日本遺産「奈良・吉野」の玄関口を中心に活動する「野菜ソムリエPro.」のベジフルライフをつづっています。
「野菜ソムリエPro.」宮坂敏史のブログ。大阪ミナミの八百屋で野菜の販売に携わりながら、その他、セミナー講師、ラジオ出演、フードツーリズムなどを中心に活動しております。吉野の玄関口「大淀、下市」を中心に野菜＆果物の知られざる情報も発信。
大岩農産物直売所。2022年の“トリ”をさせて頂きました。12月25日(日)、クリスマスの日に、大岩農産物直売所の当番として販売員をさせて頂きました。2022年は本日が最後。僭越ではありますが、トリをさせて頂きました。昨年も“トリ”をさせて頂く予定でしたが、雪で臨時休業に。今回は数日前にそれを上回る大雪となりましたが、何とか溶けてくれて、昨年のリベンジを果たす事が出来ました。因みに手前に写っているのは「紫白菜」。最近、カラフル野菜として注目されつつありますが、吉野ではまだまだ珍しいです。こちらの白菜。おすすめはサラダや浅漬け。紫色が彩りになります。浅漬けの際は細かく刻んだゆずの皮や果汁を加えるとよいでしょう。酸と反応することで、より色鮮やかになります♪因みに、2023年最初の営業日は、1月8日です。皆様の...おおいわで、2022年の「トリ」をさせて頂きました。
奈良・吉野大淀「大阿太高原」で出会った梨。さらにもう1つご紹介。「秋のほほえみ」。大きくて、形がキレイ。「大きく美貌な梨」という言葉がピッタリでしょう。私が頂いた梨は、果肉は蜜入りのように透き通っていますが、生産者さんは「高温のためなのか、品種の特性として蜜入りが出来るのか、目下研究中」とおっしゃってました。でも透き通った部分も十分サクサクした歯ざわりがありました。で、口に入れると、「食べる梨のフレッシュジュース」。かなりジューシーで甘味が強く、酸味は少なめ。口の中で、ジューシーさと同時に、じわじわと甘味が広がっていきます。サクサクした歯触りも楽しめます。冷やすと甘味がより引き締まり、まろやかに感じます。そして、のど越しが良くなり、独特の甘い香りが引き立ちます。カタチが大きい梨なのですが、僕は1人で一瞬で...食べる梨のフレッシュジュース「秋のほほえみ」
奈良・吉野大淀「大阿太高原」で出会った梨をもう1つご紹介します。「中出梨」奈良・吉野大淀。大阿太高原で、たった1件の農家さんでしか作られていない梨。二十世紀から突然変異で生まれた梨だそうです。見た目は二十世紀梨。比較のために二十世紀梨と並べてみました。右が、二十世紀梨です。でも、よくみると、中出梨は、表面の点々（コルク）が大きいです。写真は二十世紀梨に似ていますが、リンゴのように縦長になることも多いそうです。香りはリンゴに似ています。で、口に入れると、リンゴの風味の後に、強い甘みがあとからジワジワ来ます。しかも酸味はほとんどない、不思議なナシです。歯触りはサクサクしさていて、豊水やあきづきに近い感じか、気持ち柔らかめです。そして果汁はジューシー。でも、このナシ、農家さん曰く「収穫時期の見極めや食べごろの見...二十世紀から突然生まれた、甘いリンゴ！？「中出梨」。
投稿が遅くなりましたが、今年出会った、奈良・大淀、大阿太高原産の梨をご紹介します。まずは、「秋栄」1997年に鳥取で、二十世紀と幸水の間から生まれた品種。見た目は本家の鳥取の場合は、やや青みがかった褐色になりますが、僕が頂いたものは、こげ茶っぽいブロンズが輝いてました。味は幸水と豊水のいいところどりをした甘さ。ほんのわずかの酸味が甘味のアクセントとなってます。肉質はシッカリ目ですが、二十世紀特有のシャキシャキした歯ざわりがありつつ、柔らかさがあり、しかも果汁がジューシー。そのため肉質の割には硬いって感じはしません。ちなみに秋栄は蜜入りリンゴのように、蜜入りができやすい品種です。切ったときにタネの周りが透き通っていても、決して傷んでるわけではないので、ご安心ください。********************...吉野・大淀「大阿太高原」の「秋栄」
奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。飛鳥から吉野へ通じる古道沿いにある、吉野町千股地区。こちらの里山に、この秋オープンしたのが、「お食事処一路」。【インスタグラム】https://instagram.com/syokujidokoro.ichiro築150年の古民家で、ゆったり、のんびりとくつろぎながら、こだわり抜いた旬の食材を活かした創作和食を楽しめます。僕は「一路御膳」にすることに。この日は冬らしく、カブ、里芋、大根、蓮根など、カラダを温めて免疫を高める食材が中心のメニューでした。風味豊かでホッとした気持ちになる“ウェルカム出汁”に始まり、一粒一粒がピカっと白く輝いた“土鍋で炊いた無農薬ごはん”を初め、見た目だけでなく、味わっても丁寧に作られていることが伝わってきます。まさに“採りた...吉野・千股「お食事処・一路」
初雪も野菜パワーで、なんのその。〜おおよどチャレンジ！体験農業塾〜
奈良・吉野の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。初雪となった12月18日（日）は、おおよどチャレンジ体験農業塾で作業を行いました。●えんどう豆の苗の植え付け「きぬさや」と「まごゆたか」の2種類を育てます。「まごゆたか」。あまり聞きなれない名前ですね。実えんどうの品種で、1つのサヤに、なんと10個ものえんどう豆が実る品種です。支柱を立ててから苗を植えて、藁で寒さよけを行いました。●玉ねぎの追肥玉ねぎの1回目の追肥を行いました。これから厳しい寒さを過ごすために、必要な肥やしです。●秋ジャガイモの収穫8月にタネいもを植えた秋ジャガイモ。掘ってみると…。土の中から、赤くて大きなジャガイモがゴロゴロ出てきました。品種は「アンデスレッド」です。皮は赤、中身は黄色で、加熱するとホクホクします。ポテトサラダやフライドポテト...初雪も野菜パワーで、なんのその。〜おおよどチャレンジ！体験農業塾〜
日本野菜ソムリエ協会「全国みかん選手権」の評価員をさせて頂きました。
日本野菜ソムリエ協会大阪支社よりお声がけ頂き、「全国みかん選手権」の評価員をさせて頂きました。野菜ソムリエが一番オススメのみかんを決める「全国みかん選手権」。野菜ソムリエが評価員となって、見た目や大きさだけでなく、実際に試食し、生活者（消費者）の立場で評価していきます。審査するみかんには番号が振られているのみ。生産者の情報は全くありません。評価させて頂いたみかんは、24種類。京阪神及び中四国地方の野菜ソムリエ仲間とも、久しぶりの再会。そして結果は・・・特別金賞が、和歌山県有田川町・松坂進也さんの「特選みかん」。そして！！！金賞に、奈良県桜井市、「中田勘みかん農園」さんの「こい柑」が選ばれました！その他の結果は以下のURLをご覧下さい。https://vege-fru.com/doc/nw/mikan_2s...日本野菜ソムリエ協会「全国みかん選手権」の評価員をさせて頂きました。
大淀町大岩での「こんにゃく作り体験」を終えてお伺いしたのが、大淀町今木にある、「直売所わかば」さん。たまたまFB友達であるHさんとも再会し、すすめて頂いた「まかない食堂」（土日開催）でお昼ご飯に。この日はおでん定食。暖かかったので、テラスで頂きました。大根の甘みがシッカリ詰まっていて、食感も緻密なのに口の中でとろけそうな味わい。（たぶん、あじまるみ大根ですね。）ご飯🍚も一粒一粒に弾力を感じ、お新香も辛すぎず優しい味わい。しかも手作り感も感じられて、とても美味しかったです。ご馳走様でした。あとは地元産のゴールドキウイと梨「晩三吉」をGETしました。こちらのお店にならぶ果物、見た目関係なく美味しいです。****************************************◆◆ブログランキングに参加中...直売所わかば「まかない食堂」
「みんなで作った“手作りこんにゃく”は絶品！」 〜おおよどチャレンジ！体験農業塾〜
12月11日（日）の農業塾では「こんにゃく作り体験」が行われました。田舎や地方の道の駅や直売所などで「手作りこんにゃく」をよく見かけますね。行楽や旅行の際、それを味わう、あるいはお土産にされる方も少なくないでしょう。でも、「手作りこんにゃく」って、街中ではなかなか見かけませんね。今回は、昔ながらの方法で、こんにゃく作りを体験して頂きました。こんにゃくいもを煮て、ペーストにしたものを粘りが出るまでこねます。そして、型に入れて固めて茹でると作れます。ざっくり説明するとこんな感じです。カンタンそうに思われますが、実際は結構大変です。こんにゃくいもはシュウ酸が含まれています。いわば「アク」です。素手で触るとかゆくなる為、ビニル手袋が欠かせません。また、ペーストにしたこんにゃくいもをこねるところが一番山場でもありま...「みんなで作った“手作りこんにゃく”は絶品！」〜おおよどチャレンジ！体験農業塾〜
野暮用で、大淀町にあるあらかしホールに立ち寄ると、おおよど遺産である大淀町西増・中増の地蔵盆について展示されてました。大淀町西増・中増では、地蔵盆の時、地元住民の皆さんが育てた季節の野菜で造形を作ってお供えされているとのことです。ビデオ放映もされていたので拝見。コロナ禍以降のお供えでは、造形にコロナ退散を込められてます。お供えで使われている野菜からも、コロナ退散の想いが感じますね。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活アイデア野菜でツクリモノ
映画「百姓の百の声」を見てきました。https://www.100sho.info/百姓とはどんな人か？はもちろん。「農」と関係なく、“人”として、“生き方そのもの”についても考えさせられる映画です。農に接して築いてこられた、百姓の皆さんの生きる術や知恵、そして人柄がタップリ詰まっていて、しかも登場される百姓の皆さんが、どなたも表情が豊かなのが印象的です。なぜ、百姓の皆さんはこれだけ表情が豊かなのでしょうか？そのコタエが、この映画で描かれてます。今、経済が下向きで、海外からまともに食糧が入ってこなくなるともいわれています。こんなご時世だからこそ、百姓を見直す時でしょう。生活者（消費者）と隣り合わせの「農と食」。百姓の皆さんは農と食の取り組みの中で、自然をじっくり観察し、農作物と対話し、ぶつかった矛盾と壁に...映画「百姓の百の声」を見てきました。
おおよどチャレンジ体験農業塾が終わってから、コチラへ。大淀いきいきプロジェクトの皆さんによる、「もみがらアート」です。大淀町中増に、11月末にお目見えしました。「大淀いきいきプロジェクト」は、大淀町内の民間企業や銀行などの商工業の皆さんが主体。湯呑みが「番」となっているのもミソ。この地域特産の「日干番茶」を表してます。農作業後に味わう新米のおにぎりと日干番茶。格別でした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活おにぎり食べたい
【6ヶ月間、オツカレサマデシタ】 〜おおよどチャレンジ体験農業塾〜
11月27日(日)の農業塾では、夏野菜の株の撤収作業と、冬野菜の収穫を行いました。11月に夏野菜？？？そうなんです！本来はもう少し早くに撤収する予定でしたが、ピーマンやパプリカ、子どもピーマン、万願寺とうがらしなどの夏野菜は、今年は生育が良くて、しかも秋になっても昼間の気温が高く、実のなりっぷりは衰えることなく、なんと今日まで育ってました。5月に苗を植えてから、実に6ヶ月。たくさんの実をつけてくれて、塾生の食生活を支えてくれました。2022年最後の夏野菜も、タップリ収穫する事が出来ました。合わせて、大根（青首大根、味まるみ大根、紫大根）、ニンジン、そして原木しいたけも収穫。特大の青首大根や、お互い支えあったニンジンも。こちらもタップリ収穫する事が出来ました。ご参加の皆さん。ありがとうございました。****...【6ヶ月間、オツカレサマデシタ】〜おおよどチャレンジ体験農業塾〜
11/23（水・祝）大淀町大岩で、NPO法人おおいわ結の里主催「里山マルシェ」が行われました。大岩農産物直売所による、大岩産の“新鮮野菜“の販売と大岩産野菜タップリの“豚汁”の販売福祉施設「わーくさぽーとPono」の皆さんの心こもった“スイーツの販売”焼き芋・めはり寿司・とり天・おはぎ・お弁当の販売、健康相談、雑貨・古本・服飾・アクセサリーの販売などを行いました。そして野外ステージでは篠笛・南米発祥の縦笛「ケーナ」・ジャズバンドの演奏、そして童謡のミニコンサートを行いました。僕は大岩農産物直売所のコーナーで、大岩産の野菜の対面販売をしながら、野菜果物相談ブースと題して、野菜果物に関するご質問、疑問にお答えする機会を提供させて頂きました。NPO法人おおいわ結の里の皆さんが、「野菜ソムリエ」のノボリもご用意。...しっとりの大岩に演奏と歌声、歓声が響く〜里山マルシェ〜
11月半ばに、長谷寺へ。紅葉を見てきました。長谷寺、紅葉2022
野菜を育てること＆食べることを通じた、ゲンキ高齢者のコミュニティ「憩い食農塾」をさせて頂いている、桜井市初瀬。観光地のある長谷寺の門前町でもあります。長谷寺が紅葉🍁で賑わう中、11/19（土）に、地域の方のつどいの場、高齢者の活躍の場、助け合いの場のマルシェ「さんさんマーケット」を行いました。僕は野菜販売担当。お野菜は、食農塾に来て下さってる野菜作りのベテランや家庭菜園愛好者が中心に出展して下さりました。今年の秋は日中の気温が高く、雨が少ないこともあり、大根が小さいやら、白菜が巻かないやらで、なかなか冬野菜が手に入りにくい状況ですが、そんな中、大きな白菜や大根などの立派なお野菜がズラリと並びました。中には食農塾でご紹介した珍しい野菜も。ヤーコン、味まるみ大根、キクイモ、紫のさつまいも「パープルスイートロー...はせ・さんさんマーケット。
「甘味が強く、サラッととろける食感の涙のキウイ」 ～東京ゴールド～
先日、吉野郡内の道の駅で見つけたキウイフルーツ。今、国産のキウイが旬。ゴールドキウイも出回りつつありますが、東京ゴールドは初めて見ました。その名の通り、東京で、突然変異で誕生したキウイフルーツです。平成にデビューし、涙のようなカタチが特徴。果肉は琥珀色に黄緑を足したような色。味は、甘味が強く、酸味はほとんどありません。グリーンキウイや、よく見かけるゴールドキウイよりも、さらに柔らかめで、洋ナシに似た、サラリととろけるような食感。因みに、完熟するのが早いらしく、持った感じはデリケートでした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活「甘味が強く、サラッととろける食感の涙のキウイ」～東京ゴールド～
11月13日（日）、タマネギ植え付け体験を行いました。ことし10月に収穫祭を行いましたサツマイモと同じく、獣害対策を施した畑で、大岩地区の皆さん、そして、おおよどチャレンジ体験農業塾の塾生を含めた地域外の皆さんと共同で、タマネギを育てていきます。植え付けたタマネギは、・サラダなどの生食にもオススメ「赤玉ねぎ」・カタチがキレイで貯蔵性バツグン「ネオアース」の2種類です。おおいわ結の里のスタッフによる指導の下、タマネギの苗を植え付けていきました。途中から小雨が降ってきましたが、雨予報を知って開始時間よりも早くから駆けつけて下さった、農業塾の塾生の手腕と、大岩地区と地域外合わせて30名ほどの笑顔が輝くこと約1時間。本降りの雨が降るまで、おかげさまで無事、全ての苗を植えつける事が出来ました。なお、本日植え付けまし...「小雨の中でも、輝く手腕と笑顔」〜タマネギ植え付け体験〜
442年ぶり。皆既月食＆天王星食。スマホではなかなかキレイに撮れないですが、肉眼でハッキリと見れました。再び顔を出したお月様。一瞬、月光冠に包まれてました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活442年ぶり。
11月6日（日）大淀町大岩で、NPO法人おおいわ結の里主催「つるし柿づくり」が行われました。地元、大岩地区の農家さんから、皮のむき方、ヒモへの取り付け方のコツなどを教わりながら、手づくりのつるし柿づくりを体験。更に、つるし柿に使う“わら縄”作りも体験して頂きました。地元の90代の男性が、専用の道具で藁を柔らかくして下さりました。そして、同じく地元の80代の男性が、藁縄の編み方をレクチャーしてくださいました。地元のお年寄りから作り方を教わりながら、皆さん、体験されていました。快晴の下、沢山の方々にお越し頂きました。親子でご参加下さる方もいらっしゃり、子どもたちも楽しむ姿。「懐かしい！」「幼い頃は家族総出で干し柿を作っていて、私は皮むきの役をやっていた」「昔は（家族で干し柿をつくる時は）干し柿用のわら縄をつく...里山の良き光景、蘇る!?〜つるし柿づくり〜
大淀町で就労支援を展開されている「わーくさぽーとPono」さんのお菓子。色々なお菓子やスイーツを作られてますが、その一つが、「ちいさな農園」。じゃがいもとほうれん草のクラッカーです。じゃがいもとほうれん草は大岩産。昼夜の寒暖の差がある大岩の野菜は、風味が濃いです。口にした瞬間、ふかしたてのじゃがいもの香りが広がり、その後からジワジワと広がるほうれん草の独特の甘み。チーズとブラックペッパーの香りがアクセントで、辛すぎず甘すぎず、ついつい手が出てしまいます。オヤツはもちろん、ビールのおつまみにもオススメです。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活農福連携で誕生した野菜クラッカー「ちいさな農園」
藁書で使う藁筆を入れる「藁筆入れ」をオーダーメイドで作って頂きました。ベジフルカラー嬉しい✨****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活藁筆入れ作ってもらいました！
五感を癒すマルシェのあと、吉野・大和上市にある三奇楼へ。青豆こと渡會奈央さんのイラスト展『風はどこから』＆山本茂伸さんの写真展『歌われない歌たちunsungsongs』気づかないようで、地に足をしっかりついている写真とイラスト。イラスト展では、奈良県無形文化遺産のシーンの数々を描いておられました。地元の無形文化遺産「オカリヤ」を描いて下さったのには感動‼️《オカリヤ》https://blog.goo.ne.jp/vegefruart-andy/e/b051a50bcfc98ee5d22ab9366d7cb138※私のブログに10年前に投稿した記事です。ご一緒させて頂いた皆様。ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中...「なかよしよしの二人展in三奇楼」
吉野・御薗。「五感を癒すマルシェ」へ。過ごすだけで、ゆったり出来る場所で、はじめましての出会い。久しぶりの再会。お互い、のんびりと…。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活「五感を癒すマルシェ」へ。
10月半ば～11月上旬、古民家「おおいわ結の里」にて、プライベート美術館が行われました。カラダにハンデをもった皆さんが、一生懸命描いた作品の数々。里山の古民家と、周囲の色づきつつある木々、青空、静かな空気、鳥のさえずりなどと、共存した作品の数々を拝見し、ゆったりと楽しませて頂きました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活プライベート美術館in古民家おおいわ結の里
10月に開催の、出身高校美術部OB・OG主催の展覧会にて展示させて頂いた、野菜果物オブジェ。真っ赤に熟れたパプリカ、万願寺とうがらし、伏見とうがらし、ピーマン、子どもピーマン、赤オクラなどの夏の名残の野菜をメインに、アンデスレッドとグランドペチカの2種のジャガイモと、たまたま直売所で見つけた、訳ありの奈良県産の姫りんご🍎を組み入れると、秋らしいオブジェになりました。KURENAIというタイトルにしましたが、真っ赤な秋の方が良かったかも？****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活夏の名残の赤をメインに、秋らしく！？
10月23日（日）は、おおよどチャレンジ体験農業塾の作業日でした。今回の作業は以下の内容でした。・黒枝豆の収穫・原木しいたけの収穫・大根の間引き・葉物野菜（水菜、ラディッシュ、わさび菜など）の収穫まず、黒枝豆の収穫。少し株が大きくなりすぎたかな？という感じでしたが、ぷっくらとした黒枝豆が沢山収穫出来ました。旬はわずか2週間。農業塾ならではの、ちょっとしたゼイタク（!?）です。続いて、原木しいたけの収穫を行い、ホダ木を濡らしました。そのあとは大根の間引き。9月に種まきした大根が、大きくなり、混み合ってきました。立派な大根が育つように、間引きします。間引き菜は、塾生の皆さんでお持ち帰り。大根葉は、おひたしや浅漬け、炒め物などで食べると美味しいです。そのあと、水菜、紫水菜、ラディッシュ、わさび菜などの葉物野菜が...プチぜいたく黒枝豆と、栄養満点!?プリプリ葉物～農業塾
地域と地域外の人々が、仲良く楽しくタップリ収穫〜サツマイモ収穫祭〜
10月16日(日)、大淀町大岩で、NPO法人おおいわ結の里主催「サツマイモ収穫祭」が行われました。大岩の里山には連日、イノシシが出没し、被害を受けた畑が続出。サツマイモは、ほぼ全滅となりました。収穫祭会場である畑の周りも、イノシシが度々うろついていましたが、厳重な対策のおかげで被害を受けず、今日を迎えることが出来ました。まず、イノシシ対策として、サツマイモ畑を囲っていたネットとトタンを撤去する作業を行いました。ネットとトタンの撤去作業から、皆さん楽しげにされてました。そして、サツマイモのツルを取り去る作業を行いました。そして、NPO法人おおいわ結の里の理事長より、開会式。そのあと、マルチをはがす作業を行いました。土が固くしまっていたため、鍬で土を柔らかくし、おイモを掘りやすくすることに。その間に、私、野菜...地域と地域外の人々が、仲良く楽しくタップリ収穫〜サツマイモ収穫祭〜
吉野町上市、六軒町に佇む古民家で、10月初めから、11月20日まで「蛙の庵gallery」が開催されてました。これは、吉野で絵画教室などを展開されている、ゲロゲロさん主催の作品展。ゲロゲロさん以外にも、岡本康さんや、古民家「おおいわ結の里」の絵画教室の講師でもある赤松エリ子さんの作品が展示。更には、ドールハウス作家である、シックスカートさんの作品も。盛りだくさんな展示でもあり、古民家と一体となった、のんびりと落ち着いた空間でした。久しぶりに風景画や生物画を描きたくなりましたね〜。※ゲロゲロさんのブログhttps://ameblo.jp/gerogero3543/因みに帰りは、お近くの大師山寺にお参りさせて頂きました。（写真撮り忘れました💦）*********************************...蛙の庵galleryへ。
10月9日（日）おおよどチャレンジ体験農業塾の作業日でした。今回の内容は≪ミニ講義≫「なるほど冬野菜」≪作業内容≫・落花生の収穫作業・大根、ニンジンの除草、間引き＆追肥作業・ニンニクの植え付け作業・夏野菜の収穫まず、ミニ講義では、私、野菜ソムリエPro.宮坂敏史が「なるほど冬野菜」と題して、冬野菜の伝来やカラダへの役割、栄養素、効能や相乗効果が期待できる食べ方などをお話しさせて頂きました。ミニ講義のあとは作業。まずは、落花生の収穫作業。株を引き抜くと・・・沢山ついてました！豊作でした。そして、とりたての落花生を茹でて、作業後に試食することに。次に、大根、ニンジンの除草、間引き作業、そして追肥作業を行いました。3番目に、ニンニクの植え付け作業。タネ用のニンニクを1片ずつ外し、15㎝間隔で植え付けていきました...サルも現る？採りたて生落花生の塩茹でで、なるほど冬野菜
9月半ば、古民家カフェ「TAMUKE」さんで、大淀町・大阿太高原の梨農家「梨子本果樹園」さんの期間限定の「梨と豚肉のキーマカレー」を頂いてきました。スパイシーさの中に、幸水梨の甘い香りと、独特のシャキシャキ感が楽しめるカレー。しかも、スパイスとお塩だけのグルテンフリーのカレー。コダワリは、梨だけじゃありません。豚ひき肉は五條市の「ばあく」さん。にんにくは、カフェのオーナーである「柳澤果樹園」さん。つけあわせのタマゴは、「さかもと養鶏」さん。それぞれの持ち味が存分に仲良く楽しめるキーマカレー。作り手の想いだけでなく、人柄も合わさってると思います。まるでオーケストラのようなキーマカレーでした。更にタルトタタンも頂きました。梨子本さんの梨の特徴である香りと緻密さが生きていて、こちらも大変美味しかったです。ご馳走...梨のキーマカレー
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埼玉のプレミアムいちご「あまりん」。全国いちご選手権（日本野菜ソムリエ協会主催）で「最高金賞」を初め、多くの上位受賞を占め、メディアでも度々登場し、首都圏でさえも入手困難ないちごです。お味、気になる方多いでしょう？2月23日のストロベリーマーケット2025（名古屋にて）で味わう事が出来ました。早速お伝えしましょう！語弊あるかもしれないですが、他のいちごにはない、まったりとした際立った甘さ。一口目にガツン！ときます。甘さと濃厚な香りが、一瞬でワーッと口の中で独り占めします。他の品種のいちごと違い、糖分の性質が違うことから由来するそうです。これは独断と偏見ですが、フルーツを日頃食べない（首都圏の）世代をターゲットにし、ブランドとして仕立てた品種なのかも？と推測しています。さらに、「かおりん」、「べにたま」も実...今、話題の「あまりん」
2月23日(日)、名古屋へ。トーヨーキッチンスタイル名古屋ショールームにて行われた「ストロベリーマーケット2025」にお伺いしました。いちごソムリエアドバイザーで野菜ソムリエPro.の勝田紀久子さんが、全国のいちご農家さんの取材やいちごに関するイベントに携わられる中、いちごの知られざる魅力をじっくりと楽しんで頂けたらという想いで企画されたイベントです。こちらのイベントの最大の目的は「いちご26種食べ比べセミナー」と「美味しく楽しいフルーツのお話」の2つです。「いちご26種食べ比べセミナー」では、静岡、栃木、埼玉、奈良、福島などからいちごが集合。イベントを企画された勝田さんご自身が、生産現場に足を運ばれて接した物語や苦労話などなど、分かりやすく上品なトークを耳で味わい、舌でいちご🍓をじっくりと味わいました。...ストロベリーマーケット2025
「大淀町大岩」。おおよどチャレンジ体験農業塾、大岩農産物直売所などなど、野菜ソムリエ活動でお世話になって、もうすぐ7年。人口40人あまり（2024年6月現在）の里山ですが、実は6～7世紀から歴史があり、吉野地方と大和平野（藤原京）との交易もあった里山なのです。そんな里山で2月16日（日）「NPO法人おおいわ結の里」主催「おおいわ歴史ウォークと里山体験」が行われました。大淀町学芸員である松田さんのゆったりと分かりやすい解説に耳を傾けながら、今回、そうした歴史について学ぶことが出来ました。まず向かったのは、「大岩大日堂」。1697年（元禄10年）の再興記録がある、“大淀町最古”の建造物。本尊は「大日如来坐像」で、こちらは平安後期に造られたといわれています。今回は特別に公開され、貴重なお姿に接する事が出来ました...おおいわ歴史ウォークと里山体験
2月12日。下市町の「初市」へ。こちらの初市は、なんと400年もの歴史があるといわれており、奈良県三大えびす祭りの1つでもあります。下市町観光大使むんむさんのコンサート（写真）をはじめ、お餅まき、太鼓の演奏など、いろいろな催しが行われていました。夕方から雨が降り出しましたが、平日にも関わらず沢山の人で賑わってました。お楽しみ福引抽選会。実は今まで初市のくじ運はあまりよくなかったのですが、今回は、2等があたりました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活下市の「初市」
2月11日。吉野町上市の「初市」へ。和太鼓の演奏や、よさこい踊りなど、大変盛り上がりました。近くのゲストハウス「三奇楼」では、イラストレーターの青豆さん＆写真家の山本茂伸さんの作品展や、子ども初市が行われており、どの子どもたちも満面の笑みを浮かべているのが印象的でした。お会いしました皆様、ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活吉野・上市の「初市」
2月上旬。野菜と果物のCAFE「Rashisa（らしさ）」へお伺いしました。こちらのお店は、野菜ソムリエPro.の飯間奈緒さんが、昨年12月半ばに新たにオープンしたお店。この日のランチプレート「らしさプレート」を頂きました。どのメニューも、さっぱりした口当たりで、野菜の甘みが生きていて、美味しかったです。豚肉とカブをレモン風味で炒めたメニュー。カブがめちゃ甘かったです。サラダでも食べれるカブだそうで、歯触りが残っている状態が、またカブの風味が楽しめて美味しかったです。スィーツも。この日はゴボウを使ったショコラでした。ゴボウの風味とチョコの風味が絶妙。飯間さんとも久しぶりにいろいろとお話しできました。ご馳走様でした。ありがとうございました。野菜と果物のCAFE「Rashisa（らしさ）」大阪市東住吉区南田辺...野菜と果物のCAFE「Rashisa（らしさ）」へ
2月9日（日）おおよどチャレンジ体験農業塾で、懇親会を行いました。まずは、農作業。白ネギ、スティックブロッコリーの収穫と、ニンニク、ラッキョウの除草と追肥を行いました。ネギ、ブロッコリー。どちらも風邪予防の効果が期待されている野菜です。ブロッコリーにはビタミンCが豊富。その量はレモンより多いのです。インフルエンザやコロナウィルスの感染対策にも、風邪予防にも、積極的に食べたい野菜です。そのあと、古民家おおいわ結の里へ移動。お楽しみの「懇親会」です。塾生で調理師でもある方が、腕を振るって下さった、数々のお料理。絶品のお料理を味わいながら塾生同士、会話で盛り上がりました。皆さん、お疲れさまでした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～ク...「今回はお楽しみの"懇親会”」～農業塾～
2月5日。日本野菜ソムリエ協会主催「第3回全国いちご選手権」が行われ、評価員をさせて頂きました。今回は東京、大阪の2ヶ所で同時開催。出品数は合計、何と！375品。過去最高だそうです。年々注目されているのが伝わります。うち、半数近くは大阪会場で審査されました。私はそのうちの40品あまりを審査。味覚チェックを行ったあと、産地や生産者の情報は一切伏せられた状態で、味見しながら審査していきます。40品あまりのいちご。一つひとつ。真正面は、もちろん、一途に、向き合います。その中には初めて知る品種も。半分にカットして、中身をチェックして、味わうときは、ヨガの瞑想のように、気持ちが落ちついた時に、口に入れます。そこから五感をフル回転し、甘味や酸味、食感、香りなどの違いを感じ、評価していきます。流石はどれも自慢のいちご。...評価員させて頂きました〜第3回全国いちご選手権
昨年、とある方からタネを頂いて育ててみた、「黒千石大豆」。お陰様で、収穫出来ました。北海道の在来種で、アントシアニンは黒豆の2倍！しかも脂肪の代謝促進により、内臓脂肪の減少が期待されているそうです。大豆イソフラボンが豊富で、エストロゲン（女性ホルモン）に似た働きをするために美肌効果が期待できるなど、知る人ぞ知るスーパーフード。早速、米麹と合わせて「発酵黒豆あんこ」を作ってみました。香ばしさのたまらない、まろやかでやさしい甘さのあんこが出来ました。他の大豆と同じように、一晩水に漬けて炊きましたが、漬けた水がコーヒーのような色に。大豆の一種ですが、大きさは小豆サイズの可愛いお豆さん。でも、香ばしさと味わいはかなり濃厚です。ただ、炊く時の水が多かったのと、ちょっと炊きすぎたみたいで、やや色が抜けてしまったみたい...黒千石大豆で、発酵黒豆あんこ。
1月26日（日）おおよどチャレンジ体験農業塾にて、塾生直伝の"キムチ作り体験”を行いました。農業塾の塾生で、キムチを作られる方から、作り方を教わり、体験。キムチの素も皆さんと一緒に作りました。しかも、アミエビの塩漬けを使うなど、本格的です。ほぼ全員がキムチ作りは初めて。また、お好みに合わせて、ニンニクなし、ニンニクあり、ニンニク多めの3種類のキムチの素を作り、食べ比べして頂き違いを確かめて頂きました。手作りのキムチの味はとても美味しく、いくらでも食べれました。ご飯が欲しくなりました。ところでキムチは、韓国のソウルフードはもちろん、日本の大豆、インドのレンズ豆、スペインのオリーブオイル、ギリシャのヨーグルトとともに、世界五大健康食品の1つといわれています。とうがらしの辛み成分が血行の促進や発汗作用の促進が期...キムチ作り体験を行いました～農業塾
1月23日（木）ベジフルフラワーアーティスト仲間の和田直子さんのアトリエ「湖風舎kitchen＆atelier」（滋賀県大津市）へ、同じ仲間の鯵坂美智子さんとお伺いしました。「湖風舎」は2024年11月にオープンの「食」を通じた憩の場。和田さんがセレクトされた、こだわり野菜や加工品、スィーツが購入出来る「八百屋さざなみ」の他、作り手さんが出張販売されて軽食やお茶菓子などが提供されたりします。また、ベジフルフラワー（野菜ブーケ）の他、食にまつわるワークショップや、料理教室なども行われています。また、「湖風舎」の近くには、和田さんのご主人が営む「近江牛と近江野菜グリル漣」さんがあります。そちらへもお伺いし、近江牛のステーキ弁当も頂きました。近江牛頂くのは初めて。柔らかいのはもちろん、甘みもあって、脂もサラッと...滋賀・大津「湖風舎」へ
和歌山県紀の川市にある、「観音山フルーツガーデン」へ。実は初めてお伺いしました。束の間の至福の時間。この日は和歌山でさえ最高気温が6℃で、粉雪が混じってました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活観音山フルーツガーデンへ。
柿を食べ忘れていて、柔らかくなってしまい熟柿（じゅくし）になってしまいました。熟柿、以前は苦手でした。特に富有柿の熟柿は、重い甘みと舌触りが苦手でした。で、フルーツ甘酒つくれるのやから、柿甘酒作ったら調味料として使えるのでは？…と思い、お正月に柿甘酒作ってみることに。で、出来ました。めちゃ甘い❗️でも、熟柿みたいな重い甘さじゃない。まろやかさもあります。茹でたほうれん草を、醤油麹と柿甘酒（原液）を合わせたもので味付けして、おひたしに。ほうれん草の甘みが一層引き立ちました。柿甘酒とほうれん草。栄養面でも免疫力アップ＆代謝促進が期待されます。今、インフルエンザとコロナ、流行ってますからね。「野菜男子も、腸は美しく✨」ってことで、今年も色々挑戦します♪******************************...熟柿。麹のチカラで調味料に変身！？
奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。今年最初の満月「ウルフムーン」が夜空に輝いた1月14日(火)19:00。恵方の方角である「西南西」より、太鼓の合図で点火されました。今年は点火して、わずか数分で一気に燃え上がり、長く、まっすぐ伸びる炎に。まるで今年の干支「巳」を彷彿させるような炎でした。今年も大岩以外から、おおよどチャレンジ体験農業塾の塾生など、多くの方が来られてました。大岩の方々とともに、トンドの炭火で焼いたお餅を口にしたり、炭火で暖めた青竹に入れた御神酒を口にしたりしながら、五穀豊穣、無病息災、家内安全を祈ってました。そして、今も残る「てんぴったん」。書き溜めた習字を細長い竹の先端に挿して、トンドの火に燃え上がらせる風習で、高く燃え上がると、字が上達すると言われています。今年は大岩...満月と、長くまっすぐな炎〜おおよど遺産“大岩のトンド”〜
奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。1月12日(日)大淀町大岩の伝統行事で、おおよど遺産に認定されている「大岩のトンド」の準備作業“トンドくくり”が行われました。今年も大岩地区が主催となり、NPO法人おおいわ結の里が協力の上、地域外から参加者を募集しました。おおよどチャレンジ体験農業塾の皆さんなど、多くの方にお集まり下さいました。こちらはとんどの周りを囲うしめ縄を作っています。アケビやふじのツルを囲って、その上から皆さんで編んだしめ縄を囲みます。最後に、点火する目印として家庭用のしめ縄を飾ります。高齢化が進み、地域の伝統行事の維持が年々難しくなっていく中、地域の人、地域外の人がともに力を合わせて、今年もスムーズにトンドが立ちあがりました。「大岩のトンド」は、地域文化資産ポータルサイト（一...大岩のトンド準備「トンドくくり」
長谷寺で新年を迎え、巳と縁のある大神神社の初詣のあと、鳥見山へご来光を拝みに行ってきました。6:45頃。7:00頃。7:05頃。7:10頃。7:12頃。ご来光が顔を出しました。が、7:13頃。いったん雲隠れします。この時、ご来光を拝んでおられた方は少しがっかりされていたのですが、私は写真を撮り続けていました。改めて、雲をよく見ると・・・巳さんの頭（!?）にも見えます。7:14頃。7:15頃。再び、ご来光が顔を出しました。7:17頃。7:19頃。ひときわ眩しく、力強いご来光を拝むことが出来ました。皆様にとって、健康で幸多き年になりますように。本年もどうぞよろしくお願いいたします。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さ...巳とともに(!?)、拝めたご来光。
新年あけましておめでとうございます。奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。昨年は大変お世話になり、ありがとうございました。本年もどうぞよろしくお願いいたします。さて、皆さん、どんな年越し、お正月を迎えましたでしょうか？私は今回も長谷寺で新年を迎え、大神神社に初詣の後、鳥見山（宇陀市榛原）でご来光を拝むことが出来ました。今年の年越しは、NHK「ゆく年くる年」の生中継があり、NHKさんのライトで長谷寺全体がライトアップされ、例年よりも華やかで、いつもと違う年越しとなりました。18年ぶりの生中継だったそうです。客足も例年よりも早め。また、長谷寺では、観音万燈会が行われ、石段に燈が灯されてました。そして0時に、観音様の御開帳法要。大晦日の夕方に閉帳法要で、ご本尊である十一面観音様がいったんお休みを...2025年巳年。本年もよろしくお願いいたします。
12月22日(日)。古民家おおいわ結の里で「お餅つき」が行われました。私は午前中、大岩農産物直売所の当番。そして大岩では、奈良県指定史跡にも指定されている「石神古墳」の整備作業（竹林の整備）が行われ、景観を損ねている竹を伐採し、運び出しを行いました。作業には地元、大岩の皆さんはもちろん、大淀町文化財調査会、大淀町古文書文化研究会、おおよどチャレンジ体験農業塾、NPO法人おおいわ結の里の有志の皆さんなど、多くの方がお集まりになられました。お楽しみのお餅つきは、昔ながらの、石臼と、杵を使ってのお餅つき。こうした光景も段々と減りつつあります。そんな懐かしいお餅つきを楽しみ、つきたてのお餅を味わいながら、整備作業に関わって下さった地域内外の皆さんと交流を深めました。整備作業に関わって下さった皆さんありがとうござい...古墳をキレイにして、“お餅つき”
12月15日(日)おおよどチャレンジ！体験農業塾の作業を行いました。まずは、夏野菜の片付け。昨年は11月に片付けた夏野菜。今年は歴史的酷暑と暑い秋の影響で、11月でもまだまだ実をつけていました。今日はようやく、片付けです。片付けているとピーマン類がまだ実っていて、こちらも収穫。今期最後の夏野菜です。その後、冬野菜の収穫。大根、スティックブロッコリー、白菜、水菜などの冬野菜を収穫しました。この日は、冬本番の寒さ。大岩から望む吉野の山々も、雪化粧していました。寒い中、お疲れ様でした。ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活師走に、夏野菜
さて、吉野町にある多目的スペース「吉野ゲートウェイ」で、今、ひそかに流行っているのが「天田みかん」。私も先日購入しました。味わいは、甘味と酸味のバランスがめちゃバツグン。甘みも酸味も濃厚ですが、甘味がまろやかで、酸味がキリっとしています。で、写真に注目してください。表面がツヤツヤで、ハリのある見た目。そして、果肉もふっくらしています。「天田みかん」は、和歌山県御坊市の天田地区で作られている、知る人ぞ知るみかん。私が、インターネットで調べた情報では、今や、たった数件しか作られていない、幻のミカンだそうです。そして、このみかん。ただ美味しいだけではありません。とある「物語」があるのです。その「物語」。SNSのお友達から教わりました。以下にご紹介します。ちょっと長くなります。天田地区は、山の土質、昼夜の気温差、...吉野から発信！？天田みかん
ひさびさの藁書。今や幻の漢字「そしじ」を藁筆で描いてみました。翌日、上空にはハロ。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活そしじ。
先日、大淀町の大阿太高原にある、梨の花農園「RIKAEN」さんにて、梨の摘果作業をお手伝いさせて頂きました。昨年9月、東京の「奈良まほろば館」で、大阿太高原の樹上完熟二十世紀梨のPRをさせて頂きましたが、梨の栽培について、まだまだ知らないことが沢山。※東京「奈良まほろば館」でのPR販売の様子。https://blog.goo.ne.jp/vegefruart-andy/e/2e50186fb4dafe4d537c147cae959c5bもっと理解を深めたいと思ってた時、梨の花農園「RIKAEN」さんより、摘果作業のご連絡を頂き、5月半ば、参加させて頂きました。梨の実と実の間に若葉が紛れ込んでいるように生えてます。これを切らないようにしながら、慎重かつスピーディーに行っていきます。もちろん手作業。しかも、作...梨の摘果作業～大阿太高原
【第7期、はじまりました！】2024年度第7期の農業塾、いよいよ始まりました。5月12日(日)、開校式に続いて、第1回目の作業を行いました。今回は次の作業を行いました。◎夏野菜の苗の植え付け夏野菜の苗は以下の種類を植え付けました。・ナス（ひもなす、中長なす、米なすなど）・ひもとうがらし（※奈良の伝統野菜）・紫とうがらし（※奈良の伝統野菜）・ピーマン（ピーマン、ジャンボピーマン、カラーピーマン）・甘長とうがらし（甘とう美人）・スイカ（金色羅皇、ピノガール、紅小玉）・マクワウリ（黄マクワ:奈良の伝統野菜、バナナ瓜）・赤毛瓜（沖縄の伝統野菜）今年度もリピーターの塾生の方が多く、たくさんの苗があってもなんのその。子どもたちから大人の方まで楽しく、要領よく、スピーディーに予想以上に早く苗を植え付けました。◎大根、カ...第7期、はじまりました！
今年のGWはいかがお過ごしでしたでしょうか？僕はほぼ畑で過ごすか、家にいる時は米麹で甘酒や調味料を仕込んでました。いくつかご紹介します。1つ目が「いちご甘酒🍓」こちらは完成。こちらは仕込む前の状態。コーヒーブレイク以外に、農作業の休憩の時にも口にしていました。いちごのビタミンC、麹のビタミンB群をチャージ。ビタミンB群とC。春から夏の季節の変わり目に必要です。今年の暑いGW。いちごの甘酸っぱさがカラダに染みわたりました🍓2つ目が「レモン塩麹🍋」。レモンジェラートみたいになってますが、ジェラートではありません。塩レモンの塩麹版でしょうか。レモンが豊富に出回ってる時期に作れば良かったのですが、今頃になってしまいました。マリネに使うと、レモンの香りが爽快でめちゃ美味しいのです。そして、3つ目「発酵あんこ」初挑戦...発酵のGW？
しばらく更新が滞りました。ぼちぼち、更新していきます。奈良・吉野の玄関口の野菜ソムリエPro.宮坂敏史です。5月5日（日）、おおよどチャレンジ！体験農業塾の第7期の畑の準備を行いました。夏のような日差しでしたが、第6期の有志の皆さんと協力し、無事、準備を終えることが出来ました。今回準備した畑には、夏野菜を育てていきます。その後は、キャベツの苗と、里芋の種イモを植え付けました。植え付けたキャベツは「とんがりキャベツ」という品種。先がとがった、タケノコのような形のキャベツで、パリッとした食感で柔らかいのが特徴。クセもなく甘みが強いので、生食しても美味しいキャベツです。里芋は「赤芽大吉（セレベス）」。ホクホクした食感が特徴のサトイモで、皮が向きやすいです。今回植えたキャベツ、里芋は、第6期の塾生の方々からご提案...第7期スタートに向けて…
総本山長谷寺へ。例年より暖かい春で、山々は深緑に。牡丹のシーズンも例年より早く、地植えの牡丹は見頃が終盤。でも、回廊に並べられた鉢植えの牡丹が綺麗でした。お伺いした日は、法話もされていました。長谷寺が舞台の「わらしべ長者」のホントの話や、日常使われている熟語が、長谷寺がルーツであること…など、観光雑誌ではご紹介されてない、あまり知られていないお話を沢山聞かせて頂きました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活長谷寺の牡丹。
4/28（日）、農業塾の作業が終わってから、御所の宿「たゆむ」お披露目会にお伺いしました。古民家を改装した民泊で、自然に囲まれていてゆったりした気分で過ごせます。近くには、かもきみの湯や、行基が開いたといわれている船宿寺というお寺があります。山菜の天ぷらやおくどさんで炊いたご飯、手作り味噌で作られたお味噌汁が味わえる「里山ランチ」を頂きました。山菜の風味がギュッと詰まってました。しかも農作業の後でしたので、カラダに染みます。久方ぶりの彩彩の北村さんとも再会。奈良産の食材を使った、カラダにやさしいスィーツを提供されてました。ランチの後に彩彩のパフェも。お客様が絶えず賑わってました。お庭の色とりどりのツツジが満開。日暈も。オーナーの谷矢さん、彩彩の北村さん。ありがとうございました。**************...御所の宿「たゆむ」
4月28日(日)、さつまいもの苗の植え付けの後、“おおよどチャレンジ！体験農業塾”のプレオープン第2弾の作業を行いました。今回は、ジャガイモの芽欠きと追肥・土寄せです。ジャガイモの種イモは、3月17日に植え付けたものです。芽がいっぱい出て、伸びてきました。余分な芽を摘み取る作業は、立派なイモを収穫するために欠かせません。1つの種イモから出てくる芽を2本にしていきました。その後、追肥と土寄せを行いました。初めて入塾された方で、鍬を握るのか初めてというもいらっしゃり、サポーターやリピーターの塾生の皆さんがさりげなく、鍬の手解きをお伝えしていました。初めて道具を扱う方がいらっしゃっても、リピーターの塾生の皆さんが、さりげなくフォローして下さいます。ところで、先日のプレオープン1回目に種まきした大根。芽が生え揃っ...第7期農業塾プレオープンその2
4月28日(日)、さつまいも栽培収穫体験を行いました。おおいわの里山は、新緑ならぬ“深緑”に囲まれています。夏のような陽気の下、今年のチャレンジ体験農業塾にお申込み下さった方を初め、大人から子どもたち、そして大岩の皆さんから地域外の皆さんとともに、さつまいものつるを植えました。今回植え付けたさつまいもの品種は「鳴門金時」。食感はホクホクしていて、焼き芋、ふかしいも（蒸しいも）以外にも天ぷらなど、様々な料理にお使い頂ける品種です。畝を作るところから初めましたが、毎年楽しみに参加頂いている方や、農業塾のリピーターさんも多く、400本ご用意したつるは、1時間ほどで植え付けることが出来ました。つるが根付くまでは毎日、大岩の皆さんで水やりして管理していきます。なお、収穫祭は10月中旬～下旬を予定しております。ご参加...夏のような陽気の下、楽しく苗植え〜さつまいも栽培収穫体験
4月22日～28日まで、大淀町大岩の古民家「おおいわ結の里」では、「おおいわ結の里絵画教室展」が開催されました。古民家らしく、作品はレトロなものと共存し、落ち着いた雰囲気の中に、生徒さんの個性とリアリズムが輝いています。一足早い、緑鮮やかな若葉と、ツツジやフジなどが咲き乱れているおおいわの里山。風景とともに、ゆったりとした時間の中、作品を楽しむことが出来ました。同じころ、古民家の近くにある喫茶店「きまぐれや」さんの藤の花もきれいでした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活おおいわ結の里絵画教室展
4月22日(月)、和歌山県橋本市（スグそばが奈良県五條市です）の古民家サロン「紡gu」様にて、野菜ブーケワークショップをさせて頂きました。こちらでは2回目。今回は春らしく、咲き乱れるお花と新緑に満ちている様子を表現したブーケに。野菜は全て奈良県産で、イチゴ3種類やカラー人参の他、アレッタ（ブロッコリーとケールの掛け合わせで誕生）などの珍しい野菜などを使って体験して頂きました。今回は皆さん手際良く、めちゃ早い！、めちゃキレイ！完成後は、古民家の縁側など、お好きな場所にブーケを置いて撮影📷その後は、カラダに優しい美味しいランチを頂きながら、会話が弾みました。ご参加下さいました皆様、紡guのオーナー様、ありがとうございました。お陰様で最近、野菜ブーケのワークショップのお問い合わせが増えてきました。詳細は決まり次...春らしく、野菜ブーケワークショップ。
4月10日、日本野菜ソムリエ協会大阪支社で「第3回全国トマト選手権」があり、大阪支社からお誘い頂き、評価員をさせて頂きました。野菜ソムリエが選ぶ、もっとも美味しいトマトを決める「全国トマト選手権」。今回は午前はミディアム（中玉）部門46点、午後はラージ（大玉）部門35点の評価が行われました。私はラージを担当させて頂きました。評価員は全て野菜ソムリエ。全てダミーの状態で、35点全て、五感をフルに使って味わい、評価していきます。全国から集まった、丹精込めて作られたトマト。自慢のトマト。フルーツトマトのようにフルーティーな味わいのものから、昔懐かしい、青臭いトマトらしいトマトまで様々。評価が全て終えると、出展された生産者様のリーフレットを頂けます。拝見すると、それぞれの思いやこだわりがひしひしと伝わってきます。...第3回全国トマト選手権・ラージ部門評価員してきました。
4月半ば、奈良県天然記念物に指定され、奈良県最古の桜である、仏隆寺の「千年桜」をお花見に。900年以上の歴史を重ねた、底力感じる桜、圧巻でした。門から千年桜を眺める。境内へ。こちらもキレイでした。梨の野生種である「ヤマナシ」も満開でした。そこから少し足を運んで、知る人ぞ知る、宇陀市榛原の「諸木野」の桜も見てきました。水面に写される桜、キレイでした。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ...仏隆寺の千年桜。
4月7日、梨の花農園「RIKAEN」の梨の花フェスタへ。青空に生える純白のお花の元、沢山のブースが出展。多くの方でにぎわっていました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活梨の花農園「RIKAEN」の梨の花フェスタへ。
吉野・大阿太高原「RIKAEN」4月上旬～中旬に行われた梨の花ライトアップ“梨灯り”。夜の高原に、白く輝く梨の花。堪能してきました。マメナシ「ブラッドフォード種」こちらは「二十世紀」。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活梨の花ライトアップ“梨灯り”
大淀町の吉野川沿いを走る国道370号には、桜並木ならぬ「梨並木」があります。3月末の様子です。対岸の桜とのコラボ。ここからは。1週間ほどたった4月始めの様子です。新葉が出て、より春らしくなりました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活梨並木。
3月末。大淀町・大阿太高原にある梨の花農園「RIKAEN」へ梨の花、見ごろになりつつありました。マメナシ「ブラッドフォード」が、一気に開花。アオナシヤマナシアオナシ、ヤマナシは新葉が出て、春本番を感じる雰囲気に。“梨吹雪”も見れました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活梨の花、見ごろ。
数年前から育ててる、吉野郡の在来種の「とうがらし」。何か活かす事が出来ないか？と、思いついたのが、「とうがらし塩麹」在来種には独特の風味があります。辛味成分で、手がピリピリするので、ゴム手袋をつけての作業。タネをとって、粉砕して、米麹と粗塩と混ぜますが、混ぜるときも大変。辛味成分がモワッと飛び散るみたいで、混ぜてる最中に目がパチパチしました。ヨーグルトメーカーを使って発酵させたいところですが、辛味成分がヨーグルトメーカーの容器に残る為、常温発酵することに。常温発酵の場合、毎日かき混ぜる必要がありますが、かき混ぜるときも鼻がツンとするし目が痛いので、顔を遠ざけて混ぜ混ぜしました💦とはいえ、コクのあるとうがらし塩麹が出来ました。菜の花と一緒に、ペペロンチーノでも作ってみます。*****************...吉野郡の在来種のとうがらし塩麹
3月21日。日本野菜ソムリエ協会の福井栄治理事長が来阪され、理事長セミナーが開催されるとのことで、大阪へ。大阪での理事長セミナーは5年ぶり。お目にかかるのも久しぶりでした。これからの20年、新たな価値提供が求められていきます。宇宙元年といわれている今日、いろいろな気づきを頂きました。それにしてもこの日は地元はひょうやあられが降り、大阪市内でもみぞれが降るほどの天気でした。お会いしました皆様、ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活野菜ソムリエこれからの20年。
3月半ば、高取町の土佐街道で毎年されている、「町家の雛めぐり」へ。主催者の高齢化で、今年で最終回に。街道沿いの町家とマッチしたひな人形の数々。何らかの形で引き継がれてほしいものです。土佐街道沿いに新しく登場した、MaMaisonn°8（マメゾンナンバーエイト）へ。バスクチーズケーキでブレイク。ほろ苦さとアクセントの酸味が絶妙で、しかもボリュームもあって美味しかったです。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活高取町・土佐街道町家の雛めぐり。ファイナル。
