(写真)ヒラスの白鉄火ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグロにも引…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
自家掘りタケノコと砂肝の炒めもの、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、自家栽培サニーレタスほか。
(写真)タケノコと砂肝の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。冷凍保存してあるタケノコを溶かして、奥さんが砂肝といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、味つけ…
愛南町深浦産ヨコワのネギ塩だれ和え、ワカメとジコイカの酢味噌和え、セリとニンジンの和えものほか。
(写真)ヨコワのネギ塩だれ和えほか。晩ごはんの食卓です。深浦産のヨコワ(クロマグロの幼魚)の刺し身に奥さん特製のネギ塩だれをかけて、サッと炙って野菜といっしょ…
おととい採ってきた赤ウニ・ムラサキウニと愛南町深浦産ヨコワの漬け丼。
(写真)赤ウニ・ムラサキウニ・ヨコワの漬け丼。昼ごはんの食卓です。おととい採ってきて、身を剥いてひと晩塩〆めした赤ウニとムラサキウニを、愛南町深浦産のヨコワ(…
愛媛県産豚肉・新タマネギ入り焼きそば、国産牛カルビ＆サーロインのおうち焼き肉。
(写真)焼きそば＆おうち焼き肉。晩ごはんの食卓です。ゴールデンウィークがはじまりましたが、どこかに行く予定もないので、「焼きそば＆おうち焼き肉」にしました。け…
きょう獲ってきたタコの刺し身、タコの頭入り野菜炒め、新タマネギの酢醤油和えほか。
(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。きょうウニ漁のついでに獲ってきたタコを、さっそく刺し身と炒めものにしていただきました。けっか、刺し身は歯ごたえこ…
良型のタコも獲れました。～2024年度ウニ漁の成果・Part1～
(写真)本日の成果。今シーズンはじめて本格的なウニ漁に出ました。けっか、ムラサキウニと赤ウニがぼちぼちと、良型のタコも獲れました。なお、海水温が上昇しているせ…
自家掘りタケノコのから揚げ、タケノコ姫皮と自家採取メカブのポン酢和え、自家栽培サニーレタスほか。
(写真)タケノコのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんがから揚げと姫皮・メカブのポン酢和えをつくってくれました。けっか…
自家掘りタケノコとエビのマヨネーズ炒め、自家栽培サニーレタスほか。
(写真)タケノコとエビのマヨネーズ炒めほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコを、奥さんがエビといっしょにマヨネーズ炒めにしてくれました。けっか、…
自家掘りタケノコ入り八宝菜、タケノコのナムル、自家採取ワカメと新タマネギの酢醤油和えほか。
(写真)タケノコ入り八宝菜ほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコをたっぷり使った八宝菜と、タケノコのナムルです。けっか、8種類の具材（タケノコ・…
自家掘りタケノコ入り炊き込みごはん、タケノコ姫皮とメカブのポン酢和え、自家栽培レタスほか。
(写真)タケノコ入り炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきたタケノコを使って、奥さんがケチャップ風味の炊き込みごはんと、姫皮とメカブのポン酢…
自家掘りタケノコの握り寿司・巻き寿司、タケノコとワカメの炒めもの、タケノコ穂先の味噌焼きほか。
(写真)タケノコの握り寿司・巻き寿司ほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきたタケノコを使って、奥さんが握り寿司、巻き寿司、タケノコとワカメ・鶏せせりの炒めも…
きょう掘ってきたタケノコのハンバーグ、タケノコ姫皮とワカメの白和え、八幡浜産チヌの刺し身ほか。
(写真)タケノコハンバーグほか。晩ごはんの食卓です。きょう掘ってきたタケノコを使って、ハンバーグと白和えをつくりました。けっか、ハンバーグもうまいですが、姫皮…
(写真)掘りたてタケノコ。今シーズン3度目のタケノコ掘りに行ってきました。が、冷凍庫はもういっぱいで、「冷蔵庫に入りそうな分だけ掘ってきてください！」と奥さん…
自家栽培セリと自家掘りタケノコ姫皮・自家採取ワカメの自家製ポン酢和え、タケノコの炒めものほか。
(写真)セリ・姫皮・ワカメのポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。家の敷地内に植えているセリを、奥さんが雑草と間違えて何本か抜いてしまったので、タケノコの姫皮、…
自家掘りタケノコ穂先の木の芽酢味噌添え、タケノコの炒めもの、自家栽培レタスほか。
(写真)タケノコ穂先の木の芽酢味噌添えほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんが穂先の木の芽酢味噌添えと炒めものをつくってくれまし…
宇和海産ホータレ(カタクチイワシ)の刺し身・から揚げ・天ぷら、自家掘りタケノコの素揚げ・醤油味他
(写真)ホータレの刺し身・から揚げ・天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたホータレ(カタクチイワシ)を刺し身とから揚げ、天ぷらにし…
自家掘りタケノコの素揚げ・醤油味、タケノコ入り肉野菜炒め、自家栽培レタスほか。
(写真)タケノコの素揚げ・醤油味ほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんが素揚げや肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、素揚げは…
自家掘りタケノコと砂肝・エリンギの炒めもの、タケノコの炊き込みごはん、タケノコの和えものほか。
(写真)タケノコの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきたタケノコを使って、奥さんが炒めもの、炊き込みごはん、ワカメとの和えものをつくってくれまし…
きのう掘ってきたタケノコの炊き込みごはん、自家栽培コマツナとレバーの炒めものほか。
(写真)タケノコの炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきたタケノコを使って、奥さんが炊き込みごはんをつくってくれました。けっか、ごはんに冷凍保…
きょう掘ってきたタケノコ入り八宝菜、タケノコ姫皮のサラダ、メカブとタマネギの酢醤油和えほか。
(写真)タケノコ入り八宝菜ほか。晩ごはんの食卓です。きょう掘ってきたタケノコを使って八宝菜をつくりました。けっか、たっぷり入ったタケノコがしっかりと主役になっ…
(写真)掘りたてタケノコ。近所の知り合いの山で、今週もタケノコを掘らせてもらいました。けっか、保存場所の関係で前回と同じ7個だけ掘ってきましたが、まだまだたく…
今シーズン初もののウニ！きょう採ってきたムラサキウニ・バフンウニ・サザエの刺し身丼ほか。
(写真)ウニ・サザエ丼ほか。晩ごはんの食卓です。ヒジキ採りのついでに採ってきたムラサキウニとバフンウニ、サザエの刺し身をどんぶり飯に盛りつけていただきました。…
(写真)採ってきたヒジキほか。自家用にヒジキを採ってきました。(写真)緑色に変わったヒジキ。ヒジキは採るのは簡単ですが、そのあとの処理に時間がかかります。まず…
自家掘りタケノコ入りカレーライス、自家栽培ブロッコリーとレタス。
(写真)タケノコ入りカレーライスほか。昼ごはんの食卓です。先週の日曜日に掘ってきたタケノコを入れたカレーライスです。けっか、ライスはきのう炊いたタケノコごはん…
自家掘りタケノコの炊き込みごはん、タケノコ入り煮もの、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)タケノコの炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。先週の日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんが炊き込みごはんと煮ものをつくってくれました。けっか…
自家掘りタケノコと鶏ムネ肉のフライ、タケノコ姫皮とワカメの酢のもの、自家栽培ブロッコリーとレタス
(写真)タケノコと鶏ムネ肉のフライほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコと鶏ムネ肉を、奥さんがフライにしてくれました。けっか、タケノコはシーザー…
自家掘りタケノコのソース炒め、タケノコごはん、タケノコ入りシューマイ、自家栽培レタスほか。
(写真)タケノコのソース炒めほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に掘ってきたタケノコを使って、奥さんがソース炒め、タケノコごはん、タケノコ入りシューマイをつくって…
自家掘りタケノコと五島産アオサのフリット、タケノコのリコッタチーズ添えほか。
(写真)タケノコとアオサのフリットほか。晩ごはんの食卓です。おととい掘ってきたタケノコと五島産のアオサを使って、奥さんがフリットをつくってくれました。けっか、…
きのう掘ってきたタケノコの木の芽味噌和え・若竹煮・炒めもの・姫皮の和えものほか。
(写真)タケノコ料理4品ほか。晩ごはんの食卓です。きのう掘ってきてアクを抜いたタケノコを使って、奥さんが4品つくってくれました。けっか、どれもタケノコならでは…
(写真)初掘りタケノコ。今年も近所の知り合いの山で、初タケノコを掘らせてもらいました。けっか、中型以下が7個と少なめですが、うまそうなのでよしとします。
(写真)摘んできたタラの芽。いつものポイントにタラの芽を採りに行ってきました。けっか、場所によっては伸びすぎているのもありましたが、良型のものもたくさん採れま…
自家栽培タラの芽の切り合え、自家採捕タコとワカメの刺し身、ブロッコリー入りシチューほか。
(写真)タラの芽の切り合えほか。晩ごはんの食卓です。家の敷地内で摘んできたタラの芽をさっと焼いて、同じくさっと焼いた味噌といっしょに叩いて和えて「切り合え」に…
(写真)アスパラ焼きほか。きょうは職場の歓送迎会で「焼き上手」さんにやってきました。ということで、まずは生ビールで乾杯してアスパラ焼きをいただきました。けっか…
自家採取ワラビと自家栽培ブロッコリーの卵炒め、ワラビと豚タマネギ炒めほか。
(写真)ワラビの炒めもの2種ほか。晩ごはんの食卓です。日曜日に採ってきたワラビを使って、奥さんが炒めものを2種類つくってくれました。けっか、いずれもワラビなら…
自家採取ワラビのピクルス、自家栽培ブロッコリーのお好み焼き・茹で上げほか。
(写真)ワラビのピクルスほか。晩ごはんの食卓です。おととい採ってきたワラビを、奥さんがピクルスにしてくれました。けっか、さわやかな酸味のなか、サクサクの食感と…
自家栽培タラの芽とダイコン葉入り餃子のホットプレート焼き、自家栽培ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)タラの芽のホットプレート焼きほか。晩ごはんの食卓です。自宅の敷地内に生えているタラの芽がうまそうだったので、いくつか摘んできて餃子といっしょにホットプ…
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(写真)ヒラスの白鉄火ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグロにも引…
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、揚げ浸しは今シーズンはじめてですが、あい…
(写真)本ガツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの本ガツオの刺し身です。けっか、鮮度のよい身はクセがなくうまくて、ぺろりと…
(写真)ナス焼き浸しのせチャーハン。昼ごはんの食卓です。今年はじめて収穫したナスを焼き浸しにして、同じく畑で収穫したピーマン・卵・ウインナー入りのチャーハンに…
(写真)福鮓さんのお弁当ほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから福鮓さんのお弁当をいただいたので、さっそく晩ごはんでいただきました。けっか、具だくさんで、食べ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したハツカダイコンを、自家製ポン酢で揚げ浸しにしてくれました。けっか、葉の部分と実の…
(写真)ピーマン入り肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したピーマンを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、肉厚、摘みたての…
(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを竜田揚げにしてくれました。けっか、見た目は黒っぽいですが、食べてみるとそれほ…
(写真)ビワの剥き実。家に植わっているビワをいくらか収穫すると、奥さんがタネと皮をとって剥き実にしてくれました。けっか、型は小さいものの正しく甘くて、思わず食…
(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたヒラス(ヒラマサ)を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、“ごりごり”の食感では…
(写真)収穫したウメ。おとなりの空き家のウメの実を、所有者さんの許可のもと採らせてもらいました。けっか、合計で21kgありました。小ぶりなものが多いですが、1…
(写真)サバのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののサバを捌いて、すり身揚げをたくさんつくってくれました。けっか、ふっくら仕…
(写真)キビナのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)をから揚げにしてくれました。けっか、シンプルながらクセになる味…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しとサラダにしてくれました。けっか、自家製のポン酢に浸け…
(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを三枚におろして塩焼きにしてくれました。けっか、型はやや小ぶりながら脂がよく乗っ…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののアゴ(トビウオ)を刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は弾力感抜群で…
(写真)にぎりすし10貫と細巻3個。きょうは視察で来島されたお客さんのアテンドがあったので、昼食は市役所近くの「寿し割烹 進駒」(しんこま)さんでいただきまし…
(写真)かき揚げほか。晩ごはんの食卓です。兼業農家の知り合いがタマネギを1コンテナ分くれたので、さっそくハツカダイコンの葉といっしょにかき揚げにしていただきま…
(写真)コマツナの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナとハツカダイコンの葉を、豚肉といっしょに炒めていただきました。けっか、コマツナのシャキ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、自家製のポン酢と相性抜群で、…
(写真)ジャガイモの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を、マッシュルーム、タマネギといっしょに煮ものにしてくれました…
(写真)ピーマン・シシトウと鶏せせりの梅酢炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのピーマンとシシトウを、梅酢を染み込ませておいた鶏せせりといっしょに炒め…
(写真)バンの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたバン(メジナ)1尾を捌いて刺し身にしました。けっか、鮮度よく引き締まった身は旬で脂がよく乗っ…
(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ふわっとした身は脂が上品で、ウナギのうまみをしっかりと引き立てて…
(写真)クロマグロ（中トロ）の刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、木目細やかに脂が入った中トロはうまみ上質で後味よく、…
(写真)スナップエンドウ入りパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘んできてスナップエンドウ、トマト、ウインナーでパスタをつくりました。けっか、トマト果汁のさわやか…
(写真)ピーマンとシシトウのグリルほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘んできたピーマンとシシトウを、奥さんがグリルにしてくれました。けっか、鰹節と醤油をかけていた…
(写真)地エビの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。きのう刺し身にした地エビの頭を、奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、グリルしたあと揚げているので、…
(写真)地エビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身に、ホータレ(カタクチイワシ)を天ぷらにしてくれました。けっか…
(写真)今朝の釣果。きょうから1泊2日で、京都の中学生の修学旅行民泊を受け入れています。ということで、魚捌き体験に使うアジを朝釣りに行ってきました。けっか、ア…
(写真)赤ウニたっぷり丼。朝ごはんの食卓です。先週末採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯にたっぷりと盛りつけていただきました。けっか、ムラサキウニよりも濃…
(写真)生ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。おととい採ってきて身を剥いたムラサキウニを、どんぶり飯に盛りつけて生卵を添えていただきました。けっか、ウニの滋…
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のナスを、同じく畑で摘んできたシシトウ・ピーマン、それに買ってきたカボチャといっしょに揚げ浸しにして…
(写真)ムラサキウニとアワビ丼ほか。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきたムラサキウニの身を剥いて、同じくきのう採ってきたアワビといっしょにどんぶり飯に盛りつけ…
(写真)本日の漁果(下がオニオコゼ)。今期4度目のウニ漁に行ってきました。けっか、曇天のなかでしたが、赤ウニとムラサキウニがまずまず採れました。それと、夜行性…
(写真)マダイほぐし身とワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。地もののマダイのほぐし身と、じぶんで採ってきたワカメを使って、奥さんが酢のものをつくってくれ…
(写真)小ジャガイモのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した小ジャガイモを、同じく自家栽培のシシトウとピーマン、それに鶏せせりといっしょにから揚げにし…
(写真)ジャガイモコロッケほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんがコロッケをつくってくれました。けっか、少しやわらかめ…
(写真)ワカメと新タマネギの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるワカメを溶かして、新タマネギといっしょに酢のものにしました。け…
(写真)スナップエンドウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したスナップエンドウを、豚肉、キャベツ、エリンギ、コンニャクといっしょに炒めもの…
