日刊しまの食卓

自家栽培コマツナと卵の炒めもの、鶏せせりと長ネギの炒めものほか。

(写真)コマツナと卵の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが畑で収穫したてのコマツナを、卵といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、少し薄味ですが、コ…

2024/01/31 21:17

五島産アオサとモヤシの酢のもの、どでか餃子ほか。

(写真)アオサとモヤシの酢のものほか。晩ごはんの食卓です。五島産のアオサとモヤシを使って、奥さんが酢のものをつくってくれました。けっか、酢のものはちょっと酸味…

2024/01/30 19:54

愛媛県産豚肉とレンコンのから揚げ、ブロッコリーの茹で上げ、ミニトマトのアイコほか。

(写真)豚肉とレンコンのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが県内産の豚肉とレンコンをから揚げにしてくれました。けっか、いずれもひと口サイズで食べやすく、…

2024/01/29 19:08

宇和海産クロイオ(メジナ)のあらの味噌汁・五島産アオサ添え、自家製赤ウニの塩ウニ丼ほか。

(写真)クロイオの味噌汁ほか。昼ごはんの食卓です。きのうもらったクロイオ(メジナ)のあらでダシをとって、五島のアオサを添えて味噌汁をつくりました。けっか、クロ…

2024/01/28 12:33

宇和海産クロイオ(メジナ)の皮焼き(炙り刺し身)、分厚い豚肉のショウガ焼きほか。

(写真)クロイオの皮焼きほか。晩ごはんの食卓です。知り合いからいただいたクロイオ(メジナ)をおろして、皮目を炙ってから刺し身にしました。けっか、皮まわりの食感…

2024/01/27 20:56

宇和海産養殖ブリの刺し身、広島県産カキフライ、宇和海産マダイ・イカ・カブの酢のものほか。

(写真)ブリの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがスーパーで買ってきた地ものの養殖ブリの刺し身です。けっか、脂の乗りほどよく、歯ごたえここちよく、久しぶり…

2024/01/26 19:17

ジャガイモとウインナーのグリル、3日目のおでんほか。

(写真)ジャガイモとウインナーのグリルほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがジャガイモとウインナーを香ばしく焼き上げてくれました。けっか、わかっていたことですが、…

2024/01/25 19:47

2日目のおでんほか。

(写真)2日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。きのう奥さんがたっぷりつくってくれたおでんの2日目です。けっか、きのうはまだ硬かった牛筋がずいぶんやわらかくな…

2024/01/24 19:41

初日のおでん、ダイコンの漬け物、カブの甘酢漬けほか。

(写真)初日のおでんほか。晩ごはんの食卓です。雪が降って寒いので、奥さんがおでんにしてくれました。けっか、定番のダイコン、ジャガイモ、ゆで卵がうまいです。たっ…

2024/01/23 21:29

自家栽培コマツナの卵炒め、宇和海産ナマコのおろし酢醤油和えほか。

(写真)コマツナの卵炒めほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したコマツナを、奥さんが卵といっしょに炒めものにしてくれました。けっか、コマツナと卵の相性抜群で、思…

2024/01/22 19:47

今季初もの・宇和海産ナマコのおろし酢醤油和え、ダイコンの皮の梅酢漬けほか。

(写真)ナマコのおろし酢醤油和えほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきた今季初もののナマコを、おろし酢醤油和えにしました。けっか、コリコリの歯ごた…

2024/01/21 19:29

ウニのせ焼き肉。～宇和海産ムラサキウニの自家製塩ウニ使用～

(写真)おうち焼き肉ほか。晩ごはんの食卓です。きょうはムラサキウニの塩ウニを溶かして、焼き肉にのせて食べてみました。(写真)ウニを肉にのせたところ。けっか、最…

2024/01/20 21:48

宇和海産赤ウニの自家製塩ウニ、自家栽培コマツナのポパイエッグほか。

(写真)赤ウニの塩ウニほか。晩ごはんの食卓です。年も明けたので、冷凍保存してあるウニの在庫をどんどん食べていこうと、赤ウニの塩ウニ瓶を1本溶かしていただきまし…

2024/01/19 21:29

自家採取ヒジキ入り玉子焼きほか。

(写真)ヒジキ入り玉子焼きほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが、ヒジキ煮の残りを玉子焼きの中に入れてくれました。けっか、少し甘めの味つけがちょうどよく、ぺろりと…

2024/01/18 20:22

愛媛県産鶏皮とレンコンのから揚げ、ブロッコリーの茹で上げほか。

(写真)鶏皮とレンコンのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが鶏皮をくるっとまるめて、から揚げにしてくれました。けっか、見た目は鶏のから揚げと同じですが、…

2024/01/17 19:47

炊飯器でつくった豚大根煮、自家採取ヒジキ煮、寄せ鍋リメイクグラタンほか。

(写真)炊飯器でつくった豚大根煮ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが炊飯器を使って「豚大根煮」をつくってくれました。けっか、味つけは塩と酒のみとシンプルですが、…

2024/01/16 21:13

奥さん特製しめ鯖、寄せ鍋、イカカツほか。

(写真)奥さん特製しめ鯖ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが仕込んでくれたしめ鯖です。けっか、とろけるような食感とさっぱりとした酸味がなんともここちよいです。寄…

2024/01/15 20:51

宇和海産イトヨリダイの刺し身、湯豆腐、自家栽培間引きカブとベーコンの炒めもの、サラダ菜。

(写真)イトヨリダイの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。スーパーでイトヨリが安かったので、半身買ってきて刺し身にしました。けっか、そのままでもまずまずでしたが、…

2024/01/14 20:03

自宅の梅の開花、第一号。

(写真)自宅の梅の開花、第一号。去年は寒くて2月4日に咲いた梅の花ですが、今年は例年どおり1月中旬のきょう開花を確認しました。去年は梅の実が豊作で68kg収穫…

2024/01/14 16:51

瀬戸内海産天然マダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身、若鶏半身揚げほか。

(写真)マダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。松山の奥さんの実家で、県内産のマダイ・シマアジ・アコヤガイの刺し身をいただきました。若鶏…

2024/01/13 21:21

自家栽培コマツナ入りもつ鍋、コマツナのポパイエッグ、自家栽培サラダ菜ほか。

(写真)コマツナ入りもつ鍋ほか。晩ごはんの食卓です。畑で摘みたてのコマツナを使って、もつ鍋とポパイエッグをつくりました。けっか、もつ鍋はニラの代わりにコマツナ…

2024/01/12 20:49

宇和海産ジコイカ(スルメイカの稚魚)とジャガイモの煮つけ、しめ鯖、カボチャの天ぷらほか。

(写真)ジコイカとジャガイモの煮つけほか。晩ごはんの食卓です。先日、知り合いの漁師さんからいただいた「ジコイカ」(スルメイカの稚魚)とジャガイモを使って、奥さ…

2024/01/11 20:02

宇和海産マダイの塩焼き、カブと鶏せせりの炒めもの、カボチャのマヨネーズ和えほか。

(写真)マダイの塩焼きほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、冷凍保存しておいたマダイ1尾を溶かして、奥さんが丸ごと塩焼きにしてくれ…

2024/01/10 21:11

愛媛県産鶏のから揚げ、黒ごま豆腐ほか。

(写真)鶏のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さん特製の鶏のから揚げです。けっか、サクッとした衣に少し濃いめの味つけがクセになります。黒ごま豆腐は買ってきた…

2024/01/09 20:00

宇和海産グチ(シログチ)のから揚げ、カブの葉の炒めもの、ブロッコリーほか。

(写真)グチのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、切り身にして冷凍しておいたグチ(シログチ)の最後の残りをから揚げにしま…

2024/01/08 19:06

宇和海産グチ(シログチ)とトマトのパスタ。

(写真)シログチとトマトのパスタ。昼ごはんです。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、切り身にして冷凍しておいたグチ(シログチ)を溶かして、同じく冷凍保存し…

2024/01/08 17:46

自家栽培コマツナ入りチャーハンほか。

(写真)コマツナ入りチャーハンほか。昼ごはんの食卓です。畑で摘みたてのコマツナを適当に刻んで、卵、長ネギ、ウインナーといっしょにチャーハンにしました。けっか、…

2024/01/07 14:27

わが家の今年の七草粥。～セリ・ハコベラ・ミツバ・コマツナ・ブロッコリー・スズナ・スズシロ使用～

(写真)摘んできた七草。1月7日は「人日(じんじつ)の節句」。お正月のご馳走で疲れた胃腸を休めるのと同時に、一年間の無病息災を祈願して、「七草粥」をいただく日…

2024/01/07 09:42

北海道産ニシンの昆布巻きのせ祖谷そば。

(写真)ニシンの昆布巻きのせ祖谷そば。昼ごはんの食卓です。おせち用に買っていて食べ忘れたニシンの昆布巻きを、年越しそばとして買っていて残った祖谷そばにのせてい…

2024/01/06 17:11

宇和海産サバの塩焼きとシメサバ、自家栽培コマツナと油揚げの煮ものほか。

(写真)サバの塩焼きとシメサバほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたサバを塩焼きとシメサバにしてくれました。けっか、いずれもサバの濃厚な…

2024/01/05 22:33

宇和海産コノシロの自家製干物、自家採取ヒジキ煮入り玉子焼きほか。

(写真)コノシロの干物ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが仕込んで冷凍しておいたコノシロの干物を溶かして、香ばしく焼き上げてくれました。けっか、干して凝縮したう…

2024/01/04 20:56

自家栽培コマツナと愛媛県産豚バラ肉の炒めものほか。

(写真)コマツナと豚バラ肉の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で抜きたてのコマツナを、県内産の豚バラ肉といっしょに炒めものにしました。けっか、コマツナのシャ…

2024/01/03 21:03

宇和海産マダイの昆布締め、自家栽培小カブとハツカダイコンのサラダ、カブの葉の炒めものほか。

(写真)マダイの昆布締めほか。晩ごはんの食卓です。年末に知り合いの漁師さんからいただいて、昆布締めにしていたマダイの最後の残りです。けっか、昆布のうまみが染み…

2024/01/02 21:36

マダイとグチの昆布締め、自家製塩ウニ、自家製干し柿ほか。～2024年・わが家のおせち料理～

(写真)2024年・わが家のおせち料理。わが家の元旦の食卓です。ラインナップは、・おととい、知り合いの漁師さんからもらったマダイとグチの昆布締め・マダイだしの…

2024/01/01 20:24