みーなさーん こーんばんは〜厚岸好きな人って多いんですかね？厚岸人ほど厚岸嫌いだよね。厚岸大好きな方々が遊びにきてくれたのでご挨拶がてら少しご一緒させて頂きま…
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2024年4月
みーなさーん こーんばんは〜厚岸好きな人って多いんですかね？厚岸人ほど厚岸嫌いだよね。厚岸大好きな方々が遊びにきてくれたのでご挨拶がてら少しご一緒させて頂きま…
みーなさーん こーんばんは〜ピッカピカの熊さんナイフで剥く。剥きやすいね〜後は僕のスキルレベルが伴えば！油断すると手のひら貫通しそう.....
みーなさーん こーんばんは〜試食会をやってみる。イタパセキングが人気！カクテルソース使う時って余計な水分は本当に要らないな。折角のソースが台無し。これは何個で…
みーなさーん こーんばんは〜ついてこい！俺達の背中に！と言わんばかりの、TシャツはLサイズ、態度はLLサイズのガキカキパートさん。海へ向かって吠える。休み下さ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の味と言うか風味と言うか思う事。口に入れ牡蠣本来のオイスターリキュールを味わうため、海水が無くなるまで口の中で待機。まとわり付…
みーなさーん こーんばんは〜2050年までに厚岸町は消滅する可能性だってさ。仮に消滅するってなった時に最後まで残ってる仕事は何があるんだろ？その時、水産業は何…
みーなさーん こーんばんは〜きったねえ牡蠣だな。泥かと思ったら模様だよ。牡蠣の身が真っ黒に。牡蠣好き素人が見たら、牡蠣腐ってます！鮮度悪い！すぐ捨てました！っ…
みーなさーん こーんばんは〜そう言えば、先日のタモリステーション観ました？観てない？牡蠣に関して良い内容でしたよ。黒潮大蛇行。海水温の上昇と海洋酸性化。過密養…
みーなさーん こーんばんは〜一体、誰だったんだ？何のキャラだった？と言う先日のブログ。その答えは....コイツ。この鈍臭そうなキャラは「カキえもん」のイメージ…
みーなさーん こーんばんは〜YouTube先生が言ってた。\\\\\\\\\\\\\\\例えば、今年になって企業の倒産数が激増しているけど、その大きな要因とな…
みーなさーん こーんばんは〜さて、こいつは誰でしょう？ヒントは、皆さんが想像してたのとは違うやつ！でございます。
みーなさーん こーんばんは〜エープリールフールの件は嘘じゃなかったんですね！？って言う人が続出！ええ。勿論ですよ。やると言ったらやります。牡蠣に関しては本気の…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
みーなさーん こーんばんは〜5月 GW休業のお知らせここ数年は、厚岸市場も休市。それに携わる運送会社も休み。なので必然的に競りが無い、市場流通ができない、それ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣むいちゃってます。お取引先と牡蠣談義。ここの店主は勉強熱心です。ラーメン屋よりも高いラーメンをラーメン屋じゃないのに提供して完…
みーなさーん こーんばんは〜剥き身で白ワイン蒸し熱を加えるとプックリになるよね。一口サイズのコロコロ感が堪らない。熱を加える事により余計な水分が飛びしっかりと…
みーなさーん こーんばんは〜今日はちょっと剥き身の違いについて勉強。厚岸の剥き身って基本的に500gのロケットタイプ。まあ、言っても内容量の殆どが水。水を運ん…
みーなさーん こーんばんは〜激動のムキ競り。剥き身の価格が急上昇！ それもその筈。トータル80kgほどで本数で言ったら160本。これで全量の水揚げ！少なっ。ﾔ…
みーなさーん こーんばんは〜んー？？ちょっと前まで、水槽に隙間なく出荷されていた牡蠣。3Lサイズだけで8,000個とかあったのに。今の現状が悲惨。笑スッカスカ…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんの思う春の色って何色？ピンク🩷？グリーン🟩？皆さんが想像も付かないような春の色。それが厚岸の海の色。ブラウン🤎ここは厚岸湖。…
みーなさーん こーんばんは〜春へ向けて、夏に向かって牡蠣は良くなってゆく。イコール、ピークへ向かって行くので1年で1番美味しい時期になります。やっぱ春よ。だか…
みーなさーん こーんばんは〜春ですね〜厚岸にも宮城から種ガキが入って来ましたよ！箱車に満載！今日分は、3,690連49件分って事です。祭りだ 祭りだ 種祭り！…
みーなさーんこーんばんは〜土曜日、水槽を掃除してクリアーな海水張っときました。どんどん吐き出せ。そうやってお前らは旨くなる！さて、娘の部活待ちの間に時間が余る…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸の裏事情厚岸って牡蠣とアサリだけ生産者直送が認められている地域なんだけど、近年は災害から環境変化まで色んな事が重なり、市場の牡蠣…
みーなさーんこーんばんは〜厚岸で牡蠣の生産をしようと思ったらほぼ多くの人が事業継承で祖父や親の代から授かった漁業権なんですね。近年は事業継承じゃない方の牡蠣養…
みーなさーんこーんばんは〜パートさんが全員休んで、シャチョウサン アト ハ ヤットイテネ ！って、言われた気がしたので1人せっせとタグ付け。厚岸牡蠣 = ガキ…
みーなさーん こーんばんは〜萌える厚岸メロワール牡蠣🦪尻尾があって、バニラと黒のコントラスト。身が締まっていて海水含有率低い、まだ伸び代のある身。こんな牡蠣は…
みーなさーん こーんばんは〜深い殻。こっちの深みのある殻を牡蠣業界ではカップって言うんだけど、海外から来た流れだろうけど。海外では、牡蠣の殻の深い部分を「cu…
みーなさーん こーんばんは〜嘘か誠か。
2024年4月
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みーなさーん こーんばんは〜厚岸好きな人って多いんですかね？厚岸人ほど厚岸嫌いだよね。厚岸大好きな方々が遊びにきてくれたのでご挨拶がてら少しご一緒させて頂きま…
みーなさーん こーんばんは〜ピッカピカの熊さんナイフで剥く。剥きやすいね〜後は僕のスキルレベルが伴えば！油断すると手のひら貫通しそう.....
みーなさーん こーんばんは〜試食会をやってみる。イタパセキングが人気！カクテルソース使う時って余計な水分は本当に要らないな。折角のソースが台無し。これは何個で…
みーなさーん こーんばんは〜ついてこい！俺達の背中に！と言わんばかりの、TシャツはLサイズ、態度はLLサイズのガキカキパートさん。海へ向かって吠える。休み下さ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の味と言うか風味と言うか思う事。口に入れ牡蠣本来のオイスターリキュールを味わうため、海水が無くなるまで口の中で待機。まとわり付…
みーなさーん こーんばんは〜2050年までに厚岸町は消滅する可能性だってさ。仮に消滅するってなった時に最後まで残ってる仕事は何があるんだろ？その時、水産業は何…
みーなさーん こーんばんは〜きったねえ牡蠣だな。泥かと思ったら模様だよ。牡蠣の身が真っ黒に。牡蠣好き素人が見たら、牡蠣腐ってます！鮮度悪い！すぐ捨てました！っ…
みーなさーん こーんばんは〜そう言えば、先日のタモリステーション観ました？観てない？牡蠣に関して良い内容でしたよ。黒潮大蛇行。海水温の上昇と海洋酸性化。過密養…
みーなさーん こーんばんは〜一体、誰だったんだ？何のキャラだった？と言う先日のブログ。その答えは....コイツ。この鈍臭そうなキャラは「カキえもん」のイメージ…
みーなさーん こーんばんは〜YouTube先生が言ってた。\\\\\\\\\\\\\\\例えば、今年になって企業の倒産数が激増しているけど、その大きな要因とな…
みーなさーん こーんばんは〜さて、こいつは誰でしょう？ヒントは、皆さんが想像してたのとは違うやつ！でございます。
みーなさーん こーんばんは〜エープリールフールの件は嘘じゃなかったんですね！？って言う人が続出！ええ。勿論ですよ。やると言ったらやります。牡蠣に関しては本気の…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんは知ってますか？？今や牡蠣養殖と言えば、昔も今もカルチ式。そして現代における最新養殖方法は、シングルシード方式。そこから更に…
みーなさーん こーんばんは〜5月 GW休業のお知らせここ数年は、厚岸市場も休市。それに携わる運送会社も休み。なので必然的に競りが無い、市場流通ができない、それ…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣むいちゃってます。お取引先と牡蠣談義。ここの店主は勉強熱心です。ラーメン屋よりも高いラーメンをラーメン屋じゃないのに提供して完…
みーなさーん こーんばんは〜剥き身で白ワイン蒸し熱を加えるとプックリになるよね。一口サイズのコロコロ感が堪らない。熱を加える事により余計な水分が飛びしっかりと…
みーなさーん こーんばんは〜今日はちょっと剥き身の違いについて勉強。厚岸の剥き身って基本的に500gのロケットタイプ。まあ、言っても内容量の殆どが水。水を運ん…
みーなさーん こーんばんは〜激動のムキ競り。剥き身の価格が急上昇！ それもその筈。トータル80kgほどで本数で言ったら160本。これで全量の水揚げ！少なっ。ﾔ…
みーなさーん こーんばんは〜んー？？ちょっと前まで、水槽に隙間なく出荷されていた牡蠣。3Lサイズだけで8,000個とかあったのに。今の現状が悲惨。笑スッカスカ…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんの思う春の色って何色？ピンク🩷？グリーン🟩？皆さんが想像も付かないような春の色。それが厚岸の海の色。ブラウン🤎ここは厚岸湖。…
みーなさーん こーんばんは〜北海道？は卵不足。まず売ってないわ。釧路市内を娘の弁当用の卵を探す旅。その途中で売っていた厚岸産むき身。店頭小売価格。しかもこれは…
みーなさーん こーんばんは〜春牡蠣仕様🦪味見をしてみる。生産者及び牡蠣養殖法、育成方法が違ったりするので一概には同じとは言えない。と言う事を考慮して頂きたい…
みーなさーん こーんばんは〜皆さんは牡蠣を買って水槽に入れておくだけでそのまま牡蠣は活きてると思ってませんか？牡蠣に限らず、貝類を自社の水槽に入れていく場合は…
みーなさーん こーんばんは〜今週分のNorovirus検査報告書いつだったかのブログで、いずれ札幌市場には厚岸の良い牡蠣が入らなくなる。って記事を投稿したけど…
みーなさーん こーんばんは〜競りの流れ。世の中には「流れ」ってのがあって「流れ」は上手く作らなきゃ駄目だ。流れが滞ったり悪くなると、そこからドンドン駄目になる…
みーなさーん こーんばんは〜最近入った新人さんへの牡蠣道を指導🦪新人さんは仕事として牡蠣を触ったことがない。なので、教えてあげたいのだけどあえて僕から教える…
みーなさーん こーんばんは〜定期あげ。丁度今は、春旬ど真ん中くらいまで来ましたね。春旬と言っても幅広くあるのは牡蠣が色々なのがあるから幅をとってるのだけれど、…
みーなさーん こーんばんは〜MAKUAKEがザワついてる。モテ料理研究家 双松桃子さんが開発したその名も「トリュフ香るモテドレッシング」とガキカキ君のGAKI…
みーなさーん こーんばんは〜カキえもんスペシャル 50-70g 動き出す、カキえもん四天王の1人。今シーズン前半戦から牡蠣も成長していて小さなスペシャルサイ…
みーなさーん こーんばんは〜春の日差しが眩しいが気温は3℃まだまだ寒い中で春を感じる。今日はずっと雨でしたね☔️雨はやだね。今週からGWウィークに突入です。…
みーなさーん こーんばんは〜お家で買ってきたスモークを頂く。色々変わり種が売ってて勿論、牡蠣もあったんだけど、牡蠣はしっかり買ってこなかった。だって韓国産だ…
みーなさーん こーんばんは〜まずまず、少しだけ、ほんのり暖かくなってきた。春だなぁ。とちょっと感じる。春になると大潮周りでアサリも水揚げがドカーーーーンと増…
みーなさーん こーんばんは〜この時期になると牡蠣の投稿で露出が増えてくる牡蠣がある。厚岸、いや、北海道には存在しない牡蠣。それが「岩牡蠣」。厚岸に加えて北海…
みーなさーん こーんばんは〜牡蠣の梱包作業1個1個手で並べて梱包。パートさんは毎日、数千個、多い時期には日／数万個の牡蠣を数えます。それは家に帰っても、夜な…
みーなさーん こーんばんは〜昨日、生産者と話をしてて今年は現場の水温はどう？って聞いたら、昨年同時期より3℃も高いみたいだよ！ と。マジか。これ今年も夏場に…
みーなさーん こーんばんは〜な な な ......なんじゃこりゃーーーー！市場、めっちゃ牡蠣が少ない🦪全種全サイズでこれだけしか無い今日の朝セリ。これが…
みーなさーん こーんばんは〜朝から晩まで牡蠣の事を考えてるんだけど全くまとまらない。牡蠣の事で夢にまで出てくる始末だ。僕は漁業権を持っていないし、生産者でも…
みーなさーん こーんばんは〜仕事終わって家に戻ると鹿だらけ🦌どんどん鹿が山から住宅地へ降りて来た。黙って山に帰るんだ。獲って食っちまうぞ。食料危機とかで昆…
みーなさーん こーんばんは〜大鷲の抜け殻。大鷲(おおわし) 放鳥し反応は上々です！良いグラス頂いたのでお酒が美味しく感じます🥂ありがとうございます。アマプ…
みーなさーん こーんばんは〜長すぎる。ロング ロング 不揃いカキえもん(シングルシード)なんだか使い難い。お客様のお店のメニューやコースとか雰囲気を想像して…
