最近買って読んだ本 愛媛県出身の方だそうです。 料理に対する考え方など とても勉強になりました。 意外に思われますが 一応今でも仕事の勉強はしてます（笑）
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愛媛県松山市にある和食店なの花の店主のブログです。 料理登山写真などのことを書いてます。
飲食店あるある 長年飲食店で働いてきて 感じることの一つ その店に必要のない人は 自分から居なくなる。 最近また同じことがありました。 これはどこの職場でも同じかもしれないですね。
2022年7月28日木曜日 新型コロナ第7波真っ只中の平日ですが とても忙しかったです。 謎? 個室が満席で何組もお客様をお断りしてしまいました… 申し訳ございません。 今日も出まくった渡り蟹 またどっさり仕入れておきます。 今日もお疲れ様です。
長年使っていたお気に入りのベルトが かなり傷んできたので いつも行く店で ベルトを買いました。 さりげないデザインがお気に入り あまり派手なのはもう無理ー（笑） 今日もお疲れ様です。
昨日の睡眠時間 2時間… これで充分。 20時間は働けます。
いらない。
毎年恒例 今年の夏も すけろくですけろく冷麺。 www.youtube.com 冷やし中華よりすけろく冷麺の方が好きw 今日もお疲れ様です。
休日アマゾンプライムを見ていると 映画【ブラックレイン】をprime会員が観えるようになっていたので 早速観ました。 1989年公開 松田優作の最後の映画 ものすごい存在感と演技に圧倒されます。 公開時に映画館で観て その後ビデオを借りてまた観ましたが 何年も経ってからまた観ても楽しめました。 まだ携帯電話もなかった時代の風景も懐かしく感じます。 名作です。
2022年7月24日日曜日 久しぶりの休日は お昼過ぎまで寝て 夕方マッサージに行ってきました。 もみらっくす天山店 60分やってもらってかなり身体は楽になりました。 もう全身あちこち悪くなっていたようで、よくがまんしてましたねーと言ってました。 今度はあまりひどくならないうちに、また行きますのでよろしくお願いします。 今日もお疲れ様です。
2022年7月23日土曜日 今日も予約で満席でした。 ありがとうございます。 明日7月24日日曜日は お休みさせていただきます。 やっと休みで思いっきり寝れるーw あまりにも睡眠時間が少なくて いろんな方から心配されてたので 明日は大人しくして寝ます。 今日もお疲れ様です。
業者さんから お中元をいただきました。 タオル1枚 今年のお中元はたぶんこれだけです。 どこも大変ですからねー 今日もお疲れ様です。
2022年7月21日木曜日 またマスコミがコロナコロナと騒ぎ出したのでw いつものように繁華街からは人がいなくなり 予約も次々とキャンセルになっていますが もう何度も経験しているので（今回で第7波w） ちょうど忙しすぎて過労死しそうだったので ゆっくりとさせていただきます。 寿命が延びちゃったw はっきり言ってもう慣れました。 また収まってくればその間の売り上げを取り返せることもわかりました。 どうってことありません。 それよりも上の店からの水漏れの方が心配w
動画編集や画像編集やブログをメインに 動画見たり読書したりゲームしたりと 愛用していたiPad Pro（第2世代）が 急に調子が悪くなってしまいました😭 このままでは作業ができないので 修理に持って行くと… 修理の見積もりが… 78000円！ 驚愕の金額！ しかも1ヶ月以上かかるそうです。 78000円にもう少し出せば 新しいiPadが買えるのですが アップル製品は円安の影響で少し前にかなり値上がりしたばかり… タイミング悪いー😭😭😭 今日もお疲れ様です。
2022年7月18日月曜日海の日 今日のまかないはー みんな大好きw 鳥の甘酢あんかけ 今日も予約で満席になりました。 ありがとうございます。 今日もお疲れ様です。
大事に使っていた オレンジ色の器が…
2022年7月17日 日曜日 今日は上の店が休みです。 上の店が休みの時は… 上からの水漏れの心配をしなくていいので 安心して営業できます😊 多分明日も休みなので、明日も水漏れの心配無しw やれやれ（笑）
飲食店経営をずーっと何年も 続けていくということは ゴールの無いマラソンをずーっと走ってるようなものだ。 byなの花w
昨日の睡眠時間は1時間w ですが1時間でも寝ると 少し復活します。 睡眠は大事w
今なの花では 男子スタッフが2名 女性スタッフが3名働いています。 その中の男子スタッフが 当日よく休ませてくださいと連絡が来ます。 休む理由は 頭が痛いからとか 体調が悪いから 前日バスに乗って気分悪くなったからとか。 休みたければ休めばって思いますが 休む理由がちょっと… 特に頭が痛いからと前日バスに乗って気分が悪くなったから休ませてくださいというのは初めて聞いたw でも今はこんな時代なんでしょう。 右手首を骨折しても 両足を手術しつも次の日いつも通り仕事してた私からすると貧弱に思えますが 女の子は急に休むことはほとんどないので特にそう思います。 そういえは10代20代の頃バイク通勤してい…
朝の仕込みを始める前に いつものアイスコーヒーを飲んでいたら… 急に咽せて… それを我慢しようとしたら… 鼻からアイスコーヒーが吹き出ましたー（笑） 朝から一人でパニックw でもまだホットコーヒーじゃなくてよかったw 人生何があるかわかりませんねw
今度の日月の連休は 営業することになったので またしばらく休みがなくなりましたw 頑張ります。 倒れるなよー（笑）
お客様から差し入れで 四国たぬき伝説菓 たぬきまんじゅうをいただきました。 とっても美味しい！ まんじゅうの大きさもちょうどいい！ 慢性的に疲れてるので甘いものはいいですねー♪ いつもありがとうございます😊 今日もお疲れ様です。
なんかトラブル続きで ごちゃごちゃしてますが（笑） 気分転換も兼ねてw 新しい器を大量購入しました。 かぼちゃ🎃 柚子 ハマグリ 蕪 ゼブラ🦓w 器でも楽しんでいただけると嬉しいです。 今日もお疲れ様です。
今の物件をかりて 店をオープンしてから ずーっと続いている水漏れについて 何人かに話をしましたが 全員これは人災です。と言ってました。 ここまできたら法的にキッチリと保証してもらいます。
2022年7月11日月曜日 昨日は3週間ぶりにお休みをいただきまして 今日は朝の6時過ぎに店に出勤しました。 多少身体は楽になりました。 今日もお疲れ様です。
7月9日土曜日 3週間連続勤務の最終日 もう朝から… . 立っているだけでしんどいですw しかも今日も予約で満席… 気合で頑張るしかない！ もはや気合いしかないw
2022年7月8日金曜日 23年目の初日 店の営業中に水漏れしてきました。 www.youtube.com 営業中に勘弁してー💦 しかもこの水漏れは店がオープンした時からずーっとです。 22年間も.... この際なあなあで済まさずに第三者に見てもらって 法的に訴えたほうがよさそうですね。 そうしないと直らないでしょう。
2022年7月7日木曜日 この日で22周年の周年記念日は 満席で大忙しでした。 ありがとうございます。 いつまでできるかわかりませんが できる限り頑張りますので 何卒よろしくお願い致します。 今日もお疲れ様です。
2022年7月7日 周年記念日の賄いはー ハンバーグ、唐揚げ、海老フライ！ 若い子の好きなもの盛り合わせです。 ガッツリ食べてねー 今日もお疲れ様です。
2022年7月7日木曜日 おかげさまでなの花をオープンして いろいろな方々に支えられ 22周年を迎えることができました。 ありがとうございます。 心より感謝致します。 22年自分なりに精一杯やってきましたが 身体があちこち悪くなり 特に足の状態が悪いので もうそれほど長く営業は できないかもしれませんが もう少しだけ続けていきたいと思いますので よろしくお願い致します。 楽しいこともありましたが、 まぁしんどいことや嫌なことの多いこと（笑） 店を続ける限りそういったことも続きますし 身体はますますキツくなってきますが 時には笑い飛ばしながら 時にはお酒を飲んで紛らわしながらw 続けていきたいと…
自分の誕生日はもう最近は どうでもいいんですがw 自分の店の周年記念日がくると 特に今こんな状況なので 感慨深いものがあります。 我ながらよく働いたなと（笑）
睡眠薬を飲んで寝ると… 起きれない。 飲まないと… 寝れない。 寝ないと… 倒れる。 じゃあどうすればいい？
2022年7月7日で なの花をオープンしてから 22周年になるので… それまでは倒れるわけにはいかないw 毎日必死ですー
毎日20時間以上勤務を 2週間休み無しで続けると… 時々もうろうとしてきて 現実感がなくなってきますw しかもこれがあと1週間続く… 現実感がなくなりすぎて あっちの世界に行ってしまいそうです（笑）
2022年7月2日土曜日 2年ぶりぐらいに土曜夜市が始まりました。 かなりの人が来ていて そのおかげか店も満席でした。 街に活気が戻ってくるのはいいですね。 今日もお疲れ様です。
2022年7月1日金曜日 午前5時に仕事が終りました。 そして8時にはまた店に来るという… 寝る時間あるかな〜？ 今日もお疲れ様です。
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最近買って読んだ本 愛媛県出身の方だそうです。 料理に対する考え方など とても勉強になりました。 意外に思われますが 一応今でも仕事の勉強はしてます（笑）
2024年4月 松山市2番町にある 炉辺人で久しぶりの飲み会でしたー🍻 食べて飲んで喋って久しぶりに楽しいひと時でした。 ありがとうございます😊 しかしよく飲んだ（笑） 1人軽く10杯以上は飲んで 店の人はまだ飲むの？みたいな顔してましたw また機会があればよろしくお願いします（笑）
2024年4月19日金曜日 午前6時半過ぎに店に出勤しました。 石手川 電車通り 朝から撮影してる人w 今日はいい天気で 朝日も綺麗でした🌅
2024年4月 うちの店の通り BAR煉瓦亭のあとに 新しいお店がオープンしてました。 調べてみたらイタリアンだそうです。 新しい店ができて 通りが賑やかになると嬉しいです。 最近よく県外から来られたお客様に ここって本当に繁華街ですか？ と、よく聞かれるので😅 （笑）
2024年4月16日火曜日 今日は賄いで ツナとキノコのボスカイオーラ？（笑） を作りましたー 初めて作ったパスタですが この前買ってきた本を見ながら作りましたー😅 この本すごくわかりやすかったですよー（笑） これからの賄いはパスタの種類が増えると思われますw
2024年4月13日土曜日 そろそろ春も終わり 初夏の食材が出始めました。 その食材の1つ、そら豆が今日入荷しました。 大きいですが 鞘から出すと少ししか入ってません💦 塩茹でしてさらに皮を剥くと… さらに小さくなります💦💦 このさやがもったいない… 毎年そら豆を仕入れると（値段も結構します） コスパ悪い豆やなーと思いますが（笑） そのままでも美味しいので使いますー
2024年3月と4月の賄いは こんな感じですー 他のお店はどんな賄いを作ってるんですかねー ちょっと気になる（笑）
2024年4月10日 営業中に左手を 火傷しましたー💦 指が全部痛い😓 骨折して 火傷して 次は何かなー（笑）
2024年4月7日 日曜日 雨続きだった天気が ようやく晴れてきたので 桜🌸を撮りに行ってきました。 一回家に帰ってカメラ📷を取ってこようかなと思ったのですが そうしてると日が暮れてきそうだったので 写真は全てiPhone15promaxで撮影しました。 www.youtube.com 今年の桜も綺麗でした！
2024年4月 松山市大街道にある 大入り亭に夜行ってきました。 お昼は何度もお伺いしてるのですが 夜は実は初めて💦 とりあえずビール🍺 今日のメニュー 突出し 圧巻の刺身盛り合わせ 説明書きを出してくれます。 わかりやすくていいですねー 太刀魚塩焼き www.youtube.com 刺身の盛り合わせが12種類もあって ビックリしましたが どれも美味しくて 食べに行く価値はかなりあると思います。 平日に行きましたが、 満席でかなりの数のお客様をお断りしてました。 ご夫妻お二人で切り盛りされてますので 予約してから行った方がいいと思います。 ごちそうさまでした。
2024年4月6日土曜日 今日の賄いはー ハンバーグ&エビフライ🍤ですー 今日もご予約で満席になりました。 ありがとうございます。
2024年4月 大好きなお店 松山市南久米にある 伊太めし屋にランチに行ってきました。 今回はパスタランチ1500円を注文しました。 パスタはこのメニューの中から選びます。 悩む〜😅 サラダ ジャガイモのスープ ガーリックトースト パスタはアサリとキノコのクリームパスタにしました デザート 食後のコーヒー いつ行っても大繁盛していて、 さすがですねー。 今回も美味しくいただきました😋 ごちそうさまでした。
2024年4月1日月曜日 今日の賄いはー そら豆の土鍋ご飯を炊きましたー それとおかずいろいろ 今日もお疲れ様です。
2024年4月1日月曜日 午前6時半過ぎの松山市繁華街 昨夜の雷⚡️と雨☔は凄かったですが 朝は止んでました。 早いもので今日からもう4月ですねー 今月も張り切っていきます。
2023年3月末 2週間ぐらい前にネットで注文した 3連ガスコンロが届きました。 説明書を読んでー 組み立てていきます 以前使っていたコンロをどけて設置完了❗️ 炎🔥が美しい（笑） 前は業者に注文したんですが、 その時は確か10万円以上しました。 もちろん組み立てや設置は業者さんがやってくれるのですが 今回は組み立て、設置など全部自分1人でやって かかった費用は三連コンロ代3万7400円のみ‼️ かなり安く済みました。 もちろんメーカー保証1年間付いてます。 もしかして前回ぼったくられてたのかなー（笑） 今度から何でも業者任せにしないで 自分でできることは自分でやりますー
2024年3月29日金曜日 今日の賄いはー 麻婆豆腐と唐揚げを作りましたー たまには中華作りますが 〇〇〇〇🍊がいたらまた文句言ってますね（笑） 今はこのブログ見て文句言ってるそうですww
2024年3月28日木曜日 昨日足の指をぶつけて 指がドス黒くなって ずっと痛かったので 病院🏥に行ってきました。 レントゲン🩻を撮ったら… やっぱり骨折してましたー💦 しかも剥離骨折💦 どおりで痛いはずですねー 仕事はいつも通りやりますのでご心配なく。 でも流石に登山は行けない（笑） やれやれ😅
昨日の仕事中に 足を思いっきりぶつけて こけそうになり 痛いなーと思いながら 忙しかったのでそのまま仕事していて 帰宅して見てみたら… 中指がドス黒く変色していて かなり痛い😓 たぶん折れたかなー💦 あとで病院🏥に行ってきます。
松山市小栗にある 回転寿司すしえもんに行ってきました。 回転寿司だけど今は回転してなくて タブレットで注文したら運ばれてきます。 たぶん5回目ぐらいですが いつ行っても満席で大繁盛してます。 地物の魚🐟をメインに マグロなどいいネタが揃ってるからですねー ごちそうさまでした😋
3月25日月曜日 雨☔で登山が中止になり 代わりにしばらく行ってないマッサージに 行ってきました。 90分やってもらってかなり身体が楽になりました。 整体師さんいわく… ものすごくひどい状態だそうです…💦 できれば月に一度は受けた方がいいとのことでした。 自分の身体のメンテナンスは全くしてなく 痛めつけてばかりだったので（笑） また行きますー😊
2023年4月26日水曜日 今日の賄いはー オムライスにハヤシライスのルーをかけた オムハヤシです！ ボリュームたっぷりですよー♪ 今日もお疲れ様です。 ランキング参加中食べ物
2023年4月25日 この日はお昼ご飯に 松山市千舟町にある【丸西商店】に行ってきました。 お目当てはもちろんあわびラーメンですが 2種類あって前回はあわび油そば肝ソースをいただいたので 今回はあわび肝スープつけめんを注文しました。 ドドーン❗️あわびつけめん❗️ www.youtube.com かるく混ぜてから〜 この肝スープにつけていただきます。 トッピングもチャーシュー、メンマなどいろいろあって楽しめます。 最後は残ったスープにご飯を入れて 適度な濃厚さがちょうどよくあっという間に完食❗️ 今回も美味しくいただきました😋 丁寧な接客も素晴らしい。 おそらくですが…この料理というかラーメン…
相変わらず忙しいですが、 賄いも頑張って作ってますw オムライスが多いw 今日もお疲れ様です。 ランキング参加中食べ物 ランキング参加中写真・カメラ ランキング参加中ライフスタイル
2023年4月23日 日曜日 この日は団体のご予約をいただいていたので 夜いつも通りに営業してました。 ご予約のお客様のお料理を出し終えて 店の前に出て見ると… 人通り無し… この日はご予約のお客様だけで終わりました。 たまにははやく帰りますw 今日もお疲れ様です。 ランキング参加中写真・カメラ
今週の睡眠時間… ずっと1時間半位… なぜこの状態でいつも通り普通に 倒れもせず、 死にもせず 普通に働けるのか？ 自分でも謎w
2023年4月20日木曜日 今日の賄いは〜 つくる練習をしたいので また特製オムライスw またソースをつくってー チキンライスを土鍋で炊いてー さぁ巻きますよー 1回目 2回目 3回目 3回目が今までで一番うまく巻けました✌️ ソースをかけて完成です😊 今日もご予約で満席になりました。 ありがとうございます。 今日もお疲れ様です。 ランキング参加中食べ物
登山帰りに 疲れてお腹が空いていて ガッカリ食べたかったのでw 韓丼松山平井店に行ってきました。 メニューは豊富 初めてなのでやはりカルビ丼並590円を注文 食券を買ってセルフサービスで自分で取りに行くスタイル カルビ丼ドーン！ www.youtube.com 大盛りにしようか悩みましたが、並でも十分ボリュームがあります。 少しピリ辛の味で美味しくいただきました。 個人的には牛丼よりこっちの方が好きですね。 他にもたくさんメニューがあるのでまた行こうと思います。 ごちそうさまでした。 今日もお疲れ様です。 ランキング参加中食べ物
朝の6時から仕事して、 朝の4時半に仕事が終わる… 何かおかしい（笑）
2023年4月10日 今年2回目の石鎚山登山に行ってきました。 いい天気♪ 今回は土小屋ルート 登山口 まだ雪が残ってます 目指す山頂 まだまだ💦 いつもの鳥居⛩️ やっと休憩💦 ここから一気に山頂を目指します 滑落注意⚠️ 階段がきつい💦ここを登れば— 石鎚山弥山山頂に到着❗️ いつもながら絶景❗️ いつもながら写真撮りまくりw犬もいました天狗岳山頂 天空の鳥居⛩️ この日は瀬戸内海まで見えましたここからスカイダイビング🪂したいw では写真も動画のいっぱい撮ったので下山します 崖の上の絶景スポット 落ちたら死にますw苔 あと少し⋯💦 無事に下山しました— ? 4月10日でしたが、まだ所々雪が…
2023年4月17日月曜日 午前6時前に店に出勤しました。 店の通り 1番町電車通り 朝焼けの空 カラスがすごい💦 2番町通り 昨日の休みはひたすら寝てましたー 今週も頑張ります。 今日もお疲れ様です。 ランキング参加中写真・カメラ
2023年4月15日の仕事が 4月16日午前5時20分ぐらいに終りました。 空が明るくなってきてました 今日もお疲れ様です。
愛媛県八幡浜産の大きめのタコ🐙が入荷したので タコの柔らか煮を仕込みました。 じっくり煮ること数時間… たぶんどこよりも柔らかいと思います。 来週からメニューに入りますので よろしければ是非ご賞味くださいませー 今日もお疲れ様です。
2023年4月15日土曜日 今日の睡眠時間、約1時間 こんな事はしょっちゅうで こんな生活を20年以上続けてますが 過労死しないのはなぜ？ とても不思議に思います。
2023年4月14日金曜日 今日の賄いはー 鶏の甘酢あんかけです。 今日は何故か朝から頭が割れそうに痛いw 今夜の営業大丈夫かな？ 今日もお疲れ様です。
最近は、というか、だいぶ前から 午前4時過ぎぐらいに仕事が終わりますw そして寝る頃には明るくなっているという毎日 そして朝からまた仕事 早朝に寝て朝に起きるw 今日もお疲れ様です。
○月○日○曜日 ○時から○名で予約お願いします。 名前〇〇 電話番号〇〇 その5分後また電話 〇〇ですけど予約入ってますよね？ と確認して 時間を〇時に変更してください。 その五分後また電話 キャンセルしてください。 は？（笑）
2023年4月12日水曜日 店の営業が終わって2番町通りを見てみると 新しく韓国料理店がオープンしてました。 店名がどれかイマイチわからないですが お客さんがいっぱいで大繁盛してました。 今韓国料理が流行ってるんですねー♪ 知りませんでしたー♪ 機会があれば行ってみますー♪ 今日もお疲れ様です。
私が調理の見習いで 働いていた時は 店が忙しい時は ご飯は立ったままで5分で食え！ と、怒鳴られるのがしょっちゅうで 当時の忙しい時の調理場は戦場みたいでした。 それが今は懐かしく感じる…
いつものことですが 連休があっても 幻のようにあっという間に終わるw そもそも店は休みでも店に来て仕事してるしw
2023年4月9日日曜日 この日は天気も良かったので、 夕方から松山城まで散歩がてらカメラを持って行ってきました。 サクッと松山城に到着 桜はまだ少し残ってました ここから松山城から見える夕日をどうぞ〜 望遠で この日の夕日は綺麗でした ロープウエイ街 今日もお疲れ様です。 ランキング参加中写真・カメラ
