新潟ラーメンしばっちが語るの巻
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住所
五泉市
出身
秋葉区
ハンドル名
しばっちさん
ブログタイトル
新潟ラーメンしばっちが語るの巻
ブログURL
http://rarararamenbreak.blog84.fc2.com/
ブログ紹介文
新潟のラーメンを紹介します。
自由文
新潟のラーメンランキング参加中です。新潟の5大ラーメン(燕三条系、新潟あっさり、長岡系、カレーラーメン、濃厚味噌)を紹介します。新潟の有名店、新店情報をいち早く紹介します。
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235回 / 315日(平均5.2回/週)

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しばっちさんのブログ記事

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しばっちさん
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新潟ラーメンしばっちが語るの巻
  • 中華そばふじの新津店~味噌担々そば

    新潟市秋葉区、中華そばふじの新津店です。  メニュー味噌担々そば850円。 相変わらず旨い!これから寒くなる時期は非常に恋しくなります。濃厚な胡麻の風味のスープに程よい辛み。ラー油にもこだわりを感じる。麺はモチモチでスープと良く絡む。そして具沢山。俺的担々麺の上位にランキング。...

  • 八ちゃんラーメン~煮干し中華そば

    新潟市東区、八ちゃんらーめんです。メニュー煮干中華そば(小)650円。身入り無料。 ほどよい煮干の香り。シンプルですが味わいの深いラーメン。チャーシューは二種類、鶏むね肉と豚バラ。ののやの姉妹店だけあってチャーシューが美味しい。メンマも細切りで好み。身入り無料もありがたい。麺は相変わらずバラバラの太さ。以前より太さに差がなくなったのか、違和感をあまり感じなくなりました。ご馳走さまでした。...

  • らーめん創~背脂マー油らぁめん (新店)

     新潟市中央区、創です。麺や力跡地です。極一、あんまる等のグループ店です。ライス無料のようですね。 メニュー背脂マー油らぁめん750円。 少し溶けた感じの背脂は結構多目。マー油はそれほど強くなくほどよい。麺は中太麺とのことですがまあまあ細目。コシ強く美味しい麺。チャーシューも2枚入りで脂身がいい具合。安定のラーメン。社長一人でお店をまわしてましたが、手際のよさはさすが。...

  • たまる屋 女池店~たまる屋らーめん

    新潟市中央区、たまる屋女池店です。 メニューたまる屋ラーメン690円。 簡単に言うとだるまやのラーメン。だるまやラーメンは中盛り無料のお店が多く、そちらの方がお得。たまる屋ラーメンも魚介系が強くなった印象ですが、だるまやラーメンの方がしっかりと効いている。麺もだるまやラーメンの方が好み。ついでに言うと、餃子用の辛味ですら、たまる屋は有料。個人的な意見ですが、だるまやの方が上手。...

  • 砦 木津城~らーめん

    五泉市の砦です。 メニューらーめん680円。 この日は背脂量が少なかったですね。少ないと美味しくないラーメンですが、このラーメンは意外にもカエシがしっかりしていて気にならない。チャーシューはデフォでこの量。...

  • 孔明~みそらーめん

    新潟市中央区、孔明です。 メニューちなみに味噌つけ麺は10月ごろ復活するとのこと。みそらーめん780円。大盛100円。 この手の味噌を食べられるのはもうここだけかな。一兆もかわっちゃったし。この濃くて濃厚な味噌がかなり好きです。自分的には途中で黒胡椒をたっぷり入れるのが好き。次は辛つけ麺かな。...

  • 赤シャモジ本店がリニューアル!

     赤シャモジ本店が、「肉中華そば赤シャモジ」にリニューアル!なんだかいい感じです。近いうち行ってみたいと思います!...

  • 毎年恒例!会社のイベントでラーメンを作ります!

    今年もやります!私の会社である、「スズキトラスト新潟㈱、㈲下越自動車工業」のお客様感謝祭で、また自作ラーメンを作ります。今年のテーマは『豚骨風』です。毎年アンケートで多かった豚骨を今回は作ります。素人には難しい豚骨なので、いかに豚骨らしくするかを重点に置きました。もちろん麺は新潟を代表する相馬製麺所さんの特注麺です。お店のOPENは9時より。ラーメンの提供は11時からの予定です。数に限りがありますので...

  • らーめん幸~汁なし麻婆麺

    新潟市東区、らーめん幸で朝ラー。メニュー汁なし麻婆麺500円。相変わらず旨い。甘辛。麺もこの汁なしに負けない個性があって食べていて楽しいくらい。麻婆もたっぷりで、ライス10円が非常にありがたい。欲を言うなら、もう少しだけ餡がゆるいとありがたい。...

  • 麺処 清水 新潟東店~たまねぎ中華

    新潟市東区、清水新潟東店です。朝ラーがスタート。嬉しい限りです。他のお店にも言えますが、夜の集客に困っているお店は、朝ラーを試すのも手ですね。メニュー玉葱中華500円。 チャーシューの臭みが強い。麺は歯切れのよい食感の細麺。スープはシンプルながら醤油の香り風味が効いた美味しいスープ。朝ラーは最高。...

  • Aishin (愛心) 河渡店~成都酸辣湯麺

    新潟市東区、Aishinです。   メニュー成都酸辣湯麺860円。ちなみに880円とられました(笑)料金の間違いはこのお店では2回目です。 円やかな酸味が食べやすい。餡は強めで少々麺が食べ辛い。汁なしといってもいいくらい。しかも熱々です。麺はその熱さにも負けないのびにくい麺で、この麺はよくあってますね。この酸辣湯麺は美味しいです。...

  • 西のあんまる~魚辛味噌ラーメン

    新潟市西区、西のあんまるです。 メニュー魚辛味噌ラーメン830円。 辛さはそこまででもない。魚介の効いた旨辛。麺は平打ち、食感が好きです。チャーシューは鶏と豚の2種で、この値段でコスパが凄い。鰹節はちょっと邪魔ですが、スープにはかなり影響している。平日ランチタイムライス無料です。いむら、極一と同じグループのこのお店、さすがです。(*´・ω・`)b...

  • ラーメンしん~台湾まぜそば

    加茂市のラーメンしんです。メニュー台湾まぜそば840円。味玉追加。 これはおいしいですね。麺は太麺でコシがあり食感がいい。豆板醤系のタレは、辛さ抑え目で円やか。卵黄もあってかなり抑え目ですが食べやすい。葱や韮がしっかりと効いて食欲をそそる。追い飯も頼みましたがタレが多目なのでしっかりと楽しめます。背油醤油が旨い、味噌もかなり旨い、この台湾まぜそばもなかなかでした。...

  • 東横 白根店~野菜味噌ラーメン

    新潟市南区、東横です。 メニュー野菜味噌ラーメン840円。背脂50円。太麺。 私的ソウルフード!!️たまに無性に食べたくなる。しかも背脂入りで。濃長音記号️い濃厚味噌に背油が個人的にやめらんない。極太麺も相変わらず良いコシ。そして何より、野菜とこのスープが合ってる。高校時代は連日食べてたなぁと。...

  • 燕ラーメンYUKI~中華そば CURRYラーメン (新店)

    燕市に新しくオープンした、燕ラーメンYUKIです。潤出身との事で、味の方はおそらく間違いないかなと。期待できますね。メニュー 中華そば750円。大油。やはり安定。なんなら潤より美味しいんじゃないか?かえしの醤油の風味が強い。背油もくどくない。麺は近藤製麺らしきモチモチのコシ。チャーシューはモモ肉でしっとりジューシー。文句なし。 CURRYらーめん850円。不思議な感覚のカレーラーメン。コクが深く、スパイシーさと...

  • スガ井~ドクロ煮干しそば

    田上のスガ井です。メニュードクロ煮干しソバ880円。1日10食限定。 先ずはスープ。確かに煮干しは強烈。えぐみ全開なので勿論苦手な人は駄目。自分もちょっとキツイレベル。麺は少し歯切れの良い細麺。チャーシューはレアチャで、もう少ししっかり味が欲しい所。ギョーザ3個250円。何気に餃子が意表をついて旨い。スープの温さは意図しての事なのか、少し温いのは気になりますが、なかなかのお店です。次回は鶏白湯か担々麺ですね...

  • ちょび吉~スパイシージンジャーヘブン

    新潟市中央区、ちょび吉です。 メニュースパイシージンジャーヘブン820円。食券はスーバージンジャーヘブンと100円券購入。 着丼と同時にかなり食欲をそそる薫り。辛いと言うよりはエスニックなスパイシー。円やかなタレに程よい刺激のスパイスが凄くいい。汁なしといってもしっかりとスープも堪能できます。具のチャーシューも肩ロースでジューシー。追加でライス10円。この汁なしは追い飯がよく合います。ここ最近の汁なしでは...

  • 番外編:大福家~鶏もも唐揚げ特製醤油レギュラー

    今回は番外編、中央区にできた大福家です。だるまやグループのお店ですね。場所は元ダルマ食堂の場所。だるま食堂復活を願っておりましたが残念。 メニュー鶏もも唐揚げ特製醤油レギュラー720円。ご飯大盛、おかわり無料。醤油ベースの衣は片栗粉。ご飯のおかずならこちらの方がなじみがあります。ただ、ボリューム感がない。から好しの方がお得感がありますが、唐揚げの味はこちらのお店の方がこのみです。...

  • 中田製作所の気まぐれ限定

    五泉市の中田製作所です。たまに気まぐれで出す中田店主の限定ラーメン。不定期でTwitterで告知します。タイミングが合えばラッキー。今すぐ中田製作所のツイッターをフォロー!中田製作所ツイッター 定番メニュー 炙りチャーシューの魚介豚骨700円。新潟のラーメン好きならこれがどこのラーメン店をリスペクトしているかはわかるはず。随所に似ているところはありますが、節の強さやチャーシューのとろけ具合、食感の良い麺など、...

  • 麺や勝~みそらーめん ミニチャーシュー丼

    新潟市東区、麺や勝です。 メニューみそらーめん840円。 プリンプリンの麺が旨い!スーパーはちゃーしゅうや武蔵系、辛味噌付き。スープの出汁はもう少し濃厚なのが好みですが、アッサリなこれも悪くない。ミニチャーシュー丼110円。ご馳走さまでした。...

  • 侍らーめん~背脂煮込らーめん (夜限定)

    三条市の侍らーめんです。 メニュー背脂煮込ラーメン820円。岩海苔追加。夜限定。 夜限定のラーメンで、一番人気のようです。とりあえずは「煮込み」の意味は全く分かりません。燕三条系とは程遠い感じで、脂の量を聞かれて大油を頼んだのですがこの量です。スープはカエシがキリッとしまった醤油感の強いもの。美味しいスープだと思いますが、胡麻の風味が少し邪魔な印象もあります。麺も想像とは違う、細めで食感が残る固めの...

  • 市玄~あさっぱらーめん

    新潟市中央区、市玄です。 メニューあさっぱらーめん680円。  このお店はこれが一番。少ししょっぱめですがマグロ魚介の旨味と香りがしっかりしています。細目でコシ強く、麺もあってますね。この日は9時から10時まで休憩が入っていました。そんな日もあるんですね。それと店頭の豚骨が気になります。...

  • 猫満~背脂こってりつけめん

    新潟市東区、猫満です。 メニュー背脂こってりつけめん830円。大盛無料。追い飯無料。 甘辛なつけ汁がグー!!️背脂も合いますね。麺は大盛無料でちょうどいいくらい。麺もつけ麺にバッチリです。追い飯無料で勿論ドボンします。この甘辛が追い飯によく合う。つけ麺と言えばこのお店ですね。...

  • 滋魂~カレーラーメン 禁断の特濃みそらーめん

    新潟市東区、滋魂です。 メニューカレーラーメン950円。具は茄子、パプリカ、ピーマン、ミニトマト、玉葱など。ポッテリしたスープは、ジャガイモなどが溶けているというよりは濃厚な動物出汁の効果。美味しいとは思いますが値段が高め。しかも期待しすぎたのかちょっとありきたりな印象です。禁断の特濃みそらーめん900円。この日来店していたお客さんが一番頼んでいたであろう、このラーメンは自分も一押し。中毒性のあるド濃厚...

  • 赤シャモジ新潟東店~ランチライスセット

    新潟市東区、赤シャモジです。   メニューランチライスセット680円。平日ランチ限定。大盛無料。ラーメンは濃熟らーめん。 ラーメンはシンプルな魚介豚骨。シンプルな美味しさです。濃厚さは程々で、魚介が効いています。自家製麺はコシはモチモチ、チャーシューはレアで胡椒が効いています。メンマがちょっと古かったかな。安くてお得なセットです。...

  • まごころ亭~白めしセット(海老辛味噌)

    新潟市中央区、まごころ亭です。 メニュー 白めしセット750円。海老辛味噌に変更+60円。辛さは大辛。平日ランチのみ。なにやらゴチャゴチャっと細かいものが入っています。かしらと呼ばれている肉片や、ザーサイ、フライドオニオン、生姜等々。これがおいしい。ただ、穴あき蓮華がないので拾うのに一苦労。開店時間前から若干の並び。11時を過ぎても開ける気配なし。そのうち朝礼の掛け声が始まる。待っている客からは「今頃…」...

  • 三咲屋~鴨だしつけ麺

    新潟市東区、三咲屋です。 メニュー鴨だしつけ麺800円。 なんだか期待していたより美味しい!このつけ汁の表面の脂が鴨なのか、出汁が鴨なのかわからないが、鴨の風味が効いてる。麺も中華麺ですが長さが短めで食べやすく、コシもあってつけ麺には良い。量もなかなか。あっさり食べられるけどしっかりとしたボリュームのつけ麺ですね。名物の炒飯も食べたかったけど、二件目だったんで我慢。次回は是非炒飯も。...

  • 中華そば石黒~極濃厚鯛海老塩そば(限定)

    新潟市東区、中華そば石黒です。既に噂は広がってましたが、10月上旬に移転が決定。場所は弁天の鬼にぼ跡地です。 メニュー極濃厚鯛海老塩そば950円。コマチの限定。 コマチの限定。他のらーめん店でもこのお店の限定が美味しいと聞いていたので訪問しました。海老の旨みより、鯛の旨みが前面のスープで上品ですね。淡白な鯛の風味が相当美味しいです。具もレアチャーシュー、海老、鯛の切り身など豪華。とにかくスープが美味し...

  • 中華亭~中華(大油)

    三条市の中華亭です。メニューその他、チャーハン800 餃子1個100中華(大油)700円。 これこそ、燕三条系代表!いこい食堂とならんで大好きなラーメン。キレのあるカエシが効いた醤油スープに、背油がちょうどよくマイルドに。しょっぱ目なチャーシュー、メンマもgoo。麺はしっかりとした極太麺。これぞ新潟が誇るご当地ラーメン。...

  • 樹よし~味噌担々麺

    新潟市東区、樹よしです。 メニュー味噌担々麺790円。 こちらのお店の味噌担々麺と味噌らーめんは間違いない。鶏、味噌ベースの担々麺で、辛さも程よく、山椒と辛味が付いてくるので調整ができます。麺は相変わらずかな。挽肉のボリュームがほしいところ。...

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