県外の人気店をお取り寄せ 2杯目 【中華蕎麦 とみ田】

上記リンクより宅麵ドットコムへ県外の人気店のラーメンをお取り寄せ。第二弾は「中華蕎麦 とみ田」のつけ麺です。とみ田の店主といえば、あの東池袋大勝軒の山岸一雄さんの孫弟子。師匠を非常に敬愛しており、お店には師匠の写真を飾るほど。とみ田の店主は昔、茨城大勝軒で修業していたようです。そういえば昔、新潟の「なおじ」で、とみ田の麺と同じ小麦を使った麵をだしていましたね。あれは美味しかったなぁ。こちらもつけ汁...

らぁめん きばや「きばやとんこつ」 新潟市西区で本格的な九州豚骨だそうだ

新潟市西区、きばやです。過去記事；伝丸中央区の伝丸の姉妹店だったかな？はっきりはわかりません。メニューきばやとんこつ780円。フライドガーリック追加。値段強気ですね。九州豚骨、半日煮込んだ豚骨スープ、無化調などをうたっておりますが、果たして味の方は… 豚骨ラーメンのわりには提供時間がかかりました。やっぱり伝丸で受けた印象と同じ。物足りない豚骨ラーメンです。マー油が浮いていますが、香りが薄いです。スープ...

福来亭白山町店「半盛り中華セット」 燕三条系を代表するラーメン店

燕市の福来亭白山町店です。過去記事；関屋福来亭...

衆楽「ラーチャン」 元祖ラーチャンだそうだ

新潟市中央区、衆楽です。過去記事；ラーチャンといえば初訪問です。元祖ラーチャンのお店と言うことです。常連さんでにぎわってます。メニューラーチャン700円。カツ丼セットも気になりますね。安いし。それにしても結構な待ち時間でした。一人で作っているのかな。30分待ちました(-_-;) ラーメンは当たり障りのない中華そば。少し魚介を感じるコク深いスープ。全体的に普通ながらも美味しいと感じます。炒飯はほどよくしっとり...

蓬来軒「ラーメン」 新潟5大らーめんのあっさり醤油

新潟市中央区、蓬来軒です。過去記事；蓬来軒のタンメンタンメン、炒飯が人気のお店。タンメンは以前食べましたが、かなり美味しかったです。炒飯も気になります。メニューらーめん620円。 豚げんこつがしっかりとしているスープですが、臭みは全くありません。三吉屋は少し臭みが気になるので、こちらのお店の方が好きです。麺は極細で固め。これも好きです。チャーシューが見た目残念。メンマも妙な臭いが気になる。新潟5大ラー...

県外の人気店をお取り寄せ 1杯目 【俺の生きる道】

上記リンクより宅麺ドットコムへ新しいコーナーが始まりました！コロナ禍で県外に中々行けない昨今、やっぱり県外の超人気店のラーメンも食べてみたい！それなら、自宅に取り寄せて食べようと、色々とお取り寄せラーメンを調べてみたら、「宅麺ドットコム」というサイトを発見。食べてみたかったラーメン店がいっぱいあり、それもお店のスープをそのまま届けてくれるという。それならお店とは引けを取らないラーメンが食べられるで...

宗次「醤油らーめん」 ピア万代のラーメン店

新潟市中央区、宗次です。過去記事；宗次のオニガシマ過去記事；宗次の味噌メニュー醤油らーめん650円。 濃い口で甘めな醤油。少し胡麻油の風味はメンマの薫り。チャーシューは脂ののったバラ肉。このお店はチャーシューが美味しい。麺は中細麺。ご馳走さまでした。...

麺屋ばやし東青山店「味噌らーめん」 大盛、特盛が安いラーメン店

新潟市西区、ばやしです。過去記事；燕時代のばやしオープンしてから2ヶ月位かな？しゃがらグループなのは有名な話ですが、しゃがらも結構近くにありますね。 メニュー味噌らーめん800円。特盛20円。 しゃがらの味噌を想像してましたが、意外に濃厚なスープで深みもある。味濃いめでお願いしましたが正解でした。背脂もいい仕事してますね。麺は結構太めで、少し固めに茹でられています。チャーシューは肩ロースなので食感が楽...

さらい「貝出汁らぁめん」 居酒屋がシェルラーを作ったら美味しかった件

五泉市のさらいです。同じく五泉市にある、キャラバンという肉BALの姉妹店です。昼はラーメン、夜は居酒屋のようですね。居酒屋仕込みなのか、接客は素晴らしい…ちょっと度が過ぎる気もしますが(笑) メニュー 居酒屋メニュー貝出汁らぁめん850円。 気になるメニューがありましたが、先ずは基本のこれ。着丼と同時に、スープからは貝系の香りと葱油の香りが漂います。スープを一口飲むと、しっかりとした上品な鶏出汁の旨味と、...

八兵衛「背脂中華そば」 新潟市のドンキホーテ内のラーメン店

新潟市中央区、八兵衛です。過去記事；八兵衛過去記事；八兵衛メニュー背脂中華そば750円。大盛。 煮干のしっかり効いた燕三条系の背脂醤油です。少量ですが玉葱も入っています。チャーシューは2種類。麺は縮れた平打ちで揉み麺と中太麺の二種類かな？あまりスープに馴染まない麺ですね。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

中華そば蘭「鶏と煮干しの中華そば」「のどぐろの中華そば」 山形の花やラーメンから独立

阿賀野市旧安田にオープンした新店舗、中華そば蘭です。色々調べましたが、山形県の「花やラーメン」というお店の出身だそうです。花やラーメンは、元花屋がラーメン店をやっているとか。お店には花輪が結構並んでおり、のろし、東横、太威、石黒など、人気ラーメン店の花輪が並んでいます。メニュー 鶏と煮干しの中華そば700円。のどぐろの中華そば850円。先ずは麺が美味しいですね。ピンと張りがあり、コシが強い。相馬製麺のよ...

メンドコロ スガ井「味噌中華ソバ」 田上町の貴重な美味しいラーメン店

田上町のスガ井です。過去記事；スガ井過去記事；スガ井過去記事；スガ井メニュー味噌中華ソバ780円。 白湯味噌もいいですが、こちらもなかなか。あっさり味噌ですね。素朴で懐かしい印象です。魚介がしっかりと感じますね。麺は太麺で食感はプリンプリン。チャーシューは豚バラ肉で脂が美味しい。メンマも太目で食感が良いですね。ご馳走さまでした。インスタグラムやってます→しばっちインスタ...

縁道「鶏つけそば」 新潟市東区で美味しいつけ麺が食べられる

新潟市東区の縁道です。過去記事；縁道の鶏そばすっかり人気店ですね。朝から行列です。 メニュー鶏つけそば880円。大盛無料。 ブレンダーでしっかりと泡だてられたつけ汁は、口当たり円やかです。魚介と鶏系の出汁もしっかりとしています。以前食べた鶏そばは、少し単調に感じたスープでしたが、つけ麺はいいみたい。麺は特質することはないですが、つけ汁を邪魔しない仕様かな。レアチャーシューの出来が素晴らしいですね。...

つり吉 小千谷店「らーめん」 小千谷の錦鯉の里の向かい

小千谷市のつり吉です。過去記事；小千谷のラーメン店過去記事；小千谷のラーメン店過去記事；小千谷のラーメン店こちらは長岡が本店で、小千谷は支店のようです。「錦鯉の里」向かいのランプラザレストラン街の中にあります。メニューらーめん750円。 想像では長岡系なのかなと思っていましたが違いましたね。どちらかというと富山ブラックです。煮詰めた濃口醤油。スープの表面には脂がしっかりと浮いています。チャーシュー...

お知らせ

明日より、更新日を(月)（火）(水)(木)(金)にしたいと思います。土日祝はお休みします。よろしくお願いいたしますたまに会社の宣伝もさせてくださいインスタフォロワー大募集→しばっちインスタへGO...

吉相 県庁前店「らーめんこってり」 開店時間どおり開いた

新潟市中央区、吉相県庁前店です。 メニューらーめん(こってり)720円。 安定ですね。濃いめのスープにして貰いました。モヤシがしゃきしゃき、背脂でコッテリ濃厚。フニャフニャで柔らかすぎなチャーシューは、箸では持てません。麺は中細麺。半チャーハン350円。フライパンを煽る音はしなかったかな。冷めた炒飯でした。ご馳走さまでした。...

中華料理こま「麻婆メン」 ノスタルジックなお店

新潟市南区、中華料理こまに行ってきました。読者様にお勧め頂き、そういえば美味しいと聞いたことがあったので行ってみました。年配の店主1人でやっているようで、結構な待ち時間でした。メニュー麻婆メン850円。いわゆる、汁なし麻婆麺ですね。スープが全て麻婆餡です。かなり固めの餡で、辛さも中々。自分はちょうど良いくらいです。甘さも感じるので甘辛のギャップ萌えですかね。豆腐も結構な量です。麺は柔らかめで、個人的に...

ヒグマ 小千谷本店「正油らーめん」 新潟市にあったヒグマとは全然違う

小千谷市のヒグマ小千谷本店です。お店の前には11時開店とありますが、この日は10:15にはオープンしておりました。メニュー正油らーめん600円。「醤油」ではなく、「正油」と書きます。多分意味はなく、単なる略字なんでしょうね。 今時、かなり良心的価格ですね。ありがたい。醤油の香りがしっかりとしてますね。これが長岡系の良いところ。勿論、生姜もしっかりと効いていますね。スープには程よく脂が浮いていて、なんともいえ...

まきおに商店「醤油らぁ麺」 甘めの醤油には濃い味の炒飯が欲しくなる

五泉市にオープンしました、まきおに商店です。居酒屋旬の中で間借り営業しています。ランチのみの営業です。火曜定休、11：00～14：00です。噂では脱サラだということですが、詳細はわかりません。店内はカウンターのみです。店主と奥さんでしょうか？お二人でやられています。メニュー醤油らぁ麺700円。 三種の醤油に、仕上げの生醤油。ベースは鶏だそうです。この手のラーメンは一歩間違うと店主の独りよがりになりがち。麺は...

ブタシャモジ「特濃豚ソバ」 年取った体にはこたえる濃度

新潟市中央区、ブタシャモジです。 メニュー特濃豚ソバ780円。 ド濃厚です。ドロドロのスープに味付け背脂がプラス。さすがに後半きついですが、それでも欲してしまう。麺は太麺でコシの強いものです。チャーシューはバラ肉。平日ならライス無料。ご馳走さまでした。...