ラ・フランス酵母液。酵母起こし。ルヴァン種。

パンを焼くための準備。焼くときに失敗が少ないという、ルヴァン種を起こします。酵母液が成功していれば、うまく起こせるはず。。。酵母液：中力粉：水＝1：2：1： …

自家製酵母。5日目。酵母液完成。

ラ・フランス酵母はこんな感じになりました。細かい気泡がたくさん。振って蓋を開けると。シュッと音がします。香りも昨日より強くなりました。カビが怖いので、もう漉し…

自家製酵母。4日目。

ラ・フランス酵母にカビが(＞_＜)カビの付いた一切れと、怪しいふた切れを捨てました。りんご酵母は、問題なく育っているように見えます。両方とも細かい気泡がたくさ…

自家製酵母。2日目。

ちょうど24時間程で、上下を返しました。ラ・フランスは沈んできて、りんごは浮いてきました。てんさい糖で元々色がついた水でしたが、ちょっと濁って来たように感じま…

自家製酵母に初挑戦。

ラ・フランスとりんご。それぞれ・果物 150グラム・湯冷まし 200グラム・てんさい糖 5グラム瓶・スプーンなどは煮沸消毒。果物は洗って、芯ごといちょう切り。…

こだわり

北海道

はい！！

1歳8カ月

お久しぶりなブログ