秋田県横手市十文字の地産地消デリカテッセン紅玉。手作り惣菜やスィーツが自慢。カフェテリアでお食事も。
「食と農のまち」秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉。地域の野菜を活かした手づくりお惣菜をお楽しみいただけます。 ブログではお総菜やスイーツのことはもちろん、イベントやスタッフなど楽しい情報をご紹介いたします。
こんにちは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。2022年も本日が大晦日。本日はオードブルや年越し会席膳をたくさんのご注文頂き、未明より社員一同、調理や盛り付けに従事し、心を込めてお料理をお作り致しました。例年よりも多くのご注文を頂いており、お客さまをお待たせしてしまうこともありましたが、何とか無事にお届けすることが出来ました。▲今年も鯛めしが大人気でした私も配達に走り回りましたが、暖かいお言葉を頂戴し、お菓子や飲み物、お酒まで頂くなど、嬉しいお心遣いを頂きました。いつも年末のオードブル作りは初心に帰るとき。皆さんの年末の団欒に当店のオードブルが食卓に並ぶことは大変誇らしく、また、私たち働く者にとっての心の支えです。明日の元旦はお休みを頂戴し、泊まり込みでアルバイト...2022年の大晦日を迎えて
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。いよいよ明日は大晦日。当店にとって1年間で最も忙しい1日です。明日は未明から社員総出勤で、皆様にお届けするオードブルや御膳をお作りする予定です。開店は12時。お惣菜についてはご準備できるか、正直分かりません。明日からの営業時間のお知らせをもう一度。12月31日テイクアウトと配達のみ（17時閉店）1月1日店休日1月2日テイクアウトと配達のみ（12〜17時閉店）1月3日テイクアウトと配達のみ（11〜18時閉店）1月4日通常営業1月5・6日店休日1月7日通常営業開始年始もどうぞ宜しくお願い致します！▲三つ選んでお得な三得オードブルお弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリッ...明日はいよいよ大晦日！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日も年末年始の仕込みに精を出しました。学生アルバイトの皆さんも本当に頑張ってくれました。慣れない立ち仕事で体力的に大変そうですが、しっかりとついてきてくれています。▲煮物に使う人参の型抜き▲正月らしく鶴亀の形に明日からいよいよオードブルのデリバリーが本格化します。社員、アルバイト、協力業者、生産者。多くの力を合わせて取り組む年末年始の繁忙期も佳境を迎えております。年始にかけての雪が心配ではありますが、安全に、そして丁寧に仕事に取り組んで、お客様の団欒をお手伝いしたいと考えております。なお、現在大晦日のご注文は「おまかせオードブル」のみ、30日の正午までお受けしております。▲三つ選んでお得な三得オードブルお弁当・オード...力を合わせて年末年始へ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。雨の年の瀬、仕事納めのお弁当を近隣市町村はもちろん、遠くは秋田市内まで配達して参りました。師走ということもあり、混みがちな道を走りながら、何とか配達し終えることが出来ました。さて、いよいよ年越しのオードブルも終盤となり、受付終了の内容も多くなってきました。12月29・30日のご注文は受付終了しました。年内は12月31日、ご来店での16〜17時受け取り・内容おまかせのオードブル・BIGアップルパイ21cmホールのみご予約が可能となっております！※受注締切：12月30日正午電話でのみ受付。年始は1月2日分のご注文を現在承っておりますが、自家製ローストビーフ、パーティラザニア、野菜の五目煮、BIGタルトタタンは1月6日まで受...大晦日のオードブル、「おまかせ」のみ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。いよいよ年の瀬も押し迫りました。師走の忙しなさも佳境です。明日はいよいよ仕事納めということで、たくさんのお弁当をご予約頂いております。さて、大晦日のオードブルについて、配達については受付を終了しました。テイクアウトについても、16〜17時の時間枠にてのみ受付致します。「紅玉の定番オードブル」と「季節のオードブル」は内容の一部変更をする場合があります。「野菜の五目煮」と「BIGタルトタタン」については予約受付終了です。「自家製ローストビーフ」についても間も無く予約終了となりますので、ご希望の方はお早めにご予約下さいませ。▲三つ選んでお得な三得オードブルお弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラ...大晦日の配達受付を終了します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。年末年始の仕込みもいよいよ佳境を迎えております。この繁忙期に頼もしい助っ人がやってきました。総勢6人のアルバイトたちです。▲インターンで来て今回はバイトの美大生▲今年で4年目の県大生この他に一般の方や、高校生などたくさんのアルバイトが参加してくれることで、年末年始を乗り越えることが出来ます。こうしたアルバイトの皆さんは、昨年や一昨年も参加したことがあるベテランがほとんど。みんなで力を合わせて、お客様の家族の団欒を、お料理で彩りたいと思います。アルバイトの皆さんは私たちが心から信頼するパートナーです。▲三つ選んでお得な三得オードブルお弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらを...頼もしい助っ人たち
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日もたくさんのご注文とお問い合わせ、ありがとうございます。お電話がひっきりなしで、繋がりにくい時間もあったかと思います。申し訳ありませんが、何回か掛け続けていただければ有り難く思います。より連絡がつけやすいのは公式LINEです。是非ご利用下さいませ。▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKtさて、大晦日の配達についてご注文受付を終了いたします。但し、時間制約の無い「何時でも良い」というご注文だけは当面受け付けます。また昨日のご案内の通り、オードブルについては内容の変更をお願いする場合があります。また、「野菜の五目煮」「BIGタルトタタン」は受付終了、「自家製ローストビーフ」は間...大晦日の配達、受付終了だけど…
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はクリスマスイブということもあり、大変多くのオードブルやお弁当のご予約を賜っており、あちらこちらへお届けにあがりました。また、秋田OPA内のクレタエス様にもお客様のご予約分をお届けしました。さて、年末年始のオードブルのご予約について、引き続きご予約を受け付けて参りますが、これからのご予約分について、「紅玉の定番オードブル」と「季節のオードブル」について内容の一部を変更させて頂く場合がありますので、ご了承下さいませ。またどのようなメニューに変更となるかは、当日まで決まりません。その点をご賢察下さいませ。▲三つ選んでお得な三得オードブルお弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こ...オードブル、内容一部変更にて承ります
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。明日はクリスマスイブ。ここ秋田県ではかなりの雪で、ホワイトクリスマスどころではない騒ぎです。今日は秋田市までのお届けがありましたが、向かう途中から荒天となり、いつもはあまり雪など積もらない秋田市もかなりまとまった雪が見られました。市内の渋滞が激しく、ご指定の時間ギリギリの到着となりました。復路は幹線道路であっても除雪が間に合わず、ハンドルが取れられることもしばしば。いつもより5割り増しの時間をかけて走りました。大晦日の配達は出来るだけ穏やかな天候であって欲しいところです。さて、年末年始のオードブルについて、受付終了する商品が出ました。「野菜の五目煮」と「BIGタルトタタン」について1月3日まで売り切れです。また「自家製...ものすごい雪でした
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はクリスマス期間の営業についてと、予約受付を終了した日にちについてのご案内を致します。クリスマスの24日と25日はイートイン年内最終営業日となります。この両日、非常に多くのデリバリーもご用命頂いており、開店時刻を12時と致します。混雑状況に応じて、お任せのみにてご注文を承りますので、予めご承知おき下さいませ。なお、前日までのご予約を承っているお客様については、お好みのメニューをお選びいただけます。また両日、比内地鶏の親子丼、および一階小上がりでのお食事は受け付けておりません。デリセット、および二階でのお食事のみ受け付けます。また、以下の日程については受付を終了致しました。12月23〜27日までのご注文12月31日の...今週末の営業について
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はときおり青空が見える、日差しの強い一日でした。屋根の雪下ろしをしているお宅も多く見かけました。例年より積雪が急ピッチな感じがします。実際、日本各地で大雪の爪痕も深く、大きな被害を被っている様子も報道されております。被害に遭われた方に心からお見舞い申し上げます。昨日のブログで皆瀬牛のお弁当をご案内しましたが、今日もたくさんのご注文を頂きました。本当にありがたいことです。▲本日も皆瀬牛ステーキ弁当が人気▲皆瀬牛とごぼうのしぐれ煮弁当も人気です忘年会や仕事納めのお弁当、たくさんご用命頂きまして、本当に嬉しく思っております。ご注文についてご案内致します。ご予約は2日前の正午までお願い致します。また、1個づつの袋詰めについ...仕事納めのお弁当、締切迫る
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。大雪の後、今日はお天気が回復しました。とは言え、至る所除雪作業が追いつかず、道は狭いし、路面はザブザブ。あちらこちらで渋滞していました。そんな中で本日は多数のお客様がランチにお越し下さいました。幼児をお連れのお客様も多かったです。一方で、お弁当のご注文が大変多い日でした。しかもほとんど全部が「皆瀬牛のステーキ弁当」です。▲皆瀬牛のステーキ弁当は二段ですこのお弁当はご飯の上に柔らかい和牛のステーキがのった、おかず盛りだくさんの二段弁当です。これに付属するタレも自慢のひとつで、皆瀬牛の肉汁と醤油がベースです。今年の忘年会や仕事納めのお弁当に大人気で、年末まで連日お作りする様な感じです。皆瀬牛のお弁当はこの他、「皆瀬牛とごぼ...皆瀬牛のお弁当が人気
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『おばら』です。今日も一日中雪が降り続けていましたね...😲昨日の退勤後、踏切が雪で埋まっていてびっくりしました💦さて、タイトルにもあるように12/31配達の12時~15時の枠は本日で受付終了いたしました🙇♀️15~17時の配達とご来店でのお受け取りはまだ受付中です！現時点で受付終了となった商品は年越し会席膳も含めまだありませんが、お早目のご予約をおすすめいたします😊ご予約はお電話、ネット、LINEなどから承っております。お気軽にお問い合わせくださいませ。▲三つ選んでお得な三得オードブルお弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲2022年12月営業予定ただいま2024年新卒・第二新...12/3112~15時配達の枠は受付終了いたしました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は大荒れの1日でしたね。積雪は50センチを越えました。道路の渋滞も多く、配達はなかなか困難でした。果樹に被害が及ばなければ良いがと思っております。▲ベランダの手すりに雪ご好評頂いている3得オードブルについて、大晦日の宅配分を、間も無く締切と致します。店頭引き渡しについては、引き続きのご予約を承ります。但し、店頭引き渡し分についても内容の一部変更などをお願いする場合もありますので、予めご了承下さいませ。▲三つ選んでお得な三得オードブルお弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！▲2022年12月営業予定ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ペー...大晦日の宅配、間も無く終了します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はお弁当やオードブルのご注文が多い1日でした。秋田市、仙北市などへのお届けがあり、一日中走り回りました。▲法要膳▲会合へのデリセット弁当また今日は、仕事納めのお弁当や年末年始のオードブル・年越し会席膳のご注文やお問い合わせが大変多く寄せられました。お陰様で3得オードブルのご注文状況は順調で、来週には一部商品については制限が加わる予定です。是非お早めのご予約をお願い申し上げます。秋田市周辺のお客様については、12/24・12/30・12/31OPA1階クレタSさんでオードブルの受け取りができます。ただし、クレタS様へ直接ご予約頂くことが条件になっております。詳細、ご予約についてはクレタSさんのインスタの投稿をご覧くだ...クレタS様でオードブルをご予約できます
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。一晩明けて驚きました。かなりの積雪が屋根の上に積もっていました。冬将軍はいきなり本気を出してきた様です。▲庭木にも重い雪がたった2日でこの様な状況になってしまったのには少し驚きました。お店の駐車場ではスプリンクラーで融雪を行っておりますので、水がかからない様にお気をつけ下さいませ。また、この雪で道路状況が悪くなっております。事故もしばしば発生している様です。お客様の配達のご要望をたくさん頂いておりますが、配達にあたっては安全運転に心がけながらお届けに上がっております。時間には充分余裕を織り込みながら出発しておりますが、それでもご希望時間への定時性が確保しにくくなる時節でもあります。その点について何卒ご了解を頂けますよう...大雪です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。いきなりの大雪で、秋田県南部は30センチ以上の雪に覆われております。朝からの除雪で、体のあちらこちらがバキバキです。そんな荒れ模様の中、秋田大学の「地域連携ゼミ」の発表会が開催されました。今年、弊社がテーマとしたのは「ふるさと納税を活用したロイヤルカスタマの創造」。二人の学生がこのテーマに沿って力を尽くして取り組んでくれました。今日の発表も堂々としたもので、私としては感動するとともに、秋田大学との連携がこれからも有意義で、更なる深化へと進むものだと確信しました。様々な大学生との関係性を築いてきましたが、私がとても大切に思っているのは、今までゼミやインターンシップ、ボランティア活動で関わってくれた学生たちが秋田をどう思っ...秋田大学地域連携ゼミ発表会
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。天気予報で大荒れの予報が流れておりましたが、昼頃から荒れてきて、暴風雪になりました。私も車で配達に走っておりましたが、強い横風で揺すぶられるような感じでした。冬は宅配の多くなる時期でもありますので、運転には重々気をつけたいと思います。さて、今日も本当にたくさんのお電話を頂戴しました。ほとんどが年末年始のオードブルについてのご注文やお問い合わせでした。当店とってみれば、例年に比べてややハイピッチなペースでご注文を頂いております。本当に有り難いと思っております。関西に出張しているクッキングアップルの郷の仲間から、信じられないような素晴らしいお知らせが来ました。2月20日（月）兵庫県西宮市よりケーキハウスツマガリの津曲孝社長...2月に津曲社長がやってくる！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日は新しいスナックをご案内致します。秋田県で新たなブランド米として売り出し中の「サキホコレ」。最近ではスーパーなどでもお買い求め出来るようになり、既にお召し上がりの方も多いのではないでしょうか？米どころ秋田が激オシのお米というだけあって美味しいお米ですが、それを贅沢にも米粉にしてクッキーにしました。カボチャの種や蕎麦の実などの食感も良く、とても美味しいスナックに仕上がりました。▲サキホコレの米粉クッキー今回はJA秋田ふるさとの青年部のご依頼のもと、東成瀬のなるせ加工研究会のお力添えも頂き、当店で販売させて頂くことになりました。また、JAのプレゼント企画ではこのクッキーを景品としておりますので、当選者の方は当店にて引き...サキホコレ米粉クッキー
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。いよいよ忘年会や仕事納めのお弁当のご注文が一気に本格化しております。本日もたくさんのご注文により、配達に伺いました。▲今日は特上九重弁当のご注文が多かったお弁当のご注文で特に多いのが、写真の「特上九重弁当」と「皆瀬牛のステーキ弁当」。女性の多い職場では前者が、男性の多い職場では後者が多い印象です。▲男性に人気の「皆瀬牛のステーキ弁当」ここにきてコロナウイルス感染症拡大の影響もあってか、お持ち帰りできるように袋に個装して欲しいとのご要望も寄せられております。感染拡大当初は自粛する雰囲気も高かったのですが、今年は職場での飲食はともかく、持ち帰り出来る様にあしらった忘年会や仕事納めのお弁当をご用命頂くことが多い印象です。秋田...忘年会・仕事納めのお弁当、ご注文がピーク
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日もたくさんのお客様にお越し頂きましてありがとうございます。お弁当のご注文なども重なり、提供が遅くなりまして申し訳ありませんでした。今日は三得オードブルの中から、人気第3位のオードブルのご紹介です。第3位は「自家製ローストビーフ」。▲自家製ローストビーフは皆瀬牛で低温で一晩かけてじっくりとローストした皆瀬牛はサシがじわっと肉汁に変わり美味です。赤身との相性も良くて、お客様にも好評です。本商品はソースなども付属せず、このままで食べるの？と心配されるお客様もいらっしゃるのですが、しっかりと擦り込んだ海塩「ゲランドの塩」の旨味が生きています。それでも物足りない方は是非ちょちょっとご自宅のわさび醤油につけて食べて頂いても美味...三得オードブル、三番人気は
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日はたくさんのお弁当とオードブルをご注文頂き、デリバリーに走り回りました。本当に有り難いことです。昨日のブログ記事にも載せた三得オードブルですが、今日も大晦日のご注文を中心にたくさん承りました。まだまだ受け付けておりますので、是非年末年始の家族の団欒にどうぞ。さて、昨日に引き続き、オードブルの人気第二位は…「季節のオードブル」です。▲冬ならではの食材を詰め合わせ毎年、少し変える内容を楽しみにして下さる方も多いこのオードブル。今年は豚の麹焼き、きのこのマリネ、ドフィノア、国産春雨の炒め物を新たなに盛り込んでおります。三つ選べる「三得オードブル」ではいつもとちょっと違ったものも加えたい、そんなご用途にぴったりのメニューで...三得オードブル、二番人気は
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。昨日、今日とお休みを頂戴し、年末に向けた仕込みに精を出しております。また、この週末はたくさんお弁当のご注文を頂いておりますので、その準備も大忙しでした。年末、最も忙しい大晦日ですが、お陰様でたくさんのご注文を賜っております。出来るだけ多くのご注文にお応えするべく、仕込みに精を出している訳ですが、現在までにどんなオードブルが人気あるのかをご案内致します。現在ご注文数で一番数が多いのは「紅玉の定番オードブル」です。▲当店の定番メニューがたっぷりこれは常に一番売れているオードブルで、ご常連には安心感のある一皿ということなのかなと勝手に思っております。三つ選べる「3得オードブル」でも、このオードブルを二つ選んだり、三つ全部この...三得オードブル、一番人気は
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今日、明日とお休みを頂戴し、仕込みに精を出しております。店内では調理の仕込みをしていますが、お出汁の良い香りが厨房を漂っています。やはり鰹や昆布の出汁の香りは、日本人の心に響きますね。思い返せば海外を旅して帰国すると、真っ先に食べたいのはお出汁の効いたかけ蕎麦だったりしますね。日本のお料理の中心にあるのは、海産物を中心としたお出汁ですが、その中でも鰹節はやはり真骨頂です。当店では、三重県紀北町で製造されている「濱甚」の鰹節を使っています。その「花かつを」が入荷しました！▲当店の鰹出汁はこの花かつをを使っています前回店頭で販売したところ予想外の売れ行きで、再入荷したものです。実はお店では業務用の花がつおをお願いしているの...濱甚の花かつを、再入荷
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。4月から約半年間に渡って行なってきた「秋田大学地域連携ゼミ」。その成果物としての小冊子の原稿が完成しました。▲小冊子の表紙には当店の焼菓子この小冊子は当店のコンセプトを凝縮したもの。通信販売などの商品に同梱させていただく予定です。今季ゼミに参加して下さった2名の学生さんがまとめて下さったこの冊子を存分に活用していきたいと考えております。デリカテッセン紅玉オンラインストア→こちらをクリック！お弁当・オードブル・会席膳→こちらをクリック！ただいま2024年新卒・第二新卒募集中！↓↓↓当店の採用ページはここをクリック！毎週金曜日は店休日です★★★★★▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLUL...コンセプトブック完成
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。今朝は冷え込み、霜が降りました。▲凍りついた葉っぱお昼頃から雪が降る中、近くの搾汁加工所に向かいました。お願いしていた紅玉の果汁を搾り終わったとの連絡を受けて、その受け取りに行って参りました。出来たジュースの出来栄えは大変よろしく、今年も皆さんに喜んで頂ける商品になったのではないかと思います。▲当店の紅玉ジュース紅玉の持ち味は酸味。その中でも完熟の紅玉は甘みもあり、糖と酸のバランスがとれていて味わいの濃いジュースになっています。店頭に以前から並んでいる紅の夢のジュースとともにクッキングアップルのジュースが2種類。また、オンラインストアでも販売開始しました。イートインでもお楽しみ頂けます。甘いだけではないりんごジュースを...紅玉ジュース入荷しました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。北国の冬はモノトーン。ちょっとした彩りが欲しい時期になりました。紅店長のお母さんは、自宅で裏千家のお茶と小原流の生け花の教室を行なっていて、様々な道具を持っています。紅店長はそんな道具を、お母さんからしばしば譲り受けています。そんな道具を紅店長は大切にしながら日常の中で使っています。譲り受けた道具のひとつに「花入れ」があります。本来であれば剣山を入れてお花を生けるものですが、以前は自宅で刺身を入れたり、ローストビーフを入れたりして使っていました。しかしある日、この器は本来お花を生けるものだと思い直した紅店長は、この器を近くのお花屋さん「ピアンタ」さんに依頼して何かグリーンをとお願いしました。そして先日素敵な作品が届きま...花入れと緑
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。果肉の紅いりんご「紅の夢」。当店のオンラインストアでも大変な人気でした。おかげさまで今季の「紅の夢」は全て完売しております。それを搾った100％「紅の夢」りんごジュースを今年も作りました。▲紅の夢100％りんごジュースこのりんごジュースの特徴は赤みの差した綺麗な色合いだけではありません。鮮烈な酸味は味わった方には驚きを感じる方も多く、濃厚な甘みと相まって、野生味のある味わいとなっております。搾汁にもこだわり、最新の設備を備えた施設に搾汁を依頼しました。▲最新の設備です▲出来たジュースは満足な出来栄えこのジュースはオンラインストアはもちろん、店頭でも販売を開始ししました。また、イートインでもお召し上がり頂けますので、是非...紅の夢100％ジュース、販売開始
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。随分と雪が降ったのに、もう今日は雨でみるみる溶けてしまいました。ここしばらくは雨と雪が交互に繰り返す予報です。今日はお弁当、オードブル、そして会席膳と、大変たくさんのご予約を賜り、社員の他、アルバイトの方にもお願いしてお作り致しました。▲職場での懇親のお弁当雨がぱらつく中、東へ西へ走り回った1日です。秋田市内にも足を伸ばしましたが、想像以上に雪が積もっており、お届け先のお客様に伺うと一昨日から昨日にかけて結構まとまった雪があったとのことでした。これから冬道のデリバリーですが、安全運転に心がけたいと思います。さて、現在、忘年会や仕事納めのお弁当を多数ご予約頂いております。当店の店休日であっても、お弁当などの配達はしており...忘年会・仕事納めの弁当、予約受付中！
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。昨日の初雪から一夜明け、地域は一面の銀世界に変わりました。積雪は30センチは越えたでしょうか？いきなり本気を出してきた冬将軍です。昨日と今日はお休みを頂戴し、仕込みに打ち込みました。この週末はたくさんのお弁当やオードブル、会席膳を頂戴しておりまして、その仕込みを進めておりました。また、昨日ブログでご案内した「紅いりんごのクランブルケーキ」のご注文もおかげさまで続々と頂いており、大変ありがたいことです。さて今日は、新商品の紹介です。三重県熊野市から「熊野生唐辛子ソース」が入荷しました。▲南紀の青い空と赤いソースとタイ原産のプリッキーヌという辛い唐辛子を活かしたソースです。タイ原産とはいえ、原料の唐辛子は全て熊野市で栽培さ...熊野生唐辛子ソース
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。秋田県では初雪が降りました。雪は降ったり止んだりですが、結構積もっている地域もあるようです。日に日に寒さが増してきました。当店人気の、果肉の紅いりんご「紅の夢」ですが、お陰様で商品の出荷が終わりました。本当にたくさんのご注文を頂きましたが、このたび出荷を終え、生産者ともども大変喜びを分かち合っております。そのりんご「紅の夢」を使った新しい焼菓子を製造し始めました。それが「紅いりんごのクランブルケーキ」です。▲茶色の焼菓子に隠れた魅力が表面はサクサクのクランブル。アーモンドプードルをたっぷり使った生地に、大振りにカットした「紅の夢」とナッツがゴロゴロと入った贅沢なタルトです。外見は地味に茶色い焼菓子ですが、カットするとう...紅いりんごのクランブルケーキ登場
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こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴しましたが、デリバリーのご注文が大変多く県内各地を走り回りました。市内はもとより大仙市、にかほ市など色々な場所にお届けするのは、新たな土地柄を知り、また出会いもあって面白いものです。休憩で道の駅の直売などに立ち寄ると、思いもかけない地域の産物を見かけたりして楽しいものです。私たちの地元の道の駅も大変素晴らしく、特色のある品揃えと親しみある接客が顧客の支持を得ています。今時期の特産といえばやはり果物。特にさくらんぼがシーズンインしておりますが、想定を大きく越える不作です。私たちが扱うさくらんぼも本日全ての商品が終売となりました。生産者たちの協力でで...さくらんぼ受付終了
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は多くのご来店を賜り、本当に有難うございました。また、お届けのお弁当も大変多く、配達に走り回った1日でした。心より感謝申し上げます。さて、いよいよ地元では「十文字さくらんぼまつり」が開催され、様々な地域から多くの方が訪れている様です。しかしながら今年はあまり作柄が良くなく、さくらんぼ狩りも行うかどうかははっきりしない様です。また、さくらんぼギフトの受注も早々に終了したところが多く、地元スーパーや直売所など、軒並みさくらんぼギフトを終売している様です。当店もギリギリまで受け付けておりましたが、この度、一旦終売とさせて頂くことに致しました。収穫の上で余力がありそう...さくらんぼギフト、一部終売
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日もたくさんのお弁当をご用命頂きまして有難うございます。また、ご来店のお客様も特にテイクアウトされる方も多くて、お昼過ぎにはほとんど売り切れてしまい、慌てて作り足しをさせて頂きました。本当にありがたいことです。今日は本当に暑い1日でした。カラッと暑いのではなく、蒸し蒸しした暑さでしたね。梅雨入りを実感した1日でした。さて、夏本番も秒読みの雰囲気の中で、私たちはインターンや職場見学の受け入れを進めております。例年、大学生や高校生などからご応募を頂いておりますが、学生の皆さんにとってはもちろんのこと、私たちにとっても大変貴重な時間となっております。自社の就職につなが...大学・高校生向けインターンのお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございました。秋田県内も梅雨入りしましたね。夕方は雨が降り、じめじめと汗ばんできました。先日、店長から「野菜の五目煮」の作り方を教わりました。新入社員のゆうさんと一緒に野菜の切り方から学びます。▲南瓜を切るゆうさん野菜は食べやすい大きさにカットしていきます。食材によっては「面取り」が必要だと教わりました。▲下ごしらえした野菜とだし全ての食材の準備ができたら、だしで煮ていきます。今回は、たけのこも一緒に煮ていきます。季節の食材が入ると、更に食欲がわいてきますね。煮えたらすぐに冷まし、出汁の味をギュギュっとしみこませます。▲「野菜の五目煮」完成※...野菜の五目煮作りに挑戦
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も本当にたくさんのお弁当をご用命頂きまして、お届けに走り回りました。私は山間の道を走ってお届けに向かったのですが、途中でカモシカが飛び出してきたり、アナグマ（マミ？）が道の真ん中をトテトテと歩いていたりと大変野趣にとんだ道中となりました。先日の熊との遭遇以来、デリバリーがサファリツアーの様に感じます。今日は近隣の施設からリクリエーションイベントに使われるお弁当をご注文頂き、社員皆が朝早くから出社しておつくりしました。事前に試食もご用意して打ち合わせを重ね、今回お弁当の製造となりましたが、先様も大変ご期待下さり、本当に創造的な仕事になったと感じております。季節を...レクリエーション用の特製お弁当を
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお届けの多い1日でした。秋田市へのお届けを二往復したのですが午後からは雨が降りました。出羽グリーンロードを走ったのですが、途中で熊が道路を横断したのにはびっくりしました。今日のお届けは県内のあるクリニックから院内でお召し上がりになるお弁当ということで「魚の麹漬け焼き弁当」をご用命頂きお届けしました。「魚の麹漬け焼き弁当」は、たまにどんなお魚が入るんですかというお問合せを頂くのですが、男鹿から旬のお魚を送って頂くので、魚の品種については何とも言えないところがあります。今回は身厚な鯵とソイの麹漬けとなりました。日本海の荒波に揉まれた魚は、筋肉質でブリブリ。それを...魚の麹漬け焼き弁当
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から、初夏の走りというべきさくらんぼの出荷を開始致しました。もちろん、佐藤錦などはまだこれからなのですが、早生である紅さやかを主に業務向けとして出荷致しました。紅さやかはアメリカンチェリーのような赤黒い実の色に特徴があります。ただ味自体は日本のさくらんぼで、あくまでもあっさりとした味わいです。今年は全体に小粒で、収量もあまり芳しくないようです。さくらんぼはあまり実の付き具合が良くなく、不作が見込まれております。先日、道の駅十文字に行ったらなかなかショッキングな看板がありました。今年のさくらんぼは例年にないほどの不作であるという告知です。当店でもさくらんぼギフト...さくらんぼ、不作のお知らせ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は新入社員の「ゆう」さんと仕込みをしていました。お互いに確認しながら、分担して週末の営業に向けて準備を進めます。私は沼山だいこんのきんぴら作りを担当しました。沼山だいこんは秋田の伝統野菜で特産品としても注目されています。「あきた伝統野菜」では昭和30年代以前から県内で栽培されていたものなど、他2つの条件をクリアした野菜が選ばれています。現在は39品目があきた伝統野菜として選定されており「沼山だいこん」もその一つです。当店ではその沼山だいこんを炒めて、きんぴらにしています。▲調味前の沼山だいこん。緑色の部分が特徴です。▲人参と合わせて完成。仕上げに入れるごま油とラー油が...沼山大根のきんぴら
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も夏日。エアコンを効かせないとちょっと息苦しいくらいでしたね。スタッフもすっかり半袖に衣替えしました。季節の変わり目には何か気分を一新させたくなるもの。当店でもエプロンや帽子、トートバックなどをご覧になるお客様も増えてきました。紅店長は先日お出かけしたときに素敵なアクセサリーを見つけてきました。当店でも取り扱いのある「紅の夢」というりんごをモチーフにしたもので、秋田県内で活躍されているhug.さんという作家さんの作品。当店の店内にもその作品を飾らせて頂いておりますが、皆さんは見つけることができますでしょうか。是非夏らしい装いで、暑さを乗り切る元気を持ちたいもの...hug.さんのりんご
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も気温が高くなり、初夏を実感する1日でした。いつもの様に朝のウォーキングをしましたが、日差しの強さを一際感じる日でした。水田からの照り返しが力強く、でも水田の水面を渡る風が心地よい今時分が最も快適な気候かもしれません。季節が春から夏に移っていくのを実感するのは、やはり旬の食べ物が変化していくこと。最近美味しいと記憶に残っているのは、自宅でまだ小さいきゅうりをキリッと冷やした上で麹味噌をつけて食べたこと。ビールが進んだばかりか、日本酒も数杯飲んでしまいました。そんな季節のはしりであるきゅうりを当店では酢の物にします。「きゅうりと干し椎茸の酢の物」はさっぱりとして...きゅうりと干し椎茸の酢の物
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日に日に熱くなり、少し初夏を思わせる気候です。ふとカレンダーを見てみると2週間足らずで夏至ですね。今年の夏が酷暑と呼ばれるような、大変な暑さにならないことを祈っています。夏といえば、お盆や大曲の花火など様々な催し物が多いのですが、例年その期間は大勢のアルバイトにお手伝い頂いております。毎回バイトに参加してくれる学生も多く、満足頂いていると思っているのですが、今年は卒業する学生が多くいて、新たに繁忙期のアルバイトを募集しております。今回のアルバイトは以下の通りです。勤務期間：①8月10～14日（5日間）②8月28～30日（3日間）シフト例・ 9時00分～15時00分...夏の短期バイト募集
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はご法事を営まれるお客様からご予約頂いた御膳をお届けしました。法事には折詰会席膳をお使い頂くことが多いのですが、お身内での集まりということでお酒も入るし、ご飯は自分たちで準備をするということで、おかずのみのお膳にしたいというご希望でした。お選びになったのは「八角御膳やたか」。皆瀬牛のステーキや男鹿産スズキのこうじ焼きなどを盛り込んだ御膳です。最近はおかずのみのご要望も多く、選択肢として「九重御膳千秋」も用意しております。私自身も今年の秋に身内の七回忌を迎えるにあたり、参加者にどんなおもてなしをするか考えております。もちろん親族だけの集まりですが、せっかく遠方か...八角御膳をお届けに
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日でした。明日からの営業日に備えて仕込みや店内の清掃など、おもてなしの準備をしました。いつもお世話になっている八百屋さんがお花の販売をしていたので早速購入しました。新入社員のゆうさんと一緒に選びました。お店に飾るお花は、オレンジが鮮明な紅花、ピンクのアルストロメリア、青いデルフィニウムに決定。店長のアドバイスを受けながら花瓶にいけます。バランスよく生けるのが難しいです。完成しました。組み合わせや配置によって表情が変わるので面白いです。お料理の盛り付けの美しさなどにも共通する部分があるのかなと感じました。これからの季節、カラフルなお花が楽しめると思うので生け方も勉...店内が華やかになりました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『ゆう』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。社会人になって、あっという間に数か月が過ぎました。今日は職場の先輩と一緒に、岩瀬大輔さんの「社会人一年目の教科書」を読みながら勉強する時間がありました。一人で黙々と読むのとは違い、一緒に読むことで同じものから感じる互いの意見・考え方の違いも知ることができ、とても有意義な時間でした。「教科書を読んで``いいこと書いているな‘’で終わらせないで、毎日の仕事にどう活かすかが大事」「頼まれたことは、必ずやりきる」「50点で構わないから早く出す」「つまらない仕事はない」この3つの原則は、まさに日々の仕事の基本であり、自分自身が成長する為の道しるべになると感じました。この本での教えを胸...先輩と学ぶということ
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお取引をさせて頂いている「株式会社ローズメイ」様よりお客様をお招きしてのお食事をご予約頂き、お席をご用意させて頂きました。ローズメイの原田社長がお連れしたのは料理研究家の村上祥子先生たちお三方。御一行の中に、やはり料理研究家で「噛むかむクッキング」を提唱する田沼敦子先生がいらっしゃいました。田沼先生は、歯科医であり、よく噛むことが健康や明晰さを生み出す根源であるという考えを広めている方です。そして様々な美味しい食品を紹介しつつ、ご自身で「マジックタルトタタン」というタルトタタンをお作りして販売しておられます。当店がタルトタタンを通信販売で販売を開始したきっか...田沼先生とのご縁
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日もご来店いただきありがとうございます。日中は気温が上がってきて、夏が近づいているようです。私は半袖で過ごしています。本日はお弁当の中でも人気の「十豚のハンバーグ弁当」についてご紹介します。横手のブランド豚「十豚（じゅっとん）」で作った大きなハンバーグが主役のお弁当です。ソースはトマトソースと、キノコソースの2種類です。最近はトマトソースが人気です。今日も朝からハンバーグを焼いて煮込んでいました。▲トマトソースで煮込みます。いつでも安定供給できるよう、当店ではハンバーグを真空パックして加熱処理に冷凍ストックしております。お客様の中には、冷凍のままのハンバーグを購入された...ハンバーグ、人気です
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は快晴で、初夏を思わせるような日差しでした。朝早めに少し離れた先までお届けに走りましたが、とても気持ちの良いドライブになりました。沿岸部なので海を望みながら走らせると潮風を感じました。日本は、秋田は、海の幸、山の幸に恵まれた土地柄だと思います。そしてまた歴史に根ざした食文化が多様です。この食の豊かさを次の世代にも繋いでいくことの大切さが最近見直されています。特に教育機関などで、若い世代が「食」に関する知識と食を選択する力を習得し、健全な食生活を実践できる人間を育てること」を「食育」として取り組んでいます。私たちもそのような「食育」の考え方と取り組みに共感してお...食育月間の新聞広告
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は朝方、寒い雨降りでしたが、午後から次第に青空が広がり、良い天気になりました。配達で走る途中、夕日が水田に反射して本当に綺麗でした。昨日のメンチカツは予想以上の売れ行きで、ご用意したものを完売しました。本当にありがとうございました。今日も何か揚げ物を作りたいということで、「大鶏排（ダージーパイ）」を揚げました。「大鶏排」は台湾で人気のストリートフードで、毎年夏に来る台湾からのインターンシップを迎えたときに、何か台湾のお料理をお店で出したいと思い、作り始めました。もっとも、タピオカ粉や五香粉など独特の食材を使う上に、鶏肉をどんどん叩いて薄く伸ばすのがなかなかの力...大鶏排を揚げました
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は店休日を頂戴して、デリバリーや仕込みに取り組みました。たくさんのお客様にご利用頂きまして本当にありがとうございました。当店で使用している豚肉の中で、地元十文字の細川農興で生産されている「十豚（じっとん）」という豚肉があります。この豚肉の特色は甘さと軽さを両立した脂としっかりと旨味のある赤身のバランス。当店の定番メニューである烏龍茶豚では、さっぱりしたタレにぴったりの美味しさです。この美味しい豚肉「十豚」を粗挽きの挽肉にしたものは、「煮込みハンバーグ」にしているのですが、お弁当「十豚のメンチカツ弁当」でも人気があります。。特にイベントでは真っ先に売り切れる人気...明日メンチカツを販売します
こんばんは。秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は気持ちの良い快晴。遠く秋田市までの配達もドライブの様な気持ちよさです。田植えはだいぶ終わった様です。さて6月の営業日についてご案内です。6月も基本的には木曜・金曜が店休日ですが、6月30日は決算棚卸ということで臨時店休日とさせて頂きます。なお6月29日は大潟村の生態系公園にて開催されるカタマルシェに出展予定ですので、お近くの方は是非遊びにいらして下さいませ。来月もどうぞよろしくお願い致します！▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt▲カジュアル面談のご案内▲当店の採用ページです現在この加工施設の新たな立ち上げを共に取...6月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日はお休みを頂戴して、社員が早朝から出社して仕込みや配達などに取り組みました。連日、たくさんのご注文を頂戴しており、社員総出で頑張っております。このところ、ググッと気温が上がってきました。厨房でも衛生管理と働く環境を整えるために冷房が全開です。いよいよ夏本番という雰囲気です。季節の変わり目ですし、皆さんも体調管理に心がけて下さいませ。さて今日は7月の営業についてご案内致します。7月はイベントなどの出展は予定しておりません。木曜と金曜は店休日とさせて頂きます。7月は夏のオードブルやお弁当のお知らせを致します。折込チラシやオンラインでのお知らせをお楽しみに！★★★★...7月の営業について
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい気がつけば6月も中旬で、数日前よりお店の前の紫陽花が咲きはじめました。▲桃色の紫陽花隣り合うお花の色味が絶妙に違っていて、グラデーションがとても綺麗ですね。紫陽花は好きなお花の1つなので、毎年この時期は楽しみにしています。今年はどうやら開花時期が遅いようですが、いっぺんに咲いてしまうより、さまざまなお花をゆっくりみられる方がかえって楽しい気もします。▲お店の玄関でお出迎えしてくれる紫陽花さて、遠方へ配達することも増えてきましたこのごろ。今日は印象に残った配達の風景について綴ってみようと思います。大仙の方面に行ったときのことです。今の時期は特に晴天が多く、田んぼの緑と...配達の風景
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい今日は早起きして今が旬のさくらんぼ園の視察へ行きました！いつもお世話になっている生産者の平良木さんの果樹園へ。▲平良木さん高くて届かないところのさくらんぼはハシゴに登って収穫します。私も収穫を体験させていただくことになりました！▲完熟のさくらんぼ収穫をする際は、さくらんぼの表面が傷つかないように丁寧に扱います。▲収穫後は丁寧に箱にまとめておきます果樹園の中にいたら、さくらんぼがより一層美味しそうに見えてきました。これまでお世話になった上司にさくらんぼを送ることにしました。自分が収穫したさくらんぼが入っていたらいいな...と思っています。横手には美味しい果物が多くて全...生産者訪問〜ひららぎ果樹園〜1
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日から二日間お休みを頂いていました。平日休みは公共機関や金融機関を利用できる点が良いですよね。実は、奨学金返還助成制度を利用したいと考えているため提出書類の準備していました。応募の際、卒業証書のコピーが必要になるので久しぶりに証書を手に取りました。▲懐かしの卒業証書証書には、当時の学長から卒業生へのメッセージも記載されています。作業の手を止めて読み進めていくと、コロナ禍に突入したばかりの4年前のことを思い出しました。卒業式も例年にはない形で行われ、送別会や入社歓迎会も自粛ムードが漂っていました。当時は証書のメッセージを「祝辞」としか受け止めていなかったのですが、今読むと...卒業証書のメッセージ
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は横手市内でケータリングがあり、ちょっとバタバタしていたので、ブログを休ませて頂きました。市内のコミュニティセンターで行われた、ある中学校の部活の引退試合の後の懇親会でした。会場には、部員の学生やご父兄、指導者など50名を超える方々が集い、大変盛り上がりました。サービスのために現場に控えていたのですが、終始楽しい雰囲気が巻き上がりつつも、部員たちや保護者さんのスピーチでは少しホロリとしてしまう様子も。こんなお客様と近い現場で、雰囲気を楽しみながら仕事させて頂けるのは、なかなかない機会で、社員たちも喜んでいました。調理場のある施設ということもあり、私たちも仕事が...ケータリングは楽しいお仕事
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。じりじりと暑い日が増えて、北国秋田も次第に初夏の雰囲気。30度を超える日も増えてきました。いよいよさくらんぼが紅く色づき、収穫のときがやってきました！今日から当地、横手市十文字町では「さくらんぼ祭り」が始まり、お買い求めのお客様もどっといらしています。先月末より、店頭はもとよりオンラインストアで予約を受け付けているさくらんぼですが、大変多くのご予約を承り、生産者ともどもありがたく思っております。ここ数日の晴天と暑さによりいよいよ収穫の時を迎えました。佐藤錦については明日より順次出荷させて頂きます。ご予約のお客様はお受取りのご準備をお願い致します。尚この商品は商品の...今日からさくらんぼ祭り
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。気温が高くなりハーブが美味しい季節になりましたね。今日は当店のお惣菜にも使用しているハーブ「ディル」をご紹介します。ディルは甘く爽やかな香りが特徴で魚介類のマリネによく合います。葉は羽のように柔らかく、加熱しない料理にもおすすめです。ソースやドレッシングなどに混ぜると、魚以外にも野菜や肉料理にも合わせやすくなります。当店では、収穫したてのフレッシュなディルを「紅マスのマリネ」に使用しています。今の時期ならではの味わいです。今日は店長が「サーモンのフライ」を作ってくれました。タルタルソースにディルが入っていて、とてもいい香りがします。▲サーモンのフライ。ディルのタル...「ディル」の香りを楽しもう
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は店休日ということで、たくさん仕込みをする1日となりました。春もあっという間に過ぎ去って、もう夏が目前ですね。最近は気温が高いので、ランチでも人気の酢の物の具材をたくさん仕込みました。こんなにたくさんのキュウリは初めて見る、というほどに山になったキュウリをジャバラに切っていきます。繊細な仕込みが「美味しい！」に繋がっていくのですね。「細部に神は宿る」という言葉が頭を過ぎります。ぐにゃんと曲がるキュウリが面白く、つい夢中になって切り進めていきました。他のさまざまな切り方も勉強したくなってしまいますね。その他、肉豆腐やポテトサラダ、お米を炊くことなど着実に少しづつ...仕込みの日〜初級編その2〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は美味しいお惣菜のお知らせです。当店のお料理は洋食や和食が多いのですが、中華料理もお作りしています。「春雨の炒めもの」「鶏肉とセロリの炒めもの」「鶏肉の揚げ蒸しサラダ」など当店のメニューがあるのですが、日頃コンスタントに出すものは限られています。今回、横手市内のキノコ生産者から美味しいキクラゲを仕入れて、同じく横手市内で生産されている卵を使って「キクラゲと卵の炒めもの〜ムーシーロー（木須肉）」をお作りしています。▲プリプリのキクラゲとトロッとした卵のマリアージュこのお料理の魅力はやはり歯応えや食感。そしてごま油の香りと白髪ネギの風味が食欲をそそります。横手の食...横手食材でつくるムーシーロー
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は、当店のお料理に使用している粉チーズの作り方を教えてもらいました。当店ではグラナパダーノというチーズを使用しており、秋田市の「ワイン＆チーズアベ」さんから仕入れています。アベさんはチーズ好きな店長もお気に入りの専門店です。「グラナ」とはイタリア語で「粒」や「粒子」という意味があり、「パダーノ」は産地に由来するそうです。▲グラナパダーノチーズかたまりのグラナパダーノを粉状に加工していきます。以前は手で一週間ほどかけてすりおろしていたと聞きました！今は秘密兵器を使って一瞬でおろします。まず、おろしやすいように小さくカットします。このカットが難しかったです。チーズ...グラナパダーノをおろす
こんにちは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。先日、男鹿から立派な昆布が届きました！秋田県産の昆布は初めて見ました。新鮮でつややかです。▲大量の男鹿産昆布早速、店長に助っ人をお願いして干していきます。まずは昆布の根元を切り落とします。そしてひたすら網やザルの上に並べていきます。▲昆布を干していく店長もし、乾燥昆布が出来たら鯛の昆布締めにしたり、出汁を取ったりしたいです。完成するまでもう少し干していきます！★★★★★▲今月の営業カレンダー▼紅玉LINE公式アカウントはこちら▼https://lin.ee/BLULBKt今なら登録すると割引クーポンが▲秋田県横手市十文字のデリカテッセン＆カフェテリア紅玉のホームペ...男鹿産昆布が届いた！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日は、店頭にひっそりと登場している新しいメニューを紹介いたします。＼ハンバーグパイです！／▲1個税込432円（本体価格400円）当店のお弁当にも使用している、十豚のハンバーグを用いております。そのハンバーグに加え、マッシュしたじゃがいもと酸味のあるドライトマト、粒マスタードが層になっていて、ザクザクのパイ生地で包みました。満足感バッチリのごはん系パイになっております！はじめはイベント向けに、片手で食べられるものをと思い試作してみました。そして先日の大潟村でのイベント「カタマルシェ」にて、実際に販売させていただきました。ありがたいことに多くのお客様に購入していただ...新登場〜ハンバーグパイ〜
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は週末。テイクアウトやお弁当を中心にたくさんのご来店、誠に有難うございました。さて、昨日お知らせした、創業40年を迎えたマーロウ様より届いた包みがあり、早速開けて見ましたら、宝島社より出版された「マーロウファンブック」！あのマーロウカラーとも言うべき黄色の本に、フィリップマーロウの姿をプリントしたビーカーのプリン。▲黄色のマーロウファンブック中をパラパラとめくってみると、りんご生産者と私たちへのインタビューが書かれているページが！私たちの思いや取り組みをしっかりと書いてくれていて、何だか胸が熱くなりました。▲みんなの声を丁寧に聞き取ったインビューお取引が始まっ...マーロウファンブックに掲載して頂きました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の『たかはしもとい』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今週は首都圏に出張しておりました。今回向かったのは業界の大規模な展示会と、お取引先への商談。短い時間の中での駆け足ではありましたが、無事にそれぞれのスケジュールをこなした後、私と家内は神奈川県の三浦半島へ。実は果肉の紅いりんご「紅の夢」の一番最初のお取引先である「有限会社マーロウ」さまが40周年を迎えるということで宝島社からファンブックが出版されることになりました。その中に、生産者と弊社との連携体「クッキングアップルの郷」のインタビュー記事も掲載されました。神奈川のリーディングカンパニーとも言うべき素晴らしい会社のファンブックに私たちのことまで載せて下さるという身...マーロウ様40周年
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。店休日の本日は、仕込みとお弁当・配達が中心の一日でした。（木曜日と金曜日はお休みをいただいております）ここ最近は遠方へ配達に行き、配達にも少しずつ慣れてきたかなという実感がわきつつあります。やることは多いながらも穏やかな一日で、先輩方と一緒に仕込みをしました。▲ジャガイモの皮をむく先輩▲お弁当の帯を巻いています。キャベツサラダの具材をカットしたり、ジャガイモの皮をむいたりなど、仕込みの初級編はなんなくできるようになってきました！最近は暑くなって参りましたので、グレープフルーツゼリーやサラダ系のお惣菜など、常に提供できるように仕込みを頑張ります。★★★★★▲今月の営...新入社員、仕込み～初級編～
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『りんか』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。日中は暖かくなり、少しずつ夏の訪れを感じられる時期がやって参りましたね。ここ最近は、8月31日に行われる「大曲の花火」に向けてのご注文が増えております。もうそんな時期かと思うと同時に、大きなイベントへの日々の動きに身が引き締まる思いです。お弁当の内容に関しまして、去年と同様に当店人気のメニューに種類を限定したラインナップを提供することにいたしました。▲「大曲の花火弁当」ラインナップご連絡をいただいた際には、こちらのチラシでのご案内をさせていただきます。今年は当店人気のメニュー、二段御膳「歌六」・「菊五郎」が加わりました。そして、「特製花火弁当」もお作りしております...大曲の花火弁当、受け付けております！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日も多くのお客様にご来店いただきました。店頭ではさっぱりとした「胡瓜と干椎茸の酢の物」が人気でした。本日6月4日～6月6日まで社長と店長は出張で不在になります。いつも以上に先輩や同期と力を合わせて営業しました。私はお弁当を詰めた後、3件の配達に挑戦しました。配達は上司に頼ってしまうことが多い業務のひとつです。緊張しますが、お客様に直接お会いすることができるチャンスだと思い、はりきって出発しました。▲本日のお弁当の一部自分たちのつめたお弁当を喜んで受け取ってくれたらいいなと思いながら盛り付け、運びました。運転に緊張しすぎて慌ててしまう事もあるため、現場でもスムーズ...新入社員、配達へ行く
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。本日はしとしと小雨の降る静かな1日でした。足元の悪い中、ご来店ありがとうございました。実は先日、秋田魁新報社さんの取材を受けました。今回はヘルシーで健康的なお弁当の特集に掲載していただきました。▲秋田魁新報社の高橋さんと紅店長取材時の様子魁新報社の高橋さんは気さくで明るく、楽しい取材となりました。商品を紹介すべく必死に写真を撮ってくれました。▲紅玉おすすめのヘルシーデリ弁当と紅店長ヘルシーデリ弁当は大潟村で開催された「カタマルシェ」でも大変人気でした。3箇所にお米が入っており、白米と玄米を選んでいただくことが出来ます。記事には食材や調理方法についての紹介、紅店長の...秋田さきがけ新聞に掲載されました！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。今日は「カタマルシェ」！未明から社員が総出で準備にあたりました。いつも人気のレバカツを揚げ、デリセットのお弁当を盛り込み、新作のハンバーグパイを焼き上げと大忙しの朝でした。今回の出展担当である紅店長はお弁当やお惣菜、そしてスイーツなど、出来る限りの商品を仕上げて積み込み一路、大潟村の生態系公園へ。どうなっているのかなーと思っていると、いつも親しくしている秋田県立大の先生から行列ができているよと写真付きのメッセージがきました。▲一人の出展はなかなか大変今日は秋田県立大の竿燈会の方々の演技披露もあり、大変盛り上がった様です。商品もいっぱい持っていったのですが、お陰様で...カタマルシェ、盛況でした！
こんばんは！秋田県横手市十文字町の宅配弁当、オードブル「紅玉」の新入社員『さんご』です。営業日時については下の方の営業日カレンダーをご覧下さい。昨日は夜になっての雷と雨、今日は時折雨が降る、といった何となく梅雨の到来を思わせる1日。ご法事用の折詰会席などお弁当のご用命の多い1日でした。田植えの終わった田んぼの水面が風に漣を立てる様子が、お届けに走る車の中から見えました。秋田は田んぼが広がる光景が原風景の様な気がします。これからカエルが鳴き、蛍が飛び、そして黄金の稲穂が揺れる秋へと四季を映すのが田んぼです。秋田県の大潟村はこんな田んぼが地平まで続く広大な農村です。その村の中に生態系公園という公園があり、屋外では秋田の自然をモチーフとした様々な植物が、鑑賞温室内では様々な熱帯植物が栽培管理されています。残念な...明日はカタマルシェ！
