毎年暖かくなる、5月くらいにお教室では天然酵母スタートレッスンを開催しています。酵母菌は30°c〜活発に発酵してくれます。私のお教室で…
今年から始めた手仕事はふたつ。山椒仕事とらっきょう仕事。毎年やりたい、と思いながら中々良さそうな実山椒に出会えずにいて、今年はついに仕…
5月からはそわそわと季節の手仕事が忙しくなってきます。最近は梅仕事は若い方でもしている方が多いですね。早速、今年の梅仕事を始めよう！と…
4月よりスタート予定でした、基礎パンのコースレッスンを6月より始めていきますのでご希望の方は日程調整させて頂きます。（既にご連絡頂いている方はご連絡済み…
今週、神奈川も漸く自粛解除になりましたがまだ、まだ油断せずに各自が自覚をもって行動して行かなければいけないですね。6月の子供料理教室は既存の生徒さん優先…
最近は暖かい日も多くなり、過ごしやすいですね。酵母にとっても春から夏前は良い条件が整いとっても元気になる季節です。毎年、5月にホシノ天然酵母のスタートレ…
最近は暖かい日も多くなり、過ごしやすいですね。酵母にとっても春から夏前は良い条件が整いとっても元気になる季節です。毎年、5月にホシノ天然酵母のスタートレ…
最近は暖かい日も多くなり、過ごしやすいですね。酵母にとっても春から夏前は良い条件が整いとっても元気になる季節です。毎年、5月にホシノ天然酵母のスタートレ…
新型ウィルス発生の影響で、4月よりお教室もすべてお休みとさせて頂いておりました。皆さまいかがお過ごしでしょうか？漸く神奈川も自粛外出解除となり、少しずつ…
すっかり遅くなってしまいましたが、3月の子供料理教室、もうひとつのメニューポークピカタのお教室の様子をご紹介させて頂きますね。今回ポークピカタは豚ヒレ肉を使っ…
我が家にはブラックのトイプードルが一緒に住んでいるので、散歩は毎日の習慣です。散歩コースのひとつからは、富士山が良く見える場所があります。今日はそこからの富士…
最近、自家製甘糀の苺ミルクがマイブーム。寝起きに白湯を飲むのも習慣になりました（笑）そして、外出自粛でもあまりいつもの生活とあまり変わりません。一日中、台所で…
ここのところ、初夏のような暖かい日が続いています。先日、小田原産の立派な、とても大きいレモンに出会えたので何にしようかなぁと、とりあえず購入。そろそろ自家製ド…
今日から5月ですね。お教室がお休みになり、外出自粛生活がはじまり、なんとなくこの生活のルーティーンが決まってきて定着しつつあります。もともと、私の仕事は自宅で…
先日、この時季に小粒苺で作る、我が家の苺ジャムのレシピ動画をYouTubeにて配信しました♪4月のお教室でこのジャムとスコーンを愉しむ会を開催する予定でしたが…
自粛生活が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？公園も自粛になり始めて、小さなお子さんがいるお家は大変かと思います。近所の公園の桜、満開だったピンク…
いきなりですが、youtubuを始めました！外出自粛になって、皆さんおうちでごはんを作る機会が増えて大変なのではないかと思います。毎日のごはんづくりに悩んだ時…
先日、実家のお義父さんの人参が沢山届きました。(写真はごく一部です)お義父さんの人参は色が濃く、昔の人参独特の香りがあります。お義父さんのお野菜はお教室の生徒…
外出自粛でお昼ごはんを作る回数も増えますね。最近、我が家では米麺を良く使っています。生麺の焼きそばは残ってしまうと使い忘れたりしてしまうので、乾麺が便利です。…
4月も半ばになりました🌸少しずつ3月のお教室風景をご紹介したいと思います。何だか3月のお教室が遠い昔の様に感じます。3月は新しくお教室に参加してくれたお子さ…
おうちで過ごす時間が長いと、食事を用意するのが大変ですね。お子さんと一緒に楽しみながら、簡単で、しかもおいしい！クリスピーピザをご紹介します。このピザは我が家…
月曜日は1日雨だろうと思い、週末にわいわい市場（地元野菜やお花の市場）で食材やお花を購入していたので今日は篭って過ごそうと、朝から映画を観ながらケーキを作りま…
家で過ごす時間が長いので、朝パン生地を仕込んで発酵の合間にいろいろ作業をしています。昨日はパンの発酵中に佃煮とアップルパイを♪前の晩に親子丼で使ったお出汁の鰹…
皆さまいかがお過ごしでしょうか。お出かけやお友達と会うことは暫くできなそうですが、幸い連日お天気が良いので気分的に少し救われますね。さて、我が家では最近ama…
先日、お買い物に行ったら熊本県産の新鮮そうな筍に出会いました。たまたまその日の朝、テレビで熊本の竹林で筍狩りをしている風景を観て、いいなぁと思っていたところだ…
春野菜を愉しむ為のとっておきサラダをご紹介します。とっても簡単！ですので、是非お子さんとも作って見てくださいね。このサラダは私が小さい頃、叔母の家に泊まりに行…
皆様いかがお過ごしでしょうか？我が家では、息子が高校に入学、娘は大学四年生に進級、只今就活真っ只中。ですが…今春はこの状況なので毎日綱渡り状態で過ごしていまし…
お教室でも、ご紹介している献立のひとつ「豆腐ハンバーグ」。お教室レシピは酒、醤油、塩、七味、ごま油等で味付けしていますが、最近お家で作るご飯の時は味付けは自家…
写真はいつかの角食パンで餡バターの朝食。私の大好きな組み合わせです。世の中は食パンブームで、ざまざまな食パン専門店が出来て、行列をよく見かけるよるになりました…
新年度、4月になりました。本来なら桜やいろんなお花が芽吹いて、お花見や外出する事が多い季節ですが、今年は新型コロナウィルス発生で皆さんモヤモヤですね。でも、こ…
今週、我が家の息子の卒業式が無事に終わりました。式は短縮されたり、楽しみにしていた森山直太朗さんの"桜"の合唱は聞くことができませんでしたが、保護者も参加する…
そろそろ旬を迎える苺。今年は暖かい日が多いので苺の生育も良いようで豊作だそう。早い時期からお手軽なお値段で購入できて、消費者の私たちにとっては有り難く、嬉しい…
春から始まる発酵食料理教室は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」＋自家製発酵調味料を使って、毎日食べたい、作りたい家庭料理をご提案致します。お野菜、お魚は季節の旬…
昨年春から半年にわたって、農学博士小泉武夫先生率いる、第一線で活躍されている教授や先生方の講座に参加、勉強をさせて頂きました。発酵食品とは？から始まり、こうじ…
写真は自家製塩糀、みりん、酢を使って作ったちらし寿司。お米を炊く時にも塩糀とみりんを加えて炊き、人参、蓮根、椎茸、油揚げを煮たのをすし飯に混ぜて作ります。発酵…
週末はあいにくのお天気でしたが、子供料理教室初めての週末レッスンを開催しました。コロナの影響でお一人お休みになりましたが初めて参加のお子さんも加わり、4名の賑…
気がつけば、今年に入って子供料理教室風景をBlogにあげていませんでしたが、皆さんBlogを見て頂き、お教室のお問い合わせを頂きありがとうございます。既に3月…
「思いたったらすぐできる、ワンボールで三種のお菓子」レッスン追加募集
2月に開催させて頂きました、三種のお菓子教室、リクエストを頂きましたので追加開催させて頂きます(* ´ ｪ `*)♥タイトル通り、「作りたい！食べたい！」と思…
新型ウィルスの影響で世間はなんだかザワザワ…こんな時だからこそ、いつもは出来ないアレやコレやをしてみる。お家でゆっくり過ごすとか。←私はもっぱらこの生活です（…
久しぶりのレッスン風景を。レッスン風景の投稿が追いつかずスミマセン^_^;年明けからリピーターさんに加えて、新しくお教室に参加して頂いている方々も。毎回楽しく…
年が明けて、3月まではホントにあっと言う間。来月で今学期も終わり、春からはまた新しい生活が始まる方やお子さんたちもいらっしゃいますね。我が家の子供たちもそれぞ…
来期、2020年4月からスタートの基礎パンレッスン以外のパン教室のご案内です。『季節のパンレッスン』と新しく始まる『食パン専門レッスン』です。＊『季節のパンレ…
料理教室サイトクスパにて、3月のお料理教室の募集を開始いたしました。初めてご参加の方が増えていますので、以前この季節で開催させて頂き、人気の高かったお料理をご…
3月のお料理は旬の卵を使って、洋食、和食、中華のお料理を子供たちと作って楽しみたいと思います♪(上記写真はポークピカタメニューです)4月からの週末レッスン開催…
来期、4月からの基礎パン教室のご案内です。2019の基礎パンから少しメニューを見直し、一年を通してパン作りを体験して頂き、季節に合わせたパンづくり方法を習得で…
4月からのパンレッスンへの想い…***昨年も沢山の方々がパン作りを始められて、その生徒さん達が日々食べるパンはお家で作るようになってくれていることは私はもちろ…
来月開催する、焼き菓子教室は「思いたったらすぐ出来る！」がテーマ。なので、私も日々作っているおうちお菓子たち。このお教室、生徒さんからもリクエストを沢山頂き何…
まだまだ寒さが厳しい2月。年々暖冬のせいか、着るものや食事にも変化がでできてる様に思います。2月前半は引き続き冬の食材を使った家庭料理を。後半は3月のお祝いや…
私のお教室ではお教室にいらした皆さんに季節を感じて頂きたくて、季節のお花を飾っています。というか、お教室の為にお花を飾っているという訳ではなく、お花は私にとっ…
この鯛焼き、1月の子供料理教室で子供達と作っている10㎝ほどのミニ鯛焼き。小さいので、餡子は少なめです。生地も餡も通常の鯛焼きより、甘さ控え目なのでパクパク食…
昨日は冷たい雨降る寒い1日でしたが、お料理教室は蒸篭をフルに使う、フワフワ肉まん&創作中華料理レッスンでした。肉まんと中華菓子、マーラーカオを蒸篭を使ってつく…
週末の料理教室で作る、肉まんのお肉の味付けにひしおを使ってみました。ひしおは、ひしお糀と醤油で作る事が出来る発酵調味料です。作り方はとても簡単、ひしお糀と醤油…
リクエストを頂いておりましたお教室のひとつ、旬の果物を使ったお菓子教室を開催致します。昨年、参加できなかった生徒さん、初めてお教室にご参加の方も是非ご参加お待…
年明けのお教室も今週から始まりました。今週は冬野菜の代表選手、「大根」と「白菜」を沢山使える和食の御菜を作りました。大根は大根餅、白菜はささみと合わせて、中華…
お待たせ致しましました！2020味噌作り教室開催致します。生徒さんからリクエストもチラホラ頂いており、私も発酵食品ソムリエとしていいコトづくめの「お味噌」を広…
1月の家庭料理教室は冬野菜をたっぷり使って、身体に優しく、温まる家庭料理を皆さんとつくります。肉まん&中華レッスンでは蒸篭を使った蒸し料理法をご紹介いたします…
『新年明けましておめでとうございます！』皆様どんなお正月を迎えられているでしょうか？今年のサザンビーチの初日の出は曇り空で綺麗な日の出は残念ながら見えなかった…
今年度、最後のお教室は生徒さんとの御節作りでした。お持ち帰り付きにしたので、家族や旦那様、ご両親にも食べて頂けました。思っていたより、大量のお土産に皆さんびっ…
本日の御節レッスンをもちまして、今年のお教室が全て終了しました。レッスン風景、ご挨拶は後ほど。今週始めに開催したリクエストレッスンです。夏に開催した、マッシュ…
年内の子供料理教室も終了しました。ロールキャベツ&スノーボールクッキーのお教室と冬野菜のグラタン&アップルパイのお教室でした。我が家では寒い季節には度々登場す…
明日はクリスマスイブですね。お教室のシュトレンレッスンも無事に全て終了しました。昨年、林檎のシュトレンを焼いた方は抹茶にしたり、新たにシュトレン作りに挑戦して…
年明け1月のお料理教室のご案内です。継続して参加されているお子さんは新メニューを、新しくご参加頂いているお子さんは今までに冬に作ったメニューからもお選び頂けま…
本日、シュトレンレッスン最終日でした！今年は抹茶シュトレン、紅茶のシュトレン、林檎のシュトレン全種類をレッスンさせて頂きました。ひとり二本焼けるので、皆さん違…
今週からシュトレンレッスンも始まりました。ウェルカムティーは、蜜入りたっぷりのジョナゴールドとディンブラのフルーツティー。お茶に添えた小さなお菓子は、卵白でつ…
12月子供料理教室、献立ふたつめのミートパイと米粉ワッフルレッスンが無事に終了。インフルエンザがじわじわ流行りだし、学級閉鎖になっているクラスも出てきている様…
12月の子供料理教室も早くも後半になりました。今週は昼間の大人のお教室とタブルレッスンもあり気持ちの切り替えも。又、新鮮な食材を使いたいので、買い溜めはしませ…
先日、試作も兼ねて作ってみたおうちお菓子。酒粕を使った、黒胡麻入りのクラッカーと北海道産全粒粉とシードミックスを使ったチョコチップクッキー。どちらもバターを使…
私が所属している発酵食品文化推進機構様からテレビ放映のご連絡を頂きましたので、お時間ある方は是非ご覧下さいね！******************＊放映日／1…
11月の子供料理教室、もうひとつの献立は五目炊き込みごはんと季節野菜の天婦羅でした。天婦羅はお教室に参加してくれているお子さんのリクエストでもあり、今回開催さ…
12月のお教室も今週から既に始まっており、子供たちと賑やかにお料理を楽しんでおります(* ´ ｪ `*)11月の前半はリクエストで以前開催した、秋ジャケの豆乳…
12月の家庭料理教室はスペイン料理を家庭でも手軽に出来るレシピでご紹介しています。使用する材料や調味料はいつものスーパーで手軽に手に入るもの。これからの季節、…
11月の最終週末。今年もあとひと月です。早い…早すぎるっ。子供達が大きくなり、手がかからなくなってから毎年何かひとつでも目標を決めて一年経った時に身についてい…
季節のパンレッスン続き…この日は10月のメニューだった、私も大好きなシリアルブレッドと旬の人参をたっぷり入れて作る、キャロットケーキのお教室。この日はクラフテ…
すっかりBlogの更新が遅れてしまっていてスミマセン^^;生徒さんから「いつも楽しみにみています！」と言われて、とても励みになっております。携帯の不具合でイン…
最近インスタへの投稿をして、Blogでのご報告が遅れ気味です。元々マメな性格でないので、ついつい後で…と思っていると、あっという間に一週間、一ヶ月…お伝えした…
11月に入り、朝晩の冷え込みが厳しくなり、ようやく秋らしくなってきました。11月のお教室も既に始まっております。後半の五目ご飯と季節の天婦羅レッスンも今週から…
お待たせ致しました、12月の料理教室はパーティにも活躍してくれる、おもてなし洋食料理と年末にリクエストレッスンで御節和食レッスンを開催させていただきます。洋食…
11月が始まりましたね。今年も残す所あと二ヶ月。来月はリクエストも頂きましたので、クリスマスパンレッスンを開催したいと思います。クリスマスパンレッスンは季節限…
11月の料理教室は以前11月にご紹介させて頂いた洋食レッスンのリピートレッスンを開催させて頂きます。これからのイベントやパーティーメニューに。又、普段のおうち…
11月パンレッスンのご案内です。11月はリピートメニュー、リクエストレッスン、基礎パンレッスンを開催させて頂きます。昨年この季節に開催した、パンとお菓子のレッ…
11、12月の子供料理教室のご案内です。新しくご参加頂いているお子さん、既存のお子さんがいますのでリターンメニュー、新メニューを選択してお申し込み下さい。初め…
9月のもうひとつのメニュー、「厚揚げステーキ&玄米とろろごはん」のお教室風景のご紹介です。こちらの献立は、お豆腐、厚揚げが苦手なお子様の父兄の方々からお話しを…
9月はピーマンの肉詰めレッスン、厚揚げステーキ&とろろごはんレッスンを開催させて頂きました♪ピーマンの肉詰めレッスンは先ず、肉種に入れる野菜をみじん切りに。初…
秋から子育て真っ只中の忙しいママさん向けのお料理、パン教室を開催させて頂きます。日々時間におわれて忙しいけれどお子さんや家族に美味しいお料理やパンも作ってあげ…
10月季節のパンは、今注目されているシリアルが入った、栄養価も優れ、風味もとても良い「シリアルブレッド」をご紹介致します。私も日常に焼く食事パンの中で上位に入…
10月は秋の食材を沢山使った家庭料理を皆さんと作ります。きのこやお芋が美味しい季節、それぞれの食材を生かした調理方法をお伝え致します。毎回大好評の水餃子レッス…
朝、晩はすっかり涼しくなり、昼間の日差しや風も秋の気配を感じる様になりましたね。急激な気温の変化で体調を崩されている方もいる様ですので、身体に気をつけて過ごし…
9月の季節のパンレッスンはホシノ天然酵母でリュステック、バターを使わない暑い季節に手軽に出来るアメリカンタイプのスコーンをレッスン致します。その他、イーストレ…
今日から9月！子供たちの夏休みも終わりですね。皆さんも夏、楽しまれたでしょうか？今年の夏のお教室は去年に引き続き子供料理教室も沢山開催させて頂き、私も子供たち…
9月の基礎パン教室のご案内です。基礎パンレッスンはご希望がございましたら出来る限り対応させて頂きますので、お気軽にご相談下さい。パン教室はお一人から対応させて…
9月のお教室は、暑い季節を過ごした身体を癒し、冷たい食べ物で弱った胃腸をいたわる身体に優しい和食料理をつくります。季節野菜をたくさん使った日々、活躍する家庭料…
夏休み真っ只中ですが、『立秋』を迎え今日はなんとなく今までの暑さとは違い、吹く風も秋の気配を感じました。まだ、暑さは厳しいですが少しずつ、少しずつ季節の移り変…
【業務連絡】昨日からLINEが使用出来なくなっております。アドレスがわかる生徒さんには...
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今晩はお義父さんのトウモロコシで土鍋ごはんとシチュー。トウモロコシごはんは、三合のお...
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夏野菜を使った家庭料理シリーズその2和食と中華を織り交ぜたメニューのお教室です。下記の...
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7、8月に開催させて頂きます、アジアン料理教室、リクエストを頂きまして、下記の日程で追...
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プラムがお買い得だったので、ビネガーシロップを仕込みました。氷砂糖:プラム:ビネガー(...
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明日からのお教室の食材調達も兼ねて、地元野菜のお買い物へ。 玉子や玄米、お花もget！...
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今月のお教室のウエルカムドリンクでもある、ビネガーシロップを使ったドリンク手軽に作る事...
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わんこの散歩でいつもお世話になっている畑を通ったら、丁度枝豆収穫。またお持ち帰りさせ...
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