(写真)ヒラスの白鉄火ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグロにも引…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
自家栽培ブロッコリー天・トリテン・エリンギ天、ダイコンの葉入り揚げ餃子ほか。
(写真)ブロッコリー天ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが大量に収穫した畑のブロッコリーを、きょうは天ぷらにしてくれました。けっか、茹で上げにマヨネーズをつける…
自家栽培ダイコンの葉入り餃子、自家栽培ブロッコリーの茹で上げ盛り沢山ほか。
(写真)ダイコンの葉入り餃子ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコンの葉を使って、奥さんが餃子をたくさんつくってくれました。けっか、ホットプレートで焼い…
自家栽培ブロッコリー入りシチューと茹で上げ、自家栽培コマツナとレバーの炒めものほか。
(写真)ブロッコリー入りシチューほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリー、コマツナ、ダイコンの葉を使って、奥さんがいろいろつくってくれました。けっか…
自家栽培ダイコンの葉の炒めもの、ブロッコリーの茹で上げ、崎陽軒のシウマイほか。
(写真)ダイコンの葉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑のダイコンの葉がものすごい勢いで大きくなっていたので、全部切り落として一部を炒めものにしていただきま…
崎陽軒のシウマイ、自家栽培コマツナの炒めもの、ブロッコリー、菜の花とナガイモの酢味噌和え。
(写真)崎陽軒のシウマイほか。晩ごはんの食卓です。無事八幡浜の自宅に帰ってきました。畑の野菜たちと、羽田空港で買ってきた崎陽軒のシウマイを早速いただきました。…
羽田空港で購入した高田直行さん監修「かに助六ずし」930円。
(写真)かに助六ずし。横浜の実家への帰省を終え、帰る途中に羽田空港でいただきました。けっか、カニのうまみが非常に濃厚で、その余韻でいなり寿司もぐいぐい進みまし…
鹿児島県長島産「鰤王」と愛南町産養殖マダイの刺し身、カツカレー、Topsのチョコレートケーキ。
(写真)鰤王とマダイの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。横浜の実家での2日目です。きょうはじぶんもかつて住んでいた鹿児島県長島町特産の養殖ブリ「鰤王」(ぶりおう…
長崎県産天然マグロと天然ブリの刺し身、エビ・カボチャ・ナスの天ぷらほか。
(写真)マグロとブリの刺し身ほか。きょうから2泊3日で横浜の実家に帰省しています。今回は久しぶりに奥さんもいっしょです。初日の晩ごはんには、長崎県産の天然マグ…
(写真)ブロッコリーの天ぷらと茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したブロッコリー5個を、奥さんが天ぷらと茹で上げにしてくれました。けっか、茹で上げもお…
まるで“ブロッコリーの森”のような自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、牛鍋ほか。
(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、畑で収穫したブロッコリー3個を茹で上げて、まるで“森”のように盛りつけてくれました。けっか、…
滋賀県産鴨ロース肉・モモ肉入り鴨鍋、自家栽培ブロッコリーほか。
(写真)鴨鍋ほか。晩ごはんの食卓です。きょうは日中かなり暖かかったですが、鴨肉が安く手に入ったようで奥さんが鴨鍋にしてくれました。けっか、野趣あふれる鴨肉のう…
自家栽培ダイコンの葉と豚挽き肉入り揚げ餃子、自家栽培ブロッコリー、自家採取ヒジキの酢のものほか。
(写真)ダイコンの葉と豚挽き肉入り揚げ餃子ほか。晩ごはんの食卓です。ダイコンの葉の炒めものをリメイクして、奥さんが餃子をつくってくれました。けっか、食んだ瞬間…
自家栽培ユズ大根、カブの葉と豚肉の炒め煮、ダイコンの皮のきんぴら、ブロッコリーほか。
(写真)ユズ大根ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したダイコンを、奥さんがユズ大根にしてくれました。けっか、柚子の爽やかな風味とダイコンのサクサクの食感がここ…
(写真)竹の柵完成。梅の木の奥は石垣で段差になっているので、落ちないよう竹で柵をつくりました。竹なので強度はそれなりですが、趣があっていいなと思います。
愛媛県産豚ヒレ肉と自家栽培ダイコン・金柑の炊飯器煮、自家祭ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)豚ヒレ肉とダイコン・金柑の炊飯器煮ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた豚ヒレ肉を、畑で収穫したダイコン、金柑といっしょに炊飯器でじっくりと煮…
(写真)ブロッコリーの茎とベーコンのパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で収穫したてのブロッコリー2本分の茎とベーコンを使って、パスタをつくりました。けっか、茎なら…
自家栽培ダイコンの葉の炒めもの、自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、肉じゃが餃子ほか。
(写真)ダイコンの葉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したダイコンの葉をごま油で炒めて、醤油とカツオ節で味を調えました。けっか、わが家の定番…
自家栽培コマツナと鶏せせりの炒めもの、じゃこ天、サニーレタスほか。
(写真)コマツナと鶏せせりの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したコマツナを鶏せせりといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、両者の相性よ…
宇和海産キビナゴの刺し身と甘酢から揚げ、自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、肉じゃが。
(写真)キビナゴの刺し身と甘酢から揚げほか。晩ごはんの食卓です。地もののキビナゴを買ってきて、奥さんが刺し身と甘酢から揚げをつくってくれました。けっか、刺し身…
自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、自家採取ヒジキの酢のもの、もつ鍋リメイクの牛鍋ほか。
(写真)ブロッコリーの茹で上げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で摘みたてのブロッコリーを茹で上げてくれました。けっか、ブロッコリーは毎日食べても飽きないぐ…
国産牛もつ鍋、自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、自家栽培カブとベーコンの炒めものほか。
(写真)国産牛もつ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。国産牛のもつと奥さん特製のスープでもつ鍋をつくりました。けっか、ぷりぷりのもつがいい具合で、たっぷりのキャベツと…
(写真)エビ・カツのせカレーほか。きのうから1泊2日で、松山の奥さんの実家に遊びに来ています。ということで、お昼ごはんはお義母さんがつくったエビ・カツのせカレ…
(写真)摘んできたフキノトウちょうどいい頃かなと思って知り合いの山にフキノトウを探しに行くと、全体的にはまだちょっと早いものの、いくつかポコポコと出ていたので…
自家栽培コマツナの炒めもの、自家採取ヒジキ煮、自家栽培サニーレタスとサラダ菜ほか。
(写真)コマツナの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で抜いてきたコマツナを、鶏せせり、シメジ、ニンジンの皮といっしょに炒めものにしてくれました。けっ…
自家栽培ハツカダイコンとサラダ菜、ハツカダイコンの葉の卵炒め、鶏皮のから揚げほか。
(写真)ハツカダイコンとサラダ菜ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で摘んできたハツカダイコンとサラダ菜でサラダを、ハツカダイコンの葉で卵炒めをつくってくれま…
今季初収穫・自家栽培ブロッコリーの茹で上げ、五島産アオサとニンジンの酢のもの、シチューほか。
(写真)初収穫のブロッコリーほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが今季初収穫のブロッコリーを茹で上げてくれました。けっか、収穫したてのブロッコリーはやっぱり味が濃…
(写真)牡蠣入り煮ものほか。晩ごはんの食卓です。広島県産の牡蠣、ダイコン、コンニャク、エリンギなどを使って、奥さんが煮ものをつくってくれました。けっか、煮汁に…
(写真)大根サラダほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがダイコンでサラダをつくってくれました。けっか、サクサクとした歯ざわりと、みずみずしさ、甘さがなんともここち…
(写真)伐ってきた竹。知り合いの山で竹を伐ってきました。DIYの材料です。完成したらご紹介します。
奥さん特製恵方巻き、宇和海産マダイの塩焼き、自家栽培ジャガイモのポテサラ、フグのから揚げほか。
(写真)奥さん特製恵方巻きほか。晩ごはんの食卓です。節分ということで、奥さんが「恵方巻き」をつくってくれました。けっか、具沢山・ごはん沢山で、2本も食べるとお…
自家栽培コマツナとナガイモの酢味噌和え、牛肉とたっぷり野菜のうま煮、サラダ菜ほか。
(写真)コマツナとナガイモの酢味噌和えほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で摘んできたコマツナをサッと湯がいて、ナガイモといっしょに酢味噌和えにしてくれました…
ナガイモとカボチャのグリル・五島産アオサ添え、みぞれ鍋、自家栽培サラダ菜ほか。
(写真)ナガイモとカボチャのグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがナガイモとカボチャを香ばしく焼き上げて、五島産のアオサを添えてくれました。けっか、自家製ポ…
「ブログリーダー」を活用して、竹下明伸さんをフォローしませんか？
(写真)ヒラスの白鉄火ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたヒラス(ヒラマサ)入りの「白鉄火」です。けっか、ヒラスの上質なうまみはマグロにも引…
(写真)ナスとピーマンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスとピーマンを揚げ浸しにしました。けっか、揚げ浸しは今シーズンはじめてですが、あい…
(写真)本ガツオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの本ガツオの刺し身です。けっか、鮮度のよい身はクセがなくうまくて、ぺろりと…
(写真)ナス焼き浸しのせチャーハン。昼ごはんの食卓です。今年はじめて収穫したナスを焼き浸しにして、同じく畑で収穫したピーマン・卵・ウインナー入りのチャーハンに…
(写真)福鮓さんのお弁当ほか。晩ごはんの食卓です。ご近所さんから福鮓さんのお弁当をいただいたので、さっそく晩ごはんでいただきました。けっか、具だくさんで、食べ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したハツカダイコンを、自家製ポン酢で揚げ浸しにしてくれました。けっか、葉の部分と実の…
(写真)ピーマン入り肉野菜炒めほか。晩ごはんの食卓です。今季はじめて収穫したピーマンを使って、奥さんが肉野菜炒めをつくってくれました。けっか、肉厚、摘みたての…
(写真)サバの竜田揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを竜田揚げにしてくれました。けっか、見た目は黒っぽいですが、食べてみるとそれほ…
(写真)ビワの剥き実。家に植わっているビワをいくらか収穫すると、奥さんがタネと皮をとって剥き実にしてくれました。けっか、型は小さいものの正しく甘くて、思わず食…
(写真)ヒラスの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。産直市で買ってきたヒラス(ヒラマサ)を皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、“ごりごり”の食感では…
(写真)収穫したウメ。おとなりの空き家のウメの実を、所有者さんの許可のもと採らせてもらいました。けっか、合計で21kgありました。小ぶりなものが多いですが、1…
(写真)サバのすり身揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののサバを捌いて、すり身揚げをたくさんつくってくれました。けっか、ふっくら仕…
(写真)キビナのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたキビナ(キビナゴ)をから揚げにしてくれました。けっか、シンプルながらクセになる味…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しとサラダにしてくれました。けっか、自家製のポン酢に浸け…
(写真)サバの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたサバを三枚におろして塩焼きにしてくれました。けっか、型はやや小ぶりながら脂がよく乗っ…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地もののアゴ(トビウオ)を刺し身にしてくれました。けっか、鮮度のよい身は弾力感抜群で…
(写真)にぎりすし10貫と細巻3個。きょうは視察で来島されたお客さんのアテンドがあったので、昼食は市役所近くの「寿し割烹 進駒」(しんこま)さんでいただきまし…
(写真)かき揚げほか。晩ごはんの食卓です。兼業農家の知り合いがタマネギを1コンテナ分くれたので、さっそくハツカダイコンの葉といっしょにかき揚げにしていただきま…
(写真)コマツナの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナとハツカダイコンの葉を、豚肉といっしょに炒めていただきました。けっか、コマツナのシャキ…
(写真)ハツカダイコンの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したハツカダイコンを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。けっか、自家製のポン酢と相性抜群で、…
(写真)ジャガイモの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を、マッシュルーム、タマネギといっしょに煮ものにしてくれました…
(写真)ピーマン・シシトウと鶏せせりの梅酢炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのピーマンとシシトウを、梅酢を染み込ませておいた鶏せせりといっしょに炒め…
(写真)バンの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきたバン(メジナ)1尾を捌いて刺し身にしました。けっか、鮮度よく引き締まった身は旬で脂がよく乗っ…
(写真)ウナギの蒲焼き丼ほか。昼ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、ふわっとした身は脂が上品で、ウナギのうまみをしっかりと引き立てて…
(写真)クロマグロ（中トロ）の刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家でいただきました。けっか、木目細やかに脂が入った中トロはうまみ上質で後味よく、…
(写真)スナップエンドウ入りパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘んできてスナップエンドウ、トマト、ウインナーでパスタをつくりました。けっか、トマト果汁のさわやか…
(写真)ピーマンとシシトウのグリルほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘んできたピーマンとシシトウを、奥さんがグリルにしてくれました。けっか、鰹節と醤油をかけていた…
(写真)地エビの頭のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。きのう刺し身にした地エビの頭を、奥さんがから揚げにしてくれました。けっか、グリルしたあと揚げているので、…
(写真)地エビの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきた地エビを刺し身に、ホータレ(カタクチイワシ)を天ぷらにしてくれました。けっか…
(写真)今朝の釣果。きょうから1泊2日で、京都の中学生の修学旅行民泊を受け入れています。ということで、魚捌き体験に使うアジを朝釣りに行ってきました。けっか、ア…
(写真)赤ウニたっぷり丼。朝ごはんの食卓です。先週末採ってきて身を剥いた赤ウニを、どんぶり飯にたっぷりと盛りつけていただきました。けっか、ムラサキウニよりも濃…
(写真)生ウニ丼・生卵添え。朝ごはんの食卓です。おととい採ってきて身を剥いたムラサキウニを、どんぶり飯に盛りつけて生卵を添えていただきました。けっか、ウニの滋…
(写真)ナスの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫のナスを、同じく畑で摘んできたシシトウ・ピーマン、それに買ってきたカボチャといっしょに揚げ浸しにして…
(写真)ムラサキウニとアワビ丼ほか。昼ごはんの食卓です。きのう採ってきたムラサキウニの身を剥いて、同じくきのう採ってきたアワビといっしょにどんぶり飯に盛りつけ…
(写真)本日の漁果(下がオニオコゼ)。今期4度目のウニ漁に行ってきました。けっか、曇天のなかでしたが、赤ウニとムラサキウニがまずまず採れました。それと、夜行性…
(写真)マダイほぐし身とワカメの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。地もののマダイのほぐし身と、じぶんで採ってきたワカメを使って、奥さんが酢のものをつくってくれ…
(写真)小ジャガイモのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫した小ジャガイモを、同じく自家栽培のシシトウとピーマン、それに鶏せせりといっしょにから揚げにし…
(写真)ジャガイモコロッケほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんがコロッケをつくってくれました。けっか、少しやわらかめ…
(写真)ワカメと新タマネギの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。じぶんで採ってきて冷凍保存してあるワカメを溶かして、新タマネギといっしょに酢のものにしました。け…
(写真)スナップエンドウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したスナップエンドウを、豚肉、キャベツ、エリンギ、コンニャクといっしょに炒めもの…
