ホタテのマスタードソース添え

いつものホタテのお刺身を、マスタードとコラトゥーラを合わせたソースで食べる。こちらもマスタードとコラトゥーラだけ。オイルなしのソースなので、ダイエット中に...

ミスティカンツァ

ミスティカンツァをコラトゥーラとヨーグルトのソースで。葉っぱのミックスサラダのことをローマではミスティカンツァと言って普通はメイン料理の脇役という感じでお...

花粉症対策

ヨーグルト+ビーポーレン+栗はちみつきてますか？まだですよね？私はまだです。とはいえ花粉症対策は事前準備が大切。朝食のヨーグルトにビーポーレンを溶かしこん...

白子のスパゲッティ

潰したニンニクとパセリの茎を刻んだものでオリーブオイルを香りづけし、白子、白ワイン、コラトゥーラを入れ、白子に火が通ったらスパゲッティを加え、刻んだパセリ...

しらすとトマトと大葉ソースのスパゲッティ

2人分:大葉20枚、ニンニク半かけをフードプロセッサーでペースト状にする。(すり鉢でもできます。)オリーブオイル大さじ1～2杯、コラトゥーラ小さじ1.5～...

カンパチのタルタル 大葉ソース添え

カンパチをたたき、輪切りにしたエシャロット、コラトゥーラ、オリーブオイルを合え型抜きし、スプラウトをのせる。お好みで大葉(かバジル)とオリーブオイル、コラ...

オレンジとブラックオリーブのサラダ

オレンジとオリーブをコラトゥーラとオリーブオイルで合える。ポイントはコラトゥーラとオリーブオイルをしっかり混ぜること。好き嫌いが分かれるフルーツサラダです...

冷奴のオリーブオイルとコラトゥーラがけ

究極の手抜き料理。でもコラトゥーラの凄さが感じられる一皿。これだけで結構満足感が得られます。特にダイエット中で毎日お豆腐食べてる人に試してほしいです。いつ...

タコのリゾット

1.お鍋に玉ねぎのみじん切りと生米を入れ、オリーブオイルで米が透明になるまで炒める。2.ぶつ切りタコと白ワインを入れる。3.缶のトマトとブロード(お湯に溶...

菜の花のスパゲッティ

オリーブオイルにニンニクいれて香りを出し、刻んだ菜の花を入れ炒め、パスタの茹で汁を少し入れ菜の花が柔らかくなるまで炒め煮にする。汁がなくなったら、コラトゥ...

かんぱちのカルパッチョ

薄切りにしたかんぱちにオリーブオイル、コラトゥーラ、レモン汁をかける。 お好みでパプリカなど赤いものを散らす。（カルパッチョは赤いものを使うのが決まりらし...

チェターラ風コラトゥーラのスパゲッティ

茹でたパスタに材料混ぜるだけの超シンプル時短レシピ。でもちゃんと美味しいので、騙されたと思ってやってみてください。お料理初心者でも本格イタリアンの味になり...

コラトゥーラのできるまで

1.カタクチイワシの頭と内臓を取りそうじする。2．カタクチイワシと塩を”テルツィーニョ”という樽に交互に詰める。3．上から重石を置く。4．12ヶ月～18ヶ...

新商品のお知らせ

新商品のお知らせです。Acqua e Miele はこの度、コラトゥーラ ディ アリーチ ディ チェターラの販売を開始いたしました。コラトゥーラとは、カン...

商品紹介その6

CINO とハイボールと、ブロンテ産のピスタチオ。唐辛子入りのチーノにはハイボールを合わせてみました。口の中にゆっくりと広がってゆく辛みを感じながら、ハイ...

商品紹介その5

ZEN とDONATO を紅茶で。紅茶に合うのはこの二つ。ジンジャーチョコとレモンピール入りのチョコ。

商品紹介その4

NELLA とカプチーノネッラはシナモン入りのチョコレート。上品なシナモンの香りとカプチーノがよく合う。サバディのチョコレートは、ひとかけが大きくて食べご...

商品紹介その3

Lo scuroとTritone 食べ比べ。カカオマスときび砂糖だけの、一番スタンダードなロ・スクーロとトラパニ産海塩入りのトリトーネ。ロ・スクーロはモデ...

商品紹介その2

Rossella とDarino 食べ比べ。ブラッドオレンジピール入りロセッラとマンダリンピール入りダリーノ。違いあるかな？っと思ったけど、かなり違う。オ...

商品紹介その1

RAJAHマレーシア・サラワク州産の白胡椒が入ったチョコレート。思ったよりしっかりとした胡椒。でも白胡椒ってうよりは、黒胡椒の風味に近いかも。カカオバター...