お惣菜系のパンです~ワタシには珍しい~~(*´▽`*)コッタさんのお仕事で、レシピを考えてるんですけど、毎回、いろんなお題があって、制約もあり、難しい~~...
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コッタさんのお仕事で、ホイップドーナツのレシピを考案させていただきました。卵もバターも生クリームも不使用!カラダに嬉しいプラントベースです。ふわふわ~~(...
山食、2本~~~(*´▽`*)いつものヤツ~♪最近のお気に入り、あすもやわら。この粉で作った食パンが、最高においしい。ここに、全粒粉を入れたらどうだろうか...
ちぎりパン~~~♪(*´▽`*)4×4じゃなくて、長いの4×2で!この形、サンドにしやすいんですよね~。成形はこんな感じでした。↓型に入れるからと、調子に...
冷たいおやつがうれしい~~(*´▽`*)今日はコーヒーゼリー♪コーヒー液は、インスタントで手軽に。凝固剤は、アガー。↓凝固剤って、ゼラチンもそうですけど、...
クリームパン!この真夏に!!!カスタードクリームを入れたパンを焼くなんて!(;´∀`)カスターは傷むのが怖いので、食べる分だけ、少量仕込み。残ったら、即冷...
オートミールクッキー!!!(*´▽`*)ざっくざく系ですよ~♪なかしましほさんのレシピです。もう、何度も何度も、繰り返し作っている、お気に入りのクッキー。...
クッキー生地、ゆるかったかな?の、メロンパンと、ワタシの保存方法
メロンパン!!!(*´▽`*)きっと、誰もが好きなヤツ!!!以前、ご紹介した、卵乳不使用のレシピ↓・・・ではなく、パン教室で習った、バターも卵もたっぷりの...
ベリー&ベリーのベーグル!!!!めぐさんのブログで知った、ベッカライ徳多朗 徳永久美子さんの「おいしいおはなし お料理ノート」。こちらに載っていた、ベリー...
キューリグさまより、新しいコーヒーメーカーが届きました♪(*´▽`*)コーヒー豆は、1杯分ずつ個装されているので、いつも、開けたての新鮮な味わい。↓こちら...
ホイロが終わって、今から焼くよ~~~♪(*´ω`)の図。なんだか、お山の高さ、バラバラだけどねー(;´∀`)粉は、あすもやわら。粉450g仕込み。ワンロー...
おつまみクッキー、いかがですか~~?(*´▽`*)ビールに合うよ~。このクッキー、ずっと前にコッタさんにのせたレシピなんですけどね。パルメザンチーズがガツ...
コロネ!!はい、すみません。(;´Д`)前回の記事で、コルネ?コロネ?ここでは、コルネと書きますね!と言っておきながら、きょうから、コロネで行こうと思いま...
フォカッチャ~~~~♪(*´▽`*)オリーブオイルの香りが、たまらん~~!夏ですね!ええ、夏です!枝豆、食べようじゃありませんか!(唐突)コッタさんでね、...
山食~~~♪(*´ω`)毎度、同じような写真で恐縮です。コルネのリベンジについては、改めて記事にしますね!今回は、いつもと違うのよ。キタノカオリを使いまし...
コルネ!!!(*´▽`*)巻貝のような、かわいい形♪作ってみたかったんですよね。パン作り、長くやってますけど、コルネ成形、人生、初です!!!(*´Д`)コ...
米粉でクッキーを作りました♪(*´▽`*)米粉のパンは、あまり好きではないんですけど、お菓子作りに米粉を使うのは、好きです~♪レシピは、vivianさんの...
黒いうり坊♪かわいい~~~(*´▽`*)生地に、マルチシリアルを入れてみました。↓うっすら茶色、つぶつぶも。(*´Д`)マルチシリアルって、すっごく香ばし...
ミルクハーズ♪(*´▽`*)うり坊、かわいいね~~~!ハードパンでのクープは、そんなに深く入れないけれど、ミルクハースはどうだろう????前回、めきめき模...
なんだか暗い写真ですけど、朝です!(;´∀`)めりっと伸びた様子が、なんだか荒れてるなぁ。あすもやわらで仕込みました。ストックが欲しかったので、2本~♪(...
うり坊が2匹~~~(*´▽`*)と思ったら、ミルクハースでした。ふんわりした、やさしい系(?)の食事パンを作りました。おやつにも、食事もぴったりね♪これ、...
ベーグル作ったの、いつぶりだろう?(;´∀`)2022年8月!!!!え!!!1年も作ってなかった!?月日が流れるのは、早いねぇ・・・・・。成形、完全に忘れ...
マンゴー豆乳アイスクリーム!!!おうちに、豆乳関連の材料があれこれあるので、使ってみよう大作戦。消費しなくてはね。マメマージュと、ほいっぷくれーるを使いま...
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お惣菜系のパンです~ワタシには珍しい~~(*´▽`*)コッタさんのお仕事で、レシピを考えてるんですけど、毎回、いろんなお題があって、制約もあり、難しい~~...
ドーンとキャロットケーキ!!!ハマってます、ハマってますよ、キャロケ!(*´▽`*)なんておいしいの、最高~♪お茶の時間が楽しみで楽しみで!↓おやつばっか...
崇拝しております、あいりおーさんのレシピをお借りしました。と言ってもイイんだろうか!?改造しまくって、面影なくなってる・・・・(;´∀`)粉は、キタノカオ...
くーるくる♪(*´▽`*)シナモンロールぅ~~~~♡パン教室で習ったレシピ。生地を少々改造しつつ、フィリングはレシピ通りに。シナモンシュガーの多さにドン引...
初めて作ったキャロットケーキが、それはそれは、もう!おいしかったので!(自分で言う)(*´▽`*)レシピを変えて、(レシピ変えたんかい)2回目作りました!...
今日のおやつは、最近ハマっているキャロットケーキ♪(*´▽`*)ドリンクは、nakatoさんからいただいた、ベルガモット&ラベンダーのアールグレイです。紅...
フォカッチャを焼きました!晩ごはん用に、まいにちパンを焼いてるんですけどね。バゲットみたいなのとか、テーブルロールみたいな、シンプルなパンばかりじゃ、なん...
コッタさんのお仕事で、もちはるこを使ったパンのレシピを考案させていただきました。「モチハルカ」というもち性の小麦と、九州産の小麦粉をバランスよくブレンドし...
いつもの山食!!(*´▽`*)あすもやわらと全粒粉イーストは、旨パン職人毎日の朝ごはん用に、せっせと焼いてます♪ワンローフに、2本焼き。↓焼く前の、このプ...
あおさがたっぷり入った、みずみずしいリュスティック!(*´▽`*)パン教室で習ったレシピを復習しました。前日にポーリッシュ種を仕込んでおきます。本捏ねのと...
クリームパン!!!(*´▽`*)オットが泣いて喜ぶやつ!(カスターらぶ♡)え、なんか黒いね、焦げてんの?って思った?(;´∀`)紅茶のクリームパンなんです...
プレーンベーグル焼きました!!!インスタで、おいしいパンを発信していらっしゃるタエさん。やっとこさ本を手に取りまして、端から端まで、ゆっくり眺めて堪能し、...
今年も梅シロップを漬けました♪(*´▽`*)嬉しいなぁ。ちょーちょー不作だった昨年は、お値段が高いとかいう以前の問題で、あまり売ってなかったので買えるかど...
いちごジャム~~~!(*´▽`*)え、うそ、6月も半ばなのに????って思いますよね、ほんと、この時期にいちご???初夏のたのしみ、梅や新ショウガが出回っ...
初めてのキャロットケーキ!!!流行り出してから、ずいぶん経つけど、なんとなく、なんでかわかんないけど、なんとなく、あんまり関心が向かなくて。(;´∀`)そ...
ぶどうパン、いかがですかー(*´▽`*)♪レーズンたっぷり、じゅわっと甘くておいしいよ!サルタナレーズンを使いました。いつもなら、レーズンの下処理は蒸す方...
ぴよよよ~~~~~ん♪(*´▽`*)チーズたっぷりですよ~~~♡晩ごはん用に、チーズナンを焼きました。以前、ドラマに影響されて焼いたナンが、とっても美味し...
メロンパン焼きました~~~♪(*´▽`*)粉120g仕込みで、6分割。少し小さめ、かわいいメロンパンですよ。(*´ω`)一般的には、成形時に、ビス生地でパ...
パン教室で習った、「湯ゲル仕込みのしっとりもっちりカンパーニュ」!今回の製法は、低温長時間発酵法です。そして、いちじくの赤ワイン煮と、カシュナッツが入って...
らっきょうの甘酢漬け♪(*´▽`*)いやっほーう!!すっごく好きーーーーー!♡初夏は、梅や新ショウガなど、やってみたい手仕事がたくさん♪うきうき(*´▽`...
きょうは1本だけ!ストックの冷凍食パンが、まだあるので~。粉は銀将。↓北海道産100%です。ミキシングが弱くても(つまり、手ごねでも)、グルテンの形成が早...
ライ麦のカンパーニュ!!!ひゃっほーう!1年ぶりの酒種のパン!!!嬉しくて泣きそう!!!(;´∀`)酒種が絶滅して、1年。久しぶりに酒種のパンが食べたくな...
クリームパンを焼きました~♪(*´▽`*)少し前に、抹茶クリームパンを焼いた時、天板いっぱいいぱいになってしまって、全部くっついたんですよね。その時のお話...
桃~~~~~(*´▽`*)今季初の、桃です!桃、だーーーいすき!!!♪今回は、わざと、あまり熟れてなさそうな、かための桃を買ってきました。なぜなら・・・・...
過去画像ですけど、完熟梅♪(*´▽`*)桃のようなフルーティな香りで、シアワセ~~~~♡完熟梅で仕込んだ梅味噌。↓(これも過去画像)もみもみしながら、待つ...
ドドン!と山食2本。きょうは、あすもやわら60%と、ゆめちから100を40%で。あすもやわらの、しっとりもちもちが数日持続する特徴と、ゆめちからの、しっか...
ベーグル!!!(*´▽`*)プレーンなタイプ♪あすもやわらでベーグル作ったら美味しいよ、とパン友さんに教わったので、さっそくトライ。糖は控えめ、油脂はナシ...
パン教室で、「湯種食パン」について学んできました。もちもちに仕上がる湯種製法、人気ですよね~~~~(*´▽`*)1から4に行くほど、湯種の割合が増えます。...
愛して止まない、シナモンロール!(*´▽`*)くるくる~~の上にぽちょんとフロスティング。レモンが効いた、クリームチーズベースのクリームです。レモンって、...
完熟梅!!!!南高梅です。こんなに熟した梅、初めて~~~♪(*´▽`*)かわいい~色がきれい~~~。そして、香りがすごい!これはもはや梅じゃないよね。桃!...
ブルーベリーベーグル!!!(*´▽`*)成形したところ~。冷凍ブルーベリー↓を生地に捏ね入れています。生地は、薄っすらと、紫色・・・・ってか、グレーだな!...
ミルクパンに、クリームチーズと、ブルーベリージャム!(*´▽`*)夏においしいやつですね♪季節ごとに、いろんなジャムを作って楽しんでいますが、冷凍フルーツ...
きょうの山食!!!食パンの在庫は少しあるので、1本だけ。いつもの半分の生地量だと、捏ねるのも、成形も、らくらくね~♪(*´▽`*)今回も、はるゆたかブレン...
ライ麦のカンパーニュ!!!もとは、酒種で作るレシピです。(*´▽`*)狂ったように焼きまくった時もありましたが(;´∀`)酒種がなくなってから、ご無沙汰し...
きゅっと甘酸っぱくて~おいしい~、レモンケーキ!夏こそ食べたいおやつです。(*´▽`*)子供のころを思い出すような、レトロなイメージのおやつですが、今、か...
6月3日に仕込んだ梅シロップ♪(*´▽`*)大変でーす!カビましたーー!!!(;´Д`)白いふわふわ。↓キズ果が多かったので、それだけをより分けて、小さな...
バタール!!!家庭用なので、正規のバタールより小さいけどね!通信動画講座で習ったハードパン。長く焼いてなかったけど、晩ごはんに食べたくなって、復習~~~(...
かためプリン~~~♪(*´ω`)オットが泣いて喜ぶやつ!!!普段から、コッタさんのお仕事やモニターなどで、作らなきゃいけないものがたまっているのを知ってる...
ココナッツとチョコのドロップクッキー!(*´▽`*)コッタさんに載せているレシピです。↓やわらかくしたバターに、他の材料をどんどん混ぜて、スプーンでぽちょ...
南高梅♪(*´ω`)今年の梅、ちょーちょーちょーーーー不作だそうですね。暖冬の影響で、受粉がうまくいかなかったとか。この時期、いつもなら、スーパーのくだも...