お知らせ

新商品のお知らせです。Acqua e Miele はこの度新たに、シチリア産塩漬けケッパー、『カッペロ イブレオ』の販売を開始しました。シチリアのワインの...

カリフラワーのタブレ

クスクスで作るタブレを市販の冷凍カリフラワーで代用。(今回はトップバリューのもの。これ便利。)カリフラワーをよく水切りしてし好きな野菜を刻んで混ぜる。味付...

フレーバーオイル

コラトゥーラの空き瓶がかわいいのでペペロンチーノとローズマリーのフレーバーオイルを作ってみました。煮沸してよく乾かした空き瓶に材料を詰めるだけ。肉、魚、ど...

春キャベツのペペロンチーノ

春はデトックス&ダイエットの季節。パスタをキャベツに置き換えて、糖質&カロリーを抑え、食物繊維でデトックス効果も期待できます。山盛りの春キャベツをオリーブ...

蕗の薹のペペロンチーノ

味付けはコラトゥーラのみ。蕗の爽やかな香りと苦味がたまらない。苦味のある春野菜は体の毒素を排泄とともに出してくれるデトックス食材。冬に溜め込んだものを出し...

リコッタとサフランのスパゲッティ

フライパンにバターとニンニクを入れ香りを出し、リコッタを牛乳でのばしながらソース状にする。予めぬるま湯で色を出しておいたサフランを加え、塩コショウし、パス...

ペペロンチーノ カラスミがけ

冷蔵庫に何にもない。そして時間もない、という時のペペロンチーノ。オリーブオイルでニンニクと唐辛子を炒め、スパゲッティーと刻んだパセリを入れ、コラトゥーラを...

リコッタとピスタチオのジレッラ コルベッツォロはちみつがけ

ブロンテ産のピスタチオとリコッタはコルベッツォロ(西洋ヤマモモ)はちみつのほろ苦さがよく引き立つ組み合わせ。栗はちみつはおやつだったけど、こっちはワインと...

1日だけのファスティング

私の場合、1年で一番体重が増えるのが1、2月。今年もやはり平均より1キロほど増えてしまった。ということで、1日だけファスティング。(3日のファスティングは...

リコッタとチョコレートのジレッラ 栗はちみつがけ

ネットで拾ったレシピ。めちゃくちゃ簡単だった。リコッタと栗はちみつの組み合わせがすでに最高なのにそこにチョコを入れるという。間違いない美味しさ！冷凍パイシ...

ズッキーネとエビのニョッキ

賽の目切りにしたズッキーネをオリーブオイルとニンニクで柔らかくなるなで炒め、マッシャーで軽く潰す。コラトゥーラとエビを入れ、エビに火が通ったら、茹でたニョ...

ムール貝とイカのパエリア

魚介をたくさん入れなくても、コラトゥーラとアブルッツォ産のサフランがあればイカとムール貝だけで十分美味しい。あー、でも慣れてないと水加減、火加減難しいなぁ...