日刊しまの食卓

自家栽培ナス・ピーマンと愛媛県産鶏レバー・砂肝の炒めもの、おでんほか。

(写真)ナス・ピーマンと鶏レバー・砂肝の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。家に帰ると、奥さんが鶏レバーと砂肝の甘辛煮をつくってくれていました。が、味見すると味…

2023/11/30 19:53

自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、鶏もも肉・レンコン・ゴボウから揚げのおろしポン酢がけほか。

(写真)ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。晩ごはんの食卓です。春に採ってきたヒジキを戻して、奥さんがじゃこ天といっしょに酢のものにしてくれました。いつもものすご…

2023/11/29 20:19

宇和海産コノシロの酢締め、鶏皮と長芋のから揚げ、鶏せせり入り野菜炒め、キャベツのナムルほか。

(写真)コノシロの酢締めほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきて、仕込んで冷凍しておいたコノシロの酢締めの最後の残りです。けっか、銀ピカの…

2023/11/28 20:57

宇和海産アカエビ入り八宝菜、自家採取ワカメの酢のもの、ホウレン草のごま和えほか。

(写真)アカエビ入り八宝菜ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたアカエビ、豚肉、ハクサイ、ニンジン、シイタケ、マイタケ、エリンギで八宝菜…

2023/11/27 19:13

宇和海産カマスの自家製干物、ポテトサラダ、いもたきリメイクの炊き込みごはんほか。

(写真)カマスの干物ほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきて、奥さんが仕込んでくれたカマスの干物を香ばしく焼き上げました。けっか、干して水分の減っ…

2023/11/26 19:29

宇和海産タチウオの刺し身、自家栽培ナス入り焼きそばほか。

(写真)タチウオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきたタチウオの刺し身です。けっか、銀ピカの身は鮮度よく脂の乗りよく、奥さんとふ…

2023/11/25 18:52

愛媛県産豚バラ肉の滷肉飯(ルーローハン)。

(写真)ルーローハン。昼ごはんの食卓です。きのうつくったルーローハンの残りに、ゆで卵とコマツナを添えていただきました。けっか、甘辛でとろとろの豚バラがごはん推…

2023/11/25 14:29

愛媛県産豚バラ肉の滷肉飯(ルーローハン)、自家掘りタケノコとレンコンの天ぷらほか。

(写真)ルーローハンほか。晩ごはんの食卓です。家に帰ると「八角」の香りが部屋中に充満していて、「なんだなんだ？」と奥さんに聞くと、「きょうは私の好きな滷肉飯(…

2023/11/24 20:22

愛媛県産サトイモのいもたき、コマツナの白和え、チンゲン菜とじゃこ天の炒めものほか。

(写真)いもたきほか。晩ごはんの食卓です。県産のサトイモを使って、じぶんなりにいもたきをつくってみました。けっか、予想以上にうまくてよかったです。白和えと炒め…

2023/11/23 19:31

コマツナと卵の炒めもの、コマツナ入り水炊き、キャベツとエノキタケのナムルほか。

(写真)コマツナと卵の炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがコマツナを使って炒めものと水炊きをつくってくれました。けっか、炒めものは醤油と梅酒で味つけして…

2023/11/22 20:07

愛媛県産牛ロース焼きのおろしポン酢和え、自家栽培トマト、カボチャの煮ものほか。

(写真)牛ロース焼きのおろしポン酢和えほか。晩ごはんの食卓です。焼き肉用の牛ロース肉をサッと焼いて、おろしポン酢をぶっかけていただきました。けっか、おろしポン…

2023/11/21 20:25

宇和海産コノシロの酢締め、自家栽培ナスの揚げ浸し、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。

(写真)コノシロの酢締めほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきて、仕込んでくれたコノシロの酢締めです。けっか、ねっとりととろけるような舌ざ…

2023/11/20 20:03

愛媛県産豚ひき肉の煮込みハンバーグ＆エビフライ＆スペアリブほか。

(写真)豚ひき肉の煮込みハンバーグほか。晩ごはんの食卓です。おとといのスペアリブのソースが残っていたので、豚ひき肉で煮込みハンバーグをつくってみました。けっか…

2023/11/19 20:14

生命力溢れる、ツワブキの花。

(写真)ツワブキの花。自宅のツワブキの花が、ほぼ満開に近い状態になっています。数年前に移植したものですが、ものすごい勢いで地下茎を広げ、いろいろなところに顔を…

2023/11/18 14:01

愛媛県産豚スペアリブと栗の煮込み、ポテトサラダ、自家採取ワカメの酢のものほか。

(写真)豚スペアリブと栗の煮込みほか。晩ごはんの食卓です。先日奥さんが愛媛特産の栗を豚肉といっしょに炒めものにしてくれて、それがとんでもなくうまいかったので、…

2023/11/17 21:17

自家栽培トマト、ナスとピーマンの揚げ浸し、からあげ、炊き込みごはんほか。

(写真)自家栽培トマトほか。晩ごはんの食卓です。畑で最後になっていたトマトは、寒さのせいかなかなか大きくも赤くもならなかったので、青く小さいうちに収穫して、じ…

2023/11/16 22:06

宇和海産コノシロの酢締め、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のもの、愛媛県産サトイモ入りいもたきほか。

(写真)コノシロの酢締めほか。晩ごはんの食卓です。先日買ってきた地もののコノシロを、奥さんが酢で締めておいてくれたものです。けっか、銀ピカの身はさっぱりとして…

2023/11/15 20:37

レンコンとゴボウのから揚げ、レンコン入り八宝菜、4日目のおでんほか。

(写真)レンコンとゴボウのから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さんがいろいろつくってくれました。けっか、どれもうまいですが、とくにきょうは「レンコン」が印象的…

2023/11/14 20:05

3日目のおでん、ダイコン葉の炒めものほか。

(写真)3日目のおでんほか。晩ごはんの食卓です。3日目のおでんです。けっか、だしがしみしみのダイコンがなんともうまいです。

2023/11/13 18:51

宇和海産コノシロと地エビの刺し身、2日目のおでんほか。

(写真)買ってきたコノシロ。奥さんが「どーや市場」で地もののコノシロと地エビを買ってきてくれたので、さっそく晩ごはんで刺し身にしていただきました。(写真)コノ…

2023/11/12 20:57

おでん、自家栽培ナスと豚肉の炒めものほか。

(写真)おでんほか。晩ごはんの食卓です。これからまた寒くなりそうだったので、きょうはおでんにしました。けっか、だしの滲みたダイコンがなんともいえません。畑で収…

2023/11/11 21:20

愛媛県産鶏皮と手羽先の焼き鳥・長ネギ焼き、自家採取ヒジキとじゃこ天の酢のものほか。

(写真)鶏皮と手羽先の焼き鳥ほか。晩ごはんの食卓です。愛媛県産の鶏皮と手羽先を奥さんが焼き鳥にしてくれました。けっか、香ばしく焼けた身は噛むごとに鶏のうまみが…

2023/11/10 20:05

愛媛県特産の栗・豚肉・ジャガイモの炒めもの、キャベツと長ネギのナムルほか。

(写真)栗・豚肉・ジャガイモの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが愛媛県特産の栗を、豚肉・ジャガイモといっしょに炒めものにしてくれました。けっか、食べる…

2023/11/09 20:18

鶏手羽元のから揚げ、ハヤトウリ・レンコン・じゃこ天の炒めものほか。

(写真)鶏手羽元のから揚げほか。晩ごはんの食卓です。奥さん特製の鶏手羽元のから揚げです。けっか、衣の具合、味つけともによい仕上がりで、ビールがぐいぐい進むうま…

2023/11/08 19:53

宇和海産カマスの干物・自家栽培ユズ搾り、自家栽培ナスとピーマンの揚げ浸し、ポテサラほか。

(写真)カマスの干物ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが「どーや市場」で買ってきて仕込んだカマスの干物を、香ばしく焼き上げて、畑で摘んできたユズを搾っていただき…

2023/11/07 19:22

自家栽培ナスとキャベツ・ウインナーの炒めもの、キャベツと長ネギのナムル、いもたきほか。

(写真)ナスの炒めものほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したてのナスを、買ってきたキャベツ・ウインナーといっしょに炒めものにしました。けっか、3者の相性が思っ…

2023/11/06 20:24

宇和海産タチウオの刺し身ほか。

(写真)タチウオの刺し身ほか。晩ごはんの食卓です。「どーや市場」で買ってきたタチウオの刺し身です。けっか、銀ピカの身は脂がよく乗っていて、噛むごとに上質なうま…

2023/11/05 19:56

奥さん特製トリテン・ハヤトウリ天、カボチャの煮つけ、長野県産ブロッコリーほか。

(写真)トリテン・ハヤトウリ天ほか。晩ごはんの食卓です。奥さんが得意の「トリテン」と、今回はじめて「ハヤトウリ天」をつくってくれました。けっか、トリテンはやわ…

2023/11/04 19:58

自家栽培ナス・ピーマンと鶏もも肉のパスタ。

(写真)ナス・ピーマンと鶏もも肉のパスタ。昼ごはんの食卓です。畑で摘みたてのナス・ピーマンと鶏もも肉を使ってパスタをつくりました。けっか、塩・胡椒・ケチャップ…

2023/11/03 12:31

自家栽培ナス・ゴボウ・鶏のから揚げの揚げ浸し、カボチャの煮つけほか。

(写真)ナス・ゴボウ・鶏からの揚げ浸しほか。晩ごはんの食卓です。畑で収穫したナスを、買ってきたゴボウ、鶏のから揚げといっしょに揚げ浸しにしました。けっか、3者…

2023/11/02 21:04

ジャガイモのハクサイ包み焼きほか。

(写真)ジャガイモのハクサイ包み焼きほか。晩ごはんの食卓です。ポテトサラダ状にしたジャガイモをハクサイで包んで焼いたものです。けっか、いままで食べたことのない…

2023/11/01 19:53