前回がコースだったので、この日はアラカルトに。（前回の「台湾QQ小館 老朋友」はこちら）◆北区西天満 ◆西天満周辺 ◆南森町周辺「Funky Chateau Cabernet」長野県、ファンキー・シャトー。カベルネソーヴィニヨン。クラゲキャノボール 甘酸漬け ハッサクキウイ大根サラダ。清美オレンジ、キウイ、くらげ。フルーツトマトと玉子の炒めもん。甘めの玉子にトマトの酸。蒸しアワビ（2時間蒸して柔らか）のオイスターソース炒め。...
【木津】リストランテ ナカモト （ristorante nakamoto）【イタリアン】
京都と奈良の県境、木津駅近くにあるレストラン。フィレンツェのリストランテ「エノテカ・ピンキオーリ」で4年半勤務。勤務終盤の2年はパスタ部門の部門責任者という最重要ポストの一つを担当。当時、同店は二つ星から三つ星に返り咲いた。シエナなども含めイタリアで10年の研鑽を積んだ後、ニューヨークのリストランテへ。2009年に帰国、東京で「ピンキオーリ」時代の恩師が経営するリストランテに勤務。2011年に故郷である京都府...
水沢腹堅のきち蔵。（「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）◆西長堀周辺 ◆阿波座周辺 ◆西区立売堀お突き出し。名古屋コーチン 胸 たたき。炙りベーコンとほうれん草のサラダ。きの子とゴルゴンサアラダ。たまたま納豆。名古屋コーチン もも 塩焼。銀杏。名古屋コーチンぼんじりポン酢。青森産 にんにく丸揚げ。肝。つくね。ピーマン。茄子。熟成北あかり。軟白葱。おたふく。はらみ。ねぎま、背肝。焼きおにぎり。名古屋コーチン 骨...
「さえ㐂」のカジュアルライン、立ち食いスタイルです。アテはなく、鮨12貫＋江戸焼で税込み7700円。安い。◆京都市中京区「みむろ杉 特別純米 辛口 露葉風 火入れ」奈良県、今西酒造。日本酒は冷酒のみ。中トロ、うま。ヒラスズキとあん肝、うま。サーモン箱寿司、甘めのタレ。うま。鰆炙り、ふつう。赤出汁、味噌濃い。鰤漬け、ふつう。帆立貝昆布締め。やや塩が強いけどうま。北寄貝、ふつう。甘海老昆布締め、ふつう。コハダ...
中今1月まとめ。1月下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5）訳あって持ち込ませていただいたワイン（持ち込み料はお支払いしています）。かなりおいしかった。「Vodopivec Vitovska 2016」フリウリ、ヴォドピーヴェッツ。ヴィトフスカ。フルムダンベールとマロングラッセ。「Christophe Lindenlaub Ami amis」アルザス、リンデンラーヴ。ピノ・ノワール、ピノ・グリ。ヒマラヤ山椒香る麻婆トリッパ。下旬②「KINO/...
1月のヴィルゴラ。3月中旬に閉店が決定し、メンタルが死んでいます。詳しくは公式インスタをご覧ください。（過去の「ヴィルゴラ」記事一覧）◆本町周辺 ◆中央区久太郎町「Kobatl Whole Bunch 2022」オーストラリア/シュタイアーマルク、コバトル。ソーヴィニエ・グリ。アンコウせんべいとリンゴ。アンコウの口と骨以外も全てが使用されたペーストをお煎餅に。ヒラメの昆布締めタルタル。菊菜のスプラウト、カブラ、カブラの葉のソ...
2025年1月の緒方。（過去の「緒方」記事一覧）◆京都市下京区 ◆二つ星（2024）お屠蘇。「旭菊 大地 特別純米」福岡県、旭菊酒造。堀川ごぼう、鮑、あん肝。見通し牛蒡。大きくてなめらか、めちゃくちゃおいしいあん肝でした。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投稿からすみ餅。やわらかいお餅にたっぷりのからすみ。出汁のおいしさにため息が出る。シビ。皮目を炙っています...
【天満橋】アンチョビバター （ANCHOVY BUTTER）【イタリアン・ワインバー】
深夜ワインルーチン入り。（前回の「アンチョビバター」はこちら）◆中央区大手通 ◆天満橋周辺 ◆谷4周辺「Frank Cornelissen Susucaru Rosso」シチリア/フランク・コーネリッセン。ネレッロ マスカレーゼ、ネレッロ カップッチョ、アリカンテ、ミネッラネーラ＆ビアンカ。マカロニサラダ。バーニャカウダ（セロリとゆで卵）。和牛スネ肉の赤ワイン煮込み。年末前。「Barbacan Rosso 202」ロンバルディア、バルバカン。 キアヴェ...
1月のひじり。当店舗は2025年3月8日の営業を最後に移転、3月21日から梅田グラングリーン大阪での営業となります。（「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4・5・6）◆福島区鷺州 ◆福島周辺「九頭龍 大吟醸」福井県、黒龍酒造。ネギトロ。白子の茶わん蒸し。裏ごしした滑らかな白子、近江かぶらの餡。マジマグロの軽い漬け。のれそれ。春以降のイメージだったので新鮮。ガリ。太刀魚丼。北海道あん肝、奈良漬け。「みむろ杉 特別純米 辛口 ...
【南久宝寺町】エキュ（équ）【チョコレート・パティスリー】
あっという間に人気店になったエキュ。デザートサロン予約戦争は敗北続きです。（前回の「エキュ」はこちら）ここのキャラメル大好き。◆堺筋本町周辺 ◆中央区南久宝寺町シュトーレン。この冬に食べたシュトーレンの中では甘さやスパイスも控えめ、生地のおいしさを楽しめる一番素朴なタイプでした。去年のアップしていなかった写真。毎回同じ並びで撮ってるのウケる。ゴチソウサマデシタ！【エキュ（equ）】住所：大阪府大阪市中...
【高麗橋】カーザビアッタ デッレマルケジーネ （Casa Biatta delle Marchesine）【ワインバー】
二軒目で22時ごろまでに入店できるなら、ここが定番になりつつあります。（前回の「カーサビアッタ デッレマルケジーネ」はこちら）「Poderi Colla Dardi Le Rosé Bussia Barolo」ピエモンテ、ポデーリ・コッラ。ネッビオーロ。◆中央区高麗橋 ◆北浜周辺マアジのイン・サオールグリーンオリーブの肉詰めフリット。ヤイトガツオとスティックフェンネルのパスタ。牛ラグーのパッパルデッレやったかな。去年10月「Cantina Fanetti V...
1月の森田。森田さんが右手の骨折で療養中のため、お店はしばらくお休みのようです（2025.02現在）。（過去の「炭火やきとり 森田」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）◆本町周辺 ◆中央区本町.豆腐ふりそで。こころ。あぶらつぼ。肝。つくね。キュウリ。手元。むね肉。マッシュルーム。確かもも肉。背肝。お漬物。手羽。ここから追加砂ずり。手羽元やったかな。ハラミ。軟骨。つなぎ。親子丼。スープ。いつだって大満足をありがとうご...
1月の柳家。マガモ狙いです。（「御料理 柳家」記事→1・2・3・4・5・6・7）左の器は定番はちのこ。◆岐阜県瑞浪市鶏肝、大根と猪肉味噌、猪の甘辛煮。「Les Terres de Philéandre by David Duband Savigny les Beaune」サヴィニー＝レ＝ボーヌ、レ・テール・ド・フィレアンドレ。カモ皮とネギ。シカ、ヒレ。お口直しの塩大根。カモ、ロース。 この投稿をInstagramで見る 味の奴隷さん。(@ajidorei)がシェアした投...
熱燗を求めて久しぶりのよしむら。（「酒や肴よしむら」記事→1・2）(移転前→1・2・3・4・5・6・7・8)「磐城壽 山廃純米酒 アカガネ」山形県 鈴木酒造店お突き出し、干しずいきの炒め煮。お突き出しからおいしいと嬉しくなる。桜えびうの花。「惣誉 生もと特別純米酒」栃木県、惣誉酒造。ぎんなん炒り。半熟納豆と谷町納豆の梅肉たれ。「旭菊 大地 特別純米」福岡県、旭菊酒造。蒸しむかご。「飛良泉 熟成山廃純米酒 」秋田県、飛...
すぐお隣の二つ星フレンチ「ラシーム」が手掛けるブーランジェリー。◆中央区瓦町 ◆堺筋本町周辺ペパロニチャバタ。店内で温めてくれます。しっかり味濃い、サイコー！お酒ください。ジャンボンブール。ウマパンにウマハムが挟まってるのでウマ。クッキー。ガレットデロワ。オープンしたての頃にテイクアウトしたもの。ブリオッシュ。カレースパイスが混ざってます。名物のクロワッサン。両方冷めた状態で食べたので、温かいものを...
【心斎橋】ちいかわラーメン 豚 心斎橋PARCO【ラーメン】
不本意ながら、全く食指が動かないイベントに行ってきました。わァ～…◆中央区心斎橋筋 ◆心斎橋周辺おしぼり、紙エプロン、お箸は持ち帰ってる人が結構いました。箸立て見たとき（オタク心理に寄り添ってくれてるなぁ）感心しました。まぁ私は全部使用しましたが…。ミニラーメン。オーダーはにんにく抜きで他はデフォルト。はんぺん、キャベツ、もやし、チャーシュー、天かす、つくねみたいなのは背脂です。私は二郎系知識が非常に...
東京のスパニッシュレストラン「aca.」が移転する前（京都）からいらっしゃる、石橋シェフのお店です。予約は食べログからのみ。毎月1日、昼12時に翌月分の予約開始となっています。1日に取れずとも、割と（体感週1ぐらい）キャンセルが出ているので、マメに見張っていたら取れると思います。実際取れた。◆天王寺区東高津町 ◆谷9周辺アラカルトいいですね。一杯目はグラスで。「Decelle & Fils Bourgogne Chardonnay」ブルゴーニ...
北新地、新ダイビル2F。同ビル1Fには「ル・シュクレクール」「パティスリー・ケ・モンテベロ」が入居しています。ゴチビル。入り口は大変シンプル。ワンフロアに数店舗しかないのに少し迷いました。◆北新地周辺 ◆北区堂島浜ディナーコース2.4万（税込サ別）、違いは不明ですが1.8万のコースもあるようです。ワインは5杯セット（確か8kぐらい）があるとのことでそちらを。ちなみに当店のサービス料は12％です。「De Barfontarc Hér...
「グランメゾンパリ鑑賞後は絶対の絶対にフレンチが食べたくなる！」赤ちゃんでも出来る100％的中予想を立てて予約。◆中央区平野町 ◆淀屋橋周辺 ◆一つ星（2024）3.3万（税込サ別）のコースをネット予約したのですが、当日、「トリュフを追加できますが…」と高級店お決まりの質疑応答があり、珍しくイエスにしたので結局なんぼか分かりません。（予約サイトにより2万/3万/4万円代と複数あったので、はっきりと内容知りたいなら電...
中今12月まとめ。12月下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4）「Mas Coutelou Mourvedre」ラングドック、マス・クトゥルー。ムールヴェードル。浜納豆と八街産ピーナッツ / フルムダンベールとマロングラッセ / ホタテとみかんの白和え。とろイワシの自家製オイルサーディン。木下牛ミートソースのラザーニャ。中旬。「Vini Viti Vinci Bourgogne Coulanges la Vineuse Rouge」ブルゴーニュ、ヴィニ・ヴィティ・ヴィ...
ミシュラン一つ星、鶏一羽を食べ尽くすのがコンセプトの焼き鳥。希少部位も二人で分けるので予約は二名から。◆北区堂島. ◆北新地周辺 ◆一つ星（2024）丸ごと一羽使用する鶏は松風地どりという純血種名古屋コーチン「日本鶏」。鶏肉のコクを最大限に生かすため、タレは使用せずに鶏油、塩、黒胡椒での調味だそうです。むね肉の出汁 薬膳スープ。もも肉。お口直し用の大根おろし。せせり。やや黒胡椒強い。蒸しもも肉。皮。首の部...
【本町】フランス料理 キ フー キ （la cuisine français Qui Feu Qui）【フレンチ】
お肉が主役のフレンチへ。お店のHPにも「当店の料理は肉を主体としています。基本的に主材料として、魚介類は使いません。（ソースや付け合わせとして使うことはございます。）」とあります。他にも「お客様にゆっくり楽しんでいただく為、ご来店時より3～4時間お時間を頂いております。」と但し書きがあったので、いつもより少し早めのスタートに。◆中央区備後町 ◆本町周辺「Les Truffières de Thieuley Chardonnay」ボルドー/...
【北堀江】ミルパ (milpa)【メキシコ料理・イノベーティブ】
メキシコ料理「覇王樹 （サボテン）」がファインダイニング「milpa （ミルパ）」として2024年9月にリニューアルオープン。オープン前からずっと楽しみにしていたのになかなか来れず、年末前に滑り込み。◆西区北堀江 ◆堀江周辺SPARKLING PALOMA「CHILE CALIENTE REPOSADO」チリカリエンテ レポサドとレモネードのカクテルからスタート。 ペアリング込み2.4万円（税サ別）ワンコース。BOCOL HUASTECOボコルという料理。とうもろこし...
【堀江】パティスリー ルシェルシェ （Patisserie Rechercher）【ケーキ・カフェ】
12月のルシェルシェ。（過去の「パティスリー ルシェルシェ」→記事一覧）サントノーレ。◆堀江周辺 ◆西区南堀江カスタードクリーム、りんごのソテー、渋皮栗、シャンティキャラメル。和栗のモンブラン。バニラ風味のシャンティ、さつまいもと和栗のビスキュイ。ノーマルモンブランと甲乙つけがたい。その時の気分を抜いて考えると、クリームを食べさせる！ノーマルが好みかなぁ。塩が利いた滑らかなシャンティが好き。さつまいもシ...
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前回がコースだったので、この日はアラカルトに。（前回の「台湾QQ小館 老朋友」はこちら）◆北区西天満 ◆西天満周辺 ◆南森町周辺「Funky Chateau Cabernet」長野県、ファンキー・シャトー。カベルネソーヴィニヨン。クラゲキャノボール 甘酸漬け ハッサクキウイ大根サラダ。清美オレンジ、キウイ、くらげ。フルーツトマトと玉子の炒めもん。甘めの玉子にトマトの酸。蒸しアワビ（2時間蒸して柔らか）のオイスターソース炒め。...
気になっていたコースの蕎麦屋。よく行くお店の方にもすすめていただいたので即予約。専用の予約サイトから90日間先まで予約可ですが、一名枠以外はほぼ埋まっています。◆中央区心斎橋筋 ◆心斎橋周辺十割蕎麦食べ比べコース蕎麦雑炊付き 税込17000円。雑炊なしだと-500円。ちなみにこの日の滞在時間は約3時間半。オペレーションが悪いと思うか、手厚く丁寧と感じるかは各人によると思います。一杯目は右側の宮崎県、豊永酒造「八...
いつも「山岡ピザ」に行くとき、通りかかって気になっていたこちらへ。GW中だったので、念のため伺う30分ほど前に予約電話を入れると、予約は受け付けていない（ランチが予約不可なのか、GW中だったからかは不明）けど、席は潤沢にあるから大丈夫ですよ～とのこと。確かに大潤沢。（後方にも小屋やたくさんのテラス席があります）◆奈良県生駒市カウンターで注文すると呼び出しアラームが渡されるフードコート方式。カレープレート...
中今4月まとめ。下旬から遡ってアゲテク。（「中今」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）「Domaine des Marnes Blanches Pinot Noir 2022」ジュラ、ドメーヌ・デ・マルヌ・ブランシュ。ピノ・ノワール。10中2-3豆ってたかな。ウフトンナート / フルムダンベールとマロングラッセ / 木下牛のしゅうまい / 厚揚げと増富商店の釜揚げしらす / 成清海苔と九条ネギの海鮮チヂミ / DOTE煮。バルサミコ酢のカレー。信州黒豚のパテ・ド・カンパ...
営業時間不定のパティスリー。インスタには「だいたい夕方からです。」と記載されています。この日は18時半に伺いました。Googleマップでこき下ろされていたけど、開店時間が不明なことと店主の態度が主な理由でケーキに罪はなさそうです。テンアゲ。公式で不定と謳ってるし運ゲと思えんか？接客もテイクアウトだしよくね？派です。接客については、注文時も撮影許可をもらう際も「愛想を振りまかない」だけで普通では、と感じまし...
2024 Flavor Box #1「noma」の年次メンバーシップ”Taste Buds”に入会すると年4回届くプロダクト＠2024#1まとめ。レシピは全てTaste Buds専用サイトの情報をChatGPTで訳したものです。自分用まとめなので公式で興味のある新規レシピが出た場合、随時追加していきます。no.1 Barley Koji Oil◆ レシピ① 1. ビーフガラム50gに卵黄2個を加えて12時間ほど漬け込みます（漬け込み時間はお好みに応じて調整可能です）。 2. 漬け込んだ卵黄...
野田阪神から徒歩5分。店名の通り、和洋織り交ぜたお酒のアテコースがいただける居酒屋へ。肴小皿のコース税込6600円。当日電話予約でアラカルトも可のようです。◆福島区鷺洲 ◆福島周辺「Craven Wines Craven Pinot Gris 2023」南アフリカ/ステレンボッシュ、クラヴァン・ワインズ。ピノグリ。春キャベツのスープ。酸味のあるスープ、中には炙った海老。野菜と鯖へしこのバーニャカウダソース。黒ムツ、酒粕ジュレ。カツオと紫蘇...
葭始生のきち蔵。（「炭火焼鳥 きち蔵」→記事一覧）◆西長堀周辺 ◆阿波座周辺 ◆西区立売堀お突き出し。春一番サラダ。水茄子。アリーナ席。物欲しそうに見守ります。名古屋コーチン 胸たたき。スナップエンドウ塩ゆで。たまたまサラダ名古屋コーチン もも塩焼き。ピーマン。つくね。肝。ねぎま。せせり。からあげ、青森産にんにく丸揚げ。からあげは下味濃いめ。熟成北あかり。空豆。鴨肉。ひね鶏もも。きの子とゴルゴンサラ...
現在開催中の「大阪万博」スペイン館にも出店されています。（過去の「エチョラ （ETXOLA）」記事→1・2）◆本町周辺 ◆西区靱本町まずはグラスでチャコリを。「Bodegas Tantaka Basco Tantaka White'22」スペイン/バスク州、ボデガス・タンタカ・バスコ。オンダラビ・スリ。アラカルトで。バスク産青唐辛子の酢漬け。青唐ピクルス大好き！ホタルイカノのフリットとチョリソのソース。刻まれたチョリソも。明石タコとピルピルソー...
久しぶりのシュクレクール。昔はハードタイプがメインで「ストイックブーランジェリー」という印象でしたが、最近は総菜パンや彩り豊かなものが増えたかな？（前回の「ル・シュクレクール」はこちら）パン ヴィエノワ。あんバター。ナポリタン タルトフランベ。エピ。キッシュ。ベーコン、キノコ、サツマイモ。たまご茄子カツサンド。エスカルゴ シトロン。パン クール。パン オ ショコラ。さすが、全部そつなくおいしい。エスカル...
ワインを楽しみに。（過去の「にこらしか」記事→1・2・3・4・5・6・7・8）◆天満橋周辺 ◆北区天満.ガージェリー23 ブラック。しそにんにく。焼カマンベール磯辺仕立て。楽しい楽しいワインチョイスタイム。「Domaine des Cavarodes Trousseau de Messagelin」ジュラ/アルボワ、ドメーヌ・デ・キャヴァロド。トゥルソー。仔羊のスパイシー春巻。ズッキーニの鉄板焼き アンチョビクリームソース。明太子オムレツ。玉子焼き中身ぶ...
4月の森田。右腕の骨折はほぼ回復されたようで、営業再開です。尊い右腕なので大事になさってください本当に。（過去の「炭火やきとり 森田」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9）◆本町周辺 ◆中央区本町.サラダ。豆腐。むね肉。こころ。つくね。うんま。どうなってる。ぽんじり。ふりそで。マッシュルーム。肝。ねぎま。砂肝。手羽。いつ見ても美しいですね。ちなみにこの日の焼酎は鹿児島県、大海酒造「サツマローカル」。香りが豊...
永楽ビル6F。2号線側からも永楽町通りからでも入れます。ソムリエールお一人で切り盛りされています。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺まずはグラスでシャルドネを。「Domaine Cordier Pere et Fils Macon Milly Lamartine Clos du Four 2022」マコン、ドメーヌ・コルディエ。お突き出し。季節野菜のピクルス。生ビーフジャーキ－。大分県の黒毛和牛だそうです。香辛料強め。カチョカヴァロ。しらすとすじ青のりのアヒージョ。「Benj...
4月のひじり。グラングリーン大阪南館に移転後初訪問。入り口はグラングリーン館内ではなく屋外です。いろいろな飲食店が軒を連ねているので「大体この辺なんやろうな」とは分かるけど、屋号も小さいので特定しにくい。（移転前の「鮨 ひじり」記事→1・2・3・4・5・6・7）◆北区大深町 ◆梅田周辺「九頭龍 大吟醸」福井県、黒龍酒造。トロタク。鯛の白子茶碗蒸し。裏漉しした鯛の白子と卵白の茶わん蒸し、中には生姜で炊いた鯛の子...
いつも賑わっていて入れないこともしばしば。半年以上ぶりのおたかです。（過去の「たち呑み おたか」→1・2）「Domaine Delhomme & Co EAU DE SOLOGNE No.3」ブルゴーニュ、ドメーヌ・デロム・アンド・コー。コー（マルベック）メニューが増えたのはかなり嬉しい！焼きアボカド。オイルサーディン ～ケッカソース～。春キャベツの酒盗バター。「Marie Rocher La Tendresse」ロワール、マリー・ロシェ。ピノ・ノワール70%、ピノー...
3月のしまながし。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）下旬ながし。◆北新地周辺 ◆北区堂島.「Fior di Sole Hidden Post Napa Valley Cabernet Sauvignon」ナパ・ヴァレー、フィオール・ディ・ソル。(カベルネ・ソーヴィニヨン。豚とスナップエンドウサラダ。干豆腐とパクチーサラダ仕立て。水なす。さつまいも天。上旬ながし。牛ホルモンピリ辛トマト煮込み。黒酢の酢豚。エスニック牛丼。ゴチソウサマデスー！！（過去...
黒門市場。過去にはミシュラン一つ星を獲っていた有名串カツ店へ。外観から全くわからないけどかなり箱広（60席）です。週末でしたが当日にすんなり予約が取れました。◆中央区日本橋 ◆日本橋周辺おまかせコース税込9800円。「Domaine du Clos Frantin Albert Bichot Vosne Romanée 1er Cru Les Malconsorts」ヴォーヌ・ロマネ、ドメーヌ・デュ・クロ・フランタンアルベール・ビショー。おかわり自由サラダ。1.車海老/レモンと塩。...
福岡/長崎旅行2025.04▼福岡編【ブリュワーズ コーヒー バンヂロ （Brewer's Coffee ばんぢろ）】 ＠中州川端◆福岡県その他イロイロ ◆長崎県その他イロイロ【ザ ブルー ドア （THE BLUE DOOR）】自家製プリンとイングリッシュブレックファースト。＠中洲川端【エクリュ （ECRU.）】「Christian Venier Le Rouge 2022」ロワール、クリスチャン・ヴニエ。ピノ・ノワール50%、ガメイ50%。「Les Bois Perdus Embrasse-Moi」ローヌ、レ...
帰阪前に〆ラー。ちなみに大阪駅エキマルシェにも支店はあります。長崎県の知人の最推しラーということで、本場で食べておきましょう。◆福岡市博多区空港より屋台の方が高いんだよ。こわいね。濃厚豚骨 ラーメン。トッピング のり。博多一口餃子。大阪で餃子を提供しているラーメン屋が少ないので、あると注文してしまいがち。でもここも他店もおしなべて良くなかったな。この旅4杯目の豚骨で匂い諸々に慣れてしまったのか、感想...
角打ちで飲めるワインショップ。偶然にも「ラフィネ」、「Cage Wine」インポーター2社の合同試飲会日で、南アフリカ自然派ワインが2-30種ほどずらり。予約なしの一般参加も可（3000円）だったのでIN。◆福岡市中央区「Testalonga Baby Bandito Keep on punching」南アフリカ、テスタロンガ。シュナンブラン。「Testalonga El Bandito I am the Ninja petillant natural」南アフリカ、テスタロンガ。シュナンブラン。「Fram Wines Pi...
「LeDu」から徒歩10分ほどの場所にある、Gagganの元ソムリエらが経営するナチュールワインバーへ。門をくぐり、テラス席を抜けた奥がお店の入り口です。◆バンコク旅行こんなことあんまり言いたくないけど、お店の雰囲気で「美味そうな空気」って分かるよね。ワインバーと銘打たれていますが、食事も豊富。ボトルは棚から好みのものをセルフで。もちろん好みを伝えて相談にも乗ってもらえます。値付けも分かりやすい。グラスワイン...
この旅行のメインイベントの一つでもある「Le Du」。6月6日に発表された2024世界ベストレストラン40位（2023年15位）、2024アジアベストレストラン12位のタイ料理レストランです。◆バンコク旅行 ◆一つ星予約の際に4コース3,900THBか6コース4,500THBどちらか選びます。もちろん6コースで。さらに海老料理を追加注文するか尋ねられたので、もちろん追加。本日の食材。なんか乗ってますねぇ…。AMUSE-BOUCHEアミューズブーシュは4品。...
ディナー前の時間潰しにグーグルマップで見つけたカフェへ。◆バンコク旅行予想以上に魅力的なペストリーだらけ。テイクアウトで常温OKのものを数点購入。一口もらったカフェラテ甘くなくてよかった。紅茶は薄すぎた。ショッパーも凝ってる。見た目の3倍の重量。生地はサクサク軽いタイプではなくぎちぎちタイプ。クリームは風味が薄くなめらかさがない。もっさりと粉っぽく感じました。ものすごく良く言えば、胃もたれしない軽いク...
チェーン店の各国限定商品を食べるのが好きです。◆バンコク旅行 これ目的でバーガーキングへ。タイは五度目だけどバーキンに来るのは初めて。タッチパネル注文！？世界ってすげー！てなったけど、日本でも余裕でタッチパネルのセルフレジだった模様。朝9時でモーニング専用メニューがあったので、お粥と単品でチキンを注文。クロワッサンサンドも気になるなぁ。Grilled Pork Congeeチキンはつまらんけど、ポークボールにする勇気...
他の記事と日付が前後しますが、先にタイ旅行編をまとめます。23：15着の便でバンコクへ。深夜1時、お酒と食事を求めてみんなでソイカウボーイ。◆バンコク旅行前乗り組みが前日に行ったタイ料理屋へ。トップの画像のソイカウボーイ通りを抜け、右折したところです。とにかく品数がめちゃくちゃ多い。追記にメニュー画像載せてます。Kao-Pad-Moo炒飯はシメではなく前菜。ナンプラーぶっかけて食べるのが好きです。Pad-Thai-Gung-Sod...
「今日は一本で帰ります」←フラグ。(過去の「世界のワイン・チーズ工房 AloAlo」記事→1・2・3・4・5・6・7・8・9)「ジョルジュ・リニエ・エ・フィス ヴォルネイ プルミエ・クリュ」 ヴォルネイ、ドメーヌ・ ジョルジュ・リニエ。◆心斎橋周辺 ◆中央区西心斎橋「ビュルランベルグ 2018」アルザス、マルセル・ダイス。単体ではおいしかったけど、チーにはブルゴーニュ合わせるのが好き。「ムルソー プルミエ・クリュ レ・ブシェ...
去年オープンした豊中で人気のお好み焼き屋。テイクアウトで食べた際イマイチだったのでスルーしていましたが、豊中本店に行った知人からおいしかったから難波店行こう、とのお誘いを受けて。◆中央区難波千日前 ◆日本橋周辺店内はほぼ外国人観光客で、案内されたテーブルの下も食べこぼしがそのままにされており、oh…。スジコン。エビマヨ。おいしない。お好み焼き 豚。うーーーん。ブタモダン焼き。うーん、どれもこれもシンプ...
二年ほど前にアラカルト提供が終了し、コースのみとなってからは初めての来店。現在は料理9品+ワインペアリングで1.2-1.5万円です。（過去の「チュノム （ChữNôm）」記事→1・2）◆北区天満. ◆天満橋周辺 ◆南森町周辺窓側の席もなくなり、かなり開放的になってます。一瞬、ミシュランとかビブグルマン狙ってんのかな？とか思ってしまった。「ビュジェ･ブリュット･オリジナル･レゼルヴ」サヴォワ/ビュジェ。イヴ・デュポール。シャ...
4月のしまながし。4月末から遡ってアゲテク。（過去の「深夜食堂 しまながし」→記事一覧）◆北新地周辺 ◆北区堂島.ヘルシーチキンサラダ。蒸し豚とパクチー。海老と筍の春巻、左下は桜えびのフワフワ焼（明石焼風）・4月下旬ホタルイカキムチすき。ちょっと前まであった牡蠣キムチもすきでした。はちまきたこさんウインナー。鶏とエビのハム（桜の香り）。・4月中旬石巻産めかぶとパクチーと豆腐のサラダ。いいだこトマトクリーム...
今年2月末にオープンした立ち飲み屋さん。オープン後すぐに一ヶ月ほど休業していたので4月になってやっと来れた。◆北区天神橋 ◆南森町周辺ナチュールワインはセルフ。「ブロンド・バイ・ナチュレ」少し前に「松乃井食堂」でも飲んだやつ。え？安くない？？（松乃井と比べて、という意味ではない。）少し振って澱でにごらせる方が好き。オーストリア/ピットナウアー。グリューナー・ヴェルトリーナー 30％、シャルドネ 30％、ピノ...
私の中の大阪二大ゴチビル、中之島ダイビル（もう一つはお隣のダイビル本館）2Fのイタリアン。公式には「フレンチイタリアン」とありますが、素人目線ではワインも料理もフレンチの要素を感じれせんでした。シェフの山田 義輝 氏は「モード ディ ポンテベッキオ」ご出身だそうです。「ヴーヴレ フィーヌ ビュル ブリュット」ロワール/ドメーヌ・フィリップ・ブリズバール。ジュナンブラン。◆北区中之島 ◆肥後橋周辺「前菜盛り合わ...
福島「ジャックとマチルダ」系列の立ち飲みイタリアン。同ビル一階の「あずき色のマーカス」も系列店のようです。「スピリタス テッレ マルヴァジア オレンジ」イタリア/アブルッツォ、カンティーナ オルソーニャ。マルヴァジア。菜花の洋風お浸し。まじで旨いハムカツ。かなりハシゴしていたので軽めに。うーん。ボトルのリストは見てないけど、この日のグラスワインのラインナップはあんまり好みじゃないかな。ゴチソウサマー！...
日曜の17時、並びがなかったのでIN。年に1-2回食べているんですが、この数年ずっとテイクアウトだったので店内に入るのは3年ぶり。(過去の「福太郎」記事→1・2・3・4・5・6・7)◆難波周辺 ◆日本橋周辺 ◆中央区千日前豚ねぎ焼き。テイクアウト祭り。ッパねぎ焼きですね。ゴチソウサマデシタ！(過去の「福太郎」記事→1・2・3・4・5・6・7)【福太郎】住所：大阪府大阪市中央区千日前2-3-17 電話番号：06-6634-2951定休日：無休営業時...
「おいしい焼肉を軽く食べる」ミッション。シンプルにうまい肉を楽しむとなれば多平。（過去の「多平」記事→1・2）◆難波周辺 ◆浪速区難波中ありがたき通し営業。16時に入店した際は私たちでしたが、あっという間に満席。タン。ちょっと胡椒強い。上カルビとハラミ。カルビは脂多くて食べ疲れるけど、肉の味がうまいんです…。ご飯がスルスル消えるやつ…。ハラミもウマで、かなり久しぶりに来たけど満足。ゴチソウサマデシタ！【多...
東京「草片」のシェフ、中東俊文氏が京都に新店をオープン。「草片」がとても好みだったので関西圏に出店してくれてめっちゃくちゃに嬉しい！お父様のお店「草喰 なかひがし」からお花が。◆京都市左京区「トラミネール・アロマティコ・セレッツィオーネ・モノグラマ」イタリア/トレンティノ＝アルト・アディジェ、ポイエル・エ・サンドリ。トラミネール・アロマティコ。新たまねぎのスープ。新たまねぎと塩だけで作ったスープ。ラ...
手土産を買うついでに、自分の分も少々。（前回の「ラ・メゾン・ジュヴォー 京都祇園店」はこちら）◆京都市東山区常温で持ち歩き可能でかさばらないものを、という事で珍しくマカロンなど。アールグレイショコラ。シトロン。マカロンに造詣が深くないので現状の好みでの判断になるけど、メレンゲはザクっとした食感の方がお好み。生ロカイユ ストロベリー。うーん。前回のショコラの方が断然好み。ゴチソウサマデス！！【ラ・メゾ...
北新地「鮨いわもと」の大将、岩本氏のお店です。◆北区曽根崎新地 ◆北新地周辺宮城県、平孝酒造。「日高見 中取り大吟醸 勝色」カワハギ、肝醤油。カツオ。薬味と醤油、新玉ねぎソース。新潟県、吉乃川。「吉乃川 純米大吟醸 昌和蔵」あん肝の漬け。ウマ。のどぐろ。鯛、明太子餡かけ。塩漬けの桜がアクセント。剣先イカ。甘エビの昆布締め。新潟県、朝日酒造。「純米大吟醸 洗心」鯵。ムラサキウニ。↑のウニを豪快にシャリに...
予約の際に「魚介類をたくさん食べたいです！」とリクエストした日。（過去の「マルル エ ウルル 2」記事一覧）魚介たくさんのおまかせコースでしたが、絶対食べたいものがあれば伝えてね、のシステム。「サヴール・マセレ 2022」アルザス、クリスチャン・ビネール。オーセロワ、ピノブラン、シャスラ主体、他ゲヴュルツトラミネール、リースリング 、ピノグリ。魚介前菜盛り合わせ。12時方向、シラスと焦がしバターのブルスケッタ...
新幹線が遅延していて混み合う品川駅。サクっとパンを購入。（前回の「ブーランジェリー ラ・テール」はこちら）コーンチャバッタ。マスタードとソーセージのパン。シナモンクラップフェン。うーん、もうリピなしかな。記事にしてないけど、パン屋なら近くにポールもあるしね。ゴチソウサマ！【ブーランジェリー ラ・テール エキュート品川店】住所：東京都港区高輪3-26-27 エキュート品川電話番号：03-5421-8005定休日：営業時間...
広尾のワインバー「E.O.M」でお隣になった方に「四谷たけだ」の牡蠣バターソテーがおいしい。と教えていただきました。いつか行かなね～、と脳の片隅に置いてはいたんですが、偶然にも東京にいる日、知人からこんな情報をもらってしまったらもうね。◆東京都新宿区軽い気持ちで来たらなんと50分も並んだ！天下のディズニーランドでもこんなに並ばんかったが…？カキバター焼き定食。牡蠣をバター醤油ソテーした味です。それ以上でも...
