お惣菜系のパンです～ワタシには珍しい～～(*´▽｀*)コッタさんのお仕事で、レシピを考えてるんですけど、毎回、いろんなお題があって、制約もあり、難しい～～...
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晩ごはんに合わせようと思いまして、バゲット焼きました～♪(*´▽｀*)ハードパン動画通信講座。リュスティックやクッペなど、いろんなメニューがありますけど、...
チーズケーキロール！！！インスタやYouTubeで公開されているレシピで作ってみました。(*´ω｀)夏にピッタリなんじゃない？♪いわゆるシナモンロールと、...
アイスクリーム、始めました♪(*´▽｀*)コーヒーアイスに、チョコ入ってるよ～♪サイコー！暑くてとろけそうなときは、こんなおやつがイイ。コーヒー味のアパレ...
山食～～～♪(*´ω｀)最近、ハマりにハマっている、あすもやわらの山食です。吸水75％くらい。最近、思うんですよ。吸水が多い方が、おいしい、よいパンが出来...
あはは～～～♪(*´▽｀*)なんだか、ずんぐりむっくりの塩パンだよ～～！塩パンってね、成形時に、棒状のバターを巻き込むじゃないですか。焼成すると、中のバタ...
【レシピ】ヴィーガン対応！まいにち食べたいシンプル山型食パン
コッタさんのお仕事で、まいにち食べたくなる食パンのレシピを考案させていただきました！食パンレシピって、とてもシンプルですよね。美味しくしようと思って、あれ...
メロンパン！！！コッタさんのお仕事で、メロンパンのレシピを考案させていただきました。ワタシ史上、最も試作回数が多く、苦労に苦労を重ねて生み出したレシピ！な...
おからみそを作りました！！！(*´▽｀*)榎本美沙さんの、「ひと晩発酵みそ」の本より。お味噌といえば、大豆と麹と塩で出来ていますよね。大豆の代わりに、おか...
焼く前の写真で、コンニチハ(*´▽｀*)ホイロ後の生地って、しっとりしてて、すべすべ。赤ちゃんのお肌みたい～～～♪きょうの山食は、あすもやわら100％吸水...
ドーーーーーン！！ワタシのブログで、めったに登場しない、コレ。(;´∀｀)ドーナツ！今の家に引っ越した時、心に決めたことが、ひとつありました。「ワタシ、も...
ラムレーズンクリーム！！！(*´▽｀*)これ、すっごくおいしいのよ～～～～♪クリームチーズがベースになっています。ラムレーズンクリームに使ったレーズンは、...
バゲット～～♪(*´ω｀)なんか、開いてないとこ、あるねー(;´Д｀)動画通信講座、受講してるんですけどね。メールで、どんなことでも、何度でも、先生に質問...
マンゴープリン！！！！暑いね～～～、あっついわ！(;´Д｀)言いたくないけど、言ってしまう。あーつーいーーーー。（言うなよ）で、ひんやりおやつを作りました...
モニプラで、正田醤油さんの「焼きまんじゅうトーストのたれ」をモニターさせていただきました！え？まんじゅう？トースト？どっち？って思って、よく読んだら、群馬...
米粉のスノーボール♪みのすけさんのレシピをお借りしました。↓これ、以前にも作ったことがあって、とっても美味しかったのよね～～～。フードプロセッサーで生地を...
メロンパン！！！パン教室で習ってきました♪(*´▽｀*)結構、カリッカリしてて、ちょー好みのタイプ♡おいしいねぇ～～～。メロンパンって、意外にも（？）難し...
「オートミールビスケット」！！！(*´ω｀)なかしましほさんのレシピです。カラダに嬉しいオートミール。クッキーに入れると、噛み応えがあるので、噛みしめるご...
レーズンシュガーバタートップ！！！レシピはこちら！↓このレシピでは、ふさ干しレーズンを使用していますが、最近のワタシの好みは、ふさ干しじゃないのよねぇ。(...
らっきょう♪すっごく好きなんですけど、あんまり食べない。(笑)オットが、らっきょうの香りがだめで。(;´Д｀)だから、手仕事で一度漬けてみたいなって思うん...
ライ麦のふんわりカンパーニュ！！！パン教室で習ったのは、2017年！！！えーー！6年前？ずーっと作り続けています。おいしいんだもの！(*´▽｀*)布どり～...
6月に仕込んだ、梅シロップ。その時のお話はこちら。↓2本の瓶に分けて詰め、完成を楽しみにしながら、まいにち、瓶をゆすって、お世話をしてたんです。けどね。右...
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お惣菜系のパンです～ワタシには珍しい～～(*´▽｀*)コッタさんのお仕事で、レシピを考えてるんですけど、毎回、いろんなお題があって、制約もあり、難しい～～...
ドーンとキャロットケーキ！！！ハマってます、ハマってますよ、キャロケ！(*´▽｀*)なんておいしいの、最高～♪お茶の時間が楽しみで楽しみで！↓おやつばっか...
崇拝しております、あいりおーさんのレシピをお借りしました。と言ってもイイんだろうか！？改造しまくって、面影なくなってる・・・・(;´∀｀)粉は、キタノカオ...
くーるくる♪(*´▽｀*)シナモンロールぅ～～～～♡パン教室で習ったレシピ。生地を少々改造しつつ、フィリングはレシピ通りに。シナモンシュガーの多さにドン引...
初めて作ったキャロットケーキが、それはそれは、もう！おいしかったので！（自分で言う）(*´▽｀*)レシピを変えて、（レシピ変えたんかい）2回目作りました！...
今日のおやつは、最近ハマっているキャロットケーキ♪(*´▽｀*)ドリンクは、nakatoさんからいただいた、ベルガモット＆ラベンダーのアールグレイです。紅...
フォカッチャを焼きました！晩ごはん用に、まいにちパンを焼いてるんですけどね。バゲットみたいなのとか、テーブルロールみたいな、シンプルなパンばかりじゃ、なん...
コッタさんのお仕事で、もちはるこを使ったパンのレシピを考案させていただきました。「モチハルカ」というもち性の小麦と、九州産の小麦粉をバランスよくブレンドし...
いつもの山食！！(*´▽｀*)あすもやわらと全粒粉イーストは、旨パン職人毎日の朝ごはん用に、せっせと焼いてます♪ワンローフに、2本焼き。↓焼く前の、このプ...
あおさがたっぷり入った、みずみずしいリュスティック！(*´▽｀*)パン教室で習ったレシピを復習しました。前日にポーリッシュ種を仕込んでおきます。本捏ねのと...
クリームパン！！！(*´▽｀*)オットが泣いて喜ぶやつ！（カスターらぶ♡）え、なんか黒いね、焦げてんの？って思った？(;´∀｀)紅茶のクリームパンなんです...
プレーンベーグル焼きました！！！インスタで、おいしいパンを発信していらっしゃるタエさん。やっとこさ本を手に取りまして、端から端まで、ゆっくり眺めて堪能し、...
今年も梅シロップを漬けました♪(*´▽｀*)嬉しいなぁ。ちょーちょー不作だった昨年は、お値段が高いとかいう以前の問題で、あまり売ってなかったので買えるかど...
いちごジャム～～～！(*´▽｀*)え、うそ、6月も半ばなのに？？？？って思いますよね、ほんと、この時期にいちご？？？初夏のたのしみ、梅や新ショウガが出回っ...
初めてのキャロットケーキ！！！流行り出してから、ずいぶん経つけど、なんとなく、なんでかわかんないけど、なんとなく、あんまり関心が向かなくて。(;´∀｀)そ...
ぶどうパン、いかがですかー(*´▽｀*)♪レーズンたっぷり、じゅわっと甘くておいしいよ！サルタナレーズンを使いました。いつもなら、レーズンの下処理は蒸す方...
ぴよよよ～～～～～ん♪(*´▽｀*)チーズたっぷりですよ～～～♡晩ごはん用に、チーズナンを焼きました。以前、ドラマに影響されて焼いたナンが、とっても美味し...
メロンパン焼きました～～～♪(*´▽｀*)粉120g仕込みで、6分割。少し小さめ、かわいいメロンパンですよ。(*´ω｀)一般的には、成形時に、ビス生地でパ...
パン教室で習った、「湯ゲル仕込みのしっとりもっちりカンパーニュ」！今回の製法は、低温長時間発酵法です。そして、いちじくの赤ワイン煮と、カシュナッツが入って...
らっきょうの甘酢漬け♪(*´▽｀*)いやっほーう！！すっごく好きーーーーー！♡初夏は、梅や新ショウガなど、やってみたい手仕事がたくさん♪うきうき(*´▽｀...
きょうは1本だけ！ストックの冷凍食パンが、まだあるので～。粉は銀将。↓北海道産100％です。ミキシングが弱くても（つまり、手ごねでも）、グルテンの形成が早...
ライ麦のカンパーニュ！！！ひゃっほーう！1年ぶりの酒種のパン！！！嬉しくて泣きそう！！！(;´∀｀)酒種が絶滅して、1年。久しぶりに酒種のパンが食べたくな...
クリームパンを焼きました～♪(*´▽｀*)少し前に、抹茶クリームパンを焼いた時、天板いっぱいいぱいになってしまって、全部くっついたんですよね。その時のお話...
桃～～～～～(*´▽｀*)今季初の、桃です！桃、だーーーいすき！！！♪今回は、わざと、あまり熟れてなさそうな、かための桃を買ってきました。なぜなら・・・・...
過去画像ですけど、完熟梅♪(*´▽｀*)桃のようなフルーティな香りで、シアワセ～～～～♡完熟梅で仕込んだ梅味噌。↓（これも過去画像）もみもみしながら、待つ...
ドドン！と山食2本。きょうは、あすもやわら60％と、ゆめちから100を40％で。あすもやわらの、しっとりもちもちが数日持続する特徴と、ゆめちからの、しっか...
ベーグル！！！(*´▽｀*)プレーンなタイプ♪あすもやわらでベーグル作ったら美味しいよ、とパン友さんに教わったので、さっそくトライ。糖は控えめ、油脂はナシ...
パン教室で、「湯種食パン」について学んできました。もちもちに仕上がる湯種製法、人気ですよね～～～～(*´▽｀*)1から4に行くほど、湯種の割合が増えます。...
愛して止まない、シナモンロール！(*´▽｀*)くるくる～～の上にぽちょんとフロスティング。レモンが効いた、クリームチーズベースのクリームです。レモンって、...
完熟梅！！！！南高梅です。こんなに熟した梅、初めて～～～♪(*´▽｀*)かわいい～色がきれい～～～。そして、香りがすごい！これはもはや梅じゃないよね。桃！...
ブルーベリーベーグル！！！(*´▽｀*)成形したところ～。冷凍ブルーベリー↓を生地に捏ね入れています。生地は、薄っすらと、紫色・・・・ってか、グレーだな！...
ミルクパンに、クリームチーズと、ブルーベリージャム！(*´▽｀*)夏においしいやつですね♪季節ごとに、いろんなジャムを作って楽しんでいますが、冷凍フルーツ...
きょうの山食！！！食パンの在庫は少しあるので、1本だけ。いつもの半分の生地量だと、捏ねるのも、成形も、らくらくね～♪(*´▽｀*)今回も、はるゆたかブレン...
ライ麦のカンパーニュ！！！もとは、酒種で作るレシピです。(*´▽｀*)狂ったように焼きまくった時もありましたが(;´∀｀)酒種がなくなってから、ご無沙汰し...
きゅっと甘酸っぱくて～おいしい～、レモンケーキ！夏こそ食べたいおやつです。(*´▽｀*)子供のころを思い出すような、レトロなイメージのおやつですが、今、か...
6月3日に仕込んだ梅シロップ♪(*´▽｀*)大変でーす！カビましたーー！！！(;´Д｀)白いふわふわ。↓キズ果が多かったので、それだけをより分けて、小さな...
バタール！！！家庭用なので、正規のバタールより小さいけどね！通信動画講座で習ったハードパン。長く焼いてなかったけど、晩ごはんに食べたくなって、復習～～～(...
かためプリン～～～♪(*´ω｀)オットが泣いて喜ぶやつ！！！普段から、コッタさんのお仕事やモニターなどで、作らなきゃいけないものがたまっているのを知ってる...
ココナッツとチョコのドロップクッキー！(*´▽｀*)コッタさんに載せているレシピです。↓やわらかくしたバターに、他の材料をどんどん混ぜて、スプーンでぽちょ...
南高梅♪(*´ω｀)今年の梅、ちょーちょーちょーーーー不作だそうですね。暖冬の影響で、受粉がうまくいかなかったとか。この時期、いつもなら、スーパーのくだも...
