今年2025年の高島屋さんのアムールドショコラにラペーニャドゥルセ (La Peña Dulce )が登場しています。バスクのサンセバスティアンの刻々と変わる…
バスク地方で家族皆で営むチョコレート屋さん奮闘記です。
チョコレート発祥の地、バスク地方でエミリオお祖父さんと毎日作るチョコレートのお話です。ワイン、グルメ、観光など多岐に渡り綴っています。
今日はいよいよ今年最後の日、朝早くから教会のシスターの所にトリュフをラッピングしてもらう為に行って来ました。クリスマス期間に限らず、毎朝7時には讃美歌を歌って…
クリスマス期間に色々なタイプのケーキの準備をしています。フランボワーズムースケーキとサンタパティシェ人形を飾りました。サンタパティシェの笑顔が可愛い。❣️バス…
レモン🍋ホワイトチョコレートムースが好評なので、追加で作っています。チョコレートの種類の中では特に甘さの強いホワイトチョコレートと酸味のあるレモンの相性は抜群…
話が長くなったので三回に分けて私と叔母との日本式ウォシュレット導入の話を書いてきました。🤪遂にまるで人間椅子？のような人を選り好みするウォシュレットの謎が解明…
クリスマス期間が1月6日まで続くカトリック教徒が多いスペインですが、家族や友人との会食の機会が自然に増えます。そしてそこで皆んなの様々なクリスマスストーリーを…
昨日は夜の読書のお供にお店のシュトーレン食べました。今年も沢山の良い本に出会えて幸せです。↑ピスタチオのマジパンシュトーレン❣️因みに、今読んでいるのは、クリ…
もうかれこれ叔母の日本式ウォシュレットを試して何日が経つだろうかしら、、、昨夜義弟が1人で試したらやはり動いたらしい。夜布団に入ったら、叔母からLINEが来た…
スペインでも徐々に日本式のウォシュレットが家庭に導入されつつあります。実は三日ほど前に叔母達が日本式のウォシュレットを導入しました。ところがそのウォシュレット…
毎年クリスマスにいらっしゃるお客様の中にそれぞれのクリスマスストーリーがあります。金曜日に今年も来てくれた、イギリス人のお客様。多分50-60歳ぐらいかな？毎…
クリスマスに予約が多いこの巨大プリンポストレ・バスコはバスク名物。本日も予約が沢山入っています。予約限定にしているのは鮮度を一定に保つ為。こだわりの卵黄をたっ…
ずーっと生チョコレートトリュフと格闘しています。教会のシスター達の助けがなければ全く間に合わないので、感謝しかありません。生チョコレートトリュフをラッピングし…
今日も早朝教会のシスターの所へチョコレートを届けて来ました。 シスターの皆さんはラッピングがとても早くて逆に私たちが早くチョコ持って来てね！と催促されています…
いよいよクリスマスも待ったなしの期間に入りました。バスクの皆さん本当に食べる事が大好きで、スイーツも沢山消費してくれます。有難いですね。最近では待ち時間が長く…
クリスマスにご予約の多いホワイトチョコレートとレモンのムースケーキです。バスクのクリスマスはやはり食べる!食べる!また食べる！の連続です。さすが美食の国バスク…
昨日はチョコレートトリュフを作る日でエミリオお祖父さんと終日せっせと作って、また教会のシスターの所へ運びました。シスター達はお食事中だったのですが、自分達で自…
私達のチョコレートは教会のシスター達がラッピングしてくれています。最近は毎日教会にチョコレートを届けて、シスター達とお喋りしたりとても楽しい交流をさせて頂いて…
オレンジピールとレーズンたっぷりのパネトーネ焼き上がりました。パネトーネはクリスマス予約のお客様が多いんです。他県に毎年贈っている方、カナダバンクーバーまで毎…
このホテルの中で1番気に入った事があります。それは従業員の方のおもてなしの心。夜に到着したのでホテル1階のバーで少し飲んだのですが、バーテンダーの方の話が愉し…
先日サンセバスティアンの素敵なホテルに滞在したのでご紹介。Gros地区に徒歩でアクセス可能なロケーションにあり、ホテル滞在が趣味の私にとって久しぶりに出会った…
さぁ、クリスマスまであと僅かですね、お店ではチョコレートやクリスマススイーツがパンパン状態になって来て、陳列出来ないほどになって来ました。今日はマードレさんお…
今日はチョコレートツリーの仕上げと梱包作業を終日しました。先月店頭にチョコレートツリーを並べたら、早速バスクのビルバオ市で開催される、バスクワインのプロモーシ…
昨夜は我が家で忘年会を兼ねたホームパーティーがありました。度々ハンバーガー、ピザパーティーを開いてくれた英語教師カップル、今回はリクエスト頂いたお好み焼きと焼…
トマトボンドの納豆セレモニーが毎朝になってしまって、家系的には大変なのですが、好きな物は仕方ない…大量にストックがあると思うと、さらに頻度が増えるので、少しず…
先日のバスク新婚カップルのハネムーン日本旅の続きを…旦那さんの方が大の肉付きで絶対に日本へ行ったら肉を食べたい！と力説していました。京都に宿泊した際に、先斗町…
今日も朝早くからシュトレン作りです、ピスタチオマジパン、いちじく、ラズベリー、レーズン、くるみ、オレンジピールが入っています。しっかりとラム酒やワイン、キルシ…
↑マジパンのフルーツチョココーティング🍫今日は午後から再び義弟の彼女のお兄さんの歯医者へ行って来ました。仮の歯を入れてもらってあるので、次は本物が出来上がる前…
週末私の大好きなわびさび先生の盛大な誕生日会でした。私はわびさび先生が大好き❤だし、昔から大ファン。(性格の良さ、身のこなしがエレガント)そんなわびさび先生の…
今年もシュトーレン焼き始めました。今年は自家製マジパンピーナッツ味をアーモンドの粒から作って入れたオリジナルレシピです。まずはご予約のお客様分を仕上げています…
↑叔母のカーニバル仮装(一応舞妓…笑)昨夜はバスクから日本へ新婚旅行に行ったカップルと報告会を兼ねた忘年会してきました．美味しい食べ物、温泉、人との触れ合い、…
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今年2025年の高島屋さんのアムールドショコラにラペーニャドゥルセ (La Peña Dulce )が登場しています。バスクのサンセバスティアンの刻々と変わる…
1月6日をもって12月24日から続いていたクリスマスが終わります。11月ぐらいからチョコレート作りが忙しくなり、本日までまさに猛スピードで駆け抜けたクリスマス…
1月6日のReyes Magos三賢人の日にはアラブの王達がキリストの誕生を祝い、お空の星を目印にプレゼントを運んでくるお話があります。この日にスペインの子供…
シュトーレンの次はロスコ！と言い続けて早何年…いや、最初はパネトーネの次はロスコ！だったかしら？笑日本には上陸する気配のないロスコ…スペインでは皆んなが食べて…
バスクのクリスマスも24日から1月6日のReyes Magosの日まで続いています。生ハムやワインにチーズ、お肉に海鮮など一年で一番のご馳走がテーブルに並ぶこ…
今年も今日がいよいよ最後の1日になりましたね。先日シスター達の教会で讃美歌のコンサートがあり誘って頂いたので参加して来ました。教会のホセさんの素晴らしいお花の…
毎年クリスマスイヴにイギリスからお店にチョコレートを買いにいらっしゃる素敵なお客様がいます。今年はマードレが接客していたところ、私を彼らに紹介して下さいました…
今年はクリスマスイヴのディナーに何故かビンゴゲーム大会が開催されました。甥っ子がプレゼントでビンゴゲームを貰ったようです。1番と2番にだけ賞品が出ることになり…
今朝シスターのところにトリュフのラッピングのお願いに行ったら、前回お話し下さった通りクリスマス飾りのトップ辺りに25日に誕生した赤ちゃんのキリストが置かれてい…
昨夜はシスター達に誘われていた、彼女達の暮らす教会のミサに行って来ました。昨日はシスター達がオルガンを弾き、歌いそれはそれは美しいミサでした。司祭が私にもキリ…
世界で最も大きな宝くじと言われるスペインのクリスマスクジLotería de Nacionl de Navidad本日当選会です。朝からTV、ラジオ、新聞全て…
マードレさんの作るマジパン菓子はやっぱりとても愛くるしい。べスーゴと呼ばれるお魚の形をしたマジパンのお菓子で中身はイェマクリームが入っていて巨大です。先日のア…
今年のお店で販売するケーキの一種類にプリンセスケーキ🍰が初登場しました。スポンジにカスタードクリーム、生クリーム、自家製フランボワーズソースの3層が入っていま…
昨日もシスターの教会にラッピングしてもらうトリュフを運んだら、今年もシスターからのクリスマスプレゼントの焼き菓子を頂きました。素朴な味のこのクッキー、私なんだ…
クリスマスのお菓子が色々登場しております。こちらはTurrón Cádiz 、お客様の前でスライスしてお好きな分量を提供しています。外側はオーブンで焼かれた香…
パネトーネクリスマスの予約分を引き続き作っています。リピーターのお客様が沢山予約してくれていて、特にトップのアーモンドチョコプラリネの部分が好きなんですって。…
今日は朝からパネトーネを焼き上げました、ふわっと焼き上がるか毎年緊張しますが、綺麗に焼けていました。中身にはオレンジ、イチジク、レーズン、トップにはチョコアー…
さぁ、いよいよクリスマスまで僅か10日間となりました。一人一人が自分の出来ることを確実にこなして行かなければならない時期で大変忙しくなっています。そんな頃、私…
今年もチョコツリー出来上がりました、雪の積もったツリーをチョコで再現してあります。明日箱詰めとラッピングをして完成となります。その一方で自宅のツリーをまだ出し…
先日バスク地方にも遂に雪が降りました、山の山頂にはうっすらと雪が積もっている風景が見えます。雪山の景色綺麗ですね。お気に入りのニット帽を被って自転車に乗ると、…
クリスマス時期バタバデで書いたブログ記事を途中にしてしまっていました、ごめんなさい。オチが分からないとイラッとしますよね。友人ゲイカップルがビルバオのお肉が有…
↑マリアクリスティーナでは毎年9月にサンセバスティアン映画祭が開催されます。お友達夫婦がバスクに一週間ほど滞在していたので、途中合流した私たち、月曜日のバスク…
友人夫婦を私達お気に入りバスクのビアリッツで1番美味しいイタリアンに連れて行ったら…クリスマス明けてバケーションの張り紙が…残念です。仕方ないので近くの最近リ…
お店がペンキ塗り中で臨時休業なので郊外のバルへ行って来ました。小さな田舎町にあるので、ローカルな人かハイキングの人しかいないバルです。カウンターで珈琲を注文し…
↑フランスバスクビアリッツ今日はお店の内装のペンキを塗ってもらうので臨時休業です。久しぶりに寒いのと時間が出来たので日本の震災やJALの衝突事故のニュースをY…
友人夫婦が三賢人の日近くにバスクにも来てくれたので、バスクフランス側でガレットデロワを私達用、叔母用に買いました。毎年叔母たちに手土産にするとすごく喜んでくれ…
お友達夫婦がバスクを含むスペイン旅行に来てくれたので合流して来ました。コンチャ湾が見渡せるホテルをお勧めして、私たちも一泊宿泊しました。見晴らしが朝も夜も綺麗…
今年のクリスマスは本当に色々な事がありました。振り返るとなかなかハードだったなと…1番びっくりしたと言いますか、ショッキングだったのは、クリスマスディナーの席…
1月6日で長かったクリスマスが終わります。日本のように12月24日、25日がクリスマスでその後は年末年始だとすっきりするのですが、バスクと言うかカトリック教徒…
高島屋アムールドショコラ 2024にラペーニャドゥルセ が初登場しています。期間中、全国高島屋14店舗、オンラインは先行販売スタート致しました。アムールドショ…
今朝は四時起きで仕事終わるのは明日の朝四時らしい…過酷ですが、楽しくもある不思議なロスコン作り。電話は鳴りっぱなしで、お店は予約のお客様引き取りで大忙しです。…
元日に引き続き飛行機の衝突事故のニュースをスペインのTVでも見ました。お亡くなりになった方々も被災地へ物資を運ぶ為だったと知りとてもやるせ無い気持ちになりまし…
元日に地震のニュースが入って来て、大変驚きました。実家の愛知県でも強い揺れを感じたと聞いています。皆様は大丈夫でしたでしょうか？今朝朝食をバルで頂いた時もテレ…
今日はいよいよ今年最後の日、朝早くから教会のシスターの所にトリュフをラッピングしてもらう為に行って来ました。クリスマス期間に限らず、毎朝7時には讃美歌を歌って…
クリスマス期間に色々なタイプのケーキの準備をしています。フランボワーズムースケーキとサンタパティシェ人形を飾りました。サンタパティシェの笑顔が可愛い。❣️バス…
レモン🍋ホワイトチョコレートムースが好評なので、追加で作っています。チョコレートの種類の中では特に甘さの強いホワイトチョコレートと酸味のあるレモンの相性は抜群…
話が長くなったので三回に分けて私と叔母との日本式ウォシュレット導入の話を書いてきました。🤪遂にまるで人間椅子？のような人を選り好みするウォシュレットの謎が解明…
クリスマス期間が1月6日まで続くカトリック教徒が多いスペインですが、家族や友人との会食の機会が自然に増えます。そしてそこで皆んなの様々なクリスマスストーリーを…
昨日は夜の読書のお供にお店のシュトーレン食べました。今年も沢山の良い本に出会えて幸せです。↑ピスタチオのマジパンシュトーレン❣️因みに、今読んでいるのは、クリ…
もうかれこれ叔母の日本式ウォシュレットを試して何日が経つだろうかしら、、、昨夜義弟が1人で試したらやはり動いたらしい。夜布団に入ったら、叔母からLINEが来た…
