麺鍾馗です。毎月衝撃的に美味しい、月限定。8月の限定は、昆布水冷麺。昨年も美味くて、これは逃してはならないと思っていましたが、結局ギリギリになってしまいました。函館椴法華村直送函館真昆布水冷麺です。昨年は北海道三大昆布でしたが、今年は真昆布だけになったんですね。函館真昆布水冷麺。（1300円）今年も美しい外観です。昆布出汁の旨味を存分に感じられる冷たいスープ。表面のたっぷりアブラ、とろみを感じます。このスープがめちゃくちゃ美味い！もちろんうましラ～と声と声が出ます。麺は、高加水率の中細麺。つるりとした食感で、適度なコシがある、冷麺らしい麺です。今年も麺鍾馗の昆布水冷麺、美味かったです。ギリギリになってしまい1回しか食べられなかったので、また来年を待ちたいと思います。↑ランキングに参加しています↑ラーメン情...【限定】函館真昆布水冷麺＠麺鍾馗
漣華です。今回の狙いはこちら。狙ってきたのに痛恨の撮影し忘れてしまい、ダイナマイトさんからお借りしました。いつもありがとうございます。冷たい海老とあご正油。（980円）美しい外観です。透明キレイなスープ。キンキンまでいかない冷たいスープは、海老とアゴの旨みを存分に感じることができます。麺は、加水率高めの中ぐらいの太さの麺。チリチリ食感、このスープによく合うなと思います。途中で、梅酢と海老ラー油で味変。変化を楽しめますが、個人的にはそのままが一番かな。最後に洗い飯。（200円）スープをかけてもよし、スープに入れてもよし。今年は丼にドボンと投入しました。これは当たり前に美味いですよね。今年も漣華の夏の限定、楽しませてもらいました。冷たい煮干し、海老とアゴの塩も食べたかったな。また来年を待ちたいと思います。↑ラ...【限定】冷たい海老とあご正油＠麺屋漣華
175°DENO担担麺です。今年も冷やしの季節がやってきました。でももたもたしているうちに、そんな季節も終わってしまいそうです。例年通り、汁ありと汁なしの二本立て。提供期間が前半と後半に分けられられ、その期間で店舗毎に提供する品が変わります。同じ店舗で、時期によって汁ありと汁なしで替わることが多いです。まずこの日は、汁あり。冷し汁あり担担麺。（1200円）シビれ1、辛さ1、麺普通260gでお願いしました。ゴマの風味豊かな、冷たい担担麺のスープ。辛さとシビれは1なので、私でも余裕。冷たいながら旨味のあるスープです。麺は中ぐらいの加水率、平たい切り口の中細麺です。そしてこの日は、汁なし。冷し汁なし担担麺。（1200円）同じく、シビれ1、辛さ1、麺普通260gでお願いしましたいつもの通り、美しい、圧巻の外観です...【限定】冷し担担麺＠175°DENO担担麺
ラーメン小屋歩です。今年もこちらの夏の限定を食べてきました。8月27日までの提供。（昨日で終了してしまっています）終了まであと3日と迫る日に、ようやく行ってきました。3年連続3回目。和風冷汁らーめんです。（1080円）あっさり和出汁の冷たいスープ。うん、これこれ、久しぶり。毎年オイリーって書いてるけど、今年はそんなに感じなかったかも。じんわり旨みを感じる、美味しいスープだなと思います。麺は高加水率の細麺。一塊になりやすいですが、つるっとした食感が美味しいです。冷たいスープによく合いますね。具は、炙りチャーシュー、メンマ、つみれ、どれも秀逸です。今年も食べることができてよかったです。また来年を楽しみに待ちたいと思います。↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【限定】和風冷汁らーめん＠らーめん小屋歩
さかいです。さかいの夏の限定といえば冷たいらーめんですが、突発的に8月の限定が登場しました。ぶどう山椒の冷やし担々麺。（1100円）色鮮やかな美しい外観です。ゴマが香るまろやかな冷たい担々スープ。スープの量は汁ありと汁なしの中間ぐらい。辛さはほどほど、すっきり食べやすいです。麺はさかいの自家製。加水率高めの平打ちの太麺。薄めの平打ちで、縮れが強く、ピロピロ食感が抜群に美味いです。さすがさかいの自家製麺。具では、プチプチのぶどう山椒が特徴的。まろやかなスープにアクセントを与えてくれます。さかいの右腕女性社員、にいなちゃんが考案した逸品、初限定とのこと。今週末の土日で終了のようです。気になる方は急いで下さい！↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【限定】ぶどう山椒の冷やし担々麺＠らーめんさかい
二十四軒のお気に入り店、スパンキーです。店主さんがケガをされ、しばらくお休みでしたが、最近時間を短縮して復活。夏の冷たい限定は食べられないのかなと思っていましたが、食べることができました。冷たい煮干中華そば。（850円）毎年お馴染みの外観です。表面にはたっぷりの脂、オイリーです。そしてベースの煮干しスープ。甘さ少ないビターな煮干し。ああスパンキーの味、美味いなぁ。激うましラ〜と声が出ます。麺は、加水率高めの中細ストレート麺。冷たくしめられたコシのある麺です。ツルパツの食感が美味しいです。具は、生ハム、トマト、メンマ、ネギ、カイワレ。いつもお馴染みのラインナップです。トマトが甘くて美味いです。今年もスパンキーの夏の限定、美味しかったです。毎年書いてますが、札幌の夏の限定の中でもかなり好みです。今年もう1回食...【限定】冷たい煮干中華そば＠中華そばスパンキー
長年の懸案店、一休さんです。場所は東川町西町2丁目。旭川市中心部から一条通をずーっと東へ、東川の中心部の少し手前にあります。昼だけの営業とハードルが高いのですが、土日もやっているので行くことができました。メニューはこちら。基本三味のうち、しょうゆが800円、みそが850円。しおはありません。Bigさん、どうしましょう。しょうゆらーめん。（800円）少し透明感の残る中間系スープ。豚骨ベースに和だしも香る、旭川系。あっさりした中にも旨みが感じられます。そして独特の甘さが特徴的ですね。野菜でしょうか、何でしょう。麺は低加水率の中細縮れ麺。ツルッとパツっとしていて、旭川麺とは異なる地元東川、羽衣製麺の麺です。この麺、結構好きです。札幌にいたら、まず食べることができない麺です。具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。シン...【初訪問】一休さん＠東川町「しょうゆらーめん」
お久しぶりのカリフォルニア。ここの夏の限定、冷たい煮干しが激烈に好みなのですが、昨年ぐらいからあんまりやらなくなったんですよね。今年も食べられないのかと思っていた、とある日の夜、その日限りの突発で登場しました。冷やしネギ舎ん。（980円）美しい外観です。ネギが前面に出たメニュー名ですが、ベースは冷やし煮干しですね。キンキンに冷えた、煮干しの旨味抜群のスープ。ああこれこれ、懐かしい。ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。麺は加水率高めの中細ストレート麺。ツルパツでコシがある、美味しい麺です。具は盛りだくさん。まずはメニュー名にもある、山盛りのネギ。これがやわらか美味い。そしてチャーシュー、凍ったスープも入ってまして、最後までキンキンです、。カリフォルニアの突発限定、今回は冷やし煮干しがベースでした。8月も末だ...【限定】冷やしネギ舎ん＠中華そばカリフォルニア
我らの山岡です。最寄り駅は、IRいしかわ鉄道の野々市駅。そこから徒歩17分。国道8号線沿いの抜群の立地。遠くからでも真っ赤な看板がすぐわかりました。野々市店、初訪問です。野々市店は24時間営業。入口が二重の扉になっていて、その間に券売機が置いてある作りです。最新型の券売機から、醤油ラーメンを購入。そして麺の量を選択。トッピングは全国共通。サイドメニューや、ドリンクもね。そしてこちらが支払方法。北海道で見かけるものと一緒ですね。現金、クレジット、電子マネーが6種類、モバイル決済が4種類。では食券を購入して中に入りましょう。野々市店は2023年9月15日開店。まだ開店から1年経っていない、新しい店です。床はさらさら、店内もキレイですね。小松店に次ぐ、石川県2店舗目の店です。ちなみに店内には北陸の店舗が紹介して...【初訪問】山岡家野々市店
どらせなです。こちらでも冷たい夏の限定があるとのことで、行ってきました。普段はSNSで限定の告知がされることが多いのですが、今回はひっそり始まっていました。まずは券売機。はい、ありました！羅臼昆布の冷やしそば。（1280円）夏らしい涼しげな外観です。透明キレイなスープ。あっさりながら、昆布の旨味が凄いですね。キンキンとまではいかない、冷たいスープ。この昆布のスープ、美味いですね。当然のように、うましラ〜と声が出ます。麺は、高加水率の中ぐらい太さの麺平たい切り口で、つるりとした食感が美味しいです。具は、厚切チャーシューが見た目に反してやわらか。そして赤いものは何に見えますか？一瞬梅干し？と思いましたが、食べてびっくり甘いトマトでした。そして最後に〆の冷たいご飯。残しておいた冷たい昆布出汁のスープをかけていた...【限定】羅臼昆布の冷やしそば＠ら～麺どらせな
まるはの限定です。今回はライズのシーズン。休日午前の訪問です。マンスリーにしようか、シーズンにしようか、それとも裏にしようか、一番悩む時間帯です。でもこの時間に行ったということは、最初からこれ狙いなんですけどね。土日祝10:00～12:00限定提供。6～8月夏のシーズン限定、冷製昆布出汁和え麺です。毎年夏に登場する、定番の限定です。冷製昆布出汁和え麺。（1300円）美しい外観です。昆布出汁のスープに麺が浸っています。毎年思いますが、この昆布出汁の旨味が凄い。年々美味くなっている様な気がするのは気のせいか。激うましラ～と声が出ます。麺は平打ちの太麺。あまりライズではみかけない麺ですが、昨年と一緒でしょうかね。もっちりした食感で、安定して美味いです。途中で山わさびのペーストを投入。これがまた冷たい昆布出汁のス...【限定】冷製昆布出汁和え麺＠まるはRISE
直伝丸です。2024年6月5日に開店した新店です。マンボウさんプロデュースの直伝屋の2号店になります。場所は恵庭市恵み野西1丁目。恵み野駅の目の前です。ラーメンとは関係ありませんが、駅前のヨーカドーがなくなり更地になっていてびっくりしました。メニューはこちら。札幌醤油ラーメン。（950円）表面にはたっぷりラード、そして黒々としたスープです。濃い口の醤油ダレが前に出ます。そこに炒めもやしと焦げも入り込んで旨みが増します。これぞ札幌醤油、うましラ～と声が出ます。麺は、高加水率、中くらいの太さの縮れ麺。黄色い透明感のある、プリプリの麺です。これぞといった札幌麺です。具は、バラ肉チャーシューが2枚。炒め野菜はていねいに処理されたもやしが主体。わずかに玉ねぎ、ひき肉も入っています。昔からの札幌ラーメンの手法で作った...【新店】ラーメン直伝丸＠恵庭市「札幌醤油ラーメン」
東苗穂のお気に入り店、貴一です。夏の限定を食べに行ってきました。今年も2つありますね。どちらを食べようか迷いましたが、まずはこちらから。冷たい煮干中華。（1000円）美しい外観です。キレイな透明なスープ。甘さ控えめのビターな煮干しスープ。煮干しの旨みは抜群。そこまでキンキンに冷えていないのが特徴ですかね。当然のようにうましラ～と声が出ます。麺は、高加水率の中細縮れ麺。ツルッとした食感が美味しいですね。具はシンプル。チャーシュー、メンマ、ネギ。チャーシューはもっちり食感、香ばしさもあって美味しいです。ワサビ、大葉、ミョウガの薬味が付いてきまして、途中で少しずつ投入しました。最後に洗い飯。（70円）定番ですね。そこにスープをかけてもよし、これをスープに投入してもよし。私はスープに投入していただきました。貴一の...【限定】冷たい煮干中華＠麺や貴一
【限定】和節旨塩まぜそば＠煮干しラーメン山岡家 狸小路4丁目店
我らの聖地、狸小路4丁目です。この日も一番右、煮干しラーメン山岡家です。本家山岡家の限定はおよそ2ヶ月毎に替わるので、だいたいこの頃かなと予想がつきます。一方で別ブランドの方は結構ランダム。全般には長い傾向で、3か月ぐらい続くこともあるのですが、今回は予想外でした。煮干しラーメン山岡家では、6月25日から冷やしみぞれでしたが、1か月ちょっと終わってしまいました。8月1日から新たな限定です。和節旨塩まぜそばです。煮干しラーメン山岡家で時々登場する、汁なしの限定です。券売機で購入ボタンを押し、麺普通盛か大盛かを選びます。支払方法は、いつもの狸小路4丁目仕様ですね。和節旨塩まぜそば。（920円）アプリクーポンで極太メンマをお願いしました。豪快な外観です。角煮風の角切りチャーシュー、薬味ネギと刻み玉ねぎと両方入っ...【限定】和節旨塩まぜそば＠煮干しラーメン山岡家狸小路4丁目店
【810食法】特製味噌ネギラーメン＋半ライス＠山岡家 手稲店
我らの山岡です。8月10日は年に一度の810食法の日。一昨年、昨年に引き続き、食べてきました。810食法とは、詳細は一昨年の記事をご参照ください→こちら。まずは券売機。そこから特製味噌ネギラーメンを選択。そしていつものように麺の量を選択。オリジナルの810食法は中盛なのですが、昨年満腹で苦しくなった反省を生かし普通で。そしてトッピング。今回は白髪ネギを追加しました。そしてサイドメニュー。もちろん半ライスを購入。満腹になるけど、これは外せません。手稲店の最新情報です。お冷の提供方法が変わりました。以前は卓上のピッチャーでしたが、券売機横のウオーターサーバーになっています。卓上の調味料。手稲店でもにんにくと豆板醤が記載され、親切設計になりました。容器だけで区別がつくかどうか研究していた時期が懐かしいです。特製...【810食法】特製味噌ネギラーメン＋半ライス＠山岡家手稲店
味の五六八です。「あじのころや」と読みます。2022年11月に開店した新しい店です。元々は同じ場所、同じ文字で「あじのごろはち」という店だったようです。場所は石狩市花川南8条4丁目。石狩南高校のすぐ近くです。まずは券売機。看板メニューは、ちゃんぽんとタンメンが融合したような野菜ラーメン、ちゃんタン麺。ですが今回はどうしてもこの限定を食べたかったんですよね。（既に提供は終了しています。）極・鶏清湯ラーメン。（1000円）美しい外観です。鶏ベースの清湯スープ。すっきりあっさり、表面のチー油がよいですね。麺は加水率高めの中細ストレート麺。やわらかめの茹であがりで、するりとしなやかな麺です。具は、鶏チャーシューとネギのみ。シンプルでいいですね。美味いスープと麺にはこれだけあれば十分です。初訪問なのに限定を食べてし...【限定】極・鶏清湯ラーメン＠味の五六八
トランポリンです。2023年11月にできた東川の新店です。厳密には鎌倉からの移転です。場所は、東川町西町2丁目。東川のメインストリートから少し入ったところにあります。食券ではなく、注文する木札を取ってならぶシステムです。このように木札が並んでいます。メニュー構成はシンプルですね。中華そば。（970円）味玉。（130円）美しい外観です。あっさり和だしのスープ食べ始めは物足りない？と一瞬思いますが、じわじわと旨みが押し寄せてきます。実に美味い。当然のように、うましラ～と声が出ます。麺は自家製麺。中ぐらいの加水率、中細のストレート麺です。つるっともちっとした食感が美味しいです。具はチャーシュー、たけのこ、小松菜、刻み玉ねぎ、ネギ。1つ1つが洗練されています。そして追加トッピングした味玉が絶妙な加減でした。上手に...【新店】中華そばトランポリン＠東川町「中華そば」
【限定】スープドポワソン/煮干し/辛味噌＠とくいち Nouilles Japonaise
とくいちです。2023年12月に中央卸売市場の場外市場にできた新しいお店です。開店当初から注目されていましたが、全国放送のTV番組の影響も加わり一気に人気行列店になりました。今回は気になる限定を食べに行ってきました。こちら。スープドポワソン/煮干し/辛味噌。（2000円）泡泡な外観です。出汁がよく効いていますね。ベースのスープは魚のアラ。そこに辛味噌のタレが合わさります。辛さ抑えめなので私でも余裕。そして味噌の主張が強くないので、出汁の旨味を感じられます。これはすごい、うましラ〜と声が出ます。麺は低加水率の平打ちの太縮れ麺。もちっとした食感、わしわしっと食べ応えのある麺です。通常の麺とは大分違いますね。具は全く見えませんが、角切りのジャガイモが特徴的で美味しかったです。アラと煮干しと辛味噌。見事なバランス...【限定】スープドポワソン/煮干し/辛味噌＠とくいちNouillesJaponaise
ノボリザカです。元々は札幌の北1条通り沿い、ちょうど上り坂が始まるところにあったお店です。2021年2月、恵庭市に移転しました。なかなかチャンスがありませんでしたが、今回移転後初訪問になります。メニューがこちら。濃厚など、レギュラーメニューも魅力的なのですが、どうしても気になるメニューがあったので、、、濃厚煮干しつけ麺。（1000円）現在は終了してしまっています。まずはつけダレから。濃厚ですねー。いわゆる濃厚豚骨魚介系のスープ。ざらつくほどの魚粉で、かなり濃いです。このタイプにしては甘さが控えめで、塩辛さが前に出ています。こちらが麺。麺は高加水率の太縮れ麺。つるつるもちもちの札幌らしいつけ麺の麺です。暖簾には円山製麺の文字がありました。具は、麺の上に低温調理のチャーシュー、チャーシューの上に柚子、メンマ、...【限定】濃い煮干しつけ麺＠ラーメンノボリザカ
我らの山岡です。本日より新たな限定が始まりました。いつものおよそ2か月のサイクルですね。今回はこちら。旨辛とんこつラーメンです。過去の限定を全て振り返ってみても（→こちら）、初登場のメニューです。旨辛とんこつラーメン。（930円）色鮮やかな外観です。真ん中にシャキシャキもやしと紅生姜。さらに甘口の醤油味に味付けされた、コロチャーと茹で玉ねぎが入っています。そして奥にはニラ、手前には唐辛子です。辛みが少なく甘み、旨味が特徴の韓国唐辛子を使用しているようです。確かに私でも食べることが出来る辛さでした。スープのベースは醤油味。濃口の醤油で、甘くてしょっぱい山岡の限定らしい味わいです。唐辛子を混ぜる前の段階でほんのりピリ辛でした。元から辛いのか、振りかけられた唐辛子が流れ込んでいるのか、それはわかりません。これら...【限定】旨辛とんこつラーメン＠山岡家南2条店
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皆さん、こんにちは。旭山ら～めん通りのesです。上に赤々と目立つように書いてある通り、gooblogサービスが終了となります。gooblogからのおすすめ引っ越し先として、アメブロとはてなが紹介されていましたが、カテゴリーやコメントの引き継ぎや容量などを考え、はてなブログに引っ越すことにしました。今からちょうど19年前の2006年5月6日に始めたこのブログ。2025年11月18日までgooblogサービスは続くのですが、20年目に突入する2025年5月6日より心機一転、再スタートすることにしました。新ブログ：旭山ら～めん通り2データ量が多く、まだ引っ越し途中ですが、完全移行するまではしばらくこちらも残しておきます。今後ともよろしくお願いいたします。旭山ら～めん通りes↑ランキングに参加しています↑ラーメン...【お知らせ】gooblogからはてなブログに引っ越します。
井さいです。2023年6月に東京に進出しましたが、定期的に札幌で凱旋営業してくれます。今回は5月3日～5日、GWの3日間です。行列覚悟の訪問でしたが、奇跡的に待っているお客さんが誰もいないタイミングでした。まずは券売機。今回は、極上煮干のラーメンとつけ麺、そしてバラそばです。極上煮干ラーメン。（1050円）ぱっと見もの凄く濃そうですが、実際はさらりとしたスープ。そのさらっとしたスープに煮干しがガッツリ効いていて、煮干しはかなり濃いです。塩分濃度高めで塩っぽさも感じます。当然のように、うましラ～と声が出ます。レンゲにすくったスープは照明の影響？真っ白に見えますが、実際は違いますよ。麺は、高加水率の平打ちの太縮れ麺。つるっと、むにゅっと、もちっと、美味い麺です。具は、チャーシュー、ネギ、刻み玉ねぎ、海苔。実は...【札幌凱旋】極上煮干ラーメン＠井さい
東京の中心で、山岡家をさがす一度やってみたかったのですが、今回東京に行く機会があり実現しました。結果は上の写真の通りなんですが、山岡家は都心部に店舗がなく、都心を取り巻くように周囲に店舗があります。ですので、都心部にいる時に、Googlemapで「山岡家」と検索すると、こうなるわけです。まるで首都東京が山岡家に包囲されているかのような絵になります。まあこれだけなんですけどね。最初見たときはちょっと感激。で、ここからが山岡家の研究。都心部にいる時に、一番アクセスしやすいのはどこか？都内には2店舗山岡家があります。瑞穂店と青梅店。いずれも東京の西部にあって、公共交通機関で行くには意外とアクセスが悪く、最寄り駅からも距離があります。一番アクセスしやすいとは正直言い難いです。そこで北の埼玉、東の千葉に目を向けてみ...【念願】東京の中心で、山岡家をさがす
とし井です。2023年1月に開店した、井さいの2ndブランド店「とし井ちゃん」。2025年より「とし井」に店名を変えていましたが、2025年4月に閉店との情報で行ってきました。まずは券売機。上から、つけめん、味噌らーめん、らーめんの順。最後はらーめんにしました。らーめん。（930円）開店当初に食べた清湯の朝ラーメンとは全く異なります。表面にはたっぷりの脂。ベースのスープは、濃厚節豚骨。思っていたよりあっさりな印象ですが、旨味を存分に感じられるスープです。麺は、加水率高めの中太ストレート麺。西山製麺の麺箱がありました。つるっと、もちっと、美味しい麺です。とし井での営業は明日まで。最後食べることができてよかったです。また次のステージを期待しています！↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもク...【閉店】とし井＠札幌市中央区「らーめん」
麺鍾馗です。遅くなりましたが、4月の月限定を食べてきました。こちら。山かけです。昨年6月の背脂生姜醤油山かけつけ麺以来の山かけです。これが激烈に美味かったんですよね。今年のも期待していきましょう。なめこと山わさびの山かけつけ麺。（1400円）まずは麺から。麺は出汁に浸っています。加水率高めの平打ちの太麺です。もちっとしていつつも、するりとしなやかな食感が美味しいです。そのまま麺と出汁だけでどんどん食べ進めてしまいます。途中で気がついて、山かけと卵黄をごちゃ混ぜにします。このままでも十分に美味しくて、つけダレにつけるのつい忘れてしまいます。つけダレにつける前に、半分ぐらい食べてしまったかもしれません。そしてつけダレ。表面には春菊がたっぷりと。ベースは濃口の醤油ベース。あっさりながら、存分の旨味を感じることが...【限定】なめこと山わさびの山かけつけ麺＠麺鍾馗
まるはの限定です。今回はビヨンドの裏。4月のマンスリーも未食だったのですが、裏の方を食べたくてね。4/9～4/22店内告知なし、SNS限定"裏"さんま豚骨つけめんです。以前、大通り店で、さんまのつけそばとラーメンが限定で登場したことがありました。つけそばは2023年1月、ラーメンは2023年10月のマンスリーでした。どちらもかなり美味くて、また食べたいなと思っていたんですよね。さんま豚骨つけめん。（1200円）まるはの豚骨スープに、さんま節が合わさる豚骨魚介系。レギュラーのつけそばがベースで、そこにさんまが加わったような印象です。濃くてとろみもありつつも、すっきりした口当たり。激うましラ～と声が出ます。麺は、加水率低めの中太ストレート麺。平たい切り口の麺。通常のつけそばの麺よりも低加水な印象ですがどうでし...【限定】さんま豚骨つけめん＠まるはBEYOND
ついにこの日が来てしまった。2006年5月から始めたこのブログ。来年で20年だ！と思ったのですが、、、残念ですね。さあ、皆さんどうする？↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【悲報】gooblog終了のお知らせ
燧です。「ひうち」と読みます。2024年3月以来、約1年ぶりの訪問になります。この日はとある限定ラーメンを狙いに行ったのですが、、、昼過ぎの時間帯で、まさかの売り切れ。さあどうしましょう。こちらがレギュラーメニュー。先頭の白醤油、次いで黒醤油と未食なのですが、つけ麺にしました。追煮干つけ麺。（1200円）まずはつけダレから。たっぷり背脂の外観です。濃厚煮干しのつけダレ。さらりとしているけど、実に濃いです。それでいて、えぐみや苦みはなし。さらに甘さ抑えめ。それでここまでの旨味を感じるとは凄いつけダレだなと思います。次に麺。麺の上に、チャーシューと太メンマがのっています。麺は、加水率高めの平打ち太麺。ピロピロ、もっちりした食感で美味い麺です。限定は食べ逃してしまいましたが、濃厚な煮干しつけ麺はかなり美味しかっ...【2回目】煮干中華燧～hiuti～＠札幌市北区「追煮干つけ麺」
お久しぶりのNOFUJIです。昨年の2月以来、約1年ぶりの訪問です。いつも長い行列で、ずっと足が遠のいていました。でも今回の限定は食べたいなと思い、行ってきました。今回の限定は、トマトクリームcurryつけ麺です。NOFUJIのクリーム系、洋風系のつけ麺は好みなんですよね。トマトクリームcurryつけ麺。(1200円)まずはつけダレから。色鮮やかな外観です。まず最初にくるのが、トマトの酸味。そしてまろやかクリームとスパイシーなカレー。さらに何といってもNOFUJIの豚骨スープ。これらが渾然一体となり、めちゃくちゃ美味い。バランスがすごくいい。ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）やっぱりこのタイプは好みだわ。次に麺。麺は、加水率高めの太麺。もっちりした食感でつけ麺によく合います。NOFUJI...【限定】トマトクリームcurryつけ麺＠らーめんつけ麺NOFUJI
二十四軒のお気に入り店、スパンキーです。毎年新年初ラン＆ラーとして食べることが多いお店。レギュラーも美味しいのですが、突発的に登場する限定も美味しいお店。今回は限定の鯖が登場したので向かったのですが、、、残念ながら品切れでした。今回はレギュラーメニューから、鶏そばの方を選択しました。醤油らーめん。（800円）いつもの美しい外観です。鶏ベースのあっさりスープ。あっさりした中に、スパンキーらしい旨味を感じます。うましラ〜と声が出ます。麺は、円山製麺のもの。中ぐらいの加水率、中細のストレート麺。ツルパツのスパンキーらしい麺です。具は、チャーシュー2種類、メンマ、ネギ。いつもと変わらぬ顔ぶれです。限定のさばは残念でしたが、随所でスパンキーらしさを感じる美味しい1杯でした。美味しくてどんどんスープを飲んでしまって、...【限定逃して】醤油らーめん＠中華そばスパンキー
とくいちです。定期的に限定メニューがあるのですが、いつも行列で、値段も値段だけにスルーすることも多いのですが、今回のは食べた方の評判がよく、これは食べてみようと思い行ってきました。まずは券売機。右側にありますね。魚へんに花と書いて、ホッケです。ホッケ(2000円)キレイな清湯スープ。これがホッケのスープですか！あっさりながら抜群の旨味。全くクセはないんですね。そして表面の油、私たちがよく食べるあのホッケですね。これは美味い！ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）麺は、低加水率の細麺。旭川須藤製麺でしょうかね。パッツリ食感、めちゃくちゃ美味い麺です。具はホッケと三つ葉のワンタンが激ウマ。紅時雨大根、すだちって珍しいですね。百合根はやや苦手。さすがの完成度、美味かったです。値段が値段なだけにそう...【限定】𩸽の醤油＠とくいちNouillesJaponaise
我らの山岡です。先月からアナウンスされていましたが、本日2025年4月1日より一部商品で値上げされました。ここ最近で値上げがあったのは、2022年8月、2023年4月、2023年10月、2024年7月。半年～1年に1回ぐらいですかね。少しずつ値上げされていますが、原材料費の高騰を考えると仕方がないことですよね。またいつものように読み解いていきましょう。全般には値上げのニュースなのですが、1つ嬉しいニュースが！基本三味、醤油、味噌、塩が現状の690円を維持！これは嬉しすぎます。企業努力ですよね。味の時計台やさんぱちなど、道内有力チェーン店は基本三味900円台ですので、その凄さがわかります。ただ特製味噌、プレ塩、朝ラーなどは少し値上げです。特に朝ラーは、2022年の時にワンコインじゃなくなって残念だったのを今...【690円】山岡家の値上げのはなし
初めて出会ってから、もう20年の付き合いです。20年前って、ブログ全盛時代。ラーメンブログを通じて知り合った友人と久しぶりに飲んできました。のぶ＠テレビ塔ののぶさんが復活され、kitのラーメン食べ歩記のkitさん＆katさんと一緒に飲んできました。1軒目のお店は閼伽と書いて、あかと読みます。階段で地下に下りて、インターホンを押して店に入るという、隠れ家的なお店。これがまた雰囲気よくて、料理も美味しくて、良い店ですね。まずは久々の再会、のぶさんの復活に乾杯！！みんなで料理の写真を撮るのですが、私以外みんなスマホで写真を撮っている！そりゃ当たり前か。私自身、SONYのRXシリーズに愛着があって、今でもそれで撮っているですよね。でもいよいよエラーメッセージが頻発するようになり、そろそろ限界かと思っています。久々...閼伽～かわず池＠ブロガー飲み
麺鍾馗です。3月の月限定は毎年定番のこちら。濃厚鬼煮干です。2022年から4年連続で食べています→2022年、2023年、2024年濃厚鬼煮干(1150円)例年通り、豪快な外観です。さらりとした中に、ザラザラ煮干しを感じるスープです。今年は背脂のまろやかさ、スープの甘みを感じます。今までよりビター感抑えめ、旨味を存分に感じることができ、今までで一番好みですね。もちろん、うましラ〜と声が出ます。麺は、加水率高め、平打ちの太麺。もっちりわしわし美味いですね。今までより太いような気もします。スープに負けない力強い麺です。具は、なんといってもいったん麺が特徴的。幅広の平たい麺で、つるりとよい食感です。最後にザラザラ煮干魚粉が大量に沈んでいるんですよね。これは凄なと毎年思います。そしてまた別の日に。3月限定のスピン...【限定】濃厚鬼煮干＠麺鍾馗
我らの山岡です。およそ2か月毎の限定メニュー。前回は2月3日からG系特製もやし味噌でした。4月になったら新しい限定が始まるのかなと思っていたところ、突然情報が入ってきました。しかし、公式HPなどでの事前アナウンスはなし。数日前から噂が流れ、前日に店内に掲示される店舗があったりして、当日朝にやっと公式に発表されました。特製カレーとんこつラーメンです。山岡家のカレーの限定は、ありそうでなかったものです。過去の限定メニューを全部振り返ってみてもありません→こちら。実は味噌ラーメン山岡家では、一度カレー味噌ラーメンの提供がありました。苫小牧店の新規オープンの時に食べました。でもこれはベースが札幌ラーメンなので、今回の山岡家のものとは全く別物です。券売機で特製カレーとんこつラーメンを選択。次に、麺の量、セットor単...【限定】特製カレーとんこつラーメン＠山岡家太平店
ふじ屋NOODLEです。こちらで気になる限定が登場しまして食べてきました。ミソカレーミルキーラーメンです。青森のご当地ラーメン、味噌カレー牛乳ラーメンをFUJIYA流にインスパイア！数年前に、札幌Fuji屋の方で、つけ麺バージョンはあったんですよね。これがかなり美味しくて、ラーメンバージョンも食べたいと思っていました。ミソカレーミルキーラーメン。（1350円）豪快な外観です。具は、もやし、わかめ、バター、焼豚、メンマ、辛化オイル。バターはインパクトがありますね。辛化オイルは美味しいとは思うのですが、辛さが強くなってしまうのでちょっと苦手。どろどろで濃厚なスープ。豚白湯と牛乳のダブルスープとのこと。そこに味噌ダレとバターが合わさり、まろやかさが生まれます。当然のように、うましラ～と声が出ます。麺は、手もみの...【限定】ミソカレーミルキーラーメン＠ふじ屋NOODLE
星の砂です。かつての我がホーム、綱取物語の元店主さんが2024年2月に開いたお店です。場所は、上砂川町下鶉北1丁目。なかなかアクセスしにくい場所です。道道115号沿い、上砂川の中心部より砂川市側です。暖簾を潜りますと、ほぼ満席の店内です。厨房の奥で店主さんは忙しそうです。メニューはこちら。基本三味ありますが、味噌はショウガ味噌、味噌、辛味噌の3種類。醤油は、醤油とあっさり醤油の3種類あります。さらにサイドメニューのチャーシュー丼は綱取らしいですね。そしてこちらは限定メニュー。スパイスラーメン！菊水に店主さんがいた頃、色々な創作系スパイスラーメンを食べた日が懐かしいです。迷わずこれを注文しました。そしてゆで卵サービスがあるんですね。これは嬉しいです。spices(スパイス)ラーメン。（1000円）ベースは味...【初訪問】星の砂＠上砂川「spiceラーメン」
我らの聖地、狸小路4丁目です。今回も一番右、煮干しラーメン山岡家です。この日はレギュラーメニューから。極煮干し本舗から煮干しラーメン山岡家に変わってから、まだレギュラーメニューを制覇していないんですよね。今回はこちら。極濃煮干し豚骨つけ麺です。極濃煮干し豚骨つけ麺。（920円）麺の量は250gでお願いしました。ランククーポンでチャーシュー1枚をお願いしました。まずはつけダレから。つけダレには、ネギ、海苔、その上に魚粉がのっています。ドロドロ濃厚なつけダレです。そして甘くてしょっぱい。ああ煮干しラーメン山岡家と思わせる味です。ただ、極煮干本舗の時の、激烈な甘さとしょっぱさと比べたらかなり抑えめです。とても食べやすくなっていると思います。次に麺。麺の上に、チャーシューとメンマがのっています。麺は、加水率高めの...極濃煮干し豚骨つけ麺＠煮干しラーメン山岡家狸小路4丁目店
ふくじゅです。2010年以来、実に15年ぶりの訪問になります。開店当初はオーソドックスに基本三味でしたが、最近は醤油が凄いとのことで行ってきました。まずは券売機。確かにこれは凄い！醤油が何と8種類！迷いますよね。最初は、魚介醤油にしようか、煮干し醤油にしようかと思っていたのですが、写真を見てさばにしよう！と急遽予定変更。カウンター席に座って待ちます。色々なこだわりが書かれています。開店から15年、ずっと無化調、無ラードの味を守り続けてきたんですね。素晴らしい！さば生姜生姜。（1050円）少し透明感の残る白濁スープ。豚骨ベースに魚介、鯖の旨味が凄い。当然のように、うましラ〜と声が出ます。麺は加水率低めの中細麺。15年前はまるは製麺と書いてますが、現在はさがみ屋製麺の文字が暖簾にありました。パツンとした食感が...【15年ぶり】さば生姜醤油＠麺屋ふくじゅ
麺鍾馗です。今回は突発限定、アキラ系です。アキラ系とは、京都の有名店「第一旭」系のラーメンです。小林旭さんの名前からとったとのこと。今振り返ってみると、第一旭で最後に食べたのは2019年でした。コロナ前のことですね。京都の中でもお気に入りの系統で、しかも早朝からやっているので、京都の朝食はいつもここです。久しぶりに食べるので、期待が膨らみます。アキラ系インスパイア（1100円）美しい外観です。九条ネギとその下にはもやし。そして一面のチャーシューが第一旭らしいです。麺鍾馗らしいのは背脂が入っていることですね。ベースは豚清湯。あっさりながら抜群の旨味。これは凄い。ダイナマイトうましラ〜と声が出ます。（D-UMSR）麺は低加水率の細ストレート麺。ツルパツの京都らしい麺です。そしてしっかりコシがあります。本家では...【突発限定】アキラ系インスパイア＠麺鍾馗
麺鍾馗です。毎月衝撃的に美味しい、月限定。7月の限定は、旨辛サンラータン昆布水つけ麺。結構辛そうだし、どうしようかと思いましたが、行ってきました。旨辛サンラータン昆布水つけ麺。（1400円）まずは昆布出汁に浸った麺から。いつものようにそのままでも美味い。つけダレにつけるの忘れて食べ続けてしまいます。そしてつけダレ。まずは一口、旨っ！そして辛っ！私の上限を軽く越えてますが、美味いので箸がどんどん進みます。最後に昆布水を入れ、割スープを入れ、いつもは最後まで飲み干すのですが、、、すみません、辛くて無理でした。相変わらずの完全度の高い限定でした。個人的には辛くない方が好みですが、辛いのがお好きな方には堪らない1杯になると思います。↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうござい...【限定】旨辛サンラータン昆布水つけ麺＠麺鍾馗
芳蘭です。昭和28年創業、すすきのの老舗ラーメン店が、2021年4月に北24条に移転してきました。ずっと行きたいと思っていましたが、今回ようやく初訪問です。場所は北24西4。北24条通りから少し北に入ったところ。ビル一階の少し奥まったところにあります。カウンター席とテーブル卓のこぢんまりとした店内です。メニューはこちら。醤油ラーメン。（850円）黒々としたスープです。見た目通り、醤油ダレがやや前へ。あっさりめで、脂も控えめで、すっきり食べやすいです。麺は、高加水率の中太縮れ麺。プリプリしたいわゆる札幌ゴム麺です。西山製麺の文字がありました。具は、チャーシューと炒めもやし。チャーシューは昔ながらのもも肉タイプ。炒めもやしは少量、油も控えめですっきりです。ひき肉は入っていません。昔ながらの札幌醤油ラーメンです...【ノスタルジック】芳蘭＠札幌市北区「醤油ラーメン」
我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定、今回は和節とんこつ醤油です。今回はラーメンの2回目。初回はデフォでいただきましたので、今回は色々とやってみましょう。最新型の券売機。和節とんこつ醤油のラーメンを選択。麺の量、セットor単品を選択します。普通盛で、ほうれん草増セットにしました。トッピング。注目は真ん中の下。噂には聞いていましたが、練り梅がトッピングのレギュラーメニューに入りました。レギュラーメニューで入っているのは朝ラーメンのみ。他のラーメンにもトッピングできることになります。支払い方法はいつも通りですね。ですが、さすがにまだ新札には対応していないようです。という訳で、今回いただいたのはこちら。和節とんこつ醤油ラーメン。（930円）ほうれん草セット。（130円）さらにほうれん草トッピングを追加。（140...【限定】和節とんこつ醤油ラーメンほうれん草増セット＠山岡家手稲店
札幌Fuji屋です。7月10日は納豆の日。毎年この日の前後に納豆にちなんだ限定メニューを提供しています。今までに食べたのはこちら。2020年2021年2022年そういえば、昨年は食べ逃したのでした。昨年まではスープの中にご飯と納豆が入っているものが続いていましたが、今年は新たなバージョンです。釜揚げ式のつけ麺です。釜揚げ式納豆カレーつけ麺。（1200円）インパクトのある外観です。まずは麺から。表面泡泡は納豆の泡です。泡の下に麺が入っているのですが、釜揚げ式ということで、ホタテ出汁に浸っています。もっちりした太麺。そのまま食べても、もちろんうまし。そして丼の底には納豆とチーズが隠れています。こちらはつけダレ。濃厚なカレーのつけダレです。辛くないので私でも大丈夫。まろやかでありながらもスパイスも感じる美味しい...【納豆の日】釜揚げ式納豆カレーつけ麺＠札幌Fuji屋
我らの山岡です。フルマラソンを走った後は、もちろん我らの山岡でリカバリー。今年も山岡家の株主であるラー友Tと一緒に函館鍛治店へ。昨年印象がよかった鍛治店に2年連続の訪問です。いつもコメントを下さる室蘭男さんのホームです。券売機の横には価格改定のお知らせがありました。商品によって10～20円の値上がりのようです。このご時世仕方がないですよね。一方で、特筆すべき点が1つ。基本のラーメン（醤油、味噌、塩）は、現状価格の690円据え置きなんですよね。さすがは我らの山岡！素晴らしいとしかいいようがありません。まずはメロンソーダで乾杯！カラカラに乾いた喉を潤わせます。程なくして、注文したラーメンが出来上がりました。この日いただいたのはこちら。醤油チャーシュー麺。味付け玉子と海苔5枚をトッピング。味のお好みは、麺柔らか...【リカバリー】醤油チャーシュー麺＋味付け玉子＋海苔5枚＠山岡家函館鍛冶店
函館マラソン、今年も走ってきました。前日にしっかりカーボローディングを行い、万全の状態で臨みました。ただ1週間ぐらい前から天気予報で気温が高く、今年もやばいぞと思っていましたが、やはり当日も暑かったです。実際は26℃、途中までは日が照っていましたが途中からは少し雲も出てきて、思っていたよりましでした。備忘録的に当日の朝ごはん。最近はモルテンがあるのもあって軽めです。そして毎回レースの時に持参している補給のジェルは持たないことにしました。以下のような充実したエイドがあるのと、30キロ地点ではアミノバイタルももらえますからね。そして今年も正装です。昨年の反省を生かして、黒→白に変えました。それでも綿100%なんですけどね。今年は、フードのエイドを全制覇し、3時間半で戻ってくることを目標にしました。函館マラソン...2024函館マラソン
今年も函館マラソンを走ってきました。まずは前日のカーボローディングから。今回は時間にまあまあ余裕があったので、食べてきましたよ。まずは函館駅からこちらに乗車。北に向かって2駅、桔梗駅で下車します。無人の小さな駅、駅を出て徒歩数十秒で目的地が見えてきます。めんきちです。札幌のお店とコラボしたり、そこで食べたシルク麺が美味くて、一度お店で食べたかったんですよね。まずは券売機。こちらが券売機上のメニューの写真。最初から食べるものは決めていました。函館昆布水つけ麺です。まずは麺から。昆布水に浸ったシルク麺、そのまま食べても美味いですね。そしてあっさりつけダレに付けてもこれまた美味い。普通盛だったのであっという間に完食。もうちょっと食べたなとも思いましたが、まだ次があるのでやめておきました。函館駅に戻って大門横丁方...【カーボローディング】めんきち～まる金～ラッピ＠函館市
さかいです。今年も夏の定番、冷たいらーめんが始まりました。味は醤油と塩の2種類。まず初回は塩にしました。冷た～いらーめん塩。（980円）美しい外観です。煮干しベースの冷たいスープ。冷たいながら旨味は抜群。冷たいスープで、ここまで感じることができるのはすごいですね。当然のようにうましラ～と声が出ます。ただ残念なのはスープが少ないこと。美味いのでどんどん飲んでしまい、あっという間になくなってしまいます。追加料金がかかってもいいので、スープ増量希望です。麺は加水率高めの中細ストレート麺。通常より多加水で、ツルパツ食感が美味いです。そして柚子片入りの出汁氷もあります。徐々に溶けていって、絶妙なタイミングで溶けきって柚子が入り込みます。さすがの一言です。レース前の1杯、カーボローディング完了です。そして実はもう1つ...【ラーボローディング】冷た～いらーめん塩＠らーめんさかい
まるはの限定です。今回はライズのマンスリー。6月の限定は鬼ぐりです。一昨年、昨年に続いて3年連続、初夏の定番限定です。鬼ぐり。（1200円）いつもと変わらぬ外観です。鬼のようなハマグリ出汁。今までも食べていてわかっているはずなのに、一口のインパクトは大きいです。当然のようにうましラ～と声が出ます。麺は、加水率高めのストレート麺。冷たくしめられていて、かなりコシがあります。ビヨンドの貝感、ライズの鬼ぐり、夏の風物詩ですね。貝感は3ヶ月のロングランですが、鬼ぐりはもう終わってしまいます。まだの方は食べた方がいいです、急いでください！↑ランキングに参加しています↑ラーメン情報↑札幌情報いつもクリックありがとうございます。【限定】鬼ぐり＠まるはRISE
今日は久しぶりにランニングシューズのお話しです。ここ最近、マラソンレースにはずっとナイキの厚底を使っていました。ヴェイパーフライNEXT%を初めて使ったのが2021年のこと。ナイキのセールで激安だったので、迷わずクリックしたのを今でも覚えています。神戸で3時間15分で走った時はこのシューズでした→こちら実はその次のモデル、ヴェイパーフライNEXT%2も運良く格安で購入できました。ブログでは紹介していませんでしたね。こちらです↓これを履いて昨年金沢で3時間11分のベストが出ました→こちらこれはかなりいいシューズだと思います。まだ走行距離は少なくまだ全然使えるのですが、昨年新モデルのヴェイパーフライ3が発売されました。値段は何と36000円！もはや趣味の域を超えてますよね。元々高価なシューズでしたが、ここまで...【アシックスの厚底】メタスピードスカイ
お久しぶりの花丸です。2007年以来、実に17年ぶりの訪問です。その当時は、ひらがなで「はな丸」。これだけの長い年月、札幌ラーメンの第一線にいるってすごいことですよね。こちらはいわゆる「純すみ系」のお店です。言わずと知れた有名店、「純連」「すみれ」出身のお店をまとめてこう呼ばれます。市内には実に多くのの店があり、本家からその弟子、孫弟子まで含めたら相当な数だと思います。今現在、その中でもここがかなりイケているとの有力情報をいただきまして行ってきました。ちなみにこちらは「純すみ」のうち、純の方です。暖簾を潜りますと、店内は香ばしいいい香り。メニューは卓上にはなく、カウンター上のこちらのみ。醤油ラーメン。（950円）表面にはたっぷりのラード。熱々のスープが最後まで熱々。そう、熱々です。黒々とした醤油ダレが前面...【久々】花丸＠札幌市清田区「正油ラーメン」
我らの山岡です。前日夜からの絶食、次の日の夕になってようやく食事です。空になった胃袋を満たしてくれるのはここしかありません。この日は最初からこれを食べようと決めてました。迷わず購入。贅沢にトッピングも購入。ちょうどこの時はアプリクーポンが海苔だったのでもちろん追加。そんな感じでいただいたのはこちら。醤油ネギラーメン。（830円）コロチャー15個。（340円）アプリクーポンで海苔5枚。味のお好みは、麺硬め、脂少なめ、味薄めでお願いしました。トッピングした5枚の海苔は丼の縁にあるのですが、デフォで入っている3枚は真ん中に伏せてあります。ですのでいつものように横にずらしてもう1枚。合わせて8枚の海苔は圧感ですね。今回はネギとコロチャーの贅沢トッピング。コロチャーはデフォで3個入っているので、合計18個です。この...【贅沢】醤油ネギラーメン＆コロチャー15個＠山岡家新発寒店
麺鍾馗です。春から衝撃的に美味い月限定のつけ麺が続きます。4月のせせりと九条ネギ、5月の背脂煮干ウイング、そして今月6月はこちらです。今回のも見た瞬間、美味いとわかりますよね。背脂生姜醤油山かけつけ麺。（1300円）美しい外観です。まずは麺から。平打ちのストレート麺。その上に、とろろと卵黄。麺にも味付けされていますので、まずはよく混ぜてごちゃまぜにします。まずそのまま食べると美味いですねー。下に出汁が入っていて、これだけでも旨みが伝わってきます。これ単独のまぜ麺としてもいけますね。そしてつけダレ。背脂たっぷりですが、ベースはあっさり。それでも十分な旨み。具として、豚肉、ネギ、レタスが入っています。卵黄ととろろが絡んだ麺をつけると、これまたうまし。つけダレの中に卵黄ととろろが混ざることで、つけダレをつけてい...【限定】背脂生姜醤油山かけつけ麺＠麺鍾馗
つるつる屋です。登別市内の店ですが、室蘭カレーラーメンで有名な店です。場所は登別市若草町2丁目。鷲別駅から徒歩圏内、言い換えれば山岡家室蘭店からも徒歩圏内です。メニューはこちら。先頭は意外にも味噌ラーメン、ピリ辛味噌、塩、正油と続いて、カレーラーメンは4番目。もちろん食べたのはこちら。カレーラーメン。（900円）一面カレーな外観です。スープを一口、、、一瞬甘っ！と感じます。でもこれは最初だけ、徐々に辛さが強まってきます。カレーそのものが濃く、甘さ旨みの中に辛さがかなり強いです。私の上限を超えるぐらいの辛さですね。でもカレースープが美味いので、汗だくになりながらどんどんスープが進みます。麺は、高加水率の中太麺。縮れが少ないほぼストレート。札幌麺っぽい表現になりますが、札幌麺とは違います。もっちりした食感で、...【初訪問】つるつる屋＠登別市「カレーラーメン」
我らの山岡です。およそ2か月毎の限定、今回は和節とんこつ醤油です。6月7日より始まり、最初はラーメンを食べましたので、今回はつけ麺です。券売機の一番上に限定があります。つけ麺を選択すると、麺の量、セットor単品の選択画面に誘導されます。前回ラーメンの時は単品にしましたので、今回は満を持してほうれん草増しセットにしましょう。支払方法は、最近の山岡標準ですね。現金、クレジット、電子マネー6種類、モバイル決済4種類。カウンター席に座って待ちます。卓上の調味料入れは銀色のに変わったんでしたね。和節とんこつ醤油つけ麺。（980円）味のお好みは、全部普通でお願いしました。ほうれん草セット。（130円）単独でトッピングを購入するより10円だけお得です。デフォで入っているほうれん草はつけダレに入っているので、増量分は麺の...【限定】和節とんこつ醤油つけ麺＠山岡家南2条店
まるはの限定です。今回はBEYONDのマンスリー。毎年夏の定番、貝感が始まりました。今年は6月〜8月までのロングランが既に決定しています。貝感。（1100円）洗い飯。（150円）毎年お馴染みの外観です。まずは麺とスープから。貝出汁の風味豊かな冷たいスープ。いつ食べても変わらぬ美味さがあります。当然のように、うましラ～と声が出ます。麺は高加水率の中細ストレート麺。つるりとした食感、美味しい麺です。貝感にはこの麺ですよね。具はいつもの定番のもの。チャーシュー、水菜、姫竹、貝ペースト。毎年思うけど、このペースト美味いです。最後に洗い飯。これを残したスープに投入します。そして残しておいた具材たちをのせて完成。毎年思うけど、ここまで食べて貝感だと思っています。スープの最後の一滴まで頂いて、満腹満足です。みんな大好き...【限定】貝感♡＠まるはBEYOND
味登利食堂です。長年の懸案店、今回初訪問です。ノスタルジックなじょばんにさんのブログによれば、昭和48年開店。開店から50年を迎えた老舗食堂です。父さんと母さん、2人で切り盛りしています。場所は、太平8条3丁目。住宅街の中で目印は乏しいですが、太平ゼビオの少し北側です。暖簾を潜りますと、昔ながらの食堂といった雰囲気です。店内は、カウンタ4席、小上がりにテーブルが2卓あります。メニューはカウンター上のこちら。ここでは一度チャーシューメンを食べてみたかったんですよね。チャーシューメン（正油）。（800円）大迫力な外観です。巨大で厚切りのチャーシューが4枚。知らないでこの写真を見たら、ラーメンなのかもわからないですよね（笑）もも肉タイプで噛みごたえがあります。噛めば噛むほど味が出る、もの凄く食べ応えのあるチャー...【ノスタルジック】味登利食堂＠札幌市北区「正油チャーシューメン」
勝盛軒です。琴似の勝三の別ブランド、二郎インスパイア系のお店です。場所は新琴似7条13丁目。西5丁目樽川通り沿いにあります。ますは券売機。先頭はらーめん（味噌）、次いで勝麺（辛味噌）、そして勝三でも食べたどてちんらーめん（にんにく醤油）もあります。初訪問ですから先頭メニューにしましょう。野菜、ニンニク、脂を無料で増量できます。ニンニク少なめのみお願いしました。らーめん（味噌）。（900円）野菜はデフォではそんなに多くありません。横から見てもご覧の通り。天地返しは容易です。麺は、中ぐらいの加水率の太麺です。もっちりわしわし系かと思いきや、不思議な食感。ゴムのような、むにゅっとした食感が特徴的です。札幌麺とも違いますね。ベースはあっさりスープ、あっさりめの味噌ダレです。二郎系のガッツリニンニク、野菜のインパク...【初訪問】勝盛軒＠札幌市北区「らーめん」
我らの山岡です。およそ2か月毎の限定、本日より新たな限定が始まりました。こちらです。和節とんこつ醤油ラーメン＆つけ麺です。昨年の春以来、1年ぶりの登場になります。今回もラーメンとつけ麺の二本立てです。最新型の券売機で食券を購入します。ラーメンの方を選択すると、麺の量とトッピングをどうするか誘導されます。ほうれん草セットがあって、お得にほうれん草トッピングできます。山岡家が自ら率先してポパイになれよ！言っているかのようですが、最初ですのでやめておきます。トッピング。今回の期間限定トッピングは玉ねぎですね。先日まであったワカメは既になくなっています。東雁来店の支払方法は標準仕様です。卓上の調味料を見ながら待っていると、程なくして完成です。和節とんこつ醤油ラーメン。（930円）味付け玉子をトッピング。（140円...【限定】和節とんこつ醤油ラーメン＠山岡家東雁来店
我らの山岡です。およそ2ヶ月毎の限定、ホタテ塩とんこつ。本日6月6日で終了になるため、最後の食べ納めに行ってきました。券売機で食券を購入。最後はつけ麺にしました。次いでトッピング。必須のバターを購入。最後にいただいたのはこちらです。ホタテ塩とんこつつけ麺。（1020円）バタートッピング。（80円）アプリクーポンで海苔5枚トッピング。味のお好みは、全部普通にしました。まずは麺から。ホタテ仕様の多加水平打ち麺です。今回は普通にしましたが、やはりこの麺はやわらかめが好みだな。するりとしなやかになるのがいいと思います。そしてつけダレ。一口目から、ホタテの旨味ががっつりときます。そしてやっぱりしょっぱいですね。そして具材。ホタテは今回オスでした。バターを投入し、割りスープを投入します。このバター割りスープが、今回の...【限定】ホタテ塩とんこつつけ麺＠山岡家南2条店
