牛肉とシイタケの玉子とじ、小松菜のニンニク炒め、味噌汁にぬか漬け。 これに白いごはんがつかないですと？という献立ですが、この日はお酒を飲む日でしたので、白米は…
休日ブランチは、特に手軽につくりたいもので。 夕べの残りが活用できるのであれば、それが一番良いですよね。 ▲厚切りのパン、迫力満点でした。 夕べのラザニアで残…
パスタ。 乾物なので、いつでも使えて便利ですが。 そうはいっても、使用期限はあるわけで。 中でもラザニアって一度使うと、何度かつくらないと、なくならないですよ…
クリームコロッケ3個を平らげたあと、物足りなさそうな感じのみほに聞いたら、案の定、物足りないようで。 冷蔵庫を覗いてみたら、ハムがあったので、ハムカツならでき…
手抜きしました。 揚げるだけの冷凍クリームコロッケ、お安かったので購入しちゃいました。 クリームコロッケ、自分でつくるには、少々キビシイので。 ▲この日も酒の…
近頃は、小松菜のおひたしが常備菜になっていて、2～3日に1度はつくってひたしておきますが。 このおひたしを使って、三色丼にしました。 そういえば三色丼も、よく…
アラビアータ、シンプルなもので十分美味しいのですが、それをベースに、いろいろと食材を加えます。 オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れて炒め、香りがしてきたら…
豚肉と牛肉の合いびき肉に、卵、牛乳に浸したパン粉、炒めた玉ねぎ、塩コショウを入れて、よく捏ねたものを丸く成型しまして。 焼き目を付けて、酒と味醂と醤油を注ぎ入…
ある意味、永遠の課題とでもいうべきか。 扱いやすくて美味しいのは、鶏もも肉ではあるのですが。 安くて脂肪分が低く、タンパク質が豊富な鶏むね肉は、本当は積極的に…
ポークソテーのチーズのせ、クリームポタージュスープ。 サラダはグリーンサラダにしたので、それだけは青々としていますが、白っぽい晩ごはんになりましたね。 トンカ…
北海道から送ってもらった、立派なホッケを焼きました。 大根をすりおろして、大根おろしをつくりまして。 立派なホッケを、白いごはんといただきます。 ▲ごはんと味…
わが家の定番、というと、カレーだのラーメンだの、いくつかありますが、やっぱり先ほど紹介したばかりの、たらこスパゲッティでしょうかね。 ▲パスタを茹でて、つくっ…
ラーメンも、みほの好物。 スープは自作したり、お湯で溶くだけのものを使ったり。 麺は生麺を購入して。 トッピングもスープも気分ですが、この日はホウレンソウ、海…
たらこスパゲッティ、明太子スパゲッティも合わせて、よく登場するメニューです。 みほの好物ということと、自作しても全く手がかからない、ということで、手間がかかり…
義母がバスに乗り損ねて腰を打ち、立ち上がることも難しい状況になった、ということで、この半月ほど、介護状態となっていました。 その状況下、食事を用意するのがとて…
前日の節分晩ごはん、助六の太巻具材に、サーモンの漬けを加えまして。 よいっと巻いたのですが。 ご飯の量が多すぎて、うまく巻けませんでした。 毎年1本つくって、…
2月13日の月曜配信分、「代替わりした、鮭の飯寿司。」の記事が、アメトピとして掲載された、というお知らせをいただきました。 確認してみると、ありました。 ▲何…
助六。 お稲荷さんと太巻（巻物）が入った弁当ですが、晩ごはんに採用してみました。 永谷園の、松茸のお吸い物のCM、助六っぽいお弁当を食べているのを見て、それに…
一人でぐったりしていたとはいえ、年明け正月。 何かしら、それらしきものを……と思って、冷蔵庫を見てみたところ。 鮭の飯寿司がメインになるな、と思ってまずはそれ…
毎年のように、母の弟の妻、つまり叔母がつくってくれた鮭の飯寿司、送ってもらって、美味しくいただいていたわけですが。 今年から代替わりして、娘である従妹が仕込ん…
ビタミンB群、摂取しないと。 ということで、昨日のメニューを受けて、ポークソテーにしましたよ。 カレーには欠かせない、福神漬けとらっきょうが残っていたので、そ…
カレー食べたい、というリクエストがあったので、カレーライスにしました。 ルウは2種類使い。 豚肉の塊が安かったので、明日はポークソテーに使用、と思ったのですが…
値上げ続きがキビシイのもありますが、ごちそう続きで体が心配、ということも相まって、質素な晩ごはん。 混ぜご飯と味噌汁、そして玉子焼き。 玉子焼きは出汁巻き玉子…
残り物の汁やら、歯切れの野菜やらを使って、ピラフをつくりました。 それだけだと茶色い感じだったので、目玉焼きを乗せてごまかす……美味しそうに見えます。 緑のも…
ビスケットが、納得のいくものが見当たらなかったので、土台はショートブレッドを砕いたものを固めて。カスタードクリームを乗せて。 上部はベリーミックスと、新鮮なイ…
クリスマスらしい食事、というのは、子どものころの記憶で何となく、刷り込まれているような気がしますが。 実際、雰囲気を楽しむというだけで、宗教的意味合いを失って…
ガレットにしようと思ったのですが、意外とそば粉が見つからず。 致し方なく、小麦粉でそれらしきをつくることに。 生地はひと晩置いた方が良い、というのが、ガレット…
タイトルのとおりで、大変恐縮ではございますが。 それだけ報告が追い付いていない、ということで、ご理解いただければ……。 と、いうわけで。 まずはクリスマスイブ…
時折やる鍋ですが、改めてご紹介。 鶏もも肉、豚肉、ホウレンソウ、春雨、そしてニンニク。 これで鍋にします。 鶏もも肉と豚肉をひと口大にカットして、土鍋に張った…
塩豚をつくろうと思いましてね。良さそうな塊肉があったもので。 塩もみして、ひとしきり茹でたら、そのまま放置する、というだけの料理法で、和からしでいただこうと思…
電子レンジでホワイトソース、これさえできれば、ホワイトシチューも簡単。 小麦粉20g、バター20g、牛乳200㎖。 小麦粉とバターを600Wの電子レンジで1分…
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朝、冷蔵庫を開けると、卵が1個しかなかった……というわけで、1個を茹で玉子にして、一人半分、ということにしました。 ▲その分、鶏もも肉を皮目パリっと焼いて。 …
鶏むね肉を、豚こま切れ肉にして、焼肉のタレで味付け、青ネギを散らしただけで、随分雰囲気が変わりますね。 変化した感があるので、同じ食材が続くより、ずっと良くな…
卵が少々不足……していたので、玉子焼きも少々小ぶり。 まぁ、なかったのでね。 大根の皮の和え物は、白菜の和え物に。 それ以外、変わり映えはしません。 ▲茹で…
手を変え品を変え、米不足と暑さの対策に、このところ晩ごはんは麺類率高し。 まぁ……そうでなくても、割と多めだったのですが。 ▲笊饂飩は、乾麺を茹でて冷水で〆て…
おサボりしていた間も、弁当はもちろん、晩ごはんもつくって食べていましたよ。 溜まった分は……なかったことに。 で。 再開は鶏むね肉と、茹で玉子の弁当。 ▲大根…
シュウマイ率の高い、金曜日の弁当ですよ。 赤箱シュウマイ……近所で12個入り88円（税込）なので、ぶろぶ良くてつい……。 ▲茹で玉子とぶろっこり
鶏むね肉は、弁当に使いやすい印象があります。 安いし。ボリューム感あるし。 特に茹で鶏は、放っておけば良いので、つくり置くのも気が楽。 ▲これからの季節は、山…
鶏むね肉から、豚バラ肉へ。 豚バラ肉は、例によって焼肉のタレで味付けて、青ネギをたっぷり絡めました。 ▲昨日よりは、目先が変わったような気がするかな？ 茹で玉…
せめてもの、ということで、玉子焼きを茹で玉子にしました……手抜き感満載ですが。 そんな日もある。 ▲あんまり変わり映えはしませんが、免罪ということで。 茹で玉…
弁当に限らず、つくり置きの野菜の副菜は、結構同じようなつくり方をしている気がします。 葉物野菜＋塩＋唐辛子＋昆布（塩昆布）。 タンパク質とか炭水化物とか、多く…
シーフードミックスって、海老、烏賊、浅蜊の組み合わせ、多いですよね。 それをそれぞれ分けて、料理してみました。 まずは海老。 これは鶏もも肉と、マカロニと一緒…
お好み焼きは、お好み焼き粉を使うので、レシピというほどのものでもなく。 ようやっと価格が落ち着いてきたキャベツを、ざくざく切って、揚げ玉やらネギやらを入れて混…
鶏もも肉のソテーは、皮目にしっかり焼き目を付けたい……ということで、スキレット向きの料理ではないかと思います。 焼き目は正義……メイラード反応。 ▲電子レンジ…
今日は白菜の副菜を多めに入れたかったので、3個ずつにしました。 残りは朝ごはんに添えて。 ブロッコリーとたまご焼きは、割と入りがちなラインナップ。 ▲健康的な…
って、既にもう言ったような気がしなくもない。（けど、確認もしない） 冷やし中華率も、高まる季節です。 素麺、笊蕎麦、笊饂飩、冷やし中華は、夏に向けて多くなりが…
鶏むね肉を割いたものを、白菜や塩昆布と一緒に和えて、副菜にして。 玉子焼きを巻いて。 冷凍のブロッコリーを入れて。 豚バラ肉は、昨日と同じで、焼いて焼肉のタレ…
キュウリとか錦糸卵とか、鶏むね肉とか。 スタンダードな添え物も良いのですが、たまには目先を変えて、素麺が飽きないように……。 今回は、刻み海苔をたっぷり添えて…
弁当といえば、こちらのほうが主流、ですかね。 片側にごはんを詰めて、もう片側におかずを詰める。 ▲ごはんはいつもの、炊き込みごはんです。 永谷園の、松茸の味 …
我が家のオムライスは、冷凍ピラフと卵を合わせてから、フライパンでふわトロに焼く、という森野熊八さんのレシピにヒントを得たものですが。 弁当でふわトロに仕上げる…
目玉焼きを添えた途端に、豪華に見える焼きそば。 東南アジア料理に擬えて、茶色い昭和飯が、少しは見栄えがする料理に返信するような気がします。 ソース焼きそばは、…
残り物とか作り置きとかがあると、弁当には便利ですよね。 冷凍の餃子を焼いて、大根と厚揚げの煮物、煮玉子、昆布、ミニトマトをおかずにしました。 ▲結構、贅沢。 …
中華料理の代表格のひとつとして、酢豚って結構中心的だったような気がするのですが。 最近、あんまり聞かないですよね。 確かにつくるのは大変ですけども。 中華料理…
気が向いたときだけ、つくり置きをつくるようにしています。 大概は夕食をつくるついで。 特に和食の副菜をつくるときには、弁当のことを考えるようになりました。 ▲…
みほが何やら、朝から週末から、大掛かりに台所で弁当づくりをしていたので、それなら、ということで、自分の昼食分と合わせて弁当も引き受けることにしました。 という…
楽しました。 冷凍炒飯と、焼くだけチルドの餃子、鍋に入れて卵を入れるだけでできる中華スープ、カット野菜のサラダで、何もしてない定食で晩ごはん。 ▲炒飯餃子定食…
モーリタニア産の蛸、といえば、日本が大量に買いあさっていたはず。 そのおかげで、タコ焼きを始めとするタコ料理、リーズナブルに食べられていたものを。 蛸が美味し…
暑い日でも、エアコンの中にいると、内臓が冷えやすい感じ、ありますよね。 お年頃も考慮して、冷たい食事ばかりでなく、温かいものもいただくことにしまして。 リーズ…
冷蔵庫に緑がなく。買いに行くのも厄介なので。 野菜のない朝食になりました。 ▲ピーナッツバターサンド、スクランブルエッグ、ウインナー。 あとブラックコーヒー。…
炊きものいろいろで、和食ごはんにしました。 豆腐の煮物、大根と厚揚げの煮物、野菜の炒め煮で、カンパイです。 ▲豆腐の煮物は、豆腐、椎茸、春菊。 煮物は木綿…
昨日は都知事選、でしたね。選挙は一度も投票を放棄したことはありませんが、投じた方が当選されることは、割と少ない方ですかね……残念。それはさておき。投票へ行った…
冷ごはんは雑炊にするのが、一番労力がない、というのが持論です。 炒飯にするなら、電子レンジで一度温めないと、なかなか解れてくれないし。 そのひと手間が面倒なの…
大きいステーキ肉が手に入りましたので、スキレットで焼くことにしました。 やっぱりステーキは赤身肉。肉らしさがあって、食べ応えが良いです。 そういえば、いつのま…
スパゲッティは、最近専ら電子レンジなので、たっぷり湯を沸かす必要がなくなり、夏場でも気楽です。 牛乳、卵、塩、黒胡椒、粉チーズを合わせて溶いて。 こってり食べ…
カンタンで美味しくて、ボリュームがあって、リーズナブル。 戦後の昭和を代表する、定番レシピではありますが。 想えば最近、あんまりつくっていない気がするな～、と…
赤身のマグロが安くなっていたので、ワサビ醤油で漬けこんで、丼に乗せました。 色味に炒り玉子を乗せて……ちょっと風変わりな気もしますが、良しとしてください。 刻…
鶏ガラだけでなく、いろいろな旨味がたっぷり入っている鍋の残り汁は、活用しないと損、ですよね。 〆は翌日、の、我が家なので、今回は素麺と合わせて、鶏にゅう麺にし…
鶏ガラスープの素で、スープをつくりまして。 ネギやらキャベツやら、野菜をたっぷり入れまして。 あとは冷凍水餃子を投入するだけ、という鍋。 ▲手抜きも手抜き、で…
一人分でリーズナブルに売られている刺身のセットを、二人分購入してまいりまして。 それで一杯、いただきましたよ。 ▲エビやら鯛やらマグロやら、ツマまで美味しいの…
