ハンドル名
蕎麦好きさん
ブログタイトル
自由気ままに そば打ち日記
ブログURL
https://blog.goo.ne.jp/kozichann/
ブログ紹介文
西日本のそば打ちグループ、公民館そば打ち講座、そば打ち段位認定会等での活動状況を紹介
自由文
浅口そば打ち倶楽部、豊平手打ちそば保存会、広島備後そばの会、全麺協素人そば打ち段位認定会、豊平流そば打ち段位認定会、浅口市中央公民館手打ちそば入門講座、笠岡市中央公民館手打ちそば入門講座等での活動状況について紹介
更新頻度(1年)

85回 / 100日(平均6.0回/週)

ブログ村参加:2010/04/21

蕎麦好きさんの人気ランキング

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今日 03/20 03/19 03/18 03/17 03/16 03/15 全参加数
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今日 03/20 03/19 03/18 03/17 03/16 03/15 全参加数
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蕎麦好きさんのブログ記事

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  • 今日の昼そば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位先日4年振りにそば打ち仲間が訪れてきて、真庭市北房町の製粉会社で入手したそば粉を戴いたので、本日そば打ちを行って昼そばで頂いた。そば粉はやや粗挽き気味の粉だったので、加水率50%程度と判断して水回しを実施したところ、最終的には53%で柔らか目に仕上げてそば打ちを行った。[菊練り][丸出し][本延し][切り]早速湯掻いて見たところ、蕎麦殻の混入は殆んどない白いそばで、艶がありモチッとした食感で喉越しも良く、今日の昼そばで“ざるそば”にして頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す...今日の昼そば

  • 春の蘭まつり

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今年も3月16日(土)~24日(日)の期間、総社市の「農マル園芸吉備路農園」にて、岡山県内外から生産者が蘭を5000鉢展示した、「第9回おかやま春の蘭祭り」が開催されている。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村春の蘭まつり

  • 笠岡ベイファームの菜の花

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡湾干拓地の道の駅「笠岡ベイファーム」南側にある畑に菜の花がほぼ満開となり、笠岡ベイファームを訪れた観光客の目を楽しませている。畑の一角には展望台が設けられ、訪れた家族連れらが満開の菜の花を楽しんでいる。平成31年3月21日(春分の日)午前9時~午後3時まで、菜の花フェスティバル2019in道の駅「笠岡ベイファーム」が開催される。会場ではInstagram投稿でプレゼント、BINGOゲーム、長ぐつとばし、ぬりえコーナー、ふわふわ遊び、多彩なステージ等の催しが予定されており、フェスティバル当日は菜の花とともに楽しむことが出来ることでしょう。[菜の花フェスティバル19チラシA][菜の花フェスティバル19チ...笠岡ベイファームの菜の花

  • 笠岡そば打ち講座懇親会

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今年度の笠岡市中央公民館手打ちそば講座は、水曜講座が21名と土曜講座が19名が参加して、10ヶ月間20回のそば打ち講座を無事に修了することが出来た。毎年公民館講座の終了後に、解散会を兼ねた懇親会を行うために、笠岡市三番町の料理屋「妃富美」にて、水曜講座から12名と土曜講座から14名及び講師、助手の合計28名が参加して行った。最初に水曜講座の金藤さんの音頭で乾杯を行い、料理を食べながらお酒を飲みながら、1年間を振り返っての思い出や、来年度の抱負について語りあった。宴もたけなわとなった頃から順次1分間スピーチを行い、13時30分頃まで蕎麦談義で親睦を深めることが出来た。尚、来年度の「笠岡市中央公民館講座」の...笠岡そば打ち講座懇親会

  • 山田ふれあい市

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位3月16日(土)午前10時~12時に、総社市山田909-1の古民家「菊池邸」に於いて、山田地区の素晴らしさを次の世代に残していくために、「菊池邸」活用の第一歩として「山田ふれあい市」が開催されるので訪れた。今回初めてとなる手打ちそば「鬼ノ身そば」も準備中であり、「菊池邸」の入り口に準備した麺台で、「浅口そば打ち倶楽部」の応援組3名により、交代でそば打ちを行っていた。当日会場では山菜おこわ、ポップコーン、コーヒー&甘酒、地元野菜等が販売されており、多くのお客さんで賑わっていた。手打ちそばの販売準備として、薬味やそば汁及び容器類の準備も整い、釜の湯も沸騰したので湯掻きを開始し、賄いの女性により“ざるそば”及...山田ふれあい市

  • うどん・そば 大隈

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位国道182号線の福山市神辺町川南の、ドコモショップ神辺店の向か側から細い路地を東へ入った所に、元倉庫か工場の大きな建屋(緑色の建屋)を改装した「うどん・そば大隈」が営業している。以前は福山市神辺町川北の、高屋川の北側堤で営業していたが、2~3年前から現在の位置に移転している。店舗の入り口は建屋の左側を進んだ一番奥にあり、客室に入ると広々とした部屋に、テーブル席とカウンター席が設けられており、出口は駐車場側となっている。メニューは冷たいそばは“ざるそば、大根おろしぶっかけそば、冷し山かけそば、天ざるそば、鴨つけそば”があり、温かいそばは“かけそば、ごぼ天そば、大葉ととり塩天そば、山かけとろろそば、牛肉そば...うどん・そば大隈

  • 浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座生の募集」について

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位平成31年度・浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座生の募集」は、インターネットでは浅口市のホームページの公民館講座申込(外部サイトへリンク)にて、4月1日から申し込み受付が行われる。3月の「広報あさくち」には募集案内のチラシが折り込まれているので、必要事項を記入し4月1日(月)以降に浅口市中央公民館、金光公民館、サンパレアの窓口へ直接申請することになっている。[講座でのそば打ちの模様][講座生による湯掻きの模様][そば試食会の模様]ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほん...浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座生の募集」について

  • 今日の昼そば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位福井方面へ旅行に行ったそば打ち仲間から、福井県産のそば粉をお土産で戴いたので、早速そば打ちを行った。通常使用しているそば粉は丸抜きを製粉しているので、蕎麦殻は全く混入していない白いそば粉であるが、今回戴いたそば粉には蕎麦殻が多く混入している。水回しを行った際の加水率は50%程度であったが、そば打ちは普通のそば粉と変わりなく打ち易いそば粉であった。本場の“越前おろしそば”のような色黒の蕎麦で黒い星が多くあり、湯掻いて洗い冷水で締めて皿に盛り付け、刻み葱と削り鰹及びそば汁を混ぜた大根おろしを載せ“越前おろしそば”を作り、今日の昼そばで美味しく頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん...今日の昼そば

  • 山田ふれあい市

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位3月16日(土)午前10時~12時に、総社市山田909-1の古民家「菊池邸」に於いて、山田地区の素晴らしさを次の世代に残していくために、「菊池邸」活用の第一歩として「山田ふれあい市」が開催される。当日会場では山菜おこわ、ポップコーン、コーヒー&甘酒、地元野菜等が販売され、今回初めてとなる手打ちそば「鬼ノ身そば」も販売される。山田地区の一員である全麺協そば打ち四段位の松森さんをはじめ、全麺協そば打ち三段位のそば打ち仲間2名と共に、松森さんが栽培した常陸秋そばを使用して、当日そば打ちを行い“ざるそば、かけそば”にして提供する。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴...山田ふれあい市

  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位「浅口そば打ち倶楽部・鴨方A」の定例会は、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室にて、会員17名が参加してそば打ちを行った。本日から新規入会者2名が参加することになり、そば打ち講座からも自主参加者1名も加わり、先ず先ずの参加者で賑わった。前回の定例会を最後に退会した会員が2名あり、健康面や家庭の事情で10名程度が不参加であったが、新年度の4月からは温かくなることから、定例会の参加者が20名を超えることを期待したい。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックを...浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会

  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会は、全麺協素人そば打ち段位認定会への参加予定者7名及び指導者3名、合計10名が参加してそば打ちの練習を行った。今年の秋に四段位を受験する予定の1名を除いては、技術的にも時間的にも遅れが目立つ状況であり、特に四段位を受験する予定の他の2名については、自宅での練習量が不足しているように思える。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会

  • そば茶屋いきいき

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位尾道方面から184号線を走行し、世羅町の市街地に入る手前に「甲山いきいき村」があり、野菜市場の2階で「そば茶屋いきいき」が営業している。野菜市場の中を通り2階に上がる階段に「そば茶屋いきいき」の案内表示があり、階段を上がった2階が「そば茶屋いきいき」の店舗となっている。店内には4人用のテーブル席が5セットと、小上がりに6人用座席が2セットと、他にも入り口横にも5~6人用のテーブル席が設けられている。メニューは冷たいそばは“もりそば、つけとろそば、きのこおろしそば、そば三昧、えび天おろしそば、天もりそば、そば御膳、鴨せいろ”の二八と十割があり、温かいそばも各種が用意されている。今日は“天もりそば”の大盛...そば茶屋いきいき

  • 鴨せり鍋

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位秋田県の「三関せり」が有名であるが、通販サイトでは既に販売が終了しているので、以前購入した笠岡市のスーパーを訪れたところ、宮城県産の「仙台せり」を販売していたので早速購入した。根の部分をタワシで良く洗い、根と茎及び葉の部分に切り分けて、斜め切りにした白葱と共にバットに盛りつける。冷凍鴨肉のブロックを半解凍にし、スライスして大皿に盛りつける。そば汁を2.5倍に薄めて鍋に入れ、スライスした鴨肉の切れ端を入れ、暫らく煮立てて鴨肉の出汁をとる。根と茎及び葉の部分に切り分けた“せり”と、斜め切りにした白葱及びスライスした鴨肉を鍋に入れる。“せり”の食べ頃は鍋に入れて5~10秒間程度であり、鴨肉は色が変わったら食べ...鴨せり鍋

  • 今日の昼そば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位二週間前に打って冷凍保存していた(更科そば、菜の花切り)解凍し、湯掻いて今日の昼そばで頂いた。今日は変わりそばを夫々1人前(150g)ずつ湯掻き、洗って冷水で締めて割子椀に盛り付け、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご覧戴下さい。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば

  • 今日の昼そば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位今日の昼そばは“なめこおろしそば”にするために、大根を摺りおろしてそば汁を混ぜておき、なめこを煮てから冷やし、茗荷、カイワレ、白髪葱、削り鰹を準備する。そばを湯掻いて洗い冷水で締め、水切りを行って皿に盛り、なめこ、刻み茗荷、カイワレ、白髪葱、削り鰹を載せ、中央にそば汁を混ぜた大根おろしを載せて出来上がり。2月中のそば食は1ヶ月間で44食頂き、殆どは自宅での昼そばであるが、福山市神辺町の「まほろば」、浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」でもそばを頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願...今日の昼そば

  • 公民館講座生作品展示会 in 中央公民館

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位2月26日(火)~3月3日(日)迄の6日間に亘って、浅口市中央公民館にて「公民館講座生作品展示会in中央公民館」が開催されている。1階ロビーでは「やさしいペン習字講座」、「楽しい手編み講座」の作品が展示され、第1会議室では「やさしい書道講座」、「やさしい水墨画講座」の作品が展示され、又「手打ちそば入門講座」及び「楽しい中国語講座」では、活動状況を説明文や写真を使用して、分かり易く展示している。[手打ちそば入門講座、楽しい中国語講座][楽しい書道講座、楽しい水墨画講座]平成31年度の公民館講座生募集は4月1日(月)~15日(月)に行われます。所定の申込用紙に必要事項を記入の上、各公民館窓口(中央公民館、金...公民館講座生作品展示会in中央公民館

  • 手打ちそば入門講座解散会

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位3月2日(土)午前12時から、浅口市内の食事処「味工房えん」にて、平成30年度・浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」の解散会を兼ねた食事会を行った。今年度で卒業する朴木さん、山中さん、三宅さんから挨拶があり、食事をしながら講座での思い出と、今後の豊富について語り合った。尚、今年度は規程の3年を経過して卒業する朴木さん、及び2年間で講座を終える山中さんは、3月からは「浅口そば打ち倶楽部・鴨方A」に入会し、今後もそば打ちを継続することになっている。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~...手打ちそば入門講座解散会

  • ウオーキング中断中

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位2月20日頃から膝痛が治らず、ウオーキングを中断せざるを得ない状況となり、膝の痛みが完治する迄は暫くウオーキングを休むことにした。原因は1月中旬に大阪市内に所要があり鴨方駅に向かった時に、電車に乗り遅れそうになったので、駅の階段を駆け上がったり駆け下りた時に、膝に激痛を生じたのであるが、当日は無理をして大阪市内をあちこち歩いたのが尾を引いている。その後もウオーキングの回数も歩数も大幅に減らして続けていたが、普通の生活をする上でも膝痛を生じるようになり、ウオーキングを暫く中止することにした。今日現在では通常の生活では殆んど問題はないが、更に一週間程度はウオーキングを休み、膝痛を完治してから徐々に慣らし運転...ウオーキング中断中

  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市中央公民館手打ちそば土曜講座は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生18名が出席して今年度最終回となる20回目のそば打ち講座を実施した。今年度の手打ちそば水曜講座は、今回で10ヶ月間20回のそば打ち講座が修了し、来年度は5月からそば打ち講座が始まることになる。来年度の講座生は現在募集中であるが、本日までに20名が申し込みを行っているので、来年度の手打ちそば土曜講座も賑やかとなりそうです。全員のそば打ちが終了し、そば打ち道具等を片付け清掃を終えてから、お茶会を行って1年間を振り返るとともに、講座を全て出席した4名の講座生に対し、講師から皆勤賞として粗品を贈呈した。尚、3月9日(土)から1...笠岡市中央公民館手打ちそば(水曜講座)

  • 今日の昼そば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位低温調理して冷凍保存していた鴨肉を解凍し、そば汁を2倍に薄めて鍋に入れ、シャキシャキ切りにした白葱としめじを入れて煮ておく。冷凍保存していたそばを解凍し湯掻いて笊に盛り、白葱としめじを煮たそば汁をお椀に装い、鴨肉を載せて彩りにかいわれを添え“鴨ざる”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば

  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位「浅口そば打ち倶楽部・鴨方A」の定例会は、浅口市健康福祉センター2階の栄養指導室にて、会員17名が参加してそば打ちを行った。3月からの定例会には新人の会員が2名参加することになっており、3~4月には講座生も2~7名参加する予定であり、当面は賑やかな定例会となることでしょう。3月24日(日)には、浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」開設10周年記念行事として、兵庫県出石方面へバス旅行を行うことになっており、講座生及び講座OBである「浅口そば打ち倶楽部・鴨方」の会員、及び講座生を含め28名が参加することになっている。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“...浅口そば打ち倶楽部・鴨方A定例会

  • 浅口市中央公民館手打ちそば入門講座

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の浅口市中央公民館「手打ちそば入門講座」は、講座生14名が出席して今年度最終回となる20回目のそば打ち講座を行った。今年度のそば打ち講座は本日で修了するが、来年度も継続する講座生は11名であり、卒業する2名は浅口そば打ち倶楽部・鴨方へ入会し、今後もそば打ちを継続することになっている。尚、来年度の講座は5月から始まるが、それまでの2ヶ月間はブランクとなるので、講座を継続する11名の中で希望者については、交代で浅口そば打ち倶楽部・鴨方Aの定例会に参加しそば打ちを実施する。全員のそば打ちが終了したあと後片付けを行い、講座生全員でそば試食会の準備に取り掛かり、本日のメニューである“二色そば”の薬味作りや配膳...浅口市中央公民館手打ちそば入門講座

  • 新年会 & 合格祝い 

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位平成30年度の全麺協素人そば打ち段位認定会では、全員が合格(初段位2名、二段位1名、三段位1名、四段位1名)することができたので、浅口そば打ち倶楽部・鴨方B会員13名が参加し、合格祝いを兼ねた遅めの新年会を、浅口市内の「味工房えん」にて行った。最初に岸里代表代理の音頭で乾杯を行い、料理を食べながらお酒を飲みながら、1年間の思い出やそば打ち練習の苦労話を語り合った。平成31年度の全麺協素人そば打ち段位認定会への参加予定者は、今のところ二段位2名、三段位1名、四段位3名であり、認定会が始まる11月に向けて、そば打ち強化講習会を充実していきたい。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナ...新年会&合格祝い

  • 浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位本日の浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会は、全麺協素人そば打ち段位認定会への参加予定者7名及び指導者5名、合計12名が参加してそば打ちの練習を行った。本日のそば打ち強化講習会では、指導者1名に対し受講者が1~2で実施したために、殆んどかマンツーマンでの指導となり、充実したそば打ちの練習が出来たようである。今後も指導者の参加が多い場合には、来年度の段位認定会への参加者を中心に、集中的に指導を実施して行きたい。[二段位受験予定者のそば打ち練習][三、四段位受験予定者のそば打ち練習]ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴いて、“そば、うどん”を題材にした他のブログもご...浅口そば打ち倶楽部・鴨方B定例会

  • 今日の昼そば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位先日福山市神辺町の手打ちそば「まほろば」を訪れ“舞茸天ざる”を頂いた際に、自家製粉の粗挽き粉で打ったそばが美味しかったので、ご主人にお願いしてそば粉を少し分けて頂き、本日そば打ちを行って昼そばで頂いた。そば粉を見ただけでもかなりの粗挽き粉と分かったので、加水率55%程度と判断して水回しを実施したところ、最終的には57%で少し柔らか目に仕上げてそば打ちを行った。早速湯掻いて見たところ、艶があり星も適度に入っており、モチッとした食感で喉越しも良く、今日の昼そばで“ざるそば”にして頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに...今日の昼そば

  • 観照寺の梅の花

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位岡山県小田郡矢掛町横谷にある「真言宗大日山観照寺」では、毎年境内の梅の花が咲く頃に梅まつりが行われており、今年も2月24日(日)に梅まつりが開催されるようです。今年は梅まつりに合わせたように開花し、境内の梅の花は現在満開となっており、「真言宗大日山観照寺」を訪れ臥龍梅や枝垂れ梅を観賞して来た。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村観照寺の梅の花

  • 手打ちそば まほろば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位福山市神辺町にある「ハローズ神辺店」前の、486号線徳田陸橋(東)信号を南進し、100m程の所から細い路地を右折した所に手打ちそば「まほろば」が営業している。玄関は道路側ではなく、車庫の中から入るようになっており、客室には4人用のテーブルが2セット、2人用テーブルが1セットと、4人用カウンター席が設けられている。メニューは冷たいそばは“ざるそば、天ざるそば、舞茸天そば、エビ天そば、とろろそば、鴨せいろ、ぶっかけそば”があり、温かいそばは“かけそば、天ぷらそば、舞茸天そば、エビ天そば、とろろそば、鴨南蛮そば”が用意されている。国産の丸抜きを取り寄せて自家製粉したそば粉を使用し、ご主人が毎日そば打ちを行って...手打ちそばまほろば

  • 変わりそば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位庭に生えている菜の花を使用して“菜の花切り”を作ってみることにした。菜の花を細かく刻んでおき、クラッシュミルサーを使用して、ペースト状にすり潰しておく。更科粉800gをボールに入れ、熱湯を加えてよくかき混ぜておき、冷えてきたら小麦粉200gを加えて2等分にし、一方にすり潰した菜の花を練り込んで“菜の花切り”を作り、残りはそのまま練り込んで“更科そば”とした。出来上がった“更科蕎麦、菜の花切り”を一品ずつ湯掻き、冷水で締めて別々の笊に盛り、今日の昼そばで頂いた。[菜の花切り][更科蕎麦]ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキング...変わりそば

  • 笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位笠岡市中央公民館手打ちそば土曜講座は、午前9時から笠岡市中央公民館の調理室にて、講座生18名が出席して今年度最終回となる20回目のそば打ち講座を実施した。今年度の手打ちそば土曜講座は、今回で10ヶ月間20回のそば打ち講座が修了し、来年度は5月からそば打ち講座が始まることになる。来年度の講座生は現在募集中であり、新人が何名入講するかは不明であるが、継続組は今のところ17名が申請しているので、来年度の手打ちそば土曜講座も賑やかとなりそうです。全員のそば打ちが終了し、そば打ち道具等を片付け清掃を終えてから、お茶会を行って1年間を振り返るとともに、講座を全て出席した1名の講座生に対し、講師から皆勤賞として粗品を...笠岡市中央公民館手打ちそば(土曜講座)

  • 今日の昼そば

    ↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村本日のブログランキング順位先日低温調理器を使用して鴨肉を調理し、スライスして冷凍保存していた鴨肉を使用し、そば汁を2倍に薄め鍋に入れて温め、鴨脂をしいたフライパンで白葱を焼いておく。湯掻いて洗ったそばを笊に盛り、温めたそば汁をお椀に装って鴨肉と白葱を入れ、彩りにカイワレを載せて“鴨ざる”を作り、今日の昼そばで頂いた。ブログをご覧の皆様方にお願い致します。下記の「そば・うどん」バナーをクリックして戴ければ幸いです。↓↓↓ブログランキングに参加しています。クリックをお願いしま~す♪♪♪にほんブログ村今日の昼そば