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しばっちさんのプロフィール

住所
五泉市
出身
秋葉区

新潟のラーメンランキング参加中です。新潟の5大ラーメン(燕三条系、新潟あっさり、長岡系、カレーラーメン、濃厚味噌)を紹介します。新潟の有名店、新店情報をいち早く紹介します。

ブログタイトル
新潟ラーメンしばっちが語るの巻
ブログURL
http://rarararamenbreak.blog84.fc2.com/
ブログ紹介文
新潟のラーメンを紹介します。
更新頻度(1年)

275回 / 365日(平均5.3回/週)

ブログ村参加:2011/05/23

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ハンドル名
しばっちさん
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新潟ラーメンしばっちが語るの巻
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しばっちさんの新着記事

1件〜30件

  • しん~背脂味噌

    加茂市のしんです。加茂で背脂と言えばこのお店!醤油がお勧めですが、僕はこのお店の味噌が死ぬほど好き。勿論大油。メニュー背脂味噌860円。味玉追加。 少し以前より円やかな印象。ますます美味しいですね!胡麻の香ばしい風味と円みのある味噌が良く合っています。麺は近藤製麺のコシ強い麺。チャーシューはこのお店のお得意。自信のチャーシューです。玉葱の甘味も背脂と最高。このお店の味噌好きですね!...

  • 流れ星~背脂中華

     燕市の流れ星です。久しぶりにきました。前回背脂味噌を食べて美味しかったので、今回は醤油を。店主は王風珍、ののやに勤めていた方です。土曜日の昼時に来店してしまいました。お店はお客さんで密集。マスクは食べるまで外しません。となりのカウンターの2人は凄い大声でゲラゲラ(^_^;)もちろんNOマスクです。このご時世、飲食店でマスクをせずに会話を弾ませるのは正直NGですね。テイクアウトの注文が多いみたいで、ラーメン...

  • 竹小町~正油らーめん

    新潟市中央区、竹小町です。中華そば来味跡地です。同じ人がやっているのかは不明。メニュー正油らーめん650円。 まず、麺だけが美味しい。その他は全て足りない印象。これは無化調なのか?チャーシューも一味足りない。スープはもはや何者?と言うくらい足りない。麺は少し芯を残した食感で、この麺だけが感動的な旨さです。???なラーメン。...

  • 中田製作所~辛つけ麺

    五泉市の人気店、中田製作所に行ってきました。いつもお店は混み合っています。富山県ブラック系のラーメンが、まさか五泉市で大ヒットするとは。中毒症の人も多いようです。 メニュー辛つけめん870円。 キリリとした醤油ダレとラー油の良い香りと辛味。残暑厳しい日にピッタリ。大判のチャーシューも相変わらず美味しい。麺はワシワシとした固めの食感。この麺で十分美味しいですが、気持ち細目の麺で食べてみたいところ。暑い...

  • 担々麺SUN~黒担々麺 (新登場)

    新潟市江南区、担々麺SUNです。昨年、自身の担々麺部門トップのお店。今年も上位でしょうが、様々な担々麺がありますし、個人的にも好きなジャンルですし、わからないですね。 メニュー黒担々麺900円。 着丼と同時に香ばしい焦がしニンニクの香り。担々麺のベースがわからなくなるくらい効いています。半分くらい食べたまでは良かったのですが、この焦げたニンニクの風味が後半キツくなる。麺はこしが強く、若干固めの印象で美味...

  • 直右(ナオスケ)~黒しょうが (新登場)(限定?)

    新潟市東区、直右です。旧中華そば石黒跡地にOPENして、どれくらいたったでしょう。中々の人気店になってきたようで、開店直後からポツポツとお客さんが入ってきます。店主一人でスタンプにハンコを押したり、水を出したりと大変そうでした。どこも人手不足なのがラーメン業界。ちなみに店名の漢字は「右」です。「佑」ではないです。メニュー黒しょうが800円。 一口目から好印象。濃いめの醤油に、これでもかと生姜が効いていま...

  • 寅家~旨辛マーボー麺

    加茂市の寅家にいってきました。メニュー旨辛マーボー麺900円。平日限定。辛さが結構強めです。ラー油の油が油臭く、ちょっの苦手です。それ以外は問題なし。豆腐も結構入っていて、一杯で満足できます。麺は全粒紛入りで個性の強いものです。ご馳走さまでした。...

  • 粋翔~つけ麺

    新潟市秋葉区、粋翔にいってきました。10時開店のお店。中々の入り(*´・ω・`)b。全メニュー制覇まであと少し。 メニューつけ麺(ひやもり)850円。 安定のつけ麺。麺は相馬製麺のしっかりしたコシの強い麺。さすが良い麺ですね。つけ汁はいわゆる孔明タイプ。魚介の効いたつけ汁です。チャーシューは神的な美味しさで、味のしっかりしたとろけるチャーシューです。具の葱が固かったかな。季節がらでしょうか。後は問題なし。相変わ...

  • 酒麺亭 潤~背脂生姜らーめん (限定)

    燕市の酒麺亭潤です。久しぶりの来店ですね。11時開店前から一番に並びました。1つどうでも良いことが気になったのですが、一番に並んだのに水を持ってメニューを聞きにくるのがかなり後回し。新潟市の人気店ではまずあり得ないことですね。見かねて他のお客さんが店員さんに「あの人一番に並んでたよ」なんて言われる始末。こういうことを気になる自分が愚かなのか。  メニュー背脂生姜ラーメン880円。 何かのイベントのラー...

  • 麺屋 はる~背脂らーめん燕Black

    燕市の麺屋はるに行ってきました。数年ぶりの訪問です。なかなかの人気店で自分も好きなのですが、いつの間にかご無沙汰しておりました。このお店は塩味の燕三条系がいただけるお店です。 メニュー背脂らーめん燕Black920円。 麺に竹炭が練られています。体に気を使ったラーメンのようですね。味や食感には影響ないようです。スープは円やかな醤油で、背脂の量は普通にしましたが個人的にはちょうどよかったです。さて問題の具で...

  • 中華そば さぶろう~旨塩そば

    新潟市江南区、さぶろうに行ってきました。系列で言えば中華そば満月かな。系列もなにもないのかな?とにかくさぶろうと言う名前は店主の名前。メニュー旨塩そば(並)750円。 春頃発売開始した塩です。醤油より、更に煮干が強く感じますね。いや、強いと言うよりは鮮明に感じると言うか。麺はストレートの細麺。綺麗に盛られ、都会的な感じに見えます。チャーシューは見た通りの素晴らしいレア加減。スープで熱を少し通さないと食...

  • かずを~みそラーメン

    新潟市江南区、かずをに行ってきました。江南区は結構激戦区。特に味噌ラーメンはこのお店と笑星、担々麺はSUN 、混ぜそばは風天など、さまざまな美味しいお店があります。 メニューみそラーメン820円。 しっかりと炒めた野菜がスープを吸って激ウマ。濃厚なスープで、背脂を頼むと入れてくれます。これがまた旨いんだ。麺はモチモチ食感。全体的にかなり美味しい。この激戦区でやっていくにはこのくらいレベルが高くないといけ...

  • 末廣~カレーラーメン

    三条市の末廣です。初訪問です。三条市なので勿論カレーラーメンが目的。愛想のよい店主が迎えてくれました。 メニュー(一部)カレーラーメン780円。麺は自家製。熟成しているとのこと。この麺がかなり技あり。スープをしっかりと絡め。麺を食べると同量のスープが口に飛び込む。理想の麺ですね。冷やし中華なんかにも合いそう。ラーメンの上にカレーを乗せるスタイルですが、正広のようにカレーが薄くなるというより、溶けて美味...

  • 八兵衛~ド煮干し中華そば

    新潟市中央区、ドンキ内にあります、八兵衛です。手仕事ラーメン八やののやと同じ系列のお店です。11:30開店になってからはご無沙汰でしたが、たまたま時間が合ったのでIN。 メニュード煮干し中華そば800円。 濃厚なスープではないものの、煮干はかなり効きますね!白い脂身が浮いていますが、これは八ちゃんラーメンで言う、身入りですね。麺はブリンブリンと反発するコシの強い麺で、少しスープと絡み辛いかな。チャーシューは...

  • たまる屋 女池店~たまる屋つけめん

    新潟市中央区、たまる屋に行ってきました。以前から書いている通り、開店時間が遅れたり、店員同士のおしゃべりが気になるお店。味どうこうは悪くないのでもったいないといつも思います。 メニューたまる屋つけ麺860円。大盛り無料。 魚粉がたっぷり入ってます。少し粉っぽい感じは好き嫌い別れそうですね。自分は嫌いじゃないです。動物系出汁も濃いめで、希望すると背脂を入れてくれます。これが美味しい!チャーシューは大判...

  • 角中うどん店~味噌うどん

    新潟市東区、角中うどん店に久しぶりにいってきました。近くのラーメン店にふられ、あきらめてこの日はうどん。  メニュー 味噌うどん730円。税抜き。3玉まで無料。タレカツ丼150円。税抜き。平日11~15:00限定。麺は3玉まで無料ですが、3玉でも楽々食べられます。感覚としてはラーメンの麺2玉くらいかな。コシがあって美味しい麺です。スープはシンプルに、にんにくの効いたもので、ラーメンのスープとは違います。甘辛い肉が...

  • まつや食堂~中華そば

    燕市のまつや食堂に行ってきました。言わずと知れた燕三条系の代表格。何度か来店したことはありましたが、記事にするのは初めてです。かつてこのお店で修行していた方が、独立して店主として頑張っております。メニュー中華そば700円。大油。 このラーメンは、一般的な燕三条系のラーメンとは違います(一般的という表現もおかしいのですが)甘めのスープで、豚骨がベースのようですが白湯とは違います。粒々な固形背油が嬉しい...

  • だるまや新津店~味噌ラーメン

     新潟市秋葉区、だるまや新津店に行ってきました。カウンター、テーブル席にしっかりと仕切りができていますね。対策優良店です。  メニュー 味噌ラーメン800円。炒飯150円。平日昼価格。無性に食べたくなる味噌ラーメンです。濃厚で、スープがゴチャっとしているのがいいですね。コスパも良いです。...

  • 中華飯店 金三(Kinsan)~佐渡産焼きあごだし塩麺 ルーロー飯

    新潟市中央区、Kinsan (きんさん)です。「金三」なのか「Kinsan」なのかわかりません。最近できたお店でしょうか?初めて知りました。夫婦でやっているお店で、何でもご主人は佐渡出身で、新潟市中央区の中華料理屋さんで修業していたようです。ラーメン店でも勤めていたことがあり、ラーメンを食べると大体どこで勤めていたかなんとなくわかりそう。このお店はアゴ出汁が売りのようで、何でも生の飛び魚を自ら焼き干しにしている...

  • 鯉次~魚介えびつけめん

    三条市の鯉次です。数回フラれて、ようやく来店です。まわりには沢山のラーメン店があるので困らないですけどね。開店から結構混み合うお店です。ちなみにご主人は三し メニュー魚介えびつけめん870円。 このご時世では少し弱めの海老感ではありますが、程よく香ばしい海老の香り。つけ汁は魚介の効いた濃厚スープ。これは美味しい!麺もこの強めのつけ汁に良く馴染んでいます。チャーシューは味濃いめでしっかりとしています。...

  • 担々麺SUN~醤油らーめん

    新潟市江南区、担々麺SUN です。 メニュー醤油ラーメン650円。 あえて担々麺ではなく、醤油ラーメンにしてみました。担々麺が美味しいのは間違いないですからね。ラーメン類注文でライスかピクルスが無料です。味の方ですが、変な意味ではなく、出前一丁の味に似てるなという印象です。シンプルですが香味油の香りが香ばしくて美味しいですね。そして麺はこのラーメンに良くあっていて良いです。チャーシューは炙ってあるのか風...

  • 海老勢~海老勢カレーラーメン

    三条市の海老勢に行ってきました。燕市のお世話になっている方に、カレーラーメンのお勧めを聞いたところ、このお店を紹介していただきました。初めての訪問です。居酒屋のようですが、ランチもやっているようですね。駅前ですが、駐車場も多めにあります。 メニュー(麺メニューのみ)定食等も充実しております。おつまみも昼から出しているようで、昼呑みにも使えますね。実際カウンターの方は、うな重と熱燗でした。うな重は提供...

  • だしだ~つけ麺

    新潟市東区、だしだへ行ってきました。オープン以来、なかなか評判が良いお店です。メニューつけ麺780円。大盛り無料。 麺は少し固めに茹でられた平打ち麺。インパクトはあって麺単体ではなかなか。混ぜそばに良く合いそうです。つけ汁はさらっとしたもので、魚介がしっかりと効いています。ゴマは邪魔にかんじますが、大葉がたまに香ってきてこれは好きです。麺がかなりのインパクトのため、少々つけ汁が弱いです。このつけ汁な...

  • 麺や来味~担々麺 来二郎

    新潟市東区、麺や来味です。  メニュー担々麺(豆乳入り)800円。税抜き。辛さが結構ありますが、豆乳スープがそれをマイルドに。細麺を使用していますが、太麺で食べてみたい。来二郎800円。税抜き。二玉まで無料。二郎系としてはおとなしめですが、二玉となるとなかなかの量です。味濃いめでお願いしました。ご馳走さまでした。...

  • 風伯 女池店~しろみそ野菜

    新潟市中央区、風伯女池店です。このお店の一番人気は味噌のようです。この日は味噌を食べてみます。 メニューしろみそ野菜800円。税抜き。 個人的な感想としては、高速のサービスエリアにありそうなやつ。悪くはないです。野菜は見た目通りタップリ。スープはやさしめながらしっかりとした旨味とコクがあります。胡麻感が強いのと、浮いている背脂が効果あります。麺はツルシコの太麺。チャーシューは破片のようなものが少し。...

  • モン吉~塩つけジャンキー

    新潟市江南区、モン吉に行ってきました。  メニュー塩つけジャンキー880円。中盛無料。 癖など皆無なつけ汁は、動物系の旨味をしっかりと搾り取った旨味の強いつけ汁。麺は細麺で恐らく自家製かと思います。この麺も滑らかな食感とのど越し。かなり旨い。長さが長いので、もう少し短いと食べやすいかな。これは好みですけどね。間違いなく今年のつけ麺ランキング上位候補です。...

  • 麺者 風天 亀田店~エビつけ麺

    新潟市江南区、風天に行ってきました。 メニューエビつけ麺880円。特盛20円。とろけるチーズトッピング100円。 つけ汁が温いなぁ(^_^;)それ以外は全く問題なし。元々冷めても美味しいつけ汁ですが、最初から冷めているのは辛いかな!海老感は、今のご時世でいえばそれほどでもないですが、それでもしっかりとあります。むしろちょうどいいくらい。麺は相変わらず美味しい。滑らかな食感とコシの強さ。特盛でも楽勝!具のエビせん...

  • 中華そば石黒~極にぼ

    新潟市中央区、石黒にいってきました。万人家中山店の店長を経て東区に独立。それから中央区に移転しております。お店のなかはしっかりとコロナ対策がされています。 メニュー極にぼ800円。 少しマイナーチェンジした印象ですね!スープは少しライトに、味を強めにしたのかな?煮干は相変わらず程よく強めです。麺は以前よりモッチリ柔らか目になって、スープとの馴染みが良くなっています。チャーシューは脂の美味しいバラ肉。...

  • らーめん幸~麻辣湯麺

    新潟市東区、らーめん幸で朝ラーです。朝からやっているのはありがたいですね。全メニュー揃ってます。しかもライス10円。暑くなってくると、冷たいラーメンよりも辛いラーメンが食べたくなる自分です。 メニュー麻辣湯麺770円。 山椒の身が少し強すぎますね。それ以外は美味しい。唐辛子が入って辛そうですが、そこまで辛くありません。野菜がもう少したっぷりだと嬉しいかな。麺もちょっとインパクトにかける。悪くないんです...

  • 粋翔~力也と翔太 (ラーチャン)

    新潟市秋葉区、粋翔です。全メニュー制覇まで、残りは味噌(白)、マルタ醤油ラーメン、力也と翔太、肉ジンジャー味噌、つけ麺、とろろかけ麺となりました。今回はラーチャンです。 メニュー力也と翔太880円。 正直言うと、このお店は味噌がおいしいお店なんですが、この醤油はかなり好きなタイプ。長岡生姜系を思わせるもので(生姜はそれほど強くはないです)、麺、スープ、具共にかなりのレベルです。ラーチャンでなく、ライス...

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