広島駅から徒歩５分の場所にある個人のお菓子教室です。 専門学校で、製菓理論の講師もしています。
大阪の辻製菓を卒業し、同行の技術職員を経て、ホテルの製菓部門に勤務し、現在に至ります。 お菓子は理論を理解すれば難しいものではありません。 解りやすくお教えいたしますのでお気軽にお問い合わせください。 無料体験は、随時行っております。
バースデープレゼント届きました。^_^毎年プレゼントをやり取りしてるまっちゃん。彼女は、販売始めたし、ケーキを飾る可愛い器を見つけてくれてたみたいでしたが、一応打診してくれました。…が、私の返事は、実用的なシルパンとシルパット。毎日使うから助かる！確か昨年は、ボローバンだった！器具ばっかり貰ってる気がする。でも助かるんだよね〜！シルパン万歳！オマケにマトファー♪シルパンとシルパット
カボチャいっぱい🎃カボチャのメニュー
本日のワンデイショップ、完売致しました。ありがとうございました。並んでくださってお買い上げくださった方、ご不便をおかけしました。完売後にご連絡頂いた方、ご迷惑をおかけしました。次回の課題にしたいと思います。色々ご意見おありになる場合は、遠慮無く、ご意見頂きたく存じます。宜しくお願い致します。ありがとうございました。^_^完売致しました
ただ今、明日の仕込み中。心強い助っ人さん達。有り難い事です。明日の準備、まだ途中ですが
9月21日の祝日に、ちょっとしたイベントを行います。朝の10時くらいから⁈コロナ対策として、販売の営業許可を取ったので、お菓子数種類を少しずつ。無くなり次第終了です。マローネンググロフ、ザッハトルテ、オレンジケーキ、ガレットブルトンヌ、きな粉のクッキーシュー、クランベリーサンド、紅茶とアーモンドのクッキー、塩きな粉と胡麻のクッキー、ダックワーズ他数も沢山では無い上に、当日、メニューが変更になる場合もございます。出来れば、エコバッグをお待ちくださいね。遅くに来てくださるご予定の方は、商品が残っているかお電話でご確認の上、お越しくださいませ。お取り置きはお受け出来ませんので、ご了承ください。何分、初めての事なので、ご迷惑をおかけする事と思いますが、宜しくお願い致します。写真は今日のケーキ、栗のミルフィーユです。生徒...21の祝日にのお知らせと本日のケーキ
新顔入りました。ナッツ挽き。ドイツから到着しました。このナッツ挽き、日本のAmazonで購入したら、10倍以上の金額、3万円超えになるので、なんとか自力で、ドイツアマゾンで購入するしかない。とはいえ、ドイツ語が羅列された文章はチンプンカンプンなので。先日、巨匠江崎先生が来られた時に、ドイツ語を訳して貰いながらなんとか購入に漕ぎ着けて。という事で、自力ではないですね…江崎先生に感謝です。これから、ヘーゼルナッツやクルミ、少量なら、これが活躍してくれそうです。^_^挽き立ての、ナッツの香り高いプードルが使えるようになるのは、とてもワクワク楽しみです。今日は15日、月に2度の神社に参拝をする日。空は青空。気持ち良い一日、暑い一日になりました。神社参拝後は、お盆にお墓参りができなかったので、廿日市までお墓参り。その後は...ナッツ挽き
本日のケーキ。マローネンクグロフ、今日の生徒さんは、カットせず、大きいままをラッピング。塩の効いたガレット・ブルトンヌ、苺のダックワーズなどなど…苺のダックワーズ、不思議ですか？笑バタークリームに苺のフリーズドライをたっぷり入れてサッパリしたクリーム。結構イケます。ベーシックな物はもちろん好きだけど、変わり種考えるの、本当に得意⁈いや好きなのかもしれません！本日のケーキ
今日は、生徒さん、えりなっちが、えりなパパの手作りの梨を持ってきてくれました。毎年この時期になったら、パパ梨を頂ける！パパの梨は本当に美味しい♪えりなっちから、今日、先生、夜教室ある？と聞かれて、もしや⁈と、期待するあさましい自分がいた！苦笑期待通りにチャイムが鳴って、こんな大きな梨を頂きました。しっかり冷やして、明日の朝、頂く予定です！えりなパパの梨
イチジクのタルトレット。タルト生地の底には、イチジクジャムを忍ばせて。セミドライイチジクを混ぜ込んだクレームダマンド。クリームはさっぱりサワークリームの効いたもの。仕上げはイチジクのフレッシュ。イチジクのタルトレット
専門学校の卒業生が、教室終わりに遊びに来てくれました。先生、誕生日だったでしょ？って。美味しいコーヒーと、バターを削る器具、プレゼントにくれました。バターを削る器具、柑橘類の皮も削れるらしいです。テレビで観て興味があったので、朝はパンにバターを塗るのが楽しみ♪そして、柑橘の皮を削るのも楽しみです。2人ともありがとう。また近いうちね。専門学校卒業生襲来
皆さん、誕生日のお祝いメールありがとうございました。ゾッとする年齢に突入してから、はや○年⁈いやいや、年齢はタダの記号です！専門学校の学生から、若いエキスを頂いて、この一年も前を向いて進んで行きます♪さて、本日のケーキ。最近焼き菓子が多いです。まだまだ残暑厳しいので、冷菓を頂きたいところですが…既に教室は秋のメニューに突入です。今日は朝教室、昼から専門学校の授業、終了後、電気屋さんを4軒ハシゴ！何故ならどうしても手に入れなきゃいけないものがあったから。目的のもの、二個のうち、一個だけゲット！果たしてもう一個は見つかるのか⁈写真は、モンブラン、ダックワーズ、レーズンサンドならぬオレンジサンド、グラスアローをかけたのは、チョコとナッツたっぷりのケーキ、チョコとザラメのクッキー。本日のケーキ
体験のお問い合わせ、お申し込みを頂いた皆様へ返信のメールを受信出来るように、設定をお願い致します。3日以上返信の無い事はございません。時々、迷惑メールに入っている事もございますので、ご確認宜しくお願い致します。お菓子教室ローゼン・ベア越道綾子体験のお問い合わせを頂いた方へ
本日のケーキ、マロングラッセとクレームダマンドを包み込んだパイと、バニラキッフェルン、マローネンクグロフとオレンジのタルトレット。キッフェルンは、練らないように、整形も手数を少なく、形を整える、これは本当に至難の技。ホロホロに焼き上がりますように。マローネンクグロフも、合わせはギリギリ、決して合わせ過ぎないが、巨匠、横山先生から教えて頂いている事。シンプルに見える焼き菓子ですが、簡単ではありません。横山先生に合格点頂けるか⁈なかなか自信はありません。アーモンドとオレンジのタルトレットは、オレンジの香り、めっちゃして美味しい♪私がケーキを考える時、大切にしているのは香りです！香りって本当に大事。香りは味の一部です！本日のケーキ
本日のケーキ。バナナとシナモンのタルトレット、マローネンクグロフなどなど。朝晩で、5種類作りました。昼間は教室が無かったので、ワインバーの直ちゃんと、ランチ後にモダンパックに包材を仕入れに。その後は生徒さん宅に、2人で襲撃！充実した1日でした。本日のケーキ
9月10月は、栗を使ってケーキを作ります。10月は紅玉も使います。少しずつ、秋のメニューに変わりつつあります。生徒さんにとって、地獄の⁈栗の裏ごし…(￣◇￣;)でも美味しい物を作るためです。頑張りましょう！写真は、マローネンクグロフと、オレンジのタルトレット。秋のメニュー
パンの神様、講習終了。やっぱり江崎先生のパンは、本当に美味しかった！世の中のパンがみんなこれくらい美味しかったら良いのになぁ〜って、いつも思います。そして、今日もしみじみ思いました。パンの神様、講習終了
パンの神様、降臨！パンの巨匠、江崎修先生が専門学校の授業に来てくださいました。今日は翌日の授業の仕込み！美味しそうなパンが次々と焼き上がってます。美味しそう〜！と執拗に言ったのに、助手の子達は、だ〜れもすすめてくれませんでした。そりゃ生徒達の、明日用ですものね！江崎先生は貰えば良かったのに〜と言ってくださいましたが…特別扱いはいけません。明日、生徒と一緒に試食させて頂きます！大阪のお土産に、大好物のちりめん山椒まで頂いちゃいました！(￣∇￣)パンの神様降臨！
ケーキ色々。今日から9月。まだまだ暑いですが、今月から秋らしいメニュー増えて行きます。これから涼しくなって来たら、焼き菓子を頂きたくなります。早く涼しくなってほしいですね。今日から9月
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お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
8/10(木)〜12(土)に販売するプレミアム・ザッハ仕込み中。12cmと15cm完売しましたが、本日予定より多めに仕込めました。12cm3台、15cm1台。フレッシュの杏から作ったアプリコットジャムを使用。果肉が所々残ってる酸味の効いた美味しいジャムです。フランス、ヴァローナ社のチョコ、通常は1種類のみですが、今回はブレンドする予定です。宜しければLINE公式アカウントの方にお申し込みください。https://lin.ee/CIFmmDkプレミアム・ザッハトルテ
8月のお盆前に、プレミアムザッハトルテのホールを予約販売致します。フレッシュの杏を使った、キリリと酸味の効いたジャムを挟んだ、今だけのプレミアム商品をぜひ！ご予約台数は、上限に達したら受け付け終了とさせて頂きます。12センチ3,500円、15センチ4,500円、18センチ5,500円です。お引き渡しは、8/10(木)〜12(土)です。お申し込みは、サイズ、個数、お名前、お電話番号、お引き渡しのご希望の日時をお知らせください。この日程以外をご希望の場合はご相談ください。受け付けは、LINEの公式アカウントにて受け付け中です！^^暑い真夏にチョコたっぷりのザッハトルテ⁈も、甘みのない飲み物と召し上がると相性が良いですよ〜^^もちろんチョコはフランスヴァローナ社製です！https://lin.ee/CIFmmD...プレミアムザッハトルテ販売します
明日の仕込み進んでます！13時から夕方まで、お待ちしています！アメリカンチェリー🍒メニューお楽しみに♪6/25(日)仕込み
6/25(日)のショップの仕込みしています！26(月)も少し販売出来るかもしれません。インスタにてご確認ください！^^6/25（日）ショップ
巨匠のザッハトルテクッキーシュチェリーとチョコチェリーのタルトチェリーのプリン蜂さんロールケーキクリーム未定自家製八朔ピールのバターケーキ自家製レモンピールのレモンケーキドライフルーツたっぷりパウンドケーキエンガディナーフロランタン塩カカオ豆と自家製レモンピールバターサンド自家製梅ジャムクランベリー蜂蜜のバタークリームきな粉のマドレーヌカレ・アルザシアンガレット・ブルトンヌプレーンフィナンシェ塩メープル季節限定のアメリカンチェリーのケーキはぜひ♪雨が降りそうですが、屋根のある場所なのでご安心ください。7月は、販売をお休みするかもしれません。ご予約の方とフリーのお客様、どちらもお待ちしています。^_^6/25（日）ショップについて
フランボワーズを買いに行ったら、アメリカンチェリーに出会えました。昨年と一昨年は、手に入れる事も難しかったアメリカンチェリー。今年は難なく手に入りますように。という事で、28（日）の販売にお目にかかれるかも⁈^_^アメリカンチェリーとフランボワーズ
5/28(日)のショップのお菓子、少しずつ仕込みしております。明日23（火）AM8:30より来店のご予約を承ります。〜メニュー〜※クッキーシュクリーム未定※蜂さんロールケーキクリーム未定※タルト色々※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※レモンケーキ自家製ピールとヴァローナチョコ使用※きな粉と胡麻のクッキー※紅茶とアーモンドのクッキー※バターケーキ自家製八朔ピールとドライフルーツとサワークリーム※バターサンドレモンフランボワーズ他※ダコワーズレモンフランボワーズ他※フロランタンオレンジとカカオ豆、シナモン塩紅茶※ガレットブルトンヌプレーン※フィナンシェ未定メニューは当日変更になる事もございます。ご了承ください。ご予約のお客様、フリーのお客様も...5/29（日）ショップのご案内
GWも明けて、毎日教室しています。見た目は素朴は昭和のプリン、ソースは塩キャラメル。ヨーグルトとフランボワーズのタルト、洋梨のタルトなどなど。ゴマのアイスクリーム、美味しいのですが、ちょっと不気味なアスファルト色。(￣◇￣;)本日の教室
4/29(日)cocoro+cafeさんにて、お菓子を販売させて頂きます。素敵なカフェのお庭で、プロのカメラマンさんに、お得な金額で写真を撮って頂ける素敵な企画。緑の綺麗なお庭での撮影会。撮影後や待ち時間に、お茶をしながら、ルシェカシェのお菓子を召し上がってください。まだ2枠空いているので、ご興味ある方はぜひ♪江口智子【画像クリエイター】(@mocosmiley)instagram.com340821060_940462733819487_7283995240160254749_n.jpg撮影されないお客様は、お菓子だけをお求め頂いても大丈夫です。お待ちしています！^_^4/29（土）cocoro+cafeさんにて
今日も教室。レモンメレンゲのタルト。生徒さん、絞りに苦戦されました！そして販売で助けてくださる生徒さんが、大好きなパンを届けてくれました。アンデルセンのパンドエピ。一本チャチャチャ！目がハート！私の中でこれを超えるパンは、今のところ無いです！今日も教室
明日はショップです。作りまくりました。^_^ご予約無しの方は、14時以降にお越しください。夕方までゆるりやっております。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテンチョコレートと自家製八朔ピール※巨匠のケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキメイプルとバニラ※クッキーシュフランボワーズ※自家製八朔バターケーキ※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレーン抹茶※フィナンシェプレーン塩※オランジ...4/23(日)ショップ
ただいま、23(日)ショップの仕込み中。たくさん作りました。チョコレートのヌガーも作りましたよ。ナッツたっぷり、ドライフルーツも入れました。明日の朝は専門学校の授業、お昼からは仕込みの続きです。4/23(日)ショップの仕込み中
〜4/23（日）ショップのお知らせ〜明日、4/18（火）AM8：00〜来店のご予約を承ります。13時からと13時半からのみで、14時以降夕方17時まではフリーです。お時間ハッキリされない方は、フリーでゆるりお越しください。賞味期限はかなり先になりますので、GWのお茶の時間にもどうぞ♪〜メニュー〜※カレアルザシアン※エンガディナー※巨匠のザッハトルテ※巨匠のカルディナールシュニッテン※ケーニヒスクーヘン自家製レモンピール使用※蜂さんロールケーキフランボワーズ※クッキーシュクリーム未定※レモンケーキ自家製コンフィとヴァローナチョコ使用※自家製八朔ピールのバターケーキ※バターサンドレモンフランボワーズオレンジ他※ダコワーズレモンフランボワーズオレンジ他※フロランタンシナモン塩抹茶※ガレットブルトンヌシナモンプレ...4/23ショップの来店予約について
4/23（日）の販売の仕込み少しずつやっています。^_^今回初登場メニュー、エンガディナー、胡桃のキャラメルをクッキー生地で包んで焼き込んでます。カレアルザシアン、久しぶりの登場メニューです。先日炊いたフランボワーズジャムをパイ生地にサンドして、アーモンドのキャラメルを上に乗せて焼き上げました。フロランタンがお好きな方は、気に入って頂けるはず。他にも初めて登場するものが、何点かございます。来店のご予約に関しては近日中に、お知らせ致します。もちろんフリーでのお越しもお待ちしております♪^_^4／23(日)ショップ開催します
お菓子教室のご案内場所：広島市南区京橋町7－18新井ビル405号お菓子教室ローゼン・ベア（広島駅より徒歩5分)Tel・Fax（082）263－1366メールpeko910@mail.goo.ne.jp教室の詳細はココをクリック！地図はココをクリック！体験教室は随時受付中♪Instagram↓koshimichiryoko※メールにてのお問い合わせの方は、パソコンなどからのメールが受信出来る様に設定しておいてください。1週間以上返信の無い事はございませんので、お電話にてお問い合わせください。よろしくお願いいたしますレギュラーの生徒さんは随時募集中ですので、お問い合わせくださいませ。お菓子教室のご案内
教室をリニューアルしました。新しい生徒さんを募集しております。1000円体験の生徒さんを募集しておりますので、メールにてお気軽にお問い合わせください。教室のご案内
本日の教室バレンタイン教室は、2/13までです。本日の教室
今年の缶は、この5色。お好きなものを選んで詰めましょう。2個目が必要な方は、追加でご購入ください。最後はリボンやリボン、可愛いゴムで仕上げます^^バレンタイン教室
1月最終日。今月最後の教室。最後はガレット・デ・ロワ。今週明け、一年生の生徒さん数名が、個性的なレイエを仕上げてくださいました。…が、バタバタして写真撮り忘れた！😱皆さんごめんなさい🙇♂️綺麗なのたくさん出来たからインスタに載せたかったんだけどなぁ〜今日は最後だったので、ちゃんと忘れず撮りました。今月の教室も締めくくりです。明日からはバレンタイン教室。可愛いの出来たら良いなぁ〜皆さん楽しく可愛く作りましょ✨ガレット・デ・ロワ
久しぶりすぎる投稿です。インスタに記事はあげていたのですが、こちらはサボり気味でした💦2/1〜バレンタイン教室始まります。🇫🇷ヴァローナ社のチョコを使って、色んなチョコやお菓子を作ります。その後は、皆さんでシェア。可愛い缶に詰めてお持ち帰り。たくさんお待ち帰り出来ますよ。お申し込み、お問い合わせは、LINEの公式アカウントまでお願い致します♪※材料高騰により、値上げさせて頂いております。🇫🇷ヴァローナ社やカカオバリー社のチョコ他、輸入品を多く使っておりますので、ご理解のほど宜しくお願い致します🙇♂️https://lin.ee/ykETlMI2/1〜バレンタイン今日した
