(写真)カンパチの皮焼きほか。きのうの晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたカンパチのサクを皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度はいま…
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
壱岐島(いきのしま)・長島(ながしま)・小値賀島(おぢかじま)・福江島(ふくえじま)での暮らしの記録。
自家栽培コマツナと卵の炒めもの、鶏せせりと長ネギの炒めものほか。
(写真)コマツナと卵の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したてのコマツナを、卵といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、少し薄味ですが、コ…
(写真)アオサとモヤシの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。五島産のアオサとモヤシを使って、奥さんが酢のものをつくってくれました。けっか、酢のものはちょっと酸味…
愛媛県産豚肉とレンコンのから揚げ、ブロッコリーの茹で上げ、ミニトマトのアイコほか。
(写真)豚肉とレンコンのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが県内産の豚肉とレンコンをから揚げにしてくれました。けっか、いずれもひと口サイズで食べやすく、…
宇和海産クロイオ(メジナ)のあらの味噌汁・五島産アオサ添え、自家製赤ウニの塩ウニ丼ほか。
(写真)クロイオの味噌汁ほか。昼ごはんの食卓です。きのうもらったクロイオ(メジナ)のあらでダシをとって、五島のアオサを添えて味噌汁をつくりました。けっか、クロ…
宇和海産クロイオ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、分厚い豚肉のショウガ焼きほか。
(写真)クロイオの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。知り合いからいただいたクロイオ(メジナ)をおろして、皮目を炙ってから刺し身にしました。けっか、皮まわりの食感…
宇和海産養殖ブリの刺し身、広島県産カキフライ、宇和海産マダイ・イカ・カブの酢のものほか。
(写真)ブリの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの養殖ブリの刺し身です。けっか、脂の乗りほどよく、歯ごたえここちよく、久しぶり…
(写真)ジャガイモとウインナーのグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがジャガイモとウインナーを香ばしく焼き上げてくれました。けっか、わかっていたことですが、…
(写真)2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。きのう奥さんがたっぷりつくってくれたおでんの2日目です。けっか、きのうはまだ硬かった牛筋がずいぶんやわらかくな…
(写真)初日のおでんほか。晩ごはんの食卓です。雪が降って寒いので、奥さんがおでんにしてくれました。けっか、定番のダイコン、ジャガイモ、ゆで卵がうまいです。たっ…
自家栽培コマツナの卵炒め、宇和海産ナマコのおろし酢醤油和えほか。
(写真)コマツナの卵炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが卵といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コマツナと卵の相性抜群で、思…
今季初もの・宇和海産ナマコのおろし酢醤油和え、ダイコンの皮の梅酢漬けほか。
(写真)ナマコのおろし酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきた今季初もののナマコを、おろし酢醤油和えにしました。けっか、コリコリの歯ごた…
(写真)おうち焼き肉ほか。晩ごはんの食卓です。きょうはムラサキウニの塩ウニを溶かして、焼き肉にのせて食べてみました。(写真)ウニを肉にのせたところ。けっか、最…
宇和海産赤ウニの自家製塩ウニ、自家栽培コマツナのポパイエッグほか。
(写真)赤ウニの塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。年も明けたので、冷凍保存してあるウニの在庫をどんどん食べていこうと、赤ウニの塩ウニ瓶を1本溶かしていただきまし…
(写真)ヒジキ入り玉子焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、ヒジキ煮の残りを玉子焼きの中に入れてくれました。けっか、少し甘めの味つけがちょうどよく、ぺろりと…
愛媛県産鶏皮とレンコンのから揚げ、ブロッコリーの茹で上げほか。
(写真)鶏皮とレンコンのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏皮をくるっとまるめて、から揚げにしてくれました。けっか、見た目は鶏のから揚げと同じですが、…
炊飯器でつくった豚大根煮、自家採取ヒジキ煮、寄せ鍋リメイクグラタンほか。
(写真)炊飯器でつくった豚大根煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが炊飯器を使って「豚大根煮」をつくってくれました。けっか、味つけは塩と酒のみとシンプルですが、…
(写真)奥さん特製しめ鯖ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが仕込んでくれたしめ鯖です。けっか、とろけるような食感とさっぱりとした酸味がなんともここちよいです。寄…
宇和海産イトヨリダイの刺し身、湯豆腐、自家栽培間引きカブとベーコンの炒めもの、サラダ菜。
(写真)イトヨリダイの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーでイトヨリが安かったので、半身買ってきて刺し身にしました。けっか、そのままでもまずまずでしたが、…
(写真)自宅の梅の開花、第一号。去年は寒くて2月4日に咲いた梅の花ですが、今年は例年どおり1月中旬のきょう開花を確認しました。去年は梅の実が豊作で68kg収穫…
瀬戸内海産天然マダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身、若鶏半身揚げほか。
(写真)マダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家で、県内産のマダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身をいただきました。若鶏…
自家栽培コマツナ入りもつ鍋、コマツナのポパイエッグ、自家栽培サラダ菜ほか。
(写真)コマツナ入りもつ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのコマツナを使って、もつ鍋とポパイエッグをつくりました。けっか、もつ鍋はニラの代わりにコマツナ…
宇和海産ジコイカ(スルメイカの稚魚)とジャガイモの煮つけ、しめ鯖、カボチャの天ぷらほか。
(写真)ジコイカとジャガイモの煮つけほか。晩ごはんの食卓です。先日、知り合いの漁師さんからいただいた「ジコイカ」(スルメイカの稚魚)とジャガイモを使って、奥さ…
宇和海産マダイの塩焼き、カブと鶏せせりの炒めもの、カボチャのマヨネーズ和えほか。
(写真)マダイの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、冷凍保存しておいたマダイ1尾を溶かして、奥さんが丸ごと塩焼きにしてくれ…
(写真)鶏のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さん特製の鶏のから揚げです。けっか、サクッとした衣に少し濃いめの味つけがクセになります。黒ごま豆腐は買ってきた…
宇和海産グチ(シログチ)のから揚げ、カブの葉の炒めもの、ブロッコリーほか。
(写真)グチのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、切り身にして冷凍しておいたグチ(シログチ)の最後の残りをから揚げにしま…
(写真)シログチとトマトのパスタ。昼ごはんです。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、切り身にして冷凍しておいたグチ(シログチ)を溶かして、同じく冷凍保存し…
(写真)コマツナ入りチャーハンほか。昼ごはんの食卓です。畑で摘みたてのコマツナを適当に刻んで、卵、長ネギ、ウインナーといっしょにチャーハンにしました。けっか、…
わが家の今年の七草粥。～セリ・ハコベラ・ミツバ・コマツナ・ブロッコリー・スズナ・スズシロ使用～
(写真)摘んできた七草。1月7日は「人日(じんじつ)の節句」。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休めるのと同時に、一年間の無病息災を祈願して、「七草粥」をいただく日…
(写真)ニシンの昆布巻きのせ祖谷そば。昼ごはんの食卓です。おせち用に買っていて食べ忘れたニシンの昆布巻きを、年越しそばとして買っていて残った祖谷そばにのせてい…
宇和海産サバの塩焼きとシメサバ、自家栽培コマツナと油揚げの煮ものほか。
(写真)サバの塩焼きとシメサバほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたサバを塩焼きとシメサバにしてくれました。けっか、いずれもサバの濃厚な…
宇和海産コノシロの自家製干物、自家採取ヒジキ煮入り玉子焼きほか。
(写真)コノシロの干物ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが仕込んで冷凍しておいたコノシロの干物を溶かして、香ばしく焼き上げてくれました。けっか、干して凝縮したう…
(写真)コマツナと豚バラ肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で抜きたてのコマツナを、県内産の豚バラ肉といっしょに炒めものにしました。けっか、コマツナのシャ…
宇和海産マダイの昆布締め、自家栽培小カブとハツカダイコンのサラダ、カブの葉の炒めものほか。
(写真)マダイの昆布締めほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、昆布締めにしていたマダイの最後の残りです。けっか、昆布のうまみが染み…
マダイとグチの昆布締め、自家製塩ウニ、自家製干し柿ほか。～2024年・わが家のおせち料理～
(写真)2024年・わが家のおせち料理。わが家の元旦の食卓です。ラインナップは、・おととい、知り合いの漁師さんからもらったマダイとグチの昆布締め・マダイだしの…
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(写真)カンパチの皮焼きほか。きのうの晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたカンパチのサクを皮焼き(炙り刺し身)にしてくれました。けっか、鮮度はいま…
(写真)オクラと厚揚げの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したオクラと厚揚げ、豚肉、シメジを使って、奥さんが煮ものをつくってくれました。けっか、少し甘め…
(写真)コマツナ入り焼きうどんほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナ、モヤシ、豚肉を具材に、奥さんが焼きうどんをつくってくれました。けっか、大きめに切…
(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、畑で収穫したオクラ・ナス・ピーマン・シシトウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、たっぷり収穫できる…
以前と同様、これから民泊で修学旅行生の受入をしていく予定なので、補助金を使ってキッチンと洗面所の改修をすることにしました。(写真)キッチンのビフォア。キッチン…
(写真)コマツナとホタテのひもの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんがホタテのひもといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コ…
(写真)トウモロコシ入り炒飯ほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したトウモロコシの実をばらして、炒飯の具材にしていただきました。けっか、濃いめの味付けのなか、し…
いま住んでいるのは借家ですが、やはり冬場は「薪ストーブ」が必要と判断し、設置してもよいか大家さんに相談すると、「いいですよ」ということで新設することにしました…
(写真)ビフォア。自宅倉庫の西側壁面の塗装剥がれが顕著だったので、キシラデコールの「フォレステージ べんがら」を塗ることにしました。(写真)キシラデコール。塗…
(写真)キュウリとミョウガ入り酢のものほか。晩ごはんです。畑で収穫したキュウリとミョウガ、それにじぶんで採ってきたワカメ、知り合いからいただいたタマネギで酢の…
(写真)シシトウ入り炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ・ピーマン・ナス・オクラを、いただきもののタマネギ、豚肉といっしょに炒めものにしまし…
(写真)コマツナと鶏ハツの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを使って、奥さんが鶏ハツとの炒めものと、鰹節炒めをつくってくれました。けっか、…
(写真)ピーマン・ナス・オクラ・ミョウガの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマン・ナス・オクラ・ミョウガを、奥さんが揚げ浸しにしてくれました。…
(写真)アゴの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきたアゴ(トビウオ)数尾を刺し身にしてくれました。けっか、旬で脂のよく乗った身は鮮度よく…
(写真)サバの竜田揚げ・梅醤油味ほか。晩ごはんの食卓です。地もののサバを使って、奥さんが竜田揚げをつくってくれました。味付けに使ったのは、テレビで女優の財前直…
(写真)オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。3個だけですが、今年はじめてオクラが収穫できたので、ナス、ピーマンといっしょに揚げ浸しにしました。けっか、ま…
(写真)イサキの皮焼きほか。きのうの晩ごはんの食卓です。産直市でイサキが安かったので、1尾買ってきて皮焼き(炙り刺し身)にしていただきました。けっか、旬で脂が…
(写真)植え付けたところ。6月に入ってから、ご近所さんの畑に続々とサツマイモの苗が植え付けられていましたが、わが家は予約していた「紅はるか」の苗がなかなか届か…
(写真)六方バス停横のネムノキ。いまの時期、自宅から職場へと向かう道のあちらこちらで、かわいらしいピンク色のネムノキの花をみることができます。なかでも、六方バ…
(写真)コマツナとタマネギのかき揚げほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、タマネギといっしょにかき揚げにしました。けっか、予想以上に相性よく、思わ…
(写真)オクラ・タマネギ・そばの酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。昼ごはんのそばが余ったので、サッと湯通しして切り分けたオクラ、タマネギスライス、大葉といっ…
(写真)ピーマンと牛肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したピーマンを、奥さんが牛肉、マッシュルームといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、ピ…
(写真)キュウリスティックほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したキュウリをスティック状に切って、市販の肉味噌をつけていただきました。けっか、少し甘めの肉味噌だ…
(写真)鶏手羽元のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、自家製の梅酢だけで味つけした鶏手羽元のから揚げをつくってくれました。けっか、最初はちょっとしょっ…
(写真)梅酢豚ほか。晩ごはんの食卓です。NHK「きょうの料理」でみたレシピを参考に、奥さんが「梅酢豚」をつくってくれました。けっか、酢の代わりに梅干を使った酢…
(写真)オニユリの花。茎をぐーんと伸ばして、つぼみを10個ぐらい、まるでシシトウのようにつけはじめていた自宅のオニユリ。下のほうのつぼみがだんだん大きくなって…
(写真)餃子型コロッケほか。晩ごはんの食卓です。自家栽培のジャガイモ(キタアカリ)を使って、奥さんが餃子型のコロッケをつくってくれました。けっか、ひと口サイズ…
(写真)インゲンとオクラの肉巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンとオクラを肉巻き焼きにしていただきました。けっか、豚肉の脂・うまみと野菜の食感・…
(写真)自宅のネムノキ。例年どおり、6月中旬に花を咲かせはじめた自宅のネムノキ。(写真)花のアップ。すでに枯れてしまったものも多いですが、まだまだたくさん、線…
(写真)タコの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでにタコが獲れたので、さっそく刺し身にしていただきました。けっか、型は小さかったですが、味は変わらず…
(写真)ミディトマトほか。晩ごはんの食卓です。毎晩ハクビシンが漁りにくるので、少し早めに摘んだ自家栽培のミディトマトです。けっか、やはりまだ少し硬いですが、み…
(写真)オクラの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのオクラ・ナス・シシトウ・ピーマン・インゲンを揚げ浸しにしました。オクラは今季初収穫です。けっ…
(写真)夏野菜のベーコン巻きほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したシシトウ、ピーマン、インゲン、ミディトマトを、奥さんがベーコン巻きにしてくれました。けっか、…
(写真)四葉キュウリとアナゴ蒲焼きほか。晩ごはんの食卓です。今季初収穫の四葉キュウリを、アナゴの蒲焼きといっしょにいただきました。けっか、サクサクの歯ざわりと…
(写真)豚スペアリブ煮込みほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが豚スペアリブの煮込み料理をつくってくれました。けっか、自家栽培キンカンソースの酸味と甘みが、肉のう…
(写真)インゲンの白和えほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したインゲンを白和えにしました。けっか、6年前に仕込んだ自家製熟成味噌を使っているので、「白和え」と…
(写真)タコのマリネほか。晩ごはんの食卓です。ウニ漁のついでに獲ってきて冷凍保存しているタコを溶かして、タマネギ、ニンジン、トマト、大葉といっしょにマリネにし…
(写真)カツオのタタキほか。晩ごはんの食卓です。スーパーで買ってきた高知県産のカツオのタタキです。けっか、ポン酢におろしニンニクを入れていただきましたが、さっ…
(写真)タケノコとイリコの煮ものほか。晩ごはんの食卓です。4月に掘ってきて、アクを抜いて冷凍保存してあるタケノコを溶かして、奥さんがイリコといっしょに煮ものを…
(写真)夏野菜の揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したインゲン、ナス、ピーマン、シシトウ、スナップエンドウを揚げ浸しにしてくれました。けっか、…
