わが家の食卓は、「うに祭り」!今が旬の「生うに」が登場しました。じゃじゃじゃじゃーん!・生うに・殻付きうに・うにの塩汁(いちご煮?)・秋田から採ってきた「秋田の曲竹」・ウドとこごみの天ぷら・締めにうに丼正道の「生うに」。今が旬であちこちで販売されています。お値段はカップ1本で3300円ぐらいします。これらは、買ってきたわけではありません。殻付きの「生うに」。これは、真水で簡単に水洗いしただけなので、海の香りが感じられます。それが、海の甘い塩味がします。個人的には、こっちが好きです。上のほうは、真水につけて洗い流すので、衛生的ではあるけど、ウニの味も少し抜けてしまいます。(個人的感想)八戸で有名な「いちご煮」?風にお吸い物にしました。ぜいたくなお吸い物なんです。うまいこと、うま~!抜群の塩加減にウニの甘さが絡み合...わが家の食卓~鮮烈!うに祭!~