ出しついでにグリーンカーテンを仰ぎ見たところ、ところどころにぶら下がっているのに気づきました。嬉々として刈り取ったのが、ミニサイズも込みですが...

北上しました

土曜日は片付けやら掃除やらしながらノンビリ、というつもりだったのに、朝プールしているあいだに、やり残していた作業を思い出し、取り掛かったら別の作業も思い...

ロゼと無花果

今回の赤道締めにはロゼを買ってきました。色は甘めですが、味も香りもすっきりなロゼです。ラベル左上隅のトリコロールが可愛い。 画像にはないのですが、スクリ...

じゃがいもと白

じゃがいもをスライス、レンチンしてチーズとディルを重ねて、もう一度チーズを溶かすべく軽くレンチンしました。おともはNZの白。 ディルは前回使い切らなかっ...

えのきの肉巻き

スペイン産の冷凍豚バラでしたが、薄くスライスされているのと遭遇。shabushabu pork との表記。 今回はえのきをバラして巻き、フライパンで焼き...

無花果のカペリーニ

ここ三日ほど、明治屋さんの横を何度か往復していたので、再び、いや三度、無花果をゲットしました。で、ランチにカペリーニを茹でてオリーブオイル、ディル、パル...

マック、中華、タイ料理、な一日

初来星となる人のお迎えに、チャンギのターミナル2へ。コロナ禍のあいだ改装していたターミナル2、まだまだ改装中ではあるものの、運用は開始しています。今回M...

SL大樹の写真とハンカチ

ちょっと前、鬼怒川にいった人から、帰りは普通電車に乗って途中でスペーシアに乗り換えまーす、というLINEのあと、普通電車乗ろうとしたらSLが来たヽ(; ...

レモンパスタ

先週どこかのランチ、レモンサワー用に粉砕していたレモンを使ってパスタにしてみました。 オリーブオイル、塩といっしょにフェデリーニを和えて、ディルも混ぜて...

蒸し鶏と蒸し汁ごはん

骨なし鶏モモを買ってきたので、ジャスミン茶蒸しです。シリコンスチーマに敷き込んだクッキングシートのしたに、ジャスミン茶の茶葉を入れたティーバッグと少量の...

無花果の胡麻酢味噌

無花果、この日は酢味噌とすりごまでいただきました。和なアテです。 酢味噌はパウチのやつを使い切り。辛子酢味噌だったのですが、最後はもう辛子の風味は飛んで...

無花果とブッラータと泡

南下前のお江戸では、まったく遭遇できていなかった無花果。戻る頃にはシーズン終わっているかも、、、と残念な気持ちだったのですが、赤道の明治屋さんで見つける...

慌ててマッシュポテト

買ってからまだ一週間も経っていないのに、小粒のじゃがいもは芽が出はじめてしまいました。うわわ。 慌てて皮を剥いてレンチン、マッシュポテトに加工。半分はマ...

丸ごとレモンサワー＠Gordonで

これまたインスタで見かけて試してみたレモンサワー。シュワシュワ、ソーダストリームの炭酸水で割りました。 レモンの香りが濃くて美味しいぃぃぃ。それにしても...

発酵トマトを試してみました

流れていくインスタポストの中でチラッと見かけた発酵トマト、興味惹かれて試してみました。 小ぶりなトマト、3個を刻んで塩と混ぜて置くだけです。ボンヌママン...

お江戸のグリーンカーテンレポート

お留守番家族から、こんなんとれたどー、とLINEで送られてきました。 塩の瓶と並ぶくらい、まだまだミニサイズですが、徐々にサイズアップしてきている気配も...

玉ねぎ麹でシウマイ

豚ミンチに玉ねぎ麹を混ぜてネリネリ。で、こちらで調達したワンタンの皮でシウマイに。シリコンスチーマーにクッキングシートを敷き込み、シートの下へ少し水をさ...

ズッキーニと牛肉の炒め煮

切り落としのアンガスビーフがセールになっていたので、それとズッキーニを炒め煮に。 みりんとめんつゆ、でスライスしたニンニクも入れてます。翌朝にも残してお...

肉巻きHairy Gourd

厚め半月に切っておいたHairy Gourd を豚バラスライスを巻きつけてプライパンで焼きました。 最後にめんつゆをジュジュっと回して鰹節をたっぷりと。...

アームレスト、キーボードとマウス用

コロナ以降、赤道には特に常駐のマシンは置かず、持ち歩きのノートPC主体で作業しているので、ここでは外付けで大きめディスプレイとキーボードをつなげてます。...

赤道の朝のルーティン

赤道にいるあいだは、アパートのプールを使い放題。こちらは日の出直後ですが、ニポン時間的には始業直前。ま、リモートならではの離れ業ですな^^: そろそろ、...