すっごく地味で、映えないんですけどー！(;´∀｀)なんだか、やたら黒いんですけどーーーー！(;´∀｀)ワタシが焼くパンの中で、1位、2位を争うくらい美味し...
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5か月の熟成期間を経て、晴れて、解禁～～～～～～(*´▽｀*)！麹屋雨風さんの手作りみそ教室で仕込んだものです。今回、初めて、酒かすで表面を覆う処理をしま...
ふわっふわのフレンチトースト！！！(*´▽｀*)フレンチトーストは、フランスパンで作るのが好きですけど、食パンで作ったものも、やわらかくて、おいしいね～♪...
今から焼くよ～！な、ホイロ後です。(*´▽｀*)かわいいねぇ。（へん？）焼けました～～～～！激しくズラ～～～。なんで～？真ん中、どうした？↓こんなの初めて...
くねくねしてますな！(*´Д｀)なんで曲がってんの。ハードパンの動画通信講座を受講しています。何度も見返してトライするも、なかなか思うようにいかないね～。...
テーブルロール！！！ひと結びのワンノット成形。くるりと結ぶのが楽しい♪(*´▽｀*)北海道産全粒粉を20％ほど加えています。↓粒々のお肌が、ナチュラルで素...
先日のカヌレ。イイ感じにできたので、差し入れにしよう♪(*´▽｀*)コッタさんで、かわいいラッピングが紹介されていたので、やってみました～！袋はこれ。規格...
カヌレ！！！！(*´▽｀*)今までで、一番、がっつり焼きこんだよ～♪初めてカヌレを作った時、まずはミックス粉で！ってことで、これを使いました。↓うまく出来...
ふわふわコッペパン♪(*´ω｀)大人も子供も大好きだよね～～～！ホイップクリームがね、ポイントなんです。↓真っ白で、なめらか。実は豆乳のホイップクリーム。...
ハードなパンに甘いクリーム挟んだら、最高～♪(*´▽｀*)フィセルは、過去に作ったもの。↓過去画像ですけど、再び～♪小さめ、細め。がっつりハードで、雑穀の...
山食～♪(*´▽｀*)いつものヤツです。今回は、春よ恋。キタノカオリほどの吸水はなかったです。2分割よ。↓今から焼くよ！の図。型より1センチほど、上に上が...
チョコレートバスクチーズケーキ！！！(*´▽｀*)今日はバレンタインですね～～♪なんか、わくわくしますよ～(*^_^*)今年も、バスチーにしました。うん、...
コンソメ風味はお好きですか～？(*´▽｀*)モラタメで、コンソメ風味の万能ソルト「IRODORI」（いろどり）をモニターさせていただきました。↓トマトやオ...
トマトとバジルのパン！！！このところ、あまりパンが焼けてないので、過去の写真で、これ、載せてなかったかも・・・・なヤツを引っ張ってきました。フレッシュのバ...
クープ、入れたところ～♪(*´▽｀*)ちょっと前の写真ですけど～。粉200gでこねて、2分割。我が家で食べるには、ちょうどいい大きさ。(*´ω｀)ぱかっ！...
つやっつやのバーガーバンズ！！！(*´▽｀*)イーグル×サフ＋ルヴァンルヴァンが入ると、何となく風味に奥行きが出るような。45gくらいに分割、気持ち小さめ...
ココアのスノーボール！！！(*´▽｀*)ころっころで、かわいい～～～～！米粉を使っているので、グルテンフリー。小麦アレルギーの方もOKです♪ココアたっぷり...
マルチシリアル入りドッグパン！！！(*´▽｀*)香ばしいマルチシリアルが大好きなの～♪レシピは、これです。マルチシリアル入りドッグパン ↓粉は、キタノカオ...
きょうは、なんだか荒々しくて、窮屈そうな山食が焼き上がりました！(;´∀｀)やっぱり4分割は、ぴちぴちのムチムチ？(笑)腰折れしにくくて、イイんですけどね...
山食～♪(*´▽｀*)まいにち、まいあさ、食べてるやつです。いつも同じような写真で、すみません～。(;´∀｀)今回は、春よ恋を使いました。吸水は、68％く...
栗をたっぷり包んだ、ふんわりパン♪(*´▽｀*)なんだか、秋っぽいパンだけど、年中、おいしいのだ～～～！ベースの生地は、糖、油脂、ともに、まぁまぁ多めの配...
くるくるきなこクッキー！！！(*´▽｀*)白崎裕子さんのレシピです。しっかり乳化させて、生地を作りますよ。口金は、星形6切。↓くるりと、小さく絞ります。真...
さつまいものくるくるパン！！！(*´▽｀*)おいもらぶ～～～～♪めっちゃ好きー！さつまいもは、Wで使います。↓さつまいもペーストと、角切りさつまいも。どち...
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すっごく地味で、映えないんですけどー！(;´∀｀)なんだか、やたら黒いんですけどーーーー！(;´∀｀)ワタシが焼くパンの中で、1位、2位を争うくらい美味し...
お惣菜系のパンです～ワタシには珍しい～～(*´▽｀*)コッタさんのお仕事で、レシピを考えてるんですけど、毎回、いろんなお題があって、制約もあり、難しい～～...
ドーンとキャロットケーキ！！！ハマってます、ハマってますよ、キャロケ！(*´▽｀*)なんておいしいの、最高～♪お茶の時間が楽しみで楽しみで！↓おやつばっか...
崇拝しております、あいりおーさんのレシピをお借りしました。と言ってもイイんだろうか！？改造しまくって、面影なくなってる・・・・(;´∀｀)粉は、キタノカオ...
くーるくる♪(*´▽｀*)シナモンロールぅ～～～～♡パン教室で習ったレシピ。生地を少々改造しつつ、フィリングはレシピ通りに。シナモンシュガーの多さにドン引...
初めて作ったキャロットケーキが、それはそれは、もう！おいしかったので！（自分で言う）(*´▽｀*)レシピを変えて、（レシピ変えたんかい）2回目作りました！...
今日のおやつは、最近ハマっているキャロットケーキ♪(*´▽｀*)ドリンクは、nakatoさんからいただいた、ベルガモット＆ラベンダーのアールグレイです。紅...
フォカッチャを焼きました！晩ごはん用に、まいにちパンを焼いてるんですけどね。バゲットみたいなのとか、テーブルロールみたいな、シンプルなパンばかりじゃ、なん...
コッタさんのお仕事で、もちはるこを使ったパンのレシピを考案させていただきました。「モチハルカ」というもち性の小麦と、九州産の小麦粉をバランスよくブレンドし...
いつもの山食！！(*´▽｀*)あすもやわらと全粒粉イーストは、旨パン職人毎日の朝ごはん用に、せっせと焼いてます♪ワンローフに、2本焼き。↓焼く前の、このプ...
あおさがたっぷり入った、みずみずしいリュスティック！(*´▽｀*)パン教室で習ったレシピを復習しました。前日にポーリッシュ種を仕込んでおきます。本捏ねのと...
クリームパン！！！(*´▽｀*)オットが泣いて喜ぶやつ！（カスターらぶ♡）え、なんか黒いね、焦げてんの？って思った？(;´∀｀)紅茶のクリームパンなんです...
プレーンベーグル焼きました！！！インスタで、おいしいパンを発信していらっしゃるタエさん。やっとこさ本を手に取りまして、端から端まで、ゆっくり眺めて堪能し、...
今年も梅シロップを漬けました♪(*´▽｀*)嬉しいなぁ。ちょーちょー不作だった昨年は、お値段が高いとかいう以前の問題で、あまり売ってなかったので買えるかど...
いちごジャム～～～！(*´▽｀*)え、うそ、6月も半ばなのに？？？？って思いますよね、ほんと、この時期にいちご？？？初夏のたのしみ、梅や新ショウガが出回っ...
初めてのキャロットケーキ！！！流行り出してから、ずいぶん経つけど、なんとなく、なんでかわかんないけど、なんとなく、あんまり関心が向かなくて。(;´∀｀)そ...
ぶどうパン、いかがですかー(*´▽｀*)♪レーズンたっぷり、じゅわっと甘くておいしいよ！サルタナレーズンを使いました。いつもなら、レーズンの下処理は蒸す方...
ぴよよよ～～～～～ん♪(*´▽｀*)チーズたっぷりですよ～～～♡晩ごはん用に、チーズナンを焼きました。以前、ドラマに影響されて焼いたナンが、とっても美味し...
メロンパン焼きました～～～♪(*´▽｀*)粉120g仕込みで、6分割。少し小さめ、かわいいメロンパンですよ。(*´ω｀)一般的には、成形時に、ビス生地でパ...
パン教室で習った、「湯ゲル仕込みのしっとりもっちりカンパーニュ」！今回の製法は、低温長時間発酵法です。そして、いちじくの赤ワイン煮と、カシュナッツが入って...
米粉のシフォンケーキ！！！みのすけさんの本、「生地がおいしい米粉シフォン」より、プレーンを作りました！(*´▽｀*)米粉で作るシフォン、なにやら、のど越し...
ライ麦のカンパーニュ！！！前日、焼いたところなのに、また焼いた～～～～♪(*´▽｀*)久しぶりの酒種パンがおいしすぎたのよ。嬉しすぎて、浮かれすぎて！！(...
きょうは1本だけ！ストックの冷凍食パンが、まだあるので～。粉は銀将。↓北海道産100％です。ミキシングが弱くても（つまり、手ごねでも）、グルテンの形成が早...
ライ麦のカンパーニュ！！！ひゃっほーう！1年ぶりの酒種のパン！！！嬉しくて泣きそう！！！(;´∀｀)酒種が絶滅して、1年。久しぶりに酒種のパンが食べたくな...
クリームパンを焼きました～♪(*´▽｀*)少し前に、抹茶クリームパンを焼いた時、天板いっぱいいぱいになってしまって、全部くっついたんですよね。その時のお話...
桃～～～～～(*´▽｀*)今季初の、桃です！桃、だーーーいすき！！！♪今回は、わざと、あまり熟れてなさそうな、かための桃を買ってきました。なぜなら・・・・...
過去画像ですけど、完熟梅♪(*´▽｀*)桃のようなフルーティな香りで、シアワセ～～～～♡完熟梅で仕込んだ梅味噌。↓（これも過去画像）もみもみしながら、待つ...
ドドン！と山食2本。きょうは、あすもやわら60％と、ゆめちから100を40％で。あすもやわらの、しっとりもちもちが数日持続する特徴と、ゆめちからの、しっか...
ベーグル！！！(*´▽｀*)プレーンなタイプ♪あすもやわらでベーグル作ったら美味しいよ、とパン友さんに教わったので、さっそくトライ。糖は控えめ、油脂はナシ...
パン教室で、「湯種食パン」について学んできました。もちもちに仕上がる湯種製法、人気ですよね～～～～(*´▽｀*)1から4に行くほど、湯種の割合が増えます。...
愛して止まない、シナモンロール！(*´▽｀*)くるくる～～の上にぽちょんとフロスティング。レモンが効いた、クリームチーズベースのクリームです。レモンって、...
完熟梅！！！！南高梅です。こんなに熟した梅、初めて～～～♪(*´▽｀*)かわいい～色がきれい～～～。そして、香りがすごい！これはもはや梅じゃないよね。桃！...
ブルーベリーベーグル！！！(*´▽｀*)成形したところ～。冷凍ブルーベリー↓を生地に捏ね入れています。生地は、薄っすらと、紫色・・・・ってか、グレーだな！...
ミルクパンに、クリームチーズと、ブルーベリージャム！(*´▽｀*)夏においしいやつですね♪季節ごとに、いろんなジャムを作って楽しんでいますが、冷凍フルーツ...
きょうの山食！！！食パンの在庫は少しあるので、1本だけ。いつもの半分の生地量だと、捏ねるのも、成形も、らくらくね～♪(*´▽｀*)今回も、はるゆたかブレン...
ライ麦のカンパーニュ！！！もとは、酒種で作るレシピです。(*´▽｀*)狂ったように焼きまくった時もありましたが(;´∀｀)酒種がなくなってから、ご無沙汰し...
きゅっと甘酸っぱくて～おいしい～、レモンケーキ！夏こそ食べたいおやつです。(*´▽｀*)子供のころを思い出すような、レトロなイメージのおやつですが、今、か...
6月3日に仕込んだ梅シロップ♪(*´▽｀*)大変でーす！カビましたーー！！！(;´Д｀)白いふわふわ。↓キズ果が多かったので、それだけをより分けて、小さな...
バタール！！！家庭用なので、正規のバタールより小さいけどね！通信動画講座で習ったハードパン。長く焼いてなかったけど、晩ごはんに食べたくなって、復習～～～(...
かためプリン～～～♪(*´ω｀)オットが泣いて喜ぶやつ！！！普段から、コッタさんのお仕事やモニターなどで、作らなきゃいけないものがたまっているのを知ってる...
