昨夜はパンが思いのほか小さく焼けてしまったので、トマトボンドがミニバーガーにしてくれました。私達の好きな「Goikogril」と言う人気のあるバーガーショップ…
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バスク地方で家族皆で営むチョコレート屋さん奮闘記です。
チョコレート発祥の地、バスク地方でエミリオお祖父さんと毎日作るチョコレートのお話です。ワイン、グルメ、観光など多岐に渡り綴っています。
今日はフランスバスクのHendayeに滞在していました、月に2回ほど私たちはこちらに滞在するのですが、楽しみにしているのが日本食材の買い出しです。↑カートに納…
↑メレンゲ菓子カロリーナ先日義弟の彼女のお兄さんの歯医者へ行ってきました。私は差し歯が一本あり、若い頃に入れたので少し古くなり合わなくなってきたので歯科医のお…
トマトボンドの日本愛が最近度を越して来ました… 怖いぐらいです。朝は納豆、この前は昼も夜も納豆を食べていました。ティーセレモニーではなく、彼が考案した「納豆…
義妹ファミリーが山にキノコを採りに行って来て沢山キノコをくれました。大きくて新鮮なキノコです、嬉しい。沢山くれたのでどうしようかなぁ？と悩んでいたら、トマトボ…
昨日は魚市場であさりが私を呼んだ気がしたのであさりを少し買ってみました。私あさり大好き、しじみのお味噌汁とか堪らないですよね。 今日はあさりのお味噌にしようか…
最近スズキが美味しいなぁと思うのでよく魚屋さんで買って来ます。骨も大きいのでささっと外せるし、良い魚でよね。昨夜はトマトボンドが玉ねぎをキャラメリゼしました、…
今日は雪を降らせたチョコツリーの飾り付け。お星様をトップに飾り貼り付けました。我が家のツリーはまだ昨年のまま倉庫から出していないので、チョコツリーの方が早く到…
私達のお店では男性美食倶楽部のお客様が多いのですが、日本でもバスク地方のお話になると度々話題にあがるまさに男達がお料理するクッキングクラブ(Txoko)なんで…
今日のランチはトマトボンドのアンチョビとツナのピンチョス。バスクに来てからアンチョビの私の持っていた概念は完全に変わりました。だってアンチョビがキラキラ光って…
バスクに雪は近年少ししか降らなくなっているので、今年はチョコレートツリーに先に雪が積もりました。雪景色も好きなんだけどなぁ…とは言ってもここは標高700メート…
世界の色々なお菓子屋お料理を食べる事が大好きな私たち夫婦ですが、数年前に旅したアブダビでで会った素晴らしい実の厚いデーツが忘れられず、ここ数年クリスマスの時期…
今日は市場で美味しそうな蟹が売っていたので買ってみました。夜トマトボンドが早速ささっとボイルして蟹パエリアを作ってくれました。これは異次元の美味しさでした。蟹…
私たち夫婦は鶏肉が肉の中で1番好きで日常的に1番良く食べています。2番目が牛肉、3番目がウズラ肉、4番目が豚肉かなぁ。肉屋で大きいサイズの鶏を丸ごと買ったので…
今日新聞を読んでびっくりした話がありました、先週発売開始されたばかりのユーロドリームスと言う、新しい宝くじ。私ももちろん話題につられて買ってみたんです、少しだ…
↑チョコレートチェリーのトゥロン今年はトマトボンドがチェリーにハマっていて、色々チェリーを使ったお菓子を作ってます。直ぐにハマって突き進む性格ですから、毎年可…
今夜はサンハコボを食べました。サンハコボはビーフを薄く叩いてハムとチーズを挟んで揚げた日本で言うとビーフカツレツみたいな感じです。カツと名の付く食べ物が大好物…
昨夜は友人達と近所のイタリアンへ行ってきました。スペインのピザコンクール受賞歴のあるピザが人気のイタリアンレストランです。我が家から徒歩2分、近くて便利。お友…
先日すじ肉と野菜を煮込んだ出し汁でイカ墨のパスタを作りました。↑すじ肉野菜の出し汁をイカ墨ソースに使用勿論、トマトボンドですが…市販のパエリアの粉などを一切使…
最近イギリスでカツカレーが大人気！の記事をネットニュースやTVなどで目にする機会がありますが…正直、日本って凄いよねー！的な番組がちょっと大袈裟に騒ぎ立てる場…
ロンドン市場巡りLEADENHALL MARKETでアサヒビール
お次のロンドン市場巡りは金融街シティオブロンドンにある、レドンホールマーケット(LEADENHALL MARKET)。↑City of London ハリーポ…
ロンドンOld Spitalfields市場と切り裂きジャック事件
続いてのロンドンマーケット巡りは、ブリックレーン市場からも歩いて行けた、イーストエンドにあるオールドスピタルフィールズ(Old Spitalfields ma…
バラマーケットの次は、古着とストリートアートが有名なブリックレーン(brick lane)へ行ってみました。いまロンドンで最も熱いマーケットみたいで、揃わない…
↑バラマーケットBorough Market夏休みの記録がなかなか進まず既に秋になりましたが…自分のダイアリーとして書き留めています。マンチェスターから列車に…
諸聖人の日(ハロウィン🎃)が終わったのでお店のウィンドウをクリスマスに向けて徐々に飾り付けを始めました。義妹と相談して今年は巨大な紙袋を飾ることにしました。彼…
ここ数年すっかり納豆を始めとする日本食品にはまっているトマトボンド君。大好きなお好み焼きは最高で週に4回も作って食べたりします。私も好きですが…週4回は流石に…
↑諸聖人の日のお菓子ブニュエロマードレさん今朝は諸聖人の日だからいつもより1時間早起きしてブニュエロをじゃんじゃん揚げていました。↑これはほんの一部…この四倍…
↑栗チョコレート販売中諸聖人の日(ハロウィン🎃)だと言うのに、ラジオからふと聞こえてきた宝くじが気になります。なんでも新しく10月31日から発売されると言うそ…
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昨夜はパンが思いのほか小さく焼けてしまったので、トマトボンドがミニバーガーにしてくれました。私達の好きな「Goikogril」と言う人気のあるバーガーショップ…
今日は地元でサンプルデンシオ祭りがありました。可愛いバスク伝統衣装を着た人が街に溢れ、ダンスなどのイベントも沢山。ランチにはマードレさんが煮込んだかたつむり料…
今日は久しぶりに海老のパエリア。叔母から沢山海老を貰ったのでまだまだ食べきれていないんです。↑最初に鶏肉と野菜、にんにくをオリーブオイルでしっかり炒めてからご…
↑チャイブとチェダーチーズ入り納豆オムレツ(絶妙な半熟仕上げ)今日もコンレチェはせっせと納豆を買っています。しかも、私が食べるのではなく、バスク男トマトボンド…
今日はトマトボンド君が苺たっぷりのチョコレートパフェを作りました。実は彼は日本で初めて食べた千疋屋のパフェに感動して以来、もう他でパフェは食べられないよ…とい…
今日はトマトボンドが先日サンジャンドゥリュズで購入したマグロとアボカドでタルタルを作ってくれました。これは絶品！複雑な味がパーフェクトな一皿で調味料を聞いたら…
↑スペインオムレツとピリ辛リオハ産唐辛子昨日はサンジョルディの日でした。薔薇の花と本を贈り合う特にカタロニア州で盛大にお祝いされる聖人サンジョルディの日です。…
昨夜は今シーズン最後となるサッカーレアルマドリードvsバルセロナ戦通称「クラシコ」でした。サッカー観戦には試合に集中出来る食べやすいメニューが好きで、一番シン…
先日フランスバスクのサンジャンドゥリュズの魚屋に行ったらマグロの解体をやっていました。南スペインから来たマグロで早速美味しそうなので購入してみました。まぐろの…
昨日は今年最初のバスク名物のペレチコを食べました。今年は1kg辺り50ユーロ(8,200円)で昨年よりは随分お値打ちになりました。昨年は1kg100ユーロ(1…
今日は朝から出来上がったかたつむりのボンボンショコラをショーケースに並べました。フレーバー毎に並べて、フレーバー名の分かるボードも作って配置しました。綺麗に列…
美食の街バスクには欠かせない高級きのこペレチコ。名前もなんだか可愛いけど、白やベージュ色の小さなきのこ🍄なんですよ。お値段はグルメ食材なので全く可愛くないです…
最近バスクの田畑が黄色く燃えています。とても綺麗でついつい写真に納めたくなるんですよね。スペインだと向日葵🌻の印象が強いかも知れませんが実はアブラナ菜です。道…
今年もいよいよカタツムリ軍団の登場です。カタツムリ型のボンボンショコラです。ピスタチオ、ラズベリー、パッションフルーツ、ピーナッツ、プラリネ、ミント、クリスピ…
昨日と今日はいきなり気温が28度まで上がりびっくりしています。つい先日まで夜はダウンジャケットを着ていたのに、今日は今年初のノースリーブで出掛けました。外を歩…
五割引のお値打ちで新聞社のキャンペーンで購入した鉄鍋。既に買って良かった、大活躍です。じっくり火が通るんですよね、お肉も柔らかくなるし素晴らしい！カレーみたい…
新聞を取っている家庭に鉄鍋がお値打ちに購入出来るキャンペーンを新聞社が開催中。早速連絡すると本当に5割引の価格で購入出来ました。義妹も同じく購入。色は赤色一色…
長々と突然巻き込まれてしまったフランスでの交通事故の話を10話に渡り書き綴りました。三年半じっと書かずに耐えておりましたが、同じくバスク在住者の方がフランスバ…
フランスで予期せぬ交通事故に巻き込まれて、車は大破、三年半に渡りフランスの保険会社、フランスの悪徳医師、遅過ぎるフランスの行政と戦い続けて来ました。遂に解決す…
フランス側保険会社の度重なる失礼な無理難題に耐え続け、全ての準備を整え指定のフランスの医師のいる建物に朝早く到着。スペイン語の話せる通訳も同伴。建物に入ると小…
ビトリア祭りも終わり少し落ち着いて来たので、自分で宿泊して確かめたバスクのお勧めNewホテルをいくつかご紹介しちゃいます。 アフターコロナの影響でバスクのホ…
↑チョコレートマフィン六日間続くお祭りも明日月曜日が最終日となります。カタツムリボンボンチョコレートもなんとお祭り初日から完売して今はもうありません。あんなに…
美味しい生のアンチョビを食べられる季節がいよいよ終わりつつあります。旬の時に沢山買っておいて冷凍しておきます、これはアニサキス対策にもなります。解凍しても身が…
私達は旬の食品を頂くのが大好きなんですが、今の旬はやはりこれ！ペレチコ(Perretxiko)きのことホワイトアスパラガスです。ペレチコきのこは今年は平均1k…
↑季節のお菓子カタツムリのボンボンショコラ本日4月27日夜からいよいよバスクのサンプルデンシオ祭りが始まります。バスク伝統衣装を身にまとい、バスクダンスに美食…
↑Pochas con codornices バスクと言えばピンチョスが有名ですが、実は地元の人は毎日ピンチョスを食べているわけではなく、実はレストランで座っ…
↑小さい頃からおにぎりで食育！！ツナマヨおにぎりをリュックに入れていざ向かったトーナメント！バスクでは敵無しのこの姉弟。おにぎりパワーが今回も炸裂したようです…
今夜は姪っ子のリクエストでツナおにぎりを準備しました。明日のゴルフの試合に持って行きたいそうです。ツナおにぎりと餃子が大好きな子に育って、私はとても嬉しい！ …
今年もカタツムリチョコレート鍋出来上がりました。シナモンのマジパンで作ったバスク名物ペレチコきのこと共にチョコレートタルトの鍋に入っています。皆さん是非バスク…
いよいよ来週はバスク自治州アラバ県の聖人サンプルデンシオ祭りです。沢山のイベントもあります。そしてこの季節はカタツムリの美味しい時期です、マードレさんが多分作…
昨日お客様と一緒にワイナリー巡りをしながら、とても美味しいと評判のログローニョまで車を走らせ、マッシュルーム専門店Bar Angelへ行って来ました。バルの入…
先日お友達の妻が若いのに色々サプリメントを処方してもらって飲んでいると言ったので、私も早速真似して皮膚科の女医さんに相談に行って来ました。 春や秋など季節の変…
↑ピスタチオ味のカタツムリボンボンショコラ今朝ラジオから…今日4月13日はインターナショナルキスの日です!と聞こえてきました。キスの日ねぇ…そんなこと言われた…
↑パッションフルーツのボンボンショコラ先日コロンビア姉さんの経営する愉快なネイルサロンに再びお邪魔して来ました。 皆さん気さくなので、私はとても楽しみにしてい…
↑フランボワーズ味のカタツムリボンボンショコラ遂にイースターが終わります。昨日はキリストさんが復活したので、教会の鐘が朝から鳴り響いていました。スペインバスク…
↑カタツムリチョコレート仲良くしている、ジムのインストラクターの夫婦がハネムーンで日本に行くことを決定しました。 日本を選んでくれた事が嬉しくて、私が宿泊して…
お店の仕事はイベントの前倒しで作業していますので、既に私たちは次なるお祭りの準備に取り掛かっております。次は4月28日バスクAlavaの聖人サンプルデンシオの…
連日TVやラジオで繰り返されている話で、今年のイースター期間は旅行者が歴史的に多いらしいです。各地で飲食店やホテルなどでの消費や予約が今年はマックスのようです…
スペインではイースターの間子供達にMonaモナと呼ばれるチョコレートを立体的に作った写真のようなチョコレートオブジェを贈ります。お店にもモナが沢山飾られました…
今週末から急激に寒くなり、ヒーターを再び入れています。 あんなに夏日だったのが嘘みたい。だからバスクの気候はあなどれないなと思います。チョコレートには嬉しい…
