新潟ラーメンしばっちが語るの巻

県外の人気店をお取り寄せ 2杯目【中華蕎麦とみ田】

上記リンクより宅麵ドットコムへ県外の人気店のラーメンをお取り寄せ。第二弾は「中華蕎麦とみ田」のつけ麺です。とみ田の店主といえば、あの東池袋大勝軒の山岸一雄さんの孫弟子。師匠を非常に敬愛しており、お店には師匠の写真を飾るほど。とみ田の店主は昔、茨城大勝軒で修業していたようです。そういえば昔、新潟の「なおじ」で、とみ田の麺と同じ小麦を使った麵をだしていましたね。あれは美味しかったなぁ。こちらもつけ汁...

2021/07/30 00:00

らぁめんきばや「きばやとんこつ」新潟市西区で本格的な九州豚骨だそうだ

新潟市西区、きばやです。過去記事；伝丸中央区の伝丸の姉妹店だったかな？はっきりはわかりません。メニューきばやとんこつ780円。フライドガーリック追加。値段強気ですね。九州豚骨、半日煮込んだ豚骨スープ、無化調などをうたっておりますが、果たして味の方は… 豚骨ラーメンのわりには提供時間がかかりました。やっぱり伝丸で受けた印象と同じ。物足りない豚骨ラーメンです。マー油が浮いていますが、香りが薄いです。スープ...

2021/07/29 00:00

福来亭白山町店「半盛り中華セット」燕三条系を代表するラーメン店

燕市の福来亭白山町店です。過去記事；関屋福来亭...

2021/07/28 00:00

衆楽「ラーチャン」元祖ラーチャンだそうだ

新潟市中央区、衆楽です。過去記事；ラーチャンといえば初訪問です。元祖ラーチャンのお店と言うことです。常連さんでにぎわってます。メニューラーチャン700円。カツ丼セットも気になりますね。安いし。それにしても結構な待ち時間でした。一人で作っているのかな。30分待ちました(-_-;) ラーメンは当たり障りのない中華そば。少し魚介を感じるコク深いスープ。全体的に普通ながらも美味しいと感じます。炒飯はほどよくしっとり...

2021/07/27 00:00

蓬来軒「ラーメン」新潟5大らーめんのあっさり醤油

新潟市中央区、蓬来軒です。過去記事；蓬来軒のタンメンタンメン、炒飯が人気のお店。タンメンは以前食べましたが、かなり美味しかったです。炒飯も気になります。メニューらーめん620円。豚げんこつがしっかりとしているスープですが、臭みは全くありません。三吉屋は少し臭みが気になるので、こちらのお店の方が好きです。麺は極細で固め。これも好きです。チャーシューが見た目残念。メンマも妙な臭いが気になる。新潟5大ラー...

2021/07/26 00:00

県外の人気店をお取り寄せ 1杯目【俺の生きる道】

上記リンクより宅麺ドットコムへ新しいコーナーが始まりました！コロナ禍で県外に中々行けない昨今、やっぱり県外の超人気店のラーメンも食べてみたい！それなら、自宅に取り寄せて食べようと、色々とお取り寄せラーメンを調べてみたら、「宅麺ドットコム」というサイトを発見。食べてみたかったラーメン店がいっぱいあり、それもお店のスープをそのまま届けてくれるという。それならお店とは引けを取らないラーメンが食べられるで...

2021/07/24 13:00

宗次「醤油らーめん」ピア万代のラーメン店

新潟市中央区、宗次です。過去記事；宗次のオニガシマ過去記事；宗次の味噌メニュー醤油らーめん650円。濃い口で甘めな醤油。少し胡麻油の風味はメンマの薫り。チャーシューは脂ののったバラ肉。このお店はチャーシューが美味しい。麺は中細麺。ご馳走さまでした。...

2021/07/21 00:00

麺屋ばやし東青山店「味噌らーめん」大盛、特盛が安いラーメン店

新潟市西区、ばやしです。過去記事；燕時代のばやしオープンしてから2ヶ月位かな？しゃがらグループなのは有名な話ですが、しゃがらも結構近くにありますね。メニュー味噌らーめん800円。特盛20円。しゃがらの味噌を想像してましたが、意外に濃厚なスープで深みもある。味濃いめでお願いしましたが正解でした。背脂もいい仕事してますね。麺は結構太めで、少し固めに茹でられています。チャーシューは肩ロースなので食感が楽...

2021/07/20 00:00

さらい「貝出汁らぁめん」居酒屋がシェルラーを作ったら美味しかった件

五泉市のさらいです。同じく五泉市にある、キャラバンという肉BALの姉妹店です。昼はラーメン、夜は居酒屋のようですね。居酒屋仕込みなのか、接客は素晴らしい…ちょっと度が過ぎる気もしますが(笑) メニュー居酒屋メニュー貝出汁らぁめん850円。気になるメニューがありましたが、先ずは基本のこれ。着丼と同時に、スープからは貝系の香りと葱油の香りが漂います。スープを一口飲むと、しっかりとした上品な鶏出汁の旨味と、...

2021/07/19 00:00

八兵衛「背脂中華そば」新潟市のドンキホーテ内のラーメン店

新潟市中央区、八兵衛です。過去記事；八兵衛過去記事；八兵衛メニュー背脂中華そば750円。大盛。煮干のしっかり効いた燕三条系の背脂醤油です。少量ですが玉葱も入っています。チャーシューは2種類。麺は縮れた平打ちで揉み麺と中太麺の二種類かな？あまりスープに馴染まない麺ですね。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

2021/07/16 00:00

中華そば蘭「鶏と煮干しの中華そば」「のどぐろの中華そば」山形の花やラーメンから独立

阿賀野市旧安田にオープンした新店舗、中華そば蘭です。色々調べましたが、山形県の「花やラーメン」というお店の出身だそうです。花やラーメンは、元花屋がラーメン店をやっているとか。お店には花輪が結構並んでおり、のろし、東横、太威、石黒など、人気ラーメン店の花輪が並んでいます。メニュー鶏と煮干しの中華そば700円。のどぐろの中華そば850円。先ずは麺が美味しいですね。ピンと張りがあり、コシが強い。相馬製麺のよ...

2021/07/15 00:00

メンドコロスガ井「味噌中華ソバ」田上町の貴重な美味しいラーメン店

田上町のスガ井です。過去記事；スガ井過去記事；スガ井過去記事；スガ井メニュー味噌中華ソバ780円。白湯味噌もいいですが、こちらもなかなか。あっさり味噌ですね。素朴で懐かしい印象です。魚介がしっかりと感じますね。麺は太麺で食感はプリンプリン。チャーシューは豚バラ肉で脂が美味しい。メンマも太目で食感が良いですね。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

2021/07/14 00:00

縁道「鶏つけそば」新潟市東区で美味しいつけ麺が食べられる

新潟市東区の縁道です。過去記事；縁道の鶏そばすっかり人気店ですね。朝から行列です。メニュー鶏つけそば880円。大盛無料。ブレンダーでしっかりと泡だてられたつけ汁は、口当たり円やかです。魚介と鶏系の出汁もしっかりとしています。以前食べた鶏そばは、少し単調に感じたスープでしたが、つけ麺はいいみたい。麺は特質することはないですが、つけ汁を邪魔しない仕様かな。レアチャーシューの出来が素晴らしいですね。...

2021/07/13 00:00

つり吉小千谷店「らーめん」小千谷の錦鯉の里の向かい

小千谷市のつり吉です。過去記事；小千谷のラーメン店過去記事；小千谷のラーメン店過去記事；小千谷のラーメン店こちらは長岡が本店で、小千谷は支店のようです。「錦鯉の里」向かいのランプラザレストラン街の中にあります。メニューらーめん750円。想像では長岡系なのかなと思っていましたが違いましたね。どちらかというと富山ブラックです。煮詰めた濃口醤油。スープの表面には脂がしっかりと浮いています。チャーシュー...

2021/07/12 00:00

お知らせ

明日より、更新日を(月)（火）(水)(木)(金)にしたいと思います。土日祝はお休みします。よろしくお願いいたしますたまに会社の宣伝もさせてくださいインスタフォロワー大募集→しばっちインスタへGO...

2021/07/11 13:48

吉相県庁前店「らーめんこってり」開店時間どおり開いた

新潟市中央区、吉相県庁前店です。メニューらーめん(こってり)720円。安定ですね。濃いめのスープにして貰いました。モヤシがしゃきしゃき、背脂でコッテリ濃厚。フニャフニャで柔らかすぎなチャーシューは、箸では持てません。麺は中細麺。半チャーハン350円。フライパンを煽る音はしなかったかな。冷めた炒飯でした。ご馳走さまでした。...

2021/07/10 00:00

中華料理こま「麻婆メン」ノスタルジックなお店

新潟市南区、中華料理こまに行ってきました。読者様にお勧め頂き、そういえば美味しいと聞いたことがあったので行ってみました。年配の店主1人でやっているようで、結構な待ち時間でした。メニュー麻婆メン850円。いわゆる、汁なし麻婆麺ですね。スープが全て麻婆餡です。かなり固めの餡で、辛さも中々。自分はちょうど良いくらいです。甘さも感じるので甘辛のギャップ萌えですかね。豆腐も結構な量です。麺は柔らかめで、個人的に...

2021/07/09 00:00

ヒグマ小千谷本店「正油らーめん」新潟市にあったヒグマとは全然違う

小千谷市のヒグマ小千谷本店です。お店の前には11時開店とありますが、この日は10:15にはオープンしておりました。メニュー正油らーめん600円。「醤油」ではなく、「正油」と書きます。多分意味はなく、単なる略字なんでしょうね。今時、かなり良心的価格ですね。ありがたい。醤油の香りがしっかりとしてますね。これが長岡系の良いところ。勿論、生姜もしっかりと効いていますね。スープには程よく脂が浮いていて、なんともいえ...

2021/07/07 00:00

まきおに商店「醤油らぁ麺」甘めの醤油には濃い味の炒飯が欲しくなる

五泉市にオープンしました、まきおに商店です。居酒屋旬の中で間借り営業しています。ランチのみの営業です。火曜定休、11：00～14：00です。噂では脱サラだということですが、詳細はわかりません。店内はカウンターのみです。店主と奥さんでしょうか？お二人でやられています。メニュー醤油らぁ麺700円。三種の醤油に、仕上げの生醤油。ベースは鶏だそうです。この手のラーメンは一歩間違うと店主の独りよがりになりがち。麺は...

2021/07/05 00:00

ブタシャモジ「特濃豚ソバ」年取った体にはこたえる濃度

新潟市中央区、ブタシャモジです。メニュー特濃豚ソバ780円。ド濃厚です。ドロドロのスープに味付け背脂がプラス。さすがに後半きついですが、それでも欲してしまう。麺は太麺でコシの強いものです。チャーシューはバラ肉。平日ならライス無料。ご馳走さまでした。...

2021/07/02 00:00

万人家女池店「大鶏排G麺」手のひらよりデカい唐揚げ！

新潟市中央区、万人家女池店です。先日伺ったばかりですが、どうしても気になった「あれ」を食べに来ました。メニュー大鶏排G麺(ﾀﾞｰｼﾞｰﾊﾟｲｼﾞｰﾒﾝ)1000円。野菜レギュラー、ニンニク普、脂多、味濃。唐揚げをのけるとG麺ですね。着丼と同時に絶句(-_-;)デカイ…これは食いきれるか、不安がよぎりました。とりあえずは一旦唐揚げは別皿に移して天地返し。麺はゴワゴワした太麺でボリューム満点。スープは濃いめの醤油が良い感じ...

2021/06/30 00:00

立川マシマシ長岡店「中ラーメン」ニンニクは卓上

長岡市にオープンしました、立川マシマシ長岡店です。中身はよくわかりませんが、東京からの進出なのかな？名前だけは聞いたことがあります。本当は二豚に行くつもりでしたが、こちらにしてみました。OPEN初日。1時間15分前に到着しましたがポールポジションは取れず。大学生らしき2人の次に並びました。それからしばらくは後続はなかったものの、開店30分前位から続々とあつまり、11時には30人弱の並びになりました。...

2021/06/28 00:00

大舎厘亀田店「濃厚らーめん」あれ？

新潟市江南区、大舎厘です。※写真撮り忘れメニュー濃厚らーめん890円。スープのペタペタ感が減ったかな？ちょっと残念。それでもこの値段でこれだけの濃厚なラーメンはなかなかないですね。極太麺もいい！チャーシューも。ペタペタ復活を祈る。...

2021/06/27 00:00

中華そばさぶろう「昆布水のつけそば」すごいつけ麺です。

新潟市江南区、中華そばさぶろうです。とあるらーめん店社長のSNSでこちらのつけそばを見つけ、行ってきました。メニュー昆布水のつけそば塩(並)900円。麺はトロトロの昆布水に浸かっております。藻塩がついてきますので、先ずは藻塩と塩だけで頂きます。つけ汁は結構脂が浮いていて、大き目に切ったネギや、スモークされたバラチャーシューがタップリ入っています。麺の方にはレアチャーシューがあり、お得感と美味しさがあり...

2021/06/25 00:00

東横白根店「白味噌野菜ラーメン」「味噌源味」久々に2枚抜き

東横白根店が7周年。東横の源味と、白味噌野菜ラーメンという新商品が出ました。周年祭と言うことで結構な混みようですが、作り手は女性一人。この方の手際のよさは凄い。周年祭第二弾は今日まで。メニュー白味噌野菜ラーメン880円。円やかな白味噌ベース。胡麻がしっかりと効いていて受け入れやすい味噌ラーメンです。しゃきしゃき野菜もタップリですね。コロチャも良き。麺は太麺でも合いますが、なんとなく細麺でも食べてみ...

2021/06/24 00:00

焼きあごらーめん小池「あご出汁つけ麺」だるまやグループの超ベテランが独立

新潟市東区に、6/15オープンしました、焼きあごらーめん小池です。こちらの店主はだるまやグループの超ベテラン。ダルマ食堂や大舎厘などで店長をされていました。お店には駐車場が8台。離れにもあるようです。メニューあご出汁つけ麺850円。メニュー左上の法則は無視し、今年の夏はつけ麺を重視。ということで初来店でつけ麺にしてみました。麺が美味しいですね。少し挽きグルミがちらほら見えます。コシが強く、滑らかな食感...

2021/06/23 00:00

麺やつるり「醤油つけ麺」つけ麺推しのお店

小千谷市の麺やつるりです。一度行ってみたかったお店です。つけ麺が売りのお店で、特注の器で出すつけ汁と、こだわった麺が特徴のようです。メニュー醤油つけ麺860円。少なめ盛り。少なめ盛りはワンタンがつくようです。連食のために少なめ盛りにしましたが、それでも280gは多いんじゃないかな。卓上には山椒、ゆず胡椒、魚粉など、調味料がたくさんあります。麺は拘っているだけのことはありますね。香りが強く、コシのある...

2021/06/21 00:00

バーミヤン近江店「花椒と自家製ラー油の担担麵」割高と感じた

新潟市中央区、バーミヤンにいってきました。何かの記事で、バーミヤンの担担麺がヤバいと書いてあったので行ってきました。麺メニュー花椒と自家製ラー油の担担麺769円。花椒は自分でいれるタイプ。スープは甘口でそこに花椒やラー油の辛さが加わります。肉味噌は挽き肉の他に搾菜や干し椎茸の微塵切りが加えられ、食感が良いですね。麺は普通な感じです。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

2021/06/19 00:00

酒麵亭潤「麻婆麺」麻婆麺ならここが一押しかな。高いけど。

燕市の酒麺亭潤です。メニュー麻婆麺1050円。強気な値段設定ですね。だけど旨い！本格的な四川麻婆ですね。程々な辛さですが、背脂が辛さを円くします。スープは煮干しベース。麺はコシの強い太麺。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

2021/06/18 00:00

番外編です「はま寿司の喜多方ラーメン」と、大トロ祭り

6月23日まで、はま寿司では「大トロ祭り」をやっています！実は個人的な食べ物ランキングは1位寿司(大トロ) 2位うなぎ 3位ケンタッキーフライドチキンなんです。その次くらいですかね、ラーメンは。なんせラーメンはリーズナブル。これにつきますね。まずは大トロから。はま寿司は醤油皿がないんですよね。個人的には欲しい人です。皆さんはどうですか？これがはま寿司の喜多方ラーメン。ちゃんと平打ち...

2021/06/17 00:00

焼あご中華浦咲「焼あご塩つけ麺」トビウオ全開

新潟市東区、浦咲です。前回はアゴ出汁の提供がなかったのでリベンジです。メニュー限定焼あご塩つけ麺880円。白蛤ラーメン(塩)950円。海老鶏白湯ラーメン950円(6月限定)。焼あご塩つけ麺880円。大盛り100円。つけ汁はアゴ出汁がしっかりと効いてます。つけ麺ならもう少し塩味が欲しいかな。麺は細麺で、大盛はなかなかの量です。細さがつけ汁に合っています。チャーシューは脂がしっかりのったもの。つけ汁にはワンタン...

2021/06/16 00:53

ラーチャン家本店「背脂からしタンメン」美味しいが高い

新潟市中央区、ラーチャン家です。メニュー背脂からしタンメン900円。煮干の効いたスープ。野菜の旨味が溶け込んでます。そこに背脂と辛みの相乗効果。旨くないはすがない。麺は太麺とのことでしたが、それほど太くない麺。でも美味しい。とにかく旨いことは旨いですが、値段が高すぎます。...

2021/06/14 00:00

万人家女池店「万人味噌ラーメン」新店OPEN！

新潟市中央区、大舎厘女池店跡地にオープンしました、万人家女池店です。大舎厘から万人家へとリニューアル。個人的には万人家は中央区に固まっちゃっているので、ダルマ食堂か一兆がきてほしかったかな。10時開店ということで、こちらはありがたいですね。メニュー万人味噌ラーメン880円。白味噌ベースの円やかな味噌ラーメン。辛味噌を溶くと結構辛くなりますね。麺は細め。チャーシューは万人家特有の薄く大判。ご馳走さ...

2021/06/11 00:00

当たり家「ラーメン」三条に待望の家系

三条市の当たり家です。三条では珍しい、家系のお店がオープン。「当たり家」ということで、食券を買って当たりが出たら、次回ラーメン一杯無料です。ライスを頼むとおかわりじゆうなんだそうです。メニューラーメン700円。味の好みは全部普通。動物系の出汁は割とライトですね。その分、醤油が際立っているかな。麺はめんつうなのかな？太麺でコシのあるもの。具が変わっていて、チャーシューは角煮と鶏むね肉の2種類、木耳、ホ...

2021/06/09 00:00

そういえば。。。

自身のインスタで、ラーメンの投稿をしております。インスタグラムラーメン記事のみをダイジェストで見たい場合は、#しばっちらーめんでご検索ください。...

2021/06/08 00:00

たまる屋女池インター店「たまる屋つけめん」この限定はうまし

※しばらくの間、ブログの更新を(月)(水)(金)とさせていただきます。よろしくお願いいたします。新潟市中央区、たまる屋です。期間限定のつけ麺がお目当て。メニューたまる屋つけ麺860円。大盛無料。背脂入。限定なのが悔しい。旨い！個人的にはつけ麺トップレベル。大盛無料でこの値段も凄い。つけ汁は濃厚白湯系。魚粉がプラスされてより複雑な旨さに。背脂はお願いして正解。より濃厚さが増しますね。麺も悪くない。つるりと...

2021/06/07 00:00

高野「もつつけ」つけ麺にする意味がない

新潟市秋葉区の高野です。メニューもつつけ880円。大盛。提供時間、結構かかって着丼。15分以上待ちました(^_^;)土鍋につけダレ。冷めにくくて理想ですね。それでも最後の方は冷たくなってしまいます。麺はプツプツと切れていて少し残念な麺です。具には豚モツがタップリ。穂先メンマや味玉等も入っています。唐揚げセット+200円。平日限定セットです。焦げていてこれも残念。醤油味ですが、何故か塩もふってあり、しょっ...

2021/06/04 00:00

燕三条らーめん潤中山店「味噌らーめん」普通過ぎたラーメン

新潟市東区、潤中山店です。メニュー味噌ラーメン900円。背脂なし。生姜味噌ラーメンですね。個人的には背脂欲しかったなぁ。ていうか、店員さんに背脂入れられるか聞いたら入れられないとのことでしたが、入れた投稿がSNSにはあるんですよね。なんでだろう。生姜はしっかりと効いていますが、味が単調。こってりでもなく、あっさりでもなく、面白味がないかなぁ。これなら江南区のかずをの方が全然美味しい。麺も茹ですぎなのか...

2021/06/03 00:00

竜胆「四川担々麺」本格的担々麺

新潟市中央区、竜胆です。メニュー四川担々麺830円。大盛。本格的な正統派担々麺ですね。相変わらず美味しい。少し酸味が効いています。胡麻の濃厚な風味と、酸味、辛みが絶妙ですね。麺は中細麺です。具は肉味噌、木耳、搾菜、菜葉。搾菜が嬉しいですね。ご馳走さまでした。...

2021/06/01 00:00

麺bar喜上「長岡生姜醤油らーめん」なんでもありのお店

新潟市中央区にオープンしました、麺bar喜上です。珍しげなお店です。ラーメンの他に、そば、うどん、飯物もあるようですね。お待ち帰り専用窓口もありますね。気軽にテイクアウトできそうです。メニュー長岡生姜醤油ラーメン850円。なかなかですね。生姜はしっかりと効いています。濃い口の醤油と、鶏ベースかな？スッキリした味わいですね。チャーシューも程よく脂身がのっています。旨いチャーシューだなと思っていましたが...

2021/05/31 00:00

だるまや亀田店「味噌ラーメン」個人的にかなり好き

新潟市江南区、だるまや亀田店です。メニュー味噌ラーメン800円。背脂多め。中盛り。このドロドロ濃厚スープがたまらんのですよ。誰が何と言おうと僕は好き。雪のように降られた背脂は快感。ごちそうさまでした。...

2021/05/30 00:00

肉中華そば赤シャモジ桜木店「味噌ラーメン」「唐揚げセット」腹がはち切れそう

新潟市中央区、赤シャモジ桜木店です。メニュー味噌ラーメン803円。平日ランチ大盛無料。さすが美味しい味噌ラーメンですね。コクのある味噌ダレに、濃厚な動物系の出汁です。炒め野菜の香ばしさもしっかりあります。麺は太麺でコシ強く、大盛だとかなりの量です。唐揚げセット308円。ご馳走さまでした。...

2021/05/29 00:00

麺や恵「ブレンドやさいみそラーメン」東横で修業した人のお店

新潟市秋葉区(旧小須戸)、麺や恵です。メニューブレンドやさいみそラーメン650円。背脂入。細麺ですね。味噌には珍しいですが納得です。スープが強烈な動物系で、豚骨味噌なんですね。クセがスゴいですが、食べていくうちに病み付きになります。野菜もシャキシャキでたっぷり。この値段は安いですね。餃子3個200円。かなり好きな餃子です。卓上にニンニク酢があるのでこれがおすすめ。皮は麺と同じ粉で作っているようで、コシ...

2021/05/28 00:00

やまだラーメン土橋店「ラーメン」この値段でこれは凄いよ

上越市のやまだラーメン土橋店です。メニューラーメン650円。強烈な豚の香り。旨いかも。いわゆる「上越豚骨」になるのかな？定義がわからないのですが、このラーメンは美味しいです。豚のエキス全開。浮いている脂はラードかな？麺もコシがしなやかで張りがある。スープをよく拾う。チャーシューは豚ロース。パサパサしてないところはいい仕事してますね。値段の割に内容の濃いラーメンでした。...

2021/05/27 00:00

万人家紫竹山店「あっさりらーめん」朝ラーメン定着

新潟市中央区、万人家紫竹山店で朝ラーです。メニューあっさりらーめん690円。あっさりといえど、物足りない感じはないですね。しっかりと万人家のラーメンです。脂も結構浮いていますね。チャーシューはこのお店の看板だけあって旨い。朝ラーも定着していて、結構お客さんが入ってますね。...

2021/05/26 00:00

粋翔「AKIHA味噌赤」そろそろ黄色も欲しい

新潟市秋葉区、粋翔です。店主、急病につき臨時休業。粋翔インスタで営業情報を確認してから来店した方がいいようです5月20日の時点で一週間の入院とことでしたので、明後日くらいには退院していそうです。復活したら自分も快気祝いに食べに行ってきます。メニューAKIHA味噌(赤)880円。 AKIHA味噌ならこれが一番好きかな。このお店の味噌は円やかさがあるので、ピリッとした辛さがよく合うし癖になる。もっちりこしのある太...

2021/05/25 00:00

東横駅南店「野菜味噌ラーメン」東横ならここ！

新潟市中央区、東横駅南店です。僕のラーメンはここから始まりました。高校時代、仲間に連れられてこのお店に初来店。初めてラーメンを旨いと思いました。それからというもの、毎週通いつめ、なんなら1日2回食べたことも。あれから20年以上たっておりますが、当時の親父さんもまだまだ現役で頑張っております。メニューリニューアルで良いのかな？野菜みそラーメン800円。背脂無料。これこそ、新潟濃厚味噌ですね。やっぱり駅...

2021/05/24 00:00

食堂ニューミサ「みそラーメン」ニンニクのポタージュや

上越市の食堂ニューミサです。全国的にもかなり人気のお店。今さらですが初訪問です。入店の際は検温と消毒。壁には「黙食」の張り紙。厨房では物凄い店員さんのおしゃべり。メニューみそラーメン900円。噂通り、ほぼニンニクの味。これは強烈ですね。マイルドな白味噌ベースで、玉葱の甘さがしっかりと効きます。麺はそれほど特徴がない普通の麺。ご馳走さまでした。...

2021/05/22 00:00

ちゃーしゅうや武蔵女池店「からし味噌らーめん」山形のインスパイア系

新潟市中央区、ちゃーしゅうや武蔵女池店です。メニューからし味噌らーめん830円。久々に食べましたが、やっぱり美味しいですよね。安定してます。動物系、魚介系のWスープ。動物系が強調されています。表面の脂も効果出てます。味噌ダレは白味噌強の合わせで、どこか懐かしい糀の香りもします。スープ単体では少しパンチが足りませんが、途中で特製辛味噌を溶いていくと、辛さとスパイシーな刺激が広がります。辛味噌ありきの...

2021/05/21 00:00

宝来軒参「濃厚鳥白湯泡雪」ふわふわのトロトロ

上越市の宝来軒参です。初訪問です。このお店はGoGoの跡地なのかな？よくわからないのですが、宝来軒の別ブランドのようです。メニュー濃厚鶏白湯{泡雪}880円。数量限定。凄いな、泡。鶏パイタンってここまで泡たつの？メレンゲみたいな食感ですね。スープの温度は少し温め。でもしっかりと鶏出汁が際立っていて美味しい。麺はピンとした張りのあるもの。ご馳走さまでした。...

2021/05/20 00:00

山岡家新潟新和店「ホタテ塩豚骨ラーメン」山岡家の限定

新潟市中央区、山岡家新潟新和店です。限定メニューホタテ塩豚骨ラーメン890円。海老のときもそうでしたが、このホタテも相当強烈にホタテですね。塩味が強いので、味の指示は普通が妥当かと思います。麺はこのラーメンに合わせて平打ち麺。いい感じでスープとマッチしてます。ホタテ丸々一個にチャーシューまでついてますが、お値段もまあまあしますね。ご馳走さまでした。...

2021/05/18 00:43

秀佳「生姜醤油ラーメン」みずさわ直伝

長岡市の秀佳です。メニュー生姜醤油ラーメン700円。北長岡駅前みずさわ直系とあります。提携しているようです。脂はそれほど浮いておらず、逆に醤油が非常にたっていていい香りです。生姜もガンガンくるものでなく、じんわり効きますね。麺はすすり心地のよいつるしこ麺。食感がいいです。チャーシューもよくできています。ご馳走さまでした。...

2021/05/17 00:00

くり新「チャーシュー麺」穴場的食堂です。

新潟市秋葉区(旧小須戸)、くり新です。初訪問です。美味しいとお勧めいただきました。以前田上町にあった「くりや」の身内です。メニューチャーシューメン750円。煮干しがしっかりと効きます。動物系の出汁も程よく、奥深い味わいです。「THE ノスタルジック」とまではいかなくても、典型的な老舗食堂系ですね。なかなか美味しいんじゃないでしょうか。麺は細麺。チャーシューの脂身にうっとりしますね。もちろんこれも旨い。ご馳...

2021/05/15 00:00

風天亀田店「背脂しょうゆ」期間限定だよ

新潟市江南区、風天亀田店です。メニュー背脂しょうゆ800円。特盛20円。期間限定。 3人目に注文したのに、提供されたのは7番目f(^_^;)まあそれはいいとして、このラーメンは「しゃがら」に似てますね。和風テイストでシンプル。背脂はたっぷりと浮いていますがくどさはないです。麺はコシ強く食感良し。チャーシューは箸で持てないほど柔らかくトロトロ。モヤシはシャキシャキですね。ご馳走さまでした。...

2021/05/14 00:00

麺や澪「背脂味噌」バイカーの聖地になるか

阿賀野市(旧水原)にオープンしました、麺や澪にいってきました。「俺のラーメンジョー」のTwitterを見ていたら、面白そうなラーメン店を発見しました。店主、バイカーのようですね。(自分はバイク全然わかりません。憧れはありますが)。「來夜」という名前のバイクに乗っているのかな？お店の脇にとめてあります。お店のTwitterを拝見していたら、人柄の良い人だと感じました。ニンジャ(來夜)は看板娘らしく、写真もとっていいと...

2021/05/13 00:00

我駆「味噌らーめん」もう少しパンチがほしい

新潟市西区、我駆です。メニュー味噌らーめん880円。味が薄いかなぁ。糀の香るあっさり味噌っていう印象です。青海苔がのっていると、いよいよちゃーしゅうや武蔵っぽいのかと思いましたが、全く違いましたね。麺は少しボキボキしていてジャンク感あり。チャーシューはトロットロでうっとりきます。ご馳走さまでした。...

2021/05/11 00:00

ラーチャン家長岡店「冷やしラーメン」まだ寒いけど食べてみた

長岡市のラーチャン家長岡店です。メニュー冷やしラーメン650円。これは暑いときに良いですね。スープはキンキン。麺はしっかりと〆めてあってコシと弾力が凄い。魚介出汁がしっかりと効いていますね。途中でラー油で味変すると、また違った旨さになります。チャーシューは脂が固まっているので、部位などの変更が必要です。ご馳走さまでした。...

2021/05/10 00:00

東横白根店「濃厚背脂味噌つけ麺」物は試しでつけ麺

新潟市南区、東横白根店です。メニュー濃厚背脂味噌つけ麺860円。ツルツルシコシコな麺で、つけ麺としては最適ですね。量も少ないようで結構あるようです。濃厚なつけ汁には背脂が浮いています。肩ロースのチャーシューが2枚。その下にたっぷりと野菜が隠れています。美味しいつけ麺ですね。ご馳走さまでした。...

2021/05/08 00:00

大黒亭松屋小路店「かつカレーそば」連食でなければご飯たべたかった

三条市の大黒亭松屋小路店です。初訪問です。本店には行ったことがあります。こちらはおそらく支店か暖簾わけだと思いますが、こちらのお店ではカレーラーメンの元祖をうたっております。メニューかつカレーそば870円。ご飯頼みたくなりますね。今回は連食につき自主規制。三条と言えばカレーラーメンですが、お客さんが積極的にカレーラーメンを頼んでいるのを実はあまりみたことがありません。しかしこのお店は、ほとんどの...

2021/05/07 00:00

満月燕三条店「濃厚醤油タンメン」醤油のタンメン珍しい

燕市の満月燕三条店です。メニュー濃厚醤油タンメン900円。炒め野菜が非常に美味しいですね。その旨味がスープにもしっかりと溶け込んでます。醤油の薫りも良いですね。麺は食感強めの中太麺。これが食べ応えあってスープにも良く合う。値段高めですが大満足のラーメンでした。...

2021/05/06 00:00

三吉屋駅南けやき通り店～中華そば

新潟市中央区、三吉屋駅南けやき通り店です。メニューは中華そば650 チャーシュー麺800 もやしそば800 大盛+100円。餃子550円。中華そば650円。本店よりも個性が強いかな。良い意味で。豚出汁がしっかりとしてますね。そのスープに、独特な風味を感じます。酸味とは違うんだけど、なんだろう。深みが増してます。麺は極細。吸い付くような食感で、見た目とはウラハラにのびにくいですね。麺箱には高野と書いてありました。チャーシ...

2021/05/04 00:00

おもだかや新津店～味噌そば海老ニラ餃子

新潟市秋葉区、おもだかや新津店です。何年ぶりでしょうか？久々です。古民家を改装したお店で、なんとも趣がありますね。メニュー味噌そば780円。昔ながらという言葉がピッタリ。シンプルですが出汁がしっかりしていて深い味わい。しみじみ美味しいですね。えびにらギョーザ1個150円。とある方から、餃子の美味しいところを聞かれ、そういえばあまり思い付かないなと思ってました。このお店の餃子が旨いと以前聞いていたので試...

2021/05/03 00:00

らーめん潤三条店「小豚らーめん」潤が作る次郎系

三条市の潤です。メニュー小豚ラーメン800円。野菜増増、油多、味濃、麺普、ニンニク少。旨いですね、流石は潤です。超濃厚なスープで大満足です。魚介も感じます。麺は通常のラーメンと同じかな。チャーシューも味が染みてホロける柔らかさ。野菜マシマシでも軽く食べられました。ご馳走さまでした。...

2021/05/01 00:00

いち井「塩」食べログでは新潟県ナンバーワン

長岡市のいち井です。知る人ぞ知る超人気店。食べログランキング堂々一位の「いち井」です。この日は平日11時。既に満席、待ち有り。11:30開店かと思いきや、既にオープンしてましたね。恐らく、感染対策の一貫かと思います。お客さんも一気には通さず、一組一組、感覚を空けて座らせています。人気店とはいえ、おごらないですね。メニュー塩900円。新潟市の浦咲とはまた違ったアゴ出汁テイスト。ピリピリするほど強烈なアゴ出汁...

2021/04/30 00:00

麺匠MAJIDE～海老薫るカレーSOBA

新潟市中央区、麺匠MAJIDEです。メニュー海老薫るカレーSOBA900円。税抜き。コクのあるさらっとしたカレー味。海老はしっかりと薫ります。カレーラーメンというよりはカレーのようにスパイシーなラーメンですね。これはこれでアリです。このスープに太麺が良くあってますね。チャーシューは豚バラチャーシューと鶏むね肉のチャーシュー。どちらも美味しいですが、特にむね肉はかなりしっとりジューシーで美味しいと思います。...

2021/04/29 00:00

山岡家新潟藤見店～濃厚えび醤油らーめん（限定）

新潟市東区にオープンしました、山岡家新潟藤見店です。メニュー濃厚えび醤油らーめん810円。味濃、油多。期間、地域限定。香ばしい海老の香りが凄いですね。濃厚な豚骨も健在。期待以上に美味しいと思います。ワカメの食感と磯感も個人的には嫌いじゃないです。繊維がしっかりしてコリコリした歯応えですね。麺はなんとなくこのラーメン専用のような気がします。わかりませんが。ご馳走さまでした。...

2021/04/27 00:00

孔明『辛つけ麺』朝ラー開始

新潟市中央区、孔明です。※人気ブロガープーちゃんとかぶっちゃいました。だるまやグループの一部で、朝ラーが始まりました。新潟市の時短要請をうけてのことです。それにしても、流石ですね、対応が早いです。朝メニュー辛つけめん880円。中盛り。辛みは控えめ。胡麻油の香りがたってますね。チャーシュー2枚はとろける豚ばら肉。野菜は茹でてありシャキシャキ。麺は中盛りでどのくらいだろう？250~300gはあるかな。結構多いで...

2021/04/26 00:00

らぁめん創～辛味噌白湯麺

新潟市中央区、らぁめん創です。メニュー辛味噌白湯麺880円。大盛100円。濃厚さはそれほどでもないですが、味噌ダレがしっかりしています。味自体は薄目ですが、辛味噌を溶くとちょうどいいです。辛味噌は辛めですね。スープの表面に油なんかが浮いていたら美味しそうですね。麺は太麺。ライスが無料なのはありがたいですね。ご馳走さまでした。...

2021/04/24 00:00

燕三条らーめん潤中山店～背脂塩タンメン

新潟市東区、潤中山店です。開店当初より空いてますね。以前は開店から並んでました。お客さんが少ないせいか、ホールでは女性店員の私語が気になります。このご時世、お客も店員も無駄な私語は避けたいですね。メニュー背脂塩タンメン900円。大油。濃厚タンメンというよりはアッサリしてますね。大油のお陰で物足りなさはないです。麺は中太麺。野菜は少しキャベツの芯が多いかな。チャーシューは相変わらず美味しい脂身と味付...

2021/04/23 00:00

杭州飯店～カレーそば

燕市の杭州飯店です。メニューカレーそば1000円。高いですね(-_-;)それでも美味しいと思います。上に乗ったカレーが香ばしくてスパイシーで好きです。背脂とカレーが相まって相乗効果がありますね。ご馳走さまでした。...

2021/04/22 00:00

悟空館～みそらあめん

長岡市の悟空館です。朝ラーができるお店です。胡麻味噌担々麺がお勧めで、個人的にもかなり好きです。メニューみそらあめん800円。この日は味噌らーめんにしてみました。シンプルなアッサリスープですが、香ばしい香りです。野菜も見た目よりタップリ。チャーシューもしっとりジューシー。麺は自家製クロレラ麺です。量が普通の大盛より多いです。少し柔らか目なのが好みとは違いますね。ご馳走さまでした。...

2021/04/20 00:00

恵比寿～チャーシューメン

五泉市の恵比寿です。五泉市でお勧めは？ってよく聞かれます。「中田製作所」「麗人」「恵比寿」と答えてます。個人的には利休堂も好きです。轟があったときはそこもお勧めしてました。轟がなくなったのはかなりいたい。恵比寿というお店、今も昔も行列が耐えませんね。確かに美味しいですが、人によっては否定される方もいます。好き好きですけどね。今は丸くなっていますが、昔は「子供は騒いだら出てけ」くらいの感じで張り紙が...

2021/04/19 00:00

まっくうしゃ笹口店～辛つけめん

新潟市中央区、まっくうしゃ笹口店です。メニュー辛つけめん850円。大盛無料。相変わらず旨いですよね長音記号️f(^_^;)先ずは麺が旨い。平打ち太麺はやっぱり最高。つけ汁はアッサリですが油が結構浮いています。辛みもなかなか。チャーシューはトロットロのデカめ。メンマも良い！たまに無償に食べたくなりますね。...

2021/04/17 00:00

かしん～らーめん

長岡市のかしんです。（お店の写真消失）メニューらーめん700円。強烈な生姜の風味。人によっては強すぎて駄目かも。個人的には許容範囲。出汁はシンプルでアッサリ。修行先どこだろう？ヒグマっぽい気もするが。麺は長岡系独特な吸い付くようなモチモチ麺。チャーシューはバラ肉で脂がちょうどいい。ご馳走さまでした。...

2021/04/16 00:00

担々麺SUN～カレポタ担々麺 (新登場）

新潟市江南区、担々麺SUNです。メニューカレポタ担々麺1100円。大盛。カレポタ担々麺のメニューはお店に貼ってあります。辛さも選べ、今回はちょい辛で。お値段かなり高めですね。さて内容ですが、素揚げされた蓮根、人参、エリンギ、カボチャが乗っています。それに加えて、かいわれ、味玉、紫玉葱、挽き肉です。香りが非常によく、美味しいと思います。麺もそれに負けないしっかりとした麺です。太麺でも良いかもしれない...

2021/04/15 00:00

永楽～濃厚魚介つけ麺

新潟市江南区、永楽です。メニュー濃厚魚介つけ麺(中)880円。税別。この日は4月、既に税込表示が義務化されていますが、メニューは税別になってますね。このつけ麺、正直期待薄だったんですが、案外良くできてますね。濃厚な動物系出汁のつけ汁で、魚粉がついてきますので味変も可能です。具は別皿。麺はつけ麺に最適なツルシコ麺です。ご馳走さまでした。...

2021/04/13 00:00

なかむら～万代らーめん

新潟市中央区、なかむらです。初訪問です。4/1より、店名が「なかむら」になるとのことです。「らーめん越後中村家」からの変更です。お店はらーめん二郎の近く。引っ込んだ場所にあります。駐車場はないと思われます。昼のピーク時に来店しましたが、お客さんは3名と、少し寂しい感じです。店主は鹿児島出身のようです。万代ラーメン800円。平日の昼はこれとチャーシュー増のみのメニューです。注文すると2分くらいで出来上が...

2021/04/12 00:00

くるまやラーメン五泉店～味噌ラーメン

五泉市のくるまやラーメンです。メニュー味噌ラーメン680円。バタートッピング。毎度安定の…とはいかず、この日は味が薄かったですねf(^_^;)モヤシはシャキシャキ。ライス無料はありがたい。ご馳走さまでした。...

2021/04/10 00:00

スガ井～煮干し中華ソバ

田上町のスガ井です。メニュー煮干し中華ソバ680円。煮干しのインパクトはやや薄いですが、悪くないラーメンだと思います。少しパンチが欲しいかも。胡椒かけたくなる感じかな。麺は前回の麺の印象よりはだいぶマシ。前回はスープの旨さに麺が着いていってなかった印象でしたから。チャーシューはこのお店美味しいんですよね。チャーシュー麺がお勧めかもしれません。餃子3個250円。普通の餃子ですが、値段が安い。メニューが...

2021/04/10 00:00

ことぶき～ごまラーメン

新潟市西区、ことぶきです。恐らくは20年ぶりくらいか？相変わらず人気で、開店前から行列です。11時開店にすればいいのにね。メニューごまラーメン780円。濃厚な胡麻のスープは流石に美味しいですね。辛みは控えめですね。辛めとか出きるのかな？麺は自家製麺で柔らか目。フニフニした食感が病み付きになりそう。太さがまぱらですね。スパイシーなスープと甘めな挽き肉とのコントラストが良いですね。美味しいですね。混んでい...

2021/04/09 00:00

中華そばさぶろう～濃厚にぼし

新潟市江南区、さぶろうです。メニュー濃厚にぼし(並)700円。煮干し全開のラーメンが食べたくなりました。このラーメンはうってつけですね。今回の麺もパツっとして歯切れ良し。チャーシューは味のしっかりしたバラロールチャーシューです。玉葱と三葉のアクセントが良く効いています。ご馳走さまでした。...

2021/04/08 00:00

大國～大國らーめん

加茂市の大國です。メニュー大國らーめん680円。チャーシューはパサパサで味が抜けているかな。後は問題なし。和風なラーメンです。途中飽きてくるので胡椒をパラリ。ご馳走さまでした。...

2021/04/06 00:00

中田製作所～背脂ブラック

五泉市の人気店、中田製作所です。昼も夜も、平日も休日も、とにかくお客さんがいっぱいですね。メニュー背脂ブラック750円。もはや安定すぎて貫禄すらありますね。キリリとした醤油の風味と背脂の感じがたまらない。麺もスープを吸いまくった太麺で、思わずご飯にダイブ。チャーシューはこのお店の名物。トロットロにとろける。文句無し。...

2021/04/05 00:00

Ramen蓮～背脂黒醤油らぁめん

新潟市西区、蓮です。OPENしてから少し経ちました。開店10時は継続中です。定着してきたのか、朝一で結構お客さんが来店されています。場所と定着で10時開店はなかなかの力を発揮しますね。店員のおば様も接客やレジ打ちがなれてきて良かったです。何かの記事で拝見したのですが、このお店は「夷霧来グループ」とは関係ないようですね。店主は脱サラでラーメン店をはじめたようです。以前は飲食店ではなかったようですが、夷霧...

2021/04/03 00:00

満月安田店～辛つけめん

阿賀野市の満月です。メニュー辛つけめん900円。悪くないつけ麺ですね。少し麺が物足りないかな。少ないということではなく、平凡というか。つけ汁は良くできています。辛さもこそこそありますね。チャーシューが柔らかくとろける。モヤシはしゃきしゃき。ご馳走さまでした。...

2021/04/02 00:00

AKIHA麺屋粋翔～マルタ醤油ラーメン肉増し

新潟市秋葉区、粋翔です。頻繁に来店してます。10時開店ってのはやっぱりありがたいですね。メニューマルタ醤油ラーメン710円。味濃いめ。チャーシュー全部のせ500円。このお店がオープンして、まず驚いたのが醤油ラーメンの旨さ。マルタ醤油が美味しいのはわかっていましたが、それを使ってここまで旨く作るのは流石。後はチャーシューがこのお店スゴいんです。味濃いめにしたのは、ラーメンライスにするため。少し円やかな...

2021/04/01 00:00

万人家紫竹山店～万人BLACK

新潟市中央区、万人家で朝ラーです。9時半ごろ来店しましたが、この日は朝メニューではなく、レギュラーメニューが頼めました。ありがたい。メニュー万人BLACK880円。ハード。ライスが半額になります。勿論頼みました。ハードとかってのは、黒胡椒の量です。ハードでも個人的にはブラック的に適量かな。しょっぱさは中々ですね。中田製作所よりしょっぱいです。煮詰めた醤油の香ばしさが好きですね。チャーシューは定番の物...

2021/03/30 00:00

山岡家新潟新和店～朝らーめん

新潟市中央区、山岡家新潟新和店です。※店写真撮り忘れメニュー朝らーめん470円。11時まで。替え玉100円。現金で支払い。替え玉と行っても普通の量です。つまり、替え玉をすると2玉分食べることになります。麺は細麺ですね。海苔の上にのっているのは梅肉で、それほどスープには影響しないようです。ご馳走さまでした。ラーメン山岡家新潟新和店ジャンル：こだわりラーメンアクセス：JR新潟駅徒歩33分住所：〒950-0972 新...

2021/03/29 00:00

田之助～こってり中華

燕市の田之助です。メニューこってり中華720円。太麺。青竹打ちの麺だそうです。その成果なのかはわかりませんが、非常に麺は美味しいですね。平打ちでヒラヒラした食感は癖になりそうです。スープは濃い出汁で味わい深く、具のメンマも太くてしっかりした作りです。チャーシューが独特ですね。ハムみたいな。玉葱は少し辛みが気になります。この麺は癖になりそうです。つけめんでも食べてみたいですね。...

2021/03/27 00:00

あきんど～みそらーめん

新潟市西区、あきんどです。このブログのコメントでお勧めいただいたお店です。店主とそのお母様でしょうか？カウンターのみのお店ですね。メニューみそらーめん800円。麺は大洋軒のようですね。太麺で適度なコシの強さがこのラーメンに良くあってますね。スープは第一印象で「稲よし」に似ているなと感じましたが、稲よしよりも個人的には好きですね。懐かしさを感じる白味噌スープで、熱々なのもいい。具は野菜と挽き肉ですね...

2021/03/26 00:00

赤シャモジ桜木店～背脂中華そば（新登場）

新潟市中央区、赤シャモジ桜木店です。新メニューの背脂中華そばが目的です。楽しみですね。メニュー背脂中華そば770円。大盛+55円。これは中々！1口目で、少し和風な感じ。煮干しが程よく効きます。若干甘めな所は、なんとなく燕の大むらを思わせますね。麺は流石で、コシ強く、滑らか食感で旨い。チャーシューも脂身がおいしい。少し残念なのが背脂の処理。背脂を仕込む際に出てくる肉片や、背脂の塊が一杯沈んでおり、見た...

2021/03/25 00:00

かっぱ寿司から、小洞天監修の担々麺がでました。

小洞天監修八角香る角煮入り担々麺429円。日本橋の老舗中華店監修とのことですが、これが良くできた担々麺でした(本家は食べたことがないですが(-_-;))中国のスパイスである八角がしっかりと効いた角煮がゴロゴロ。スープは胡麻ペーストの濃厚なコク。辛さもそこそこあって、担々麺喰ってる感満載。ナッツの香ばしさと食感でもう病み付き。良くできてますね！寿司の中ではわさび以外、あまり辛さの要素がないので、この担々麺はい...

2021/03/23 00:00

ぐゎらん洞小新店～ワンタンそば

新潟市西区、ぐゎらん洞です。東区のぐゎらん洞は若い人に任せ、店主はこちらのお店にいます。東区のお店に少しだけ劣化を感じ、今回はこちらにきてみました。このブログのあっさり部門ランキングで1位に選んだこともあります。メニューワンタンそば800円。ワンタンはツルンとした食感で美味しく、中の餡は生姜が効いていて味もいい。味玉は結構強めに味付けされています。スープは動物系と野菜などの旨味がしっかりしていて、...

2021/03/23 00:00

燕三条中華そば鬼にぼ～濃厚煮干しラーメン

燕市の鬼にぼです。初来店です。初めて知ったのですが、朝ラーをやってるんですね。メニューは限定されますが、これは魅力的です。メニュー鬼じろうがかなり気になりますが、連食の予定だったので今回はやめておきました。濃厚煮干しラーメン790円。大盛無料。旨いです。勿論煮干しは強烈ですが、美味しく頂けるレベルです。スープは意外にサラっとしてますね。麺は細めで、最初はコシがあって食感の良い麺ですが、のびる...

2021/03/22 00:00

のろし本店～らーめん肉3枚

新潟市西区、のろし本店です。本店がこの場所に移転してから初訪問です。久々に食べたくなりました。以前「侍元」があった場所です。メニュー刻みニンニクが有料なんですね(-_-;)らーめん(肉3枚)900円。大盛120円。味濃いめ。もっと味濃くてもいいかな。肉3枚はやっぱり自分にはキツいんだな。やっぱりニンニクがないと駄目だな。野菜、もうちょっと火を通してもいいかな。気になったのはこれだけ。後は大満足。麺は湯で時間か...

2021/03/20 00:00

粋翔～AKIHA味噌（白）伝承味噌担々

新潟市秋葉区、粋翔です。メニュー AKIHA味噌(白)820円。以前より豚感が増したかな？日々改良を重ねる味噌ラーメン。コシのある麺も好印象です。伝承味噌担々880円。少し甘めな担々麺。辛さは控えめで、胡麻の風味を存分に味わえる。麺は細麺でこれも美味しい。餃子。野菜多めでジューシー。器も瓦でお洒落。相変わらず安定。ご馳走さまでした。...

2021/03/19 00:00

砦～らーめん

五泉市の砦です。おさらいしておくと、店主は以前は万人家大学前店にいました。ラーメンも万人家とよくにています。メニューらーめん720円。万人家よりボリュームがあります。出汁の強さは万人家の方が強く、砦は醤油のカエシが強い。チャーシューも盛りが良いですねごちそうさまでした。...

2021/03/18 00:00

粋翔～イカれたロマンチストが作る濃厚塩タンメン

新潟市秋葉区、粋翔です。今年もしょっちゅう来店してます。美味しいのは勿論ですが、10時開店というのもありますね。メニューイカれたロマンチストが作る濃厚塩タンメン1000円。濃厚なトロトロ白湯スープに、ホタテやイカやエビ、野菜の旨味が溶け込んでますね。スープを飲むてがとまらない。麺もそれに負けないしっかりとした物で、さすが相馬製麺ですね。価格は高めですが、中身は濃いですね。...

2021/03/18 00:00

幸楽苑新津店～鶏白湯餃子チャーハンセット

新潟市秋葉区、旧新津市にあります、幸楽苑です。朝ラーができるようです。8:00開店かな？ありがたいですね。メニュー(一部) 鶏白湯640円。3個餃子チャーハンセット420円。鶏白湯は思っていたよりしっかりしてますね。鶏の旨味というより、鶏の白湯に寄せたという感じですが、ホタテっぽい風味がカバーしていて、全体的に美味しいと言えます。餃子も悪くないし、チャーハンに関しては、美味しいと言えます。店員さんの接客...

2021/03/16 00:00

わたなべ～鶏煮干し塩らーめん

新潟市秋葉区、わたなべです。鶏煮干し塩らーめん720円。相当美味しいと思います。煮干しの旨さ全開です。チャーシューもレアチャーシューと豚バラチャーシュー2種。この出来も素晴らしい。半炒飯380円。炒飯もかなり美味しい。塩ラーメンは鶏と煮干しの良さが引き立って更に美味しい。...

2021/03/15 00:00