ミニチュア・ダックスのdaisuke（7歳、オス）とhanako（2歳、メス）の刺激的な仙台生活
庭の柚子が33個なった。枝の棘が鋭いので手を突っ込むと酷いことになる。枝の外から植木鋏で落とす。雪が降ると凍り、やがて腐ってしまうので、その前に収穫する。花柚子は130個採れた。花柚子は枝に棘がないので収穫は楽。柚子でマーマレードを作る。輪切りにして種を取り出す。白いワタがあると苦味の原因になるので取り除く。わが家の柚子にはワタがほとんどないので、全く苦味がない。（マーマレードというよりジャム。）取り分けた種はアルコールかグリセリンに浸けて化粧水にする。ペクチンが多いので手がツルツルになる。柚子は捨てるところがない。種以外は刻んで同量の砂糖を加えて火にかける。砂糖の量がすごい。とろりとしたら火を止め、消毒した容器に保存する。1ヶ月は持つ。お湯を加えて柚子茶にしても飲める。苦味がないので子供でも食べられる。...柚子でマーマレードを作る
富山の友人から北陸の味、鱒寿司とかぶら寿しが届いた。本場（神通川）で採れた鱒は身が厚く、脂が乗っている。駅弁、スーパーなどでたまに鱒寿司を見るが、「本物」と差がありすぎるので、手を出さないようにしている。かぶら寿しは蕪に塩漬けの鰤をはさみ、たっぷりの麹で漬け込んだもの。私は蕪の歯応えと、麹の熟成された甘さが大好きである。北陸の味に合わせるなら、日本酒の熱燗以外にはない。今日は新潟の八海山。北陸の味鱒寿司とかぶら寿し
仙台市春日町に開店した「かほく」。山形名物「冷たい肉そば」の店。冷たい肉そば（並）が680円。入口を一歩入ると考える暇もあらばこそ、いきなり先払いなので驚かないように。並盛りで400gもある。大盛は600g、特盛は800gもあるので注意。特盛を頼んだ屈強な若者が「ふーっ」とため息をついて、そばを残していた。「まかない飯」ライス（150円）に生卵を割り、白ゴマ、ワサビ、肉そばの出汁をかけていただく。生卵はサービス。お茶はセルフサービス。ホットコーヒー、アイスコーヒーも無料。店員はお兄さん達だけ。女性はゼロ。男性的なサッパリとした店。冷たい肉そばとゲソ天。麺は太くかみごたえあり。並盛りで量は十分。お腹いっぱいになる。まかない飯の注文はそばを食べてから考えること。店長は山形出身ではない。山形県河北町で冷たい肉そ...冷たい肉そば「かほく」（仙台市春日町）
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仙台市の台原森林公園。地下鉄南北線の台原駅に接し、仙台市の真ん中にある広大な緑地。市民の憩いの空間になっているが、よくぞ開発されずに残った。遊歩道は森の中。歩きやすく整備されている。アスレチック広場の長い滑り台。ターザンロープもあって、子供も遊べる。蛍が生息する水辺。7月にはこの辺りを源氏蛍が飛び交うそうだ。ツツジの谷を過ぎると、文学館に続く道に出る。仙台文学館まで歩いて来てみた。仙台ゆかりの文学者に関する資料が展示してある。井上ひさし、小池真理子、伊集院静、北杜夫等。井上ひさし原作のNHKテレビドラマ「ひょっこりひょうたん島」には、子供達の親が一度も登場しないのが不思議だった。その謎が今日解けた。サンデー先生と5人の子供達は最初にひょうたん島に遠足に行った時点で火山の噴火に巻き込まれ死んだ設定になってい...台原森林公園
金港堂の一番町本店が4月30日で閉店する。4月20日と21日に、同店2階で「まちとほんと13のものがたり」という送別イベントが行なわれた。河北新報にもそのイベントの記事が載った。4月21日、同店2階は懐かしい本の思い出話で盛り上がった。会が終わっても立ち去り難く、記念写真を撮る人達。金港堂へのお礼の気持ちを書いた色紙。色紙1枚につき500円を寄付し、それで金港堂社長に花束を贈るそうだ。こんなに金港堂のファンが多かったのだ。山形で言えば、八文字屋の七日町本店がなくなるようなもの。主催した「風の時」編集部のサイトによるとスケジュールは・・・トークイベント「まちとほんと13のものがたり」風の時編集部地域アーカイブ（編集部雑記）センダイ座金港堂本店さんに感謝を込め、4月20日（土）・21日（日）の2日間、トークイ...まちとほんと13のものがたり
御殿堰を挟んで十一屋の向かいにできたオワゾブルーカフェツリー。OISEAUBLEUCAFETREEと綴る。結婚式場に併設されている店。OISEAUBLEUはフランス語で「青い鳥」の意味。店名はフランス語で覚えにくいが、雰囲気の良いカフェである。しかし、店名が読めない店はしばらくすると消えて行くことが多い。ネーミングは大事である。店内はおしゃれ。仙台の、テーブルが小さくて低い変なカフェよりずっと良い。それほど広くはないが、外にもテーブルがあり、天気が良ければ堰の流れを見ながら食事が出来る。今日は「春イチゴのパフェ」とコーヒーのセット。750円。メニューランチも美味しそうだ。久しぶりに山田家に寄った。店名は極めて分かりやすい。やっぱり富貴豆は美味しい。オワゾブルーカフェツリー
御殿堰を挟んで十一屋の向かいにできたオワゾブルーカフェツリー。OISEAUBLEUCAFETREEと綴る。結婚式場に併設されている店。OISEAUBLEUはフランス語で「青い鳥」の意味。店名はフランス語で覚えにくいが、雰囲気の良いカフェである。しかし、店名が読めない店はしばらくすると消えて行くことが多い。ネーミングは大事である。店内はおしゃれ。仙台の、テーブルが小さくて低い変なカフェよりずっと良い。それほど広くはないが、外にもテーブルがあり、天気が良ければ堰の流れを見ながら食事が出来る。今日は「春イチゴのパフェ」とコーヒーのセット。750円。メニューランチも美味しそうだ。久しぶりに山田家に寄った。店名は極めて分かりやすい。やっぱり富貴豆は美味しい。オワゾブルーカフェツリー
山形の霞城公園まで花見に出かけた。途中の釜房湖で休憩。<iframeid="google_ads_iframe_/7765/PC_InreadPanel_official_general_300x250_1"tabindex="0"title="3rdpartyadcontent"name="google_ads_iframe_/7765/PC_InreadPanel_official_general_300x250_1"width="300"height="250"frameborder="0"marginwidth="0"marginheight="0"scrolling="no"aria-label="Advertisement"data-load-complete="true"data-googl...霞城公園の桜
愛子駅前の枝垂桜が満開！<iframeid="google_ads_iframe_/7765/PC_InreadPanel_official_general_300x250_1"tabindex="0"title="3rdpartyadcontent"src="https://dea307a7abbdc0bcf191a52854d1c67e.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.html"name=""width="300"height="250"frameborder="0"marginwidth="0"marginheight="0"scrolling="no"sandbox="allow-formsallow-...桜満開の入学式
愛子の桜、ほぼ満開！<iframeid="google_ads_iframe_/7765/PC_InreadPanel_official_general_300x250_1"tabindex="0"title="3rdpartyadcontent"src="https://a0ff3ea753354753eeb1dfb4cdbe81db.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.html"name=""width="300"height="250"frameborder="0"marginwidth="0"marginheight="0"scrolling="no"sandbox="allow-formsallow-po...愛子の桜2024.4.5
ハナコ、16歳になりました。食欲は旺盛ですが、最近は寝ていることが多くなりました。足も弱って、段差を越えられなくなりました。パジャマを置いておくと、すぐにその上に乗る。ナナは13歳、ダイスケは15歳で虹の橋を渡ったので、わが家の犬の中では一番長命ということになった。ハナコ16歳になる
仙台市一番町の老舗書店「金港堂」本店が、4月末で閉店することが発表された。金港堂本店は「サンモール一番町商店街」にある老舗書店で、3月12日、閉店を知らせる貼り紙が掲示された。1966年から50年近く親しまれてきた本店だが、ビルの老朽化が進み耐震工事による改修も難しいことから閉店を決めたという。本店以外の「泉パークタウン店」、「石巻店」、「大河原店」の営業は、これまで通り行なうそうだ。店内の様子1階と地下は営業しているが、2階は閉鎖されている。いつの頃からか、教科書を扱わなくなっていた。昔、わが家の子供の教科書はここに取りに来ていたのだが。小生の『山形夢横丁／セピアの町』が棚の真ん中に並べられていた。新著『仙台夢横丁／茜色のとき』がもうすぐ発売だが、どれだけここに置いてもらえるのだろう。河北新報にも大きく...金港堂本店、4月末で閉店
仙台フォーラスは、建物・設備調査を行うため、2024年3月1日より休業する。仙台フォーラスは、1975年5月に「ジャスコ仙台店」としてオープン、1984年11月に「仙台フォーラス」へ業態を転換した。以降39年間に亘ってファッションシーンの先駆者として営業して来た。若者の待ち合わせ場所として「フォーラス前」＝「ラス前」は定着していた。地下1階の中華料理店「北京餃子」はリーズナブルな価格で腹一杯になる料理を出していた。震災前の初売りでは、2000人から3000人の若者が列を成した。しかし築約50年となり建物・設備の老朽化が進んでいることに加え、東日本大震災や、2021年、2022年の福島県沖地震により、設備の故障・停止や建物損傷等が発生した。今後の長期的な安全性を確保するため、建物・設備の調査を行なうものだと...仙台フォーラス休業
この冬仙台は雪が少なかった。雪かきをしたのは2回しかない。かいた雪が凍って、根雪になることもなく、ツルハシの出番もなかった。2月14日は17℃に、15日は18℃にも上がった。泉ヶ岳スキー場も鬼首スキー場も雪が溶けて、3月までやるはずの営業を中止した。売り上げは去年の10分の1だという。セントメリースキー場は今年から廃業した。面白山高原スキー場は2010年から営業していない。えぼしスキー場も所々土が露出して、危険なのでナイターは中止になっている。宮城県はもうスキーが出来る地域ではなくなりつつある。例年2月は寒くて、28日しかないのにとても長く感じられるが、今年は別だ。あと1、2回は雪も降るだろうが、少しずつ日脚は伸び、夕方5時でも明るくなった。日の光にも春を感じるようになった。春は「光」から始まる。近所の公...光の春
仙台市八幡町のヤマト屋書店・TSUTAYAが2月2日で閉店する。閉店の案内が出た。1階は普通の本屋とドトールコーヒー。ドトールはいつも満員で、入ったことがない。長居する客が多すぎ、1時間までとかの時間制限が要望されていた。ヤマト屋にはそれなりに客が入っていたが、問題はTSUTAYAのレンタルがうまく行かなくなったことだという。CD、DVDのレンタルは商売にならなくなった。このスペースはDVDの陳列棚だったが、ポケモンカードのトレーディングルームになっている。古本は70%引きで販売中。ここがなくなると中山イオン（未来屋）、長町モール「紀伊國屋書店）、一番町（ヤマト屋、あゆみブックス、金港堂）、駅前AER（丸善）まで行かなければならない。仙台駅西口のEDENも昨日営業を終了した。仙台ホテルの跡地に出来た商業施...ヤマト屋書店閉店
泉中央のイトーヨーカドーアリオが1月いっぱいで閉店する。開店以来31年になる。昔は仙台北部にショッピングセンターはここしかなかったが、イオン中山、イオン富谷、イオン大沢などが出来てからあまり行かなくなった。（イオン多すぎ！）仙台市近辺のショッピングセンター。震災の後にも一旦閉店話が出たが、当時泉のダイエーもなくなっていたし、結局継続することになった。2013年4月からは「アリオ」と名称変更した。それから10年。向かいのセルバテラスと隣のセルバはそのまま営業する。セルバとアリオは空中連絡橋で繋がれていたのに。本当にやめるんだ。閉店売りつくし中。ここは「モスバーガー」と「バーガーキング」🍔、「幸楽苑」と「餃子の王将」が同居するという不思議さがあった。サーティーワンと銀だこも懐かしい。サーティーワンは一番町店も...イトーヨーカドーアリオ閉店
仙台は光のページェントで賑わっている。クリスマスが近いこともあって人出は多い。サンモール一番町。定禅寺通りのグリーンベルト。彫刻の前では撮影する人が多い。光のページェントは12月8日から25日まで。以前は12月31日までだったが、募金が少ないので今年は短縮された。仙台市民は募金をしない割にはページェントに出かけて来る。（コロナ拡大、交通渋滞を招くのでページェントの中止を望む市民もいる。募金が少ないことが即仙台市民がケチということにはならない。）光のページェント2023
庭のみかん🍊が色づいた。5年前に植えた温州みかん。2株で50個なっている。かなり大きい。枝はまだ細いのにずいぶんたくさん実をつける。孫たちとみかん狩り。手でもげないので、剪定バサミで切ってあげた。みかん狩り
閖上にはらこ飯を食べに来た。閖上食彩館。鮭の切り身と、その煮汁で炊いたご飯といくら。見た目は宝石箱のよう。はらこ飯は宮城県の海辺（亘理から閖上）地区の秋のご馳走。1500円。山形の秋のご馳走と言ったら芋煮だが、山形では芋が土垂れか悪土か、肉は牛か豚か、味付けは醤油か味噌か、こんにゃくの切り方までにひどくこだわる。テレビも山形風と仙台風のバトル番組を企画するが、実際には仙台ではあまり芋煮にこだわりがない。というよりそれほど芋煮を重視していない。牛より安いから豚、仙台味噌があるから味噌にしている。野菜はその辺にあるもの何でも。里芋がなければさつま芋でも可、といった感じ。コロナ以来、仙台では芋煮会をするグループも減っている。山形ほど芋煮に強い思い入れはないようだ。仙台の大学に入ったのに、一度も芋煮会を経験しない...閖上のはらこ飯
愛子、津島神社の曼珠沙華が満開。彼岸花ともいうように、この季節に忘れずに咲く。昔は土葬した遺体をモグラや野ネズミなどから守るため、墓地によく植えられた。そのため、「死人花」「幽霊花」「地獄花」のような呼び名もある。彼岸花にはアルカロイドという毒があるため、「毒花」「痺れ花」などとも呼ばれる。その毒は水にさらすと抜ける。昔は飢餓に苦しい時に毒を抜いて澱粉を食用にすることもあったそうだ。10月の声を聞いて、気温も急に涼しくなった。最近日本は春も秋も短くなった気がする。短い秋を楽しまなければ。曼珠沙華
秋保温泉街の名取川上流の羽山橋下の河原。ここはSNSで有名になった場所。車は駐車場に10台ほどしか停められない。救急車両が通れなくなるため路上駐車は厳禁で、土日はガードマンが立っている。羽山橋の上から名取川を見る。川幅は広く．流れは緩やか。ここから河原に降りる。レトリバーが水遊び中。水を怖がらない若い犬。<iframetitle="動画"src="https://static.blog-video.jp/?v=RII5paKCR6VKIqRmZNKPD2EW"width="276"height="276"frameborder="0"scrolling="no"data-amb-layout="fill-width"></iframe>BBQを楽しむグループ。もう少ししたら芋煮会で賑やかになる。羽山橋下の河原（秋保）
庭のプルーンが食べ頃になった。プルーンに結実させるには雄木と雌木が必要なのだが、これは1本だけでなる品種。1月前から色づいていたが、まだ固かった。この頃は触ってみると柔らかくなった。ここを逃すと実割れ、落果するので、取りどき。ついでにキュウリ、ミニトマト、ナス、ピーマンも収穫。ハシゴをかけて、全部採った。枇杷は種が4個もあって食べる所が少ないが、プルーンは小さい種が1個だけで、食べ応えあり。プルーンの収穫
毎日暑くてダウン。フローリングの上が比較的涼しい。エアコンをかけると、少し元気になる。暑くてダウン
久しぶりに秋保の戸隠蕎麦屋「あずみの」を訪問。古民家をリフォームした店。建具にステンドグラスをはめこんでいる。駐車場は15台ほどあるが、11時を過ぎるといっぱいになってしまう。11時半でもう満席。手書きのメニュー1手書きのメニュー2手書きのメニュー3手書きのメニュー4天丼＋サラダ＋ミニ蕎麦のプレート。天丼は丼に盛らないとひどく食べにくいことがわかった。戸隠蕎麦は美味しい。ガレット＋ハーフ蕎麦のセットガレットはナイフとフォークで食べる。ガレットは蕎麦粉を伸ばして焼いたものだが、これだけでは物足りない。やはり蕎麦か何かとのセットにする必要がある。ここの店主は私の知り合いで、以前仙台の大町で「安曇野」という名前で蕎麦屋をやっていた。その頃から通っているが、味のセンスが良く、何を食べてもハズレがない。SOBATOGALLETEあずみの
椎名誠に『殺したい蕎麦屋』というエッセイがある。・・・蕎麦の名店で、せいろ蕎麦を頼んだところ、ひどく少ない蕎麦が出て来た。あまりの少なさに、蕎麦の本数を数えてみたら（1本1本食べてみたら）、20本しかなかった。せいろ蕎麦は1260円だったから1本が63円にもついた。腹が立って、帰りしなに後ろ足で戸を勢いよく閉めて出ようとしたら自動ドアだったので、それもかなわなかった・・・ふんだりけったりだったというお話だが、山形でも仙台でもそういう著しく量の少ない「名店」は増えている。また、「蕎麦を食べる前に水を飲むな」、「蕎麦は3回半つまんでなくなるくらいがよい」、「酒のつまみにそばを手繰って、30分で店を出るのが粋だ」、「満腹になりたいなら立ち食いそば屋に行け」というようなことを言う輩がいるが、「やかましい！」のであ...殺したい蕎麦屋
韓国食品のイエスマート仙台店（栗生）。店内は結構広い。リトル・コリアの雰囲気。sale品もある。インスタントラーメンはものすごくたくさんの種類があり、どれも辛そう。カップ麺も多い。赤くて辛そうだ。韓国ドラマでは年がら年中インスタントラーメンを食べている。鍋にも乾麺を入れている。ピンクと緑のマカロン・・・日本ではありえない色。色が怖いので、マカロンはパスして、飲食コーナーで、チヂミを買って来た。ハングルは読めないが、日本語は普通に通じる。食品以外に生活用品も売っている。ラーメン鍋とか鉄箸も売っているが、鉄箸では冷麺が食べにくい。5年くらい前、片平の韓国食堂でラーメン鍋とチヂミでマッコリとチャミスルを飲んだことがあった。マッコリは薬缶に入って出て来て、それをアルマイトの茶碗で飲んだ。裸電球で、椅子はビールの空...イエスマート仙台店（栗生）
仙台市子平町、千田家の藤の花の鑑賞会。伊達政宗公が朝鮮出兵した際に持ち帰った藤を千田家が拝領して以来、大切に手入れされて来た。今年の鑑賞会はGW期間中だけとあって、すごい行列になっている。今年は暖かさのせいで開花が早いのだそうだ。藤棚から垂れ下がる花房。藤の香りが濃い。混んでいるのでゆっくり撮影も難しい。よく見ると道路沿いの野生の藤も花をつけている。花がない時期は何の木か分からないが、結構藤の木は多い。ホームセンターで野菜の苗を買って来た。庭を耕し、畝を作った。苗を植えた。夜の気温もそれほど低くならないそうだ。子平町の藤
霞城公園に着いたら、曇っていた空が晴れて来た。玉コンニャクを売っていた旧友に再会。すずらん街商店組合が30年も観桜会の出店を担って来たのだそうだ。霞城公園ではアルコールを売ってはいけないが、持ち込みは自由。しかし飲んでいるグループはいない。山形の人は純粋に桜を楽しんでいる。仙台とは大違いだ。花見に酒はいらない。最上義光公の像。城、桜、堀、線路、桜が並ぶ美しさ。太鼓橋で写真を撮る人。今日は誰がどう撮っても良い写真になる。夜は桜と堀がライトアップされる。蔵王の残雪と桜。春は爛漫。7歳の時、この桜の前で写真を撮ってもらった。幹は太くなり、新しい枝も出て来た。ソフトボール場も野球場もなくなった。西門は人が少なくて穴場だ。石垣が綺麗に残っている。廃止されたソフトボール場から発掘された巨石の調査が行われている。児童文...霞城公園の桜
馬見ヶ崎川桜回廊。空はやや曇っているが、桜は満開。桜の下をランニングする人。対岸にも桜並木がある。桜にアルコールはいらない。馬見ヶ崎桜回廊（山形市）
仙台市の桜の名所、榴ヶ岡公園。桜の種類が多く、長い期間楽しめる。バギーに乗ったコーギー。あちこちで宴会。3年間宴会が出来なかった分、今年は発散している。とにかく人が多い。たこ焼き、焼きそば、クレープの露店に長蛇の列。マスクをしていない人も多い。左手でバイオリン、右手でキーボード、口で笛、足でドラムを演奏する大道芸人。秋田犬。西公園もこんな感じ。風情がない。仙台の人はこんな花見しか知らないのだろうか。ところでこの日は東方神起のライブが行なわれていた。風情のない仙台の花見
愛子駅前の枝垂れ桜が満開。山形の桜は今日開花したばかりだそうです。愛子駅前の枝垂れ桜
震災から12年目を迎え、広瀬文化センターロビーで「新聞報道の六日間」という展示が行なわれている。震災後に生まれた人の人口に占める割合が、早くも1割を超えたそうだ。どんな大災害でも風化するスピードは驚くほど速い。3月12日の河北新報朝刊。わが家にもまだ取ってある。1枚だけ（4ページ）だったが、震災の翌朝によく届いたものだ。チラシが入っていた。前々日に用意したものだろう。こんな日はチラシでも嬉しく、丹念に読んだ。停電だったので、新聞は明るいうちしか読めなかった。3月12日の夕刊。日刊スポーツは2面ぶち抜きの写真。この頃から原発の不安が増して行く。整然とした被害者の行動は世界に称賛された。電力不足による計画停電というのもあった。東電は避難所まで停電にして怒りをかった。東日本が放射能汚染で住めなくなるのでは、とい...東日本大震災新聞報道の六日間
仙台フォーラムで映画『ただいま、つなかん』を観て来た。気仙沼唐桑半島の鮪立（しびたち）漁港の話。全編ドキュメント。菅野一代（いちよ）さんは22歳で久慈から鮪立のホタテ、牡蠣，ワカメ養殖業者に嫁いだ。2011年の津波は船一艘を残して洋食設備を奪い取った。唐桑御殿と呼ばれた自宅も3階まで水に浸かり、全壊と判定された。全国から支援にやって来た学生ボランティアが、菅野さんの自宅を修理して寝泊まりするようになった。ボランティア達は一代さんを慕い、何回もやって来た。気仙沼に移住する者が10人を越えた。一代さんは自宅を修理して民宿にすることを決心した。ところが2017年、一代さんをまた大きな悲劇が襲う。監督の風間さんは10年にわたり、一代さんをカメラで追って来た。一代さんは『まるでストーカー」と言いながら、どんなに辛い...『ただいま、つなかん』
仙台駅前の丸善。この店に芥川賞を受賞した佐藤厚志さんが勤務しているとあって、大盛り上がりです。「通常本」とはサイン本ではないということです。・・・これを買ってもサインはしてもらえません。店内で本人を見つけてもサインをねだらないで下さい・・・と書いてあります。私は文藝春秋で読んでしまいました。芥川賞受賞作は大抵つまらないが、これは地に足がついた良い作品でした。『荒地の家族』
宮城スバル栗生店に車を見に行った。屋根にテントを乗せるフォレスター。空中に寝るのだが、テントの床はしっかりしている。地面の冷気が伝わって来なくて快適かと思うが、揺れて怖そうだ。やはり大地に寝たい。新しく出たクロストレック。スバル車とキャンプは切っても切れない。「ff-1VAN」が復活していた。1970年に出た旧車。倉庫に眠っていたのを手直しして、新たにナンバーも取った。展示用だが、公道も走れる。40年前、東北電力が「雪道を安全に走れる車を」、とスバルに依頼して完成したのがこの車。もちろん4WD。東北の山道を逞しく走破した。今は販売していない。この外観で仕様が新しければマニアに売れるのではないか。懐かしいスバル360も復活していた。この店はこういう遊び心がある。これは1957年の国産スクーターラビットS。ス...スバルの車を見に行く
ガスト新発売の「感動ハンバーグ」コースを食べに行った。サラダ、ポタージュ、ハンバーグ、ケーキが順に運ばれて来る。コース方式は、ガストで初の試み。お子様バージョンもある。タッチパネルで注文すると、すぐ（30秒くらいで）シュリンプサラダとコーンポタージュが運ばれて来た。ポタージュは熱々で美味しい。サラダはキウイ🥝がアクセントになっている。発売記念のフェイスタオルがサービスされた。サラダ、スープを食べ終わるとすぐにハンバーグ到着。（食事の進行具合を注視されている気がする！）ハンバーグにナイフを入れると、ポテトチーズクリームがとろーり。しかも熱々で、トリュフの香りも。ハンバーグは黒豚とグレインビーフの合い挽き肉を使っていて、厚さ3センチもある。特製デミグラスソースがたっぷりかけてあり、上には目玉焼きが乗っている。...「感動ハンバーグ」ガスト
庭の柚子が33個なった。枝の棘が鋭いので手を突っ込むと酷いことになる。枝の外から植木鋏で落とす。雪が降ると凍り、やがて腐ってしまうので、その前に収穫する。花柚子は130個採れた。花柚子は枝に棘がないので収穫は楽。柚子でマーマレードを作る。輪切りにして種を取り出す。白いワタがあると苦味の原因になるので取り除く。わが家の柚子にはワタがほとんどないので、全く苦味がない。（マーマレードというよりジャム。）取り分けた種はアルコールかグリセリンに浸けて化粧水にする。ペクチンが多いので手がツルツルになる。柚子は捨てるところがない。種以外は刻んで同量の砂糖を加えて火にかける。砂糖の量がすごい。とろりとしたら火を止め、消毒した容器に保存する。1ヶ月は持つ。お湯を加えて柚子茶にしても飲める。苦味がないので子供でも食べられる。...柚子でマーマレードを作る
富山の友人から北陸の味、鱒寿司とかぶら寿しが届いた。本場（神通川）で採れた鱒は身が厚く、脂が乗っている。駅弁、スーパーなどでたまに鱒寿司を見るが、「本物」と差がありすぎるので、手を出さないようにしている。かぶら寿しは蕪に塩漬けの鰤をはさみ、たっぷりの麹で漬け込んだもの。私は蕪の歯応えと、麹の熟成された甘さが大好きである。北陸の味に合わせるなら、日本酒の熱燗以外にはない。今日は新潟の八海山。北陸の味鱒寿司とかぶら寿し
仙台市春日町に開店した「かほく」。山形名物「冷たい肉そば」の店。冷たい肉そば（並）が680円。入口を一歩入ると考える暇もあらばこそ、いきなり先払いなので驚かないように。並盛りで400gもある。大盛は600g、特盛は800gもあるので注意。特盛を頼んだ屈強な若者が「ふーっ」とため息をついて、そばを残していた。「まかない飯」ライス（150円）に生卵を割り、白ゴマ、ワサビ、肉そばの出汁をかけていただく。生卵はサービス。お茶はセルフサービス。ホットコーヒー、アイスコーヒーも無料。店員はお兄さん達だけ。女性はゼロ。男性的なサッパリとした店。冷たい肉そばとゲソ天。麺は太くかみごたえあり。並盛りで量は十分。お腹いっぱいになる。まかない飯の注文はそばを食べてから考えること。店長は山形出身ではない。山形県河北町で冷たい肉そ...冷たい肉そば「かほく」（仙台市春日町）
300年前、犀川から金沢城内に水を引くための石の導管。低地から高地に水を引くため、昔は苦労した。ポンプがない時代はサイフォンの原理を使うしかなかった。石同士がピッタリ合うように細工されている。継ぎ目はさらに粘土で固めて空気が漏れないようにしたのだろう。今なら合成樹脂のパイプがあるが、石工の技はすごいものだ。金沢にはあちこちで歴史の断片が見られる。今日は解禁されたばかりの蟹を食べに来た。店は金沢駅前の「大名茶屋」。なかなか予約が取れない店だが、金沢の家内の母にお願いした。ゆで加能蟹。福井では同じずわい蟹のことを越前蟹、山陰では松葉蟹という。どこも地物にプライドがあるので、金沢で「越前蟹」と注文しないようにしたい。脚にブランドの証明タグが付けられている。（取り外し出来ない。）身を蟹酢でいただく。香箱蟹はズワイ...秋の金沢3
ちょうど前の日に、駅前の松の「雪吊り」が行なわれた。豪雪から松の枝を守るため、縄で枝を支える作業。北陸の雪は水分が多くて重いので、枝が折れやすい。このやり方をりんご吊りというそうだ。金沢の冬の風物詩。これも現代アートのモニュメント。これは分かりやすい。金沢は回転寿司もレベルが高い。（値段も！・・・1人2000円では済まない。）市内を散策し、夜ステーキ店へ。能登牛の生ハムとローストビーフ。ジャガイモのポタージュ。サラダ。能登牛のステーキ、左がサーロイン。右がフィレ。すごく柔らかい。自家製のパンが出て、デザート。器が素晴らしい。文化の奥行きがさりげなく顔を出す。続く秋の金沢2
