野菜ソムリエPro.AndyのBlog

同じ青首大根でも…。

こちらの写真は、青首大根の原種「宮重大根」。10年ほど前に、愛知県の野菜ソムリエ上級Pro.の大先輩からタネを頂き、定期的に自家採種したもの。一方、こちらの写真は、「冬自慢」という品種。こちらは比較的新しい品種。同じ日にタネを播きました。冬自慢は発芽が揃いましたが、宮重大根は発芽がバラバラ。最初の生育も違います。冬自慢は最初からドーンと成長します。宮重大根はゆっくりしたペースで、真冬になっても同じ感じです。冬自慢を動物で「ウサギ」と例えるなら、宮重大根は「亀」でしょうか？発芽が「揃う」モノ。と思われがちですが、在来種や原種は揃わないものが多いです。お店や直売所ではどんな品種でも青首大根であれば、POPや値札は「青首大根」と書かれます。冬自慢とか、耐病総太りとか、品種名を書いて売ることは少ないのです。でも、...同じ青首大根でも…。

2022/10/17 20:35

大岩農産物直売所で野菜を売って、レガシーを未来に伝える1日～

快晴となりました9月25日（日）は、午前中、毎週日曜日営業の「大岩農産物直売所」の当番。大岩産のお野菜のほか、私の当番日に限定販売のお野菜として、私が育てたカボチャ（バターナッツ、甘龍、ロロン、つるくびの4種類）とゼブラナス、緑ナスを販売させて頂きました。そのあと、大淀町文化会館「あらかしホール」へ。★大淀町地域遺産シンポジウム2022★「吉野の中の大淀町～未来に伝えるレガシー～」に参加させて頂きました。奈良県は、時には「遺跡だらけ」と言われるほど、沢山の遺跡があります。奈良県全体からみれば、大淀町は国指定、あるいは県指定の文化財はそんなに多くありません。ただ、指定文化財でなくても、きらりと輝く遺産、現代、未来にも通じる文化的資産などの地域遺産が沢山あります。それらの保存と活用について、色々と学ぶことが出...大岩農産物直売所で野菜を売って、レガシーを未来に伝える1日～

2022/10/17 20:32

SDGsで誕生「梨の葉のブレンドティー」

大淀町・大阿太高原の果物農家「梨子本果樹園」さんと、同じく大淀町のお茶農家「嘉兵衛本舗」さんのSDGsコラボ商品「梨の葉のブレンドティー」和紅茶とハーブティーの特徴が同時に楽しめるお茶。シナモンの香りと、梨のドライフルーツの香りがそれぞれアクセントになって、リッチな気分になって、気持ちがホッとするブレンドティーです。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活SDGsで誕生「梨の葉のブレンドティー」

2022/10/17 20:29

古民家サロン「紡gu」でミニ野菜ブーケ＆ランチイベントさせて頂きました。

9月21日（水）和歌山県橋本市（…といっても車で5分ほど走れば奈良県五條市です）の古民家サロン「紡gu」で、ミニ野菜ブーケ体験＆ランチイベントをさせて頂きました。カワイイブーケが出来上がりました。しかも、どれもキレイで可愛い!ランチは酵素玄米を初め、カラダに優しく、美味しいメニューがずらり。今回は1歳のカワイイお子様の姿も。生まれて初めて見た野菜も多かったことでしょう。ブーケの材料である、黄色いパプリカを眺めたり、ささげ（※）を握りしめて歩く姿が愛おしかったです。※ささげいんげんまめの仲間で、さやいんげんを長～くしたようなお野菜です。参加者の皆様、ありがとうございました♪****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればあ...古民家サロン「紡gu」でミニ野菜ブーケ＆ランチイベントさせて頂きました。

2022/10/17 20:23

NAFIC附属セミナーハウスでベジフルフラワーWSさせて頂きました。

9月18日(日)、なら食と農の魅力創造国際大学校「NAFIC」附属セミナーハウスにて、「野菜ブーケワークショップ」をさせて頂きました。こちらのセミナーハウスは今月オープンしたばかり。奈良盆地を一望出来る高台にあり、ホテルもあります。会場からほど近い、明日香村の新しい特産品「つるむらさき」、大和伝統野菜「ひもとうがらし」を初めセミナーハウス周辺で採れた野菜で、ブーケを体験して頂きました。台風が接近していて、かなり蒸し暑かったですが、何とかお天気ももってくれて、無事、終了する事が出来ました。参加者の皆様、ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほん...NAFIC附属セミナーハウスでベジフルフラワーWSさせて頂きました。

2022/10/17 20:21

蜻蛉の滝から、水曜食堂 in 国栖core

あまりにも暑いので、9月半ば、朝一番にコチラへ。川上村「蜻蛉（せいれい）の滝」。そのあとお伺いしたのが、吉野町にある「国栖core」へ。国栖coreは、古民家をリノベーションし、シェアキッチン＆スペースである「こけのもり」と、シェアハウス型ゲストハウス「ゲストハウス空」が備わった施設。※国栖coreの詳細はコチラへhttps://kuzu-core.com/で、水曜食堂は、「こけのもり」にて、隔週水曜日に行われていて、ゲストハウスの女将さんとこけのもりの管理人さんによる、ココロこもったメニューを頂けます。この日は「ハヤシライス」と「皿うどん」。僕は「ハヤシライス」のセットにしました。スープもついていて、セットにはカボチャのサラダとナムル、そしてデザートがついてます。具沢山で、いい塩梅のお味で、手作り感こも...蜻蛉の滝から、水曜食堂in国栖core

2022/10/17 20:19

逆戻りの真夏の中、あったかお鍋の野菜の準備～おおよどチャレンジ体験農業塾

9月11日（日）のおおよどチャレンジ体験農業塾は、以下の作業を行いました。●トウモロコシ、ゴーヤの撤去作業●ネギ、リーキの土寄せ●白菜の苗の植え付け作業●大根の種まき●かぼちゃ、かんぴょうの収穫作業●ナス、ししとうなどの夏野菜の収穫作業真夏に逆戻りした陽気で、暑い日でしたが、参加者も熱く、盛り沢山の作業もあっという間に終わりました。ちなみに今回育てる白菜の品種は、・アントシアニン豊富で生でもおいしい「紫白菜」・抗酸化物質「リコピン」豊富、加熱はもちろん、生食OKの「オレンジクイン」・中が黄色の食べきりサイズ「お黄に入り」大根は・鹿児島の名産でビックサイズの丸大根「桜島大根」・ふろふき大根にするとおいしい「聖護院大根」の種まきを行いました。ちなみに大根は2週間前には・青首大根の定番ともいえる「耐病総太り」・...逆戻りの真夏の中、あったかお鍋の野菜の準備～おおよどチャレンジ体験農業塾

2022/10/17 19:53

農業塾で、大岩をキレイに！？～おおよどチャレンジ体験農業塾

大淀町大岩では本日9月4日(日)。「道づくり（道路の奉仕作業）」を行いました。それに合わせて、おおよどチャレンジ体験農業塾でも、畑のまわりを中心に塾生の皆さんで道づくりを行いました。トンボが飛び交う青空のもと、草刈りや、刈った草を集めたり、溝に溜まった泥を取り除くなどの作業。都市部に住んでいると、なかなか体験出来ない作業です。皆さんが力を合わせ、約1時間あまりで、畑の周りはキレイになりました。過疎化、高齢化、少子化などによる人手不足で、地域住民だけで地域（里山）を手入れする事が難しくなっているところが少なくありません。大岩も例外ではありません。持続可能な地域づくりのためには、今回のように、地域外の人（農業塾の塾生の皆さん）が地域の行事や作業に関わることも一つの方法だと思います。このような取り組みが、各地で...農業塾で、大岩をキレイに！？～おおよどチャレンジ体験農業塾

2022/10/17 19:43

生蓮寺。蓮

8月末、生蓮寺に行く機会があり、見納めとなりつつある蓮の花を見てきました。スイレンもキレイでした。生蓮寺。蓮

2022/10/17 19:35

8月31日は「野菜の日」。旬の野菜でピクルスを～おおよどチャレンジ体験農業塾

8月28日（日）の「おおよどチャレンジ体験農業塾」では、畑で育てた、採りたて野菜が中心の「ピクルス作り」を行いました。講師は、私、野菜ソムリエPro.の宮坂敏史が担当。夏の暑さによる疲労回復を狙って、やや酸味があり、ハーブの風味を効かせたピクルス液によるピクルスを体験して頂きました。ところで、8月31日は”やさい（831）の日”。「野菜の日」です。成人1人1日の野菜摂取の目標量は350gと定められていますが、実際は約280g。（厚生労働省「令和元年国民健康栄養調査」より）野菜不足を解消する方法は色々あります。ピクルスにして頂く事も、その一つだと思います。皆さんも是非、この機会に、ピクルス作りに挑戦してみてはいかがでしょうか。なお、この日はポップコーン用のトウモロコシの収穫と、人参、大根のタネ播きも行いまし...8月31日は「野菜の日」。旬の野菜でピクルスを～おおよどチャレンジ体験農業塾

2022/10/17 17:33

よしのっこ食堂

8月21日（日）の午後。おおよどチャレンジ体験農業塾の後にお伺いしたのが、「よしのっ子食堂」。ベジフルフラワー（野菜ブーケ）を体験して下さった方の中で、移動式子ども食堂「よしのっ子食堂」のスタッフさんがいらっしゃり、今回、お伺いさせて頂きました。久しぶりの方との再会や、高校時代の同級生との再会も。食べやすく心こもったメニューを頂きながら、のんびり、ゆったりとした時間が流れてました。吉野に移住されてこられた「ツバメ堂」さんのサーダアンダギーも頂けました。また、この日は、橿ママプラスバンドさんの演奏も。コロナウイルスが田舎にまで大暴れし、思うように過ごせない夏に、勇気が湧いてくるひと時てした。ゆったりと、ワクワク感のある雰囲気の「よしのっ子食堂」。スタッフさんの、地域のために一生懸命されている気持ちとバイタリ...よしのっこ食堂

2022/10/17 17:26

雨…でも収穫は和気あいあい～おおよどチャレンジ体験農業塾

8月21日（日）は「おおよどチャレンジ体験農業塾」のオプション作業。真夜中から朝にかけて、大雨。作業時も、農業塾としては珍しい雨。その為、今回は夏野菜の収穫のみでしたが、今回もタップリ収穫。2週間ぶりの畑作業という事もあって、（ソーシャルディスタンスを保ちながら）会話も弾み、楽しそうに収穫されてました。お天気は雨でしたが、畑では塾生の皆さんの気分は、いつも晴れてます。雨の中、お疲れ様でした。ありがとうございました。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活雨…でも収穫は和気あいあい～おおよどチャレンジ体験農業塾

2022/10/17 17:25

「スムージー」と「かきもち」

桜井市初瀬でさせて頂いている、野菜果物を通じた地域の高齢者の生きがい作り「憩い食農塾」でのよもやま話。写真は、「冬瓜」と、玉ねぎを吊るす際に使っていた「ワラで編んだ縄」。それぞれ参加者がお持ち下さったもので、冬瓜は、「参加者の皆さんからオススメの食べ方を学びたい。」と、ご自身で育てられたものを持ってきて下さいました。あんかけ、炒め物、あえもの、更にはスムージー…などなど、色んな活用法が続々…。高級な和食や、手間がかかる和食の材料というイメージが高く、中には下ごしらえしたものがまだ冷凍庫に眠っているという方も。僕からは、栄養素や効能のお話もお伝えし、冬瓜も、これで身近な食材に。ワラで編んだ縄を皆さんに見せると、「干し柿を吊るす際に使うワラの縄と同じやわ！」「干しずいきもこの縄に挟んで干してたわ」「うちは“か...「スムージー」と「かきもち」

2022/10/17 17:21

四重虹！？

8月12日の夕方、夕立後の東の空。ダブルレインボーとトリプルレインボーの共演？それとも四重虹？****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活四重虹！？

2022/10/17 17:18

丹生都比売神社へ。

8月初め、和歌山県かつらぎ町天野にある、「丹生都比売神社」へ。別空間のような里山にそびえたつ神社。ゆったりしていて、キリッとしまった空気。結構標高が高い場所で、涼しいかと思いましたが、街場は37℃。こちらも例外なく30℃を超えていて暑かったですが、ゆったりとお参り出来ました。ちなみに、天野地区はトマトの栽培が盛んだそうです。先日、とある道の駅で「ぷちぷよ」というミニトマトを購入しましたが、果肉は弾力があって甘味も強く、とても美味しかったです。****************************************◆◆ブログランキングに参加中◆◆～クリックして下さればありがたいです↓～にほんブログ村野菜ソムリエにほんブログ村半農生活丹生都比売神社へ。

2022/10/17 17:16

《御礼》皆さん、応援ありがとうございました。～第11回野菜ソムリエアワード

野菜ソムリエアワードの出場に際して、応援して下さった皆様、ありがとうございました。8月7日（日）に結果発表＆表彰式がありました。上位入賞は叶いませんでしたが、野菜ソムリエPro.12年目という節目に、6万人の中の全国14人のファイナリストとして仲間入りさせて頂き、大変光栄です。ここまで来ることが出来ましたのも、皆さんの温かい応援のお陰です。改めて御礼申し上げます。なお、今回受賞された皆様は、こちらです。■野菜ソムリエ部門《金賞》野菜ソムリエ上級プロ中澤真規さん（三重県）《銀賞》野菜ソムリエプロ佐藤司彩さん（秋田県）《銅賞》野菜ソムリエ上級プロ持田成子さん（熊本県）《審査員特別賞》野菜ソムリエプロ知久幸子さん（茨城県）野菜ソムリエプロ恒川美弥子さん（長崎県）■野菜ソムリエグループ部門《金賞》野菜ソムリエコミ...《御礼》皆さん、応援ありがとうございました。～第11回野菜ソムリエアワード

2022/10/17 17:05

二度いも。秋はまるごとで。～おおよどチャレンジ体験農業塾

8/7(日)「おおよどチャレンジ体験農業塾」の定例作業でした。今回の作業は●秋じゃがいもの種芋の植え付け●ナスの更新剪定＆追肥●収穫作業今回育てる秋じゃがいもは「アンデスレッド」。赤い皮で中身は黄色。ホクホク系でフライドポテトやポテトサラダに向いてます。8月中旬～9月上旬に植え付けし、11月中～12月上旬に収穫が楽しめます。（地域によって誤差はあります）6月頃に収穫する「春じゃがいも」は、種芋を切って植え付けますが、秋じゃがいもは切ると暑さで痛む為、まるごと植えます。因みにじゃがいもの事を「二度いも」と呼ばれますが、1年のうち春と秋の2度育てる事が出来るためです。（品種によっては春じゃがいもだけ栽培可能なものもあります）その後、ナスの更新剪定。ひたすら実をつけ続けてから1ヶ月のナス。株が疲れてきてます。ち...二度いも。秋はまるごとで。～おおよどチャレンジ体験農業塾

2022/10/17 17:01

芽に土をかぶせないように…～おおよどチャレンジ体験農業塾

【芽に土をかぶせないように…】7月31日（日）おおよどチャレンジ体験農業塾のオプション作業でした。（写真は収穫したゴーヤです。）今回は、・白ネギ、リーキの土寄せ・夏野菜の収穫作業リーキとは、西洋ネギのことです。加熱すると甘くなり、しかもネギ臭さがなくなります。ポトフなどの煮込み料理、マリネやグラタンの具材にするとおいしく頂けます。チャレンジ体験農業塾では、こうした珍しい野菜について、食べるだけでなく、栽培から収穫までも体験できます。白ネギとリーキの土寄せのポイントは、芽に土をかぶせないこと。芽に土をかぶせると、成長しなくなるからです。そのあとは、収穫作業。空芯菜、モロヘイヤ、千両ナス、米ナス、万願寺とうがらし、紫とうがらし、伏見甘長、こどもピーマン、きゅうり、ゴーヤ・・・など、今回もタップリ収穫し、塾生の...芽に土をかぶせないように…～おおよどチャレンジ体験農業塾

2022/10/17 16:54