(写真)ヒラスの白鉄火ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグロにも引…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
今シーズン初もののワラビの鰹醤油和え、ワラビ入り塩焼きそば、ワラビとメカブのポン酢和えほか。
(写真)採ってきたワラビ。もういい頃だろうと思って、いつものポイントにワラビを採りに行くと、良型のがポコポコと出ていたので採ってきました。(写真)ワラビ料理3…
自家栽培セリ・タラの芽・ブロッコリーの天ぷら、自家採捕タコの刺し身ほか。
(写真)セリ・タラの芽・ブロッコリーの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。自宅の敷地内で収穫したセリ、タラの芽、ブロッコリーを天ぷらにしました。けっか、タラの芽も…
(写真)ワカメうどん。昼ごはんの食卓です。先週採ってきたワカメをたっぷり乗せたうどんです。けっか、アゴだしにワカメの風味が相性抜群で、ぺろりと平らげました。
自家栽培ブロッコリーごはん、ブロッコリーの茹で上げ、自家採取ワカメとタマネギの酢のものほか。
(写真)ブロッコリーごはんほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーを使って、奥さんがブロッコリーごはんと茹で上げをつくってくれました。けっか、ブロッ…
自家採捕タコとワカメの刺し身、ヒジキ入りコロッケ、自家栽培ブロッコリーとレタスほか。
(写真)タコとワカメの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。先週採ってきて冷凍しておいたタコとワカメの一部を、奥さんが刺し身にしてくれました。けっか、タコは浅茹でに…
今シーズン初ものの自家栽培タラの芽の茹で上げ、豚スペアリブの金柑ソース煮、ブロッコリーごはんほか
(写真)タラの芽の茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。仕事から帰ってくると、自宅の敷地内に植えたタラの芽がいくつか食べごろだったので、何個かもぎってシンプルに茹…
自家採捕タコとワカメの酢味噌和え、ヒジキ煮、自家栽培ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)タコとワカメの酢味噌和えほか。晩ごはんの食卓です。先週採ってきたタコとワカメを使って、奥さんが酢味噌和えをつくってくれました。けっか、同じところで採っ…
自家採取ワカメと宇和海産アジの酢のもの、ワカメと豚バラ肉の炒めもの、メカブ、ブロッコリー。
(写真)ワカメとアジの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。3日前に採ってきたワカメを、奥さんが酢のものと炒めものにしてくれました。けっか、採ってきてからサッと湯…
おととい採ってきたメカブとワカメ・自家栽培ブロッコリーのせぶっかけうどん。
(写真)メカブ・ワカメ・ブロッコリーのせぶっかけうどん。昼ごはんの食卓です。おととい採ってきたメカブのタタキとワカメ、畑で収穫したブロッコリー、カニカマ、かつ…
ツクシの卵とじ、エビの刺し身、ホタルイカと分葱のぬた、牛ステーキほか。
(写真)ツクシの卵とじほか。きょうから1泊2日で、松山の奥さんの実家に遊びにきました。ということで晩ごはんには、ツクシの卵とじ、エビの刺し身、ホタルイカと分葱…
きょう採ってきたメカブの軍艦、タコ・ブリ・アジの握り寿司ほか。
(写真)採ってきたワカメ・メカブ・タコ。ちょっと遅くなりましたが、きょうは仕事を休んでワカメを採りに行ってきました。けっか、ワカメ、メカブに加え、型のよいタコ…
鶏もも肉のグリル・自家栽培キンカンソース、自家栽培ブロッコリーの茹で上げと酢のものほか。
(写真)鶏もも肉のグリル・キンカンソースほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏もも肉をグリルにしてくれたので、キンカンを使ったソースをつくって絡めていただきまし…
宇和海産ムラサキウニと自家栽培ダイコンの和えもの、ブロッコリーの炒めもの・酢のもの・茹で上げほか
(写真)ムラサキウニとダイコンの和えものほか。晩ごはんの食卓です。きょねん採ってきて、塩ウニにして冷凍保存しておいたムラサキウニを溶かして、ちょっとレンジで加…
(写真)セリ・豚・卵丼ほか。昼ごはんの食卓です。庭の片隅に自生しているセリがうまそうだったので、いくらか摘んできて、きのうの豚肉炒めの残りと目玉焼きといっしょ…
近所で摘んできたイタドリ穂先と自家栽培ブロッコリーの天ぷら、カブの葉と豚肉の炒めものほか。
(写真)イタドリ穂先とブロッコリーの天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。「そろそろワラビが出てるかな？」と思っていつものポイントに採りに行くと、まだ数本しか出てい…
(写真)小さな梅の実。自宅の梅の花が散って、小さな実ができはじめています。かわいらしいですね。
宇和海産赤ウニの自家製塩ウニ、自家栽培ブロッコリーとサラダ菜、カブと豚バラ肉の炒めものほか。
(写真)赤ウニの自家製塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。きょねん採ってきて仕込んで、冷凍保存しておいた赤ウニの塩ウニを溶かしていただきました。けっか、まるでチー…
(写真)柄を交換した薪割り斧と薪。毎年この時期になると、薪置き場のスペースが空くので、次のシーズンの薪を確保し始めます。今年は荒れ地を開墾してみかん畑にしてい…
(写真)サニーレタス入り炒飯ほか。昼ごはんの食卓です。ブロッコリー同様、サニーレタスとサラダ菜がたくさん収穫を待っている状態なので、きょうはサニーレタスを何枚…
自家栽培ブロッコリー入りお好み焼き、ブロッコリーの茹で上げ、自家栽培カブの葉の炒めものほか。
(写真)ブロッコリー入りお好み焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが用意してくれたブロッコリー入りのお好み焼き生地を、ホットプレートで焼き上げていただきました…
自家栽培ブロッコリーのタルタルサラダ・エビとの炒めもの・茹で上げ、自家栽培サラダ菜ほか。
(写真)ブロッコリーのタルタルサラダほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーを使って、奥さんがタルタルサラダ、エビとの炒めもの、茹で上げをつくってく…
自家栽培サラダ菜入りサラダ巻き、自家栽培ニンジンの葉入りサルシッチャ風、ブロッコリーほか。
(写真)サラダ菜入りサラダ巻きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したサラダ菜と卵焼き、カニカマを使ってサラダ巻きをつくってくれました。けっか、サラダ菜…
自家栽培ブロッコリー入りシチュー、ブロッコリーの炊き込みごはん・炒めもの・茹で上げほか。
(写真)ブロッコリー入りシチューほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したブロッコリーを使って、シチュー、炊き込みごはん、卵との炒めもの、茹で上げをつくっ…
自家栽培ブロッコリー入り鶏つみれ鍋、ブロッコリーとジコイカの炒めもの、ブロッコリーの茹で上げほか
(写真)ブロッコリー入り鶏つみれ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。きのうのアンコウ入り寄せ鍋をリメイクして、奥さんがブロッコリー入り鶏つみれ鍋をつくってくれました。…
宇和海産アンコウと鶏手羽元入り寄せ鍋、自家栽培ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)アンコウ入り寄せ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきたアンコウ、鶏手羽元、自家栽培のカブ、エリンギなどを入れて寄せ鍋をつくりました。け…
庭で摘んだノビルと豚バラ肉の炒めもの、自家栽培ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)ノビルと豚バラ肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。庭に自生しているノビルを摘んできて、豚バラ肉といっしょに炒めました。けっか、ノビルのシャキシャキの…
(写真)ブロッコリーとウインナーのパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーとウインナーでパスタをつくりました。けっか、ブロッコリーの甘みがしっかり…
自家栽培ブロッコリーと卵・カニカマの炒めもの、豚スペアリブ焼き、自家栽培大根とコマツナの漬け物。
(写真)ブロッコリーと卵・カニカマの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したブロッコリーを、卵、カニカマといっしょに炒めものにしてくれました。け…
自家栽培ブロッコリーの炊き込みごはん、ブロッコリーとイカの炒めもの、手羽先焼きほか。
(写真)ブロッコリーの炊き込みごはんほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーを使って、奥さんが炊き込みごはん、イカとの炒めもの、茹で上げをつくってく…
自家栽培ブロッコリーのから揚げ、ブロッコリー入りガレット、ブロッコリーの茹で上げ・タルタルサラダ
(写真)ブロッコリー料理4品ほか。晩ごはんの食卓です。きょうも畑で収穫したブロッコリーを使って、奥さんがいろいろつくってくれました。けっか、から揚げは「天ぷら…
自家栽培ブロッコリーの豚肉巻き、ブロッコリーのタルタルサラダ、ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)ブロッコリーの豚肉巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーを使って、奥さんが豚肉巻き、タルタルサラダ、茹で上げをつくってくれました。けっ…
自家栽培ブロッコリー・鶏せせり・エリンギの炒めもの、ブロッコリーの茹で上げ、ユズ大根ほか。
(写真)ブロッコリーの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリーを、奥さんが鶏せせり、エリンギといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、茹…
自家栽培ダイコンの皮・カブの葉のきんぴら炒め、ダイコンの煮もの、ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)ダイコンの皮入りきんぴら炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコンの皮、カブの葉、ニンジンの皮、豚こま切れできんぴら炒めをつくりました。けっか…
フキの花茎・ユキノシタ・ツワブキの葉・ブロッコリー・タマネギ・ウインナーの天ぷら盛合せほか。
(写真)フキの花茎の天ぷらほか。晩ごはんの食卓です。フキノトウをなかなか採りに行けず、3週間ぶりにいつものポイントに行ってみると、もうずいぶん大きくなってほと…
自家栽培ダイコンと豚スペアリブの炊飯器煮込み、自家栽培ブロッコリーのタルタルサラダほか。
(写真)ダイコンと豚スペアリブの炊飯器煮込みほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で抜いてきたダイコンを、豚スペアリブといっしょに炊飯器で煮込んでくれました。け…
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(写真)ヒラスの白鉄火ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグロにも引…
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、揚げ浸しは今シーズンはじめてですが、あい…
(写真)本ガツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの本ガツオの刺し身です。けっか、鮮度のよい身はクセがなくうまくて、ぺろりと…
(写真)ナス焼き浸しのせチャーハン。昼ごはんの食卓です。今年はじめて収穫したナスを焼き浸しにして、同じく畑で収穫したピーマン・卵・ウインナー入りのチャーハンに…
(写真)福鮓さんのお弁当ほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから福鮓さんのお弁当をいただいたので、さっそく晩ごはんでいただきました。けっか、具だくさんで、食べ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したハツカダイコンを、自家製ポン酢で揚げ浸しにしてくれました。けっか、葉の部分と実の…
(写真)ピーマン入り肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したピーマンを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、肉厚、摘みたての…
(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを竜田揚げにしてくれました。けっか、見た目は黒っぽいですが、食べてみるとそれほ…
(写真)ビワの剥き実。家に植わっているビワをいくらか収穫すると、奥さんがタネと皮をとって剥き実にしてくれました。けっか、型は小さいものの正しく甘くて、思わず食…
(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたヒラス(ヒラマサ)を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、“ごりごり”の食感では…
(写真)収穫したウメ。おとなりの空き家のウメの実を、所有者さんの許可のもと採らせてもらいました。けっか、合計で21kgありました。小ぶりなものが多いですが、1…
(写真)サバのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののサバを捌いて、すり身揚げをたくさんつくってくれました。けっか、ふっくら仕…
(写真)キビナのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)をから揚げにしてくれました。けっか、シンプルながらクセになる味…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しとサラダにしてくれました。けっか、自家製のポン酢に浸け…
(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを三枚におろして塩焼きにしてくれました。けっか、型はやや小ぶりながら脂がよく乗っ…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののアゴ(トビウオ)を刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は弾力感抜群で…
(写真)にぎりすし10貫と細巻3個。きょうは視察で来島されたお客さんのアテンドがあったので、昼食は市役所近くの「寿し割烹 進駒」(しんこま)さんでいただきまし…
(写真)かき揚げほか。晩ごはんの食卓です。兼業農家の知り合いがタマネギを1コンテナ分くれたので、さっそくハツカダイコンの葉といっしょにかき揚げにしていただきま…
(写真)コマツナの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナとハツカダイコンの葉を、豚肉といっしょに炒めていただきました。けっか、コマツナのシャキ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、自家製のポン酢と相性抜群で、…
(写真)ジャガイモの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を、マッシュルーム、タマネギといっしょに煮ものにしてくれました…
(写真)ピーマン・シシトウと鶏せせりの梅酢炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのピーマンとシシトウを、梅酢を染み込ませておいた鶏せせりといっしょに炒め…
(写真)バンの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたバン(メジナ)1尾を捌いて刺し身にしました。けっか、鮮度よく引き締まった身は旬で脂がよく乗っ…
(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ふわっとした身は脂が上品で、ウナギのうまみをしっかりと引き立てて…
(写真)クロマグロ（中トロ）の刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、木目細やかに脂が入った中トロはうまみ上質で後味よく、…
(写真)スナップエンドウ入りパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘んできてスナップエンドウ、トマト、ウインナーでパスタをつくりました。けっか、トマト果汁のさわやか…
(写真)ピーマンとシシトウのグリルほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘んできたピーマンとシシトウを、奥さんがグリルにしてくれました。けっか、鰹節と醤油をかけていた…
(写真)地エビの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。きのう刺し身にした地エビの頭を、奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、グリルしたあと揚げているので、…
(写真)地エビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身に、ホータレ(カタクチイワシ)を天ぷらにしてくれました。けっか…
(写真)今朝の釣果。きょうから1泊2日で、京都の中学生の修学旅行民泊を受け入れています。ということで、魚捌き体験に使うアジを朝釣りに行ってきました。けっか、ア…
(写真)赤ウニたっぷり丼。朝ごはんの食卓です。先週末採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯にたっぷりと盛りつけていただきました。けっか、ムラサキウニよりも濃…
(写真)生ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。おととい採ってきて身を剥いたムラサキウニを、どんぶり飯に盛りつけて生卵を添えていただきました。けっか、ウニの滋…
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のナスを、同じく畑で摘んできたシシトウ・ピーマン、それに買ってきたカボチャといっしょに揚げ浸しにして…
(写真)ムラサキウニとアワビ丼ほか。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきたムラサキウニの身を剥いて、同じくきのう採ってきたアワビといっしょにどんぶり飯に盛りつけ…
(写真)本日の漁果(下がオニオコゼ)。今期4度目のウニ漁に行ってきました。けっか、曇天のなかでしたが、赤ウニとムラサキウニがまずまず採れました。それと、夜行性…
(写真)マダイほぐし身とワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。地もののマダイのほぐし身と、じぶんで採ってきたワカメを使って、奥さんが酢のものをつくってくれ…
(写真)小ジャガイモのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した小ジャガイモを、同じく自家栽培のシシトウとピーマン、それに鶏せせりといっしょにから揚げにし…
(写真)ジャガイモコロッケほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんがコロッケをつくってくれました。けっか、少しやわらかめ…
(写真)ワカメと新タマネギの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるワカメを溶かして、新タマネギといっしょに酢のものにしました。け…
(写真)スナップエンドウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したスナップエンドウを、豚肉、キャベツ、エリンギ、コンニャクといっしょに炒めもの…
